JP2015193559A - 組成物、皮膚外用剤、化粧料、及び飲食品 - Google Patents

Abstract

【課題】サラシノールを含有する組成物におけるサラシノールの分解、変性が抑制され、安定性に優れた組成物、安定性に優れたサラシノールを含む組成物を含有する皮膚外用剤、化粧料、及び飲食品を提供する。
【解決手段】下記式（１）で表される化合物と、クエン酸及びその塩から選択される少なくとも１種と、マグネシウムの無機塩及び炭素数５以下の有機基を有するマグネシウムの有機塩から選択される少なくとも１種と、を含有する組成物。


【選択図】なし

Description

本発明は、サラシノールを含有する組成物、皮膚外用剤、化粧料、及び飲食品に関する。

サラシア属植物から発見されたサラシノールは、特異な構造を持つチオ糖誘導体であり、後述する式（１）で表される構造を有する。本発明においては、式（１）で表される化合物を含むサラシア属植物抽出物から得られる成分をサラシノールと称する。
サラシノールは、小腸αグルコシダーゼ阻害能を有し、炭水化物の吸収を遅くする作用があることから、新しい抗糖尿病剤の候補として研究が進められている（例えば、特許文献１参照）。
サラシノールは、小腸αグルコシダーゼ阻害能以外にも、メラニン産生抑制を始めとした様々な生理活性を示すことが知られており、医薬部外品や薬用化粧料への応用も期待されている（例えば、特許文献２、３、参照）。
サラシア属植物抽出物（コタラヒムブツエキス）に関しては、化粧料への応用が開示されている（例えば、特許文献４参照）。
また、サラシア属植物抽出物（コタラヒムブツエキス）に関しては、食品としての利用を目的に安定性の検討がなされている（例えば、非特許文献１参照）。

特許第３０３０００８号公報 特開２０１１−８８８８６号公報 特開２０１２−２０６９８２号公報 特開２００６−１８８４６３号公報

農水省推薦資料 菓子総合技術センター編「コタラヒム」

特許文献１は、抗糖尿病剤に有用とされる新規なサラシノール化合物に関する発明であり、サラシノールの安定化については考慮されていない。
特許文献２は、サラシノールのメラニン産生抑制機能に着目した発明であり、特許文献３は、サラシノールのプロセシンググルコシダーゼ阻害作用に着目した発明であり、いずれも、サラシノールの安定化については、検討されていない。
特許文献４は、サラシア属植物抽出物であるコタラヒムブツエキスに関し、美白化粧料への応用が開示されているものの、有効成分としてのサラシノールに着目したものではなく、サラシノール自体の化粧料中での安定性に関しては、検討されていない。
非特許文献１では、サラシア属植物抽出物であるコタラヒムの食品へ応用が検討され、食品に適用した場合の溶解性などが検討され、エキスの安定性については、αグルコシダーゼ阻害活性により検討がなされるものの、有効成分としてのサラシノールに着目したものではなく、サラシノールの安定性向上については検討されていない。

本発明は、上記した技術の問題点を考慮してなされた発明であり、本発明の課題は、サラシノールを含有する組成物におけるサラシノールの分解、変性が抑制され、安定性に優れた組成物を提供することにある。
本発明の別の課題は、安定性に優れたサラシノールを含む組成物を含有する皮膚外用剤、化粧料、及び飲食品を提供することにある。

本発明者らは上記の課題を解決すべく鋭意研究を行った結果、クエン酸と特定のマグネシウム塩とを含有することで、上記課題を解決し得ることを見出した。
本発明は以下の通りである。

［１］ 下記式（１）で表される化合物と、クエン酸及びその塩から選択される少なくとも１種と、マグネシウムの無機塩及び炭素数５以下の有機基を有するマグネシウムの有機塩から選択される少なくとも１種と、を含有する組成物。

［２］ 式（１）で表される化合物の含有量が、組成物全量に対して０．００１質量％〜１０質量％である［１］に記載の組成物。
［３］ ｐＨが８．０以下である［１］又は［２］に記載の組成物。
［４］ マグネシウムの無機塩が、塩化マグネシウムを含む［１］〜［３］のいずれか１項に記載の組成物。

［５］ ［１］〜［４］のいずれか１項に記載の組成物を含む皮膚外用剤。
［６］ ［１］〜［４］のいずれか１項に記載の組成物を含む化粧料。
［７］ ［１］〜［４］のいずれか１項に記載の組成物を含む飲食品。

［８］ 下記式（１）で表される化合物を含有するｐＨ８．０以下の組成物。

［９］ 式（１）で表される化合物の含有量が、組成物全量に対して０．００１質量％〜１０質量％である［８］に記載の組成物。
［１０］ 更にクエン酸及びその塩から選択される少なくとも１種を含有する［８］又は［９］に記載の組成物。
［１１］ 更にマグネシウムの無機塩及び炭素数５以下の有機基を有するマグネシウムの有機塩から選択される少なくとも１種を含有する［８］〜［１０］のいずれか１項に記載の組成物。
［１２］ マグネシウムの無機塩が、塩化マグネシウムを含む［１１］に記載の組成物。
［１３］ ［８］〜［１２］のいずれか１項に記載の組成物を含む皮膚外用剤。
［１４］ ［８］〜［１２］のいずれか１項に記載の組成物を含む化粧料。
［１５］ ［８］〜［１２］のいずれか１項に記載の組成物を含む飲食品。

本発明によれば、サラシノールを含有する組成物におけるサラシノールの分解、変性が抑制され、安定性に優れた組成物を提供することができる。
本発明によれば、安定性に優れたサラシノールを含む組成物を含有する皮膚外用剤、化粧料、及び飲食品を提供することができる。

本発明の第一の形態である組成物は、下記式（１）で表される化合物と、クエン酸及びその塩から選択される少なくとも１種と、マグネシウムの無機塩及び炭素数５以下の有機基を有するマグネシウムの有機塩から選択される少なくとも１種と、を含有する組成物である。

本発明の第二の形態である組成物は、下記式（１）で表される化合物を含有するｐＨが８．０以下の組成物である。第二の形態である組成物は、更にクエン酸及びその塩から選択される少なくとも１種を含有することが好ましく、更にマグネシウムの無機塩及び炭素数５以下の有機基を有するマグネシウムの有機塩から選択される少なくとも１種を含有することがより好ましい。

本明細書において「〜」を用いて示された数値範囲は、「〜」の前後に記載される数値をそれぞれ最小値及び最大値として含む範囲を示す。
さらに、本明細書において組成物中の各成分の量は、組成物中に各成分に該当する物質が複数存在する場合、特に断らない限り、組成物中に存在する当該複数の物質の合計量を意味する。
以下、本発明の実施の形態についてさらに具体的に説明する。

［式（１）で表される化合物（サラシノール）］
本発明の組成物に使用される式（１）で表される化合物は、サラシノール（Ｓａｌａｃｉｎｏｌ）と称され、１，４−Ｄｉｄｅｏｘｙ−１，４−［（Ｓ）−［（２Ｓ，３Ｓ）−２，４−ｄｉｈｙｄｒｏｘｙ−３−（ｓｕｌｆｏｏｘｙ）ｂｕｔｙｌ］ｅｐｉｓｕｌｆｏｎｉｕｍｙｌｉｄｅｎｅ］−Ｄ−ａｒａｂｉｎｉｔｏｌ Ｉｎｎｅｒ Ｓａｌｔ（ＩＵＰＡＣ名）、ＣＡＳ番号；２００３９９−４７−９、と同一の化合物である。
サラシノールは、生合成、化学合成、植物からの抽出精製のいずれの方法により得られた化合物も本発明に用いることができる。

サラシノールを植物からの抽出精製により得る場合には、サラシア属植物又はその抽出物から既知の方法、例えば、分取クロマトグラフィーを用いて単離精製して得ることができる。

サラシア属植物とは、主としてインドや東南アジア地域に自生するデチンムル科の植物で、より具体的にはサラシア・レティキュラータ（Ｓａｌａｃｉａ ｒｅｔｉｃｕｌａｔａ）、サラシア・オブロンガ（Ｓａｌａｃｉａ ｏｂｌｏｎｇａ）、サラシア・プリノイデス（Ｓａｌａｃｉａ ｐｒｉｎｏｉｄｅｓ）、サラシア・キネンシス（Ｓａｌａｃｉａ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）、サラシア・ラティフォリア（Ｓａｌａｃｉａ ｌａｔｉｆｏｌｉａ）、サラシア・ブルノニアーナ（Ｓａｌａｃｉａ ｂｕｒｕｎｏｎｉａｎａ）、サラシア・グランディフローラ（Ｓａｌａｃｉａ・ｇｒａｎｄｉｆｌｏｒａ）、サラシア・マクロスペルマ（Ｓａｌａｃｉａ ｍａｃｒｏｓｐｅｒｍａ）から選ばれる１種類以上の植物が用いられる。

サラシア属植物の抽出物には、有効成分としてのサラシノールが含まれる。
本明細書において、「サラシア属植物の抽出物」とは、サラシア属植物の根、幹、葉、花、果実など可食部の粉砕物、乾燥物、抽出物、及び粉砕物、乾燥物、抽出物の乾燥粉末（エキス末）などを包含する意味で用いられる。粉砕物、乾燥物、又は抽出物を調製する際には、サラシア属植物の１種類以上の部位を混合して使用してもよい。サラシア属植物の抽出物としては、より好ましくは根、及び幹から選ばれる部位から抽出した抽出物を乾燥して得られるエキス末が用いられる。

エキス末は、好ましくは、サラシア属植物の可食部等から溶媒抽出によって得られたものを、乾燥させて得ることができる。
サラシノールの抽出に用いる溶媒としては、水、アルコール、ケトン等が挙げられ、これらを２種以上混合した混合溶媒を用いてもよい。
アルコールとしては、メタノール、エタノールなどが挙げられ、本発明の組成物を化粧料、飲食品などに使用する場合には、エタノールを用いることが好ましい。
ケトンとしては、アセトン、メチルエチルケトン、シクロヘキサンなどが好ましい。
なかでも、水、アルコール、水とアルコールとの混合溶媒、水とケトンとの混合溶媒等が好ましく、水、アルコール、水とアルコールとの混合溶媒がより好ましく、５０℃〜９８℃の熱水、エタノール、水とエタノールとの混合溶媒がさらに好ましい。
水とアルコールとの混合溶媒におけるアルコール含有量は、３０質量％〜９０質量％が好ましく、４０質量％〜７０質量％であることがより好ましい。
抽出物を乾燥してエキス末を得る際の乾燥方法には、特に制限はなく、公知の乾燥方法、例えば、噴霧乾燥、凍結乾燥などの方法が挙げられる。

また、サラシノールを合成により得る場合には、公知の合成法、例えば、特開２００９−５２８２９９号公報（国際公開ＷＯ２００７／０９８５６７号）に記載の方法等を用いて合成することができる。

本発明の組成物におけるサラシノールの含有量は、組成物全量に対して、０．００１質量％〜１０質量％の範囲であることが好ましく、０．０３質量％〜３質量％であることがより好ましい。
既述の含有量の範囲において、サラシノールの生理学的有効性が得られ、製剤化が容易となる。また、製剤化の観点から、皮膚外用剤、化粧料、飲食品等の用途に適する組成物となり、皮膚外用剤、化粧料に適用した場合の使用感が良好となる。
組成物におけるサラシノールの含有量は、高速液体クロマトグラフィーによって以下の条件で検出することにより確認することができる。

カラム： Ｓｈｏｄｅｘ Ａｓａｈｉｐａｋ ＮＨ２Ｐ−５０ ４Ｅ
流速： １ｍＬ／ｍｉｎ
溶離液： ８０％アセトニトリル
オーブン温度：３０℃
インジェクション量：２５μＬ
検出器： 荷電化粒子検出器（Ｃｈａｒｇｅｄ Ａｅｒｏｓｏｌ Ｄｅｔｅｃｔｏｒ：ＣＡＤ）

［クエン酸及びその塩から選ばれる少なくとも１種（クエン酸化合物）］
本発明の組成物は、クエン酸及びその塩から選ばれる少なくとも１種（以下、クエン酸化合物と称することがある）を含有する。
本発明におけるクエン酸、クエン酸塩は水和物であっても、無水和物であってもよい。クエン酸が塩である場合の塩としては、アルカリ金属塩、アルカリ土類金属塩、遷移金属塩、アンモニウム塩などが挙げられる。

以下に本発明に使用しうるクエン酸化合物を例示するが、本発明は以下の化合物に限定されない。
クエン酸化合物としては、クエン酸、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、クエン酸カルシウム、クエン酸アルミニウム、クエン酸亜鉛、クエン酸鉄、クエン酸ジアンモニウム、クエン酸二水素アンモニウムなどが挙げられる。

効果の観点から、クエン酸化合物の含有量は、組成物全量に対して、０．１質量％〜１０質量％であることが好ましく、０．４質量％〜５質量％であることがより好ましい。
本発明の組成物には、クエン酸化合物を１種のみ用いてもよく、２種以上を併用してもよい。

［マグネシウムの無機塩及び炭素数５以下の有機基を有するマグネシウムの有機塩から選択される少なくとも１種（マグネシウム塩化合物）］
本発明の組成物は、マグネシウムの無機塩及び炭素数５以下の有機基を有するマグネシウムの有機塩から選択される少なくとも１種（以下、マグネシウム塩化合物と称することがある）を含有する。
本発明に用いられるマグネシウム塩化合物は、無機塩であってもよく、有機塩であってもよい。本発明におけるマグネシウムの有機塩は、炭素数１〜５の有機基を有する。
マグネシウム塩化合物の添加によるサラシノール安定性向上効果を考慮すれば、マグネシウム塩化合物の分子量は５００以下であることが好ましく、３００以下であることがより好ましい。
組成物に用いられるマグネシウム塩化合物は、組成物の剤型、組成物を含む応用態様、組成物に含まれる他の成分等に応じて、適宜選択される。
組成物には、マグネシウム塩化合物を１種のみ含んでもよく、２種以上を含有してもよい。２種以上含有する場合、マグネシウムの無機塩、有機塩のそれぞれを２種以上含有してもよく、マグネシウムの無機塩と有機塩とを含有してもよい。
マグネシウム塩化合物は、水和物であっても無水和物であってもよい。
サラシノールの安定化効果を発揮するのに必要なマグネシウムモル量が組成物に存在すれば、マグネシウム塩化合物の形態はなんら限定されるものではないが、含有量に対する効果の観点から、本発明においては、マグネシウムの無機塩及び炭素数５以下の有機基を有するマグネシウムの有機塩を用いる。

（マグネシウムの無機塩）
本発明に用いられるマグネシウムの無機塩は、無機酸とマグネシウムの反応で得られる塩である。無機酸としては、塩酸、硝酸、リン酸、硫酸などが挙げられる。
本発明に使用しうるマグネシウムの無機塩としては、塩化マグネシウム、水酸化マグネシウム、炭酸マグネシウム、硝酸マグネシウム、硫酸マグネシウム、リン酸水素マグネシウム、リン酸マグネシウム、リン酸三マグネシウム、塩基性炭酸マグネシウム、過酸化マグネシウム、酸化マグネシウム、酸化（アルミニウム/マグネシウム）などが挙げられる。なかでも、溶解性の観点から、塩化マグネシウム、硝酸マグネシウム、硫酸マグネシウムなどが好ましく、塩化マグネシウムがより好ましい。

（炭素数５以下の有機基を有するマグネシウムの有機塩）
本発明に用いられるマグネシウムの有機塩は、有機酸とマグネシウムの反応で得られる塩である。
マグネシウムの有機塩を得るため用いられる有機酸としては、炭素数１〜５の有機基を有する有機酸が挙げられ、炭素数２〜５の有機基を有する有機酸が好ましく、炭素数２〜４の有機基を有する有機酸がより好ましい。
有機酸としては、蟻酸（１）、酢酸（２）、乳酸（３）、アスパラギン酸（４）、ピログルタミン酸（５）などが挙げられる。（ ）内は、有機酸の有機基が有する炭素数を示す。
なかでも、酢酸（２）、乳酸（３）、アスパラギン酸（４）、ピログルタミン酸（５）などが好ましく挙げられる。
マグネシウムの有機塩を用いる場合、分子内に含まれる有機基の炭素数が６以上になると、遊離の有機酸に起因する悪臭の発生、皮膚への刺激などが懸念されるため、本発明においては、炭素数５以下の有機基を有するマグネシウム塩を用いている。
マグネシウムの有機塩としては、酢酸マグネシウム、乳酸マグネシウム、アスパラギン酸マグネシウム、ピログルタミン酸マグネシウムなどが挙げられ、アスパラギン酸マグネシウム、ピログルタミン酸マグネシウム等が好ましい。

本発明の組成物を化粧品等に適用する場合には、耐塩性の低い増粘剤などを併用することがある。このため、用いるマグネシウム塩化合物としては、低分子量であり、且つ、製剤に用いられる溶媒への溶解度が高いマグネシウム塩を選択することが好ましい。
例えば、水系製剤においては、主たる溶媒は水であるため、２５℃の水への溶解度が０．１ｇ／１００ｍｌ以上であるものを選択することが好ましく、水への溶解度が１ｇ／１００ｍｌ以上であるものを選択することがより好ましい。乳化系製剤においては、乳化安定性や刺激性に応じて、使用するマグネシウム塩化合物の種類を適宜変更することができる。
組成物におけるマグネシウム塩化合物の含有量は、組成物の全量に対し、０．１質量％〜１０質量％であることが好ましく、０．２質量％〜５質量％であることがより好ましい。

［ｐＨ］
本発明の組成物のｐＨは、８．０以下であることが好ましく、７．０以下であることがより好ましく、更に好ましくは、ｐＨが３．０〜６．０の範囲である。
組成物のｐＨが上記範囲であることで、生体への適用に好適であり、サラシノールの安定に優れる。
ｐＨは、組成物の処方に応じて、公知の方法で適宜調整することができる。

［組成物の調製］
本発明の組成物は、サラシノール、クエン酸化合物、及びマグネシウム塩化合物を、剤型に応じた溶媒に溶解させ、混合することで調製することができる。
また、最終的な剤型の処方中に、サラシノール、クエン酸化合物、及びマグネシウム塩化合物を適宜、含有させて調製してもよい。
サラシノール、クエン酸化合物、及びマグネシウム塩化合物を含有する限りにおいて、いずれの製剤も本発明の組成物に包含される。
本発明の組成物の製造方法としては、上記成分を含有していればその製造方法に特に制限はなく、所望の製剤に応じて適宜選択される。
例えば、本発明の組成物を乳化組成物として調製する場合には、乳化組成物の製造方法として、常法の水中乳化剤法、油中乳化剤法、交互添加法等を挙げることができる。また、水中油型乳化組成物の場合には、剪断作用を利用する通常の乳化装置（例えば、スターラーやインペラー撹拌、ホモミキサー、連続流通式剪断装置等）を用いた乳化方法や、これらの乳化装置で乳化するという一段階の乳化操作に加えて、高圧ホモジナイザー、超音波分散機等を通して乳化する等の方法で２種類以上の乳化装置を併用する二段階の乳化による方法を適用してもよい。
水性組成物として調製する場合には、通常は、１５℃〜４５℃の範囲で調製されることが好ましいが、添加物の溶解性に応じて適宜加温して撹拌してもよい。

（その他の工程）
本発明の組成物を調製した後、必要であれば、滅菌工程を有することができる。
滅菌工程は、本発明の組成物を調製する各工程におけるいずれの段階で行なってもよいが、滅菌工程を行なう場合には、撹拌混合工程、又は高圧分散工程の後、できるだけ速やかに実施することが好ましい。

（滅菌方法）
滅菌工程における滅菌の方法としては、例えば、乾熱滅菌、蒸気滅菌等の加熱による方法、電子線滅菌、電離放射線による滅菌、高周波による滅菌等の電磁波による方法、エチレンオキシドガス（ＥＯＧ）滅菌等のガス滅菌、過酸化水素低温プラズマ滅菌、化学滅菌剤等化学作用による方法、濾過滅菌等分離除去による方法が挙げられる。本発明の組成物に適用する滅菌方法としては、加熱滅菌（乾熱滅菌、蒸気滅菌）及び濾過滅菌が好ましい。

本発明の組成物は、サラシノールを有効成分として含み、サラシノールが有効成分として長期間に亘り安定にその効果を維持するため、種々の剤型に使用することができる。
本発明の組成物を適用することができる剤型としては、例えば、皮膚外用剤、化粧料、飲食品などが挙げられる。
皮膚外用剤としては、軟膏、クリーム、ゲル、パップ剤等が挙げられる。
化粧料としては、水性化粧料、乳化化粧料、粉体化粧料などが挙げられる。
飲食品としては、錠剤、顆粒、カプセル、粉体の形態を有する健康食品、ドリンク剤、飲料などが挙げられる。

[皮膚外用剤]
本発明の皮膚外用剤は、本発明の組成物を含有する。
本発明の組成物は、皮膚外用剤として皮膚へ局所投与することにより、局所でのサラシノールに起因するメラニン産生を抑制する生理活性により美白効果の発揮が期待できる。

本発明の皮膚外用剤に含まれる本発明の組成物の添加量は、剤型の種類や目的などによって異なり一概には規定できないが、皮膚外用剤の全成分に対して、サラシノールの含有量が０．００１質量％〜１０質量％となる量の組成物を含有させることが好ましく、０．０３質量％〜３質量％の範囲となる量で含有させることがより好ましい。含有量が上記範囲において、サラシノールの効果が発現され、安定性が低下することが抑制される。
皮膚外用剤が、軟膏、クリーム、ゲルなどの剤型をトル場合には、後述する化粧料と同様に調製することができる。

［化粧料］
本発明の化粧料は、本発明の組成物を含有する。
化粧料としては、化粧水、美容液、乳液、クリーム、クリームパック・マスク、パック、ベースメイク化粧料、洗髪用化粧品、フレグランス化粧品、液体ボディ洗浄料、ＵＶケア化粧品、防臭化粧品、オーラルケア化粧品等の化粧料が挙げられる。

本発明の化粧料は、例えば、本発明の組成物及び必要に応じて併用可能な成分を、スターラー撹拌、インペラー撹拌、ホモミキサー等を用いた撹拌などにより、混合等を行なって得ることができる。

本発明の化粧料中の組成物に含有量は、化粧料の剤型、使用目的に応じて適宜選択されるが、サラシノールの有効性を十分に発現させるという観点からは、化粧品全量に対して、サラシノールの含有量が、０．００１質量％〜１０質量％の範囲となる量で組成物を含有量させることが好ましく、０．０３質量％〜３質量％の範囲となる量で組成物を含有させることがより好ましい。
既述の本発明の組成物は、有効成分であるサラシノールの安定性に優れるため、化粧料に好適に使用することができる。本発明の化粧料は、サラシノールに起因する美白効果の発揮が期待できる。

本発明の化粧料には、必要に応じて、上記成分の他、化粧品の分野において通常用いられる添加成分を、その形態に応じて適宜含有させてもよい。
その他の成分は、その特性によって、油溶性又は水溶性の添加成分として、本発明の組成物とともに化粧品に含有させることができる。
その他の成分としては、例えば、真珠光沢材料、防腐剤、酸化防止剤、色素、増粘剤、及びｐＨ調整剤から選択される１種以上の成分が挙げられる。また、芳香剤、抗菌剤、保湿剤、各種の油性成分、紫外線吸収剤、活性酸素除去剤、抗酸化剤、抗微生物剤、育毛剤、ミネラル、アミノ酸を用いることができる。
また、公知の美白成分を併用してもよい。

油性成分としては、一般に化粧品に用いられている成分から、サラシノールの安定性を損なわない範囲で適宜選択することができる。望ましい油分としては、例えば、炭化水素油、エステル油などの極性油、シリコーン油、及び、常温で液状の液体油等が挙げられる。

増粘剤としては、クインスシード、カラギーナン、アラビアガム、カラヤガム、キサンタンガム、ジェランガム、タマリンドガム、ローカストビーンガム、トラガントガム、ペクチン、デンプン、シクロデキストリン、メチルセルロース、エチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、アルギン酸ナトリウム、ポリビニルアルコール、ポリビニルピロリドン、カルボキシビニルポリマー、ポリアクリル酸ナトリウムなどが挙げられる。

ｐＨ調整剤としては、例えば、乳酸、グリコール酸、コハク酸、酒石酸、リンゴ酸、炭酸カリウム、トリエタノールアミン、モノエタノールアミン等の有機酸又はその塩、塩酸、過塩素酸、炭酸、リン酸等の無機酸とその塩、炭酸水素ナトリウム、炭酸水素アンモニウム、水酸化ナトリウム、水酸化カリウムなどを挙げることができる。これらの化合物に限定されるものではなく、目的に応じて公知のｐＨ調整剤を適宜選択して使用すればよい。
本発明の組成物に含有されるクエン酸化合物はｐＨ調整機能を有する。このため、本発明の組成物、及び化粧品等の各種剤型において、クエン酸化合物が有するサラシノールの安定化効果に加え、クエン酸化合物にｐＨ調整剤としての機能を担わせることもできる。従って、ｐＨの調製には、クエン酸化合物を用いてもよく、既述の例示したｐＨ調製剤を用いてもよく、クエン酸化合物と既述のｐＨ調整剤とを併用してもよい。
ｐＨ調整剤は、単独で又は２種以上を組み合わせて使用することができる。

保湿剤としては、例えば、カンテン、ジグリセリン、ジステアリルジモニウムヘクトライト、ブチレングリコール、ポリエチレングリコール、プロピレングリコール、へキシレングリコール、ヨクイニンエキス、ワセリン、尿素、ヒアルロン酸、セラミド、リン脂質、リピジュア、イソフラボン、アミノ酸、コラーゲン、ムコ多糖、フコダイン、ラクトフェリン、ソルビトール、キチン、キトサン、リンゴ酸、グルクロン酸、プラセンタエキス、海藻エキス、ボタンピエキス、アマチャエキス、オトギリソウエキス、コレウスエキス、マサキ抽出物、コウカエキス、マイカイ花エキス、チョレイエキス、サンザシエキス、ローズマリーエキス、デュークエキス、カミツレエキス、オドリコソウエキス、レイシエキス、セイヨウノコギリソウエキス、アロエエキス、マロニエエキス、アスナロエキス、ヒバマタエキス、オスモインエキス、オーツ麦エキス、チューベロースポリサッカライド、冬虫夏草エキス、大麦エキス、オレンジ抽出物、ジオウエキス、サンショウエキス、ヨクイニンエキスなどを挙げることができる。また、カゼインナノ粒子の場合は、カゼイン自体が保湿性を有する。

活性酸素除去剤としては、例えば、スーパーオキサイドディスムターゼ（ＳＯＤ）、マンニトール、ルテイン及びその誘導体、ビリルビン、コレステロール、トリプトファン、ヒスチジン、クエルセチン、クエルシトリン、カテキン、カテキン誘導体、没食子酸、没食子酸誘導体、オウゴン抽出物、イチョウ抽出物、ユキノシタ抽出物、メリッサ抽出物、ゲンノショウコ抽出物、ボタンピ抽出物、パセリ抽出物、トルメンチラ抽出物、羅漢果抽出物、海藻抽出物、ヤシャジツ抽出物、ジコッピ抽出物等が挙げられる。

抗酸化剤としては、例えば、レチノイン酸、レチノール等のビタミンＡ、酢酸レチノール、パルミチン酸レチノール、レチニルアセテート、レチニルパルミテート、レチノイン酸トコフェリル、ビタミンＣ及びその誘導体、カイネチン、レチノイン、トコフェロール、トコトリエノール等のビタミンＥ及びその誘導体、セサミン、アスタキサンチン、リコピン、レスベラトロール、プテロスチルベン、α−リポ酸、コエンザイムＱ１０、フラボノイド類、エリソルビン酸、没食子酸プロピル、ＢＨＴ（ジ−ｎ−ブチルヒドロキシトルエン）、ＢＨＡ（ブチルヒドロキシアニソール）、トレチノイン、ポリフェノール、ＳＯＤ、フィチン酸、コウキエキス、大豆エキス、紅茶エキス、茶エキス、エイジツエキスなどを挙げることができる。

アミノ酸類としては、例えば、グルタミン酸、Ｌ−アスパラギン酸、Ｌ−アラニン、Ｌ−システイン、グリシン、Ｌ−イソロイシン、Ｌ−ロイシン、リジン、など、及びそれらの塩類などが挙げられる。

上述した化粧品に用いうる各種有効成分は、単独で使用してもよいし、２種以上を組み合わせて用いることもできる。

[飲食品]
本発明の飲食品は、本発明の組成物を含有する。
サラシノールは、既述のように、小腸でのαグルコシダーゼ阻害能、メラニン産生抑制機能などの生理活性を示すことから、飲食品として経口摂取することで、糖尿病の予防効果、メラニン生成抑制効果の発揮が期待できる。

飲食品の剤型には特に制限はなく、主として経口経路で体内へ供給可能な種々の形態を取ることができ、例えば粉末食品、顆粒状食品、シート状食品、瓶詰め食品、缶詰食品、レトルト食品、カプセル食品、タブレット状食品、流動食品、ドリンク剤等の形態として、健康食品、機能性食品、栄養補助食品、特定保健用食品等の飲食品として用いることができる。
本発明の飲食品が機能性食品の形態をとる場合には、栄養ドリンク、滋養強壮剤、嗜好性飲料、冷菓などの一般的な食品類のみならず、錠剤状、顆粒状、カプセル状の栄養補助食品なども好適に挙げることができる。
なお、飲食品としての態様は既述の態様に制限されない。

本発明の飲食品は、既述の本発明の組成物に加えて、一般に飲食品に用いられる成分を任意に含有することができる。
本発明の飲食品に使用しうる成分としては、例えば、着色料、保存料、増粘安定剤、酸化防止剤、発色剤、漂白剤、防かび剤、ガムベース、苦味料、酵素、光沢剤、酸味料、調味料、乳化剤、強化剤、製造用剤(賦形剤）、香料、香辛料抽出物、ｐＨ調整剤等が挙げられる。

本発明の飲食品のｐＨは、既述の組成物と同様に、サラシノールの安定性向上の観点から、８．０以下とすることが好ましく、７．０以下とすることがより好ましく、３．０〜６．０とすることが更に好ましい。
飲食品におけるｐＨの調整に使用可能なｐＨ調整剤は、食品分野で通常用いられるものであればいずれも使用することができる。
飲食品に使用可能なｐＨ調整剤としては、例えば、グルコン酸、Ｌ−酒石酸、リンゴ酸、乳酸、アジピン酸、コハク酸、酢酸、フマル酸、フィチン酸及びこれらの誘導体から選ばれる有機酸、重曹（炭酸水素ナトリウム）、炭酸ナトリウム、水酸化ナトリウム、水酸化カルシウム、リン酸水素二ナトリウム、リン酸二水素ナトリウム、リン酸水素二カリウム、リン酸二水素カリウム、炭酸カリウムなどの無機酸を挙げることができる。
有機酸は、ナトリウム塩、カリウム塩、マグネシウム塩などの塩の形態をとるものであってもよい。
ｐＨ調整剤は、単独で又は２種以上を組み合わせて使用することができる。

飲食品用途において使用可能な他の成分としては、乳蛋白質、大豆蛋白質、卵アルブミン蛋白質など、又は、これらの分解物である卵白オリゴペプチド、大豆加水分解物、アミノ酸単体の混合物などが挙げられる。
また、本発明の飲食品は、糖類、脂肪、微量元素、ビタミン、乳化剤、香料などを配合した自然流動食、半消化態栄養食及び栄養食、ドリンク剤、カプセル剤、経腸栄養剤などの加工物の形態をとることができる。
本発明の飲食品をドリンク剤の形態とする場合は、栄養バランス、及び摂取時の風味を改良するために、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養的添加物、甘味料、香辛料、香料及び色素などを配合してもよい。

本発明の飲食品は、既述の組成物の製造方法に準拠して製造することができる。
本発明の飲食品における本発明の組成物の含有量は、目的に応じて適宜選択されるが、サラシノールの有効性を十分に発現させるという観点からは、本発明の飲食品中のサラシノール含有量が、飲食品の全量に対して、０．００１質量％〜１０質量％の範囲となる量で組成物を含有させることが好ましく、０．０３質量％〜３％の範囲となる量で組成物を含有させることがより好ましい。
既述の本発明の組成物は、有効成分であるサラシノールの安定性に優れるため、飲食品に好適に使用することができる。本発明の飲食品は、サラシノールに起因する、小腸でのαグルコシダーゼ阻害能、及び、美白効果の発揮が期待できる。

本発明の組成物は、有効成分であるサラシノールの安定性に優れ、有効成分としてのサラシノールの変質や減少の懸念が少なく、長期間サラシノール配合による効果が期待できることから、皮膚外用剤、化粧料、飲食品に好適に使用することができ、その応用範囲は広い。

以下、実施例を挙げて本発明をより具体的に説明するが、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。
以下、特に断らない限り。「％」は、「質量％」を表す。

[実施例１]
下記組成１に記載の各成分を、２５℃にて３０分間撹拌することで、実施例１のサラシノール含有組成物を調製した。
（組成１）
・サラシノール[式（１）で表される化合物] ０．３ｇ
・クエン酸[クエン酸化合物] ０．１２ｇ
・クエン酸ナトリウム二水和物［クエン酸化合物］ ０．５６ｇ
・塩化マグネシウム[マグネシウム塩化合物] ０．５ｇ
・水[溶媒] ９８．５ｇ
組成物のｐＨは５．５であった。

（安定性の評価）
組成物中にサラシノールが存在することは、高速液体クロマトグラフィーによって、既述の条件で検出することにより確認した。

次に、組成物を７０℃の温度雰囲気下にて２週間静置し、加熱経時した。その後、調製直後の組成物と同様にして、加熱経時後の組成物中のサラシノールの含有量を測定し、経時前の含有量を１００として、残存率を求めたところ、８２％であった。

[参考例１]
組成１において、クエン酸化合物を含有せず、クエン酸の減少分と等量の溶媒を増加させた以外は同様にして、参考例１の組成物を調製した。
実施例１と同様にサラシノールの残存率を求めたところ、クエン酸化合物を含有しない参考例１では、残存率は７６％であった。

[参考例２]
組成１において、塩化マグネシウムを含有せず、塩化マグネシウムの減少分と等量の溶媒を増加させた以外は同様にして、参考例２の組成物を調製した。
実施例１と同様にサラシノールの残存率を求めたところ、塩化マグネシウムを含有しない参考例２の組成物では、サラシノールの残存率は、７３％であった。
これらの結果より、実施例１の組成物は、参考例に対して、サラシノールの安定性がより良好であることがわかる。

＜アスタキサンチン含有乳化組成物の調製＞
下記の成分を、７０℃で加熱しながら１時間溶解して、水相組成物Ａを得た。
・ショ糖ステアリン酸エステル（ＨＬＢ＝１６） ３３．０ｇ
・モノオレイン酸デカグリセリル（ＨＬＢ＝１２） ６７．０ｇ
・グリセリン ４５０．０ｇ
・純水 ３００．０ｇ

下記成分を、７０℃で加熱しながら１時間溶解して、油相組成物Ａを得た。
・ヘマトコッカス藻抽出物 １５．０ｇ
（アスタキサンチン含有率２０質量％、製品名アスタッツＳ、武田紙器（株））
・ミックストコフェロール（理研ビタミン製、理研Ｅオイル８００） ３２．０ｇ
・中鎖脂肪酸グリセライド（花王製、ココナードＭＴ） ９３．０ｇ
・レシチン（理研ビタミン製、レシオンＰ、大豆由来） １０．０ｇ

上記で得られた水相組成物Ａを７０℃に保ったままホモジナイザー（機種名：ＨＰ９３、（株）エスエムテー社製）で撹拌し（１００００ｒｐｍ）、水相組成物Ａへ油相組成物Ａを添加して予備乳化物を得た。
続いて、得られた予備乳化物を約４０℃まで冷却し、アルティマイザーＨＪＰ−２５００５（（株）スギノマシン社製）を用いて、２００ＭＰａの圧力で高圧乳化を行った。その後、平均孔径１μｍのミクロフィルターでろ過して、アスタキサンチン含有乳化組成物（アスタキサンチン含有率：０．３質量％）を調製した。

得られたアスタキサンチン乳化組成物をミリＱ水にて１質量％に希釈し、粒径アナライザーＦＰＡＲ−１０００（大塚電子（株））を用いて、分散粒子の粒径を測定したところ、５８ｎｍであった。

上記ヘマトコッカス藻抽出物をオキアミ抽出物に替えても同等の乳化組成物を得ることができる。

＜リコピン含有乳化組成物の調製＞
〔油相組成物Ｂ〕
・トマトオレオレジン １．１４ｇ
（サンブライト製、Ｌｙｃ−Ｏ−Ｍａｔｏ １５％（リコピン１５質量％含有））
・レシチン（理研ビタミン製、レシオンＰ、大豆由来） １．０ｇ
・中鎖脂肪酸グリセライド（花王製、ココナードＭＴ） １２．８ｇ

〔水相組成物Ｂ〕
・オレイン酸デカグリセリル−１０ ８．０ｇ
（ＨＬＢ＝１２．０、日光ケミカルズ製、Ｄｅｃａｇｌｙｎ １−ＯＶ）
・ショ糖ステアリン酸エステル ２．０ｇ
（三菱化学フーズ製、リョートーシュガーエステルＳ−１６７０）
・グリセリン ４５．０ｇ
・精製水 １００ｇまでの残量

水相組成物Ｂに用いる各成分を、上記の組成に従って容器に秤量し、７０℃の恒温槽にて撹拌しながら加熱混合し、よく混合されたことを確認し、７０℃で保持し、水相組成物Ｂを得た。
また、油相組成物Ｂに用いる各成分を、上記の組成に従って容器に秤量し、１５０℃のホットプレート上にて撹拌しながら５分間加熱混合し、よく混合されたことを確認し、油相組成物Ｂを得た。
得られた水相組成物Ｂを油相組成物Ｂに加えて撹拌混合し、超音波ホモジナイザーを用いて、所定の時間分散させて、粗分散液を得た。
その後、得られた粗分散物を更に超高圧乳化装置（アルティマイザー、（株）スギノマシン社製）を用い、２００ＭＰａの高圧乳化を行い、リコピン含有の組成物（リコピン含有率：０．１７質量％）を調製した。

得られたリコピン含有乳化組成物をミリＱ水にて１質量％希釈し、粒径アナライザーＦＰＡＲ−１０００（大塚電子（株））を用いて、分散粒子の粒径を測定したところ、５２ｎｍであった。
上記の方法で調製されたアスタキサンチン含有乳化組成物、リコピン乳化組成物を適宜用いて、以下のように化粧料を調製した。

［実施例２：化粧水］
下記組成２を有する化粧水を、常法により調製し、ｐＨが５．５となるように水酸化ナトリウムで調整した（全量１００質量％）。
〔組成２〕 〔含有量（質量％）〕
サラシノール[式（１）で表される化合物] ０．３
アルブチン ２．０
グリチルレチン酸ジカリウム １．０
ジプロピレングリコール ４．０
ポリオキシエチレンメチルグルコシド １．０
１，３−ブチレングリコール ４．０
ポリエチレングリコール １．０
エタノール ２．０
ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油（６０Ｅ．Ｏ．） ０．２
フェノキシエタノール ０．３
グリセリンモノ−２−エチルヘキシルエーテル ０．２
オリザノール ０．０１
ポリオキシエチレンフィトステロール
（ＮＩＫＫＯＬ ＢＰＳ−２０、日光ケミカルズ社製） ０．０３
Ｎ−アセチル−Ｌ−ヒドロキシプロリン １．０
水溶性コラーゲン １．０
加水分解コラーゲン １．０
海藻エキス（１） １．０
アスタキサンチン含有乳化組成物（オキアミ抽出物） ０．２
［既述の方法で調製した組成物］
リコピン含有乳化組成物［既述の方法で調製した組成物］ ０．１
リン酸−Ｌ−アスコルビルマグネシウム １．０
ヒアルロン酸ナトリウム ０．２
クエン酸［クエン酸化合物］ １．５
水酸化ナトリウム[ｐＨ調整剤] 適量
塩化マグネシウム[マグネシウム塩化合物] ０．５
水 残量

［実施例３：美容液］
下記組成３を有する美容液を、常法により調製し、ｐＨが６．２となるようにクエン酸ナトリウムで調整した（全量１００質量％）。
〔組成３〕 〔含有量（質量％）〕
サラシノール[式（１）で表される化合物] １．０
リン酸−Ｌ−アスコルビルマグネシウム ２．０
グリチルレチン酸ジカリウム １．０
ジプロピレングリコール ４．０
グリセリン ５．０
ジグリセリン ２．０
１，２−ペンタンジオール ２．０
フェノキシエタノール ０．５
パラオキシ安息香酸メチル ０．１
アルカリネゲス レータスＢ−１６ポリマー ０．０５
オリザノール ０．０１
ポリオキシエチレンフィトステロール
（ＮＩＫＫＯＬ ＢＰＳ−２０：日光ケミカルズ社製） ０．０３
ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油（６０Ｅ．Ｏ．） ０．２
ツボクサエキス ０．０１
レシチン ０．０５
クエン酸［クエン酸化合物］ ０．７
クエン酸ナトリウム［クエン酸化合物］ 適量
塩化マグネシウム[マグネシウム塩化合物] ０．５
Ｎ−アセチル−Ｌ−ヒドロキシプロリン １．０
水溶性コラーゲン １．０
加水分解コラーゲン １．０
酵母エキス（１） １．０
アスタキサンチン含有乳化組成物（オキアミ抽出物）
［既述の方法で調製した組成物］ ０．２
リコピン含有乳化組成物［既述の方法で調製した組成物］ ０．２
水 残量

［実施例４：クリーム］
下記組成４を有するクリームを、常法により調製し、ｐＨが６．４となるように水酸化ナトリウムで調整した（全量１００質量％）。
〔組成４〕 〔含有量（質量％）〕
サラシノール[式（１）で表される化合物] ０．１
アルブチン ２．０
グリチルレチン酸ジカリウム １．０
リン酸−Ｌ−アスコルビルマグネシウム ０．１
１，２−ペンタンジオール ３．０
ジプロピレングリコール ７．０
濃グリセリン ５．０
ポリエチレングリコール６０００［分子量：６０００］ １．０
ヒアルロン酸ナトリウム ０．５
トリメチルグリシン ０．５
１，３−ブチレングリコール ３．０
キサンタンガム ０．５
アクリル酸／メタアクリル酸アルキル共重合体 ０．７
スクワラン ０．５
シア脂 １．０
サラシミツロウ １．０
ベヘニルアルコール １．０
モノステアリン酸グリセリル ２．０
イソステアリン酸ポリオキシエチレングリセリル １．０
トコフェロール ０．５
アスタキサンチン ０．２
水溶性コラーゲン １．０
加水分解コラーゲン溶液（魚由来） １．０
Ｎ−アセチル−Ｌ−ヒドロキシプロリン １．０
オリザノール ０．０１
ポリオキシエチレンフィトステロール
（ＮＩＫＫＯＬ ＢＰＳ−２０：日光ケミカルズ社製） ０．０３
ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油（６０Ｅ．Ｏ．） ０．２
ツボクサエキス ０．０１
レシチン ０．１
ショ糖脂肪酸エステル ０．１
モノオレイン酸ポリグリセリル ０．１
クエン酸［クエン酸化合物］ ０．７
クエン酸ナトリウム［クエン酸化合物］ 適量
フェノキシエタノール ０．３
硫酸マグネシウム［マグネシウム塩化合物］ ０．２
精製水 残量

［実施例５：サンスクリーン剤］
下記組成５を有するサンスクリーン剤を常法により調製し、ｐＨ７．０となるように水酸化ナトリウムで調整した（全量１００質量％）。
〔組成５〕 〔含有量（質量％）〕
サラシノール[式（１）で表される化合物] ０．３
シクロペンタシロキサン ２０．０
ジメチコン １０．０
酸化チタン ５．０
ｔ−ブチルメトキシベンゾイルメタン １．０
ＨＸＭＴ−１００ＺＡ（テイカ社、平均一次粒径１５ｎｍ） ６．０
水酸化アルミニウム １．０
イソステアリン酸 ０．５
セスキオレイン酸ソルビタン １．０
グリチルレチン酸ジカリウム ０．５
リン酸−Ｌ−アスコルビルマグネシウム ０．１
オキアミ抽出物 ０．５
水溶性コラーゲン １．０
クエン酸［クエン酸化合物］ ０．７
クエン酸ナトリウム［クエン酸化合物］ 適量
塩化マグネシウム［マグネシウム塩化合物］ ０．５
トコフェロール ０．５
オリザノール ０．０１
ポリオキシエチレンフィトステロール
（ＮＩＫＫＯＬ ＢＰＳ−２０：日光ケミカルズ社製） ０．０３
ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油（６０Ｅ．Ｏ．） ０．２
ツボクサエキス ０．０１
レシチン ０．１
香料 微量
パラオキシ安息香酸メチル ０．１５
精製水 残量

［実施例６：乳液］
下記組成６を有する乳液を、常法により調製し、ｐＨ６．６となるようにクエン酸ナトリウムで調整した（全量１００質量％）。
〔組成６〕 〔含有量（質量％）〕
≪油相成分≫
ヘマトコッカス藻抽出物 ０．２
アスタキサンチン含有乳化組成物（オキアミ抽出物）
［既述の方法で調製した組成物］ ０．４
スクワラン ８．０
ホホバ油 ７．０
セチルアルコール １．５
≪水相成分≫
サラシノール[式（１）で表される化合物] １．０
グリセリンモノステアレート ２．０
ポリオキシエチレンセチルエーテル ３．０
ポリオキシエチレンソオルビタンモノオレート ２．０
１，３−ブチレングリコール １．０
グリセリン ２．０
ステアリン酸スクロース ０．１
オレイン酸ポリグリセリル−１０ ０．１
ステアリン酸ポリグリセリル−２ ０．１
フェノキシエタノール ０．２
コラーゲン １．０
オリザノール ０．０１
ポリオキシエチレンフィトステロール
（ＮＩＫＫＯＬ ＢＰＳ−２０：日光ケミカルズ社製） ０．０３
ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油（６０Ｅ．Ｏ．） ０．２
ツボクサエキス ０．０１
レシチン ０．０５
アルブチン ０．５
グリチルレチン酸ジカリウム ０．５
クエン酸［クエン酸化合物］ １．０
クエン酸ナトリウム［クエン酸化合物］ 適量
硫酸マグネシウム［マグネシウム塩化合物］ ０．２
香料 微量
精製水 残量

［実施例７：ジェリー様美容液］
〔組成７〕 〔含有量（質量％）〕
サラシノール[式（１）で表される化合物] １．０
ヘマトコッカス藻抽出物 ０．１
アスタキサンチン含有乳化組成物（オキアミ抽出物）
［既述の方法で調製した組成物］ ０．２
セラミドＩＩＩ、ＶＩ混合物 １．０
加水分解コラーゲン １．０
アセチルヒドロキシプロリン １．０
エチルヘキシルグリセリン ０．１
オレイン酸 ０．５
１，３−ブチレングリコール １．０
グリセリン ２．０
スクロース ０．１
オレイン酸ポリグリセリル−１０ ０．１
ステアリン酸ポリグリセリル−２ ０．１
フェノキシエタノール ０．２
コラーゲン １．０
オリザノール ０．０１
ポリオキシエチレンフィトステロール
（ＮＩＫＫＯＬ ＢＰＳ−２０：日光ケミカルズ社製） ０．０３
ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油（６０Ｅ．Ｏ．） ０．２
ツボクサエキス ０．０１
レシチン ０．１
クエン酸［クエン酸化合物］ ２．０
クエン酸ナトリウム［クエン酸化合物］ 適量
塩化マグネシウム［マグネシウム塩化合物］ １．０
（ＰＥＧ−２４０／デシルテトラデセス−２０／ＨＤＩ）コポリマー ０．３
ダマスクバラ花油 微量
香料 微量
精製水 残量

［実施例８：湿式ファンデーション］
下記組成８のスラリーを作製し、所定の容器に充填し、乾燥することで、固形粉末化粧料（湿式ファンデーション）を作製した（全量１００質量％）。
〔組成８〕 〔含有量（質量％）〕
サラシノール[式（１）で表される化合物] ０．３
タルク（ＯＴＳ−２ ＴＡＬＫ ＪＡ−４６Ｒ：大東化成社製） １８
酸化チタン（ＯＴＳ−２ ＴｉＯ_２ ＣＲ−５：大東化成社製） ９．０
酸化鉄黄色（ＯＴＳ−２ ＹＥＬＬＯＷ ＬＬＸＬＯ：大東化成社製） ２．３
酸化鉄赤（ＯＴＳ−２ ＲＥＤ Ｒ−５１６Ｌ：大東化成社製） ０．１５
酸化鉄黒（ＯＴＳ−２ ＢＬＡＣＫ ＢＬ−１００：大東化成社製 ０．３
パール顔料（金）（ロナフレアバランス ゴールド：メルク社製） １３
パール顔料（赤）（トランスプリズマーレッド：メルク社製） ７．０
複合粉体顔料（ＨＮＢ ＲＥＤ７：大東化成工業社製） １．０
ジメチコン・トリメチルシロキシシリケート
（ＤＣ５９３：東レ・ダウコーニング社製） ３．０
ジメチコン（ＳＨ２００Ｃ−２０ｃｓ：東レ・ダウコーニング社製） ７．０
フェノキシエタノール ０．５
クエン酸［クエン酸化合物］ ０．４
塩化マグネシウム［マグネシウム塩化合物］ ０．２
セリサイト（ＯＴＳ−２ ＳＥＲＩＣＩＴＥ ＦＳＥ：大東化成社製） 残量

［実施例９：リキッドファンデーション］
下記組成９を有するリキッドファンデーション（Ｗ／Ｏ乳化物）を、常法により調製した（全量１００質量％）。
〔組成９〕 〔含有量（質量％）〕
サラシノール［式（１）で表される化合物］ ０．５
グリチルリチン酸ジカリウム ０．２
特定赤色複合顔料＊１ ０．５
体質顔料＊２ １５．０
色材顔料＊３ ２．０
パール顔料＊４ ３．０
シクロメチコン ２５．０
ジメチコンポリオール ５．０
ラウリルＰＥＧ−９ポリジメチルシロキシエチルジメチコン ３．０
ＰＥＧ−９ポリジメチルシロキシエチルジメチコン １．２
スクワラン ０．１
セスキイソステアリン酸ソルビタン １．０
ジステアルジモニウムヘクトライト ０．８
メトキシケイヒ酸エチルヘキシル ２．５
ヘマトコッカスプルビアリス油 ０．１
トコフェロール ０．１
ダマスクバラ花油 微量
香料 適量
フェノキシエタノール ０．３
グリセリン １０．０
ジプロピレングリコール ４．０
１，３−ブチレングリコール ３．０
水溶性コラーゲン ０．１
ローヤルゼリーエキス ０．１
オリザノール ０．０１
ポリオキシエチレンフィトステロール
（ＮＩＫＫＯＬ ＢＰＳ−２０：日光ケミカルズ社製） ０．０３
ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油（６０Ｅ．Ｏ．） ０．２
ツボクサエキス ０．０１
レシチン ０．１
塩化Ｃａ １．０
クエン酸［クエン酸化合物］ １．０
クエン酸ナトリウム［クエン酸化合物］ 適量
塩化マグネシウム［マグネシウム塩化合物］ １．０
イオン交換水 残量

上記顔料＊１〜＊４は下記ものを使用した。
＊１ ＨＮＢ ＲＥＤ７（大東化成（株）製）
＊２ ＯＴＳ−２ ＳＥＲＩＣＩＴＥ ＰＳＥと、ＯＴＳ−２ ＴＡＬＫ ＪＡ−４６Ｒ（いずれも大東化成（株）製）と、を７：３の割合で混合したもの
＊３ ＯＴＳ−２ ＴｉＯ_２ ＣＲ−５０と、ＯＴＳ−２ ＹＥＬＬＯＷ ＬＬＸＬＯと、ＯＴＳ−２ ＲＥＤ Ｒ−５１６Ｌと、ＯＴＳ−２ ＢＬＡＣＫ ＢＬ−１００ （いずれも大東化成（株）製）と、を７８：１９：１：２の割合で混合したもの
＊４ ロナフレアバランスゴールドと、トランスプリズマ−レッド（いずれもＭＥＲＣＫ社製）と、を７：３の割合で混合したもの

［実施例１０：洗顔料］
下記組成１０を有する洗顔料を、常法により調製し、ｐＨ６．３となるようにクエン酸ナトリウムで調整した（全量１００質量％）。
〔組成１０〕 〔含有量（質量％）〕
サラシノール[式（１）で表される化合物] １．０
ミリスチン酸Ｋ ２.０
パルミチン酸Ｋ ０．５
ステアリン酸Ｋ ０．５
（ラウラミド／ミリスタミド）ＤＥＡ １．０
ココイルグリシンＮａ １０．０
ラウロアンホＮａ １３．０
ＰＥＧ−３２ ３．０
ブチレングリコール １５．０
グリセリン １０．０
ソルビトール ５．０
水酸化カリウム 適量
ステアリン酸グリセリル １．５
ヘマトコッカスプルビアリス油 ０．０５
アスタキサンチン含有乳化組成物（オキアミ抽出物） ０．０５
［既述の方法で調製した組成物］
リコピン含有乳化組成物［既述の方法で調製した組成物］ ０．１
水溶性コラーゲン １．０
トコフェロール ０．５
クエン酸［クエン酸化合物］ １．０
クエン酸ナトリウム［クエン酸化合物］ 適量
硫酸マグネシウム［マグネシウム塩化合物］ ０．２
シア脂 １．０
ポリクオタニウム−７ ０．５
ポリクオタニウム−３９ ０．５
ラウロイルグルタミン酸ナトリウム １．０
オリザノール ０．０１
ポリオキシエチレンフィトステロール
（ＮＩＫＫＯＬ ＢＰＳ−２０：日光ケミカルズ社製） ０．０３
ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油（６０Ｅ．Ｏ．） ０．２
ツボクサエキス ０．０１
フェノキシエタノール ０．５
ダマスクバラ花油 適量
香料 適量

［実施例１１：清涼飲料］
下記組成１１を有する清涼飲料を、常法により調製し、ｐＨが３．０となるようにクエン酸ナトリウムで調整した（全量１００質量％）。
サラシノール[式（１）で表される化合物] １．０
果糖ブドウ糖液糖 ３０．０
オレンジ果汁 ２０．０
アスコルビン酸 ０．２
クエン酸［クエン酸化合物］ １．５
塩化マグネシウム［マグネシウム塩化合物］ ０．１
乳化剤 ０．５
香料 適量
クエン酸ナトリウム［クエン酸化合物］ 適量
精製水 残量

Claims (15)

1. 下記式（１）で表される化合物と、クエン酸及びその塩から選択される少なくとも１種と、マグネシウムの無機塩及び炭素数５以下の有機基を有するマグネシウムの有機塩から選択される少なくとも１種と、を含有する組成物。
   
   
2. 式（１）で表される化合物の含有量が、組成物全量に対して０．００１質量％〜１０質量％である請求項１に記載の組成物。
3. ｐＨが８．０以下である請求項１又は請求項２に記載の組成物。
4. マグネシウムの無機塩が、塩化マグネシウムを含む請求項１〜請求項３のいずれか１項に記載の組成物。
5. 請求項１〜請求項４のいずれか１項に記載の組成物を含む皮膚外用剤。
6. 請求項１〜請求項４のいずれか１項に記載の組成物を含む化粧料。
7. 請求項１〜請求項４のいずれか１項に記載の組成物を含む飲食品。
8. 下記式（１）で表される化合物を含有するｐＨ８．０以下の組成物。
   
9. 式（１）で表される化合物の含有量が、組成物全量に対して０．００１質量％〜１０質量％である請求項８に記載の組成物。
10. 更にクエン酸及びその塩から選択される少なくとも１種を含有する請求項８又は請求項９に記載の組成物。
11. 更にマグネシウムの無機塩及び炭素数５以下の有機基を有するマグネシウムの有機塩から選択される少なくとも１種を含有する請求項８〜請求項１０のいずれか１項に記載の組成物。
12. マグネシウムの無機塩が、塩化マグネシウムを含む請求項１１に記載の組成物。
13. 請求項８〜請求項１２のいずれか１項に記載の組成物を含む皮膚外用剤。
14. 請求項８〜請求項１２のいずれか１項に記載の組成物を含む化粧料。
15. 請求項８〜請求項１２のいずれか１項に記載の組成物を含む飲食品。