JP2010036951A - 紙製食品包装袋 - Google Patents
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Abstract
【課題】本発明は油揚げ食品から出る油分及び水分を内層の吸油吸水紙で吸収し、同時に吸油吸水紙で吸収した油分及び水分を耐油紙で遮断し、両者相俟って油分と水分の底溜まり、結露の問題を適切に解決しつつ、外部への滲み出しを有効に防止するようにした紙製食品包装袋を提供する。
【解決手段】フライドポテト、フライドチキン、ハンバーガー、コロッケ等の油揚げ食品の包装に適した耐油紙２から成る紙製食品包装袋１に係り、該紙製食品包装袋１を耐油紙２で形成しつつ、該耐油紙２内面（袋内面）に吸油吸水紙３を添合する構成とした紙製食品包装袋。
【選択図】 図３
【解決手段】フライドポテト、フライドチキン、ハンバーガー、コロッケ等の油揚げ食品の包装に適した耐油紙２から成る紙製食品包装袋１に係り、該紙製食品包装袋１を耐油紙２で形成しつつ、該耐油紙２内面（袋内面）に吸油吸水紙３を添合する構成とした紙製食品包装袋。
【選択図】 図３
Description
本発明はフライドポテト、フライドチキン、ハンバーガー、コロッケ等の油揚げ食品の包装に適した耐油紙から成る紙製食品包装袋に関する。
既知の通り、上記油揚げ食品をテイクアウトするときに使用される紙製食品包装袋は耐油紙で製袋し、袋外表面への油分の滲み出しを防止している。
上記耐油紙としてはフッ素系の耐油剤を抄き込んだ紙、或いは外表面に同耐油剤をコーティングし耐油剤層を形成した紙が一般に用いられている。
然しながら、上記耐油紙から成る紙製食品包装袋は油分の滲み出し防止には有効であるが、耐油紙によって透過滲潤を阻止された油揚げ食品の油分や水分が袋底に溜まったり袋内面に結露を生じ、内包された油揚げ食品の食感を損なう問題、或いは袋底に溜まった油分や水分が流れ出してごみ箱やごみ収集所を汚損する問題を有している。
本発明は上記問題を有効に解消できる紙製食品包装袋を提供するものである。
要述すると、本発明は上記耐油紙から成る紙製食品包装袋の上記問題を解決する手段として、紙製食品包装袋の基材として耐油紙を用いつつ、該耐油紙内面、即ち油揚げ食品と接する包装袋内面に吸油吸水紙を添合し、油揚げ食品から出る油分及び水分を内層の吸油吸水紙で吸収し、同時に吸油吸水紙で吸収した油分及び水分を耐油紙で遮断し、両者相俟って油分と水分の底溜まり、結露の問題を適切に解決しつつ、外部への滲み出しを有効に防止する作用効果を達成できるようにしたものである。
上記吸油吸水紙としてはクレープ加工を施したクレープ紙を用い、該クレープ紙を上記包装袋内面（上記耐油紙内面）に添合することにより油分吸収効果と捕捉効果を高めることができる。
好ましくは、上記クレープ紙のクレープの山と谷が袋の横幅方向に延在するように配向する。これにより油揚げ食品から出る油分及び水分をクレープの山と谷で捕捉しつつ吸収する効果を向上する。
上記吸油吸水紙は澱粉糊を介し耐油紙内面（包装袋内面）に添合し、食品の安全性に資する。
紙製食品包装袋を耐油紙で形成しつつ、該耐油紙内面に吸油吸水紙を添合する構成により、油揚げ食品から出る油分及び水分を内層の吸油吸水紙で吸収し、同時に吸油吸水紙で吸収した油分及び水分を耐油紙で遮断し、両者相俟って油分と水分の底溜まり、結露の問題を適切に解決しつつ、外部への滲み出しを有効に防止することができる。
ひいては、袋内に内包した油揚げ食品のからっとした食感を保ち、品質保持に有効である。
加えてクレープ紙を吸油吸水紙として使用した場合には耐油紙とクレープ紙との界面に空気層を形成し、その断熱効果により食品の保温効果を向上する。
以下本発明を実施するための最良の形態を図１乃至図５に基づき説明する。
本発明はフライドポテト、フライドチキン、ハンバーガー、コロッケ等の油揚げ食品の包装に適した紙製食品包装袋１を提供することを目的とするものである。該紙製食品包装袋１本体はその基材として耐油紙２を用い製袋する。該耐油紙２内面、即ち油揚げ食品と接する包装袋内面に吸油吸水紙３を添合し、耐油紙２と吸油吸水紙３の貼り合わせ紙から成る袋構造にする。
上記紙製食品包装袋１の袋形態としては、図１に示すように、袋底８と対向する上端でのみ開口１１する袋、又は図２に示すように、上端で開口１１し且つ該上端に連なる一側縁でＬ字形に開口する袋を対象とする。
上記紙製食品包装袋１は油揚げ食品から出る油分及び水分を内層の吸油吸水紙３で吸収し、同時に吸油吸水紙３で吸収した油分及び水分を耐油紙２で遮断し、両者相俟って油分と水分の底溜まり、結露の問題を適切に解決しつつ、包装袋１外表面への滲み出し防止目的を達成する。
上記吸油吸水紙３は澱粉糊４を介し耐油紙２内面（包装袋内面）に添合し、食品の安全性に資する。
図４，５に示すように、上記吸油吸水紙３としてはクレープ加工を施したクレープ紙５を用い、該クレープ紙５を上記包装袋１内面（上記耐油紙２内面）に添合することにより油分吸収効果と捕捉効果を高める。
好ましくは、上記クレープ紙５から成る吸油吸水紙３の添合に当たり、クレープの山６と谷７が袋の横幅方向（袋底８と並行）に延在するように配向する。換言すると、紙製食品包装袋１の袋底８の垂直線に対し、クレープの山６と谷７が交差する方向に延在するように配向する。更に換言すると、袋底８へ流下せんとする油又は水分の流下を妨げる方向に配向する。
上記クレープの山６と谷７の配向により、油揚げ食品から出る油分及び水分をクレープの山６と谷７で捕捉しつつ吸収する効果を向上する。
上記クレープ紙５を吸油吸水紙３として使用した場合には耐油紙２とクレープ紙５との界面に空気層９を形成し、その断熱効果により食品の保温効果を発揮し、紙製食品包装袋１に加わる外力に対する保護効果を発揮する。
即ち図４に示すように、上記吸油吸水紙３を形成するクレープ紙５を縮み皺の山６の頂面を以って吸油吸水紙３に上記澱粉糊４を介し貼り合わせる。これによって耐油紙２と吸油吸水紙３の貼り合わせ界面に縮み皺の谷７による空気層９を形成し、この空気層９によって上記食品を保護する緩衝効果と断熱効果を得る。
又上記耐油紙２の内面に添合する、即ち紙製食品包装袋１を形成する耐油紙２の内面に添合する吸油吸水紙３としては、上記クレープ紙５を適用できる他、図３に示すように、クレープを施さない平紙を用いる場合を包含する。
上記クレープ加工を施した吸油吸水紙３、又はクレープ加工を施さない吸油吸水紙３はバージンパルプで抄紙した紙を用い、食品の安全性に資する。該吸油吸水紙３の厚みは任意に設定して厚みに応じた吸油吸水機能を具有せしめる。例えば１平方メートル当たりの坪量が３０〜５０ｇである吸油吸水紙３を用いる。
又上記紙製食品包装袋１の製袋用紙として使用される耐油紙２としては、従来使用されているフッ素系の耐油剤を抄き込んだ紙、或いは表面に同耐油剤をコーティングして耐油剤層１０を形成した紙の何れか、又は紙の外表面に合成樹脂フィルムをラミネートした耐油紙２を用いる。好ましくは上記耐油紙２も吸油吸水紙３と同様、バージンパルプで抄紙した紙を適用する。
一般には上記耐油紙２の耐油度はキット値（ＴＡＰＰＩ ＵＭ−５５７）が８以上であることが望ましく、これはサラダ油をはじくレベルであり、任意な耐油度にすることができる。例えば３〜１０程度の耐油度を有すれば現存する油揚げ食品に対応できる。
又上記耐油紙２の耐油剤としては既知のフッ素系耐油剤を用いることができる。又は該フッ素系耐油剤の他、変性デンプン、アミロース、ポリビニルアルコールの１種または２種以上を混合した耐油剤を用いることができる。該耐油剤は抄紙に当たり内填するか、抄紙後、耐油剤をコーティングして耐油剤層１０を形成して上記耐油紙２を形成する。
上記耐油紙２と吸油吸水紙３、即ち吸油吸水紙３を添合した耐油紙２は通気性を有しながら、上記吸油吸水紙３による油分と水分の吸収作用と耐油紙によるその遮断効果を発揮する構造のものである。
１…紙製食品包装袋、２…耐油紙、３…吸油吸水紙、４…澱粉糊、５…クレープ紙、６…クレープ紙のクレープの山、７…同谷、８…袋底、９…空気層、１０…耐油剤層、１１…開口。
Claims (4)
- 紙製食品包装袋を形成する耐油紙の内面に吸油吸水紙を添合したことを特徴とする紙製食品包装袋。
- 上記吸油吸水紙としてクレープ加工を施したクレープ紙を添合したことを特徴とする請求項１記載の紙製食品包装袋。
- 上記クレープ紙のクレープの山と谷が袋の横幅方向に延在するように配向したことを特徴とする請求項２記載の紙製食品包装袋。
- 上記吸油吸水紙を澱粉糊を介して添合したことを特徴とする請求項１記載の紙製食品包装袋。
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