KR101657926B1 - 유도가열식 튀김기 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 유도가열히터가 유조의 내부에 설치되어 유조 내의 튀김유를 직접 가열함에 따라 튀김유의 가열속도가 증가됨과 동시에 에너지효율도 증대될 수 있도록 한 유도가열식 튀김기에 관한 것이다.
본 발명에 따른 유도가열식 튀김기는 내부에 튀김유가 수용되는 저유공간이 형성되고 양측면에는 개구부가 관통형성되는 유조와, 상기 유조의 개구부에 결합되어 상기 개구부를 수밀되게 밀폐하는 세라믹플레이트와, 상기 세라믹플레이트의 외측면에 설치되는 유도가열코일과, 상기 유조의 양측벽에 결합되어 상기 저유공간 내에 위치되고 상기 유도가열코일에 의해 유도가열되도록 금속재로 형성되는 유도가열히터와, 상기 유도가열코일의 외측에 설치되어 상기 유도가열코일 자체에서 발생되는 열을 외부로 방출시키는 방열플레이트와, 내부에 튀김대상물이 투입되는 수용공간이 형성되고 상기 유조의 상측에 거치되어 상기 튀김유 내에 잠겨지며 상기 수용공간 내로 튀김유가 유입되도록 다수의 통공이 형성되는 튀김통을 포함한다.

Description

유도가열식 튀김기{INDUCTION HEATING TYPE FRYER}
본 발명은 유도가열식 튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 유조 내의 튀김유를 가열하기 위한 열원으로 유도가열히터가 사용되는 유도가열식 튀김기에 관한 것이다.
일반적으로 튀김장치는 유조 내의 튀김유를 고온으로 가열한 상태에서 튀김대상물을 투입하여 튀김대상물이 고온의 튀김유에 의해 바삭하게 조리되도록 하는 조리기구를 말한다.
최근에는 유조 내의 튀김유를 가열하기 위한 열원으로 일명 인덕션 히터로 불리는 유도가열히터가 적용된 유도가열히터가 많이 개발되고 있는데, 그 일 예로 대한민국 특허공개공보 제10-1998-0028108호(1998.07.15. 공개)에는 열원인 유도가열기와, 상기 유도가열기 위에 얹혀지는 본체와, 상기 본체 내에 일체 형성된 지지돌기와, 상기 지지돌기에 상단 부분이 접촉 지지되어 유도가열기에 의한 자력선의 흐름에 따라 가열되는 식용유 용기와, 상기 식용유 용기 내에 상,하로 슬라이딩 가능하게 설치된 튀김망과, 상기 본체의 상부에 개폐 가능하게 설치되어 식용유 용기를 개방시키거나 폐쇄시키는 도어와, 상기 도어에 형성되어 본체 내부의 열을 배출시키는 복수개의 배기공으로 구성된 것에 있어서, 상기 본체의 하부둘레에 복수개의 공급공을 형성하여 피튀김물의 튀김시 상기 본체 내부의 온도가 올라감에 따라 외부공기가 각 공급공을 통해 본체 내부로 공급된 다음 배기공을 통해 배출되도록 함을 특징으로 하는 유도가열방식 튀김기가 개시되어 있다.
또한 대한민국 특허공개공보 제10-2013-0116432호(2013.1.24. 공개)에는 자기장에 의해 발생하는 유도전류를 열원으로 하여 튀김유를 가열하여 튀김 음식을 조리하는 인덕션튀김기에 있어서, 상기 인덕션튀김기는 튀김유가 채워지고 음식물이 튀겨지는 튀김유조와, 상기 튀김유조 내의 튀김유를 가열하는 열원을 공급하는 가열부와, 상기 가열부에서 외측으로 발생하는 열과 상기 가열부에서 상기 튀김유조로 전열되어 상기 튀김유조의 벽면에서 발생하는 열을 외부로 방출하여 상기 가열부를 보호하는 배열부와, 상기 가열부에 유도전류를 발생시키는 자기유도 가열 제어부와, 상기 자기유도 가열 제어부, 가열부 및 배열부를 제어하며, 튀김유의 온도와 과열방지를 제어하는 컨트롤러와, 각종 센서와 타이머로 구성된 제어부와, 상기 제어부에서 제어되는 튀김유 온도, 가열부 On/Off 상태, 알람 및 조리시간과 남은 시간 등을 표시하고 조작하는 표시조작부와, 상기 튀김유조, 가열부, 제어부, 배기부 및 표시조작부가 설치되고 고정되는 본체프레임으로 구성되고, 상기 튀김유조는 전자기유도현상에 의해 열을 받을 수 있게 자성 금속재질로 제작되며, 음식을 튀기는 튀김존과, 상기 튀김존의 중하단부의 좌우측판을 안쪽으로 20°~ 45°경사지게 절곡한 절곡존과, 튀김유가 빨리 산화되는 것을 막기 위한 쿨존으로 구성되며, 상기 가열부는 상기 튀김유조를 가열하기 위하여 자기장에 의해 발생하는 유도전류로 열을 발생시키는 인덕션코일과, 상기 인덕션코일 자체에서 발생되는 열을 방열시키는 베이스방열판으로 구성되며, 상기 절곡존의 좌우측판에 설치되는 인덕션코일조립체와, 상기 절곡존에 고정되며, 상기 인덕션코일조립체를 슬라이딩되게 삽입하고 고정시킬 수 있게 만들어진 인덕션코일조립체 고정부와, 상기 인덕션코일조립체에 이물질과 물이 들어가는 것을 방지하기 위해 상기 인덕션코일조립체를 감싸 밀폐시키는 가열부 커버로 구성되는 것을 특징으로 하는 인덕션코일이 유조의 외부에 장착된 인덕션튀김기가 개시되어 있다.
그러나 전술한 바와 같은 종래의 유도가열식 튀김기의 경우에는 유도가열히터가 유조의 외부에 설치됨에 따라 유도가열히터가 유조의 외부를 가열하고 유조 내의 튀김유가 유조에 의해 간접적으로 가열되는 구조로 형성됨에 따라 튀김유의 가열속도가 저하되고 에너지효율이 떨어지는 문제점이 있었다.
따라서 본 발명은 전술한 종래기술의 문제점을 해소하기 위해 안출된 것으로, 유도가열히터가 유조의 내부에 설치되어 유조 내의 튀김유를 직접 가열함에 따라 튀김유의 가열속도가 증가됨과 동시에 에너지효율도 증대될 수 있도록 한 유도가열식 튀김기를 제공하는 과제를 기초로 한다.
또한 본 발명은 유조 내에서 튀김통이 거치되는 위치가 유도가열히터의 장착 방향에 따라 조절됨에 따라 튀김대상물이 그 종류에 따라 튀김유 내에 잠겨지는 정도가 조절될 수 있도록 한 유도가열식 튀김기를 제공하는 과제를 기초로 한다.
전술한 본 발명의 과제는, 내부에 튀김유가 수용되는 저유공간이 형성되고 양측면에는 개구부가 관통형성되는 유조와, 상기 유조의 개구부에 결합되어 상기 개구부를 수밀되게 밀폐하는 세라믹플레이트와, 상기 세라믹플레이트의 외측면에 설치되는 유도가열코일과, 상기 유조의 양측벽에 결합되어 상기 저유공간 내에 위치되고 상기 유도가열코일에 의해 유도가열되도록 금속재로 형성되는 유도가열히터와, 상기 유도가열코일의 외측에 설치되어 상기 유도가열코일 자체에서 발생되는 열을 외부로 방출시키는 방열플레이트와, 내부에 튀김대상물이 투입되는 수용공간이 형성되고 상기 유조의 상측에 거치되어 상기 튀김유 내에 잠겨지며 상기 수용공간 내로 튀김유가 유입되도록 다수의 통공이 형성되는 튀김통을 포함하는 유도가열식 튀김기를 제공함에 의해 달성된다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 유도가열히터는 상기 유조의 측벽에 결합되는 수직플레이트부와 상기 튀김통의 하단이 거치되는 수평플레이트부가 서로 90도로 절곡된 앵글플레이트로 형성된다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 유도가열히터는 상기 튀김통에 투입될 튀김대상물에 따라 상기 수평플레이트부가 하단에 위치되게 상기 유조의 측벽에 결합되거나 또는 상기 수평플레이트부가 상단에 위치되게 상기 유조의 측벽에 결합된다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 유조의 내벽에 설치되고 상기 유조 내의 튀김유의 온도를 측정하여 상기 유도가열코일에 의한 상기 유도가열히터의 발열온도가 조절될 수 있도록 하는 온도센서를 더 포함한다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 온도센서는 상기 유조의 내벽 중 상측부위에 설치되어 상기 유조 내에서 상측에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 제 1 온도센서와, 상기 유조의 내벽 중 중간부위에 설치되어 상기 유조 내에서 중앙에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 제 2 온도센서와, 상기 유조의 내벽 중 하측부위에 설치되어 상기 유조 내에서 하측에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 과열방지용 온도센서를 포함한다.
본 발명에 따른 유도가열식 튀김기에 의하면, 유도가열히터가 유조의 외부에 설치되는 것이 아니라 유조의 내부에 설치되어 유조 내의 튀김유를 직접 가열함에 따라 튀김유의 가열속도가 증가됨과 동시에 에너지효율도 증대되는 장점이 있다.
또한 본 발명에 따른 유도가열식 튀김기에 의하면, 유도가열히터가 상기 유조의 측벽에 결합되는 수직플레이트부와 상기 튀김통의 하단이 거치되는 수평플레이트부가 서로 90도로 절곡된 앵글플레이트로 형성되어, 튀김통에 투입될 튀김대상물의 종류에 따라 수평플레이트부가 하단 또는 상단에 위치되게 상기 유조의 측벽에 결합됨에 따라 튀김대상물이 튀김유 내에 최적의 위치에 잠겨지도록 조절될 수 있는 장점이 있다.
또한 본 발명에 따른 유도가열식 튀김기에 의하면, 수평플레이트부가 하단에 위치되게 유도가열히터가 유조의 측벽에 결합될 경우에는 유조의 내벽 중 중간부위에 설치되어 유조 내에서 중앙에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 제 2 온도센서를 통해 튀김대상물에 인접하는 튀김유의 조리온도를 제어하고, 수평플레이트부가 상단에 위치되게 유도가열히터가 유조의 측벽에 결합될 경우에는 유조의 내벽 중 상측부위에 설치되어 유조 내에서 상측에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 제 1 온도센서를 통해 튀김대상물에 인접하는 튀김유의 조리온도를 제어하며, 유조의 내벽 중 하측부위에 설치되어 유조 내에서 하측에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 과열방지용 온도센서를 통해 과열이 방지되도록 유도가열히터의 발열온도가 제어될 수 있는 장점이 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 유도가열식 튀김기의 사시도.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 유도가열식 튀김기의 부분분해사시도.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 유도가열식 튀김기의 단면도.
도 4 및 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 유도가열식 튀김기의 사용상태단면도.
이하에는, 첨부도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명하되, 이는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로 인해 본 발명의 기술적인 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는다.
본 발명의 일 실시예에 따른 유도가열식 튀김기(1)는, 도 1 내지 도 5에 도시되는 바와 같이, 내부에 튀김유가 수용되는 저유공간(11)이 형성되고 양측면에는 개구부(13)가 관통형성되는 유조(10)와, 유조(10)의 개구부(13)에 결합되어 개구부(13)를 수밀되게 밀폐하는 세라믹플레이트(20)와, 세라믹플레이트(20)의 외측면에 설치되는 유도가열코일(30)과, 유조(10)의 양측벽에 결합되어 저유공간(11) 내에 위치되고 유도가열코일(30)에 의해 유도가열되도록 금속재로 형성되는 유도가열히터(40)와, 유도가열코일(30)의 외측에 설치되어 유도가열코일(30) 자체에서 발생되는 열을 외부로 방출시키는 방열플레이트(50)와, 내부에 튀김대상물이 투입되는 수용공간(61)이 형성되고 유조(10)의 상측에 거치되어 튀김유 내에 잠겨지며 수용공간(61) 내로 튀김유가 유입되도록 다수의 통공(63)이 형성되는 튀김통(60)을 포함한다.
여기서, 유조(10)는 예를 들어 식용유와 같은 튀김유가 수용되어 튀김대상물의 조리가 이루어지도록 하는 구성부재로, 내부에는 튀김유가 수용되는 저유공간(11)이 형성되도록 예를 들어 스테인리스스틸과 같은 내열내식성 재질에 의해 상부면이 개방된 함체 형상으로 제조된다,
또한 유조(10)의 양측면에는 개구부(13)가 각각 관통형성된다. 이 개구부(13)는 차후에 설명될 유도가열코일(30)은 유조(10)의 외측에 설치되는 반면에 차후에 설명될 유도가열히터(40)는 세라믹플레이트(20)의 개재 하에 유조(10)의 내부에 설치될 수 있도록 하는 것으로, 세라믹플레이트(20)에 의해 폐쇄된다.
전술한 유조(10)의 개구부(13)에는 세라믹플레이트(20)가 결합된다. 이 세라믹플레이트(20)는 개구부(13)를 수밀되게 밀폐하여 튀김유가 외부로 누유되지 않도록 방지하는 역할을 함과 동시에 유조(10) 외부의 유도가열코일(30)과 유조(10) 내에 위치된 유도가열히터(40) 사이에 개재되어 유조(10) 내에 위치된 유도가열히터(40)가 유조(10) 외부의 유도가열코일(30)에 의해 유도가열될 수 있도록 하는 역할을 하는 것으로, 내열성이 우수한 세라믹 재질에 의해 개구부(13) 보다는 더 큰 면적의 판 형상으로 제조된다.
전술한 세라믹플레이트(20)의 외측면에는 유도가열코일(30)이 설치되는데, 이 유도가열코일(30)은 전기가 흐를 때 유도전류를 발생시키기 위한 자기장을 형성하기 위한 것으로, 이러한 유도가열코일은 인덕션렌지 등과 같은 분야에서 이미 공지되어 있는 바, 여기서는 명세서의 간략화를 위해 더 이상의 상세설명은 샹략하기로 한다.
전술한 유조(10)의 양측벽에는 유도가열히터(40)가 결합되어 저유공간(11) 내에 위치된다. 이 유도가열히터(40)는 전술한 유도가열코일(30)에 의해 발생된 고주파 자기장에 의한 전자기유도 현상에 의해 자체 가열되면서 유조(10) 내의 튀김유를 직접 가열하는 일종의 히팅플레이트로, 유도가열코일(30)에 의한 유도가열이 용이하도록 금속재, 특히 자성 금속재로 형성된다.
유도가열히터(40)는 도 2에 상세히 도시된 바와 같이, 유조(10)의 측벽에 결합되는 수직플레이트부(41)와 차후에 설명될 튀김통(60)의 하단이 거치되는 수평플레이트부(43)가 서로 90도로 절곡된 앵글플레이트로 형성되는 것이 바람직하다.
유도가열히터(40)는 튀김통(60)에 투입될 튀김대상물의 종류에 따라 도 4에 도시되는 바와 같이, 수평플레이트부(43)가 하단에 위치되게 유조(10)의 측벽에 결합되거나 또는 도 5에 도시되는 바와 같이, 수평플레이트부(43)가 상단에 위치되게 유조(10)의 측벽에 결합될 수 있다.
예를 들어 절단된 닭고기와 같은 튀김대상물을 튀김유로 조리하는 경우에는 도 4에 도시되는 바와 같이, 수평플레이트부(43)가 하단에 위치되게 유도가열히터(40)를 유조(10)의 측벽에 결합시켜 튀김대상물이 유조 내에서 상대적으로 깊게 침지되어 조리될 수 있다.
또한 돈까스와 같이 상대적으로 얇은 튀김대상물을 튀김유로 조리하는 경우에는 도 5에 도시되는 바와 같이, 수평플레이트부(43)가 상단에 위치되게 유도가열히터(40)를 유조(10)의 측벽에 결합시켜 튀김대상물이 유조 내에서 상대적으로 얕게 침지되어 조리될 수 있다.
유도가열히터(40)는 특히 개구부(13)의 양측에 구비되는 체결부재(45)에 의해 유조(10)의 측벽에 결합되고, 유도가열히터(40)의 수직플레이트부(41)의 양측에는 체결부재(45)의 관통결합을 위한 체결공이 관통형성된다.
또한 유도가열코일(30)의 외측에는 방열플레이트(50)가 설치된다. 이 방열플레이트(50)는 유도가열코일(30) 자체에서 발생되는 열을 외부로 방출시키는 역할을 하는 것으로, 유도가열코일(30)의 외측면에 접하도록 설치되며 열전도율이 우수한 금속재로 제조된다.
방열플레이트(50)는 구체적으로 도시되지는 않았지만 나사홈과 졸트의 조합과 같은 통상의 체결구조의 적용을 통해 유조(10)의 외벽에 결합된다.
또한 유조(10) 내에서 조리되는 튀김대상물은 튀김통(60)에 투입되어 유조(10) 내의 튀김유 내로 침지되게 거치된다. 튀김통(60)은 내부에 튀김대상물이 투입되는 수용공간(61)이 형성되도록 상부면이 개방된 함체 형상으로 형성되고 수용공간(61) 내로 튀김유가 유입되도록 다수의 통공(63)이 형성된다.
또한 튀김통(60)의 일측에는 조리자가 용이하게 파지할 수 있도록 손잡이(65)가 구비된다.
또한 유조(10)의 내벽에 유조(10) 내의 튀김유의 온도를 측정하여 유도가열코일(30)에 의한 유도가열히터(40)의 발열온도가 유조(10) 측에 탑재되는 컨트롤러(미도시)에 의해 조절될 수 있도록 하는 온도센서(70)가 설치되는 것이 바람직하다.
이러한 온도센서(70)는 도 3 내지 도 5에 도시되는 바와 같이, 유조(10)의 내벽 중 상측부위에 설치되어 유조(10) 내에서 상측에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 제 1 온도센서(71)와, 유조(10)의 내벽 중 중간부위에 설치되어 유조(10) 내에서 중앙에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 제 2 온도센서(73)와, 유조(10)의 내벽 중 하측부위에 설치되어 유조(10) 내에서 하측에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 과열방지용 온도센서(75)로 이루어지는 것이 바람직하다.
제 1 온도센서(71), 제 2 온도센서(73) 및 과열방지용 온도센서(75)는 유조(10)의 내벽 상에 수직방향으로 일렬로 서로 이격되어 배열되는 것이 바람직하다.
도 4에 도시되는 바와 같이, 예를 들어 절단된 닭고기와 같은 튀김대상물을 튀김유로 조리하는 경우에는 유조(10)의 내벽 중 중간부위에 설치되는 제 2 온도센서(73)의 센서신호를 통해 튀김대상물에 인접하는 튀김유의 온도를 측정하여 그 온도를 제어한다.
또한 도 5에 도시되는 바와 같이, 돈까스와 같이 상대적으로 얇은 튀김대상물을 튀김유로 조리하는 경우에는 유조(10)의 내벽 중 상측에 설치되는 제 1 온도센서(71)의 센서신호를 통해 튀김대상물에 인접하는 튀김유의 온도를 측정하여 그 온도를 제어한다.
전술한 바와 같은 본 발명의 일 실시예에 따른 유도가열식 튀김기(1)의 경우에는, 유도가열히터(40)가 유조(10)의 외부에 설치되는 것이 아니라 유조(10)의 내부에 설치되어 유조(10) 내의 튀김유를 직접 가열함에 따라 튀김유의 가열속도가 증가됨과 동시에 에너지효율도 증대될 수 있다.
또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 유도가열식 튀김기(1)의 경우에는, 유도가열히터(40)가 유조(10)의 측벽에 결합되는 수직플레이트부(41)와 튀김통(60)의 하단이 거치되는 수평플레이트부(43)가 서로 90도로 절곡된 앵글플레이트로 형성되어, 튀김통(60)에 투입될 튀김대상물의 종류에 따라 수평플레이트부(43)가 하단 또는 상단에 위치되게 유조(10)의 측벽에 결합됨에 따라 튀김대상물이 튀김유 내에 최적의 위치에 잠겨지도록 조절될 수 있다.
또한 본 발명의 일 실시예에 따른 유도가열식 튀김기(1)로 튀김대상물을 조리함에 있어서, 수평플레이트부(43)가 하단에 위치되게 유도가열히터(40)가 유조(10)의 측벽에 결합될 경우에는 유조(10)의 내벽 중 중간부위에 설치되어 유조 내에서 중앙에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 제 2 온도센서(73)를 통해 튀김대상물에 인접하는 튀김유의 조리온도가 제어될 수 있고, 수평플레이트부(43)가 상단에 위치되게 유도가열히터(40)가 유조(10)의 측벽에 결합될 경우에는 유조(10)의 내벽 중 상측부위에 설치되어 유조(10) 내에서 상측에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 제 1 온도센서(71)를 통해 튀김대상물에 인접하는 튀김유의 조리온도를 제어될 수 있으며, 유조(10)의 내벽 중 하측부위에 설치되어 유조(10) 내에서 하측에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 과열방지용 온도센서(75)를 통해 과열이 방지되도록 유도가열히터(40)의 발열온도가 제어될 수 있다.
위에서 몇몇의 실시예가 예시적으로 설명되었음에도 불구하고, 본 발명이 이의 취지 및 범주에서 벗어남 없이 다른 여러 형태로 구체화될 수 있다는 사실은 해당 기술에 통상의 지식을 가진 이들에게는 자명한 것이다. 따라서 상술된 실시예는 제한적인 것이 아닌 예시적인 것으로 여겨져야 하며, 첨부된 청구항 및 이의 동등 범위 내의 모든 실시에는 본 발명의 범주 내에 포함된다고 할 것이다.
1 : 유도가열식 튀김기
10 : 유조
11 : 저유공간
13 : 개구부
20 : 세라믹플레이트
30 : 유도가열코일
40 : 유도가열히터
41 : 수직플레이트부
43 : 수평플레이트부
45 : 체결부재
50 : 방열플레이트
60 : 튀김통
61 : 수용공간
63 : 통공
65 : 손잡이
70 : 온도센서
71 : 제 1 온도센서
73 : 제 2 온도센서
75 : 과열방지용 온도센서

Claims (5)

  1. 내부에 튀김유가 수용되는 저유공간(11)이 형성되고 양측면에는 개구부(13)가 관통형성되는 유조(10);
    상기 유조(10)의 개구부(13)에 결합되어 상기 개구부(13)를 수밀되게 밀폐하는 세라믹플레이트(20);
    상기 세라믹플레이트(20)의 외측면에 설치되는 유도가열코일(30);
    상기 유조(10)의 양측벽에 결합되어 상기 저유공간(11) 내에 위치되고 상기 유도가열코일(30)에 의해 유도가열되도록 금속재로 형성되는 유도가열히터(40);
    상기 유도가열코일(30)의 외측에 설치되어 상기 유도가열코일(30) 자체에서 발생되는 열을 외부로 방출시키는 방열플레이트(50); 및
    내부에 튀김대상물이 투입되는 수용공간(61)이 형성되고 상기 유조(10)의 상측에 거치되어 튀김유 내에 잠겨지며 상기 수용공간(61) 내로 튀김유가 유입되도록 다수의 통공(63)이 형성되는 튀김통(60)을 포함하고,
    상기 유도가열히터(40)는 상기 유조(10)의 측벽에 결합되는 수직플레이트부(41)와 상기 튀김통(60)의 하단이 거치되는 수평플레이트부(43)가 서로 90도로 절곡된 앵글플레이트로 형성되고,
    상기 유도가열히터(40)는 상기 튀김통(60)에 투입될 튀김대상물에 따라 상기 수평플레이트부(43)가 하단에 위치되게 상기 유조(10)의 측벽에 결합되거나 또는 상기 수평플레이트부(43)가 상단에 위치되게 상기 유조(10)의 측벽에 결합되는 것을 특징으로 하는 유도가열식 튀김기.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 청구항 1에 있어서,
    상기 유조(10)의 내벽에 설치되고 상기 유조(10) 내의 튀김유의 온도를 측정하여 상기 유도가열코일(30)에 의한 상기 유도가열히터(40)의 발열온도가 조절될 수 있도록 하는 온도센서(70)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 유도가열식 튀김기.
  5. 청구항 4에 있어서,
    상기 온도센서(70)는 상기 유조(10)의 내벽 중 상측부위에 설치되어 상기 유조(10) 내에서 상측에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 제 1 온도센서(71)와, 상기 유조(10)의 내벽 중 중간부위에 설치되어 상기 유조(10) 내에서 중앙에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 제 2 온도센서(73)와, 상기 유조(10)의 내벽 중 하측부위에 설치되어 상기 유조(10) 내에서 하측에 위치되는 튀김유의 온도를 측정하는 과열방지용 온도센서(75)를 포함하는 것을 특징으로 하는 유도가열식 튀김기.
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