JP2009519900A5

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Publication number: JP2009519900A5
Application number: JP2008541639A
Authority: JP
Filing date: 2006-11-23
Publication date: 2010-01-21

Claims

5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼを、所望により、グルコースイソメラーゼ、インベルターゼ、ラクターゼ、マルターゼ、アルファ-アミラーゼ、ベータ-アミラーゼ、グルコアミラーゼ、プルラナーゼ、イソアミラーゼ、アミログルコシダーゼおよびシクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼ(CGTase)から選択される1種またはそれ以上の酵素と共に含む特定食品であって、特定の栄養的使用のための食品、特定の医療目的のための食品、医療食品、食品栄養補助剤、栄養補助食品、ダイエット食品栄養補助剤、健康食品、栄養補給食品および食品添加剤から選択される、特定食品。
5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼを含む食品であって、菓子、果実製品(例えば、アップルソース)、ジャム、はちみつ、チョコレートおよびチョコレート製品、焼き製品(例えば、ビスケットおよびケーキ)、パン、パスタ、野菜料理、ジャガイモ料理、アイスクリーム、穀類、乳製品(例えば、果実ヨーグルトおよびプディング)、グルコース含有飲料、グルコース含有ソース、トマトケチャップならびにグルコース含有甘味料から選択される、食品(ただし、ゆでられた、または焼かれた料理については、冷却後に5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼを該食品と混合するか、またはそれらに混ぜる)。
5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼをグルコースイソメラーゼと共に含む、請求項2に記載の食品。
5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼを、グルコースイソメラーゼ、インベルターゼ、ラクターゼ、マルターゼ、アルファ-アミラーゼ、ベータ-アミラーゼ、グルコアミラーゼ、プルラナーゼ、イソアミラーゼ、アミログルコシダーゼおよびシクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼから選択される1種またはそれ以上の酵素と共に含む、医薬組成物(ただし、存在する唯一の該酵素が5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼおよびグルコースイソメラーゼの組み合わせである医薬組成物は除く)。
脂肪過多症の治療もしくは予防的処置用薬剤、好ましくは、医薬組成物の製造のための、所望により、グルコースイソメラーゼ、インベルターゼ、ラクターゼ、マルターゼ、アルファ-アミラーゼ、ベータ-アミラーゼ、グルコアミラーゼ、プルラナーゼ、イソアミラーゼ、アミログルコシダーゼおよびシクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼから選択される1個またはそれ以上の酵素と組み合わせた5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼの使用。
脂肪過多症が、循環器系の疾患および/または代謝およびホルモン機能の疾患および/または呼吸器系の疾患および/または肝胆系の疾患および/または運動系の疾患および/または皮膚の疾患および/または新生物および/または性機能障害および/または心理社会的問題および/または減少した運動性および持久力および/または手術中の増加したリスクおよび/またはより困難な試験状態を伴う、請求項5に記載の使用。
(a) 循環器系の疾患が、高血圧、冠状動脈性心臓病、静脈不全、心不全、左室肥大および/または動脈硬化であるか; または
(b) 代謝およびホルモン機能の疾患が、II型糖尿病、脂質異常症、高尿酸血症および/または高リポタンパク血症であるか; または
(c) 呼吸器系の疾患が、睡眠時無呼吸および/またはピックウィック症候群であるか; または
(d) 肝胆系の疾患が、脂肪肝および/または胆嚢結石症であるか; または
(e) 運動系の疾患が、変形性膝関節症、踵骨骨棘および/または足関節の関節症であるか; または
(f) 皮膚の疾患が、間擦疹、多毛症および/または線条であるか; または
(g) 新生物の場合には、これらは、子宮内膜腫、乳癌、子宮頸部癌および/または胆嚢癌であるか; または
(h) 性機能障害が、減少した生殖能力および/または出産時の合併症の増加であるか; または
(i) 心理社会的問題が、減少した自信、社会的隔離、差別および/または配偶者との問題または仕事上の問題である、請求項6に記載の使用。
(i) ヒトもしくは動物体内でのフルクトースおよび/またはグルコースのバイオアベイラビリティを低下させるか、または(ii) 食品中のフルクトースおよび/またはグルコースの量を低下させるか、または(iii) 食品中の利用可能なカロリーを低下させるための、グルコースイソメラーゼ、インベルターゼ、ラクターゼ、マルターゼ、アルファ-アミラーゼ、ベータ-アミラーゼ、グルコアミラーゼ、プルラナーゼ、イソアミラーゼ、アミログルコシダーゼおよびシクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼから選択される1個またはそれ以上の酵素と組み合わせた5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼの使用(ただし、ヒトもしくは動物体内でのフルクトースおよび/またはグルコースのバイオアベイラビリティを低下させるための酵素5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼおよびグルコースイソメラーゼからなる組み合わせ剤の使用を除く)。
食品中の利用可能なカロリーを低下させるための製品、好ましくは、医薬組成物の製造における、所望により、グルコースイソメラーゼ、インベルターゼ、ラクターゼ、マルターゼ、アルファ-アミラーゼ、ベータ-アミラーゼ、グルコアミラーゼ、プルラナーゼ、イソアミラーゼ、アミログルコシダーゼおよびシクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼから選択される1個またはそれ以上の酵素と組み合わせた5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼの使用。
該製品、好ましくは、医薬組成物が経口投与用形態であり、所望により、該酵素が4未満、好ましくは、3未満のpH値で安定する被覆により保護されている、請求項5から9のいずれか1項に記載の使用。
少なくとも2種の酵素、5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼおよびグルコースイソメラーゼが存在する、請求項5から10のいずれか1項に記載の使用。
食品の処理方法であって、食品を、グルコースイソメラーゼ、インベルターゼ、ラクターゼ、マルターゼ、アルファ-アミラーゼ、ベータ-アミラーゼ、グルコアミラーゼ、プルラナーゼ、イソアミラーゼ、アミログルコシダーゼおよびシクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼから選択される1種またはそれ以上の酵素と組み合わせた5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼと接触させ、フルクトース量の減少および所望によりグルコース量の減少を開始させる工程を含み、ここで、所望により、5-D-フルクトース-デヒドロゲナーゼを、食品の消費後にのみその効果を及ぼす目的で食品の製造段階において該食品に加える、方法。
還元全フルクトース食品を製造する方法であって、食品または食品前駆体を5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼおよびグルコースをフルクトースに変換する第2酵素と接触させ(所望により、該第2酵素は、グルコースイソメラーゼである)、食品を製造するために必要なすべての追加の工程を完了させ、ここで、(a) 該還元された全フルクトース食品が、還元フルクトース食品であり、および/または(b) 該食品が、焼かれた食品以外のものであり、および/または(c) 該食品が、パン以外のものであり、および/または(d) 該食品が、生地以外のものである、方法。
さらに、該食品または食品前駆体を少なくとも2個のサッカライド単量体を含む糖鎖からグルコースを切断する第3酵素と接触させることを含み、所望により、該第3酵素が、インベルターゼ、マルターゼまたはそれらの混合物である、請求項13に記載の方法。
該食品または食品前駆体を少なくとも2個のサッカライド単量体を含む糖からフルクトースを切断するさらなる酵素と接触させることを含む、請求項13または14に記載の方法。
フルクトース量の減少効果を有する食品または食品前駆体を製造する方法であって、該食品または食品前駆体に5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼを組み込み、食品を製造するために必要なすべての追加の工程を完了させることを含み、ここで、該食品の摂取後に、該5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼがD-フルクトースを5-ケト-D-フルクトースに変換する方法で、該5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼを組み込み、所望により、(a) 該食品が、焼かれた食品以外のものであり、および/または(b) 該食品が、パン以外のものであり、および/または(c) 該食品が、生地以外のものであり、および/または(d) 該5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼがマイクロカプセル化されており、所望によりさらに、該方法は、摂取後に追加の酵素が該哺乳類体内で活性になる方法で、該食品または食品前駆体に第2酵素を組み込むことを含み、ここで所望により、該第2酵素が、インベルターゼ、マルターゼ、グルコースイソメラーゼ、ラクターゼ、アルファ-アミラーゼ、ベータ-アミラーゼ、グルコアミラーゼ、プルラナーゼ、イソアミラーゼ、アミログルコシダーゼおよびシクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼ(CGTase)またはそれらの混合物からなる群から選択される、方法。
(a) 該第2酵素が、グルコースイソメラーゼであるか、または(b) 該第2酵素が、グルコースイソメラーゼならびにマルターゼおよびインベルターゼの少なくとも1個の混合物である、請求項16に記載の方法。
各々追加の酵素が、マイクロカプセル化された、請求項16または17に記載の方法。
さらに、該食品または食品前駆体に、追加の酵素または酵素の混合物が該食品の摂取前に活性である方法でそれらを組み込むことを含む、請求項16から18のいずれか1項に記載の方法。
(a) 該追加の酵素が、インベルターゼ、ラクターゼ、マルターゼ、アルファ-アミラーゼ、ベータ-アミラーゼ、グルコアミラーゼ、プルラナーゼ、イソアミラーゼ、アミログルコシダーゼおよびシクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼ(CGTase)またはそれらの混合物からなる群から選択されるか、または(b) 該追加の酵素が、グルコースイソメラーゼであるか、または(c) 該追加の酵素が、グルコースイソメラーゼならびにマルターゼおよびインベルターゼのうちの少なくとも1個の混合物であるか、および/または(d) 該酵素または酵素の混合物が、該第2酵素または酵素の混合物と同じであるか、または(e) 該追加の酵素または酵素の混合物が、該第2酵素または酵素の混合物と異なっている、請求項19に記載の方法。
5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼおよびラクターゼ、アルファ-アミラーゼ、ベータ-アミラーゼ、グルコアミラーゼ、プルラナーゼ、イソアミラーゼ、アミログルコシダーゼおよびシクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼ(CGTase)からなる群の1種またはそれ以上のメンバーを、所望により、グルコースイソメラーゼおよび/またはインベルターゼおよび/またはマルターゼと共に含み、ここで、該5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼは、無機に基づくゾルゲル生体適合性マトリクスではない、哺乳類摂取可能組成物。
5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼを、所望により、グルコースイソメラーゼ、インベルターゼ、ラクターゼ、マルターゼ、アルファ-アミラーゼ、ベータ-アミラーゼ、グルコアミラーゼ、プルラナーゼ、イソアミラーゼ、アミログルコシダーゼおよびシクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼ(CGTase)またはそれらの混合物から選択されるさらなる酵素または酵素の混合物と共に含み、経口摂取のために適合させた哺乳類摂取可能組成物であって、
(a) 錠剤;
(b) 顆粒;
(c) 粉末;
(d) 食品以外の液体; または
(e) ジェル
の形態である、組成物。
(I) 液体形態であり、ここで、液体形態が、(a) 溶液または(b) ドロップ形態もしくは(c) 懸濁液であるか、または(II) 単一用量で包装された粉末形態であり、ここで所望により、単一用量は、単一バッグで包装されるか、または(III) 投与ディスペンサーで提供される粉末形態である、請求項22に記載の哺乳類摂取可能組成物。
5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼを含む哺乳類摂取可能組成物であって、非ヒト身体による摂取のための、組成物。
動物栄養補助食品または獣医用組成物である請求項24に記載の組成物であって、所望によりさらに、少なくとも1種の獣医学的に許容可能な担体または賦形剤を含み、ここで、所望により、該組成物がマイクロカプセル形態での該酵素を含む、組成物。
食品である、請求項25に記載の組成物。
哺乳類対象に有効量の5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼを投与することを含む、該対象身体における脂肪過多症を処置するための非医療的方法。
哺乳類対象に有効量の5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼを投与することを含む、該対象身体におけるD-フルクトースの影響を減少させるか、または全フルクトースの影響を減少させるための非医療的方法。
D-フルクトースまたは全フルクトースの影響が、(a) 体重増加、(b) 体重増加の加速、(c) 体重減少の妨害、(d) 体重減少速度の減少、(e) 脂肪過多症、(f) フルクトース代謝によるカロリー摂取および(g) グルコース代謝によるカロリー摂取からなる群から選択される、請求項28に記載の非医療的方法。
哺乳類摂取可能(例えば、ヒト摂取可能)物質と共に酵素5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼを含む組成物であって、該5-D-フルクトースデヒドロゲナーゼがマイクロカプセル化された、組成物。