JP2010267433A - 電磁調理器 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】赤外線センサー5によって受光された赤外線量に基づいて鍋側面温度を算出する鍋温度算出部と、揚げ物調理モードが開始されると、所定時間、所定電力となるように駆動回路6を制御し、所定時間のうち第1の所定時間において、その間の鍋側面温度の変化値を求めて調理鍋と加熱コイル4の位置関係を判定し、その後、所定時間のうち第2の所定時間において、その間の鍋側面温度の変化値を求めて基本油量を判定し、かつ先に判定した調理鍋1と加熱コイル4の位置関係から基本油量を補正して調理鍋1内の油量を算出し、その油量に基づいて温度フィードバック制御のゲインを選定する制御回路7とを備えた。
【選択図】図1
Description
本発明は、前記のような課題を解決するためになされたもので、調理鍋内の油量に関係なく、また、鍋底の反り状態に関係なく油温を精度良く温度制御する電磁調理器を提供することを目的とする。
図1は本発明の実施の形態1に係る電磁調理器の構成を示すブロック図である。
図1において、本体11の上部に取り付けられたトッププレート3は、耐熱強化ガラスとそのガラスの外周に取り付けられた金属の枠体(図示せず)とにより構成されている。トッププレート3の耐熱強化ガラスの表面には、調理鍋1の加熱位置を示す円形の加熱口(図示せず)が表示されている。また、トッププレート3の下には、前述の加熱口に対向して設けられた環状の加熱コイル4が設置されている。加熱コイル4は、後述する駆動回路6からの高周波電流に基づいてトッププレート3上の調理鍋1を誘導加熱する。
図2は調理鍋が加熱口内に載置されたときの調理鍋と加熱コイルの位置関係を示す断面図、図3は調理鍋が赤外線センサー側にズレて加熱口に載置されたときの調理鍋と加熱コイルの位置関係を示す断面図、図4は調理鍋と加熱コイルの位置関係及び調理鍋内の油量に応じて変化する鍋側面温度の曲線図である。なお、図4に示すt1は第1の所定時間、t2は第2の所定時間で、曲線は加熱開始から第2の所定時間t2経過するまでの鍋側面温度を示している。
図5は第1の所定時間t1の微分値と補正係数Kとの相関を示す図、図6は第2の所定時間t2の微分値と基本油量Lとの相関を示す図、図7は調理鍋内の油量(基本油量×K)とフィードバックゲインFGとの相関を示す図である。
P=σ(εTa4 −εTo4 )…(1)
実施の形態2は、前述した実施の形態1の電磁調理器において、揚げ物調理に最適な温度(例えば180℃)に達しているときに、食材の投入により鍋側面温度Taが急激に下がった場合、現在の電力に所定電力を加算して加熱を行うようにしたものである。
実施の形態3は、前述した実施の形態2の電磁調理器において、揚げ物調理に最適な温度(例えば180℃)に達しているときに、油2が追加投入された場合、調理鍋1内の油量を再度算出するようにしたものである。油2が追加投入されたかどうかの判定については、前述の図8を用いて説明する。なお、実施の形態3の電磁調理器の構成は、実施の形態1と同様であるため、図1を用いて説明する。
図10は本発明の実施の形態4に係る電磁調理器の構成を示すブロック図、図11は第1の所定時間t1の微分値と鍋側面温度及びサーミスタ温度の温度差との相関を示す鍋底の反り量の線図、図12は鍋底の反り量とサーミスタ温度の補正係数Ks との相関を示す図である。なお、図10においては、図1で説明した実施の形態1と同様の部分に同じ符号を付している。
Claims (9)
- 調理鍋が載置されるトッププレートと、
前記トッププレートの下に設置され、当該トッププレートに載置された調理鍋を加熱する加熱コイルと、
交流電圧を高周波電圧に変換して前記加熱コイルに高周波電流を供給する駆動回路と、 前記加熱コイルの出力電力を検知し、当該電力が設定電力になるように前記駆動回路を制御する制御回路と、
前記トッププレートより上側に設けられ、調理鍋の側面から放射される赤外線を受光する赤外線センサーと、
前記赤外線センサーによって受光された赤外線量に基づいて鍋側面温度を算出する鍋温度算出部とを備え、
前記制御回路は、揚げ物調理モードが開始されると、所定時間、所定電力となるように前記駆動回路を制御し、前記所定時間のうち第1の所定時間において、その間の前記赤外線量あるいは前記鍋側面温度の変化値を求めて調理鍋と前記加熱コイルの位置関係を判定し、その後、前記所定時間のうち第2の所定時間において、その間の前記赤外線量あるいは前記鍋側面温度の変化値を求めて基本油量を判定し、かつ先に判定した調理鍋と前記加熱コイルの位置関係から前記基本油量を補正して調理鍋内の油量を算出し、その油量に基づいて温度フィードバック制御のゲインを選定することを特徴とする電磁調理器。 - 前記制御回路は、算出した油量が所定量以下のときに揚げ物調理モードの制御を中止して、使用者に油量が少ない旨を報知することを特徴とする請求項1記載の電磁調理器。
- 前記制御回路は、油温が所定温度に達すると、所定間隔毎にその間の前記赤外線量あるいは前記鍋側面温度の変化値を算出し、かつその変化値が前記油量に応じて設定された第1しきい値以上マイナス方向に変化したかどうかを判定し、前記変化値が第1しきい値以上マイナス方向に変化したときは、調理鍋内に食材が投入されたと判定して、前記油量から電力を選定して現在の電力に加えて加熱することを特徴とする請求項1又は2記載の電磁調理器。
- 前記制御回路は、前記変化値が前記油量に応じて設定された前記第1しきい値より高い第2しきい値以上マイナス方向に変化したかどうかを判定し、前記変化値が第2しきい値以上マイナス方向に変化したときは、調理鍋内に油が投入されたと判定して、前記油量の算出を再度行うことを特徴とする請求項3記載の電磁調理器。
- 調理鍋が載置されるトッププレートと、
前記トッププレートの下に設置され、当該トッププレートに載置された調理鍋を加熱する加熱コイルと、
交流電圧を高周波電圧に変換して前記加熱コイルに高周波電流を供給する駆動回路と、 前記加熱コイルの出力電力を検知し、当該電力が設定電力になるように前記駆動回路を制御する制御回路と、
前記トッププレートより上側に設けられ、調理鍋の側面から放射される赤外線を受光する赤外線センサーと、
前記赤外線センサーによって受光された赤外線量に基づいて鍋側面温度を算出する鍋温度算出部と、
前記加熱コイルに対向する前記トッププレートの裏面に接触して設けられたサーミスタと、
前記サーミスタを介して前記トッププレート上の調理鍋の鍋底温度を検出する鍋温度検出部とを備え、
前記制御回路は、揚げ物調理モードが開始されると、揚げ物調理に最適な所定温度となるように前記駆動回路を制御すると共に、加熱開始から所定時間の間の前記鍋側面温度の変化値を算出し、その変化値と前記鍋側面温度及び前記鍋底温度とから鍋底の反り量を判定し、その反り量に応じて前記鍋底温度を補正し、調理鍋温度として温度フィードバック制御を行うことを特徴とする電磁調理器。 - 前記制御回路は、前記鍋側面温度と前記調理鍋温度との差を算出し、その差が第1の所定値以上のときは揚げ物調理モードの制御を中止して、使用者にその旨を報知することを特徴とする請求項5記載の電磁調理器。
- 前記制御回路は、前記鍋側面温度と前記調理鍋温度の何れか一方が第2の所定値以上に上昇したとき揚げ物調理モードの制御を中止して、前記加熱コイルによる加熱を停止させることを特徴とする請求項5又は6記載の電磁調理器。
- 前記第2の所定値は、油の上限温度以下であることを特徴とする請求項7記載の電磁調理器。
- 前記鍋温度算出部は、前記赤外線センサーによって受光された赤外線量から鍋側面温度を算出する際、予め用意された調理鍋の赤外線放射率を用いることを特徴とする請求項1乃至8の何れかに記載の電磁調理器。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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DE102011087351A1 (de) | 2010-11-30 | 2012-05-31 | Kabushiki Kaisha Takehiro | Heckablagenbaugruppe für einen kofferraum eines fahrzeugs |
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