JP2008025896A - 蒸気調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】扉に生じる結露水を確実に回収できる加熱調理器を提供する。
【解決手段】下部に設けた水平な枢支軸で枢支される扉１１によって被加熱物Ｆが配される加熱室２０を開閉する加熱調理器１において、左右端を閉塞して水平方向に延びる溝部８６を扉１１の背面１１ｂの下部に凹設し、扉１１の下方に水受皿８３を設けた。
【選択図】図５

Description

本発明は、被加熱物を加熱して調理を行う加熱調理器に関する。

従来の加熱調理器は特許文献１に開示されている。この加熱調理器は過熱蒸気を加熱媒体とし、加熱室内に配された受皿上に被加熱物が載置される。加熱室の側方には水タンクが着脱自在に設けられ、水タンクから給水路を介して蒸気発生装置に給水される。蒸気発生装置は供給された水によって蒸気を生成して蒸気昇温装置に送出される。蒸気昇温装置は蒸気を更に加熱して過熱蒸気を生成し、過熱蒸気を加熱室に噴出して被加熱物の調理が行われるようになっている。また、飽和蒸気を加熱室に噴出して被加熱物の調理を行うことができる。

加熱室内の前面は下端で枢支された扉により開閉される。扉の前面は外気に接するため加熱室内に比して低温に維持される。このため、加熱室内に噴き出された飽和蒸気は扉に接触すると冷却されて結露が発生する。扉の背面に付着した結露は流下し、加熱室の周縁に設けたパッキン等を伝って加熱室内に回収される。

図１３は扉を開いた状態を示す側面断面図である。加熱室（不図示）の下方には扉１１の下方まで延設された水受皿８３が配される。また、扉１１の下面には水平方向に延びるリブ８４が突設される。扉１１を開くと傾斜した扉１１の背面に付着した結露Ｗは流下して扉１１の下端から水受皿８３に落下する。また、傾斜した扉１１の下面に伝う水滴はリブ８４によって堰き止められてリブ８４の先端から水受皿８３に落下する。これにより、結露水が回収されるようになっている。

特開２００５−６１８１６号公報

しかしながら、上記従来の加熱調理器によると、大量の蒸気を発生して調理を行う場合は扉１１を開いた際に大量の結露水が扉１１の背面を流下する。このため、一点鎖線Ｗ’で示すように、傾斜した扉１１の下面を伝う結露水がリブ８４を乗り越えて漏水する問題があった。

本発明は、扉に生じる結露水を確実に回収できる加熱調理器を提供することを目的とする。

上記目的を達成するために本発明は、下部に設けた水平な枢支軸で枢支される扉によって被加熱物が配される加熱室を開閉する加熱調理器において、左右端を閉塞して水平方向に延びる溝部を前記扉の背面の下部に凹設したことを特徴としている。

この構成によると、被加熱物は下端で枢支される扉を開いて加熱室内に設置され、扉を閉じて加熱調理が行われる。加熱室に供給される蒸気や被加熱物から発生する蒸気は扉に接触して冷却されて結露する。調理後に扉を開くと扉に発生した結露水は扉の背面を流下し、下部の溝部に流入して貯水される。扉を閉じると溝部の貯水が流出して鉛直方向に流下する。これにより、結露水が扉の下面を伝うことなく回収される。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記溝部を前記加熱室の開口部の下端よりも下方に設けるとともに、前記扉の下方に水受皿を設けたことを特徴としている。この構成によると、扉を開いた際に溝部に貯水された水は扉を閉じた際に流出し、水受皿に回収される。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記扉の下端面に突設されるとともに前記水受皿の鉛直上方に配置されるリブを設けたことを特徴としている。この構成によると、溝部を乗り越えて滴下してきた水滴がリブを伝って下方の水受け皿に導かれる。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記加熱室の開口部の左右端よりも横方向に延びて前記溝部を形成したことを特徴としている。この構成によると、扉には加熱室の幅内に結露が発生し、扉を流下する際に左右に広がる結露水は加熱室の左右端よりも横方向に延びた溝部に貯水される。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記溝部を前記加熱室の開口部の下端よりも上方に設けたことを特徴としている。この構成によると、扉を開いた際に溝部に貯水された水は扉を閉じた際に流出し、加熱室内に回収される。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記溝部は、前記加熱室側に面して開口する通路部と、前記通路部の前方に設けられるとともに前記通路部よりも断面積の大きい受水部とを有することを特徴としている。この構成によると、扉を開いた際に扉を流下する結露水は通路部を介して溝部内に流入し、容積の大きい受水部に貯水される。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記受水部の下端よりも前記通路部の下端を下方に配置したことを特徴としている。この構成によると、溝部の貯水は扉を閉じた際に受水部に残らずに通路部を介して流出する。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記扉を閉じた際に前記加熱室に向かって下がるように前記溝部の下面を傾斜したことを特徴としている。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記加熱室に蒸気を送出して被加熱物を調理することを特徴としている。この構成によると、被加熱物は蒸気によって調理され、加熱室内に供給される蒸気が扉に接触して生成される結露が溝部に貯水される。

本発明によると、下部で枢支される扉で加熱室を開閉する加熱調理器において、左右端を閉塞して水平方向に延びる溝部を扉の背面の下部に凹設したので、扉を開いた際に扉を流下する結露水を溝部に貯水し、扉を閉じた際に溝部から貯水を流出させることができる。このため、扉を開く際に結露水が傾斜した扉の下面を伝うことを防止することができる。従って、扉に生じる結露水を確実に回収することができる。

また本発明によると、溝部を加熱室の開口部の下端よりも下方に設けるとともに、扉の下方に水受皿を設けたので、扉を開いた際に溝部に流入し、扉を閉じた際に溝部から流出した結露水を水受皿に確実に回収することができる。

また本発明によると、水受皿の鉛直上方に配置されるリブを扉の下端面に突設したので、溝部を乗り越えて滴下してきた水滴が水受皿に回収される。従って、扉を開く際に結露水が傾斜した扉の下面を伝って前面側へ回り込むことを確実に防止することができる。

また本発明によると、加熱室の開口部の左右端よりも横方向に延びて溝部を形成したので、扉を開いた際に横方向に広がって流下する結露水を確実に回収することができる。

また本発明によると、溝部を加熱室の開口部の下端よりも上方に設けたので、扉を開いた際に溝部に流入し、扉を閉じた際に溝部から流出した結露水を加熱室内に確実に回収することができる。

また本発明によると、加熱室側に面して開口する通路部と、通路部の前方に設けられて通路部よりも断面積の大きい受水部とを溝部が有するので、多くの結露水を貯水できるとともに、扉の美観の低下や溝部への異物の侵入を防止することができる。

また本発明によると、受水部の下端よりも通路部の下端を下方に配置したので、受水部に貯水を残さず、確実に回収することができる。

また本発明によると、扉を閉じた際に加熱室に向かって下がるように溝部の下面を傾斜したので、溝部に貯水を残さず、確実に回収することができる。

以下に本発明の実施形態を図面を参照して説明する。図１、図２は第１実施形態の加熱調理器を示す正面図及び側面図である。加熱調理器１は過熱蒸気から成る加熱媒体によって被加熱物を調理する。加熱調理器１は直方体形状のキャビネット１０を備えている。キャビネット１０の正面には扉１１が設けられる。キャビネット１０の下方には扉１１の鉛直下方まで延設して扉１１の結露水を回収する水受皿８３が設けられる。

扉１１は水平な枢支軸を有して下部を中心に垂直面内で回動可能に枢支され、上部には扉１１を開閉するためのハンドル１２が設けられている。扉１１の中央部１１Ｃには耐熱ガラスをはめ込んで内部を視認できる透過部１１ａ（図３参照）が設けられる。中央部１１Ｃの左右には金属製装飾板を表面に設けた左側部１１Ｌ及び右側部１１Ｒが対称的に配置されている。扉１１の右側部１１Ｒには操作パネル１３が設けられている。

図３は扉１１を開いた状態の加熱調理器１の斜視図を示している。扉１１はハンドル１２を把持して手前に引くと回動し、垂直な閉鎖状態から水平な開放状態へと９０゜姿勢を変えることができる。扉１１を開くとキャビネット１０の正面が露出する。

扉１１の中央部１１Ｃに対応する箇所には加熱室２０が設けられる。加熱室２０は略直方体に形成され、扉１１に面した正面側の全面が被加熱物Ｆ（図６参照）を出し入れするための開口部になっている。扉１１の回動により開口部が開閉される。加熱室２０の壁面はステンレス鋼板で形成され、加熱室２０の外周面には断熱対策が施されている。

扉１１の左側部１１Ｌに対応する箇所には水タンク室７０が設けられ、蒸気発生用の水を貯溜する水タンク７１が収納される。扉１１の右側部１１Ｒに対応する箇所には特に開口部は設けられていないが、内部に制御基板（不図示）が配置されている。

図４は扉１１の背面図を示している。また、図５は図４のＡ−Ａ断面図を示している。透過部１１ａの周囲には可撓性部材から成る環状のパッキン８５が設けられる。パッキン８５は扉１１の背面１１ｂよりも後方に突出し、加熱室２０の開口部よりも大きい環状に形成される。これにより、扉１１の閉成によってパッキン８５が加熱室２０の周部と密着して加熱室２０内を密閉する。

パッキン８５の下方には左右端を閉塞して水平方向に延びる溝部８６が凹設される。溝部８６は加熱室２０の開口部の左右端よりも外側に延びて形成される。また、溝部８６は加熱室２０側に面して開口する通路部８６ａと、通路部８６ａの前方（加熱調理器１の正面側）に連通する受水部８６ｂとを有している。受水部８６ｂは通路部８６ａよりも断面積が大きく形成されている。通路部８６ａ及び受水部８６ｂの下面は扉１１を閉じた際に加熱室２０に向かって下がるように傾斜している。また、扉１１の下面には水平方向に延びるリブ８４が突設される。リブ８４は扉１１が回動する範囲で水受皿８３の鉛直上方に配される。

図６は加熱調理器１の内部の概略構造を示している。同図において、加熱室２０は側面から見た図になっている。加熱室２０内には受皿２１が設けられ、受皿２１上には被加熱物Ｆを載置するステンレス鋼線製のラック２２が設置される。

水タンク７１は前述の図２に示すように加熱室２０の左方に配され、ジョイント部５８を介してタンク水位検出容器９１と連通する。これにより、キャビネット１０（図２参照）に対して水タンク７１が着脱自在になっている。タンク水位検出容器９１には水タンク７１の水位を検知するタンク水位検知部５６が設けられる。タンク水位検知部５６は複数の電極を有し、電極間の導通によって水タンク７１の水位を検知する。

また、タンク水位検出容器９１には給水路５５が底部まで延びて浸漬される。給水路５５は経路途中に給水ポンプ５７が設けられ、蒸気発生装置５０に接続される。蒸気発生装置５０は軸方向が垂直な筒型のポット５１を有し、給水ポンプ５７の駆動によって水タンク７１からポット５１に給水される。

ポット５１は金属、合成樹脂、セラミック或いはこれらの異種材料の組み合わせ等により形成され、耐熱性を有している。ポット５１内には螺旋状のシーズヒータから成る蒸気発生ヒータ５２が浸漬される。蒸気発生ヒータ５２の通電によってポット５１内の水が昇温され、蒸気が発生する。

ポット５１内には上面から螺旋状の蒸気発生ヒータ５２内に延びる筒状の隔離壁５１ａが形成され、隔離壁５１ａ内にはポット内の水位を検知するポット水位検知部８１が設けられる。ポット水位検知部８１は複数の電極を有し、電極間の導通によってポット５１の水位を検知する。

隔離壁５１ａを設けることにより、蒸気発生ヒータ５２に接した水の沸騰による発泡をポット水位検知部８１に伝えにくくすることができる。これにより、ポット水位検知部８１の検知精度を向上することができる。

ポット５１の上面には、後述する循環ダクト３５に接続される蒸気供給ダクト３４が導出される。ポット５１の周面の上部にはタンク水位検出容器９１に連結される溢水パイプ９８が設けられる。これにより、給水路５５の溢水が水タンク７１に導かれる。溢水パイプ９８の溢水レベルはポット５１内の通常の水位レベルよりも高く、蒸気供給ダクト３４よりも低い高さに設定されている。

ポット５１の底部は漏斗状に形成され、下端から排水パイプ５３が導出される。排水パイプ５３の経路途中には排水バルブ５４が設けられている。排水パイプ５３は水タンク７１の流入口に向かって所定角度の勾配を有している。これにより、排水バルブ５４を開いてポット５１内の水を水タンク７１内に排水し、水タンク７１を取り外して廃棄することができる。

加熱室２０の外壁には背面から上面に亙って循環ダクト３５が設けられる。循環ダクト３５は加熱室２０の背壁に形成された吸気口２８を開口し、加熱室２０の上方に配された蒸気昇温装置４０に接続される。蒸気昇温装置４０の下面は噴出カバー６１で覆われ、上面は上カバー４７で覆われる。

噴出カバー６１は上下両面とも塗装等の表面処理によって暗色に仕上げられている。これにより、蒸気加熱ヒータ４１の輻射熱を吸収して噴出カバー６１の下面から加熱室２０に輻射される。また、噴出カバー６１は加熱室２０内に突出して形成され、下面に複数の噴気口６５が設けられるとともに、前面に複数の噴気口６７が設けられる。また、噴出カバー６１の側面にも同様の噴気口（不図示）が設けられる。

循環ダクト３５内には遠心ファンから成る送風ファン２６が設置され、蒸気供給ダクト３４は送風ファン２６の上流側に接続される。送風ファン２６の駆動によって蒸気発生装置５０により発生した蒸気は蒸気供給ダクト３４を介して循環ダクト３５に流入する。また、加熱室２０内の蒸気は吸気口２８から吸引され、循環ダクト３５を通って噴出カバー６１の噴気口６５、６７から噴き出されて循環する。

尚、通常の場合加熱室２０内の気体は空気であるが、蒸気調理を始めると空気が蒸気で置き換えられる。以下の説明において、加熱室２０内の気体が蒸気に置き換わっているものとする。

循環ダクト３５の上部には電動式のダンパ４８を介して分岐する排気ダクト３３が設けられる。排気ダクト３３は外部に臨む開放端を有し、ダンパ４８を開いて送風ファン２６を駆動することにより加熱室２０内の蒸気を強制排気する。また、加熱室２０の下部には排気口３２ａを介して連通する排気ダクト３２が導出される。排気ダクト３２はステンレス鋼等の金属から成り、外部に臨む開放端を有して加熱室２０内の蒸気を自然排気する。尚、加熱調理器１にマグネトロンを搭載してマイクロ波による調理を行う場合は、排気ダクト３２を介して外気が吸気される。

蒸気昇温装置４０はシーズヒータから成る蒸気加熱ヒータ４１を備え、蒸気発生装置５０で発生した蒸気を更に加熱して過熱蒸気を生成する。蒸気昇温装置４０は平面的に見て加熱室２０の天井部の中央部に配置される。また、加熱室２０の天面に対して面積が狭く、小さい容積に形成して高い加熱効率が得られるようになっている。

上記構成の加熱調理器１において、扉１１を開けて水タンク室７０から水タンク７１が引き出され、上限水位まで給水されると水タンク室７０に押し込まれる。これにより、ジョイント部５８を介して水タンク７１がタンク水位検出容器９１に連結される。

被加熱物Ｆをラック２２上に載置して扉１１を閉じ、操作パネル１３の操作によりメニューを選択してスタートキー（不図示）を押下すると調理シーケンスが開始する。これにより、給水ポンプ５７が運転を開始し、蒸気発生装置５０に給水される。この時、排水バルブ５４は閉じられている。

給水ポンプ５７の駆動により給水路５５を介してポット５１内に給水され、ポット５１が所定の水位になると給水が停止される。この時、タンク水位検知部５６により水タンク７１の水位が監視され、水タンク７１に調理に必要十分な水がない場合は警告が報知される。所定量の水がポット５１に入れられると蒸気発生ヒータ５２に通電され、蒸気発生ヒータ５２はポット５１内の水を直接加熱する。

蒸気発生ヒータ５２の通電と同じ時期、またはポット５１内の水が所定温度に到達する時期に、送風ファン２６及び蒸気加熱ヒータ４１が通電される。送風ファン２６の駆動により吸気口２８から加熱室２０内の蒸気が循環ダクト３５に吸い込まれる。また、ポット５１内の水が沸騰すると１００℃且つ１気圧の飽和蒸気が発生し、飽和蒸気が蒸気供給ダクト３４を介して循環ダクト３５に流入する。この時、ダンパ４８は閉じられている。送風ファン２６から圧送された蒸気は循環ダクト３５を流通して蒸気昇温装置４０に流入する。

蒸気昇温装置４０に流入した蒸気は蒸気加熱ヒータ４１により熱せられて１００℃以上の過熱蒸気となる。通常、１５０℃から３００℃にまで昇温した過熱蒸気が使用される。過熱蒸気の一部は噴気孔６５から真下方向（矢印Ａ）に噴き出される。これにより、被加熱物Ｆの上面が過熱蒸気と接触する。

また、過熱蒸気の一部は噴出カバー６１の側面の噴気口から側方の斜め下方向に向けて噴き出される。側方に噴き出された過熱蒸気は加熱室２０の側壁に凹設された反射部（不図示）で反射し、被加熱物Ｆの下方に導かれる。これにより、被加熱物Ｆの下面が過熱蒸気と接触する。

被加熱物Ｆの表面が１００℃以下の場合は、過熱蒸気が被加熱物Ｆの表面で凝縮する。この凝縮熱は、５３９ｃａｌ／ｇと大きいため、対流伝熱に加えて被加熱物Ｆに大量の熱を与えることができる。

また、噴出カバー６１の前面に形成される噴気口６７から扉１１に向けて斜め下方向（矢印Ｃ）に過熱蒸気の一部が噴き出される。加熱室２０内の蒸気は送風ファン２６によって吸気口２８から吸引される。この吸引力によって前方に向けて噴き出された過熱蒸気の気流が曲げられて後方に導かれる。これにより、過熱蒸気は一部が被加熱物Ｆの上面の前部に衝突するとともに、一部が前方から被加熱物Ｆの下方に導かれる。その結果、過熱蒸気が加熱室２０の前部に行き渡って被加熱物Ｆの前部の加熱不足を防止し、被加熱物Ｆを均一に調理することができる。

また、加熱室２０内の過熱蒸気が吸気口２８から吸引されるため、扉１１に直接当たる高温の過熱蒸気を減らすことができる。従って、扉１１の加熱を抑制して耐熱性の高い扉１１を使用する必要がなく、加熱調理器１のコスト増加を防止することができる。

時間の経過に伴って加熱室２０内の蒸気量が増加すると、余剰となった蒸気は排気ダクト３２を通じて外部に放出される。

噴気口６５、６７から噴き出された過熱蒸気は被加熱物Ｆに熱を与えた後、吸気口２８から循環ダクト３５内に吸引され、蒸気昇温装置４０に流入する。これにより、加熱室２０内の蒸気は循環を繰り返して調理が行われる。また、ポット水位検知部８１によってポット５０の水位が低下したことを検知すると給水ポンプ５７が駆動され、水タンク７１からポット５０に水が供給される。

調理が終了すると操作パネル１３の表示部に調理の終了を表示するとともに合図音が報知される。調理終了を知らされた使用者によって扉１１が開かれると、ダンパ４８が開いて加熱室２０内の蒸気が排気ダクト３３から急速に強制排気される。これにより、使用者は高温の蒸気に触れずに、安全に加熱室２０内から被加熱物Ｆを取り出すことができる。

尚、過熱蒸気を加熱室２０内に噴き出しているが、飽和蒸気を加熱室２０内に噴き出して蒸し料理を調理することができる。扉１１の前面は外気に接するため加熱室２０内に比して低温に維持される。このため、加熱室２０に噴き出された飽和蒸気は扉１１に接触すると冷却されて結露が発生する。扉１１の背面１１ｂに付着した結露は流下し、パッキン８５で堰き止められる。パッキン８５で堰き止められた結露水はパッキン８５上に溜まり、加熱室２０の開口部の下端を超えた水が加熱室２０内に回収される。

また、加熱室２０の下端よりも上方に配される突起部を扉１１の背面に突設し、調理中に扉１１を流下する結露を加熱室２０内に導く止水部を該突起部により構成してもよい。突起部は奥側が下方に傾斜するとより望ましい。

図７、図８はそれぞれ扉１１を３０゜、４５゜開いた状態を示す図である。調理が終了して扉１１を開くと、扉１１の背面１１ｂを流下する結露水はパッキン８５を乗り越えて通路部８６ａを介して溝部８６に流入する。溝部８６は加熱室２０の開口部の左右端よりも横方向に延びて形成されるため、パッキン８５の内側から横方向に広がって流下する結露水を確実に溝部８６に流入させることができる。

通路部８６ａから流入する結露水は受水部８６ｂで貯水される。受水部８６ｂは通路部８６ａよりも断面積が大きいため、受水部８６ｂの容積を広く確保して貯水量を充分確保することができる。また、通路部８６ａを狭く形成することにより、扉１１の美観の低下や溝部８６への異物の侵入を防止することができる。

尚、溝部８６を乗り越えた結露水はリブ８４の先端から滴下し、扉１１の下方まで延設される水受皿８３に回収される。これにより、扉１１を開く際に結露水が傾斜した扉１１の下面を伝って前面側へ回り込むことを確実に防止することができる。

次に扉１１を閉じると前述の図５に示す状態になり、溝部８６内の貯水が流出する。溝部から流出した水は下方に配される水受皿８３に回収される。この時、受水部８６ｂの下端よりも通路部８６ａの下端を下方に配置したので、受水部８６ｂに貯水を残さず確実に回収して水の腐敗を防止することができる。また、扉１１を閉じた際に加熱室２０に向かって下がるように溝部８６の下面を傾斜したので、溝部８６に貯水を残さず、確実に回収することができる。

本実施形態によると、下部で枢支される扉１１で加熱室２０を開閉する加熱調理器１において、左右端を閉塞して水平方向に延びる溝部８６を扉の背面の下部に凹設したので、扉１１を開いた際に扉１１を流下する結露水を溝部８６に貯水し、扉１１を閉じた際に溝部８６から貯水を流出させることができる。このため、扉１１を開く際に結露水が傾斜した扉１１の下面を伝うことを防止することができる。従って、扉１１に生じる結露水を確実に水受皿８３に回収することができる。

次に、図９は第２実施形態の加熱調理器を示す側面断面図である。説明の便宜上、前述の第１実施形態の加熱調理器１と同様の部分には同一の符号を付している。本実施形態の加熱調理器１の扉１１には第１実施形態と同様の溝部８６が加熱室２０の下端よりも上方に設けられる。溝部８６は左右端が閉塞され、パッキン８５と同じ幅に形成される。その他の部分は第１実施形態と同様である。

調理中に扉１１の背面１１ｂに蒸気が接触して形成される結露は流下し、溝部８６を乗り越えてパッキン８５で堰き止められる。これにより、結露水は加熱室２０内に回収される。従って、パッキン８５は調理中に扉１１を流下する結露を加熱室２０内に導く止水部を構成する。

また、調理が終了して扉１１を開くと、扉１１の背面１１ｂを流下する結露水は通路部８６ａを介して溝部８６に流入する。通路部８６ａから流入する結露水は受水部８６ｂで貯水される。次に扉１１を閉じると溝部８６内の貯水が流出して加熱室２０内に回収される。

本実施形態によると第１実施形態と同様に、扉１１を開いた際に扉１１を流下する結露水を溝部８６に貯水し、扉１１を閉じた際に溝部８６から貯水を流出させることができる。このため、扉１１を開く際に結露水が傾斜した扉１１の下面を伝うことを防止することができる。従って、扉１１に生じる結露水を確実に加熱室２０内に回収することができる。

第１、第２実施形態において、一の溝部８６を水平方向に延びて形成しているが、複数に分断してもよい。例えば、図１０に示すように、溝部８６をリブ８６ｃで左右に分断してもよい。これにより、撓みによって溝部８６の開口面積が狭くなることを防止することができる。また、図１１は図１０のＢ−Ｂ断面図を示している。リブ８６ｃは扉１１の背面１１ｂに対して前面側に凹んだ位置に配される。これにより、リブ８６ｃを伝って結露水が流れ出ることを防止することができる。

また、図１２に示すように、溝部８６を上下方向に一部重なるように左右に分断してもよい。この時、左右の隙間８６ｄに到達した結露水は下方に配された溝部８６に流入する。これにより、隙間８６ｄを介して結露水が流れ出ることを防止することができる。下方の溝部８６は上方の溝部８６と対向する面８６ｅを傾斜するとより望ましい。

また、加熱媒体として飽和蒸気を加熱室２０に供給する加熱調理器について説明しているが、蒸気を送出しないオーブンであってもよい。この場合においても、調理により被加熱物から発生する蒸気によって扉１１に発生する結露を確実に回収することができる。

本発明は、被加熱物を加熱して調理を行う加熱調理器に利用することができる。

本発明の第１実施形態の加熱調理器を示す正面図 本発明の第１実施形態の加熱調理器を示す側面図 本発明の第１実施形態の加熱調理器の扉を開いた状態を示す斜視図 本発明の第１実施形態の加熱調理器の扉を示す背面図 図４のＡ−Ａ断面図 本発明の第１実施形態の加熱調理器の内部構造を示す図 本発明の第１実施形態の加熱調理器の扉を開く時の動作を説明する側面断面図 本発明の第１実施形態の加熱調理器の扉を開く時の動作を説明する側面断面図 本発明の第２実施形態の加熱調理器の要部を示す側面断面図 本発明の第１、第２実施形態の加熱調理器の扉の他の溝部を示す正面図 図１０のＢ−Ｂ断面図 本発明の第１、第２実施形態の加熱調理器の扉の更に他の溝部を示す正面図 従来の加熱調理器の扉を示す側面断面図

符号の説明

１ 加熱調理器
１１ 扉
２０ 加熱室
２１ 受皿
２６ 送風ファン
２８ 吸気口
３１ 排気ファン
３２、３３ 排気ダクト
３４ 蒸気供給ダクト
３５ 循環ダクト
４０ 蒸気昇温装置
４１ 蒸気加熱ヒータ
４７ 外カバー
４８ ダンパ
５０ 蒸気発生装置
５１ ポット
５２ 蒸気発生ヒータ
５４ 排水バルブ
５５ 給水路
５６ タンク水位検知部
５７ 給水ポンプ
６１ 噴出カバー
６５、６７ 噴気口
７１ 水タンク
８１ ポット水位検知部
８３ 水受皿
８４ リブ
８５ パッキン
８６ 溝部
８６ａ 通路部
８６ｂ 受水部
８６ｃ リブ
９１ タンク水位検出容器
Ｆ 被加熱物

Claims (9)

1. 下部に設けた水平な枢支軸で枢支される扉によって被加熱物が配される加熱室を開閉する加熱調理器において、左右端を閉塞して水平方向に延びる溝部を前記扉の背面の下部に凹設したことを特徴とする加熱調理器。
2. 前記溝部を前記加熱室の開口部の下端よりも下方に設けるとともに、前記扉の下方に水受皿を設けたことを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記扉の下端面に突設されるとともに前記水受皿の鉛直上方に配置されるリブを設けたことを特徴とする請求項２に記載の加熱調理装置。
4. 前記加熱室の開口部の左右端よりも外側に延びて前記溝部を形成したことを特徴とする請求項２または請求項３に記載の加熱調理器。
5. 前記溝部を前記加熱室の開口部の下端よりも上方に設けたことを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
6. 前記溝部は、前記加熱室側に面して開口する通路部と、前記通路部の前方に設けられるとともに前記通路部よりも断面積の大きい受水部とを有することを特徴とする請求項１〜請求項５のいずれかに記載の加熱調理器。
7. 前記受水部の下端よりも前記通路部の下端を下方に配置したことを特徴とする請求項６に記載の加熱調理器。
8. 前記扉を閉じた際に前記加熱室に向かって下がるように前記溝部の下面を傾斜したことを特徴とする請求項１〜請求項７のいずれかに記載の加熱調理器。
9. 前記加熱室に蒸気を送出して被加熱物を調理することを特徴とする請求項１〜請求項８のいずれかに記載の加熱調理器。

Images