JP2019123526A - 飲料充填装置の洗浄・殺菌方法 - Google Patents
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Abstract
Description
コントローラ17の図示しないパネル上の操作ボタンが操作されると、飲料供給系配管7の上流側処理経路及び下流側配処理経路についてCIPが各々所定の手順で実行される。CIPは、図示しない洗浄液供給源から供給される水に苛性ソーダ(水酸化ナトリウム)、水酸化カリウム、炭酸ナトリウム、ケイ酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、次亜塩素酸ナトリウム、界面活性剤及びグルコン酸ナトリウムやエチレンジアミンアトラ酢酸(EDTA)などのキレート剤(金属封鎖剤)などを混ぜたアルカリ性薬剤を添加したアルカリ性洗浄液を飲料供給系配管7、上流側帰還路6a及び下流側帰還路6bに流した後に、図示しない洗浄液供給源から供給される水に硝酸系やリン酸系の酸性薬剤を添加した酸性洗浄液を飲料供給系配管7、上流側帰還路6a及び下流側帰還路6bに流すことによって行われる。
CIPが終了すると、上流側処理経路と下流側処理経路のそれぞれについてSIPが各々所定の手順で実行される。SIPはCIPと同様に、マニホルドバルブ8によって上流側配管部7aと下流側配管部7bとの間が必要に応じて遮断される。
SIPを完了した後に、SIPに使用した洗浄液を上流側処理経路と下流側処理経路から同時に又は順次排出し、飲料供給系配管7、上流側帰還路6a及び下流側帰還路6b内に残留する洗浄液を無菌水により洗い流す。上流側処理経路は、下流側処理経路のSIP終了まで洗剤のまま待機し、下流側処理経路のSIPが終了した後、上流側処理経路と下流側処理経路を連結させ、同時にすすいでも構わない。また、上流側処理経路のすすぎを先に行い、無菌水循環の状態で待機させ、下流側処理経路のSIP終了後に、上流側処理経路と下流側処理経路を連結させ、上流側処理経路からの無菌水を下流に送液することで下流側処理経路のすすぎを行っても良い。
すすぎが終了した後、加熱殺菌部18から上流側配管部7aを通ってアセプティックサージタンク19に飲料が貯められ、そこから飲料が下流側配管部7bを通って、ボトル4内への飲料の充填作業を行う製造工程が開始される。
6a…上流側帰還路
6b…下流側帰還路
7…飲料供給系配管
7a…上流側配管部
7b…下流側配管部
18…加熱殺菌部
Claims (3)
- 加熱殺菌部にて殺菌された飲料を充填機へ供給する飲料供給系配管を備えた飲料充填装置について、前記飲料供給系配管内に付着した飲料の残留物などの除去を行うために洗浄液を循環させるCIP(Cleaning in Place)を行い、当該CIPの初期から又は途中から前記洗浄液の温度をCIPに続いて行う飲料供給系配管内を殺菌するSIP(Sterilizing in Place)に必要な温度に昇温後、前記飲料供給系配管内のSIPを行い、さらに無菌水により前記洗浄液を洗い流す飲料充填装置の洗浄・殺菌方法において、
前記無菌水が前記加熱殺菌部において加熱殺菌されることを特徴とする飲料充填装置の洗浄・殺菌方法。 - 請求項1に記載の飲料充填装置の洗浄・殺菌方法において、
前記CIP及び前記SIPが、前記飲料供給系配管のバランスタンク、加熱殺菌部、マニホルドバルブを経由する上流側処理経路及び前記マニホルドバルブ、アセプティックサージタンク、ヘッドタンク、充填機を経由する下流側処理経路のそれぞれに洗浄液を循環することで行われ、前記無菌水による前記飲料供給系配管内のすすぎが、前記無菌水を加熱殺菌部、マニホルドバルブ、アセプティックサージタンク、ヘッドタンク、充填機、マニホルドバルブを経由して排出されることを特徴とする飲料充填装置の洗浄・殺菌方法。 - 請求項1又は請求項2に記載の飲料充填装置の洗浄・殺菌方法において、
前記無菌水の前記加熱殺菌部における殺菌条件を次に充填する飲料の殺菌条件と同等以上にすることを特徴とする飲料充填装置の洗浄・殺菌方法。
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