JP2012171916A - 体脂肪低減剤及び体脂肪低減食品 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】カカオポリフェノールとカテキンとを特定の質量比で含有せしめて体脂肪低減剤とする。また、カカオポリフェノールとカテキンとを特定の質量比で含有せしめて体脂肪低減食品とする。その体脂肪低減食品はカテキンを配合してなるチョコレートであることが好ましい。また、カテキンはべにふうき茶由来の茶カテキンであることが好ましい。
【選択図】なし
Description
[1] カカオポリフェノールとカテキンとを質量比5:1〜5:8の割合で含有することを特徴とする体脂肪低減剤。
[2] 1日あたり0.2mg〜20mg/kg体重のカテキンが経口的に投与されるように用いられる、前記[1]記載の体脂肪低減剤。
[3] 前記カテキンは、茶カテキンである前記[1]又は[2]記載の体脂肪低減剤。
[4] カカオポリフェノールとカテキンとを質量比5:1〜5:8の割合で含有することを特徴とする体脂肪低減食品。
[5] カテキンを30mg〜3000mg/100g配合してなるチョコレートである前記[4]記載の体脂肪低減食品。
[6] 前記カテキンは、茶カテキンである前記[4]又は[5]記載の体脂肪低減食品。
チョコレート5gをNo5Bろ紙(185mm径)に秤量し、ソックスレー抽出機の試料供与部に挿入して、恒温水槽温度83〜85℃でヘキサン抽出を12時間行った。その結果得られた脱脂試料の0.5gを100mlナスフラスコに秤量し、50(v/v)%含水メタノールを50ml添加、82〜85℃にて還流抽出を1時間行った。冷却、静置後、メタノール層を遠心管に移し、3,000rpm15分間遠心分離して、その上清液を100mlメスフラスコに採取した。次に35〜40mlの50(v/v)%含水メタノールを遠心管の残渣試料に加えてこれを回収して先のナスフラスコに戻し、再度還流抽出を1時間行った。還流抽出後、冷却、遠心分離し洗浄液も含めて先の100mlメスフラスコに採取して、50(w/v)%含水メタノールで100mlに定容して抽出試料とした。その抽出試料の0.5mlをマイクロピペットで正確に採取し、50mlメスフラスコに入れた純水約35mlと混合した。これにフォーリン試薬(Folin-Ciocalteu試薬)を5ml添加し、攪拌、静置1分後に20(w/v)%炭酸ナトリウム溶液を5ml添加し、ただちに純水で50mlに定容した。攪拌後1時間静置し、これを分光光度計により比色測定(765nmにおける吸光度測定)し、予め標準エピカテキンにて0.05mg/ml〜0.4mg/mlの範囲で作成した検量線にあてはめて、ポリフェノール含有量を求めた。その結果、この測定に用いたチョコレートのカカオポリフェノール含有量は4.7mg/1g(チョコレート)であった。
茶エキス試料250mg(粉末)に対して20mlの1(w/v)%リン酸含有50(v/v)%エタノール水溶液を加えて抽出し、水で5倍に希釈し、その20μlをHPLC分析に供した。カラムには「Wakopak Navi C18-5(φ4.6mm×150mm、粒子径5μm)」(和光純薬工業株式会社製)を用い、移動相Aを水:アセトニトリル:リン酸=400:10:1の混合溶液、移動相Bを移動相A:メタノール=2:1の混合溶液として、流速を1ml/分、温度を40℃に維持し、移動相B:0%(0分)→20%(2分)→80%(27分)→80%(50分)の濃度勾配条件で溶出した。この測定では、カテキン(C)、エピカテキン(EC)、ガロカテキン(GC)、エピガロカテキン(EGC)、カテキンガレート(CG)、エピカテキンガレート(ECG)、ガロカテキンガレート(GCG)、エピガロカテキンガレート(EGCG)、エピカテキン−3−O−(3−O−メチル)ガレート(ECG3”Me)、ガロカテキン−3−O−(3−O−メチル)ガレート(GCG3”Me)、エピガロカテキン−3−O−(3−O−メチル)ガレート(EGCG3”Me)の計11種類のカテキン化合物の合計をカテキン量とした。すなわち、カラムからの溶出液を通す溶出管に接続したフォトダイオードアレイ「SPD-M10A」(株式会社島津製作所製)により、波長280nmにおけるピーク面積(EGCとGCにあっては波長242nmにおけるピーク面積)を計測し、予め濃度既知の標準品(EGCG3”Me、GCG3”Me、ECG3”Me、EGCG、GCG、ECG、CG、EGC、GC、EC、Cの計11種類)で作成した検量線にあてはめて、それぞれのカテキン化合物を定量した。その結果、この測定に用いた茶エキスのカテキン含有量は350mg/1g(茶エキス)であった。
べにふうき茶エキスによる体脂肪低減効果をヒトにおいて調べた。なお、本臨床試験はヘルシンキ宣言を遵守して実施した(試験例2、3において同様)。
べにふうき茶エキスを配合したチョコレートによる体脂肪低減効果をヒトにおいて調べた。
チョコレートに配合する茶カテキンの配合量がヒト体脂肪低減効果に与える影響を調べた。
カカオポリフェノールの存在下における茶カテキンによる脂肪蓄積の抑制効果を培養細胞において調べた。
(1)上記試験例1においては、1日500mg又は330mgの茶カテキンを8週間経口摂取することにより、ヒトにおいて顕著に体脂肪低減効果が認められた。
(2)上記試験例2においては、チョコレートに配合して1日330mgの茶カテキンを摂取しても、上記試験例1で得られた茶カテキンによる体脂肪低減効果がほとんど得られなかった。
(3)上記試験例3においては、茶カテキンの配合量を減らしてチョコレート27g中200mgにした場合には、体脂肪低減効果が認められた。また、更に茶カテキンの配合量を減らしてチョコレート27g中150mgにした場合には、体脂肪低減の効果がより顕著になった。
(4)上記試験例4によれば、カカオポリフェノール1に対してと茶カテキンが0.2以上であれば、茶カテキンは、前駆細胞から脂肪細胞への分化を抑制し、その脂肪蓄積量を顕著に低い値とすることができた。
Claims (6)
- カカオポリフェノールとカテキンとを質量比5:1〜5:8の割合で含有することを特徴とする体脂肪低減剤。
- 1日あたり0.2mg〜20mg/kg体重のカテキンが経口的に投与されるように用いられる、請求項1記載の体脂肪低減剤。
- 前記カテキンは、茶カテキンである請求項1又は2記載の体脂肪低減剤。
- カカオポリフェノールとカテキンとを質量比5:1〜5:8の割合で含有することを特徴とする体脂肪低減食品。
- カテキンを30mg〜3000mg/100g配合してなるチョコレートである請求項4記載の体脂肪低減食品。
- 前記カテキンは、茶カテキンである請求項4又は5記載の体脂肪低減食品。
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