JP2008167959A - 電動調理器 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】容器6内の食品を切削するカッター9と、容器6を加温する加熱手段18と、容器6内の温度を検知する温度検知手段19の信号をもとに加熱手段18の制御を行う制御手段20とを備え、制御手段20の調理プログラムに食品を切削した状態で一定時間保持して食品の酵素反応を促進する酵素反応工程Aを設けたものである。これによって、酵素反応工程Aにおいて、食品の栄養成分をさらに増加させ、通常よりも調理物の栄養価を付加することができる。また、食品材料にもともと含まれている酵素を利用するので、人工的なものを添加するよりも安全にジュースやスープなどをつくることができる。
【選択図】図1
Description
図1、図2は、本発明の実施の形態1における電動調理器の構成を示している。
2 モータ
6 容器
9 カッター
16 冷却手段
17 送風手段(ファン)
18 加熱手段
19 温度検知手段(温度センサ)
20 制御手段
21 メニューボタン
Claims (7)
- モータを内蔵した本体と、前記本体上に着脱自在に載置される容器と、前記容器の内底部に位置して前記モータにより駆動され容器内の食品を切削するカッターと、前記容器を加温する加熱手段と、前記容器の上部を覆う蓋と、前記容器内の温度を検知する温度検知手段と、前記温度検知手段の信号をもとに前記加熱手段の制御を行う制御手段を備え、前記制御手段の調理プログラムに食品を切削した状態で一定時間保持して食品の酵素反応を促進する酵素反応工程を設けた電動調理器。
- 蓋に冷却手段を内蔵した請求項1に記載の電動調理器。
- 蓋に送風手段を設けた請求項1または2に記載の電動調理器。
- 制御手段の調理プログラムは、食品を粗く切削する第1の切削工程と、食品を切削した状態で一定時間保持して酵素反応させる酵素反応工程と、前記酵素反応工程の後に加熱を行う加温工程とを有する請求項1〜3のいずれか1項に記載の電動調理器。
- 酵素反応工程は容器内の温度を35℃から60℃に一定時間保持するようにした請求項1〜4のいずれか1項に記載の電動調理器。
- 加温工程の後に第2の切削工程を加えた請求項4または5に記載の電動調理器。
- 制御手段の調理プログラムは、食品を加熱する加温工程と、その後に容器内の温度を60℃以下にして食品を切削する切削工程とを有する請求項2、3、6のいずれか1項に記載の電動調理器。
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