JP2014233310A - 加熱調理装置 - Google Patents
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Abstract
Description
被調理物が入れられた調理容器を加熱する加熱部と、
前記調理容器内の水の量を認識する水量認識部と、
前記調理容器のサイズを認識する調理容器サイズ認識部と、
前記調理容器又は前記調理容器内の被調理物の温度を検出する温度センサと、
水が入れられた調理容器を加熱して、前記温度センサの検出温度に基づいて前記調理容器内の水の沸騰を検知する沸騰工程と、該沸騰工程により前記調理容器内の水の沸騰が検知された後に、前記調理容器への麺の投入を認識する麺投入認識工程と、該麺投入認識工程により前記調理容器への麺の投入が認識された後に、前記加熱部の加熱力を第1加熱力として第1所定時間加熱する第1麺茹で処理と、前記加熱部の加熱力を該第1加熱力よりも小さい第2加熱力として第2所定時間加熱する第2麺茹で処理とを交互に実行することによって、前記調理容器内の麺を加熱する麺茹で工程とを含む、麺茹でモードによる調理運転を実行する調理制御部と、
前記水量認識部により認識された前記調理容器内の水の量と、前記調理容器サイズ認識部により認識された前記調理容器のサイズとに基づいて、前記調理容器内の水の量が多いほど、また、前記調理容器のサイズが大きいほど、前記麺茹で工程における単位時間あたりの平均加熱量が多くなるように、前記第1加熱力、前記第1所定時間、前記第2加熱力、及び前記第2所定時間を設定する麺茹で加熱量設定部と
を備えたことを特徴とする。
図3は、左コンロ4Lの調理モードを選択する処理であり、STEP1で、湯沸かしスイッチ60がONになった(使用者が湯沸かしスイッチ60を操作した)ときにSTEP2に進み、調理制御部51は、左コンロ4Lの調理モードを「湯沸かしモード」に設定してSTEP3に進む。
図4のSTEP20〜STEP23及びSTEP30〜STEP31は、「湯沸かしモード」による加熱調理の処理である。
図4のSTEP40〜STEP43、及びSTEP50〜STEP51は、「茹で物モード」による調理運転の処理である。
図5のSTEP60〜STEP64、及びSTEP70〜STEP71は、「麺茹でモード」による調理運転の処理である。
図5のSTEP80〜STEP84及びSTEP90〜STEP91は、「麺茹で大モード]による調理運転の処理である。
次に、図6及び図8〜図9のフローチャートに従って、「麺茹でモード」による調理運転の詳細について説明する。なお、「麺茹でモード」による調理運転と「麺茹で大モード」による調理運転は、左コンロ4Lによる加熱量(火力及び加熱時間)の設定が異なる点以外は同様の手順で実行される。
図8〜図9は麺茹で工程の処理である。調理制御部51は、STEP130で左コンロ4Lの火力を大火(XK2)にして、麺を入れたことにより温度が低下した鍋WL内の水を速やかに沸騰状態に復帰させる(フェーズB)。
図11は、図6に示したフローチャートの一部の処理を変更したものであり、図11のSTEP160〜STEP165の処理は、図6のSTEP100〜STEP105の処理と同様である。また、図11のSTEP190〜STEP193及びSTEP195の処理は、図6のSTEP120〜STEP123及びSTEP125の処理と同様である。
図13は、麺茹で工程の実行中における大火の火力の変更を可能にした実施形態のフローチャートである。図13は、繰り返し初期工程を例に説明しているが、繰り返し中期工程及び繰り返し終期工程においても、同様にして大火の火力の変更を可能にすることができる。
Claims (2)
- 被調理物が入れられた調理容器を加熱する加熱部と、
前記調理容器内の水の量を認識する水量認識部と、
前記調理容器のサイズを認識する調理容器サイズ認識部と、
前記調理容器又は前記調理容器内の被調理物の温度を検出する温度センサと、
水が入れられた調理容器を加熱して、前記温度センサの検出温度に基づいて前記調理容器内の水の沸騰を検知する沸騰工程と、該沸騰工程により前記調理容器内の水の沸騰が検知された後に、前記調理容器への麺の投入を認識する麺投入認識工程と、該麺投入認識工程により前記調理容器への麺の投入が認識された後に、前記加熱部の加熱力を第1加熱力として第1所定時間加熱する第1麺茹で処理と、前記加熱部の加熱力を該第1加熱力よりも小さい第2加熱力として第2所定時間加熱する第2麺茹で処理とを交互に実行することによって、前記調理容器内の麺を加熱する麺茹で工程とを含む、麺茹でモードによる調理運転を実行する調理制御部と、
前記水量認識部により認識された前記調理容器内の水の量と、前記調理容器サイズ認識部により認識された前記調理容器のサイズとに基づいて、前記調理容器内の水の量が多いほど、また、前記調理容器のサイズが大きいほど、前記麺茹で工程における単位時間あたりの平均加熱量が多くなるように、前記第1加熱力、前記第1所定時間、前記第2加熱力、及び前記第2所定時間を設定する麺茹で加熱量設定部と
を備えたことを特徴とする加熱調理装置。 - 請求項1に記載の加熱調理装置において、
前記水量認識部は、前記沸騰工程において、前記温度センサの検出温度が第1所定温度から第2所定温度まで上昇するときの所要時間を測定し、該所要時間が長いほど前記調理容器内の水の量が多いと認識すると共に、該測定時の前記加熱部の加熱力が大きいほど前記調理容器内の水の量が多いと認識することを特徴とする加熱調理装置。
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Citations (2)
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JPH11108363A (ja) * | 1997-10-03 | 1999-04-23 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | ガス調理器 |
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JP2010270994A (ja) * | 2009-05-22 | 2010-12-02 | Rinnai Corp | ガスコンロ |
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