JP2010011793A - 栽培容器及びこの容器を使用した茸栽培方法 - Google Patents

Abstract

【課題】面倒な手作業を強いることなく側面栽培ができる栽培容器を提供すること。
【解決手段】所定の底面積を有する底部１ａと、この底部１ａの周囲から所定の高さ立設された側壁１ｂ〜１ｅとを有し、側壁の上端が開口１ｆされた栽培容器１であって、この栽培容器１は、底部１ａから所定高さまでが培地が充填される充填部Ａと、この充填部Ａの上方が空間とされる空間部Ｂとに区分されて、側壁１ｂ〜１ｅは光不透過又は光透過率が低くされて、充填部Ａの側壁に１個乃至複数個の開孔３が形成されている。
【選択図】図１

Description

この発明は、栽培容器及びこの容器を使用した茸栽培方法に係り、さらに詳しくは、特に茸の発生部位を特定して栽培ができる栽培容器及びこの容器を使用した、特に椎茸栽培に好適な栽培方法に関するものである。

伝統的な椎茸の人工栽培は、原木に種菌を植え込んで栽培する原木栽培が主流であったが、この原木栽培はその時々の気象条件並びに病害虫及び有害菌などの影響を受け易いために、安定した収穫が確保し難いことから、近年は、屋内において茸栽培に適合した環境を調えて、この環境下で栽培する菌床栽培へと移行して来ている。

この菌床栽培は、おがこなどの基材に米ぬかなどの栄養体を加えた培地を栽培袋に詰める工程、この袋詰めした培地（以下、「菌床」ともいう）を殺菌又は滅菌釜に入れて殺菌又は滅菌する工程、次いで、この培地に雑菌が入らないように冷却した後に種菌を接種する工程、続いて、温度、湿度などを調節しながら数週間かけて培養する工程、その後、菌床を栽培袋から取出して、さらに温度、湿度などを調節して菌床を培養しながら茸を発生させる工程及び発生した茸を収穫する工程などを経て栽培するようになっている。この菌床栽培は、原木栽培に比べて、室内において温度、湿度などの条件を任意にコントロールでき、しかも病害虫或いは有害菌の影響を受け難くできるので、安定した収穫及び品質の高い茸を栽培できる利点がある。

この菌床栽培は、所定形状の栽培袋を使用して菌床を作るので、菌床は栽培袋と略同じ形状となる。例えば、栽培袋に有底で角型の袋体を使用すると角柱状の菌床或いは有底で円筒型の袋体を使用すると円柱状の菌床ができる。このような形状の菌床では、茸は、菌床の外表面、すなわち側面、肩部或いは上面から、多数本の茸が同時或いは日をおいて、大小さまざまなものが所を選ばずランダムに発生してしまう。このために、発生した茸同士が互いにぶつかり合って変形し、或いはその大きさも大小混じった不揃いなものとなってしまい、収穫される茸は商品価値が劣ったものとなる。また、複数個の菌床を密着して配置すると、隣接した菌床から発生した茸がぶつかり合って変形するので、複数個の菌床は比較的広い間隔をあけて配置しなければならない。そのために、広大なスペース或いは棚などが必要になり、また、菌床の水及び温度などの管理も面倒になり、生産性及び作業効率が悪くなるなどの問題がある。

そこで、このような問題を解決するための栽培袋及びこの栽培袋を使用した栽培方法が提案されている（例えば、下記特許文献１〜３参照）。

例えば、下記特許文献１には、培地の上面から椎茸を発生させる栽培方法が開示されている。この椎茸栽培は、以下のイ〜ハを含んだ工程で栽培されている。
イ．直径８〜２０ｃｍ、高さ１０〜３０ｃｍの合成樹脂フィルム製縦長袋に椎茸用人工培地を収容する工程、
ロ． 培地上部中央に、深さ２〜８ｃｍ程度の呼吸穴を形成する工程、
ハ． 次いで、培地の上面部を完熟させ椎茸を発生させる時点で、長袋の上部を切取り開放
状態とする工程。

この椎茸栽培方法は、上記ロ工程において、培地上部中央に所定大きさの呼吸穴が形成されるので、この呼吸穴から培地の上部表面部分へ空気が供給される。その結果、培地の表面部分が集中的に早く完熟されて、この表面部分の椎茸の発生が早くなる。したがって、この栽培方法によると、培地の上面部から茸が発生するので、栽培、収穫が容易になる。勿論、側面から発生しないので、隣接する菌床の隙間を狭くすることも可能になる。

また、下記特許文献２にも、同様の培地上面から椎茸を発生させる栽培方法が開示されている。この椎茸栽培方法は、椎茸菌床栽培の培養完了後の発生工程において、栽培容器（栽培袋）の上部を取除いて、菌床上面のみを露出させ、その他の部分は菌床側面及び底面部分との間に若干の隙間を保持させて栽培容器として残して、その隙間に注水することで菌床側面及び底面からの茸の発生を抑制し、菌床上面からのみ発生させる方法である。その具体的な方法として、以下の例が紹介されている。

横２０ｃｍ、縦１２ｃｍ、高さ１７ｃｍ、重量２７００ｇの培地を形成し、常法により殺菌、冷却、接種を行う。菌床の培養は２０℃±１℃で８０日間管理し、８１日目から８５日目までを２５℃とする。２５℃の環境で栽培袋上面を切取り、菌床同士の設置間隔を１ｃｍとして菌床側面と栽培袋フィルムの隙間に注水して、１日に１回の散水をしながら１５日間管理する。その後、温度を１５℃に低下させて、散水を３日に１回として茸の発生を行う。その結果、試験数１０００に対して、１菌床１世代当りの芽数で上面４７、側面１、底面０、合計４８、茸の平均個重２４ｇ、１菌床の平均発生量１１５２ｇとなった。

この椎茸栽培方法は、露出した菌床の上面が新鮮な空気に触れて、上部表面に準備されていた茸原基は適正な環境で茸へと成長し、側面及び底面の原基は菌床側面と袋の隙間に注入した水と接触させることで、その成長活動が抑制されるものである。

さらに、下記特許文献３にも、同様の培地上面から椎茸を発生させる栽培方法が開示されている。この椎茸栽培方法は、培養中又は培養完了後の工程において、栽培容器を取除いた露出状態の菌床を別の容器内に上面のみを開放した状態にして単独で収容し、菌床と容器間の隙間に水或いは水溶液を満たすことにより、菌床側面及び底面からのキノコの発生を抑制するようにした栽培方法である。具体的には、所定の縦、横及び高さを有するアクリル製の容器本体を用いて、この容器本体は、その上部四隅に弾力性のある菌床固定用支持体が斜め４５度の角度で取付けられ、さらに底部に所定高さの菌床設置台が所定間隔で２本取付けられている。この支持体は、本体に挿入される菌床が吸水により、浮上しないように抑制する機能を果すものとなっている。そして、この容器本体を用い、培養した菌床が袋から取出されて露出状態にして容器に収容され支持体で固定される。散水又は給水により水が供給されて、菌床と本体との隙間に満たされる。容器に菌床が配置された後は、毎日散水が行われ、培養完了後の温度管理は、朝晩は１３℃、日中は２０℃に室温が調整される。その結果、菌床の上面からのみキノコが発生されるようになっている。

特開昭６３−２７６４２１号公報（明細書第２頁左欄上段及び同頁右欄上段、図１） 特許第３０８７１７１号公報（段落〔００１３〕、〔００１４〕、図１） 特開２００５−２０４６０４号公報（段落〔００１１〕、〔００１２〕、図３、図４）

上記特許文献１〜３の椎茸栽培方法によれば、菌床の上面に椎茸を集中的に発生させることが可能になる。しかしながら、これらの栽培方法では、菌床の上面に椎茸を集中的に発生させることができるが、この上面においても茸発生の部位を特定させることができない。そのため、菌床上面において茸は所かまわずランダムに発生し、この上面において従来技術が抱える問題が発生する。また、栽培袋は、内壁面と培地との間に水分が溜まり易くなる、この箇所に水分が溜まると、菌床の側壁面部分が腐り側壁面からの茸の発生が無くなり収穫が減少する。

また、上記特許文献１〜３の椎茸栽培方法は、管理及び作業が面倒になるなど課題が潜在している。上記特許文献１の栽培方法では穴あけ作業、上記特許文献２の栽培方法では回数の多い注水作業、さらに上記特許文献３では菌床の移し替え用の容器の設置及び移し替え作業などの各種作業が必要になる。このような作業は、その殆どが手作業となるので自動化が難しく、しかも菌床数が多くなると、それに比例して人件費も増大し、茸のコストが高くなる。茸の人工栽培では、通常、人件費が他の費用、例えば、菌床製造費などと比べて高額になり、全体の略半分に近い割合を占めている。そのために、人件費の軽減が課題の一つとなっている。また、上記特許文献２の栽培方法では、注水により菌床を入れた袋上部が広がりすぎることがあるので、この部分にバンドなどの取付けが必要となり、この作業も手作業となる。さらに、培養後期になると菌床上面や袋との菌床間の水没していない部分にキノコバエ、ダニなどの害虫が発生しやすく、食害を引起すなどの課題がある。

菌床栽培は、茸の発生、成長に好適な環境を如何にして作りだすかが重要になる。この栽培環境は、原木栽培時に最も効率よく発生、成長する自然環境に似た環境を人工的に作りだすことにある。上記特許文献１〜３の栽培方法では、空気或いは水によって上面栽培を可能としている。しかしながら、これらの栽培方法では、上面栽培は可能となっても菌床上面において茸の発生部位を特定できない。

そこで、本発明者は、栽培環境は、上記特許文献１〜３にみられるように空気及び水だけでなく光も重要な要素になることに着目して検討した。すなわち、光のうち紫外線は、原基の形成、すなわち菌糸体の成長に有害であることから、この成長過程では不要となるが、茸の発生と成長には必要となることから、培養容器を工夫しこの容器に所定のタイミングで光を照射すれば原基の形成、すなわち茸の発生部位を特定することができることを見出して、本発明を完成させるに至ったものである。

そこで、本発明の目的は、面倒な手作業を強いることなく側面栽培ができる栽培容器を提供することにある。

本発明の他の目的は、側面及び菌床上面で茸の発生部位を特定できる栽培容器を提供することにある。

本発明のまた他の目的は、上記栽培容器を使用した茸栽培方法を提供することにある。

上記目的を達成するために、請求項１に記載の栽培容器は、所定の底面積を有する底部と、前記底部の周囲から所定の高さ立設された側壁とを有し、前記側壁の上端が開口された栽培容器において、前記側壁は、前記底部から所定高さまでが培地が充填される充填部と、前記充填部の上方が空間とされる空間部とに区分されて、前記側壁は光不透過又は光透過率が低くされて、前記充填部の側壁に１個乃至複数個の開孔が形成されていることを特徴とする。

請求項２の発明は、請求項１に記載の栽培容器において、前記開孔は、所定の規則性を持って配列されていることを特徴とする。

請求項３の発明は、請求項１又は２に記載の栽培容器において、前記開孔は、茸の種類に対応して大きさが変更されていることを特徴とする。

請求項４の発明は、請求項１〜３のいずれかに記載の栽培容器において、前記栽培容器は、フィルム材からなる袋体で形成されていることを特徴とする。

請求項５に記載の栽培容器は、所定の底面積を有する底部と、前記底部の周囲から所定の高さ立設された側壁とを有し、前記側壁の上端が開口された栽培容器において、前記栽培容器は、前記底部から所定高さまでが培地が充填される充填部と、前記充填部の上方が空間とされる空間部とに区分されて、前記充填部の側壁は、光不透過又は光透過率が低くされて、該側壁に１個乃至複数個の開孔が形成され、前記空間部の側壁は、光が透過するように形成されて、前記充填部に詰められた培地上面が１個乃至複数個の開孔を設けた培地カバーで覆われることを特徴とする。

請求項６の発明は、請求項５に記載の栽培容器において、前記充填部の側壁は、光不透過又は光透過率が低い材料で形成され、前記空間部の側壁は、光透過性材料で形成されて、前記充填部及び前記空間部の両側壁が固着手段で一体に結合されていることを特徴とする。

請求項７の発明は、請求項５に記載の栽培容器において、前記栽培容器は、全体が光透過性を有する材料で形成されて、前記充填部が光不透過又は光透過率が低くなるように加工されていることを特徴とする。

請求項８の発明は、請求項５に記載の栽培容器において、前記培地カバーは、光不透過又は光透過率の低い材料で形成されていることを特徴とする。

請求項９の発明は、請求項５又は８に記載の栽培容器において、前記開孔は、所定の規則性を持って配列されていることを特徴とする。

請求項１０の発明は、請求項５、８又は９のいずれかに記載の栽培容器において、前記開孔は、茸の種類に対応して大きさが変更されていることを特徴とする。

請求項１１の発明は、請求項５に記載の栽培容器において、前記培地カバーは、薄肉のフィルム状シート又は所定の肉厚を有する板状体で形成されていることを特徴とする。

請求項１２の発明は、請求項１１に記載の栽培容器において、前記培地カバーは、樹脂フィルム、不織布、紙材、木材のいずれかで形成されていることを特徴とする。

請求項１３に記載の茸栽培方法は、請求項１〜４のいずれかに記載の栽培容器を使用して、前記栽培容器に培地を充填した後に、定法の殺菌又は滅菌、接種、培養の工程を経て菌床を作成して、茸を栽培することを特徴とする。

請求項１４に記載の茸栽培方法は、請求項５〜１２のいずれかに記載の栽培容器を使用して、前記栽培容器に培地を充填した後に、前記培地の上面を前記培地カバーで覆って、定法の殺菌又は滅菌、接種、培養の工程を経て菌床を作成して、茸を栽培することを特徴とする。

本発明は上記構成を備えることにより以下に示すような優れた効果を奏する。すなわち、
請求項１の発明によれば、栽培容器は、側面栽培ができる菌床を作成できる。この栽培容器は、その側壁が光不透過又は光透過率が低くされて、この側壁に１個乃至複数個の開孔が形成されているので、菌床の側壁面を腐らせることなく側壁面に集中させて茸を発生させる、いわゆる側面栽培ができる菌床を作りだすことが可能になる。例えば、椎茸を栽培する際に、培地を充填部まで詰めた後に、定法の殺菌又は滅菌、接種などの工程を経て容器形状の菌床を作りだす。このとき、充填部の側壁は光不透過又は光透過率が低くされて、この側壁に１個乃至複数個の開孔が形成されているので、茸原基の形成に必要な光は、充填部の開孔箇所に当る。その結果、開孔箇所は光が当って原基の形成が促進されるので、この側壁面から集中させて茸を発生させることが可能になる。側壁に１個乃至複数個の開孔が形成されているので、内壁面と培地との間に水分が溜まることが少なくなり、菌床の側壁面部分が腐ることがなくなる。

請求項２の発明によれば、開孔を所定の規則性、例えば格子状の仮想線を設定して、これらの仮想線がクロスする箇所にそれぞれ配列すると、この配列にしたがって原基形成がされるので、発生する茸が衝突することなく、形のいい茸がバランスよく発生して品質の高い茸を生産することが可能になる。

請求項３の発明によれば、開孔は、茸の種類に対応して大きさが変更されるので、茸の種類に応じて、効率のよい栽培が可能になる。例えば、椎茸栽培の場合、円形開孔の直径を１．０〜５．０ｍｍの範囲にするのが好ましい。５．０ｍｍ以上にすると、１つの開孔から複数個の椎茸が発生し、そのまま生育すると品質が低下し、一方で一部を残して除去しようとするとその作業が必要になる。

請求項４の発明によれば、栽培容器をフィルム材からなる袋体にすることにより、軽量で扱い易く、安価に簡単に作成できる。

請求項５の発明によれば、栽培容器は、側面栽培ができる菌床を作成できる。また、１個乃至複数個の開孔を設けた培地カバーを使用し、このカバーで培地上面を覆うことにより、培地上面が乾燥し難くなり、培地は、湿度を充分に保持した環境で熟成されるので、良好な菌床が作成できる。

請求項６の発明によれば、充填部と空間部とは別々の材料で形成するので、既存の材料などの利用が可能になり、栽培容器を簡単に作成できる。

請求項７の発明によれば、栽培容器は、全体が光透過性を有する材料で形成し、充填部を光不透過又は光透過率が低くなるように加工するだけで、容器を一種類の材料で形成できるので、容器の作成が簡単になる。

請求項８の発明によれば、培地カバーは、光不透過又は光透過率の低い材料で形成されて、１個乃至複数個の開孔が設けられているので、この培地カバーと栽培容器と組合せることによって、側面だけでなく上面にも茸発生部位が特定できる菌床の作成が可能になる。

請求項９の発明によれば、開孔を所定の規則性、例えば格子状の仮想線を設定して、これらの仮想線がクロスする箇所にそれぞれ配列すると、この配列にしたがって原基形成がされるので、発生する茸が衝突することなく、形のいい茸がバランスよく発生して品質の高い茸を生産することが可能になる。

請求項１０の発明によれば、開孔は、茸の種類に対応して大きさが変更されるので、茸の種類に応じて、効率のよい栽培が可能になる。例えば、椎茸栽培の場合、円形開孔の直径を１．０〜５．０ｍｍの範囲にするのが好ましい。５．０ｍｍ以上にすると、１つの開孔から複数個の椎茸が発生し、そのまま生育すると品質が低下し、一方で一部を残して除去しようとするとその作業が必要になる。また、他の茸、例えば、舞茸、ナメコ茸などの場合は、比較的大きくするのが好ましい。

請求項１１の発明によれば、培地カバーは、薄肉のフィルム状シート又は所定の肉厚を有する板状体で形成されているので、特に、板状体にすることにより、耐久性が増し再利用が可能となる。

請求項１２の発明によれば、樹脂フィルム、不織布及び紙材などは入手が簡単なので、培地カバーを低価格で簡単に作成できる。不織布で形成すると通気性を持たせることが可能になる。

請求項１３の発明によれば、栽培容器を使用することにより、茸の発生部位を特定させて茸を栽培することができる。

請求項１４の発明によれば、栽培容器と培地カバーとを組合せることによって、菌床上面で茸の発生部位を特定させて栽培することが可能になる。

以下、図面を参照して本発明の最良の実施形態を説明する。但し、以下に示す実施形態は、本発明の技術思想を具体化するための栽培容器及びこの容器を使用した茸栽培方法を例示するものであって、本発明をこれらに特定することを意図するものではなく、特許請求の範囲に含まれるその他の実施形態のものも等しく適応し得るものである。

図１を参照して、本発明の実施例１に係る栽培容器（栽培袋）を説明する。なお、図１は本発明の実施例１に係る栽培容器（栽培袋）を示し、図１Ａは栽培袋の斜視図、図１Ｂは図１Ａの栽培袋に培地を詰めて開口を封止した栽培袋の斜視図である。

栽培袋１は、所定の長さＬ及び幅長Ｗを有する矩形状の底部１ａと、この底部１ａの外周囲から上方へ所定の高さＨ立設した側壁１ｂ〜１ｅとを有し、側壁１ｂ〜１ｅの上端が開口１ｆとなっている。この栽培袋１は、光不透過又は光透過率が低くされた材料で形成されて、培地が充填される充填部Ａと、充填部Ａの上方にあって空間とされる空間部Ｂとに区分されている。充填部Ａは、その側壁１ｂ〜１ｅに複数個の開孔３が所定の規則性をもって形成されている。空間部Ｂは、図１に示すように、その袋体の壁面１ｃに、雑菌の侵入を阻止し且つ通気性のある複数個の微細孔を有するフィルタ２が固定されている。なお、フィルタ２は光不透過又は光透過率が低くされた材料で形成されていることが好ましい。

栽培袋１は、ポリエチレンなどからなる合成樹脂製フィルムで形成されている。栽培袋１をフィルム材で形成することにより、軽量で扱い易く、安価に簡単に作成できる。また、光透過率を低下させるには、透明な合成樹脂製フィルム材に黒の顔料を５％以上混入したものが好ましい。これ以下、例えば１％程度にすると、茸が発生することがある。また、この程度の顔料を混入することで栽培袋１を製造できるので、栽培袋１の材料費が安くなる。なお、この栽培袋１は、その肉厚が例えば１０〜１００μｍであり、その長さＬ、幅長Ｗ及び高さＨは、例えば、Ｌは２００ｍｍ、Ｗは１２０ｍｍ、Ｈは３９０ｍｍである。充填部Ａは、底部１ａから所定高さＨ_１、空間部Ｂはこの充填部Ａの頂部から高さＨ_２に位置し、高さＨ_１は、例えば２５０ｍｍ、高さＨ_２は、例えば１４０ｍｍである。充填部Ａには、おがくず、米糠、ふすまを主成分とする培地、栄養剤及び水が所定の比率で混合された混合材が充填される。合成樹脂製フィルムは、ポリエチレンの他に生分解性フィルムや光触媒性フィルムなどを使用してもよい。

側壁１ｂ〜１ｅの開孔３は、所定の規則性をもって配列されている。この規則性は、開孔３が配列された箇所が茸の発生部位となるので、少なくとも発生した茸が成長した状態で互いにぶつかり合わない間隔、或いは茸を大きく成長させることなどを考慮して配列される。１例として、所定の間隔をあけた縦横の仮想格子線を設けて、これらの格子線が交差する箇所に所定大きさの開孔を形成する。この開孔３は、所定の直径を有する略円形状をなしている。この開孔３の大きさは、茸の種類によって決定される。例えば、椎茸の場合は、円形開孔の直径が１．０ｍｍ〜５．０ｍｍ程度が好ましい。５．０ｍｍを超えると、開孔から複数本の椎茸が発生する率が高くなる。

この栽培袋１は、光不透過又は光透過率が低い材料で形成されて、充填部Ａの側壁１ｂ〜１ｅに複数個の開孔３が所定の規則性をもって形成されているので、いわゆる側面栽培ができる菌床を作りだすことが可能になる。例えば、椎茸を栽培する際に、培地を充填部まで詰めた後に、定法の殺菌又は滅菌、接種などの工程を経て栽培袋形状の菌床を作りだす。このとき、栽培袋１の充填部Ａの側壁１ｂ〜１ｅが光不透過又は光透過率を低くして１個乃至複数個の開孔３が形成されているので、茸原基の形成に必要な光は、充填部Ａの側壁１ｂ〜１ｅの開孔３の箇所に当る。その結果、側壁１ｂ〜１ｅの開孔３部分に光が当ってこの部分の原基の形成が促進されるので、この側面１ｂ〜１ｅから集中させて茸を発生させることが可能になる。

次に、図２を参照して、この栽培袋１を使用した椎茸栽培方法を説明する。なお、図２は椎茸栽培の工程図である。

この椎茸栽培方法は、図２に示すように、まず、所定量のおがこに、栄養体として米ぬかを混合して、所定量の水を加えて培地調整を行う（工程I）。次に、調整された培地を栽培袋１の充填部Ａまで充填する（工程II）。続いて、この栽培袋１の上端の開口１ｆを仮止めして、栽培袋１ごと高圧釜に入れて殺菌又は滅菌する（工程III）。その後、殺菌をした後に冷却する（工程IV）。さらにその後、クリーンルームへ搬送して、このクリーンルーム内で栽培袋１の上端開口１ｆを開放して椎茸の種菌を接種する（工程Ｖ）。この接種により、椎茸の種菌は培地の中へ接種される。次いで、所定の培養室へ搬送し、この培養室で初期培養を行う（工程VI）。この初期培養では、光を照射することなく略暗黒の状態で菌糸培養に適した環境、室温１８〜２０℃と湿度６０％に保持して種菌を生育・増殖させる。この期間は略３０日程度である。その後の熟成培養では、熟成培養に適した環境、例えば温度２０〜２３℃及び所定の光を照射して、略６０日〜７０日掛けて培地に栄養蓄積を行う（工程VII）。この熟成培養工程では、培地内に菌糸が繁殖し始めるが、このとき、栽培袋１の充填部Ａの側壁１ｂ〜１ｅが光不透過又は光透過率を低くして１個乃至複数個の開孔３が形成されているので、茸原基の形成に必要な光は、充填部Ａの開孔３の箇所に当る。その結果、側壁１ｂ〜１ｅの開孔３に光が当って原基の形成が促進されるので、この側面１ｂ〜１ｅから集中させて茸を発生させることが可能になる。

この熟成培養が終了した後に、栽培袋１を取外して茸の発生をさせる（工程VII）。
この発生工程では、原基形成が促進された側壁１ｂ〜１ｅ、すなわち開孔３が設けられた箇所から早く最初の茸が発生し育成される。すなわち、初回の発生は、培地の側壁１ｂ〜１ｅから発生する。その初回の収穫量は、側面１ｂ〜１ｅから大量に収穫される。なお、この工程において、栽培袋１が除去された直後は、栽培袋１で密着していた培地の表面は白っぽい状態となっているが、光の照射によって徐々に褐色化して茸が発生する。これらの発生は２回目、３回目以降のものとなり、回が進むにしたがって収穫量が減少する。

この栽培袋１を使用した椎茸栽培方法は、初回の発生で椎茸の発生部位が側面１ｂ〜１ｅとなるので椎茸を効率よく、すなわち従来技術のような多くの手作業をかけないで、簡単に発生・育成することが可能になり、品質の高い椎茸を初回で全収穫量の５０％以上が収穫できる。また、内壁面と培地との間に水分が溜まることが少なくなり、菌床の側壁面部分が腐ることがなくなる。

図３、図４を参照して、本発明の実施例２に係る栽培容器（栽培袋）を説明する。なお、図３は本発明の実施例２に係る栽培容器（栽培袋）を示し、図３Ａは栽培袋の斜視図、図３Ｂは図３Ａの栽培容器に収容される培地カバーの平面図である。図４は図３Ａの栽培袋に培地を詰めて開口を封止した栽培袋の斜視図である。

この栽培袋１Ａは、実施例１の栽培袋１と空間部Ｂの構成が異なっている。そこで、両栽培袋１、１Ａに共通する構成には同一符号を付して、重複説明を省きその説明を援用することとして、異なる構成について詳述する。

栽培袋１Ａは、実施例１の栽培袋１と同じように、所定の長さＬ及び幅長Ｗを有する矩形状の底部１ａと、この底部１ａの外周囲から上方へ所定の高さＨ立設した側壁１ｂ〜１ｅとを有し、側壁の上端が開口１ｆとなっている。空間部Ｂには、図３Ａに示すように、その側壁１ｂ〜１ｅに、雑菌の侵入を阻止し且つ通気性のある複数個の微細孔を有するフィルタ２が固定されている。

この栽培袋１Ａは、充填部Ａ及び空間部Ｂが別部材又は同一部材で形成されている。

別部材の場合は、充填部Ａには光不透過又は光透過率が低いフィルム状の材料が使用され、空間部Ｂには光が透過するフィルム状の材料が使用されて、充填部Ａと空間部Ｂとが熱溶着などの手段で結合されている。充填部と空間部とが別々の材料で形成されるので、既存の材料などの利用が可能になり、栽培容器を簡単に作成できる。

同一部材の場合は、全体を光透過性のフィルム状の材料で形成して、充填部Ａに相当する箇所に光不透過又は光透過率を低くする加工、例えば、光不透過性塗料の塗布などして形成されている。また、光透過率を低下させるには、透明なポリエチレンなどの合成樹脂製フィルム材に黒の顔料を５％以上混入したものが好ましい。この程度の顔料の混入により栽培袋１Ａが製造できるので、栽培袋１Ａの材料費を低下させることができる。この栽培袋１Ａは、全体が光透過性を有する材料で形成し、充填部Ａを光不透過又は光透過率が低くなるように加工するだけで、袋体を一種類の材料で形成できるので、袋体の作成が簡単になる。

栽培袋１Ａの袋材には、ポリエチレンなどの合成樹脂製フィルム或いは生分解性フィルムや光触媒性フィルムが使用され、その肉厚は、例えば１０〜１００μｍである。袋体をフィルム材からなる袋体にすることにより、軽量で扱い易く、安価に簡単に作成できる。

この栽培袋１Ａを使用すると、空間部Ｂが光透過となっているので、培地の上面から茸が発生し易くなるので、上面からの発生を抑制するために培地カバー４Ａを使用する。

この培地カバー４Ａは、図３Ｂに示すように、栽培袋１Ａの充填部Ａに培地が詰められて、この培地表面を覆う大きさに形成されている（図４参照）。この培地カバー４Ａは、栽培袋１Ａと略同じ長さＬ及び幅長Ｗを有する矩形状をなし、光不透過又は光透過率が低いシートで形成されている。この培地カバー４Ａのシート材は、薄肉のフィルム状シート又は所定の肉厚を有する板状体で形成されている。材料は、樹脂フィルム、不織布、紙材、木材のいずれかで形成されている。この培地カバー４Ａは、樹脂フィルム、不織布及び紙材などは入手が簡単なので、培地カバー４Ａを低価格で簡単に作成できる。不織布で形成すると通気性を持たせることが可能になる。また、生分解性フィルムや光触媒性フィルムでもよい。また、シート材を板状体にすることにより、耐久性が増し再利用が可能となる。培地カバー４Ａは、その裏面に培地に固定する手段５_１〜５_５が設けられている。この固定手段５_１〜５_５には、例えば糊剤を用いる。この固定手段５_１〜５_５により、培地との間の隙間を少なくして培地に密着させることができる。

次に、図５を参照して、この栽培袋１Ａ及び培地カバー４Ａを使用した椎茸栽培方法を説明する。なお、図５は椎茸栽培の工程図である。この椎茸栽培方法は、実施例１の栽培方法と主に培地カバー４Ａを使用する点が異なっている。そこで、両栽培方法に共通する工程については、重複説明を省き異なる工程について説明する。

培地カバー４Ａは、光不透過又は光透過率が低いシート材で形成されている。このカバー４Ａは、培養袋１Ａの充填部Ａまで培地を詰めた後に、この培地の上面を培地カバー４Ａで覆う（工程II）。その後、殺菌又は滅菌工程III、冷却工程IVを経て工程Ｖにおいて、椎茸菌の接種を行うが、培地上面は培地カバー４Ａで覆われているので、一度、この培地カバー４Ａを外して、接種を行い、接種後に、再び、培地カバー４Ａで培地上面を覆う。なお、この培地カバー４Ａは工程IIで行わずに、接種工程Ｖの後に行ってもよい。この場合は、培地カバー４Ａを殺菌して置く必要がある。次いで、初期培養工程VI、熟成培養工程VIIを経て、発生工程VIIIに移行させて、この工程で培地カバー４Ａ及び栽培袋１Ａの取外しを行う。

この栽培方法によれば、上面からの発生を抑制して、側面１ｂ〜１ｅから集中して茸を発生させることができる。また、培地は、培地カバー４Ａで覆われるので、培地表面が乾燥し難くなり、培地は、湿度を充分に保持した環境で熟成されるので、良好な菌床が作成されて高品質の茸を生産できる。

図６〜図８を参照して、本発明の実施例３に係る栽培容器（栽培袋）及びこの栽培容器を使用した茸栽培方法を説明する。なお、図６は本発明の実施例３に係る栽培容器（栽培袋）を示し、図６Ａは栽培袋の斜視図、図６Ｂは図６Ａの栽培容器に収容される培地カバーの平面図である。図７は図６Ａの栽培袋に培地を詰めて開口を封止した栽培袋の斜視図である。図８は椎茸栽培の工程図である。実施例３に係る栽培容器（栽培袋）は、側面及び上面から部位を特定して茸を発生させることができるものである。この栽培袋１Ｂは、培地カバー４Ｂと組み合わせて使用される。栽培袋１Ｂは、実施例２の栽培袋１Ａと同じ構成を有しており、培地カバー４Ｂのみが異なっている。以下、この異なる培地カバー４Ｂについて詳述する。

この培地カバー４Ｂは、図６Ｂに示すように、複数個の開孔６が所定の規則性をもって配列された光不透過又は光透過率の低いシート材で形成されている。この培地カバー４Ｂは、栽培袋１Ｂと略同じ長さＬ及び幅長Ｗを有する矩形状をなし（図７参照）、光不透過又は光透過率が低いシート材で形成されている。この培地カバー４Ｂのシート材は、薄肉のフィルム状シート又は所定の肉厚を有する板状体で形成されている。材料は、樹脂フィルム、不織布、紙材、木材のいずれかで形成されている。この培地カバー４Ｂは、樹脂フィルム、不織布及び紙材などは入手が簡単なので、培地カバー４Ｂを低価格で簡単に作成できる。不織布で形成すると通気性を持たせることが可能になる。また、生分解性フィルムや光触媒性フィルムでもよい。また、シート材を板状体にすることにより、耐久性が増し再利用が可能となる。

開孔６の規則性は、開孔６が形成された箇所が茸の発生部位となるので、少なくとも発生した茸が成長した状態で互いにぶつかり合わない間隔、或いは茸を大きく成長させることなどを考慮して配列される。図６Ｂには１例として、所定の間隔をあけた縦横の仮想格子線を設けて、これらの格子線が交差する箇所に所定大きさの開孔を形成したものを示す。この開孔６は、所定の直径を有する略円形状をなしている。この開孔６の大きさは、茸の種類によって決定される。例えば、椎茸の場合は、円形開孔の直径が１．０ｍｍ〜５．０ｍｍ程度が好ましい。５．０ｍｍを超えると、開孔から複数本の椎茸が発生する率が高くなる。

培地カバー４Ｂは、その裏面に培地に固定する手段５_１〜５_５が設けられている。この固定手段５_１〜５_５には、例えば糊剤を用いる。この固定手段５_１〜５_５により、培地との間の隙間を少なくして培地に密着させることができる。

次に、この栽培袋１Ｂ及び培地カバー４Ｂを使用した椎茸栽培方法を説明する。この椎茸栽培方法は、実施例２の栽培袋を用いた栽培方法と培地カバー４Ａに代えて培地カバー４Ｂを使用する点が異なっている。そこで、両栽培方法に共通する工程などについては、重複説明を省き異なる工程について説明する。

培地カバー４Ｂは、複数個の開孔６が所定の規則性をもって配設された光不透過又は光透過率が低いシート材で形成されている。この培地カバー４Ｂは、栽培袋１Ｂの充填部Ａまで培地を詰めた後に、この培地の上面を培地カバー４Ｂで覆う（工程II）。その後、殺菌又は滅菌工程III、冷却工程IVを経て工程Ｖにおいて、椎茸菌の接種を行うが、培地上面を培地カバー４Ｂで覆っているので、一度、この培地カバー４Ｂを外して、接種を行い、この接種後に、再び、培地カバー４Ｂで培地上面を覆う。なお、この培地カバー４Ｂの培地上面の覆いは、工程IIで行わずに、接種工程Ｖの後に行ってもよい。この場合は、培地カバー４Ｂを殺菌して置く必要がある。次いで、初期培養工程VI、熟成培養工程VIIを経て、発生工程VIIIに移行させて、この工程で培地カバー４Ｂ及び栽培袋１Ｂの取外しを行う。

この栽培方法によれば、菌床の側面及び上面で部位を特定させて茸の発生させることができる。培地カバー４Ｂで培地の上面を覆うことによって、茸発生部位を特定ができる。すなわち、培地カバー４Ｂで培地の表面を覆うと、茸原基の形成に必要な光は、開孔３，６から露出した培地に当り、他の部分には当らない。このため光が当らない箇所は原基の形成が抑制され、光が当る開孔３，６から露出した培地は原基の形成が促進されて、この開孔３，６を設けた箇所が最初に発生する発生部位となる。したがって、複数個の開孔３，６を所定の間隔で配列することによって、個々の茸がバランスよく発生して、管理が容易になり品質の高い茸の生産が可能になる。また、培地の上面は、培地カバー４Ｂで覆われるので、培地表面が乾燥し難くなり、培地は、湿度を充分に保持した環境で熟成されるので、良好な菌床が作成されて高品質の茸を生産できる。さらに、この培地カバー４Ｂは、光不透過又は光透過率の低い材料からなるシート材に開孔６を設けたものなので簡単に作成できる。

以上の実施例１〜３の栽培容器（栽培袋）では、椎茸栽培に適用した例を説明したが、この容器は、椎茸栽培に限定されるものでなく、他の茸、例えば舞茸、なめこ茸などにも適用できるものである。

図１は本発明の実施例１に係る栽培容器（栽培袋）を示し、図１Ａは栽培袋の斜視図、図１Ｂは図１Ａの栽培袋に培地を挿入して開口を封止した栽培袋の斜視図である。 図２は図１の栽培袋を使用した茸栽培の工程図である。 図３は本発明の実施例２に係る栽培容器（栽培袋）を示し、図３Ａは栽培袋の斜視図、図３Ｂは図３Ａの栽培袋内へ挿入する培地カバーの平面図である。 図４は図３の栽培袋に培地及び培地カバーを挿入して開口を封止した栽培袋の斜視図である。 図５は図３の栽培袋を使用した茸栽培の工程図である。 図６は本発明の実施例３に係る栽培容器（栽培袋）を示し、図６Ａは栽培袋の斜視図、図６Ｂは図６Ａの栽培容器に収容される培地カバーの平面図である。 図７は図６Ａの栽培袋に培地を詰めて開口を封止した栽培袋の斜視図である。 図８は図６の栽培容器を使用した茸栽培の工程図である。

符号の説明

１、１Ａ、１Ｂ 栽培袋（栽培容器）
２ フィルタ
３ 開孔
４、４Ａ、４Ｂ 培地カバー
５_１〜５_５ 固着手段
６ 開孔
Ａ 充填部
Ｂ 空間部

Claims (14)

1. 所定の底面積を有する底部と、前記底部の周囲から所定の高さ立設された側壁とを有し、前記側壁の上端が開口された栽培容器において、
   前記側壁は、前記底部から所定高さまでが培地が充填される充填部と、前記充填部の上方が空間とされる空間部とに区分されて、前記側壁は光不透過又は光透過率が低くされて、前記充填部の側壁に１個乃至複数個の開孔が形成されていることを特徴とする栽培容器。
2. 前記開孔は、所定の規則性を持って配列されていることを特徴とする請求項１に記載の栽培容器。
3. 前記開孔は、茸の種類に対応して大きさが変更されていることを特徴とする請求項１又は２に記載の栽培容器。
4. 前記栽培容器は、フィルム材からなる袋体で形成されていることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の栽培容器。
5. 所定の底面積を有する底部と、前記底部の周囲から所定の高さ立設された側壁とを有し、前記側壁の上端が開口された栽培容器において、
   前記栽培容器は、前記底部から所定高さまでが培地が充填される充填部と、前記充填部の上方が空間とされる空間部とに区分されて、前記充填部の側壁は、光不透過又は光透過率が低くされて、該側壁に１個乃至複数個の開孔が形成され、前記空間部の側壁は、光が透過するように形成されて、前記充填部に詰められた培地上面が１個乃至複数個の開孔を設けた培地カバーで覆われることを特徴とする栽培容器。
6. 前記充填部の側壁は、光不透過又は光透過率が低い材料で形成され、前記空間部の側壁は、光透過性材料で形成されて、前記充填部及び前記空間部の両側壁が固着手段で一体に結合されていることを特徴とする請求項５に記載の栽培容器。
7. 前記栽培容器は、全体が光透過性を有する材料で形成されて、前記充填部が光不透過又は光透過率が低くなるように加工されていることを特徴とする請求項５に記載の栽培容器。
8. 前記培地カバーは、光不透過又は光透過率の低い材料で形成されていることを特徴とする請求項５に記載の栽培容器。
9. 前記開孔は、所定の規則性を持って配列されていることを特徴とする請求項５又は８に記載の栽培容器。
10. 前記開孔は、茸の種類に対応して大きさが変更されていることを特徴とする請求項５、８又は９のいずれかに記載の栽培容器。
11. 前記培地カバーは、薄肉のフィルム状シート又は所定の肉厚を有する板状体で形成されていることを特徴とする請求項５に記載の栽培容器。
12. 前記培地カバーは、樹脂フィルム、不織布、紙材、木材のいずれかで形成されていることを特徴とする請求項１１に記載の栽培容器。
13. 請求項１〜４のいずれかに記載の栽培容器を使用して、前記栽培容器に培地を充填した後に、定法の殺菌又は滅菌、接種、培養の工程を経て菌床を作成して、茸を栽培することを特徴とする茸栽培方法。
14. 請求項５〜１２のいずれかに記載の栽培容器を使用して、前記栽培容器に培地を充填した後に、前記培地の上面を前記培地カバーで覆って、定法の殺菌又は滅菌、接種、培養の工程を経て菌床を作成して、茸を栽培することを特徴とする茸栽培方法。

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