JP2014121502A

JP2014121502A - ギョーザ焼成容器

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Publication number: JP2014121502A
Application number: JP2012280389A
Authority: JP
Inventors: Hajime Tominaga; 富永一
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-12-24
Filing date: 2012-12-24
Publication date: 2014-07-03
Anticipated expiration: 2032-12-24
Also published as: JP5209824B1

Abstract

【課題】食品ギョーザを蓋付容器に収納した状態で冷凍冷蔵保存と移動が可能で、そのまま電子レンジで調理し、容器のまま食卓に提供できて、外はカリカリ中はジューシーに焼成して調理する、電子レンジ用のギョーザ焼成容器を提供する。
【解決手段】蓋３と容器４から構成するギョーザ焼成容器において、容器４は、電磁波遮断部材を用いた円形状平板部材の周縁を補強し、中心から外側へ放射状に複数の穴１１を凹設し、蓋３の透孔８をつまみ部２を有する切片７で閉鎖し、蓋３で穴１１を密閉して構成している。
【選択図】図１

Description

本発明は電子レンジによりギョーザを焼成調理する容器に関するものである。

従来、調理器具に油を塗り、ギョーザを乗せて焼成調理していた。
また、特開２０１２−１６５８４１が知られている。（特許文献１参照）
特開２０１２−１６５８４１

そのために次のような問題点があった。調理器具から油が飛散し室内や空気を汚染し、調理器具の洗浄が必要であった。
特開２０１２−１６５８４１のものは、
ａ、蓋を前記容器の内側に挿入して、蓋を容器に固定し、これにより前記
容器の開口を閉鎖する、ことが記載されているが、密閉容器にならな
いためギョーザが乾燥し、冷凍冷蔵保存と移動が容易にできない。
ｂ、外側水平方向に突出した庇を設ける、ことが記載されているが、
外周縁を補強する作用がない。
ｃ、容器は、底部を凹凸形状にし、内側に複数の凹部を有している、こ
とが記載されているが、中心から外側に向かって放射状に凹設する
ことが記載されていない、また、凹部の断面形状が特別な形で記載
されていない、また平面視でバナナ形状やｌ文字形状に凹設する記
載が無い。
ｄ、蓋は電磁波吸収発熱部材で構成する、ことが記載されているが、
蓋に開閉自在な透孔を有する記載が無い。

請求項１の発明は、
開閉自在の透孔を設けた蓋と容器からなり、前記蓋は板形状の電磁波吸収発熱部材で構成し、前記容器は板形状の電磁波遮断部材に中心より外周へ放射状に複数の穴を凹設し、該複数の穴を前記蓋で密閉して構成する。
請求項２の発明は、
前記蓋は板形状体部材の下面に前記電磁波吸収発熱部材を接合し、板形状部材で構成した前記容器全体の内側または外側いずれかに前記電磁波遮断部材を接合して構成する、
ことを特徴とする。
請求項３の発明は、
板形状部材で構成した前記容器下面全体を前記電磁波遮断部材で覆って構成する。
請求項４の発明は、
前記複数の穴の平面視形状はそれぞれバナナ形状または|文字形状のいずれかで、
短手方向の断面形状はＵ形状またはＶ形状または凹形状または変形Ｖ形状または変形Ｕ形状のいずれかで、
ギョーザ平坦面を上面にして前記複数の穴に定置した際それぞれのギョーザ平坦面が該複数の穴上面よりやや突出する深さに構成する。

油による室内や空気の汚染が無くなる。

以下、図により本発明の形態を説明する。
図１（Ａ）は円形状の完成斜視図で、
つまみ部２を有する切片７を設けた、電磁波吸収発熱体１２で構成された蓋３を、折り曲げ補強部５を有し電磁波遮断部材で構成された容器４に、点線で示す、接合部１で接合して密封し、
（Ｂ）は、穴とギョーザを点線で示し、ギョーザ平坦面１０を上方にしてギョーザ９を穴１１に収納して透孔８を点線で表示した完成斜視図で、
容器４の周縁を折り曲げ補強部５で補強し、中心から外側へ放射状に複数のバナナ形状の穴１１を凹設し、つまみ部２を有する切片７で透孔８を閉鎖した蓋３の周縁を接合部１で密閉して構成し、
（Ｃ）はギョーザ９のギョーザ平坦面１０を示し、
（Ｄ）は多角形状の蓋と容器の完成斜視図である。

本発明の、切片７を除去し透孔８を露出し蓋３を上方にして電子レンジ内に定置し電磁波３０を上方から照射すると（市販電子レンジはほとんど斜上方から電磁波が照射される構造になっている）、上面の蓋３側に直接電磁波３０が照射され、電子レンジ内で反射した電磁波が下方や横側から照射されても、電磁波遮断部材で構成される容器４の内部には電磁波３０が照射されないので、ギョーザ９の下方や横側から調理されず、上方のギョーザ平坦面１０に接した蓋３のみが発熱してギョーザ平坦面１０を焼成し、焼成熱で同時にギョーザ９本体が調理され、直接にギョーザ９本体への電磁波３０の照射が無いので、ギョーザ９内部の過剰調理によって生じる水分蒸発乾燥が防止できて、

ギョーザ９内部の水分が失われず、ギョーザ平坦面１０の焼成面がカリカリし内部がジューシーに焼きあがる。（電磁波遮断部材を用いた容器４を用いずギョーザ平坦部が焼成されるまでギョーザ９全体に電磁波を照射するとギョーザ９内部が過剰調理になり乾燥状態になりせんべい状態になる）。
透孔８を切片７で閉鎖した蓋３で、ギョーザ９が収納されたそれぞれの穴１１を密閉すると、ギョーザ９を穴１１に収納した状態のまま、冷蔵冷凍保存容器として移動貯蔵容器として使用が可能となる。

蓋３と容器４を円形または多角形にし穴１１を放射状に配置することで、それぞれのギョーザ平坦面１０で、均一に冷却された電磁波吸収発熱体１２は、均一に発熱しそれぞれのギョーザ平坦面１０が均一に焼成される。
よって円形状の容器４に中心から外側へ放射状に穴１１を配置して構成している。

図２（Ａ）は、バナナ形状の穴１１を右回りに中心より周縁に向かって放射状に列置し、
（Ｂ）は、バナナ形状の穴１１を左回りに中心より周縁に向かって放射状に列置しているが、左右どちら回りでも良く、（Ｃ）は、|文字形状穴１４を中心より周縁に向かって放射状に列置している。
図１（Ｃ）で、一般的なギョーザ９の形が、上方またはギョーザ平坦面１０から見た場合にバナナ形状であるため、穴１１をバナナ形状にすると、ギョーザ平坦面１０を上方にして収納した際安定して穴１１に収まる。

また両端が細いバナナ形状の穴１１では、容器４の中心部に密に効率よく配置できる。
|文字形状の穴１１を放射状に列置する構成では、製造の際穴１１の形成が容易になる。
それぞれの穴１１の深さは、ギョーザ９の平坦面を上面にして、穴１１に収納した際、ギョーザ平坦面１０が穴１１の上面よりわずかに出て、蓋３の電磁波吸収発熱体１２にギョーザ平坦面１０が密着する深さに構成する。

穴１１を放射状に配置することで収納したギョーザ９を放射状に美麗に配置でき、ギョーザ平坦面１０が円形状の電磁波吸収発熱体１２に均等間隔に密着し、それぞれのギョーザ平坦面１０が均一に加熱される。（ギョーザ９を放射形状以外の方法で並べて列置すると電磁波吸収発熱体１２の中心部がギョーザ９に冷却されて中心部は焼成されず周辺部は燃焼するまでまでに焼成される）。

図３（Ａ）は、平面視バナナ形状の穴１１を示し、（Ｂ）は、平面視|文字形状穴１４を示し、
（Ｃ）〜（Ｇ）は、Ａ−Ａ、ＢーＢの断面形状を示し、
（Ｃ）は、Ｕ形状３１で、（Ｄ）は、変形Ｕ形状３２で、（Ｅ）は、凹形状３３で、（Ｆ）は、Ｖ形状３４で、（Ｇ）は変形Ｖ形状３５を示している。

図４（Ａ）は、切片７を蓋３の透孔８上面に接合して透孔８を密閉した状態で、
（Ｂ）は、つまみ部２を持ち上げて切片７を剥離する途中の図で、
（Ｃ）は、切片７を剥離し透孔８を露出した図である。

図５（Ａ）は、電磁波吸収発熱体１２で構成した蓋３の中央部に透孔８を有した上方視で（Ｂ）は蓋部材２９の下面に電磁波吸収発熱体１２を接合し透孔８を有した蓋を下方視で示し、
蓋部材２９を強固な部材（例えば厚い紙など）で構成すると、調理時に発生する水蒸気の内圧で、蓋３が外側へ押進されて、ギョーザ平坦面１０から電磁波吸収発熱体１２が離反し、ギョーザ平坦面１０の焼成が不十分になるのを防止できる。

図６（Ａ）は、バナナ形状穴１３にギョーザ平坦面１０を上方にして定置した上方視図、（Ｂ）は|文字形状穴１４にギョーザ平坦面１０を上方にして定置した上方視図で、
（Ｃ）〜（Ｇ）は、ギョーザ９を収納した、Ａ−Ａ、ＢーＢの断面図で、（Ｃ）は、Ｕ形状３１で、（Ｄ）は、変形Ｕ形状３２で、（Ｅ）は、凹形状３３で、（Ｆ）は、Ｖ形状３４で、（Ｇ）は変形Ｖ形状３５を示し、
（Ｃ）〜（Ｇ）はいずれもギョーザ平坦面１０がそれぞれの（Ｃ）〜（Ｇ）の容器４上面より突出し蓋３である電磁波吸収発熱体１２に密着している。

現在の市販電子レンジのほとんどが、電磁波を斜め上方から照射していることにより、本発明ではギョーザ平坦面１０を上方にして、容器４に収納する穴１１の構成にしている。
電子レンジの電磁波照射が下方からであれば、本発明は、蓋３側を下方にして電子レンジ内部に位置することになる。

上方から電磁波が照射される状態で、蓋３を下方にして電子レンジ内部に位置すると、上方から照射され、電子レンジ内で下方で反射し、さらに上方で反射し、また横側から反射した電磁波が、電磁波吸収発熱体１２に照射され、発熱が弱くなりギョーザ平坦面１０の焼成が均一に焼成されないので、本発明では電磁波照射を直接受ける上面に、電磁波吸収発熱体１２とギョーザ平坦面１０を位置している。
ギョーザ平坦面１０を除く部位は電磁波遮断部材に被覆されて電磁波に暴露しないため電磁波によるギョーザ９の加熱が発生せず、

ギョーザ平坦面１０のみが電磁波吸収発熱体１２により焼成されるので、あたかも調理器具を用いてギョーザ９を焼成調理した状態を得る。
放射形状以外の状態にギョーザ９を列置し、列置したギョーザ９と略同形状に電磁波吸収発熱体１２を構成しギョーザ平坦面１０に接して、電磁波を照射すると、ギョーザ９を列置した中心部の電磁波吸収発熱体１２が、冷蔵や冷凍されたギョーザ９で強く冷却されているため、ギョーザ９を列置した中心部は弱い発熱となり焼成されず、周辺部は強く発熱して燃焼する。

図７（Ａ）はギョーザ平坦面１０を上方にしてギョーザ９を穴１１に定置し、容器４の外周上縁と蓋３の外周下縁を接合部材１５で接合しギョーザ９を密封し、
（Ｂ）はギョーザ平坦面１０を上方にしてギョーザ９を穴１１に定置し、それぞれの穴１１の周縁を接合部材１５で接合して穴１１を密封した断面図で、
電子レンジで調理する際には、
（Ａ）では切片７を剥離して透孔８を露出し、
（Ｂ）では切片７を剥離して透孔８を露出し、更に切片７側の接合部材１５を離反し、それぞれの穴１１から出る水蒸気を透孔８から排出する。

穴１１を個々に密封した保存方法では、容器４の外周上縁を密封した方法より、個々のギョーザ９の乾燥が少なく長期保存を得る。
また、蓋３を除去し焼成されたギョーザ９を容器４のまま食卓に提供でき、容器４を使い捨てにすると、調理器具や食器の洗浄が不要になり、飲食店やコンビ二店で食品提供が容易になり、経費節減になる。
また、（Ａ）（Ｂ）とも、ギョーザ９を本発明の容器４を密封状態で収納のまま流通させて、店頭でギョーザ９が収納された容器４を保存庫から取り出し、切片７を除去し、すぐに電子レンジで調理してお客に渡すことができ、店内の空気の汚染や、換気扇や排気ダクトの汚染が無く、購入者は焼きたてのギョーザ９を食できる。

図８は容器４周縁の補強方法を示すもので(Ａ)は垂下部１６を設け、(Ｂ)は当接板１７を設け、(Ｃ)は起立部１８を設け、(Ｄ)は下方球部１９を設け、（Ｅ）は当接球２０を設け、(Ｆ）は上方球部２１を設け、（Ｇ）は当接三角２２を設け、（Ｈ）は下方四角部２３を設け、（Ｉ）は当接四角２４を設け、（Ｊ）は上方四角２５を設け、（Ｋ）は丸波状部２６を設け、（Ｌ）は角波状部２７を設け、（Ｍ）は下方巻き込み部３９を設け、（Ｎ）は上方巻き込み部３８を設けているがいずれの方法でも良い。

容器４周縁の補強により、容器４周縁を持っての移動が容易になり、調理後の加熱された容器４を取り出す際にも便利になる。
図９はバナナ形状穴１３と|文字形状穴１４を混合して、容器４に凹設した図で、形状の異なるギョーザ９を同一の容器４に収納することができる。
図１０（Ａ）は樹脂などを用いた、板形状部材３６に穴１１を設けて容器４を構成し外側に電磁波遮断部材３７を接合し、（Ｂ）は板形状部材３６に穴１１を設けて容器４を構成し内側に電磁波遮断部材３７を接合した、これにより軽量樹脂などを用いた卵パックなどと同様に構成し、板形状部材３６に穴１１を設けて構成した容器４に電磁波遮断部材３７を電着塗装や貼付などの方法で軽量に製造でき、（Ｃ）は板形状部材３６に穴１１を設けて構成した容器４の外側全体を電磁波遮断部材３７で覆って構成し、これにより電磁波遮断部材３７に市販のアルミ箔容器などを流用できる。

（Ａ）本発明の完成斜視図、（Ｂ）は（Ａ）の穴と透孔の位置を点線で表示した斜視図、（Ｃ）はギョーザの名称を示す正面図。本発明の穴の列置方法で（Ａ）はバナナ形状穴右方向巻き放射状列置の平面図、（Ｂ)はバナナ形状穴左方向巻き放射状列置の平面図、（Ｃ）は|文字形状穴放射状列置の平面図。本発明の（Ａ）はバナナ形状の穴を示す平面図、（Ｂ）は|文字形状穴を示す平面図、（Ｃ）はＡーＡおよびＢーＢ断面のU文字形状断面図、（Ｄ）はＡーＡおよびＢーＢ断面の変形U文字形状断面図、（Ｅ）はＡーＡおよびＢーＢ断面の凹形状断面図、（Ｆ）はＡーＡおよびＢーＢ断面のＶ形状断面図、（Ｇ）は変形Ｖ形状断面図。本発明の（Ａ）は透孔を切片で閉鎖した斜視図、（Ｂ）は透孔を切片で閉鎖する途中の斜視図、（Ｃ）は透孔露出した斜視図。本発明の蓋の構成で（Ａ）は電磁波吸収発熱体で構成する蓋に透孔を設けた斜視図、（Ｂ）蓋部材の下面に電磁波吸収発熱体を設けた蓋に透孔を設けた斜視図。本発明の（Ａ）はバナナ形状穴にギョーザ平坦面を上方にして収納した平面図、（Ｂ）は|文字形状穴にギョーザ平坦面を上方にして収納した平面図、（Ｃ）はＡーＡおよびＢーＢ断面のU文字形状穴にギョーザ平坦面を上方にして収納した断面図、（Ｄ）はＡーＡおよびＢーＢ断面の変形U文字形状穴にギョーザ平坦面を上方にして収納した断面図、（Ｅ）はＡーＡおよびＢーＢ断面の凹形状穴にギョーザ平坦面を上方にして収納した断面図、（Ｆ）はＡーＡおよびＢーＢ断面のＶ文字形状穴にギョーザ平坦面を上方にして収納した断面図。本発明の（Ａ）は蓋で容器の周縁を接着して穴を密封した断面図、（Ｂ）は蓋でそれぞれの穴周縁を接着して密封した断面図。本発明の容器周縁を補強する説明の断面図で、(Ａ)は垂下部を設けた、(Ｂ)は当接板を設けた、(Ｃ）は起立部を設けた、（Ｄ）は下方球部を設けた、（Ｅ）は球当接部を設けた、（Ｆ）上方球部を設けた、（Ｇ）は当接三角を設けた、（Ｈ）は下方四角部を設けた、（Ｉ）当接四角を設けた、（Ｊ）は上方四角部を設けた、（Ｋ）は丸波状部材を設けた、（Ｌ）は角波状部を設けた。本発明の一つの容器にバナナ形状穴と|文字形状穴を混合して設けた平面図。本発明の（Ａ）は板形状部材の外側に電磁波遮断部材を接合して容器を構成した断面図、（Ｂ）は板形状部材の内側に電磁波遮断部材を接合して容器を構成した断面図、（Ｃ）は板形状部材で構成した容器を電磁波遮断部材で被覆した断面図、

１接合部、
２つまみ部、
３蓋、
４容器、
５折り曲げ補強部、
６穴下部、
７切片、
８透孔、
９ギョーザ、
１０ギョーザ平坦面、
１１穴、
１２電磁波吸収発熱体、
１３バナナ形状穴、
１４|文字形状穴、
１５接合部材、
１６垂下部、
１７当接板、
１８起立部、
１９下方球部、
２０当接球、
２１上方球部、
２２当接三角、
２３下方四角部、
２４当接四角、
２５上方四角、
２６丸波状部、
２７角波状部、
２９蓋部材、
３０電磁波、
３１Ｕ形状、
３２変形Ｕ形状、
３３凹形状、
３４Ｖ形状、
３５変形Ｖ形状、
３６板形状部材、
３７電磁波遮断部材、
３８上方巻き込み部、
３９下方巻き込み部

Claims

開閉自在の透孔を設けた蓋と容器からなり、前記蓋は板形状の電磁波吸収発熱部材で構成し、前記容器は板形状の電磁波遮断部材に中心より外周へ放射状に複数の穴を凹設し、該複数の穴を前記蓋で密閉して構成する、
ことを特徴とする、ギョーザ調理容器。
前記蓋は板形状体部材の下面に前記電磁波吸収発熱部材を接合し、板形状部材で構成した前記容器全体の内側または外側いずれかに前記電磁波遮断部材を接合して構成する、
ことを特徴とする、請求項１に記載の、ギョーザ調理容器。
板形状部材で構成した前記容器下面全体を前記電磁波遮断部材で覆って構成する、
ことを特徴とする、請求項１に記載の、ギョーザ調理容器。
前記複数の穴の平面視形状はそれぞれバナナ形状または|文字形状のいずれかで、
短手方向の断面形状はＵ形状またはＶ形状または凹形状または変形Ｖ形状または変形Ｕ形状のいずれかで、
ギョーザ平坦面を上面にして前記複数の穴に定置した際それぞれのギョーザ平坦面が該複数の穴上面よりやや突出する深さに構成する、
ことを特徴とする請求項１、２または３に記載のギョーザ焼成容器。