JP2011045465A - コンロ及びコンロ用の加熱装置 - Google Patents

Abstract

【課題】肉等の食材をヘルシーかつジューシーに焼いて調理できるコンロ用の加熱装置を提供する。
【解決手段】炭火及び過熱水蒸気を利用して加熱調理するコンロ用の加熱装置であって、上端開口の筒状胴部１０の下端部に炭受け板１２を有し、胴部内で燃焼室１３を形成した金属板製の加熱器本体１と、上下端を開口し、燃焼室内の略中央部に配置して炭受け板から立設され、下端開口部から導入される水蒸気４０を加熱する水蒸気加熱筒部２とを備える。加熱筒部の下端開口部に水蒸気誘導部を形成し、下部側に発生した水蒸気を加熱筒部内へ順次誘導して導入し、燃焼室の炭火の熱で３００度〜４００℃に加熱して過熱水蒸気化し、上端開口部から排出させる。この過熱水蒸気４１と炭火で食材６を焼き上げて調理する。
【選択図】図５

Description

本発明は、金属板製のコンロ及びコンロ用の加熱装置に関する。さらに詳しくは、炭火及び過熱水蒸気を利用して加熱調理するコンロ及びコンロ用の加熱装置に関する。

従来、木炭その他の炭を燃料として使用する金属板製のコンロが一般に知られている。従来の金属板製のコンロは、一般に金属板製の外側器体内に耐火性の燃焼筒を設け、前記燃焼筒内に炭を収容して着火し、燃焼させるように構成してある（例えば、特許文献１、２参照）。

上記特許文献１、２に記載のコンロによれば、炭火の有する遠赤外線効果により肉や魚等の食材を美味しく焼き上げて調理することができる。しかし、上記炭火コンロには次のような改良を加えるべき問題点を有している。
（１）例えば、肉等の食材を焼く場合、食材中に含まれている油（脂）を全て食材の内部に残したまま焼き上げるので、カロリー過多になる問題がある。
（２）例えば、特に肉厚の食材を焼く（加熱調理する）場合、中心部の温度が上昇するまで加熱した時に表面部は過加熱となり、食品の食感が損なわれると共に表面部に焦げが発生して硬くなる問題を有している。

一方、近時においては過熱水蒸気を利用したレンジ型の加熱調理器が開発されている（例えば、特許文献３、４参照）。この加熱調理器は、水蒸気をさらに加熱し、１００℃以上（例えば約３００℃〜約４００℃）の高温状態にした過熱水蒸気を利用し、食材を庫内に入れ、加熱調理するものである。

上記特許文献３、４に記載の過熱調理器により、例えば肉等の食材を加熱調理すると、過熱水蒸気が食材の中心部まですばやく熱を伝え、食材内部の余分な脂（油）を溶かして流出し、ヘルシーに加熱調理することができる。この加熱調理器は好評を得ており、普及している。しかし、上記加熱調理器は高価であるのみならず、遠赤外線の効果は有していない。

特許第２９２６２１６号公報 特許第３６８４９２３号公報 特開平１１−１４１８８１号公報 特許第４２２２９７８号公報

本発明は上記したような実情に鑑みてなされたもので、炭火による遠赤外線効果及び過熱水蒸気の有する効果の両方の特性を活用して加熱調理でき、かつ、安価に量産できるコンロ及びコンロ用の加熱装置を提供することを目的とするものである。

上記目的を達成するため、本発明のうち、１つの発明（第１の発明）は、炭火及び過熱水蒸気を利用して加熱調理するコンロ用の加熱装置であって、
上端開口の筒状胴部の下端部に炭受け板を有し、前記胴部内で燃焼室を形成した金属板製の加熱器本体と、
上下端を開口し、前記燃焼室内の略中央部に配置して前記炭受け板から起立させて設けられ、下端開口部から導入される水蒸気を加熱する金属板製の水蒸気加熱筒部とを備え、
前記炭受け板は、所望数の空気導入孔を有し、
前記加熱筒部の下端開口部には、下部側に発生した水蒸気を前記加熱筒部内に案内して誘導する水蒸気誘導部が形成されていることを特徴とする。

本発明の加熱装置は、前記筒状胴部内に木炭，まめ炭，おが炭等の炭を収容し、着火して使用するものである。上記のように構成すると、燃焼室内の炭火の熱により前記加熱筒部は加熱されると共に前記熱の一部は空気導入孔を通じて加熱器本体の下方部側へも伝達される。したがって、加熱器本体の下部側へ水や湯を貯留しておくことにより、水等が加熱され、加熱器本体の下部側に水蒸気が発生する。この水蒸気は水蒸気誘導部で案内されて加熱筒部内へ誘導され、前記筒部を通過する間に筒部内で加熱され、高温（例えば約３００℃〜約４００℃）の過熱水蒸気となって前記筒部の上端開口部から上方へ拡散して排出される。

したがって、加熱器本体の上部側に焼網等を載置し、前記網上に肉その他の食材を載せることにより、前記食材は炭火及び過熱水蒸気により加熱されて調理される。そして、食材は過熱水蒸気の作用により食材中に含まれている余分な脂（油）が溶かされて流出され、ヘルシーかつジューシーに焼き上げると共に炭火の遠赤外線効果により美味しさが増大してジューシーに調理される。このように、食材は過熱水蒸気及び炭火の相乗効果により、ヘルシーかつ表面部側から内部側までジューシーで美味しく焼き上げられる。

本発明の他の１つの発明（第２の発明）は、第１の発明のコンロ用の加熱装置において、前記筒状胴部は、概略逆円錐形の筒状に形成されていることを特徴とする。

本発明のさらに他の１つの発明（第３の発明）は、第１の発明のコンロ用の加熱装置において、前記筒状胴部は、概略逆角錐形の筒状に形成されていることを特徴とする。

本発明のさらに他の１つの発明（第４の発明）は、第３の発明のコンロ用の加熱装置において、前記筒状胴部は、概略長方形断面に形成されていることを特徴とする。

本発明のさらに他の１つの発明（第５の発明）は、第３の発明のコンロ用の加熱装置において、前記筒状胴部は、概略正方形断面に形成されていることを特徴とする。

本発明のさらに他の１つの発明（第６の発明）は、第１の発明のコンロ用の加熱装置において、前記筒状胴部は、概略円筒形の筒状に形成されていることを特徴とする。

本発明のさらに他の１つの発明（第７の発明）は、第１の発明のコンロ用の加熱装置において、前記筒状胴部は、概略四角形の角筒状に形成されていることを特徴とする。

本発明のさらに他の１つの発明（第８の発明）は、コンロであって、第１ないし第７のいずれかの発明の前記加熱装置と、金属板製の外側器体とを備え、
前記外側器体は、上端が開口されていると共に前記加熱器本体の前記筒状胴部と対応する形状に形成され、略上半部側に前記筒状胴部を嵌脱自在に嵌装させ得るように構成した筒状胴部を有していることを特徴とする。

本発明によれば次のような効果を奏する。
（１）過熱水蒸気及び炭火の相乗作用により、肉等の食材をヘルシーかつ表面部側から内部側までジューシーで美味しく焼き上げて調理することができる。
（２）肉厚の食材であっても、表面部に焦げが発生し、カリカリに硬くなって食感を損ねるのを防止して美味しく焼き上げ調理することができる。
（３）構成が簡単であり、安価に量産することができる。
（４）任意の金属板製の外側器体を用意することにより、簡単にコンロを構成することができる。

本発明の一実施形態のコンロ用の加熱装置を金属板製の外側器体に嵌装して構成したコンロの一例の構成を概略的に示す縦断面図である。 前記コンロ用の加熱装置の構成を概略的に示す図であって、同図（ａ）は縦断面図、同図（ｂ）は平面図、同図（ｃ）は同図（ａ）のＡ−Ａ線で切断し、その一部を示す断面図である。 図１に示す前記外側器体の構成を概略的に示す縦断面図である。 図１に示すコンロに採用した水蒸気発生用の水入れ容器の一例の構成を概略的に示す縦断面図である。 図１に示すコンロの使用状体及び作用を示す説明図である。 本発明の他の実施形態のコンロ用の加熱装置の構成を概略的に示す縦断面図である。 図６に示す前記加熱装置を金属板製の外側器体に嵌装して構成したコンロの一例の構成を概略的に示す縦断面図である。 本発明のさらに他の実施形態のコンロ用の加熱装置の構成を概略的に示す図であって、同図（ａ）は縦断面図、同図（ｂ）は平面図である。 図８に示す前記加熱装置を金属板製の外側器体に嵌装して構成したコンロの一例の構成を概略的に示す縦断面図である。 図９に示す前記外側器体の構成を概略的に示す平面図である。 本発明のさらに他の実施形態のコンロ用の加熱装置の構成を概略的に示す図であって、同図（ａ）は縦断面図、同図（ｂ）は平面図である。 本発明のさらに他の実施形態を示す図であって、同図（ａ）はコンロ用の加熱装置の構成を概略的に示す縦断面図、同図（ｂ）は同図（ａ）に示す前記加熱装置を金属板製の外側器体に嵌装して構成したコンロの一例の構成を概略的に示す縦断面図である。

以下、図面を参照して本発明のコンロ及びコンロ用の加熱装置の実施形態の一例について説明する。

図１ないし図５は本発明の一実施形態（実施形態１）を示す。図１ないし図５に示すように、実施形態１のコンロ用の加熱装置１００は、加熱器本体１と、水蒸気加熱筒部２とを備える。

加熱器本体１は、ステンレスその他の金属板で構成され、上端開口１１の所望の径及び高さを有する筒状胴部１０の下端部にステンレスその他の金属板製の炭受け板１２を有し、胴部１０内で燃焼室１３が形成されている。実施形態１の炭受け板１２は、胴部１０と一体成形して設けてある。
実施形態１の前記胴部１０は、下端部側から上端部側に次第に拡径するテーパーを付与した概略逆円錐形の筒状に形成されている。

炭受け板１２には、所望数の空気導入孔１４が開設されている。実施形態１では適当な間隔を存して１２個の空気導入孔１４を設けた例が開示されているが、孔１４の個数及び大きさは適当に決定する。この点については後述する各実施形態においても同様である。これにより、外部空気は前記孔１４を通じて燃焼室１３内に導入される。また、燃焼室１３内の炭火の熱の一部は前記孔１４を通じて本体１の下方部側へも伝達されるようになっている。

実施形態１の炭受け板１２は、中心部側から外側方向に向けて設けた適当数（図示では４本）のリブ状の凸条部１５が板１２と一体成形して設けてある。前記凸条部１５は炭受け板１２の補強用及び燃焼室１３内へ収容される炭１６（図５参照）の燃焼を良好にするために設けたものである。前記凸条部１５は所望に応じて設けるもので、省略することもできる。この点については後述する各実施形態においても同様である。前記炭１６としては、特に限定するものではないが、一般的には例えば木炭，まめ炭，おが炭等の炭が使用される。

実施形態１の胴部１０の上端部側には、適当数の空気導入孔１７が設けてある。前記孔１７は胴部１０の側方部側から燃焼室１３内へ外部空気を導入するために設けたものである。前記孔は所望に応じて設けるものである。

前記水蒸気加熱筒部２は、ステンレスその他の金属板で構成されている。前記加熱筒部２は、上下端を開口２０，２１し、燃焼室１３内の中央部に配置して炭受け板１２から起立して設けてある。加熱筒部２の高さは適当に設定される。実施形態１の前記加熱筒部２は、炭受け板１２と一体成形して設けてある。これにより、実施形態１の加熱装置１００は、加熱器本体１の筒状胴部と炭受け板１２及び前記加熱筒部２を一枚の金属板で一体成形して構成されている。

前記加熱筒部２は、筒部２の下端開口部２１から導入される水蒸気を加熱して過熱水蒸気化するものである。加熱筒部２の下端開口部２１には、炭受け板１２の下部側に発生する水蒸気を加熱筒部２内の中央部側へ案内して誘導する水蒸気誘導部２２が形成されている。前記水蒸気については追って説明する。
実施形態１の加熱筒部２は、適当な高さを有する概略円錐形状の筒状体で構成され、筒部２の開口下端部側で水蒸気誘導部２２が形成されている。これにより、加熱器本体１の下部側に発生した水蒸気は誘導部２２により案内されて筒部２内に順次誘導され、筒部２内を通過する間に燃焼室１３内の炭火によって筒部内で加熱され、高温（例えば約３００℃〜約４００℃）の過熱水蒸気となって筒部の上端開口部２０から上方へ拡散して順次排出される。そして、本発明は、上記過熱水蒸気と燃焼室１３内の炭火を利用して食材を加熱し、調理するものである。

実施形態１のコンロ用の加熱装置１００は上記のように構成され、例えば、金属板製の外側器体３に嵌脱自在に嵌装してコンロが構成される。以下、その一例のコンロの構成等について説明する。

金属板製の外側器体３は、上端が開口３１されていると共に加熱器本体１の筒状胴部１０と対応する形状に形成され、略上半部側に筒状胴部１０を嵌脱自在に嵌装させ得るように構成した筒状胴部３０と、この胴部３０の下端に固定して設けた底板３２とを備える。

本実施形態の外側器体３の胴部３０は、前記加熱器本体１の筒状胴部１０の約２倍程度の高さを有する概略逆円錐形の筒状に形成されている。前記器体３の胴部３０の略上半部は、加熱器本体１の胴部１０と略対応する大きさ、かつ、胴部１０に付与したテーパーの傾斜角度と対応する傾斜角度を付与した筒状に形成され、本体１を外側器体３の胴部３０内に所定の位置まで嵌合（嵌挿）した時点で、本体１の胴部１０の上端周縁部及び下端周縁部が外側器体３の胴部３０の内周壁面に摺接して、その位置で本体１を嵌脱自在に係止させるように構成してある。これにより、加熱器本体１は、外側器体３の胴部３０内の下半部側に適当な広さの空間部３３を形成した状態で胴部３０内に嵌脱自在に嵌合して係止させるように構成されている。

外側器体３の胴部３０の上端部側には、本体１を胴部３０内に嵌合して係止させた状態で、本体１の空気導入孔１７と対応する部位に位置させて所望数の空気導入孔３４が設けてある。また、胴部３０の下半部の適当な部位には、外部空気を胴部３０の空間部３３に導入する所望数の空気導入孔３５が設けてある。

外側器体３内の前記空間部３３内には、水蒸気発生用の水（又は湯）を貯留する水入れ容器３６が収容される。前記容器３６は金属板その他の耐火性素材で適当な大きさに形成される。本実施形態の容器３６はステンレスその他の金属板で適当な径及び大きさを有する円形受皿状に形成したものが開示されている。前記容器３６内には適当量の水４（又は湯）が入れられる（図５参照）。

なお、図示しないが、外側器体３の胴部３０の適当部に提げ手を設けることができる。提げ手を設けることにより、コンロの持ち運び作業が容易になる。

本実施形態１のコンロ用の加熱装置及び前記加熱装置を用いたコンロは上記のように構成したもので、次に使用方法の一例及び作用効果等について説明する。

図１及び図５に示すように、水入れ容器３６を底板３２上に載置して外側器体３内に収容し、容器３内に適当量の飲用水その他の水４（又は湯）を入れる。次いで加熱器本体１の空気導入孔１７を外側容器３の空気導入孔３４と合致させて本体１を外側器体３の胴部３０内に嵌装してコンロをセットする。この状態で本体１の燃焼室１３内へ着火材（図示せず）を入れると共に、その上に炭１６を積み重ねて収容し、着火材に火をつける。これにより、着火材の炎によって炭１６に着火されて燃焼する。

上記のように、炭１６が燃焼すると、炭火の熱は上昇するが、同時に前記熱により加熱筒部２は加熱されると共に前記熱の一部は空気導入孔１４を通じて容器３６内の水４にも伝達される。したがって、水４が加熱され、図５に示すように、本体１の下部側に水蒸気４０が発生する。この水蒸気４０は誘導部２２で案内されて加熱筒部２内へ誘導され、筒部２内で加熱され、高温（例えば約３００℃〜約４００℃）の過熱水蒸気４１となる。この過熱水蒸気４１は上昇して筒部２の上端開口部２０から排出されて拡散して上昇する。

そこで、適当な頃を見計らって、外側器体３上に焼網５を載置し、網５上に肉等の食材６を載せることにより、食材６は過熱水蒸気及び炭火により加熱されて調理される。そして、過熱水蒸気の作用により食材中に含まれている余分な脂（油）は溶かされて流出され、ヘルシー、かつ、ジューシーに焼き上げられると共に炭火の遠赤外線効果により美味しさが向上してジューシーに調理される。このように、食材６は過熱水蒸気と炭火との相乗効果により、ヘルシー、かつ、表面部側から内部側までジューシーで美味しく焼き上げて調理される。

上記したように、実施形態１によれば、過熱水蒸気と炭火との相乗効果により、肉等の食材をヘルシー、かつ、表面部側から内部側までジューシーで美味しく焼き上げて調理することができる。
また、肉厚の食材であっても、表面部に焦げが発生し、硬くなって食感を損ねるのを防止して美味しく焼き上げて調理することができる。さらにまた、構成が簡素化されているので、生産コストを安くすることができる。

図６は本発明の他の実施形態（実施形態２）のコンロ用の加熱装置を示す縦断面図、図７は図６の前記加熱装置を金属板製の外側器体に嵌装して構成したコンロの一例を示す縦断面図である。なお、実施形態２において、実施形態１で既に説明した構成と共通する構成部等には同一符号を付して説明を省略する。この点については、後述する各実施形態においても同様である。実施形態２は加熱器本体の筒状胴部及び外側器体の筒状胴部の構成に特徴がある。

図６，図７に示すように、実施形態２のコンロ用の加熱装置１００Ａは、加熱器本体１Ａの筒状胴部１０Ａの高さを実施形態１の前記胴部１０の高さより幾分短尺に形成してある。また、実施形態１の前記胴部１０に設けた空気導入孔１７は実施形態２では設けていない。

図７に示すように、実施形態２の外側器体３Ａの筒状胴部３０の上端部側に形成した空気導入孔３４は、実施形態１の胴部３０に設けた空気導入孔３４に比べて幾分上端部側に位置させて設けてある。そして、本体１Ａの上端を前記孔３４の下部側に位置させるようにして本体１Ａを胴部３０内へ嵌脱自在に嵌合係止して嵌装するように構成してある。他の構成は実施形態１と同様である。

実施形態２は上記のように構成され、実施形態１と同様に使用される。これにより、実施形態１と同様の作用効果を奏する。

図８ないし図１０は本発明のさらに他の実施形態（実施形態３）を示す。実施形態３は加熱器本体の筒状胴部の形状及び外側器体の筒状胴部の形状等に特徴がある。

図８に示すように、実施形態３のコンロ用の加熱装置１００Ｂは、加熱器本体１Ｂの筒状胴部１０Ｂを平面視において概略長方形、即ち、概略長方形断面の概略逆角錐形の筒状に形成されている。また、実施形態３の水蒸気加熱筒部２Ｂは、楕円形断面の変形状の概略円錐形状の筒状体で構成されている。

また、図９，図１０に示すように、実施形態３の外側器体３Ｂの筒状胴部３０Ｂは、加熱器本体１Ｂの前記胴部１０Ｂと対応する平面視形状の概略長方形断面の概略逆角錐形の筒状に形成されている。他の構成は実施形態１と同様である。

実施形態３は上記のように構成され、実施形態１と同様に使用される。これにより、実施形態１と同様の作用効果を奏する。

図１１は本発明のさらに他の実施形態（実施形態４）を示す。実施形態４も実施形態３と同様に加熱器本体の筒状胴部の形状等に特徴がある。

図１１に示すように、実施形態４のコンロ用の加熱装置１００Ｃは、加熱器本体１Ｃの筒状胴部１０Ｃを平面視において概略正方形、即ち、概略正方形断面の概略逆角錐形の筒状に形成されている。
また、実施形態４の外側器体の筒状胴部は、図示しないが、前記胴部１０Ｃと対応する平面視形状の概略正方形断面の概略逆角錐形の筒状に形成されている。他の構成は実施形態１と同様である。但し、実施形態１の前記胴部１０に設けた空気導入孔１７は、実施形態４では設けていない。

実施形態４は上記のように構成され、実施形態１と同様に使用される。これにより、実施形態１と同様の作用効果を奏する。

図１２は本発明のさらに他の実施形態（実施形態５）を示す。実施形態５は加熱器本体の筒状胴部及び外側器の筒状胴部の構成に特徴がある。

図１２に示すように、実施形態５のコンロ用の加熱装置１００Ｄは、加熱器本体１Ｄの筒状胴部１０Ｄを概略円筒形の筒状に形成されている。前記胴部１０Ｄは、上端周縁に沿わせて外側へ突出させるように形成した環状の水平フランジ１８と、このフランジ１８の外端周縁に沿わせて垂下形成した垂下フランジ１９とを有している。

また、図１２（ｂ）に示すように、実施形態５の外側器体３Ｄの筒状胴部３０Ｄは、前記胴部１０Ｄを嵌脱自在に嵌合し得る概略円筒形の筒状に形成されている。実施形態５は、加熱器本体１Ｄの前記胴部１０Ｄを外側器体３Ｄの前記胴部３０Ｄに嵌合して前記フランジ１８を胴部３０Ｄの上端に係合して嵌装し、コンロが構成される。他の構成は実施形態１と同様である。

実施形態５は上記のように構成され、実施形態１と同様に使用される。これにより、実施形態１と同様の作用効果を奏する。

実施形態５の前記本体１Ｄの前記胴部１０Ｄは、上記したように概略円筒形の筒状に形成してあるが、前記胴部１０Ｄは概略四角形の角筒状に形成する構成を採用してもよい。この構成を採用する場合には、外側器体３Ｄの前記胴部３０Ｄも前記本体の前記胴部と対応した概略四角形の角筒状に形成する。

なお、上記各実施形態では、水蒸気加熱筒部２を概略円錐形状の筒状体で構成したものを開示したが、四角形断面の概略角錐形状の筒状に形成することもできる。また、例えば、図８に示す実施形態３においては、前記加熱筒部２Ｂを断面長方形の概略角錐形状の筒状に形成する構成を採用してもよい。

また、上記した各実施形態は一例として開示したもので、本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、特許請求の範囲に記載の技術思想を越脱しない範囲において任意に変更可能なものである。

１ 加熱器本体
２ 水蒸気加熱筒部
６ 食材
１０ 筒状胴部
１２ 炭受け板
１３ 燃焼室
２２ 水蒸気誘導部
４０ 水蒸気
４１ 過熱水蒸気

Claims (8)

1. 炭火及び過熱水蒸気を利用して加熱調理するコンロ用の加熱装置であって、
   上端開口の筒状胴部の下端部に炭受け板を有し、前記胴部内で燃焼室を形成した金属板製の加熱器本体と、
   上下端を開口し、前記燃焼室内の略中央部に配置して前記炭受け板から起立させて設けられ、下端開口部から導入される水蒸気を加熱する金属板製の水蒸気加熱筒部とを備え、
   前記炭受け板は、所望数の空気導入孔を有し、
   前記加熱筒部の下端開口部には、下部側に発生した水蒸気を前記加熱筒部内に案内して誘導する水蒸気誘導部が形成されている
   ことを特徴とする、コンロ用の加熱装置。
2. 前記筒状胴部は、概略逆円錐形の筒状に形成されていることを特徴とする、請求項１に記載のコンロ用の加熱装置。
3. 前記筒状胴部は、概略逆角錐形の筒状に形成されていることを特徴とする、請求項１に記載のコンロ用の加熱装置。
4. 請求項３に記載のコンロ用の加熱装置において、前記筒状胴部は、概略長方形断面に形成されていることを特徴とする、コンロ用の加熱装置。
5. 請求項３に記載のコンロ用の加熱装置において、前記筒状胴部は、概略正方形断面に形成されていることを特徴とする、コンロ用の加熱装置。
6. 前記筒状胴部は、概略円筒形の筒状に形成されていることを特徴とする、請求項１に記載のコンロ用の加熱装置。
7. 前記筒状胴部は、概略四角形の角筒状に形成されていることを特徴とする、請求項１に記載のコンロ用の加熱装置。
8. 請求項１ないし７のいずれかに記載の前記加熱装置と、金属板製の外側器体とを備え、
   前記外側器体は、上端が開口されていると共に前記加熱器本体の前記筒状胴部と対応する形状に形成され、略上半部側に前記筒状胴部を嵌脱自在に嵌装させ得るように構成した筒状胴部を有していることを特徴とする、コンロ。

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