JP2008284627A - 根菜類の千切り装置 - Google Patents

Abstract

【課題】加工寸法の変更作業を容易に行なうことができ、見栄えの良い品質の安定した千切り加工品を効率よく生産することができる根菜類の千切り装置を提供すること。
【解決手段】ホッパー１１から落下して底板により受け止められる根菜類を切断する寸切り手段１５と、正面側のスライダー５３に固定された千切刃６０と、寸切り手段により切断された根菜類を千切刃に向かって送り込む押圧手段４５とを備えた千切り装置において、寸切り用刃物１８と底板２５の中間位置に、寸切り手段１５により切断される根菜類を分割用刃物３８によって上方部分ｕと下方部分ｌの二つに切断する分割切断手段３５を設け、分割用刃物を中心として往復運動するスライダーの上部と下部に、千切刃６０を各々の刃部を対向させた状態にて夫々配置し、分割用刃物によって切断された根菜類の上方部分を上部の千切刃６０により切截し、根菜類の下方部分を下部の千切刃６０により切截する。
【選択図】図３

Description

本発明は、牛蒡・にんじん・大根等の根菜類の千切り装置に関するものである。

従来の根菜類の千切り装置の一例として、特開２００５−３２４２９８号公報に開示されたものがある。その「つま切り装置」は、収納筒の下口に近接して配置された定寸用カッターが所望長さの複数倍の長さの根菜類を切断するように設けられ、定寸用カッターで切断される根菜類を受ける支持板とつま切り刃物との間に、支持板で受けられた根菜類を複数の所定長さに切断する複数の分割カッターを配設した分割カッターユニットを設け、各分割カッターとの干渉を避けるために当該分割カッターに対応した箇所に隙間部が形成された押圧ブロック体を定寸用カッターで切断された根菜類に押し付けるようにする押圧手段を設けた構造とされている。

前記公報に記載された「つま切り装置」では、つま切り（千切り）加工を施す寸法に対応する専用の分割カッターユニットと押圧ブロック体とを別途用意する必要がある。しかして、千切り加工寸法を変更する場合には、つま切り刃物固定板、現在組み付けられている分割カッターユニットと押圧ブロック体を順次取り外してから所定の分割カッターユニットと押圧ブロック体を取り付け、さらに、つま切り刃物固定板と連結レバー等を取り付けるという交換作業を行なわなければならない。このため、装置全体のコストが高くなると共に前記ユニット等の交換・調整作業に大変手間がかかっていた。

また、押圧手段により定寸用カッターで切断された根菜類を分割カッターに押し込むことにより根菜類を複数の所定長さに切断しながら千切りを施す構造とされているため、根菜類が押圧時に作用する力（約１００ｋｇ）でつぶれやすく、見栄えの良い品質の安定した千切り加工品を得るのが難しかった。

一般的な千切刃は、根菜類を縦に切截する櫛刃と、櫛刃によって切截された部分をスライスする直線刃とから構成されている。ところで、千切り装置によっては、図１２に示すように、千切り加工中の根菜類が櫛刃ｂに挟まった場合に合成樹脂製のスクレーパｃによって櫛刃ｂに挟まった部分を除去するような機能を備えている。しかし、スクレーパｃの凹凸状に連続形成された凸状部分ｄが櫛刃ｂによって削られてしまい、削られたものが異物として千切り加工品に混入することが生じていた。
特開２００５−３２４２９８号公報

本発明の目的は、千切り加工寸法の変更作業を容易に行なうことができ、見栄えの良い品質の安定した千切り加工品を効率よく生産することができる根菜類の千切り装置を提供することにある。

前記目的を達成するために請求項１に記載した発明は、根菜類を投入するホッパーと、そのホッパーの下口に近接して配置されて同ホッパーから所定高さを落下して底板により受け止められる根菜類を、進退自在な寸切り用刃物によって横断方向に切断する寸切り手段と、その寸切り手段により切断された根菜類の正面側に往復自在に設けられたスライダーに固定された千切刃と、前記寸切り手段により切断された根菜類を該千切刃に向かって送り込むようにした押圧手段とを備えた根菜類の千切り装置において、
前記寸切り用刃物と前記底板の中間位置に、前記寸切り手段により切断される根菜類を進退自在な分割用刃物によって上方部分と下方部分の二つに切断する分割切断手段を設け、その分割用刃物を中心として往復運動するように設けられた前記スライダーの上部と下部に、前記千切刃を各々の刃部を対向させた状態にて夫々配置し、前記分割用刃物によって切断された根菜類の上方部分を上部の千切刃により切截し、根菜類の下方部分を下部の千切刃により切截するように構成したことを特徴とする。

同様の目的を達成するために請求項２に記載した発明は、請求項１に記載の根菜類の千切り装置において、前記ホッパー及び寸切り用刃物と、前記底板とを前記分割用刃物を基準として夫々移動可能とすることにより千切り加工寸法を調節自在に設けたことを特徴とするものである。

同様の目的を達成するために請求項３に記載した発明は、請求項１又は２に記載の根菜類の千切り装置において、前記寸切り用刃物と前記分割用刃物のすくい面を上側に夫々形成し、前記ホッパーから投入されて底板により受け止められる根菜類を、前記分割用刃物で切断してから前記寸切り用刃物によって切断するように設けられていることを特徴とするものである。

同様の目的を達成するために請求項４に記載した発明は、請求項１〜３の何れかに記載の根菜類の千切り装置において、前記底板が、前記ホッパーから投入される根菜類を受け止める閉鎖位置と、根菜類の残部を排出させる開放位置とに切り替え自在に設けられていることを特徴とするものである。

（請求項１の発明）
この根菜類の千切り装置は、スライダーに配置された上部の千切刃によって根菜類の上方部分を切截し、下部の千切刃によって根菜類の下方部分を切截するように構成しており、一方の千切りされた部分が他方の未だ千切りされていない根菜類の端部に当たるように作用するので、千切刃の櫛刃の間に千切りされた部分が残ることがなく、見栄えの良い品質の安定した千切り加工品を効率よく生産することができる。

（請求項２の発明）
この根菜類の千切り装置は、寸切り用刃物と、ホッパーから落下する根菜類を受け止める底板とを分割用刃物を基準として夫々移動可能としているので、千切り加工寸法の変更作業を容易に迅速に行なうことができる。加えて、従来の千切り装置において千切り加工寸法に対応して用意していた分割カッターユニットと押圧ブロック体が不要となり、それらの交換作業も不要となった。

（請求項３の発明）
この根菜類の千切り装置は、寸切り用刃物と分割用刃物のすくい面を上側に夫々形成し、ホッパーから投入されて底板により受け止められる根菜類を分割用刃物で切断してから寸切り用刃物によって切断するように設けており、根菜類の下方部分も根菜類の上方部分も切断時に長手方向の圧力が作用せず、押圧手段の押圧力（約２０ｋｇ）も少なくてすむため、千切り加工される根菜類がつぶされることが防止される。

（請求項４の発明）
この根菜類の千切り装置は、ホッパーから投入される根菜類を受け止める底板を閉鎖位置と開放位置とに切り替える構成としており、底板を開放位置にすれば根菜類の残り部分を安全に速やかに排出することができる。

以下に、本発明の最良の形態例を図面に基づいて説明する。図１は本発明にかかる根菜類の千切り装置の側面図、図２は同、平面図、図３は根菜類の千切り装置の要部を示す縦断側面図、図４は千切り加工寸法を短い長さに調節した状態を示す参考図、図５は根菜類を寸切り加工する順序を示す説明図（イ）及び（ロ）、図６は千切刃が取り付けられたスライダーの裏面図、図７は図６のＡ−Ａ線断面図、図８〜図１１は根菜類を千切り加工する一連の工程を説明する模式図である。

本発明にかかる根菜類の千切り装置Ｓを図１に示す。この根菜類の千切り装置Ｓは、キャスター２を備えたフレーム１上に後記スライダー５３を往復運動させる駆動手段５０のモータ装置５１を収容するボックス３と、加工室６を形成するケース５を設けている。４はボックス３の前側に取り付けられた駆動手段５０を覆うためのカバー、７は加工室６の前側に取り付けられて千切り加工された根菜類の出口８を備えたカバーである。１０はケース５の裏側に設置された制御ボックスである。

ケース５には、牛蒡・にんじん・大根等の根菜類を投入する四角い筒状のホッパー１１、１１を千切り装置Ｓの正面から見て左右に配置している。ホッパー１１、１１は、上下方向に移動可能に設けられたブラケット１２に固定されている。それらホッパー１１の投入口１１ａは、ケース５から上方に突出している。

図３において、１５はホッパー１１から所定高さを落下して後記底板２５により受け止められる根菜類を横断方向に切断する寸切り手段である。その寸切り手段１５は、エアシリンダ１６のロッド１６ａの先端に固定された刃物取り付け片１７に、厚さ１．５〜２．５ｍｍ程度の矩形状の寸切り用刃物１８がすくい面１８ａを上側にして水平方向に取付けられている（図５）。エアシリンダ１６のロッド側は、ケース５に対して上下方向に移動可能に設けたシリンダベース１９に固定されている。２０はシリンダベース１９を固定するハンドルである。また、エアシリンダ１６のヘッド側は、ケース５に縦向きに配設されたガイドロッド１３に遊嵌されたブロック２１に取り付けられている。寸切り用刃物１８は、エアシリンダ１６の作動により前進移動したときに上記ホッパー１１の下口１１ｂに近接するように配置される。

ホッパー１１，１１から投入される根菜類を受け止める底板２５は、ホッパー１１，１１の下方に軸２６により支持されて揺動可能に設けられている。底板２５の突部２５ｂには、エアシリンダ２７のロッド２７ａの先端部を連結している。エアシリンダ２７は、ケース５に対して上下方向に移動可能に設けたシリンダベース２９に固定したブラケット２８に揺動可能に設けられている。３０はシリンダベース２９を固定するハンドルである。

しかして、底板２５は、エアシリンダ２７の作動により根菜類を受け止める閉鎖位置と、根菜類の残部を排出させる開放位置とに切り替え自在に設けられる。

上記寸切り用刃物１８と底板２５の中間位置には、寸切り用刃物１８により所定長さに切断される根菜類ｖを上方部分ｕと下方部分ｌの二つに切断する分割切断手段３５を設けている。その分割切断手段３５は、エアシリンダ３６のロッド３６ａの先端に固定された刃物取り付け片３７に、厚さ１．５〜２．５ｍｍ程度の矩形状の分割用刃物３８がすくい面３８ａを上側にして水平方向に取付けられている（図５）。エアシリンダ３６のロッド側は、ケース５に固定されたシリンダベース３９に固定されている。４１は分割用刃物３８と同一高さで後記スライダー５３に近接する位置に水平方向に配設された矩形状の固定板である。固定板４１は、分割用刃物３８の厚さよりも約０．５〜１ｍｍ程度薄く設けられると共に下側に逃がし部４１ａを形成し（図５）、前進移動状態にある分割用刃物３８と先端部同士が僅かに重なるように設けられている。なお、この実施形態例では、固定板４１の下側に逃がし部４１ａを形成しているが、これに限定されることなく、上側にも逃がし部を形成することもできる。

千切り加工寸法については、図４に示すように、上記ホッパー１１及び寸切り用刃物１８と、底板２５とを分割用刃物３８（固定板４１）を基準として夫々移動させることにより調節自在に設けられている。また、ホッパー１１から投入されて千切り加工される根菜類ｖは、根菜類の下方部分ｌも根菜類の上方部分ｕにも切断時に長手方向の圧力が作用しないように、最初に分割用刃物３８で切断してから寸切り用刃物１８によって切断するべくエアシリンダ１６とエアシリンダ３６の作動に時間差を生ずるように制御するように設けられている（図４）。

４５は上記寸切り手段１５により切断された根菜類を後記千切刃６０に向かって送り込むようにした押圧手段である。その押圧手段４５は、前記エアシリンダ３６を挟むように前記シリンダベース３９に固定された一対のエアシリンダ４６のロッド４６ａの先端に押圧面４７ａが平坦に形成されたブロック４７を取付けている。それらブロック４７，４７は、前記分割用刃物３８の上方と下方に配置されている。

５３は分割用刃物３８（固定板４１）を中心として上下方向に往復運動するように設けられた矩形板状のスライダーであり、このスライダー５３は前記ケース５の前面側に設けられた左右一対のスライドガイド５２に遊嵌されている。駆動手段５０のモータ装置５１の出力軸には、バランスウエイト５５ａを備えたクランク部材５５を固定している。そして、スライダー５３の前面側に取り付けられたロッドエンド５４と、クランク部材５５の偏心位置に取り付けられたロッドエンド５６とは、ロッド５７により連結されている。

図６、図７に示すように、スライダー５３の前面側の上部と下部には、根菜類を縦に切截する櫛刃６１と、同櫛刃６１により切截された部分をスライスする直線刃６２とからなる公知構成の千切刃６０を各々の刃部を対向させた状態にて横２列に配置する。上下の櫛刃６１、６１の間には、根菜類の切截側を接触させる滑り板６３をスライダー５３に固定している。

しかして、駆動手段５０のモータ装置５１の作動によりスライダー５３を上下方向に往復運動させることにより、ホッパー１１から投入され所定高さを落下して底板２５により受け止められる根菜類ｖを分割用刃物３８と寸切り用刃物１８の時間差動作によって二つに切断し、ついで、押圧手段４５により送り込まれる根菜類ｖの上方部分ｕを上部の千切刃６０により切截し、下方部分ｌを下部の千切刃６０により切截するように設けた本発明にかかる根菜類の千切り装置Ｓが構成される。

つぎに、本発明にかかる根菜類の千切り装置Ｓの作用を図面に基づいて説明する。
（１）牛蒡等の根菜類ｖがホッパー１１から投入されると、図８（イ）に示すように、根菜類ｖは所定高さを落下してエアシリンダ２７の作動により閉鎖位置に待機する底板２５により受け止められる。
（２）底板２５により受け止められた根菜類ｖは、図８（ロ）、（ハ）に示すように、分割用刃物３８と寸切り用刃物１８の時間差動作によって上方部分ｕと下方部分ｌの二つに切断される。
（３）根菜類ｖの上方部分ｕと下方部分ｌは押圧手段４５により千切刃６０に向けて約２０ｋｇの圧力で送り込まれる。図９（ホ）、（ヘ）に示すように、モータ装置５１の作動によりスライダー５３は上下方向に往復運動しており、スライダー５３の下降時に上部の千切刃６０により根菜類ｖの上方部分ｕが切截され、スライダー５３の上昇時に下部の千切刃６０により下方部分ｌが切截される。しかして、一方の千切りされた部分が他方の千切りされていない根菜類ｖの端部に当たるように作用するので、千切刃６０の櫛刃６１の間に、千切りされた部分が残ることはない。
（４）最初に寸切りされた根菜類ｖの千切り加工が終わると、寸切り用刃物１８、分割用刃物３８及び押圧手段４５のブロック４７，４７が後退するので、残りの根菜類ｖが、図１０（チ）に示すように落下して底板２５により受け止められる。
（５）根菜類ｖの残りが僅かになった場合には、図１１（ヌ）に示すように、エアシリンダ２７を作動させて底板２５を開放位置に切り替える操作を行ない、根菜類の残部ｖ´を機外へ排出させる。そして、根菜類の残部ｖ´の排出後に、エアシリンダ２７を作動させて底板２５を元の閉鎖位置に切り替える。
（６）ついで、新たな根菜類ｖが投入された場合には、再び上記一連の作用が繰り返されて千切り加工が続行される。

以上に述べた通り、この根菜類の千切り装置は、スライダーに配置された上部の千切刃によって根菜類の上方部分を切截し、下部の千切刃によって根菜類の下方部分を切截するように構成しており、一方の千切りされた部分が他方の未だ千切りされていない根菜類の端部に当たるように作用するので、千切刃の櫛刃の間に千切りされた部分が残ることがなく、見栄えの良い品質の安定した千切り加工品を効率よく生産することができる。加えて、寸切り用刃物と、ホッパーから落下する根菜類を受け止める底板とを分割用刃物を基準として夫々移動可能に構成しているので、千切り加工寸法の変更作業を容易に行なうことができる利点がある。

本発明にかかる根菜類の千切り装置の側面図 同、平面図 根菜類の千切り装置の要部を示す縦断側面図 千切り加工寸法を短い長さに調節した状態を示す参考図 根菜類を寸切り加工する順序を示す説明図（イ）及び（ロ） 千切刃が取り付けられたスライダーの裏面図 図６のＡ−Ａ線断面図 根菜類を千切り加工する一連の工程を説明する模式図（イ）〜（ハ） 根菜類を千切り加工する一連の工程を説明する模式図（ニ）〜（ヘ） 根菜類を千切り加工する一連の工程を説明する模式図（ト）及び（チ） 根菜類を千切り加工する一連の工程を説明する模式図（リ）〜（ル） 従来の千切り装置に備えられたスクレーパの説明図

符号の説明

Ｓ・・・根菜類の千切り装置
ｖ・・・根菜類
ｕ・・・根菜類の上方部分
ｌ・・・根菜類の下方部分
１１，１１・・・ホッパー
１５・・・寸切り手段
１８・・・寸切り用刃物
２５・・・底板
３５・・・分割切断手段
３８・・・分割用刃物
４５・・・押圧手段
５３・・・スライダー
６０・・・千切刃

Claims (4)

1. 根菜類を投入するホッパーと、そのホッパーの下口に近接して配置されて同ホッパーから所定高さを落下して底板により受け止められる根菜類を、進退自在な寸切り用刃物によって横断方向に切断する寸切り手段と、その寸切り手段により切断された根菜類の正面側に往復自在に設けられたスライダーに固定された千切刃と、前記寸切り手段により切断された根菜類を該千切刃に向かって送り込むようにした押圧手段とを備えた根菜類の千切り装置において、
   前記寸切り用刃物と前記底板の中間位置に、前記寸切り手段により切断される根菜類を進退自在な分割用刃物によって上方部分と下方部分の二つに切断する分割切断手段を設け、その分割用刃物を中心として往復運動するように設けられた前記スライダーの上部と下部に、前記千切刃を各々の刃部を対向させた状態にて夫々配置し、前記分割用刃物によって切断された根菜類の上方部分を上部の千切刃により切截し、根菜類の下方部分を下部の千切刃により切截するように構成したことを特徴とする根菜類の千切り装置。
2. 前記ホッパー及び寸切り用刃物と、前記底板とを、前記分割用刃物を基準として夫々移動可能とすることにより千切り加工寸法を調節自在に設けたことを特徴とする請求項１に記載の根菜類の千切り装置。
3. 前記寸切り用刃物と前記分割用刃物のすくい面を上側に夫々形成し、前記ホッパーから投入されて底板により受け止められる根菜類を、前記分割用刃物で切断してから前記寸切り用刃物によって切断するように設けられていることを特徴とする請求項１又は２に記載の根菜類の千切り装置。
4. 前記底板が、前記ホッパーから投入される根菜類を受け止める閉鎖位置と、根菜類の残部を排出させる開放位置とに切り替え自在に設けられていることを特徴とする請求項１〜３の何れかに記載の根菜類の千切り装置。

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