JP2016211761A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】スケールが生じにくく、長時間安定して使用可能な加熱調理器を提供する。
【解決手段】食材を収容して加熱する加熱室を有する本体と、加熱室に水蒸気を供給する蒸気供給部３０と、を備え、蒸気供給部３０は、水Ｗを貯留する貯水部３１と、貯水部３１に貯留された水Ｗを加熱するヒータ３２と、貯水部３１に給水する給水手段３３と、ヒータ３２と給水手段３３とを制御する制御部３７と、を有し、制御部３７は、ヒータ３２による加熱調理の終了に際し、給水手段３３を制御し、内部空間３１Ａにおける水面位置が上昇するように貯水部３１に給水する加熱調理器。
【選択図】図５

Description

本発明は、加熱調理器に関するものである。

従来、水の沸点である１００℃以上の高温に加熱した水蒸気を用いて、食材を加熱する加熱調理器が知られている。以下の説明において、「１００℃以上の高温に加熱した水蒸気」を「過熱水蒸気」と称する。このような加熱調理器としては、貯水部に貯留した水を加熱して水蒸気を発生させ、食材を加熱する加熱室に供給する蒸気供給部を有する構成が知られている（例えば、特許文献１参照）。

特開２０１４−１７３８２４号公報

蒸気供給部においては、長時間使用すると貯水部の内壁に「スケール」と呼ばれる析出物が付着することが知られている。このスケールが内壁から剥がれた「スケール片」は、貯水部に接続する配管を詰まらせる原因となっていた。

例えば、上述のような加熱調理器を業務用に使用する場合、長時間にわたって継続的に加熱を繰り返すことになる。その場合、貯水部で消費した水を補うように貯水部に給水していると、貯水部において無機塩等のスケールの原因物質が濃縮され、スケールが析出しやすくなる。そのため、長時間安定して使用可能な加熱調理器が求められていた。

本発明はこのような事情に鑑みてなされたものであって、スケールが生じにくく、長時間安定して使用可能な加熱調理器を提供することを目的とする。

上記の課題を解決するため、本発明の一形態は、食材を収容して加熱する加熱室を有する本体と、前記加熱室に水蒸気を供給する蒸気供給部と、を備え、前記蒸気供給部は、水を貯留する貯水部と、前記貯水部に貯留された前記水を加熱する加熱手段と、前記貯水部に給水する給水手段と、前記加熱手段と前記給水手段とを制御する制御部と、を有し、前記制御部は、前記加熱手段による加熱調理の終了に際し、前記給水手段と前記排水手段とを制御し、前記貯水部の内部空間における水面位置が上昇するように前記貯水部に給水する加熱調理器を提供する。

本発明の一形態においては、前記貯水部から前記排水する排水手段を有し、前記制御部は、前記加熱手段による加熱調理の終了に際し、前記給水手段と前記排水手段とを制御し、前記貯水部の内部空間における水面位置が上昇するように前記貯水部に給水する構成としてもよい。

また、本発明の別の一形態は、食材を収容して加熱する加熱室を有する本体と、前記加熱室に水蒸気を供給する蒸気供給部と、を備え、前記蒸気供給部は、水を貯留する貯水部と、前記貯水部に貯留された前記水を加熱する加熱手段と、前記貯水部に給水する給水手段と、前記貯水部から前記排水する排水手段と、前記加熱手段と前記給水手段と前記排水手段とを制御する制御部と、を有し、前記制御部は、前記加熱手段による加熱調理の終了に際し、前記給水手段により前記貯水部に給水し、次いで前記排水手段により前記貯水部から排水する加熱調理器を提供する。

本発明の一形態においては、前記給水手段は、前記貯水部の上部から前記貯水部の内部空間に一端が挿入された給水管と、前記給水管の経路内に配置され、前記水を供給する給水装置と、を有し、前記排水手段は、前記上部から前記内部空間に一端が挿入された排水管と、前記排水管の経路内に配置され、前記水を排出する排水装置と、を有する構成としてもよい。

本発明の一形態においては、前記加熱手段は、湾曲部を有する棒状の発熱体を有し、前記発熱体は、前記貯水部の下部に位置する隔壁の内部に設けられ、前記内部空間において、前記排水管の一端は、前記給水管の一端よりも前記発熱体の湾曲部から離れた位置に配置されている構成としてもよい。

本発明の一形態においては、前記内部空間の底面は、最も低い底部に向けて漸次低くなるように傾斜しており、前記排水管の一端は、平面視で前記底部と重なる位置において、前記給水管の一端よりも低い高さ位置に配置されている構成としてもよい。

本発明の一形態においては、前記蒸気供給部は、前記水を貯留する貯水タンクを有し、前記排水手段は、前記貯水部に貯留された前記水を前記貯水タンクに排水し、前記給水手段は、前記貯水タンクに貯留された前記水を前記貯水部に給水する構成としてもよい。

本発明によれば、スケールが生じにくく、長時間安定して使用可能な加熱調理器を提供することができる。

第１実施形態の加熱調理器を示す前方斜視図である。 第１実施形態の加熱調理器を示す前方斜視図である。 蒸気供給部を説明する模式図である。 ポットおよびヒータについて示す平面図である。 制御部による制御の一例を示す説明図である。 第３実施形態の加熱調理器の説明図である。 第４実施形態の加熱調理器の説明図である。

［第１実施形態］
以下、図１〜図５を参照しながら、本発明の第１実施形態に係る加熱調理器について説明する。なお、以下の全ての図面においては、図面を見やすくするため、各構成要素の寸法や比率などは適宜異ならせてある。

図１は、本実施形態の加熱調理器１を示す前方斜視図である。図２は、加熱調理器１を示す後方斜視図である。加熱調理器１は、食材を収容して加熱する加熱室１１Ａを有する本体部１０と、加熱室１１Ａを開閉自在とする扉部２０と、加熱室１１Ａに水蒸気を供給する蒸気供給部３０と、を備える。

［本体部］
本体部１０は、本体１１と、ファン１３と、操作表示パネル１５と、開閉検知スイッチ１６とを有している。

本体１１は、食材を収容する加熱室１１Ａを有している。本体１１は加熱室１１Ａに繋がる開口部１１ｘを有している。使用者は、開口部１１ｘを介して加熱室１１Ａの内部に食材を収容し、また加熱室１１Ａから食材を取り出す。本体１１は、加熱室１１Ａの内部温度を計測する温度計を有していてもよい。

以下の説明においては、加熱調理器１において開口部１１ｘが設けられている側を加熱調理器１の「前方」、開口部１１ｘが設けられた側とは反対側を「後方」、開口部１１ｘから加熱室１１Ａの内部を見る視野方向に対し水平に直行する方向を「幅方向」、視野方向に対し鉛直上方を「上方」と称することがある。図１，２の説明における前方斜視図、後方斜視図の「前方」「後方」も同様の意味で記載している。

ファン１３は、本体１１の後方に設けられ、送風することで加熱室１１Ａ内の空気を撹拌し、循環させる。これにより、加熱室１１Ａ内では対流が生じ、加熱室１１Ａに収容された食材がムラなく加熱される。

操作表示パネル１５は、本体１１の前方であって開口部１１ｘの上方に設けられている。操作表示パネル１５は、例えば調理時間を表示する表示部と調理開始用のボタン及び調理時間を設定するためのボタン等が設けられた操作部を有する。

開閉検知スイッチ１６は、後述する扉部２０の開閉を検知し、不図示の制御部に信号を送信する。

［扉部］
扉部２０は、扉２１と、スライドレール２２と、トレイ２３と、網２４と、を有している。

扉２１は、開口部１１ｘに対向し開口部１１ｘの前方に設けられた扉本体２１ａと、扉本体２１ａの前方に設けられたハンドル２１ｂとを有している。

スライドレール２２は、一対の棒状部材である。スライドレール２２は、扉２１の後方において開口部１１ｘの幅だけ離間し、扉２１の幅方向の両側に固定されている。また、スライドレール２２は、扉２１から後方に延在し、加熱室１１Ａの中に挿入されている。スライドレール２２は、扉２１を閉めている状態では加熱室１１Ａの内部に配置され、扉２１を開ける際には加熱室１１Ａから引き出される。

トレイ２３は、一対のスライドレール２２の間に掛け渡されている。網２４は、トレイ２３の上に配置されている。網２４の上には、加熱対象物である食材が載置される。これらトレイ２３と網２４とは、扉２１の開閉に伴って移動可能に設けられている。網２４に載置された食材は、扉２１の開閉に伴って移動可能となっている。

［蒸気供給部］
蒸気供給部３０は、水を貯留し水蒸気を発生させる貯水部３１と、水蒸気を加熱し過熱水蒸気を調製するヒータボックス３６と、貯水部３１とヒータボックス３６とを接続する蒸気管３８と、水を貯留する貯水タンク３９とを有している。貯水タンク３９は、本体部１０の幅方向の一端側に設けられている。

貯水部３１は、本体部１０の後方に配置されている。貯水部３１では、内部に貯留した水を加熱して水蒸気を発生させる。発生した水蒸気は、蒸気管３８を介してヒータボックス３６に供給される。

ヒータボックス３６は、本体１１の外側において、本体１１の幅方向の両側および上方に設けられている。ヒータボックス３６は、貯水部３１で発生した水蒸気を加熱するヒータ３６ａと、水蒸気を流動させる給気ダクト３６ｂと、を有している、ヒータ３６ａは、給気ダクト３６ｂの内部に設けられている。

ヒータボックス３６は、後述するように蒸気供給部３０にて発生させた水蒸気が導入され、ヒータボックス３６の内部に配置されたヒータ３６ａを用いて水蒸気を加熱することで、過熱水蒸気を調製する。ヒータボックス３６で調整された過熱水蒸気は、本体１１の隔壁に設けられ加熱室１１Ａとヒータボックス３６の内部とを接続する貫通孔１９から加熱室１１Ａに供給される。

図３は、蒸気供給部３０を説明する模式図である。図に示すように蒸気供給部３０は、貯水部３１と、ヒータ（加熱手段）３２と、給水手段３３と、排水手段３４と、ヒータボックス３６と、制御部３７と、蒸気管３８と、貯水タンク３９とを有している。

貯水部３１は、水Ｗを貯留すると共に、水Ｗから水蒸気を発生させる内部空間３１Ａを有している。貯水部３１は、内部空間３１Ａを有し、上方が開口した容器であるポット３１１と、ポット３１１の上方の開口を閉じる蓋部３１２とを有している。また、ポット３１１の温度を測定する温度計３１４を有していてもよい。

ポット３１１は、内部空間３１Ａの底面３１３ａが、最も低い底部３１３ｂに向けて漸次低くなるように傾斜している。図３では、底部３１３ｂは、断面視において底面３１３ａの端部に位置する平坦部として示している。

ヒータ３２は、ポット３１１の下方に位置する隔壁３１３の内部に設けられている。

図４は、ポット３１１およびヒータ３２について示す平面図である。図に示すように、ヒータ３２は、棒状の発熱体３２１と、発熱体３２１の端末部に設けられた一対の端子部３２２と、を有する。本実施形態の発熱体３２１は、円柱状である。ヒータ３２には、端子部３２２に接続された不図示の電源から電流が供給される。これにより、発熱体３２１は、ポット３１１および内部空間３１Ａに貯留された水Ｗを加熱し、加熱された水Ｗが蒸発する。

発熱体３２１は、平面視でＵ字状に湾曲している。発熱体３２１は、互いに並行して直線的に延びる一対の直線部３２１ａと、直線部３２１ａ同士を湾曲して接続する湾曲部３２１ｂと、を有する。一対の直線部３２１ａと湾曲部３２１ｂとは、一体に形成されている。

発熱体３２１は、平面視において、底部３１３ｂが設けられた側に一対の直線部３２１ａが突出し、底部３１３ｂとは反対側に湾曲部３２１ｂが位置するように設けられている。

図３に戻って、給水手段３３は、給水管３３１と給水装置３３２とを有している。
給水管３３１は、貯水部３１と貯水タンク３９とを接続している。給水管３３１の一端３３１ａは、貯水部３１の上部から内部空間３１Ａに挿入されている。給水管３３１の他端３３１ｂは、貯水タンク３９の内部に挿入されている。

給水装置３３２は、給水管３３１の経路内に配置され、貯水タンク３９に貯留された水Ｗを貯水部３１に供給する。給水装置３３２として、例えば、チューブポンプを採用できる。

排水手段３４は、排水管３４１と排水装置３４２とを有している。
排水管３４１は、貯水部３１と貯水タンク３９とを接続している。排水管３４１の一端３４１ａは、貯水部３１の上部から内部空間３１Ａに挿入されている。

詳しくは、排水管３４１の一端３４１ａは、平面視において、ポット３１１の底部３１３ｂと重なる位置に配置され、かつ給水管３３１の一端３３１ａよりも低い高さ位置に配置されている。例えば、図に示すように、排水管３４１の一端３４１ａは、底部３１３ｂから少しだけ高い位置に配置されている。これにより、排水時に貯水部３１に残留する水Ｗの量を抑制することができる。

また、排水管３４１の一端３４１ａは、平面視において、給水管３３１の一端３３１ａよりも発熱体３２１の湾曲部３２１ｂ（図４参照）から離れた位置に配置されている。

発熱体３２１は、通電した際には、湾曲部３２１ｂの近傍において最も発熱量が大きくなる。上述したように、湾曲部３２１ｂは平面視で底部３１３ｂとは反対側に位置するため、底部３１３ｂの近傍では他の位置よりも相対的に温度上昇が抑制される。排水管３４１の一端３４１ａは、発熱体３２１の湾曲部３２１ｂから離れた位置である底部３１３ｂの近傍に配置されていることから、排水管３４１の一端３４１ａの近傍では、他の位置よりも相対的に温度上昇が抑制されることとなる。これにより、排水管３４１の一端３４１ａの近傍において、スケール発生を抑制できる。

排水管３４１の他端３４１ｂは、貯水タンク３９に接続されている。他端３４１ｂには、フィルターが設けられていてもよい。フィルターは、排水中に含まれるスケール片を捕捉し除去することができる。

排水装置３４２は、排水管３４１の経路内に配置され、貯水部３１に貯留された水Ｗを貯水タンク３９に排水する。排水装置３４２として、例えば、チューブポンプを採用できる。また、貯水部３１の水をサイフォンの原理で排水する場合、排水装置３４２として排水管３４１を開閉するバルブを採用することができる。

制御部３７は、ヒータ３２と、給水手段３３における給水装置３３２と、排水手段３４における排水装置３４２と、を制御する。制御部３７は、操作表示パネル１５、開閉検知スイッチ１６等と接続され、入力される信号に基づいてヒータ３２と、給水手段３３における給水装置３３２と、排水手段３４における排水装置３４２と、を制御する。また、制御部３７は、ヒータボックス３６のヒータ３６ａを制御することとしてもよい。制御部３７による制御の一例については、後述する。

蒸気管３８は、一端が貯水部３１の内部空間３１Ａと接続し、他端がヒータボックス３６に接続している。貯水部３１で発生した水蒸気は、蒸気管３８を介してヒータボックス３６に供給される。

貯水タンク３９は、機器使用により消費される水Ｗを貯留する。貯水タンク３９内の水は、給水手段３３により貯水部３１に供給される。また、貯水部３１内の水Ｗは、排水手段３４により貯水タンク３９に排出される。貯水タンク３９は、例えば取り外し可能となっていてもよい。

図５は、制御部３７による制御の一例を示す説明図である。本実施形態の加熱調理器１においては、食材の加熱調理の終了に際し、制御部３７は、まずヒータ３２による加熱を停止させる。

「食材の加熱調理の終了に際し」とは、加熱調理の終了時を含む。加熱調理の終了時とは、設定された調理時間が経過したことにより自動的に運転を停止した時や、扉部２０が開いていることを開閉検知スイッチ１６が検知したことにより調理時間の経過前に運転を停止した時、等が該当する。

ヒータ３２による加熱の停止後、図５（ａ）に示すように、制御部３７は給水手段３３を制御して、内部空間３１Ａにおける水面位置が上昇するように貯水部３１に給水する。このとき、給水管３３１を介して内部空間３１Ａに水Ｗが供給される。

スケールは、貯水部３１の内側壁３１１ａにおいて水面と接する位置に析出しやすい。図５（ａ）において、ヒータ３２による加熱を停止させた直後の水面が符号ＷＬ１の位置であるとすると、ヒータ３２による加熱停止には、内側壁３１１ａと水面ＷＬ１とが接する位置αにスケールが析出しやすい。

このような場合に、上述のように制御部３７が給水手段３３を制御すると、内部空間３１Ａにおける水面は、符号ＷＬ１の位置から符号ＷＬ２の位置に上昇する。すると、位置αは水没するため、位置αにおけるスケールの発生が抑制される。

また、貯水部３１内の高温の水ＨＷに対し、給水管３３１を介して低温の水ＣＷが供給されるため、貯水部３１内の水および貯水部３１が冷却される。これにより、貯水部３１内では水の蒸発が抑制され、スケールの発生が抑制される。

さらに、貯水部３１においては、使用により水Ｗが蒸発し、無機塩等のスケールの原因物質が濃縮されやすい。しかし、上述のように貯水部３１に給水することで、貯水部３１内の水Ｗにおけるスケールの原因物質を希釈することができる。これにより、貯水部３１におけるスケールの発生が抑制される。

このように、加熱調理の終了に際し、給水手段３３により貯水部３１に給水し水面位置を上昇させると、貯水部３１の温度および貯水部３１に貯留された水Ｗの温度を下げ、スケールの発生を抑制するという効果が期待できる。また、給水手段３３により貯水部３１に給水し水面位置を上昇させると、加熱調理の終了に際し、毎回同じ水位で貯留部の内壁が乾燥することが抑制され、同じ箇所へのスケールの付着を抑制するという効果が期待できる。

次いで、図５（ｂ）に示すように、制御部３７は排水手段３４を制御して、内部空間３１Ａにおける水面位置が下降するように貯水部３１から排水する。このとき、排水管３４１を介して内部空間３１Ａから水Ｗを排出する。

これにより、内部空間３１Ａにおける水面は、符号ＷＬ２の位置から符号ＷＬ３の位置に下降する。

貯水部３１においては、使用により水Ｗが蒸発し、無機塩等のスケールの原因物質が濃縮されやすい。しかし、上述のように貯水部３１から排水することで、貯水部３１内のスケールの原因物質を水Ｗと共に貯水部３１の外部に排出することができる。これにより、貯水部３１におけるスケールの発生が抑制される。

制御部３７は、図５（ａ）に示す動作と、図５（ｂ）に示す動作とを交互に繰り返して貯水部３１におけるスケールの発生を抑制する。制御部３７は、予め定めた回数だけ図５の動作を繰り返すように、給水手段３３と排水手段３４とを制御してもよい。また、制御部３７は、温度計３１４により検出される温度が所定の閾値を下回るまで、図５の動作を繰り返すように、給水手段３３と排水手段３４とを制御してもよい。

本実施形態の加熱調理器１においては、食材の加熱調理の終了に際し、上述のように蒸気供給部３０を制御する。

以上のような構成の加熱調理器１によれば、スケールが生じにくく、長時間安定して使用可能な加熱調理器となる。

なお、本実施形態においては、加熱調理の終了時の制御部の制御について説明したが、本発明における「加熱調理の終了に際し」とは、加熱調理の終了以後のみならず、終了直前も含む概念である。例えば、加熱調理終了直前に、過熱水蒸気の供給を続けながら貯水部３１に給水して貯水部３１内の水位を上昇させてもよい。

［第２実施形態］
第１実施形態においては、食材の加熱調理の終了に際し、制御部３７は、給水手段３３を制御して貯水部３１に給水し、次いで、排水手段３４を制御して貯水部３１から排水することとしたが、次のような制御をしてもよい。

すなわち、制御部３７は、図５（ａ）において、給水手段３３により給水しながら、排水手段３４により排水してもよい。その場合、制御部３７は、給水量が排水量を上回るように給水手段３３と排水手段３４とを制御する。これにより、内部空間３１Ａにおける水面は、符号ＷＬ１の位置から符号ＷＬ２の位置に上昇する。

また、図５（ａ）においては、給水手段３３により給水しながら、排水手段３４により排水してもよい。その場合、制御部３７は、排水量が給水量を上回るように給水手段３３と排水手段３４とを制御する。これにより、内部空間３１Ａにおける水面は、符号ＷＬ２の位置から符号ＷＬ３の位置に下降する。

［第３実施形態］
図６は、第３実施形態における加熱調理器の説明図である。本実施形態の加熱調理器においては、貯水部３１における配管の構成が第１実施形態、第２実施形態と異なっている。そのため、以下の説明においては、貯水部３１周辺の構成について図示して説明する。

上述の第１実施形態、第２実施形態では、給水管３３１と排水管３４１とが別体であることとした。対して、本実施形態の加熱調理器においては、図６に示すように、排水管３４１の経路の途中に給水管３３１を接続し、給水管３３１と排水管３４１との一部を共有する構成とする。図６においては、排水管３４１と給水管３３１との接続箇所を、符号３４１ｘで示している。

このような構成を採用する場合、給水管３３１を介して貯水部３１に給水する際に、水が排水管３４１を介して貯水タンク３９側に流れないように、排水管３４１の経路中にバルブ３４１ｖを設けてもよい。排水装置３４２がこのようなバルブを兼ねることとしてもよい。

同様に、上述のような構成を採用する場合、排水管３４１を介して貯水部３１から排水する際に、水が給水管３３１を介して貯水タンク３９側に流れないように、給水管３３１の経路中にバルブ３３１ｖを設けてもよい。

以上のような構成の加熱調理器であっても、食材の加熱調理の終了に際し、貯水部３１内に貯留する水の水面位置を上述したように制御することで、スケールが生じにくく、長時間安定して使用可能な加熱調理器となる。

［第４実施形態］
図７は、第４実施形態における加熱調理器の説明図である。本実施形態の加熱調理器においては、貯水部３１における配管の構成が第１実施形態、第２実施形態と異なっている。そのため、以下の説明においては、貯水部３１周辺の構成について図示して説明する。

上述の第１実施形態、第２実施形態では、給水管３３１と排水管３４１とが、貯水部３１のポット３１１に上方から挿入されることとして示した。対して、本実施形態の加熱調理器においては、図７に示すように、ポット３１１の底部３１３ｂにポット３１１の隔壁を貫通する貫通孔３１１ｂを設け、排水管３４１を貫通孔３１１ｂと連通するように接続する構成とする。
なお、給水管３３１については、図に示すようにポット３１１の上方から挿入する構成であってもよく、排水管３４１と同様にポット３１１の隔壁を貫通する貫通孔と接続する構成であってもよい。

以上のような構成の加熱調理器であっても、食材の加熱調理の終了に際し、貯水部３１内に貯留する水の水面位置を上述したように制御することで、スケールが生じにくく、長時間安定して使用可能な加熱調理器となる。

以上、添付図面を参照しながら本発明に係る好適な実施の形態例について説明したが、本発明は係る例に限定されないことは言うまでもない。上述した例において示した各構成部材の諸形状や組み合わせ等は一例であって、本発明の主旨から逸脱しない範囲において設計要求等に基づき種々変更可能である。

本発明は、オーブンレンジ等の加熱調理器に利用が可能である。

１…加熱調理器、Ｗ，ＣＷ，ＨＷ…水、１１…本体、１１Ａ…加熱室、３０…蒸気供給部、３１…貯水部、３１Ａ…内部空間、３２…ヒータ（加熱手段）、３３…給水手段、３４…排水手段、３７…制御部、３９…貯水タンク、３１３…隔壁、３１３ａ…底面、３１３ｂ…底部、３２１…発熱体、３２１ｂ…湾曲部、３３１…給水管、３３１ａ…給水管の一端、３３２…給水装置、３４１…排水管、３４１ａ…排水管の一端、３４２…排水装置、ＷＬ１，ＷＬ２，ＷＬ３…水面

Claims (7)

1. 食材を収容して加熱する加熱室を有する本体と、
   前記加熱室に水蒸気を供給する蒸気供給部と、を備え、
   前記蒸気供給部は、水を貯留する貯水部と、
   前記貯水部に貯留された前記水を加熱する加熱手段と、
   前記貯水部に給水する給水手段と、
   前記加熱手段と前記給水手段とを制御する制御部と、を有し、
   前記制御部は、前記加熱手段による加熱調理の終了に際し、前記給水手段を制御し、前記貯水部の内部空間における水面位置が上昇するように前記貯水部に給水する加熱調理器。
2. 前記貯水部から前記排水する排水手段を有し、
   前記制御部は、前記加熱手段による加熱調理の終了に際し、前記給水手段と前記排水手段とを制御し、前記貯水部の内部空間における水面位置が上昇するように前記貯水部に給水する請求項１に記載の加熱調理器。
3. 食材を収容して加熱する加熱室を有する本体と、
   前記加熱室に水蒸気を供給する蒸気供給部と、を備え、
   前記蒸気供給部は、水を貯留する貯水部と、
   前記貯水部に貯留された前記水を加熱する加熱手段と、
   前記貯水部に給水する給水手段と、
   前記貯水部から前記排水する排水手段と、
   前記加熱手段と前記給水手段と前記排水手段とを制御する制御部と、を有し、
   前記制御部は、前記加熱手段による加熱調理の終了に際し、前記給水手段により前記貯水部に給水し、次いで前記排水手段により前記貯水部から排水する加熱調理器。
4. 前記給水手段は、前記貯水部の上部から前記貯水部の内部空間に一端が挿入された給水管と、
   前記給水管の経路内に配置され、前記水を供給する給水装置と、を有し、
   前記排水手段は、前記上部から前記内部空間に一端が挿入された排水管と、
   前記排水管の経路内に配置され、前記水を排出する排水装置と、を有する請求項２または３に記載の加熱調理器。
5. 前記加熱手段は、湾曲部を有する棒状の発熱体を有し、
   前記発熱体は、前記貯水部の下部に位置する隔壁の内部に設けられ、
   前記内部空間において、前記排水管の一端は、前記給水管の一端よりも前記発熱体の湾曲部から離れた位置に配置されている請求項４に記載の加熱調理器。
6. 前記内部空間の底面は、最も低い底部に向けて漸次低くなるように傾斜しており、
   前記排水管の一端は、平面視で前記底部と重なる位置において、前記給水管の一端よりも低い高さ位置に配置されている請求項４または５に記載の加熱調理器。
7. 前記蒸気供給部は、前記水を貯留する貯水タンクを有し、
   前記排水手段は、前記貯水部に貯留された前記水を前記貯水タンクに排水し、
   前記給水手段は、前記貯水タンクに貯留された前記水を前記貯水部に給水する請求項２から５のいずれか１項に記載の加熱調理器。

Images