JP2010232125A

JP2010232125A - 誘導加熱調理器

Info

Publication number: JP2010232125A
Application number: JP2009080971A
Authority: JP
Inventors: Yoichi Kurose; 洋一黒瀬
Original assignee: Panasonic Corp
Current assignee: Panasonic Corp
Priority date: 2009-03-30
Filing date: 2009-03-30
Publication date: 2010-10-14

Abstract

【課題】調理性能を損なうことなく加熱する、誘導加熱調理器を提供すること。
【解決手段】調理容器を単独で加熱可能な第１の加熱コイルと、第１の加熱コイルと異なる円心を有し、第１の加熱コイルの近傍に配置された、前記調理容器を単独で加熱可能な第２の加熱コイルと、第１の加熱コイルの外縁より外側且つ第２の加熱コイルの外縁より外側で、更に第１の加熱コイルと第２の加熱コイルの間に配置された、調理容器の温度を直接的または間接的に検出する第１の温度検出部と、第１の制御部及び第２の制御部を連係動作させる第３の制御部を有し、単独で加熱可能な２つの加熱コイルを大鍋加熱時には連係動作させることにより、大型の鍋の加熱時でも加熱分布に偏りが生じ難く、調理性能を損なうことなく加熱することができる。
【選択図】図１

Description

本発明は、特に大型の鍋での調理性能をよくする誘導加熱調理器に関するものである。

近年、鍋などの調理容器を加熱コイルにより誘導加熱する誘導加熱調理器が普及している。従来の誘導加熱調理器には、複数の加熱コイルを備えるものがある（例えば、特許文献１参照）。

特許文献１に記載の誘導加熱調理器は、３つの加熱コイルを備えている。従来、鍋は、一つの加熱コイルに対向するトッププレート上に載置され、一つの加熱コイルにより、加熱されている。

しかしながら、鍋底のサイズが加熱コイルの外径よりも大きい場合、一つの加熱コイルで鍋を加熱すると、加熱分布に偏りが生じ、調理性能が損なわれるという課題があった。

また、加熱コイルの内側に配置されている温度検出手段により、鍋の中心付近の温度は測定できるが、大鍋加熱時は鍋の径に対して加熱エリアの割合が小さくなるため、外径付近と中心付近の鍋底や調理物の温度ムラが大きくなり、調理性能が悪くなるという課題があった。

加熱分布の偏りが生じにくいように大型の鍋を加熱する方法として、一つの鍋を複数の加熱コイルで加熱することが考えられる（例えば、特許文献２参照）。
特開２００７−１８７８６号公報実開平２−９５１９２号公報

しかしながら、例えば、標準的に用いられる円形鍋を均一に加熱する場合、加熱コイルの配置上、鍋を載置しているトッププレート下方の全ての加熱コイルを動作させることにより、鍋を載置していないトッププレート下方の鍋近傍の加熱コイルも動作させることになるため漏洩磁界を発生しやすい。逆に、鍋を載置していない部分があるトッププレート下方の加熱コイルは動作させないとすると、例えば、汎用性のある直径２０ｃｍの鍋を加熱する場合、従来の誘導加熱調理器（加熱コイルの直径は約１８ｃｍ）で加熱するよりも鍋を加熱しない部分が増えて加熱分布が悪くなるという課題があった。

また、加熱分布をよくするために、全ての加熱コイルを同一径、且つ加熱コイル一つあたりの外径を従来の加熱コイルよりも小さくした加熱コイルで構成すると、加熱コイルからみた被加熱物の電気抵抗分を大きくすることができないため、電力を入れるために電流を増大させると、インバータに負担が生じたり加熱コイルが発熱し過ぎたりするなどの課題があった。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、標準サイズ鍋では漏洩磁界を増大させることなく、且つ大型の鍋を加熱分布に偏りが生じ難く、調理性能を損なうことなく加熱する、誘導加熱調理器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器は、調理容器を載置するト
ッププレートと、トッププレートの下方に配置された、調理容器を単独で加熱可能な第１の加熱コイルと、第１の加熱コイルに電力を供給する第１のインバータと、第１のインバータの出力電力を制御する第１の制御部と、第１の加熱コイルと異なる円心を有し、第１の加熱コイルの近傍に配置された、調理容器を単独で加熱可能な第２の加熱コイルと、第２の加熱コイルに電力を供給する第２のインバータと、第２のインバータの出力電力を制御する第２の制御部と、第１の加熱コイルの外縁より外側且つ第２の加熱コイルの外縁より外側で、更に第１の加熱コイルと第２の加熱コイルの間に配置された、調理容器の温度を直接的または間接的に検出する第１の温度検出部と、第１の制御部及び第２の制御部を連係動作させる第３の制御部を有する。上記誘導加熱調理器は、第１の加熱コイルの外縁より内側に配置された第２の温度検知手段と、第２の加熱コイルの外縁より内側に配置された第３の温度検知手段を有してもよい。本発明の誘導加熱調理器で大型の鍋を加熱するときは、第１の加熱コイルと第２の加熱コイルの両方の加熱コイルにまたがるように大鍋を載置し、第１の加熱コイルと第２の加熱コイルの両方の加熱コイルで加熱するとともに、第１の温度検出部の出力信号に応じて第１の加熱コイルと第２の加熱コイルに出力する電力を制御するとしたものである。

これによって、単独で加熱可能な２つの加熱コイルを大鍋加熱時には連係動作させることにより、大型の鍋の加熱時でも加熱分布に偏りが生じ難く、調理性能を損なうことなく加熱することができる。

本発明の誘導加熱調理器によれば、単独で加熱可能な２つの加熱コイルを大鍋加熱時には連係動作させることにより、大型の鍋の加熱時でも加熱分布に偏りが生じ難く、調理性能を損なうことなく加熱することができる。

第１の発明は、調理容器を載置するトッププレートと、トッププレートの下方に配置された、調理容器を単独で加熱可能な第１の加熱コイルと、第１の加熱コイルに電力を供給する第１のインバータと、第１のインバータの出力電力を制御する第１の制御部と、第１の加熱コイルと異なる円心を有し、第１の加熱コイルの近傍に配置された、調理容器を単独で加熱可能な第２の加熱コイルと、第２の加熱コイルに電力を供給する第２のインバータと、第２のインバータの出力電力を制御する第２の制御部と、第１の加熱コイルの外縁より外側且つ第２の加熱コイルの外縁より外側で、更に第１の加熱コイルと第２の加熱コイルの間に配置された、調理容器の温度を直接的または間接的に検出する第１の温度検出部と、第１の制御部及び第２の制御部を連係動作させる第３の制御部を有する。上記誘導加熱調理器は、第１の加熱コイルの外縁より内側に配置された第２の温度検知手段と、第２の加熱コイルの外縁より内側に配置された第３の温度検知手段を有してもよい。本発明の誘導加熱調理器で大型の鍋を加熱するときは、第１の加熱コイルと第２の加熱コイルの両方の加熱コイルにまたがるように大鍋を載置し、第１の加熱コイルと第２の加熱コイルの両方の加熱コイルで加熱するとともに、第１の温度検出部の出力信号に応じて第１の加熱コイルと第２の加熱コイルに出力する電力を制御するとしたものである。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器の構成を示すブロック図を示すものである。

図１において、機器上面にトッププレート１を有する。トッププレート１は、ガラスなどの電気絶縁物からなる。鍋１０ａ、１０ｂなどの調理容器は、トッププレート１上に載置される。

トッププレート１の下方に、単独で鍋１０ａを加熱可能な第１の加熱コイル２ａと、単独で鍋１０ａを加熱可能な第２の加熱コイル２ｂとが設けられている。第２の加熱コイル２ｂは、第１の加熱コイル２ａの近傍に設けられている。第１の加熱コイル２ａ、第２の加熱コイル２ｂは、高周波電流を供給されることによって高周波磁界を発生し、トッププレート１上に載置された鍋１０を加熱する。第１の加熱コイル２ａ及び第２の加熱コイル２ｂは異なる円心を有する。

誘導加熱調理器は、さらに、第１の加熱コイル２ａに高周波電流を供給する第１のインバータ３ａと、第２の加熱コイル２ｂに高周波電流を供給する第２のインバータ３ｂと、第１のインバータ３ａの出力を制御する制御部７ａ及び第２のインバータ３ｂの出力を制御する制御部７ｂとを備える。トッププレート１の使用者側に、加熱の開始／停止や火力設定を指示する制御命令がそれぞれ割り当てられた複数のスイッチで構成される操作部５が設けられている。制御部７ａ、７ｂは、使用者から操作部５を介して入力された制御命令に基づいて、第１のインバータ３ａ及び第２のインバータ３ｂの出力を制御し、加熱の開始／停止や火力設定などを行う。

本発明の誘導加熱調理器は、さらに、第１の加熱コイル２ａとの大２の加熱コイル２ｂとの間に鍋の温度を直接的または間接的に検知する温度検知手段６と、制御部７ａと制御部７ｂを連係動作させる制御部７ｃを有する。

以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
従来、通常のサイズの鍋（大凡直径２０ｃｍの鍋底）においては、鍋は加熱コイル２ａの上または加熱コイル２ｂの上に載置される。加熱コイル２ａの上に載置された場合、使用者が操作部５より加熱開始の操作を行うことにより、制御部３より制御部１へ動作内容が出力され、第１のインバータ３ａを動作させることにより高周波電流が流れて鍋１０ａを加熱する。

大型の鍋１０ｂが載置された場合、使用者が操作部５より大鍋加熱の加熱開始の操作を行うことにより、制御部７ｃより制御部７ａ及び制御部７ｂへ動作内容が出力され、第１のインバータ３ａ及び第２のインバータ３ｂを連係動作させることにより鍋１０ｂを加熱する機能を有する。

従来のように、大鍋加熱の際にも加熱コイル２ａのみで加熱するとき、加熱コイル２ａを単独で加熱するために用いていた温度検知手段のみを使用して測定すると、鍋の中心部の温度は測定できるが、鍋の径に対して加熱エリアが小さいため、外径付近と中心部の鍋や調理物の温度ムラが大きくなり、調理性能が悪くなる。

また、２つの加熱コイルを用いて大鍋１０ｂを加熱する場合、第１の加熱コイル２ａを単独で動作させるときに用いられていた温度検知手段や第２の加熱コイル２ｂを単独で動作させるときに用いられていた温度検知手段のみで温度検知を行おうとすると、加熱エリアの温度は測定できるが、鍋や調理物の中心温度を測定することができず、調理物の温度制御が難しい。

しかし、温度検知手段６を第１の加熱コイルと第２の加熱コイルの間に載置することにより、大鍋１０ｂの中心付近の温度を正確に測定することができる。それゆえ、大鍋の加熱の際にも鍋の中心温度を把握して制御を行うことにより、調理性能を落とさずに調理を行うことが可能になる。

本発明は、一つの加熱コイルの外径サイズよりも大きな底面サイズを持つ鍋を加熱分布に偏りが生じず、調理性能を損なうことなく加熱することができるため、大型の鍋を加熱する誘導加熱調理器に有用である。

本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の構成を示すブロック図

１トッププレート
２ａ第１の加熱コイル
２ｂ第２の加熱コイル
３ａ第１のインバータ
３ｂ第２のインバータ
５操作部
６温度検知手段
７ａ制御部１
７ｂ制御部２
７ｃ制御部３
１０ａ通常サイズ鍋
１０ｂ大型サイズ鍋

Claims

調理容器を載置するトッププレートと、
前記トッププレートの下方に配置された、前記調理容器を単独で加熱可能な第１の加熱コイルと、
前記第１の加熱コイルに電力を供給する第１のインバータと、
前記第１のインバータの出力電力を制御する第１の制御部と、
前記第１の加熱コイルと異なる円心を有し、前記第１の加熱コイルの近傍に配置された、前記調理容器を単独で加熱可能な第２の加熱コイルと、
前記第２の加熱コイルに電力を供給する第２のインバータと、
前記第２のインバータの出力電力を制御する第２の制御部と、
前記第１の加熱コイルの外縁より外側且つ前記第２の加熱コイルの外縁より外側で、更に前記第１の加熱コイルと前記第２の加熱コイルの間に配置された、調理容器の温度を直接的または間接的に検出する第１の温度検出部と、
前記第１の制御部及び前記第２の制御部を連係動作させる第３の制御部を有し、
前記第１の加熱コイルと前記第２の加熱コイルに出力する電力を同時に制御して前記一つの調理容器を加熱するときは、前記第１の温度検出部の出力信号に応じて前記第１の加熱コイルと前記第２の加熱コイルに出力する電力を制御することを特徴とする誘導加熱調理器。