JP2009144942A - 調理場の換気装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 加熱機器101、102の背面側に配設され、外気を加熱機器101、102に向けて供給する外気取入設備2と、加熱機器101、102の上方に配設され、加熱機器101、102上部の空気を外部に排出する排気設備3と、加熱機器101、102の少なくとも前面を遮へいし、開閉自在に配設された光透過性の遮へい板4とを備える。遮へい板4を閉じることで、加熱機器101、102側から発せられる調理による調理空気が効果的に遮断され、加熱機器101、102側において空気の循環が行われる。
【選択図】 図2
Description
図1は、この実施の形態に係る調理場の換気装置(以下、適宜「換気装置」という)1を示す正面図であり、図2は、その左側面図(一部断面)である。この換気装置1は、調理場の周辺を換気する装置であり、主として、外気取入設備(外気取入手段)2と、排気設備(排気手段)3と、遮へい板(遮へい体)4と、ロールタオル(払拭体)5と、図4に示す安全設備(警報手段、停止手段)6とを備えている。また、この実施の形態では、調理台(フロアキャビネット)100の右側にレンジ(加熱機器)101が配設され、このレンジ101の下方にグリル(加熱機器)102が配設されている。さらに、加熱機器101、102の熱源はガスで、調理台100の右端は側壁W1に接し、調理台100の背面は正面壁W2に接し、正面壁W2の他面は屋外に面している。
第1の条件:遮へい板4が閉じられた状態で、所定の時間が経過した場合
つまり、上記のカウントが予め定めたカウント値に達した場合
第2の条件:遮へい板4が閉じられた状態で、加熱機器101、102側の温度が
所定の温度に達した場合
つまり、温度センサ63から上記の検知信号を受信した場合
第3の条件:遮へい板4が閉じられた状態で、加熱機器101、102側で所定の
においが検知された場合
つまり、においセンサ62から上記の検知信号を受信した場合
ここで、この実施の形態では、3つの条件のうちの少なくとも1つの条件を満たす場合に、ガスの供給を遮断し、警報音を発するようにしているが、複数の条件を満たす場合に、ガスの供給を遮断したり、警報音を発するようにしてもよい。また、ある条件を満たす場合には、警報音のみを発し、さらに他の条件を満たす場合に、ガスの供給を遮断するようにしてもよい。さらには、上記の3つの条件のうち、少なくとも1つの条件を満たす場合に警報音を発し、その後、所定の時間が経過した場合に、ガスの供給を遮断するようにしてもよい。
図5は、この実施の形態に係る調理場の換気装置10を示す正面図であり、実施の形態1と同等の構成については、同一符号を付することで、その説明を省略する。以下の実施の形態3、4についても、同様とする。
図7は、この実施の形態に係る調理場の換気装置20を示す正面図である。この実施の形態では、遮へいシート(遮へい体)4が実施の形態1、2と異なる。この遮へいシート4は、透明で難燃性のシートで構成され、折り曲げ自在で、縦方向に複数折り曲げられ、アコーデオン状に形成されている。また、上端部がレール46に係止され、レール46に沿って左右動自在(開閉自在)になっている。このような遮へいシート4が、加熱機器101、102の前面の図中左側と右側にそれぞれ1体配設され、左側の遮へいシート4の左端部は固定され、右端部には磁石(図示せず)が取り付けられ、右側の遮へいシート4の右端部は固定され、左端部には磁石が取り付けられている。そして、左右の遮へいシート4を閉じて磁石で固定することで、加熱機器101、102の前面を遮断し、左右の遮へいシート4を開けることで、加熱機器101、102の操作などを行えるものである。
図9は、この実施の形態に係る調理場の換気装置30を示す側面図(一部断面)である。この実施の形態では、供給排出手段が、主として、レンジフード(フード)7と、給気ダクト(外気取入手段)8と、排気ダクト(排気手段)9と、ガイド板71とから構成されている。
2 外気取入設備(外気取入手段、供給排出手段)
21 ガラリ
22 外気取入ケーシング
3 排気設備(排気手段、供給排出手段)
31 レンジフード
32 排気ケーシング
33 排気ファン
4 遮へい板、遮へいシート(遮へい体)
5 ロールタオル(払拭体)
6 安全設備(警報手段、停止手段)
61 タイマセンサ
62 においセンサ
63 温度センサ
64 遮断弁
65 スピーカ
7 レンジフード(フード)
71 ガイド板
72 切換ダンパ
8 給気ダクト(外気取入手段)
9 排気ダクト(排気手段)
100 調理台
101 レンジ(加熱機器)
102 グリル(加熱機器)
Claims (8)
- 加熱機器の少なくとも前面を遮へいし、開閉自在に配設された光透過性の遮へい体と、
外気を前記加熱機器に向けて供給して、前記加熱機器上部の空気を外部に排出する供給排出手段と、
を備えることを特徴とする調理場の換気装置。 - 前記供給排出手段は、
前記加熱機器の背面側に配設され、外気を前記加熱機器に向けて供給する外気取入手段と、
前記加熱機器の上方に配設され、前記加熱機器上部の空気を外部に排出する排気手段と、を備えることを特徴とする請求項1に記載の調理場の換気装置。 - 前記供給排出手段は、
前記加熱機器の上方に配設されたフードと、
前記フードに接続され、外気を前記加熱機器に向けて供給する外気取入手段と、
前記フードに接続され、前記加熱機器上部の空気を外部に排出する排気手段と、
前記フード内に配設され、前記外気取入手段から供給された外気を前記加熱機器の前面側に導いて、前記加熱機器側の空気を前記排気手段側に導くガイド板と、
を備えることを特徴とする請求項1に記載の調理場の換気装置。 - 前記フードに、前記外気取入手段から供給された外気を前記加熱機器の前面側に導くか室内側に導くかを切り換える切換ダンパが設けられていることを特徴とする請求項3に記載の調理場の換気装置。
- 前記遮へい体が閉じられた状態で、所定の時間が経過したという条件、前記加熱機器側の温度が所定の温度に達したという条件、および、前記加熱機器側で所定のにおいが検知されたという条件のうち、少なくとも1つの条件を満たす場合に、警報を発する警報手段を備えることを特徴とする請求項1に記載の調理場の換気装置。
- 前記遮へい体が閉じられた状態で、所定の時間が経過したという条件、前記加熱機器側の温度が所定の温度に達したという条件、および、前記加熱機器側で所定のにおいが検知されたという条件のうち、少なくとも1つの条件を満たす場合に、前記加熱機器による加熱を停止する停止手段を備えることを特徴とする請求項1に記載の調理場の換気装置。
- 前記遮へい体は変形自在であることを特徴とする請求項1に記載の調理場の換気装置。
- 前記遮へい体の前記加熱機器側の面に接触して、この面に付着した付着物を拭き取る払拭体を備えることを特徴とする請求項1に記載の調理場の換気装置。
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