JP2020039621A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】ヒーターをより有効に活用することができる加熱調理器を提供する。【解決手段】加熱調理器１００は、内鍋１１と、外鍋１２と、加熱板１３と、第１加熱部１４と、給水部１８とを備える。外鍋１２は、内鍋１１を収容する。加熱板１３は、外鍋１２と内鍋１１との間に設けられる。第１加熱部１４は、加熱板１３を加熱する。給水部１８は、水を供給する。給水部１８によって供給された水は、加熱板１３に接触する。【選択図】図２

Description

本発明は、加熱調理器に関する。

被加熱物を加熱調理する加熱調理器が開示されている。例えば、特許文献１には、加熱板を加熱することによって炊飯を行う電気炊飯器が開示されている。詳しくは、特許文献１に開示の電気炊飯器は、内釜と、内容器と、加熱板と、ヒーターと、ファンとを備える。内容器は、内釜を収容する。加熱板は、内容器の内部底部に設けられる。ヒーターは、内容器の内部側面と内釜との間に設けられる。ファンは、内容器の外側側面に取り付けられる。特許文献１に開示の電気炊飯器は、ヒーターを通電することにより加熱板を加熱するとともにファンを回転させて炊飯を行う。

特開平３−１５４２１号公報

しかしながら、特許文献１に開示の電気炊飯器では、例えば、加熱板を加熱するヒーターを高出力で連続して駆動させると、内容器の温度が高温になる虞があり、ヒーターによる出力を抑制する必要がある。この結果、ヒーターを有効に活用できない。

本発明は上記課題に鑑みてなされたものであり、その目的は、ヒーターをより有効に活用することができる加熱調理器を提供することにある。

本発明に係る加熱調理器は、内鍋と、外鍋と、加熱板と、第１加熱部と、給水部とを備える。前記外鍋は、前記内鍋を収容する。前記加熱板は、前記外鍋と前記内鍋との間に設けられる。前記第１加熱部は、前記加熱板を加熱する。前記給水部は、水を供給する。前記給水部によって供給された水は、前記加熱板に接触する。

本発明の加熱調理器によれば、ヒーターをより有効に活用することができる。

本発明の実施形態１に係る加熱調理器の構成を示す斜視図である。 図１に示すＩＩ−ＩＩ線に沿った断面を示す図である。 図１に示す本体ケーシングを取り外した本体部を示す斜視図である。 本発明の実施形態１に係る加熱板及びその近傍の構成を示す図である。 本発明の実施形態１に係る貯水部及びその近傍の構成を示す図である。 本発明の実施形態１に係る加熱調理器の構成を示すブロック図である。 本発明の実施形態２に係る加熱調理器の構成を示す断面図である。 本発明の実施形態２に係る加熱調理器の構成を示すブロック図である。

以下、図面を参照して、本発明に係る加熱調理器１００の実施形態について説明する。なお、図中、同一又は相当部分については同一の参照符号を付して説明を繰り返さない。

［実施形態１］
まず、図１を参照して、本発明の実施形態１に係る加熱調理器１００の構成について説明する。図１は、本発明の実施形態１に係る加熱調理器１００の構成を示す斜視図である。本実施形態において、加熱調理器１００は、炊飯器である。詳しくは、本実施形態において、加熱調理器１００は、熱板方式の炊飯器である。

図１に示すように、加熱調理器１００は、本体部１、及び蓋部２を備える。以下では、本体部１が設けられる側を加熱調理器１００の下側として実施形態を説明し、蓋部２が設けられる側を加熱調理器１００の上側として実施形態を説明する。

本体部１は、本体ケーシング１０を有する。蓋部２は、蓋ケーシング２０を有する。蓋ケーシング２０は、本体ケーシング１０に開閉自在に支持される。蓋ケーシング２０には、蒸気口２ｈが形成される。

続いて、図１及び図２を参照して、本発明の実施形態１に係る加熱調理器１００の構成について更に説明する。図２は、図１に示すＩＩ−ＩＩ線に沿った断面を示す図である。なお、図２では、理解を容易にするために、断面を示すハッチングを一部省略している。

図２に示すように、加熱調理器１００は、内鍋１１、外鍋１２、加熱板１３、熱板ヒーター１４、温度センサー１５、保温ヒーター１６、貯水部１７、及び給水部１８を更に備える。なお、熱板ヒーター１４は、第１加熱部の一例である。本体ケーシング１０は、内鍋１１、外鍋１２、加熱板１３、熱板ヒーター１４、温度センサー１５、保温ヒーター１６、貯水部１７、及び給水部１８を収容する。

内鍋１１は、上方が開口する底有の筒形状である。以下、内鍋１１の開口を「内鍋開口１１ｈ」と記載する。本実施形態において、内鍋１１は、上面視略円形形状であり、内鍋開口１１ｈは、上面視略円形形状である。

内鍋１１には、被加熱物Ｆが収容される。被加熱物Ｆは、加熱調理の対象となる食品である。本実施形態において、被加熱物Ｆは、米Ｒと炊飯水ＷＳとを含む。炊飯水ＷＳは、炊飯に使用される水である。内鍋１１は、例えば、鉄を材料として含む。

外鍋１２は、上方が開口する底有の筒形状である。以下、外鍋１２の開口を「外鍋開口１２ｈ」と記載する。本実施形態において、外鍋１２は、上面視円形形状であり、外鍋開口１２ｈは、上面視円形形状である。詳しくは、外鍋開口１２ｈは、内鍋開口１１ｈと同心円であり、外鍋開口１２ｈの外形寸法は、内鍋開口１１ｈの外形寸法よりも大きい。外鍋１２は、例えば、鉄を材料として含む。

外鍋１２には、内鍋１１が取出し自在に収容される。外鍋１２に内鍋１１が収容されると、内鍋１１と外鍋１２との間に隙間が形成される。以下、内鍋１１と外鍋１２との間の隙間を「蒸気空間１００ｓ」と記載する。

外鍋１２は、外鍋本体部１２ｍと、外鍋基部１２ｂとを有する。外鍋基部１２ｂは、外鍋本体部１２ｍよりも下方に設けられる。本実施形態において、外鍋基部１２ｂの外形寸法は、外鍋本体部１２ｍの外形寸法よりも小さい。

加熱板１３は、内鍋１１と外鍋１２との間に設けられる。詳しくは、加熱板１３は、外鍋基部１２ｂによって下方から支持される。

加熱板１３は、高熱伝導部材で構成される。加熱板１３は、上面視略円形形状である。加熱板１３は、例えば、アルミニウムを材料として含む。

熱板ヒーター１４は、加熱板１３を加熱する。熱板ヒーター１４の出力は、保温ヒーター１６の出力よりも高い。熱板ヒーター１４の出力は、例えば、１０００ワットである。

熱板ヒーター１４は、加熱板１３に埋め込まれる。したがって、熱板ヒーター１４が通電されると（駆動すると）、加熱板１３が加熱されて加熱板１３の温度が上昇する。なお、本実施形態において、熱板ヒーター１４は、加熱板１３に鋳込まれる。

温度センサー１５は、加熱板１３の温度を測定し、加熱板１３の温度を示す信号を出力する。

保温ヒーター１６は、内鍋１１に収容された被加熱物Ｆを保温するために内鍋１１を加熱する。保温ヒーター１６の出力は、例えば、６０ワットである。

貯水部１７は、給水部１８と接続する。貯水部１７には、給水部１８から供給された水が貯まる。以下、給水部１８から貯水部１７へ供給される水を「供給水ＷＫ」と記載し、貯水部１７に貯まる水を「貯留水ＷＣ」と記載する場合がある。

蓋部２は、内蓋２１、及び外蓋２２を更に有する。蓋ケーシング２０は、内蓋２１、及び外蓋２２を収容する。蓋ケーシング２０には、蒸気口２ｈが形成される。例えば、内鍋１１の内部で発生した水蒸気は、蒸気口２ｈを介して、加熱調理器１００の外部に排気される。

内蓋２１は、内蓋本体及び内側パッキンを有する。蓋部２が閉じると、内鍋開口１１ｈは、内蓋本体と内側パッキンとによって塞がれる。

外蓋２２は、内蓋２１を覆うように設けられる。外蓋２２は、外蓋本体及び外側パッキンを有する。蓋部２が閉じると、外鍋開口１２ｈは、外蓋本体と外側パッキンとによって塞がれる。

続いて、図１〜図３を参照して、本発明の実施形態１に係る給水部１８の構成について説明する。図３は、図１に示す本体ケーシング１０を取り外した本体部１を示す斜視図である。

図３に示すように、給水部１８は、図２を参照して説明した貯水部１７に水を供給する。給水部１８は、給水タンク１８１、第１給水パイプ１８２、ポンプ１８３、及び第２給水パイプ１８４を有する。

給水タンク１８１は、水を貯留する。第１給水パイプ１８２は、給水タンク１８１とポンプ１８３とに接続する。第２給水パイプ１８４は、ポンプ１８３と貯水部１７とに接続する。

ポンプ１８３が駆動すると、給水タンク１８１に貯留された水が貯水部１７へ供給される。

続いて、図１〜図４を参照して、本発明の実施形態１に係る加熱板１３及びその近傍の構成について説明する。図４は、本発明の実施形態１に係る加熱板１３及びその近傍の構成を示す図である。

図４に示すように、外鍋１２は、外鍋内周面１２ｎ、及び外鍋外周面１２ｇを有する。外鍋内周面１２ｎは、外鍋１２に収容された内鍋１１の外周面と対向する。外鍋外周面１２ｇは、外鍋内周面１２ｎとは反対側の面である。外鍋内周面１２ｎと、外鍋１２に収容された内鍋１１の外周面との間には、図２を参照して説明した蒸気空間１００ｓが形成される。

加熱板１３は、熱板本体部１３１、及び熱板基部１３２を有する。熱板基部１３２は、外鍋基部１２ｂに設けられる。

熱板本体部１３１は、中央部１３１ｃ、及び鍔部１３１ｔを有する。鍔部１３１ｔは、中央部１３１ｃの外縁から上方に向けて延びる。

中央部１３１ｃは、その一部が内鍋１１の外周面に接触する。以下、中央部１３１ｃのうち、内鍋１１の外周面に接触する部分を「内鍋接触面１３１ｆ」と記載する。内鍋接触面１３１ｆは、第１板面の一例である。

内鍋接触面１３１ｆが内鍋１１の外周面に接触することにより、熱板ヒーター１４によって加熱された加熱板１３の熱が内鍋１１に伝達される。

また、加熱板１３は、外鍋１２（外鍋内周面１２ｎ）と対向する外鍋対向面１３ｆを有する。外鍋対向面１３ｆは、熱板本体部１３１の外鍋１２に対向する面と、熱板基部１３２の外鍋１２に対向する面とを含む。なお、外鍋対向面１３ｆは、第２板面の一例である。

次に、図５を参照して、本発明の実施形態１に係る貯水部１７及びその近傍の構成について説明する。図５は、本発明の実施形態１に係る貯水部１７及びその近傍の構成を示す図である。

図５に示すように、貯水部１７は、加熱板１３よりも内鍋１１の径方向ＤＲの外側に設けられる。以下では、内鍋１１の径方向ＤＲを「径方向ＤＲ」として実施形態を説明する。

貯水部１７は、給水口１７１、貯水空間１７２、及び連通開口１７ｈを有する。連通開口１７ｈは、貯水空間１７２と、図２を参照して説明した蒸気空間１００ｓとを連通させる。

給水口１７１は、第２給水パイプ１８４に接続する。供給水ＷＫは、給水口１７１を介して貯水空間１７２に給水される。本実施形態において、給水口１７１は、外鍋内周面１２ｎに形成される。

貯水空間１７２は、加熱板１３の径方向ＤＲの外側に設けられる。詳しくは、貯水空間１７２は、外鍋対向面１３ｆと、外鍋内周面１２ｎとによって構成される。

外鍋対向面１３ｆは、貯水空間１７２の径方向ＤＲの内側の側面を構成する。外鍋内周面１２ｎは、貯水空間１７２の径方向ＤＲの外側の側面と貯水空間１７２の底面とを構成する。

貯水空間１７２が、外鍋対向面１３ｆによって構成されているため、貯水空間１７２に貯まった水（貯留水ＷＣ）は、加熱板１３の外鍋対向面１３ｆに接触する。加熱板１３の温度が所定の温度以上である場合、加熱板１３の外鍋対向面１３ｆに接触した貯留水ＷＣは、加熱板１３の熱エネルギーによって水蒸気になる。水蒸気は、連通開口１７ｈ及び蒸気空間１００ｓ（図２参照）を伝って加熱調理器１００の上方へ移動する。

次に、図６を参照して、本発明の実施形態１に係る加熱調理器１００の構成について更に説明する。図６は、本発明の実施形態１に係る加熱調理器１００の構成を示すブロック図である。

図６に示すように、加熱調理器１００は、電源装置４、記憶部５、及び制御部６を更に備える。電源装置４は、加熱調理器１００の各部に電力を供給する。

記憶部５は、ＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ Ａｃｃｅｓｓ Ｍｅｍｏｒｙ）、及びＲＯＭ（Ｒｅａｄ Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒｙ）によって構成される。記憶部５は、各種データ、及び加熱調理器１００の各部の動作を制御するための制御プログラムを記憶する。

制御部６は、ＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｕｎｉｔ）のようなプロセッサー及びＡＳＩＣ（Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ Ｓｐｅｃｉｆｉｃ Ｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ Ｃｉｒｃｕｉｔ）のような集積回路のうちの少なくとも一方によって構成される。制御部６は、記憶部５に記憶された制御プログラムを実行することによって、加熱調理器１００の各部の動作を制御する。例えば、制御部６は、熱板ヒーター１４の動作を制御する。具体的には、制御部６は、所定の条件において、熱板ヒーター１４を駆動させる。所定の条件は、より大きな熱量を被加熱物Ｆに与えることが必要な場合である。具体的には、所定の条件は、炊飯工程における立ち上げ工程である。

また、制御部６は、温度センサー１５から出力される信号に基づいて、加熱板１３の温度を取得し、加熱板１３の温度が閾値以上であるか否かを判定する。閾値は、例えば、１８０度である。

制御部６は、加熱板１３の温度が閾値以上であると判定すると、給水部１８の動作を制御する。詳しくは、制御部６は、加熱板１３の温度が閾値以上であると判定すると、所定量の水が貯水部１７に供給されるように給水部１８の動作を制御する。所定量は、例えば、２０ｃｃである。

以上、本発明の実施形態１について説明した。本実施形態によれば、制御部６は、加熱板１３の温度が閾値以上であると判定すると、貯水部１７に水が供給されるように給水部１８の動作を制御する。図５を参照して説明したように、貯水部１７に貯まった水（貯留水ＷＣ）は、加熱板１３の外鍋対向面１３ｆに接触する。加熱板１３に接触した貯留水ＷＣは、加熱板１３から熱エネルギーを吸収して水蒸気になる。これにより、加熱板１３の温度が低下する。この結果、加熱板１３（本体ケーシング１０などの加熱板１３の周辺部材）の温度上昇を抑制できる。したがって、熱板ヒーター１４を高出力で連続して駆動させることができ、被加熱物Ｆにより大きな熱量を与えることができる。よって、熱板ヒーター１４をより有効に活用することができる。

また、本実施形態において、貯留水ＷＣは、加熱板１３の外鍋対向面１３ｆに接触する。外鍋対向面１３ｆは、内鍋接触面１３１ｆ（内鍋１１と接触する面）とは異なる面である。したがって、貯水部１７に貯留水ＷＣが供給された場合であっても、内鍋１１の温度低下を抑制できる。

また、本実施形態において、加熱板１３に接触した貯留水ＷＣは、加熱板１３から熱エネルギーを吸収して水蒸気になる。水蒸気は、蒸気空間１００ｓ（内鍋１１と外鍋１２との間）を伝って加熱調理器１００の上方へ移動し、図１を参照して説明した蒸気口２ｈを介して、加熱調理器１００の外部へ排気される。水蒸気は、上方へ移動する過程において内鍋１１を加熱する。よって、加熱板１３の熱エネルギーをより有効に活用することができる。

なお、本実施形態において、被加熱物Ｆが米Ｒと炊飯水ＷＳとを含む形態を説明したが、被加熱物Ｆは、例えば、肉、及び魚のような食材を含んでもよい。

また、本実施形態において、貯水空間１７２が外鍋対向面１３ｆと、外鍋内周面１２ｎとによって構成されたが、貯水空間１７２は、外鍋対向面１３ｆと、外鍋内周面１２ｎとによって構成される場合に限定されない。貯水空間１７２は、貯留水ＷＣが外鍋対向面１３ｆと接触する構成であればよく、例えば、外鍋対向面１３ｆ以外の壁面又は外鍋内周面１２ｎ以外の壁面を含んでもよい。具体的には、貯水空間１７２は、外鍋対向面１３ｆと、外鍋対向面１３ｆ以外の壁面且つ外鍋内周面１２ｎ以外の壁面とによって構成されてもよい。あるいは、貯水空間１７２は、外鍋対向面１３ｆと、外鍋内周面１２ｎと、外鍋対向面１３ｆ以外の壁面且つ外鍋内周面１２ｎ以外の壁面とによって構成されてもよい。

また、本実施形態において、熱板ヒーター１４の出力が１０００ワットである場合を説明したが、熱板ヒーター１４は、一般的な加熱調理器が備える加熱板を加熱するためのヒーターと比較して高出力のヒーターであればよく、熱板ヒーター１４の出力は１０００ワットに限定されない。熱板ヒーター１４の出力は、例えば、８００ワットであってもよい。

また、本実施形態において、加熱板１３に接触することによって発生した水蒸気が蒸気口２ｈを介して加熱調理器１００の外部へ排気される場合を説明したが、加熱板１３に接触することによって発生した水蒸気が排気される蒸気口は、蒸気口２ｈに限定されない。例えば、蓋部２は、蒸気口２ｈとは異なる蒸気口を更に有し、加熱板１３に接触することによって発生した水蒸気は、蒸気口２ｈとは異なる蒸気口から加熱調理器１００の外部へ排気されてもよい。

［実施形態２］
次に、図７及び図８を参照して、本発明の実施形態２に係る加熱調理器１００について説明する。実施形態２は、バンドヒーター１９を更に備える点が実施形態１と異なる。以下、実施形態２について、実施形態１と異なる事項について説明し、実施形態１と重複する部分についての説明は割愛する。

図７は、本発明の実施形態２に係る加熱調理器１００の構成を示す断面図である。図８は、本発明の実施形態２に係る加熱調理器１００の構成を示すブロック図である。

図７及び図８に示すように、加熱調理器１００は、バンドヒーター１９を更に備える。バンドヒーター１９は、第２加熱部の一例である。バンドヒーター１９の出力は、例えば、４００ワットである。

バンドヒーター１９は、貯水部１７の上方に設けられる。バンドヒーター１９は、外鍋本体部１２ｍに設けられる。詳しくは、バンドヒーター１９は、外鍋本体部１２ｍの外鍋外周面１２ｇに設けられる。本実施形態において、バンドヒーター１９は、外鍋外周面１２ｇに沿って連続して設けられる。

また、バンドヒーター１９は、外鍋本体部１２ｍのうち、外鍋基部１２ｂに近い側（下側）に設けられる。換言すると、バンドヒーター１９は、外鍋本体部１２ｍのうち、連通開口１７ｈに近い位置に設けられる。バンドヒーター１９は、貯水部１７（連通開口１７ｈ）から上昇した水蒸気を加熱して過熱水蒸気を生成する。

以上、実施形態２について説明した。本実施形態によれば、バンドヒーター１９は、水蒸気を加熱し、過熱水蒸気を生成する。過熱水蒸気は、蒸気空間１００ｓを伝って加熱調理器１００の上方へ移動する過程において内鍋１１を加熱する。したがって、熱板ヒーター１４の熱エネルギーをより有効に活用することができる。

また、本実施形態において、バンドヒーター１９は、外鍋本体部１２ｍのうち、外鍋基部１２ｂ（連通開口１７ｈ）に近い側に設けられる。したがって、加熱板１３に接触することにより発生した水蒸気をより効率良く加熱することができる。この結果、熱板ヒーター１４の熱エネルギーをより有効に活用することができる。

なお、本実施形態において、バンドヒーター１９が、外鍋外周面１２ｇに連続して設けられる構成を説明したが、バンドヒーター１９は、外鍋外周面１２ｇに不連続に設けられてもよい。

また、本実施形態において、バンドヒーター１９が水蒸気を加熱する形態を説明したが、バンドヒーター１９は、例えば、内鍋１１に収容された被加熱物Ｆを保温するための機能を兼ねてもよい。この場合、加熱調理器１００は、保温ヒーター１６を省略し得る。

また、本実施形態において、バンドヒーター１９の出力が４００ワットである構成を説明したが、バンドヒーター１９の出力は、過熱水蒸気を生成し得る限り、４００ワットに限定されない。バンドヒーター１９の出力は、例えば、３００ワットであってもよい。

以上、本発明の実施形態について、図面（図１〜図８）を参照しながら説明した。但し、本発明は、上記の実施形態に限られるものではなく、その要旨を逸脱しない範囲で種々の態様において実施することが可能である。また、上記の実施形態で示す構成、材料、及び数値は、一例であって特に限定されるものではなく、本発明の効果から実質的に逸脱しない範囲で種々の変更が可能である。

例えば、本発明の実施形態において、炊飯器に本発明を適用したが、本発明は、例えば、自動調理鍋にも適用可能である。

本発明は、加熱調理器の分野に有用である。

６ 制御部
１１ 内鍋
１２ 外鍋
１２ｂ 外鍋基部
１２ｇ 外鍋外周面
１２ｍ 外鍋本体部
１２ｎ 外鍋内周面
１３ 加熱板
１３ｆ 外鍋対向面（第２板面）
１４ 熱板ヒーター（第１加熱部）
１５ 温度センサー
１７ 貯水部
１８ 給水部
１９ バンドヒーター（第２加熱部）
１００ 加熱調理器
１３１ｃ 内鍋接触面（第１板面）
Ｆ 被加熱物

Claims (8)

1. 内鍋と、
   前記内鍋を収容する外鍋と、
   前記外鍋と前記内鍋との間に設けられる加熱板と、
   前記加熱板を加熱する第１加熱部と、
   水を供給する給水部と
   を備え、
   前記給水部によって供給された水は、前記加熱板に接触する、加熱調理器。
2. 前記加熱板は、
   前記内鍋に接触する第１板面と、
   前記第１板面とは異なる第２板面と
   を有し、
   前記給水部によって供給された水は、前記第２板面に接触する、請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記給水部によって供給された水が貯まる貯水部を更に備え、
   前記外鍋は、前記内鍋に対向する内周面を有し、
   前記貯水部は、前記外鍋の内周面と前記第２板面とを含む、請求項２に記載の加熱調理器。
4. 前記貯水部の上方に設けられる第２加熱部を更に備え、
   前記第２加熱部は、前記給水部によって供給された水が前記加熱板に接触することにより発生した水蒸気を加熱して過熱水蒸気を生成する、請求項３に記載の加熱調理器。
5. 前記外鍋は、前記内周面とは反対側の外周面を有し、
   前記第２加熱部は、前記外周面に設けられる、請求項４に記載の加熱調理器。
6. 前記外鍋は、外鍋本体部と、
   前記加熱板を支持する外鍋基部と
   を有し、
   前記第２加熱部は、前記外鍋本体部のうち、前記外鍋基部に近い側に設けられる、請求項４又は請求項５に記載の加熱調理器。
7. 前記内鍋は、前記給水部によって供給された水が前記加熱板に接触することにより発生した水蒸気によって加熱される、請求項１〜請求項６のいずれか１項に記載の加熱調理器。
8. 前記加熱板の温度を測定する温度センサーと、
   前記加熱板の温度に基づいて、前記給水部の動作を制御する制御部と
   を備え、
   前記制御部は、前記加熱板の温度が閾値以上になると、前記給水部に水を供給させる、請求項１〜請求項７のいずれか１項に記載の加熱調理器。

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