JP2016131554A

JP2016131554A - 茸栽培用袋

Info

Publication number: JP2016131554A
Application number: JP2015010120A
Authority: JP
Inventors: 純一坂戸; Junichi Sakado
Original assignee: Sakato Sangyo Co Ltd
Current assignee: Sakato Sangyo Co Ltd
Priority date: 2015-01-22
Filing date: 2015-01-22
Publication date: 2016-07-25

Abstract

【課題】酸素と二酸化炭素の循環が効率よく行なえ、且つ、水蒸気の放出を抑制し、袋内を好適な湿度に保つことができる茸栽培用袋を提供する。【解決手段】底面１２と、底面１２の周囲から立設された側面１３〜１６と、底面１２と対向する上部が開口された袋体１１を有する茸栽培用袋１０において、側面１３には、少なくとも１つの第１通気部２１と、第１通気部２１より通気度の低い少なくとも１つの第２通気部２５を有し、第２通気部２５は、袋体１１に培地１８が詰められとき、培地１８の上面となる位置より高い位置であって、かつ、第１通気部２１より低い位置に設けられている。【選択図】図１

Description

本発明は、菌床栽培に使用される茸栽培用袋に関し、詳しくは袋内の酸素と二酸化炭素の循環を効率よく行なえ、且つ、水蒸気の放出を抑制し、袋内を好適な湿度に保つことができる茸栽培用袋に関する。

近年、椎茸、舞茸，しめじ、なめこなどの茸は、原木を使用した自然採取から、空調設備が備えられた屋内において栽培用の袋を用いた菌床栽培が盛んになっている。

この菌床栽培については、例えば、椎茸の場合では、オガコなどの基材に米ぬかなどの栄養体を加えて培地を調整する培地調整工程、この調整した培地を所定大きさの栽培容器に詰める容器詰め工程、この容器に詰めた培地を殺菌又は滅菌釜に入れて殺菌又は滅菌する殺菌工程、この培地に雑菌が入らないように冷却した後に椎茸菌を接種する接種工程、温度及び湿度を調節しながら数週間掛けて培養する培養工程、その後、栽培容器から菌床を取出し、温度及び湿度を調節して菌床を培養しながら椎茸を発生させ育成する発生・育成工程及び育成した椎茸を収穫する収穫工程などの工程を経るようになっている。

この菌床栽培における栽培工程では、培養工程において栽培袋内の菌床から二酸化炭素が発生するので、この二酸化炭素を逐次外部へ放出させつつ内部へ新鮮な空気（酸素）を供給する換気が必要となることから、栽培袋にはこの換気機能を備えた特殊なフィルターが取付けられている。この二酸化炭素の放出及び酸素の供給がそれぞれの茸の栽培に適合した量で行えるか否かが茸の育成・品質、栽培期間及び収穫などに大きな影響を与えるので、この二酸化炭素の放出及び酸素の供給が良好に行えるように工夫した栽培袋及び栽培方法が用いられている。

例えば、下記特許文献１に開示された茸栽培袋の発明は、プラスチック製であって、袋底部付近に底部フィルターを、袋口付近に袋口フィルターをそれぞれ設け、これらのフィルターとして空気を通過させるが雑菌を通過させないものを用い、更に、底部フィルターの上部を折たたみ、折り線部を仮底として培地を袋口フィルターに接触しない部位まで充填し、滅菌及び袋口の密封を行った後、培地のほぼ中央部に種菌を接種し、しかる後底部及び袋口フィルターから通気できる状態で培養するようにとしている。このような構成とすることで、下記特許文献１に開示された茸栽培袋によれば、袋底と袋口の両端に通気用フィルターを有する長い袋内にフィルター部材に培地が接触しないように培地を充填してほぼ中央部に種菌を接種することにより、菌糸の蔓延が上下両方向に向かって開始され、栽培期間をほぼ半減させることができるようになる。

特開平０６−１４１６７７号公報

栽培袋内の培地では、菌糸体が呼吸をするために、酸素と二酸化炭素の循環を効率よく行う必要があるとともに、栽培袋内の培地が乾燥しないようにするために適度な湿度が必要となる。栽培袋内で菌糸体が呼吸をする際に水蒸気を放出するが、この水蒸気が栽培袋内から必要以上に放出されると、培地が乾燥するようになり、菌糸体の成長の妨げとなる。そのため、酸素と二酸化炭素の循環をより円滑に行う必要があるとともに、水蒸気の放出を抑制する必要もある。

しかし、上記特許文献１に開示された茸栽培袋では、袋底部付近と袋口付近にフィルターを設けているが、酸素と二酸化炭素の循環する場所がフィルターを設けた部分のみであるため、培地全体、特に培地の底に当たる部分や培地の内部まで循環することは困難となる。また、フィルターを設けた部分の培地は乾燥しやすくなる。

発明者は、茸栽培用袋内の酸素と二酸化炭素の循環を円滑に行なえるとともに、水蒸気の放出を抑制するため、茸栽培用袋に培地を充填したときに、この培地の上面に近接する部分に通気度の低い通気部を設けることで、菌糸体の培養において、培地上面部分に充満する二酸化炭素は効率よく排出させることができ、水蒸気は排出させないようにすることができることを見出して、本発明を完成させるに至ったものである。

すなわち、本発明の目的は、酸素と二酸化炭素の循環を効率よく行えるようにするとともに、水蒸気の放出を抑制することで適度な湿度を保つことができ、茸の生長を促進させることができる茸栽培用袋を提供することにある。

上記目的を達成するために、第１の態様の茸栽培用袋は、底面と、前記底面の周囲から立設された側面と、前記底面と対向する上部が開口された袋体を有する茸栽培用袋において、
前記側面には、少なくとも１つの第１通気部と、前記第１通気部より通気度の低い少なくとも１つの第２通気部を有し、
前記第２通気部は、前記袋体に培地が詰められとき、前記培地の上面となる位置より高い位置であって、かつ、前記第１通気部より低い位置に設けられていることを特徴とする。

また、第２の態様の茸栽培用袋は、第１の態様の茸栽培用袋において、前記第１通気部は、前記袋体の側面に形成された第１貫通部と、前記第１貫通部が覆われる第１フィルター部材で構成され、
前記第２通気部は、前記袋体の側面に形成された第２貫通部と、前記第２貫通部が覆われる第２フィルター部材で構成され、
前記第２フィルター部材の通気度は、前記第１フィルター部材の通気度より低いことを特徴とする。

また、第３の態様の茸栽培用袋は、第１の態様の茸栽培用袋において、前記第１通気部は、前記袋体の側面に形成された第１貫通部と、前記第１貫通部が覆われる第１フィルター部材で構成され、
前記第２通気部は、前記袋体の側面に形成された第２貫通部と、前記第２貫通部が覆われる第２フィルター部材で構成され、
前記第１貫通部は、一つの貫通孔で構成されており、
前記第２貫通部は、所定の範囲内に形成された前記貫通孔より小さな複数の小貫通孔群で構成されていることを特徴とする。

また、第４の態様の茸栽培用袋は、第３の態様の茸栽培用袋において、前記第２フィルター部材の通気度は、前記第１フィルター部材の通気度より低いことを特徴とする。

また、第５の態様の茸栽培用袋は、第１〜第４のいずれかの態様の茸栽培用袋において、前記第１通気部は、前記袋体の側面の一方側に設けられ、
前記第２通気部は、前記第１通気部が設けられた側面とは異なる側面に設けられていることを特徴とする。

本発明は、上記構成を備えることにより、以下に示す優れた効果を奏する。すなわち、第１の態様の茸栽培用袋によれば、第１通気部より通気度の低い第２通気部を第１通気部と培地の上面の位置との間に設けることで、菌糸体の呼吸による酸素と二酸化炭素の循環を第１通気部と第２通気部とで行い、菌糸体の呼吸により発生する水蒸気は第２通気部を通過し難くなっている。そのため、袋体内の酸素と二酸化炭素の循環を効率よく行うことができるとともに、水蒸気の排出を抑制することで、培地の乾燥を抑制することができる。

また、第２の態様の茸栽培用袋によれば、第１通気部及第２通気部を、通気度の異なるフィルターを用いた構成とすることで、容易に製造することができる。

また、第３の態様の茸栽培用袋によれば、通気度の低い第２通気部を、第２貫通部を小貫通孔群で形成することができ、第１及び第２通気部に取り付けるフィルター部材を共通のものとすることができるので、製造費を抑えることができる。なお、小貫通孔群は貫通孔を形成する流れで形成できるので、特別な装置を用意する必要はない。

また、第４の態様の茸栽培用袋によれば、第２通気部は、第２貫通部を小貫通孔群で形成し、この小貫通孔群に通気度の低い第２フィルター部材を取り付けるので、より通気度を低くすることができ、水蒸気の排出を抑え、培地の乾燥を抑制することができる。

また、第５の態様の茸栽培用袋によれば、第１通気部及び第２通気部を袋体の様々な側面に設けることができるので、栽培する環境や茸の種類に応じて、選択することができるようになる。

図１Ａは実施形態１の茸栽培用袋の斜視図であり、図１Ｂは茸栽培用袋に培地を詰めた状態の斜視図である。図２Ａは図１Ａに示した茸栽培用袋の分解図であり、図２Ｂは図２ＡのIIB部の拡大図であり、図２Ｃは図２ＡのIIC部の拡大図である。椎茸の栽培工程を示すフロー図である。図４Ａは実施形態１の茸栽培用袋の変形例を示した斜視図であり、図４Ｂ及び図４Ｃはさらに他の変形例を示した正面図である。図５Ａ及び図５Ｂはさらに他の茸栽培用袋の変形例を示した正面図である。

以下、図面を参照して本発明の最良の実施形態を説明する。但し、以下に示す実施形態は、本発明の技術思想を具体化するための茸栽培用袋を例示するものであって、本発明をこれらに特定することを意図するものではなく、特許請求の範囲に含まれるその他の実施形態のものも等しく適応し得るものである。以下、茸の種類として椎茸を用い、茸栽培用袋を説明する。

［実施形態１］
図１及び図２を参照して、実施形態１に係る茸栽培用袋を説明する。茸栽培用袋１０は、図１Ａに示すように、所定の厚さのフィルム材で形成された袋体１１と、この袋体１１の側面１３〜１６に設けられた第１通気部２１と第２通気部２５とで構成されている。そして、茸栽培用袋１０を使用する際には、図１Ｂに示すように、袋体１１内に培地１８が詰められ、種菌を摂取した後、上方が封止される。

袋体１１は、図１及び図２に示すように、所定の長さＬ及び幅長Ｗを有する矩形状の底面１２と、この底面１２の長辺側から所定の高さＨ立設された面積の広い側面１３、１４と、底面１２の短辺側から所定の高さＨ立設された面積の狭い側面１５、１６とを有している。また、底面１２と対向する上部は開口されており、この開口された部分が袋口１７となるとともに、封止される封止部１７ａとなる（図１Ｂ参照）。なお、茸栽培用袋１０の袋体１１は、図１Ａに示すように培地１８が充填される充填部１９と、この充填部１９の上方にあって空間となる空間部２０とに区分されている。また、充填部１９に充填される培地は、おがくず、米糠、ふすまを主成分とする培地、栄養剤及び水が所定の比率で混合された混合材が充填される。

また、袋体１１の材料としては、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエステルなどの合成樹脂製フィルム或いは生分解性フィルムや光触媒性フィルムが使用され、その肉厚は、例えば１０〜１００μｍである。袋体１１をフィルム材で形成することにより、軽量で扱い易く、安価に簡単に作成できる。

また、この袋体１１の長さＬ、幅長Ｗ及び高さＨは、例えば、Ｌは２００ｍｍ、Ｗは１２０ｍｍ、Ｈは３８２．５ｍｍである。充填部１９は、底面１２から所定高さＨ₁、空間部２０はこの充填部１９の頂部から高さＨ₂に位置し、高さＨ₁は、例えば１５０ｍｍ、高さＨ₂は、例えば２３２．５ｍｍである。さらに、袋体の大きさも上記の寸法に限定されるものでない。

なお、実施形態１の袋体１１の底面は矩形状となっているため、袋体１１の側面は、面積の広い側面１３、１４と、面積の狭い側面１５、１６とで構成されるようになっている。そして、面積の狭い側面１５、１６の略中央の長手方向に折り目が形成されており、この袋体１１はいわゆるガゼット袋となっている。

また、袋体１１の面積の広い一方の側面１３には、第１通気部２１及び第２通気部２５が設けられている。この第１通気部２１及び第２通気部２５は、袋体１１内の酸素と二酸化炭素との循環を効率よく行うためのものであり、細菌の侵入を阻止し所定の通気度及び通湿度を有する部分となっている。なお、実施形態１の袋体１１では、第１通気部２１が、袋体１１の空間部２０の中央部から袋口１７側の位置に設けられており、第２通気部２５が、第１通気部２１より下方であって、空間部２０の充填部１９側、すなわち、袋体１１に培地１８が充填されたとき培地１８の上面と近接する位置に設けられている（図１Ｂ参照）。

第１通気部２１は、袋体１１の側面１３を貫通して形成された第１貫通部２２と、この第１貫通部２２が覆われる大きさで形成された第１フィルター部材２４とで構成されている。第１貫通部２２は、所定の大きさの径で貫通された１つの貫通孔２３で形成されている。また、第１フィルター部材２４は、貫通孔２３を覆うように、この貫通孔２３の周囲の袋体１１に取り付けられている。第１フィルター部材２４の材質は、雑菌の侵入を阻止し、通気性のある、例えば、孔径０．０２×０．２μｍ〜０．０４×０．４μｍの複数の孔が形成された多孔性シートが使用される。なお、第１フィルター部材は、これに限定されるものでなく、各種紙材、不織布、及びフィルム材で形成したものを用いてもよい。また、第１フィルター部材２４の袋体１１への取り付けは、公知の方法を使用でき、例えば、粘着剤を用いて取り付けたり、熱溶着により取り付けたりすることもできる。なお、貫通孔の大きさは、従来から使用されている大きさのものが使用でき、例えば、直径２６ｍｍ〜４７ｍｍのものとすることができる。

また、第２通気部２５は、袋体１１の側面１３を貫通して形成された第２貫通部２６と、この第２貫通部２６が覆われる大きさで形成された第２フィルター部材２９とで構成されている。第２貫通部２６は、袋体の側面の所定の範囲、すなわち、第２フィルター部材２９が取り付けられる範囲内に形成した、複数の小さな孔２８からなる小貫通孔群２７で形成されている。そして、この小貫通孔群２７の全体が第２フィルター部材２９により覆われている。

第２フィルター部材２９は、袋体１１の側面１３に形成された全ての小貫通孔群２７を覆うようにして袋体１１に取り付けられている。このとき、第２フィルター部材２９の通気度は、第１フィルター部材２４の通気度より低くなるように形成されている。この第２フィルター部材２９は、たとえば、第１フィルター部材２４に形成された複数の孔の径より、より小さい径の複数の孔を形成した多孔性シートが使用される。なお、第２フィルター部材は第１フィルター部材と異なる材質であって、第１フィルター部材より通気度の低い材質を用いてもよい。

また、第２フィルター部材２９の袋体への取り付けは、公知の方法を使用でき、例えば、粘着剤を用いて取り付けたり、熱溶着により取り付けたりすることもできる。なお、小貫通孔群を構成する１つの孔の大きさは、第１貫通部の貫通孔より小さい孔であればよく、たとえば、直径１ｍｍ以下の孔とすることができる。

なお、第１貫通部２２の貫通孔２３及び、第２貫通部２６の小貫通孔群２７の形成は、フィルム材を貫通させることができる方法であれば、周知の方法を使用できる。第１貫通部の貫通孔を形成する方法としては、例えば、レーザー照射装置によりレーザー光を照射して形成したり、円形のカッター等の刃物を押し当てて切断したりして形成することができる。一方、第２貫通部の小貫通孔群を形成する方法としては、例えば、レーザー照射装置によりレーザー光を照射したり、複数の針等を押し当てたりして形成することができる。

なお、第１貫通部２２の貫通孔２３は円形だけでなく、他の形状、例えば楕円形、角形、矩形状などにしてもよい。さらに、第１フィルター部材２４及び第２フィルター部材２９は、図１及び図２では、円形のものを示しているが、これに限らず、四角形をはじめとする多角形状のものや楕円形状のものとすることもできる。

次に、図３を参照して、実施形態１の茸栽培用袋１０を使用して椎茸を栽培する方法を説明する。椎茸の栽培工程は、図３に示す工程Ｉにおいて、所定量のおがこに、栄養体として米ぬかを混合して、所定量の水を加えて培地調整を行う。工程IIで調整された培地１８を茸栽培用袋１０の袋体１１の充填部１９まで充填する。この茸栽培用袋１０の上端の開口した袋口１７を仮止めして、茸栽培用袋１０ごと高圧釜に入れて殺菌又は滅菌する（工程III）。次に殺菌をした後に冷却する（工程IV）。その後、クリーンルームへ搬送して、このクリーンルーム内で茸栽培用袋１０の袋口１７を開放して椎茸の種菌を接種する（工程Ｖ）。この接種により、椎茸の種菌は、茸栽培用袋の袋口１７から培地１８の中へ接種される。

次いで、茸栽培用袋１０を所定の培養室へ搬送し、この培養室で初期培養を行う（工程VI）。この初期培養では、光を照射することなく略暗黒の状態で菌糸培養に適した環境、例えば、室温１８〜２０℃と湿度６０％に保持して培地を培養させる。この期間は略３０日程度である。その後の熟成培養では、熟成培養に適した環境、例えば室温２０〜２３℃と湿度６０％に保持して培地１８を熟成させる。その期間は略３０日程度である。その後、熟成培養を行う（工程VII）。この熟成培養では、熟成培養に適した環境、特に所定の光を照射して、略６０日〜７０日掛けて培地に栄養蓄積を行う。

この熟成培養が終了した後に、茸栽培用袋１０を取外して茸の発生をさせる（工程VIII）。この発生工程では、原基形成が促進された部分からいち早く最初の茸が発生し育成される。すなわち、初回の発生は、培地の表面から発生する。なお、この工程において、茸栽培用袋が除去された直後は、茸栽培用袋で密着していた培地の表面は白っぽい状態となっているが、光の照射によって徐々に褐色化して茸が発生する。

以上より、実施形態１の茸栽培用袋１０を使用することで、通気度の低い第２通気部を培地の上面に近接する位置に設けることで、袋体内に発生した二酸化炭素を効率よく排出させることができ、また、第２通気部の通気度が低いことで、培地に近接して設けても水蒸気の排出を抑制することができるので、培地の乾燥を抑制することができるようになる。

［変形例］
なお、実施形態１の茸栽培用袋１０では、第１通気部２１と第２通気部２５を同じ側面１３側に設けた場合を説明したが、これに限らず、図４Ａに示す茸栽培用袋１０Ａように、袋体１１Ａの一方の側面１３に第１通気部２１を設け、他の側面１４に第２通気部２５を設けるようにしてもよい。この場合も、第２通気部２５は、第１通気部２１より低い位置となるようにすることで、上述した本発明の効果を奏することができる。

また、実施形態１の茸栽培用袋１０では、第１通気部２１と第２通気部２５はそれぞれ一か所ずつ設けた場合を説明したが、これに限らず、栽培環境や栽培する茸の種類に応じて第１通気部２１及び第２通気部２５をそれぞれ複数個所に設けてもよい。さらに、図４Ｂに示す茸栽培用袋１０Ｂのように、第１通気部２１を一か所に設けるのに対して、第２通気部２５を複数個所設けてもよく、またその逆に、図４Ｃに示す茸栽培用袋１０Ｃのように、第２通気部２５を一か所に設けて、第１通気部２１を複数個所設けてもよい。

また、図５Ａに示す茸栽培用袋１０Ｄのように、第１通気部２１は実施形態１と同様に、第１貫通部２２を一つの貫通孔２３で形成し、第１フィルター部材２４を取り付けたものを設けるが、第２通気部２５Ｄは、第２貫通部２６Ｄも一つの貫通孔２３Ｄで形成し、第２貫通部２６Ｄに通気度の低い第２フィルター部材２９を取り付けるようにすることもできる。このようにすることで、第２通気部２５Ｄは、通気度の低い第２フィルター部材２９が設けられることで、水蒸気の排出を抑制できるので、培地の乾燥を抑制することができる。また、第２通気部２５Ｄも１つの貫通孔２３Ｄで形成されることで、製造が容易となる。

さらにまた、図５Ｂに示す茸栽培用袋１０Ｅのように、第１通気部２１は実施形態１と同様に、第１貫通部２２を一つの貫通孔２３で形成し、第１フィルター部材２４を取り付けたものを設けるが、第２通気部２５Ｅは、第２貫通部２６を複数の小貫通孔群２７とし、第１フィルター部材２４と同様の通気度の第２フィルター部材２９Ｅを取り付けるようにすることもできる同等の通気度を有するものとすることもできる。すなわち、第２通気部２５Ｅの第２貫通部２６を複数の小貫通案群２７とすることで、水蒸気の排出を大きな貫通孔より抑えることができるため、第２フィルター部材２９Ｅを第１フィルター部材２４と同等の通気度としても、培地の乾燥を抑制し、本発明の効果を奏することが可能となる。なお、その場合、小貫通孔群の各孔をより小さいものとすることが必要となる。

また、実施形態１の茸栽培用袋１０では、袋体１１の底面１２の形状を矩形状のものとしているが、これに限らず、方形状、多角形状、円形状や楕円形状等の形状としてもよい。このとき、底面が方形状のように、面積の大きさに差異がない場合、折り目のついていない対向する側面に第１通気部及び第２通気部が設けられる。

１０、１０Ａ〜１０Ｅ：茸栽培用袋
１１、１１Ａ：袋体
１２：底面
１３〜１６：側面
１７：袋口
１７ａ：封止部
１８：培地
１９：充填部
２０：空間部
２１：第１通気部
２２：第１貫通部
２３、２３Ｄ：貫通孔
２４：第１フィルター部材
２５、２５Ｄ、２５Ｅ：第２通気部
２７：小貫通案群
２８：孔
２９、２９Ｅ：第２フィルター部材

Claims

底面と、前記底面の周囲から立設された側面と、前記底面と対向する上部が開口された袋体を有する茸栽培用袋において、
前記側面には、少なくとも１つの第１通気部と、前記第１通気部より通気度の低い少なくとも１つの第２通気部を有し、
前記第２通気部は、前記袋体に培地が詰められとき、前記培地の上面となる位置より高い位置であって、かつ、前記第１通気部より低い位置に設けられていることを特徴とする茸栽培用袋。
前記第１通気部は、前記袋体の側面に形成された第１貫通部と、前記第１貫通部が覆われる第１フィルター部材で構成され、
前記第２通気部は、前記袋体の側面に形成された第２貫通部と、前記第２貫通部が覆われる第２フィルター部材で構成され、
前記第２フィルター部材の通気度は、前記第１フィルター部材の通気度より低いことを特徴とする請求項１に記載の茸栽培用袋。
前記第１通気部は、前記袋体の側面に形成された第１貫通部と、前記第１貫通部が覆われる第１フィルター部材で構成され、
前記第２通気部は、前記袋体の側面に形成された第２貫通部と、前記第２貫通部が覆われる第２フィルター部材で構成され、
前記第１貫通部は、一つの貫通孔で構成されており、
前記第２貫通部は、所定の範囲内に形成された前記貫通孔より小さな複数の小貫通孔群で構成されていることを特徴とする請求項１に記載の茸栽培用袋。
前記第２フィルター部材の通気度は、前記第１フィルター部材の通気度より低いことを特徴とする請求項３に記載の茸栽培用袋。
前記第１通気部は、前記袋体の側面の一方側に設けられ、
前記第２通気部は、前記第１通気部が設けられた側面とは異なる側面に設けられていることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の茸栽培用袋。