JP2014064540A - 容器入り飲料の殺菌方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】容器内圧が圧力容器内の圧力を上回り、かつ容器内圧と圧力容器内の圧力との差圧が容器の限界圧を超えない範囲内で圧力容器内の圧力を上昇させ、圧力容器内を加温し、容器内温度が殺菌に必要な温度に上昇した後に、圧力容器内の圧力を所定の最高圧力まで上昇させる容器入り飲料の殺菌方法。
【選択図】なし
Description
本発明の適用の対象となる容器はアルミ缶、スチール缶等のほか、PETボトル等の合成樹脂製容器、パウチ等である。また、本発明の適用の対象となる飲料は、殺菌するために必要温度まで加熱すると内部からガスを発生する飲料であり、炭酸ガスが溶解している炭酸飲料のほか、窒素置換充填により陽圧になった飲料やアルコール等の低沸点成分を含有する飲料を含む。
圧力容器10には、炭酸飲料等の飲料を充填し密封した多数の容器が配置されたトレイまたは棚を複数段積載した状態で収容するコンテナ20が収容されている。
圧力容器10の底壁部には、水を圧力容器内に導入するための水導入口12が開設されており、この水導入口12には水供給弁14を介して水供給ポンプ16が接続されている。
まず、水供給弁14を開き水供給ポンプ16を作動させて水導入口12から圧力容器10内に水を供給し、圧力容器10の底部に貯留水を貯める。この貯留水の量はコンテナに積載された容器に加熱の不均一を生じないよう、コンテナの最下層の容器が貯留水に浸漬しない水位を上限とする。
16 水供給ポンプ
19 蒸気弁
20 コンテナ
26 循環水供給ポンプ
30 循環水供給弁
34 シャワー受
48 加圧弁
Claims (2)
- 容器内圧が圧力容器内の圧力を上回り、かつ容器内圧と圧力容器内の圧力との差圧が容器の限界圧を超えない範囲内で圧力容器内の圧力を上昇させ、圧力容器内を加温し、容器内温度が殺菌に必要な温度に上昇した後に、圧力容器内の圧力を所定の最高圧力まで上昇させることを特徴とする容器入り飲料の殺菌方法。
- 該容器入り飲料は、缶入りガス溶解飲料であることを特徴とする請求項1記載の容器入り飲料の殺菌方法。
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