JP2012079115A - 受付表示装置 - Google Patents

Abstract

【課題】食券の誤購入に対応でき、適切なタイミングに客に料理を提供することができる受付表示装置を提供すること。
【解決手段】券売機２と通信可能で、券売機２で食券９が販売されると、その食券９のメニューが表示されるディスプレー４を有する受付表示装置１では、バーコードリーダー３が、客の食券９から読み取った内容を食券情報としてディスプレー４に送信する。ディスプレー制御部２１が、バーコードリーダー３から食券情報を受信すると、ディスプレー４に表示されている食券９のメニュー（購入メニューアイコン３０）を注文確定メニュー（確定メニューアイコン３１）に表示変更する。厨房の係員は、この表示変更を見ることで、確定メニューアイコン３１のメニューの食券９を購入した客が席に着いたことを把握して、そのメニューの調理を開始し、できたての料理を客に提供できる。
【選択図】図６

Description

この発明は、料理提供設備において客から注文を受け付けるための受付表示装置に関する。

受付表示装置に関連して、下記特許文献１では、飲食店に導入されるオーダーエントリーシステムが提案されている。このオーダーエントリーシステムは、券売機と、厨房に設置されたキッチンプリンタと、回線を介して券売機およびキッチンプリンタと通信可能なコントローラとを備えている。
客が券売機で食券を購入すると、その食券の情報がコントローラを介してキッチンプリンタのディスプレーに表示される。そのため、厨房では、券売機で食券が購入されると即座に調理を開始できる。

特開平６−１０３２８５号公報

客が食券を購入した後に手洗いや電話等の用事によってなかなか席に着かない場合がある。そのような場合であっても、特許文献１のオーダーエントリーシステムでは、券売機で食券が購入されると即座に調理が開始される。そのため、客の用事が終わるまでに既に調理が完了してしまい、客が席に着いた頃には料理が冷めてしまっている等の不具合が生じる虞がある。

特に、券売機が複数台ある場合には、同じタイミングで食券を購入する客が多く存在する分、各々の客がなかなか席に着かないと、適切なタイミングに客に料理を提供することができないという前述した不具合が生じやすい。
また、客が望まないメニューの食券を間違って購入してしまった場合、特許文献１のオーダーエントリーシステムでは、その食券が購入されると、食券のメニューが間違いであっても、そのメニューについての調理が即座に開始されてしまう。そのため、特許文献１のオーダーエントリーシステムでは、食券の誤購入に対応することが困難であり、食券の誤購入があった場合には、無駄な調理が行われる虞がある。

この発明は、かかる背景のもとでなされたもので、食券の誤購入に対応でき、適切なタイミングに客に料理を提供することができる受付表示装置を提供することを目的とする。

請求項１記載の発明は、食券販売機と通信可能で、前記食券販売機で食券が販売されると、その販売された食券のメニューを表示するディスプレーを有する料理提供設備用の受付表示装置であって、前記食券販売機で販売された食券の内容を読み取り、読み取った内容を食券情報として前記ディスプレーに送信する受付手段と、前記受付手段から食券情報を受信すると、前記ディスプレーに表示されている食券のメニューを注文確定メニューに表示変更する表示制御手段と、を有することを特徴とする、受付表示装置である。

請求項２記載の発明は、客の着席場所情報の入力を受け付ける席情報受付手段をさらに備え、前記受付手段は、前記食券情報と、前記席情報受付手段から受信した着席場所情報とを関連付けて前記ディスプレーに送信し、前記表示制御手段は、前記注文確定メニューと前記着席場所情報とを関連付けて前記ディスプレーに表示させることを特徴とする、請求項１記載の受付表示装置である。

請求項３記載の発明は、前記ディスプレーは、前記食券販売機で販売された食券のメニューが表示される第１表示領域と、前記注文確定メニューが表示される第２表示領域と、を有し、前記表示制御手段は、前記食券情報を、前記第１表示領域から削除して、前記注文確定メニューとして前記第２表示領域に表示させることを特徴とする、請求項１または２記載の受付表示装置である。

請求項４記載の発明は、前記注文確定メニューを前記ディスプレーから削除するために操作される操作部を含み、前記表示制御手段は、前記操作部が操作されたことに応じて、前記注文確定メニューを前記ディスプレーから削除することを特徴とする、請求項１〜３のいずれかに記載の受付表示装置である。

請求項１記載の発明によれば、受付表示装置は、食券販売機と通信可能であり、ディスプレーを有している。食券販売機で食券が販売されると、ディスプレーには、その販売された食券のメニューが表示されるので、厨房の係員は、ディスプレーの表示を見て、どのメニューの食券が購入されたのかをリアルタイムで把握することができる。
さらに、この受付表示装置では、受付手段が、客の食券から食券の内容を読み取り、読み取った内容を食券情報としてディスプレーに送信する。そして、表示制御手段が、受付手段から食券情報を受信すると、ディスプレーに表示されている食券のメニューを注文確定メニューに表示変更する。これにより、厨房の係員は、ディスプレーに表示されていたメニューが注文確定メニューに表示変更されたことを見ることで、そのメニューの食券を購入した客が着席場所に着席したことを把握して、そのメニュー（注文確定メニュー）についての調理を開始できる。これにより、できたての料理を客に提供できる。つまり、この受付表示装置では、適切なタイミングに客に料理を提供することができる。

また、食券の誤購入があっても、客が食券を正しいものに変更して、変更後の食券の内容が受付手段に読み取られるまでは、その客についての調理が開始されないので、誤購入された食券のメニューの調理が行われる無駄を無くすことができる。つまり、この受付表示装置では、食券の誤購入に対応できる。
請求項２記載の発明によれば、席情報受付手段が客の着席場所情報の入力を受け付けると、受付手段は、食券情報と、席情報受付手段から受信した着席場所情報とを関連付けてディスプレーに送信する。そして、表示制御手段は、注文確定メニューと着席場所情報とを関連付けてディスプレーに表示させる。そのため、厨房では、どの着席場所でどの注文確定メニューの料理が注文されたのかを、ディスプレーで把握することができる。これにより、完成した料理を注文客の着席場所まで正確に配膳することができる。

請求項３記載の発明によれば、ディスプレーは、食券販売機で販売された食券のメニューが表示される第１表示領域と、注文確定メニューが表示される第２表示領域と、を有している。そして、表示制御手段は、受付手段から受信した食券情報に係るメニューを、第１表示領域から削除して、注文確定メニューとして第２表示領域に表示させる。これにより、厨房の係員は、ディスプレーにおいて、メニューが第１表示領域から第２表示領域に移ったことを見ることで、そのメニューが注文確定メニューに表示変更されたことを確実に把握することができる。

請求項４記載の発明によれば、注文確定メニューの料理が完成した場合に、操作部を操作して当該注文確定メニューをディスプレーから削除することができるので、完成済みの注文確定メニューの料理を間違って再び調理してしまう無駄を無くすことができる。

図１は、飲食店に設けられた注文システムを示す模式図である。 図２は、注文システムの全体の電気的構成を示すブロック図である。 図３は、券売機２において実施される処理の手順を示すフローチャートである。 図４は、バーコードリーダー３において実施される処理の手順を示すフローチャートである。 図５は、ディスプレー４において実施される処理の手順を示すフローチャートである。 図６は、注文システムの運用イメージを示す説明図である。 図７は、変形例に係る注文システムの運用イメージを示す説明図である。

以下には、図面を参照して、この発明の実施形態について具体的に説明する。
図１は、飲食店に設けられた注文システムを示す模式図である。
図１を参照して、この発明に係る注文システムは、料理提供設備に導入される。この実施形態では、料理提供設備の一例として、牛丼、カレー等のいわゆるファーストフードを提供する飲食店を想定している。

飲食店内は、破線で示す仕切りＡによって、飲食エリアと調理エリア（厨房）とに仕切られている。飲食エリアには、複数のテーブルＢとカウンターＣとが設けられている。図示していないが、飲食エリアには、座敷が設けられていてもよい。座敷には、たとえば、脚の短い専用のテーブルＢが設けられている。座敷以外の各テーブルＢの周囲には、それを挟むようにソファーＤが配置されている。カウンターＣの周囲には、それに沿って並ぶように複数の椅子Ｅが配置されている。

座敷以外において、１つのテーブルＢと、そのテーブルＢを両側から挟むように配置された２つのソファーＤとが存在するエリアを、テーブル席Ｆとする。図１では、テーブル席Ｆ１、Ｆ２、Ｆ３という３つのテーブル席Ｆが設けられている。テーブル席Ｆ１、Ｆ２、Ｆ３のそれぞれの符号の末尾の数字は、それぞれのテーブル席Ｆに割り当てられた席番号（着席場所情報）である。つまり、テーブル席Ｆには、「１」、「２」、「３」という席番号がある。

１つの椅子Ｅと、カウンターＣにおいてその椅子Ｅに一致する部分とが存在するエリアを、カウンター席Ｇとする。図１では、３つのカウンター席Ｇが設けられている。この実施形態では、カウンター席Ｇには、テーブル席Ｆ１〜３と異なり、席番号が割り当てられていない。
テーブル席Ｆおよびカウンター席Ｇは、まとめて「席」と呼ぶことがある。各席は、客の着席場所である。各テーブル席Ｆは、一人の客または複数人の客のグループに対応している。各カウンター席Ｇは、一人の客に対応している。また、図示しないが、前述した座敷においてテーブルＢが設けられたエリアは、座敷席とされる。ここでは、座敷席は、テーブル席Ｆに含まれるものとする。

そして、注文システムは、券売機２（食券販売機）と、バーコードリーダー３（受付手段、席情報受付手段）と、ディスプレー４とで構成されている。バーコードリーダー３およびディスプレー４のまとまりは、受付表示装置１を構成している。受付表示装置１において、バーコードリーダー３とディスプレー４とは通信可能であり、ディスプレー４と券売機２とは通信可能である。

券売機２は、飲食エリアにおいて、飲食店の入口近辺に設置されている。図１では、１台の券売機２が図示されているが、注文システムには、１台の券売機２だけでなく、複数台の券売機２が含まれてもよい。ここでは、券売機２が複数台存在するものとする。
券売機２は、たとえば縦長のボックス形状であり、その正面には、選択ボタン５、硬貨投入口６、紙幣投入口７および投出口８が設けられている。

選択ボタン５は、飲食店で扱われるメニューの数に応じて複数設けられている。飲食店に入店した客は、現金を硬貨投入口６や紙幣投入口７に投入し、所望のメニューの選択ボタン５を押す。すると、そのメニューについての食券９が、投出口８に投出される。投出口８には、釣銭や返却された現金も投出される。
食券９は、たとえば略矩形のカード状である。食券９は、紙製であってもよいし、樹脂製であってもよい。食券９の表面には、この食券９が対応するメニュー（料理の名前）とその値段とが横並びに表示され、これらの下に、メニューを示すバーコードが表示されている。図１に図示された食券９は、３８０円のうどんの食券９である。

バーコードリーダー３は、券売機２で販売された食券９のバーコードを読み取るためのものである。バーコードリーダー３は、バーコードを読み取ることで、食券９の内容（ここでは、食券９のメニュー）を読み取る。
バーコードリーダー３は、飲食エリアにおいて、席毎（テーブル席Ｆおよびカウンター席Ｇのそれぞれ）に設けられている。テーブル席Ｆに設置されるバーコードリーダー３は、テーブルバーコードリーダー３Ａとされ、カウンター席Ｇに設置されるバーコードリーダー３は、カウンターバーコードリーダー３Ｂとされる。以下では、バーコードリーダー３という場合には、テーブルバーコードリーダー３Ａおよびカウンターバーコードリーダー３Ｂの両方を指す。

テーブルバーコードリーダー３Ａは、テーブル席ＦのテーブルＢの端に設置される。テーブルバーコードリーダー３Ａは、テーブルＢでの設置面積を小さく抑えることができるように、縦に細長い。テーブルバーコードリーダー３Ａの上部において、テーブル席Ｆの客側に臨む側面には、食券９のバーコードを読み取るためのバーコード読取部１０が設けられている。

前述したように各テーブル席Ｆには席番号（１、２、３のいずれか）が割り当てられているので、各テーブルバーコードリーダー３Ａには、そのテーブルバーコードリーダー３Ａが設置されたテーブル席Ｆの席番号が関連付けられている。そのため、たとえば、テーブル席Ｆ３のテーブルバーコードリーダー３Ａは、席番号３のテーブルバーコードリーダー３Ａであると認識される。

カウンターバーコードリーダー３Ｂは、各カウンター席ＧにおけるカウンターＣの横板Ｈに設置される。カウンターバーコードリーダー３Ｂの断面の輪郭は、略直角三角形状をなしている。そのため、カウンターバーコードリーダー３Ｂは、直交した２つの面を有していて、これらの２つの面において、一方の面が、カウンターＣの横板Ｈに沿い、他方の面が、カウンターＣの縦板Ｉに沿っていて、これらの面をつなぐ傾斜面が、椅子Ｅに座る客に臨むようになっている。この傾斜面に、バーコード読取部１０が設けられている。

テーブルバーコードリーダー３Ａおよびカウンターバーコードリーダー３Ｂは、形状が異なるものの、いずれも、バーコード読取部１０において食券９のバーコード（メニュー）を読み取ることができる。券売機２で食券９を購入して、テーブル席Ｆおよびカウンター席Ｇのいずれかに着いた客は、食券９を、自分が着いた席のバーコードリーダー３のバーコード読取部１０に翳す。すると、バーコード読取部１０によって、食券９のバーコードが非接触で読み取られる。

ディスプレー４は、厨房において、調理担当の係員が見やすい位置に設置されている。なお、以下では、特に説明がない場合、係員は、調理担当の係員であるものとする。ディスプレー４には、たとえば横長の矩形状をなす所定の大きさの表示部１１が設けられている。表示部１１は、たとえばタッチパネル付きの液晶表示器である。表示部１１に、必要な情報が目視可能に表示される。表示部１１では、右半分の領域が購入メニュー欄Ｘ（第１表示領域）とされ、左半分の領域が確定メニュー欄Ｙ（第２表示領域）とされる。券売機２で食券９が販売されると、表示部１１には、その販売された食券９のメニューが表示される。表示部１１の詳しい表示内容については、以降で説明する。

図２は、注文システムの全体の電気的構成を示すブロック図である。
図２を参照して、注文システムでは、券売機２およびバーコードリーダー３のそれぞれが、ディスプレー４に接続されている。バーコードリーダー３では、各テーブルバーコードリーダー３Ａおよび各カウンターバーコードリーダー３Ｂが、個別にディスプレー４に接続されている。ここで、券売機２およびバーコードリーダー３のそれぞれとディスプレー４とは、通信可能であれば、必ずしも電気ケーブル等の信号線でつながっている必要はない。そのため、券売機２およびバーコードリーダー３のそれぞれとディスプレー４とが無線通信するように構成されていてもよい。

バーコードリーダー３では、テーブルバーコードリーダー３Ａおよびカウンターバーコードリーダー３Ｂのそれぞれに、マイクロコンピュータ等で構成されたバーコードリーダー制御部２０が備えられている。バーコードリーダー制御部２０は、ＣＰＵやメモリ（ＲＯＭ、ＲＡＭ）などを含んでいる。バーコードリーダー制御部２０は、バーコードリーダー３の動作を制御するためのものである。バーコードリーダー制御部２０には、前述したバーコード読取部１０が電気的に接続されている。また、各バーコードリーダー３には、図示しないＩ／Ｆ部が設けられており、各バーコードリーダー３のバーコードリーダー制御部２０は、このＩ／Ｆ部を介して、ディスプレー４と通信することができる。

ディスプレー４には、マイクロコンピュータ等で構成されたディスプレー制御部２１（表示制御手段）が備えられている。ディスプレー制御部２１は、ＣＰＵやメモリ（ＲＯＭ、ＲＡＭ）などを含んでいる。ディスプレー制御部２１は、ディスプレー４の動作を制御するためのものである。ディスプレー制御部２１には、前述した表示部１１が電気的に接続されている。表示部１１には、タッチキー２２が含まれている。タッチキー２２は、表示部１１に表示され、ディスプレー４の設定等を変更する場合に係員によって操作される。また、ディスプレー４には、図示しないＩ／Ｆ部が設けられており、ディスプレー制御部２１は、このＩ／Ｆ部を介して、各券売機２および各バーコードリーダー３と通信することができる。

各券売機２には、マイクロコンピュータ等で構成された券売機制御部２３が備えられている。券売機制御部２３は、ＣＰＵやメモリ（ＲＯＭ、ＲＡＭ）などを含んでいる。券売機制御部２３は、券売機２の動作を制御するためのものである。券売機制御部２３には、前述した選択ボタン５と、現金処理部２４と、発券部２５と、記憶部２６とが電気的に接続されている。

現金処理部２４は、前述した硬貨投入口６や紙幣投入口７（図１参照）に投入された現金を計数したり、選択ボタン５が押されたメニューについて決済したり、釣銭を算出したり、返却する現金や釣銭を投出口８（図１参照）に投出したりするものである。
発券部２５は、決済されたメニュー、その値段、および、メニューについてのバーコードを紙片等に印字することで、前述した食券９（図１参照）を発行するものである。

記憶部２６は、飲食店で扱われるメニューやその値段等を記憶している。
また、各券売機２には、図示しないＩ／Ｆ部が設けられており、各券売機２の券売機制御部２３は、このＩ／Ｆ部を介して、ディスプレー４と通信することができる。
次に、各券売機２、各バーコードリーダー３、および、ディスプレー４で実施される処理を個別に説明する。

図３は、券売機２において実施される処理の手順を示すフローチャートである。
図３を参照して、券売機２において実施される処理について説明する。
券売機２では、待機状態において、券売機制御部２３（図２参照）が、客に選択ボタン５（図１参照）が押されることでメニューの選択があったか否かを監視している（ステップＳ１）。メニュー選択があると（ステップＳ１でＹＥＳ）、券売機制御部２３は、硬貨投入口６および紙幣投入口７（図１参照）のいずれかに現金投入（入金）があったか否かを確認する（ステップＳ２）。ここで、券売機制御部２３は、現金処理部２４（図２参照）が現金を計数したか否かを確認することで、入金があったか否かを確認する。つまり、入金があれば、現金処理部２４が現金を計数し、入金がなければ現金処理部２４が現金を計数することはない。現金処理部２４による現金の計数結果が、入金額となる。

入金があると（ステップＳ２でＹＥＳ）、券売機制御部２３は、入金額が購入金額以上であるか否かを確認する（ステップＳ３）。購入金額とは、客が１つの選択ボタン５を押して１つのメニューを選択した場合には、そのメニューの値段であり、客が複数の選択ボタン５を押して複数のメニューを選択した場合には、選択したメニューの値段の合計額である。

入金額が購入金額未満である場合には（ステップＳ３でＮＯ）、券売機制御部２３は、追加入金があったか否かを確認する（ステップＳ４）。現金処理部２４が再び現金を計数した場合には、追加入金があったことになる。入金額が購入金額未満であるにもかかわらず、所定時間経過しても追加入金がない場合には（ステップＳ４でＮＯ）、客に購入意思がないものとみなし、券売機制御部２３は、現金処理部２４に対して、投入された現金を投出口８（図１参照）から返却させる（ステップＳ５）。

入金額が購入金額以上である場合には（ステップＳ３でＹＥＳ）、券売機制御部２３は、現金処理部２４に対して、選択されたメニューについての決済を実行させ、発券部２５（図２参照）に対して、決済の済んだメニューの食券９（図１参照）を投出口８に発行させる（ステップＳ６）。このとき、釣銭があれば、券売機制御部２３は、現金処理部２４に対して、釣銭を投出口８に投出させる。

また、ステップＳ６において、券売機制御部２３は、今回販売した食券９の内容を示す信号をディスプレー４に送信する。この信号には、食券９の内容、つまり、この食券９のメニューが含まれている。
図４は、バーコードリーダー３において実施される処理の手順を示すフローチャートである。

図４を参照して、各バーコードリーダー３において実施される処理について説明する。
バーコードリーダー３では、待機状態において、バーコードリーダー制御部２０（図２参照）が、バーコード読取部１０（図１参照）が食券９のバーコードを認識したか否かを監視している（ステップＳ１１）。
券売機２で食券９を購入した客は、その食券９を持って、飲食エリア内のいずれかの席（テーブル席Ｆまたはカウンター席Ｇ）に着く（図１参照）。そして、この客は、自分が着いた席に設置されたバーコードリーダー３のバーコード読取部１０（図１参照）に自分の食券９を翳す。

これにより、バーコード読取部１０が食券９のバーコードを認識すると（ステップＳ１１でＹＥＳ）、バーコードリーダー制御部２０は、バーコード読取部１０によって食券９のバーコードを読み取る（ステップＳ１２）。このとき、バーコードリーダー制御部２０は、バーコードから食券９のメニューを読み取る。
ここで、前述したように、テーブルバーコードリーダー３Ａ（図１参照）には、設置されたテーブル席Ｆの席番号が関連付けられている。そのため、テーブルバーコードリーダー３Ａのバーコードリーダー制御部２０は、ステップＳ１２で食券９から読み取ったメニュー（食券情報）と、自分が設置されたテーブル席Ｆの席番号（換言すれば、前述した着席場所情報）とを関連付けた信号をディスプレー４に送信する（ステップＳ１３）。この信号には、メニューと席番号とが含まれている。ここで、テーブルバーコードリーダー３Ａを、食券９のバーコードの読み取り（ステップＳ１２）に応じて、その食券９の客の席番号の入力を受け付ける席番号入力装置と、この席番号入力装置から受信した席番号と食券９から読み取ったメニューとを関連付けてディスプレー４に送信する別の装置とに区分して捉えることができる。

一方、カウンターバーコードリーダー３Ｂ（図１参照）には、テーブルバーコードリーダー３Ａと異なり、席番号が関連付けられていない。そのため、カウンターバーコードリーダー３Ｂのバーコードリーダー制御部２０は、ステップＳ１３において、食券９から読み取ったメニューだけを含んだ信号をディスプレー４に送信する。
図５は、ディスプレー４において実施される処理の手順を示すフローチャートである。図６は、注文システムの運用イメージを示す説明図である。

図５を参照して、ディスプレー４において実施される処理について説明する。この際、図６も併せて参照する。
ディスプレー４では、待機状態において、ディスプレー制御部２１（図２参照）が、券売機２から信号を受信したか否かを監視している（ステップＳ２１）。前述したように、券売機２で食券９が購入されると、その食券９のメニューを含む信号が券売機２からディスプレー４に送信される（図３のステップＳ６参照）。

ディスプレー制御部２１は、券売機２から信号を受信すると（ステップＳ２１でＹＥＳ）、その信号のメニュー（券売機２で販売された食券９のメニュー）を、表示部１１の右半分の購入メニュー欄Ｘ（図１参照）に表示する（ステップＳ２２）。具体的には、図６（ａ）を参照して、ディスプレー制御部２１は、このメニューを示したアイコン（購入メニューアイコン３０）を購入メニュー欄Ｘに上から表示する。図６（ａ）では、うどんの食券９が購入されたのに応じて、そのメニューの信号が券売機２からディスプレー４に送信され、ディスプレー４の購入メニュー欄Ｘに、うどんの購入メニューアイコン３０が表示される。このように、券売機２で食券９が販売されると、ディスプレー４には、その販売された食券９のメニューが購入メニューアイコン３０として表示されるので、厨房の係員は、購入メニューアイコン３０を見て、どのメニューの食券９が購入されたのかをリアルタイムで把握することができる。そのため、購入メニューアイコン３０は、厨房の係員に報知される食券９の購入情報であると言える。

購入メニューアイコン３０が購入メニュー欄Ｘに表示された時点で、厨房の係員は、購入メニューアイコン３０のメニューについて、調理の下準備（食器の準備等）を始めてもよい。
そして、図５を参照して、ディスプレー制御部２１は、バーコードリーダー３から信号を受信したか否かを確認する（ステップＳ２３）。図６（ｂ）を参照して、前述したように、券売機２で食券９を購入した客が所望の席に着いて、その席のバーコードリーダー３のバーコード読取部１０に食券９を翳す。すると、この食券９のバーコード（メニュー）がバーコードリーダー３によって読み取られ、このメニューの信号が、バーコードリーダー３からディスプレー４に送信される（図４のステップＳ１３参照）。

具体的には、券売機２でうどんの食券９を購入した客が、自分が着いた席のバーコードリーダー３のバーコード読取部１０にうどんの食券９を翳すと、この食券９のバーコードから、この食券のメニュー（うどん）が読み取られて、うどんが購入されたことを示す信号が、バーコードリーダー３からディスプレー４に送信される。ここで、この客が着いた席がテーブル席Ｆであれば（図１参照）、前述したように、食券９から読み取られたメニューと、このテーブル席Ｆの席番号とを関連付けた信号が、このテーブル席Ｆのテーブルバーコードリーダー３Ａからディスプレー４に送信される。

図５を参照して、ディスプレー制御部２１は、バーコードリーダー３から信号を受信すると（ステップＳ２３でＹＥＳ）、受信した信号のメニューと同じメニュー（厳密には、同じメニューを示した購入メニューアイコン３０）が購入メニュー欄Ｘにあるか否かを確認する（ステップＳ２４）。具体的には、図６（ｂ）を参照して、うどんの食券９を購入した客が、自分が着いた席のバーコードリーダー３にうどんの食券９を翳した場合、ディスプレー制御部２１は、このバーコードリーダー３からの信号を受信したのに応じて、うどんの購入メニューアイコン３０が購入メニュー欄Ｘにあるか否かを確認する。

図５を参照して、バーコードリーダー３から受信した信号のメニューと同じメニュー（同じメニューの購入メニューアイコン３０）が購入メニュー欄Ｘにあれば（ステップＳ２４でＹＥＳ）、ディスプレー制御部２１は、この信号のメニューに席番号が関連付けられているか否かを確認する（ステップＳ２５）。
この信号がテーブルバーコードリーダー３Ａから受信した信号であれば、この信号に含まれるメニューには、テーブルバーコードリーダー３Ａが設置されたテーブル席Ｆの席番号が関連付けられている。この場合（ステップＳ２５でＹＥＳ）、ディスプレー制御部２１は、受信した信号のメニューと同じメニューの購入メニューアイコン３０を、購入メニュー欄Ｘから削除する（ステップＳ２６）。同時に、ディスプレー制御部２１は、同じメニューを示したアイコン（確定メニューアイコン３１）と、席番号を示すアイコン（席番号アイコン３２）とを確定メニュー欄Ｙ（図１参照）に表示させる。

具体的には、図６（ｂ）を参照して、席番号３のテーブル席Ｆ３（図１参照）のテーブルバーコードリーダー３Ａから、うどんのメニューと席番号３とを関連付けた信号がディスプレー４に送信された場合、ディスプレー制御部２１は、うどんの購入メニューアイコン３０（図６（ａ）参照）を購入メニュー欄Ｘから削除する。そして、削除と同時に、ディスプレー制御部２１は、うどんの確定メニューアイコン３１（図６（ｂ）における上から２番目のうどんの確定メニューアイコン３１を参照）を確定メニュー欄Ｙに表示させ、確定メニュー欄Ｙにおいて、この確定メニューアイコン３１の近く（ここでは、左隣）に、席番号３を示す席番号アイコン３２を表示させる。

換言すれば、図５に示すステップＳ２６において、ディスプレー制御部２１は、該当するメニューを購入メニュー欄Ｘから確定メニュー欄Ｙに移して表示させるとともに、このメニューに関連付けて確定メニュー欄Ｙに席番号を表示させる。
一方、ディスプレー４が、カウンターバーコードリーダー３Ｂから信号を受信したのであれば、この信号には、メニューのみが含まれていて、席番号は含まれていない。つまり、このメニューには、席番号が関連付けられていない。この場合（ステップＳ２５でＮＯ）、ディスプレー制御部２１は、受信した信号のメニューと同じメニューの購入メニューアイコン３０を、購入メニュー欄Ｘから削除し、同じメニューの確定メニューアイコン３１だけを確定メニュー欄Ｙに表示させる（ステップＳ２７）。つまり、ディスプレー制御部２１は、該当するメニューを購入メニュー欄Ｘから確定メニュー欄Ｙに移して表示させるものの、ステップＳ２６とは異なり、このメニューに席番号を関連付けて確定メニュー欄Ｙに表示させることはしない。

具体的には、図６（ｂ）を参照して、いずれかのカウンター席Ｇ（図１参照）のカウンターバーコードリーダー３Ｂから、うどんのメニューの信号がディスプレー４に送信された場合、ディスプレー制御部２１は、うどんの購入メニューアイコン３０（図６（ａ）参照）を購入メニュー欄Ｘから削除する。そして、削除と同時に、ディスプレー制御部２１は、うどんの確定メニューアイコン３１（図６（ｂ）における一番上のうどんの確定メニューアイコン３１を参照）だけを確定メニュー欄Ｙに表示させる。この確定メニューアイコン３１の左隣には、席番号アイコン３２は表示されない。

以上のように、ステップＳ２６およびステップＳ２７（図５参照）のいずれにおいても、ディスプレー制御部２１は、バーコードリーダー３から受信した信号に含まれる内容であるメニュー（食券情報）を示す購入メニューアイコン３０（図６（ａ）参照）を、購入メニュー欄Ｘから削除する。その代わり、ディスプレー制御部２１は、このメニューを、注文確定メニュー（確定メニューアイコン３１）として確定メニュー欄Ｙに表示させる。言い換えれば、ディスプレー制御部２１は、バーコードリーダー３から信号（食券情報）を受信すると、ディスプレー４に表示されている食券９のメニュー（購入メニューアイコン３０）を注文確定メニュー（確定メニューアイコン３１）に表示変更する。そして、ステップＳ２６では、ディスプレー制御部２１は、受信した信号に基づいて、確定メニューアイコン３１と席番号（席番号アイコン３２）とを関連付けてディスプレー４に表示させる。

券売機２で食券９を購入してから、その食券９をバーコードリーダー３に翳すという一連の流れで見ると、その食券９のメニューが、ディスプレー４において、購入メニューアイコン３０（図６（ａ）参照）および確定メニューアイコン３１（図６（ｂ）参照）として２段階で表示される。
厨房の係員は、ディスプレー４に表示されていたメニューが注文確定メニューに表示変更されたこと（確定メニュー欄Ｙに確定メニューアイコン３１が表示されたこと）を見ることで、そのメニューの食券９を購入した客が席に着いたことを把握できる。言い換えれば、このメニューの注文が確定して、このメニューの調理を開始しても構わないことを把握できる。そして、表示変更後に確定メニューアイコン３１のメニュー（注文確定メニュー）についての調理を開始することによって、できたての料理を客に提供できる。つまり、この注文システム（受付表示装置１）では、適切なタイミングに客に料理を提供することができる。確定メニューアイコン３１は、食券９の注文の受付が確定したこと（注文の受付情報）を厨房の係員に報知するために機能している。

そして、厨房の係員は、ディスプレー４において、前述したようにメニューが購入メニュー欄Ｘから確定メニュー欄Ｙに移ったことを見ることで、そのメニューが注文確定メニューに表示変更されたことを確実に把握することができる。
また、食券９の誤購入があっても、客が食券９を正しいものに変更して、変更後の食券９の内容がバーコードリーダー３に読み取られるまでは、変更後の食券９のメニューについての確定メニューアイコン３１が表示されないことから、その客のメニューについての調理が開始されない。そのため、誤購入された食券９のメニューの調理が行われる無駄を無くすことができる。つまり、この注文システム（受付表示装置１）では、食券９の誤購入に対応できる。

このように、この注文システム（受付表示装置１）では、効率的な料理提供が可能である。また、係員が各席に出向いて食券９の内容を確認して注文を厨房に伝えに行くという作業を省くことができるので、飲食店における業務効率の向上を図ることができる。
また、ディスプレー制御部２１は、前述したように、テーブルバーコードリーダー３Ａからの信号を受信すると、その信号に基づいて、注文確定メニュー（確定メニューアイコン３１）と席番号（席番号アイコン３２）とを関連付けてディスプレー４に表示させる（図５のステップＳ２６）。

そのため、厨房の係員は、ディスプレー４において、関連付けて表示された確定メニューアイコン３１と席番号アイコン３２とを確認することで、どの席番号の席（この実施形態では、テーブル席Ｆ）でどの注文確定メニューが注文されたのかを把握することができる。これにより、完成した料理を注文客の席まで正確に配膳することができる。一方、確定メニューアイコン３１に席番号アイコン３２が関連付けて表示されていない場合には（確定メニュー欄Ｙにおける一番上のうどんの確定メニューアイコン３１を参照）、この確定メニューアイコン３１のメニューの注文客は、カウンター席Ｇに着いていることが分かる。そのため、料理を間違ってテーブル席Ｆへ持っていってしまうミスを防止できる。この場合には、カウンターＣに料理を持っていってから、カウンターＣの椅子Ｅに座っている客に、誰がこの料理を注文したのかを確認すればよい。

そして、確定メニュー欄Ｙに表示された確定メニューアイコン３１は、前述したタッチキー２２（図２参照）となっている。調理が完了すると、係員は、調理を終えたメニューについての確定メニューアイコン３１を押す。すると、図５を参照して、ディスプレー制御部２１は、確定メニュー欄Ｙのメニューの選択があったと判断する（ステップＳ２８でＹＥＳ）。これに伴い、ディスプレー制御部２１は、確定メニュー欄Ｙに消し込みキー３３（操作部）を表示させる（ステップＳ２９）。消し込みキー３３も、前述したタッチキー２２となっている。

具体的には、図６（ｃ）を参照して、確定メニュー欄Ｙにおける上から２番目のうどんの確定メニューアイコン３１について、係員は、うどんの調理を終えると、この確定メニューアイコン３１を押す。すると、押された確定メニューアイコン３１の表示形態と、この確定メニューアイコン３１に関連付けて表示された席番号３の席番号アイコン３２の表示形態とが、ともに変化する。ここでは、変更後の表示形態を示すために、押された確定メニューアイコン３１と、対応する席番号アイコン３２とにハッチングを付している。そして、確定メニューアイコン３１が押されるのと同時に、確定メニュー欄Ｙの下端部に消し込みキー３３が表示される。

図５を参照して、ディスプレー制御部２１は、表示した消し込みキー３３が押されたか否かを監視している（ステップＳ３０）。調理を終えたメニューの料理の配膳が完了した場合、または、配膳担当の係員に対して料理が受け渡された場合に、調理担当の係員は、消し込みキー３３を押す。
客の席（図１参照）までの料理の配膳は、配膳担当の係員によって行われてもよいし、厨房と席との間を行き来する搬送装置（図示せず）によって行われてもよい。搬送装置として、料理を載せて移動可能なロボットや車が挙げられる。さらに、厨房と各席との間を結ぶレーンを設け、そのレーン上を移動する搬送容器に料理を載せて席まで搬送してもよい。そして、客の食券９は、料理と引き換えに、係員や搬送装置によって回収される。このような場合、バーコードリーダー３は、各席に配置されず、厨房（または厨房の近く）に配置されて、ケーブル等を介してディスプレー４に接続されていてもよい（図１参照）。そして、この場合のバーコードリーダー３には、その構造に応じて、ハンディタイプのバーコードリーダー３と、据え置きタイプのバーコードリーダー３とがあり、いずれか一方または両方のタイプが選択される。ハンディタイプのバーコードリーダー３は、把持できるグリップ形状であり、その先端部に、食券９のバーコードを読み取るためのバーコード読取部を有しており、係員が、回収した食券９のバーコードにバーコード読取部を翳すことで、食券９のバーコードがバーコード読取部によって読み取られる。据え置きタイプのバーコードリーダー３は、たとえば、ボックス形状であり、その一側面に、食券９の出入口が形成されており、バーコードリーダー３内に、バーコード読取部が内蔵されている。このバーコードリーダー３の場合、係員が、回収した食券９をバーコードリーダー３の出入口に挿入する。これにより、出入口に挿入された食券９のバーコードが、バーコードリーダー３内のバーコード読取部によって読み取られる。

また、席番号の入力については、下記のようないろいろな方法で行ってもよい。たとえば、前述した席番号入力装置（席情報受付手段）を別途設け、当該装置において係員が席番号を手入力してもよいし、前述した搬送用のロボットや車等が食券９を客から受け取るときに席番号を一旦記憶していて、厨房へ戻ってきて当該食券９がバーコードリーダー３によって読み取られるときに、ロボットや車等が記憶している席番号が席番号入力装置で入力されるようにしてもよい。また、この席番号入力装置は、バーコードリーダー３やディスプレー４と一体化していてもよい。また、搬送用のロボットや車等が食券９を客から受け取ったときに当該食券９と席番号と関連付け、その後、バーコードリーダー３で当該食券９を読み取ったときに、ロボットや車等が関連付けている席番号をディスプレー４に送信するようにしてもよい。

そして、消し込みキー３３が押されると（ステップＳ３０でＹＥＳ）、ディスプレー制御部２１は、押された確定メニューアイコン３１（図６（ｃ）でハッチングが付された確定メニューアイコン３１）を確定メニュー欄Ｙから削除する（ステップＳ３１）。つまり、ディスプレー制御部２１は、確定メニュー欄Ｙにおいて該当するメニューを削除する。この確定メニューアイコン３１に関連付けて席番号アイコン３２が表示されていた場合には、ディスプレー制御部２１は、この確定メニューアイコン３１とともに、席番号アイコン３２も表示部１１から削除する。

また、消し込みキー３３が押されると（ステップＳ３０でＹＥＳ）、ディスプレー制御部２１は、消し込みキー３３を表示部１１から削除する。
以上により、削除された確定メニューアイコン３１についての料理の提供が完了したこととなる。つまり、図６（ｃ）で消し込みキー３３が押されると、席番号３のテーブル席Ｆ３へのうどんの提供が完了したこととなる。

このように、注文確定メニュー（確定メニューアイコン３１のメニュー）の料理が完成した場合に、消し込みキー３３を操作して当該注文確定メニュー（確定メニューアイコン３１）をディスプレー４から削除することができる。これにより、完成済みの注文確定メニューの料理を間違って再び調理してしまう無駄を無くすことができる。
図７は、変形例に係る注文システムの運用イメージを示す説明図である。

前述した実施形態では、ディスプレー４のディスプレー制御部２１は、バーコードリーダー３から受信した信号に含まれるメニュー（前述した食券情報に係るメニュー）の購入メニューアイコン３０を、購入メニュー欄Ｘから削除して、代わりに、このメニューを注文確定メニュー（確定メニューアイコン３１）として確定メニュー欄Ｙに表示させる（図６（ａ）および図６（ｂ）参照）。こうすることで、ディスプレー制御部２１は、バーコードリーダー３から受信した信号に基づいて、ディスプレー４に表示されているメニュー（購入メニューアイコン３０）を注文確定メニュー（確定メニューアイコン３１）に表示変更する。この表示変更を見ていた厨房の係員は、確定メニューアイコン３１のメニューについて、客が席に着いて注文が確定したことを把握できる。これにより、注文確定後に調理を開始することで、適切なタイミングに客に料理を提供できるとともに、食券９の誤購入に対応できる。

そして、前述した実施形態の場合と同様の作用効果を得るために、図７に示す別の構成を用いることができる。
図７では、ディスプレー４の表示部１１が購入メニュー欄Ｘおよび確定メニュー欄Ｙ（図６参照）に分かれていない。図７（ａ）に示すように、券売機２で食券９が購入されると、その食券９のメニューを含む信号が券売機２から送信されてディスプレー４に受信される（図５のステップＳ２１でＹＥＳ）。そして、この信号のメニューを示す注文メニューアイコン４０が表示部１１の左上から順に表示される（図５のステップＳ２２）。注文メニューアイコン４０は、前述したタッチキー２２となっている。

そして、客が、席（図１参照）に着いて、この席のバーコードリーダー３に食券９を翳すと、この食券９のバーコードから、食券９のメニューが読み取られ、このメニューの信号がディスプレー４に送信される（図４のステップＳ１３）。ディスプレー制御部２１は、バーコードリーダー３から信号を受信する（図５のステップＳ２３でＹＥＳ）。ここで、バーコードリーダー３から受信した信号のメニューと同じメニューの注文メニューアイコン４０が表示部１１にあると（図５のステップＳ２４でＹＥＳ）、ディスプレー制御部２１は、受信した信号のメニューに席番号が関連付けられているかを確認する（図５のステップＳ２５）。

メニューに席番号が関連付けられている場合（図５のステップＳ２５でＹＥＳ）、この変形例では、ステップＳ２６（図５参照）の処理の代わりに、次の処理を行う。つまり、ディスプレー制御部２１は、バーコードリーダー３から受信した信号のメニューと同じ注文メニューアイコン４０の表示態様を変更する。図７（ｂ）では、ディスプレー制御部２１は、注文メニューアイコン４０の表示色を変更することによって、注文メニューアイコン４０の表示態様を変更する。図７（ｂ）では、該当する注文メニューアイコン４０にハッチングを付すことで、注文メニューアイコン４０の表示色が変更された状態を表している。別の例として、注文メニューアイコン４０を点灯表示から点滅表示に変更させることで、注文メニューアイコン４０の表示態様を変更してもよい。

また、ディスプレー制御部２１は、上から２番目の注文メニューアイコン４０に示すように、注文メニューアイコン４０内に、席番号（ここでは、席番号３）を追加表示させる。注文メニューアイコン４０のメニューの料理が完成した場合、この注文メニューアイコン４０に関連付けて表示された席番号を確認することによって、完成した料理を注文客の席まで正確に配膳することができる。

メニューに席番号が関連付けられていない場合（図５のステップＳ２５でＮＯ）、この変形例では、ステップＳ２７（図５参照）の処理の代わりに、ディスプレー制御部２１は、バーコードリーダー３から受信した信号のメニューと同じ注文メニューアイコン４０の表示態様を変更する（一番上の注文メニューアイコン４０を参照）。メニューに席番号が関連付けられている場合と異なり、この注文メニューアイコン４０に席番号は表示されない。したがって、この注文メニューアイコン４０のメニューの料理が完成した場合には、料理をカウンターＣ（図１参照）の客に配膳すればよい。

メニューに席番号が関連付けられている場合、および、メニューに席番号が関連付けられていない場合のいずれにしても、ディスプレー制御部２１は、表示部１１において、バーコードリーダー３から受信した信号に含まれる内容のメニューを示す注文メニューアイコン４０の表示態様を、注文確定メニューとしての表示態様に変更する。これにより、前述した実施形態と同様に、ディスプレー制御部２１は、バーコードリーダー３から受信した信号に基づいて、ディスプレー４に表示されている食券９のメニューを注文確定メニューに表示変更したことになる。ここで、ディスプレー制御部２１は、テーブルバーコードリーダー３Ａから信号を受信した場合、その信号に基づいて、注文確定メニュー（表示態様が変わった注文メニューアイコン４０）と席番号とを関連付けてディスプレー４に表示させる。

厨房の係員は、ディスプレー４において、注文メニューアイコン４０の表示態様が変更されたことを見ることで、その注文メニューアイコン４０のメニューが注文確定メニューに表示変更されたことを確実に把握できる。つまり、係員は、この注文メニューアイコン４０のメニューについての注文が確定したことを把握できる。このことを把握した後、係員は、この注文メニューアイコン４０のメニューについての調理を開始する。

そして、このメニューについての調理が完了すると、係員は、このメニューについての注文メニューアイコン４０（上から２番目のうどんの注文メニューアイコン４０を参照）を押す。これにより、表示部１１のメニューが選択されたことになる（図５のステップＳ２８でＹＥＳ）。
注文メニューアイコン４０を押すと、図７（ｃ）に示すように、ディスプレー制御部２１は、押された注文メニューアイコン４０（上から２番目のうどんの注文メニューアイコン４０を参照）の表示態様を再び変更する。図７（ｃ）では、ディスプレー制御部２１は、注文メニューアイコン４０の表示色を変更する。図７（ｂ）では、注文メニューアイコン４０にドットを付すことで、注文メニューアイコン４０の表示色が変更された状態を表している。また、ディスプレー制御部２１は、前述した消し込みキー３３を表示部１１の下端部に表示させる（図５のステップＳ２９）。

前述したように、調理を終えたメニューの料理の配膳が完了した場合、または、配膳担当の係員に対して料理が受け渡された場合に、調理担当の係員は、消し込みキー３３を押す。
消し込みキー３３が押されると（図５のステップＳ３０でＹＥＳ）、ディスプレー制御部２１は、ステップＳ３１の処理の代わりに、押された注文メニューアイコン４０（図７（ｃ）においてドットで塗り潰された注文メニューアイコン４０）を削除する。これにより、完成済みの注文確定メニュー（注文メニューアイコン４０のメニュー）の料理を間違って再び調理してしまう無駄を無くすことができる。

同時に、ディスプレー制御部２１は、消し込みキー３３を削除する。これにより、削除された注文メニューアイコン４０についての料理の提供が完了したこととなる。つまり、図７（ｃ）で消し込みキー３３が押されると、席番号３のテーブル席Ｆ３へのうどんの提供が完了したこととなる。
この発明は、以上の実施形態の内容に限定されるものではなく、請求項記載の範囲内において種々の変更が可能である。

たとえば、読取部１０に食券９を翳すと食券９のバーコードを読み取る構成のバーコードリーダー３を例示したが、食券９の出入口を有していて出入口に食券９が挿入されたときに食券９のバーコードを読み取る構成のバーコードリーダー３を用いてもよい。
また、食券９には、バーコードの代わりに、メニューを記憶したＩＣチップが内蔵されていて、このＩＣチップのメニューをバーコードリーダー３が読み取ってディスプレー４に送信してもよい。この場合、バーコードリーダー３は、バーコードを読み取る機能を有していなくてもよい。

また、前述した実施形態では、カウンター席Ｇに席番号が割り当てられていないが、カウンター席Ｇに席番号が割り当てられても構わない。そうすれば、ディスプレー４において、カウンター席Ｇの席番号と確定メニューアイコン３１（図７の場合には、表示態様が変更された注文メニューアイコン４０）とが関連付けて表示される（図６（ｂ）および図７（ｂ）参照）。これにより、ディスプレー４を見れば、テーブル席Ｆの場合と同様に、カウンター席Ｇでも、どのカウンター席Ｇでどのメニューが注文されたかを把握でき、完成した料理を注文客のカウンター席Ｇまで正確に配膳することができる。

１ 受付表示装置
２ 券売機
３ バーコードリーダー
４ ディスプレー
９ 食券
２１ ディスプレー制御部
３３ 消し込みキー
Ｆ テーブル席
Ｇ カウンター席
Ｘ 購入メニュー欄
Ｙ 確定メニュー欄

Claims (4)

1. 食券販売機と通信可能で、前記食券販売機で食券が販売されると、その販売された食券のメニューを表示するディスプレーを有する料理提供設備用の受付表示装置であって、
   前記食券販売機で販売された食券の内容を読み取り、読み取った内容を食券情報として前記ディスプレーに送信する受付手段と、
   前記受付手段から食券情報を受信すると、前記ディスプレーに表示されている食券のメニューを注文確定メニューに表示変更する表示制御手段と、
   を有することを特徴とする、受付表示装置。
2. 客の着席場所情報の入力を受け付ける席情報受付手段をさらに備え、
   前記受付手段は、前記食券情報と、前記席情報受付手段から受信した着席場所情報とを関連付けて前記ディスプレーに送信し、
   前記表示制御手段は、前記注文確定メニューと前記着席場所情報とを関連付けて前記ディスプレーに表示させることを特徴とする、請求項１記載の受付表示装置。
3. 前記ディスプレーは、前記食券販売機で販売された食券のメニューが表示される第１表示領域と、前記注文確定メニューが表示される第２表示領域と、を有し、
   前記表示制御手段は、前記食券情報を、前記第１表示領域から削除して、前記注文確定メニューとして前記第２表示領域に表示させることを特徴とする、請求項１または２記載の受付表示装置。
4. 前記注文確定メニューを前記ディスプレーから削除するために操作される操作部を含み、
   前記表示制御手段は、前記操作部が操作されたことに応じて、前記注文確定メニューを前記ディスプレーから削除することを特徴とする、請求項１〜３のいずれかに記載の受付表示装置。

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