JP2008051343A - 電磁調理器用油はね防止器具 - Google Patents

Abstract

【課題】油はねにより周囲を汚損したり、火傷をするのを確実に防止することができる電磁調理器用油はね防止器具を提供する。
【解決手段】電磁調理器４の加熱部４ａに載置された揚げ物鍋５を覆うように設置自在な枠体１ｃ及び天板１ｄとからなる器具本体１と、天板１ｄに開口され、かつ揚げ物鍋５の開口部５ａとほぼ同大の第１投入口１ｇと、天板１ｄ上にスライド自在に設けられ、かつ第１投入口１ｇより開口面積が小さい第２投入口２ｂが開口された可動蓋２とから構成したもので、揚げ物鍋５の開口部５ａより開口面積が小さい第２投入口２ｂより飛散する油の量を、揚げ物鍋５の開口部５ａ全体より飛散する油の量に比べて大幅に少なくできるため、油はねにより周囲を汚損したり、料理人が火傷をするのを確実に防止することができる。
【選択図】図１

Description

本発明は電磁（ＩＨ）調理器を使用して天ぷらのような揚げ物を揚げる際に、周囲に油がはねるのを防止する電磁調理器用油はね防止器具に関する。

電磁波を利用して加熱調理を行う電磁調理器は、ガスコンロ等と異なり直火を使用しないことから、火災等の危険が少ないため広く普及している。
特に天ぷらやフライのような揚げ物料理のように多量の油を使用して行う料理の場合、油に火が入ることがないため、火災等の危険がない半面、水分の多い具材を加熱した油中に投入すると、水分が瞬時に沸騰し、このとき油の飛沫が周囲に飛散して、火傷をしたり周囲を汚損する問題が生じる。

このため従来から油が周囲へ飛散するのを防止する油はね防止器具が、例えば特許文献１等で提案され、また実用化されている。
前記特許文献１に記載の天ぷら用ガードは、一般の家庭で広く使用されているもので、アルミ箔等の不燃材料により油なべの３方を囲むパネルを形成し、パネルの下部に複数のクリップを設けており、クリップによりパネルをガス台に固定することにより、パネルの自立安定性を高めた構造となっている。
特開平８−１２６５８２号公報

しかし前記特許文献１に記載されているような従来の油はね防止器具には、次のような問題がある。
すなわち揚げ物料理は、上面が開口した揚げ物鍋内に多量の油を収容して、この油を揚げ物可能温度まで加熱したら、揚げ物の具材を開口部より油中に投入する作業を行う。
このため揚げ物鍋の開口部は、具材が投入可能な面積を必要とするが、揚げ物鍋内に複数の具材を同時に投入して揚げ物が揚げられるように、通常具材の数倍の開口面積を有する揚げ物鍋を使用しており、その結果水分を多く含む具材を油中へ投入した場合、開口部全体から油はねが発生する。
従って前記特許文献１に記載された天ぷら用ガードのように、揚げ物鍋の３方をパネルで囲んだものでは、パネルの外側に油が飛散するのを防止することはできるが、揚げ物鍋の周囲や、パネルの内面全体に油が飛散して付着するのを防止することができない。

このため揚げ物鍋の周囲に飛散した油やパネルの内面に付着した油は、揚げ物料理の終了後拭き取る等の掃除を必要とし、清掃作業に手間がかかる問題がある。
また揚げ物鍋の手前側、すなわち料理人側は、揚げ物鍋に具材を投入したり、揚がった揚げ物を取り出すためにパネルを設けることができないことから、料理人側に飛散した油により料理人が火傷をする問題もある。
本発明はかかる問題を改善するためになされたもので、油はねにより周囲を汚損したり、火傷をするのを確実に防止することができる電磁調理器用油はね防止器具を提供することを目的とするものである。

本発明の電磁調理器用油はね防止器具は、電磁調理器を使用して揚げ物料理を行う際、揚げ物鍋より油が飛散するのを防止する電磁調理器用油はね防止器具であって、電磁調理器の加熱部に載置された揚げ物鍋を覆うように設置自在な枠体及び天板とからなる器具本体と、天板に開口され、かつ揚げ物鍋の開口部とほぼ同大の第１投入口と、天板上にスライド自在に設けられ、かつ第１投入口より開口面積が小さい第２投入口が開口された可動蓋とから構成したものである。

前記構成により、揚げ物鍋の開口部より開口面積が小さい第２投入口より飛散する油の量を、揚げ物鍋の開口部全体より飛散する油の量に比べて大幅に少なくできるため、水分の多い具材を投入したために発生する油はねにより周囲を汚損したり、料理人が火傷をするのを確実に防止することができる。
また揚げ物鍋に具材を投入したり、揚がった揚げ物を揚げ物鍋より取り出す際、箸等で可動蓋をスライドさせることにより、第２投入口の開口面積が揚げ物鍋の開口面積より小さくとも、何等支障なく具材の投入や揚がった揚げ物の取出しが行えると共に、揚げ物料理終了後、揚げ物鍋の周囲に飛散した油を拭き取る等の掃除をほとんど必要としないため、清掃作業も容易でなる。

本発明の電磁調理器用油はね防止器具は、枠体の下部に複数の脚体を突設して、電磁調理器の上面と枠体の下部との間に、空気が流入する隙間を形成したものである。

前記構成により、揚げ物料理中は、隙間より器具本体内に流入する空気によって器具本体が冷却されて、器具本体内に熱が篭ったり器具本体が過熱されることがないため、器具本体に誤って触れても火傷する心配が少ないことから、揚げ物料理が安全に行える。

本発明の電磁調理器用油はね防止器具は、覆い部より突設された柄を手で持って前記第２投入口を覆うことができる覆い体と、覆い部に着脱自在に取り付けられた吸収シートとから構成したものである。

前記構成により、料理人側へ油が飛散するのを片手に持った覆い体で防ぐことにより、具材投入時に飛散した油により料理人が火傷をするのを防止できる上、具材を揚げている間は、覆い体の覆い部で第２投入口を覆うことにより、吸収シートが第２投入口よりはね上がる油の飛沫を吸収して、油により揚げ物鍋の外周面や器具本体の内面が汚損されるのを防止するため、揚げ物鍋の外側面を清掃したり、器具本体の内面を清掃する手間を低減することができる。

本発明の電磁調理器用油はね防止器具は、枠体に天板を着脱自在に取り付けたものである。

前記構成により、揚げ物料理の終了後は、枠体より天板や可動蓋を取り外すことにより、枠体や可動蓋、天板を個々に清掃することができるため、器具本体の清掃作業がさらに容易になる。

本発明の電磁調理器用油はね防止器具は、天板の上面に、天板と可動蓋との間に隙間を形成する隙間形成手段を突設したものである。

前記構成により、天板の上面や可動蓋の下面に油が付着していても、隙間形成手段により形成された隙間によって天板の上面と可動蓋の下面の間が油膜により密着されることがないため、可動蓋のスライドが箸等により容易に行えるようになる。

本発明の電磁調理器用油はね防止器具によれば、揚げ物鍋の開口部より開口面積が小さい第２投入口より飛散する油の量を、揚げ物鍋の開口部全体より飛散する油の量に比べて大幅に少なくできるため、油はねにより周囲を汚損したり、料理人が火傷をするのを確実に防止することができる。

本発明の実施の形態を、図面を参照して詳述する。
図１は電磁調理器用油はね防止器具を使用して、天ぷら等の揚げ物料理をしている状態の斜視図、図２は電磁調理器用油はね防止器具の分解斜視図、図３は同平面図、図４は同正面図、図５及び図６は作用説明図である。
図１に示す電磁調理器用油はね防止器具は、器具本体１と、器具本体１上にスライド及び着脱自在に設けられた可動蓋２及び覆い体３とから構成されており、器具本体１は、ステンレスやアルミ等の金属不燃材よりなる箱体１ａと、箱体１ａの隅角部に設けられた４本の脚体１ｂとからなる。
箱体１ａは、長方形状をなす４枚の板材を連結することにより形成された枠体１ｃと、枠体１ｃの上面を覆う着脱自在な天板１ｄとからなり、枠体１ｃは、電磁調理器４の加熱部４ａ上に載置された揚げ物鍋５の周囲を囲める大きさに形成されている。

枠体１ｃの各隅角部の内側に、アングル材により形成された脚体１ｂの中間部と上部側が溶接やビス止め等の固着手段で固着されており、各脚体１ｂの下部側は、枠体１ｃの下縁より下方へ突出されていて、器具本体１を電磁調理器４上に載置した際、電磁調理器４の上面と枠体１ｃの下縁との間に、空気が流入する隙間が形成されるようになっている。
枠体１ｃの上面を覆う天板１ｄは、ほぼ正方形に形成されていて、可動蓋２のスライド方向と直交する２辺にフランジ部１ｆが折り曲げ形成されており、これらフランジ部１ｆ間を枠体１ｃの上部に嵌合することにより、枠体１ｃの上面開口を覆えるようになっている。
天板１ｄの中央には、揚げ物鍋５の上面開口部５ａとほぼ同じ大きさの例えば円孔よりなる第１投入口１ｇが開口されており、第１投入口１ｇの周辺には、天板１ｄの角部を結ぶ対角線上に複数個、例えば４個の隙間形成手段１ｈが突設されている。
これら隙間形成手段１ｈは、可動蓋２の下面に当接して可動蓋２を押し上げることにより、天板１ｄの上面と可動蓋２の下面との間に隙間を形成するもので、この隙間により天板１ｄの上面に可動蓋２の下面が油膜により密着するのを防止するようになっており、天板１ｆをプレス成形する際に形成された突起や突条等からなる。
器具本体１上にスライド及び着脱自在に設けられた可動蓋２は、器具本体１と同様な金属不燃材よりなる板体により形成されていて、幅は天板１ｄの１辺よりやや大きく、また長さは天板１ｄのほぼ１．５倍となった長方形状となっている。

可動蓋２の長辺側には、フランジ状のガイド部２ａが折り曲げ形成されていて、これらガイド部２ａの内面は、天板１ｄのフランジ部２ａが形成されていない２辺の側縁に摺接されるようになっており、これによって油によりフランジ部２ａが枠体１ｃの側面に密着するのを防止すると同時に、可動蓋２をスライドさせた際、天板１ｄのフランジ２ａが枠体１ｃの側面に当接して天板１ｄが共連れするのを防止しており、ガイド部２ａの角部は、安全のための小Ｒに形成されている。
可動蓋２の第２投入口２ｂは、短手方向に細長い楕円状に形成されていて、長手方向の長さは、第１投入口１ｇの直径とほぼ等しくなっており、短手方向の長さは、長手方向の長さのほぼ２分の１となっていて、天板１ｄに開口された第１投入口１ｇより開口面積が小さくなっている。

一方覆い体３は、第２投入口２ｂを上方から覆うもので、第２投入口２ｂよりやや大きい覆い部３ａと、覆い部３ａの外周縁より突設された柄３ｂとからなり、全体が卓球のラケット状に形成されている。
覆い部３ａの片面にはペーパタオル等からなる吸収シート３ｃが、図示しないクリップ等の取り付け手段により着脱自在に取り付けられていて、この吸収シート３ｃにより第２投入口２ｂより飛散する油はねを吸収するようになっている。

次に前記構成された電磁調理器用油はね防止器具の作用を、図５及び図６を参照して説明する。
電磁調理器４を使用して揚げ物料理を行う場合、まず油を収容した揚げ物鍋５を電磁調理器４の加熱部４ａに載置し、次に図１に示すように、上方から器具本体１により揚げ物鍋５を覆う。
このとき器具本体１上に設けた可動蓋２の第２投入口２ｂを第１投入口１ｇのほぼ中央に位置させ、この状態で電磁調理器４の加熱部４ａにより揚げ物鍋５内の油が適温になるまで加熱する。
揚げ物鍋５内の油が適温になったら、第２投入口２ｂより揚げ物の具材を揚げ物鍋５内へ投入するが、水分の多い具材の場合、加熱された油により水分が瞬時に蒸発される際に油はねが発生する。
しかし第２投入口２ｂの開口面積は、揚げ物鍋５の開口部５ａの面積より十分に小さいため、第２投入口２ｂより飛散する油の量は、揚げ物鍋５の開口部５ａ全体より飛散する油の量に比べて僅かであり、周囲を汚損することが少なく、また第２投入口２ｂより具材を投入する際、料理人側へ油が飛散するのを片手に持った覆い体３で防ぐことにより、飛散した油により料理人が火傷をすることもない。

一方揚げ物鍋５内に複数の具材を投入して同時に複数の具材を揚げる場合は、具材を投入する箸を使用して図５に示すように可動蓋２を例えば左側へスライドさせるが、このとき天板１ｄと可動蓋２との間には隙間形成手段１ｈにより隙間が形成されていて、天板１ｄの上面や可動蓋２の下面に油が付着していても、天板１ｄの上面と可動蓋２の下面の間が油膜により密着されることがないため、可動蓋２のスライドが容易に行える。
また可動蓋２のスライドに伴い第２投入口２ｂも、図５に示すように天板１ｄに形成された第１投入口１ｇの左側へ移動するので、この状態で第２投入口２ｂより揚げ物鍋５に具材を投入することにより、始めに投入した具材に邪魔されることなく揚げ物鍋５内に新たな具材を投入することができるようになる。
さらに具材を投入する場合は、図６に示すように箸で可動蓋２を右方向へ移動させて、第２投入口２ｂより揚げ物鍋５に具材を投入すればよく、このときも天板１ｄの上面と可動蓋２の下面の間が油膜により密着されることがないので、可動蓋２のスライドが容易に行える。

具材を揚げている間は、覆い体３の覆い部３ａで第２投入口２ｂを覆うことにより、第２投入口２ｂからの油の飛散が防止できると同時に、覆い部３ａに着脱自在に取り付けた吸収シート３ｃが、第２投入口２ｂよりはね上がる油の飛沫を吸収するため、第２投入口２ｂより飛散した油により周辺が汚損されることも少ない。
電磁調理器４の加熱部４ａにより揚げ物鍋５内の油の加熱中は、脚体１ｃにより電磁調理器４の上面と枠体１ｃの下縁との間に形成された隙間より器具本体１内に空気が流入するため、器具本体１内に熱が篭ることがなく、これによって器具本体１が過熱することもないので、器具本体１に誤って触れても、火傷する心配が少ない。
また油で揚がった具材は、投入順に取り出すことになるが、具材を取り出すに当たっては、覆い体３を第２投入口２ｂより取り外して、第２投入口２ｂより具材の揚げ具合を目で確かめた後、取り出す具材の上方に第２投入口２ｂが位置するように箸で可動蓋２をスライドさせる。

そしてこの状態で箸を使用して第２投入口２ｂより具材を取り出すもので、揚げ物鍋５に新たな具材を投入する場合は、前記操作を繰り返すことにより、油により周囲を汚損したり、火傷をすることなく、安全に揚げ物料理が行えるようになる。
また油で吸収シート３ｃが汚れた場合は、新しい吸収シート３ｃと交換することにより、再び第２投入口２ｂよりはね上がる油の飛沫を吸収して、周囲へ飛散するのを防止できると共に、揚げ物料理の終了後は、可動蓋２及び天板１ｃを取り外して、個々に清掃することにより、器具本体１の清掃も容易に行えるようになる。

なお前記電磁調理器用油はね防止器具は、直火を使用しない電磁調理器に使用してその効果を発揮するが、ガスコンロ等の加熱手段を使用して揚げ物料理を行う際に使用しても勿論よい。

本発明の実施の形態になる電磁調理器用油はね防止器具の使用状態を示す斜視図である。 本発明の実施の形態になる電磁調理器用油はね防止器具の分解斜視図である。 本発明の実施の形態になる電磁調理器用油はね防止器具の平面図である。 本発明の実施の形態になる電磁調理器用油はね防止器具の正面図である。 本発明の実施の形態になる電磁調理器用油はね防止器具の作用説明図である。 本発明の実施の形態になる電磁調理器用油はね防止器具の作用説明図である。

符号の説明

１ 器具本体
１ｂ 脚体
１ｃ 枠体
１ｄ 天板
１ｇ 第１投入口
１ｈ 隙間形成手段
２ 可動蓋
２ｂ 第２投入口
３ 覆い体
３ａ 覆い部
３ｂ 柄
３ｃ 吸収シート
４ 電磁調理器
４ａ 加熱部
５ 揚げ物鍋
５ａ 開口部

Claims (5)

1. 電磁調理器を使用して揚げ物料理を行う際、揚げ物鍋より油が飛散するのを防止する電磁調理器用油はね防止器具であって、前記電磁調理器の加熱部に載置された前記揚げ物鍋を覆うように設置自在な枠体及び天板とからなる器具本体と、前記天板に開口され、かつ前記揚げ物鍋の開口部とほぼ同大の第１投入口と、前記天板上にスライド自在に設けられ、かつ前記第１投入口より開口面積が小さい第２投入口が開口された可動蓋とを具備したことを特徴とする電磁調理器用油はね防止器具。
2. 前記枠体の下部に複数の脚体を突設して、前記電磁調理器の上面と前記枠体の下部との間に、空気が流入する隙間を形成してなる請求項１に記載の電磁調理器用油はね防止器具。
3. 覆い部より突設された柄を手で持って前記第２投入口を覆うことができる覆い体と、前記覆い部に着脱自在に取り付けられた吸収シートとを具備してなる請求項１または２に記載の電磁調理器用油はね防止器具。
4. 前記枠体に前記天板を着脱自在に取り付けてなる請求項１ないし３の何れかに記載の電磁調理器用油はね防止器具。
5. 前記天板の上面に、前記天板と前記可動蓋との間に隙間を形成する隙間形成手段を突設してなる請求項１ないし４の何れかに記載の電磁調理器用油はね防止器具。
   

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