JP2009261833A

JP2009261833A - 燻製調理器

Info

Publication number: JP2009261833A
Application number: JP2008118266A
Authority: JP
Inventors: Kenji Okamura; 健治岡村
Original assignee: Panasonic Corp
Current assignee: Panasonic Corp
Priority date: 2008-04-30
Filing date: 2008-04-30
Publication date: 2009-11-12

Abstract

【課題】燻煙調理を効率良く行える、使用性に優れた燻製調理器を提供する。
【解決手段】前面に開口５１ａを有し調理室５１を形成する内筐体５０と、開口５１ａを開閉する扉５２と、調理室５１内の上下に配した上、下ヒーター５３、５４間に配した網５５と、燻製材５９を入れる燻製皿５８と、調理室５１内の空気を吸引し、その空気中の燻煙を除去する除煙装置（図示せず）とを備え、内筐体５０の奥壁５０ａに除煙装置に連通する吸入口５７を設け、奥壁５０ａと対向する扉５２の近傍で且つ、下ヒーター５４の下方に燻製皿５８を配置したもので、発生した燻煙は、網５５上から吸入口５７に引き込まれるので、十分に調理物６０に接触しながら燻すことができ、また燻製材５９は、下ヒーター５４の下部に配した燻製皿５８に載置しているので、下ヒーター５４の熱で直接加熱され発煙するので、調理物６０を十分に燻すことができ、使用性の優れたものである。
【選択図】図１

Description

本発明は、一般家庭用の燻製調理器に関するものである。

従来、この種の燻製調理器は、燻製材は網の下方で、しかも下ヒーターの上部に配置して燻煙を発生させるように構成されている（例えば、特許文献１参照）。

図５は、前記特許文献１に記載された従来の燻製調理器の断面図である。

図５において、従来の燻製調理器１は、内筐体３と、内筐体３の開口を開閉する扉７と、扉７の開閉動作に連動して出し入れされる受け皿６を備え、内筐体３内の上、下には、上発熱体４、下発熱体５がそれぞれ配されている。

上下発熱体４、５間には、調理物９が載置されると共に受け皿６に載置される調理網８を配している。燻煙材１２ａは、調理網８の下方で、且つ下発熱体５の上方に配した燻製材収容器１２に載せられ、下発熱体５で加熱される構成となっている。また、特に図示しないが、従来の燻製調理器には、燻製調理中に発生する燻煙を除去する除煙装置が設けられ、燻製調理中に発生する燻煙が器体外に直接洩れないようにしていた。この除煙装置は、扉７の周囲から外気を吸引しながら、内筐体３内で発生した燻煙を除去し、浄化された空気を外部に排出するようにしている。
特開２００２−２０９７６０号公報（第５頁、第２図）

しかしながら、前記従来の燻製調理器の構成では、発生した燻煙が、内筐体３内から吸引されて、燻製が効率よくできないという課題があった。さらに燻煙材１２ａは燻製材収容器１２に入れられ、下発熱体５の上部に配されている為、燻製材収容器１２が加熱され高温にならないと燻煙が発生せず、調理物９の加熱調理が先に終了してしまうという課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、燻煙を処理する除煙装置を有するものにあっても、燻煙を効率的に利用しながら燻製調理ができる使用性に優れた燻製調理器を提供することを目的とするものである。

前記従来の課題を解決するために、本発明の燻製調理器は、前面に開口を有し調理室を形成する内筐体と、前記開口を開閉する扉と、前記調理室内の上下に配した上、下ヒーターと、前記上、下ヒーター間に配した網と、燻製材を入れる燻製皿と、前記調理室内の空気を吸引し、その空気中の燻煙を除去する除煙装置とを備え、前記内筐体の一側壁に前記除煙装置に連通する吸入口を設け、前記内筐体の、前記一側壁と対向する対向壁の近傍で且つ、前記下ヒーターの下方に前記燻製皿を配置したもので、発生した燻煙は、網上から除煙装置の吸入口に引き込まれるので、十分に調理物に接触しながら調理物を燻すことができ、また燻製材は、下ヒーターの下部に配した燻製皿に載置しているので、下ヒーターの熱で直接加熱され発煙するので、調理物の加熱調理と同時に燻製調理も進行し、調理物を十分に燻すことができる、使用性の優れたものである。

本発明の燻製調理器は、燻製材を載置する燻製皿を、内筐体の一側壁に設けた除煙装置吸入口が有る対向壁近傍の下ヒーターの下部に設け、発生する燻煙で十分に調理物を燻すと共に、燻煙の発生を早くして、燻製調理時間を長くできる使用性の優れたものである。

第１の発明は、前面に開口を有し調理室を形成する内筐体と、前記開口を開閉する扉と、前記調理室内の上下に配した上、下ヒーターと、前記上、下ヒーター間に配した網と、燻製材を入れる燻製皿と、前記調理室内の空気を吸引し、その空気中の燻煙を除去する除煙装置とを備え、前記内筐体の一側壁に前記除煙装置に連通する吸入口を設け、前記内筐体の、前記一側壁と対向する対向壁の近傍で且つ、前記下ヒーターの下方に前記燻製皿を配置したもので、発生した燻煙は、網上から除煙装置の吸入口に引き込まれるので、十分に調理物に接触しながら調理物を燻すことができ、また燻製材は、下ヒーターの下部に配した燻製皿に載置しているので、下ヒーターの熱で直接加熱され発煙するので、調理物を十分に燻すことができる、使用性の優れたものである。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における燻製調理器の扉閉止状態の横断面図、図２は、同燻製調理器の平面方向の断面図、図３は、同燻製調理器の縦断面図、図４は、同燻製調理器の外観斜視図である。

図１〜４において、５０は、前面に開口５１ａを有する調理室５１を形成する内筐体である。扉５２は、該調理室５１内を前後に摺動し、調理室５１の開口５１ａを開閉するものである。調理室５１内の上方には、上ヒーター５３が、下方には、下ヒーター５４がそれぞれ配されている。

上・下ヒーター５３、５４間には、調理物６０を載置する網５５を配している。５６は調理室５１内の空気を吸引し、その空気中に含まれる燻煙を除去する除煙装置で、内筐体５０の一側壁（本実施の形態では、奥壁５０ａ）に、除煙装置５６と連通する吸入口５７を設けている。５８は、扉５２に装着された燻製皿で、扉５２の閉止時は、前記吸入口５７のある内筐体５０の一側壁（奥壁５０ａ）と対向する対向壁（本実施の形態では、扉５２）の近傍で、かつ下ヒーター５４の下部に位置するように配している。５９は、燻製材で、燻製皿５８に載置される。

以上のように構成された本実施の形態における燻製調理器について、以下その動作、作用を説明する。

まず、燻製皿５８に燻製材５９を入れ、網５５に調理物６０を載置して扉５２を調理室５１に挿入して加熱を開始する。燻製皿５８に入れられた燻製材５９は、下ヒーター５４の下部に位置しているので、下ヒーター５４で、直接加熱されすぐに燻煙を発生する。発生した燻煙は、網５５の上方に上がり、調理物６０を燻した後、内筐体５０に設けた吸気口５７から吸引され、除煙装置５６で除去された後、きれいな空気となって器体外へ排出される。このように、燻煙が、網５５に載置された調理物６０に十分接触するので、燻製調理を効率よく行うことができる。

以上のように、本実施の形態によれば、燻製皿５８を、内筐体５０の一側壁に設けた除煙装置５６の吸入口５７の対向壁近傍の下ヒーター５４の下部に配置したことにより、燻煙の効果を高めると共に、加熱調理性能と燻製調理性能の両性能を満足する構成となり、
使用性の高い燻製調理器を提供することができる。

以上のように、本発明にかかる燻製調理器は、燻煙の効果を高めると共に、加熱調理性能と燻製調理性能の両性能を高めることができるもので、燻製加熱等煙が発生する各種調理器の用途にも適用できる。

本発明の第１の実施の形態における燻製調理器の扉閉止状態の横断面図同燻製調理器の平面方向の断面図同燻製調理器の縦断面図同燻製調理器の外観斜視図従来の燻製調理器の断面図

符号の説明

５０内筐体
５０ａ奥壁
５１調理室
５１ａ開口
５２扉
５３上ヒーター
５４下ヒーター
５５網
５６除煙装置
５７吸入口
５８燻製皿
５９燻製材
６０調理物

Claims

前面に開口を有し調理室を形成する内筐体と、前記開口を開閉する扉と、前記調理室内の上下に配した上、下ヒーターと、前記上、下ヒーター間に配した網と、燻製材を入れる燻製皿と、前記調理室内の空気を吸引し、その空気中の燻煙を除去する除煙装置とを備え、前記内筐体の一側壁に前記除煙装置に連通する吸入口を設け、前記内筐体の、前記一側壁と対向する対向壁の近傍で且つ、前記下ヒーターの下方に前記燻製皿を配置したことを特徴とする燻製調理器。