JP2007282786A - ブロック肉等の切断用補助器 - Google Patents

Abstract

【課題】 ブロック肉等のブロック状の被切断物を手動で切断するとき、ブロック肉等が薄くなっても最後まで包丁等を縦方向に動かして、熟練を必要とすることなく、簡単且つ綺麗に切断できるようにする。
【解決手段】 ブロック肉等のブロック状の被切断物１を載せる台２と、この台２の左右方向の一端側に設けて被切断物１が内側面に押し当てられる起立状部材３と、この起立状部材３に被切断物１を押し当てるため上記の台２にスライド自在に設けている押し当て部材４とを備えて形成する。
【選択図】 図１

Description

本発明はブロック肉等の切断用補助器に関し、更に詳しくは包丁やナイフ等の手持ち式切断具で、ブロック肉等のブロック状の被切断物を切断するときに使用するブロック肉等の切断用補助器に関するものである。

従来この種の器具としては、例えば断面を凹面に形成した肉載置台と、この肉載置台の先端に設け、肉載置台の肉魂が通過し得る大きさの空間を内側に有する包丁当てと、この包丁当ての前方に設け、肉載置台上の肉塊の先端を当接させる切断厚さ規制用のストッパーと、また肉載置台の凹面上で且つ先端部が包丁当てより前方に位置して肉載置台に着脱自在に取り付けられた肉切断板とからなるものがある（例えば特許文献１参照）。

ところで、ブロック肉（塊状の牛や豚等の肉）を例えば包丁で切断するとき、ブロック肉の厚さが薄くなると、ブロック肉を立てたまま切ることが難しくなる。従って従来このような場合は、ブロック肉を寝かせ包丁を横向きに操作して切るのが通例であったから、包丁の操作に熟練が必要となり、パートやアルバイト従業員等の素人によると、包丁が波打ち、肉を均等の厚さに綺麗に切ることができなかった。
従って従来、ブロック肉等が薄くなったときでも、熟練を必要とすることなく、包丁を縦向きに操作して簡単且つ綺麗に切ることができる器具の出現が強く望まれていた。
実公昭６２−１７００９号公報

本発明は、このような従来の実情に鑑み、提案されたものである。
従って本発明の解決しようとする技術的課題は、ブロック肉等のブロック状の被切断物を手動で切断するとき、ブロック肉等が薄くなっても最後まで包丁等を縦方向に動かして、熟練を必要とすることなく、簡単且つ綺麗に切断できるよう形成したブロック肉等の切断用補助器を提供することにある。

本発明は、上記の課題を解決するため、次のような技術的手段を採る。
即ち本発明は、図１等に示されるように、ブロック肉等のブロック状の被切断物１を載せる台２と、この台２の左右方向の一端側に設けられて被切断物１が内側面に押し当てられる起立状部材３と、この起立状部材３に被切断物１を押し当てるため上記の台２にスライド自在に設けられている押し当て部材４とを備えて形成されていることを特徴とする（請求項１）。

ここでブロック肉等のブロック状の被切断物１としては、サーロイン等のブロック肉のほか、例えば塊状のハム、焼き豚、マグロ、またチーズの塊や、鏡餅等がある。但し本発明の場合、被切断物１はこのような食品に限定されるものではない。また起立状部材３や押し当て部材４は、通常、平板状に形成されるが、その形状は自由である。またその材質は、例えば合成樹脂材、金属材、木材等、任意である。

また本発明は、押し当て部材４が台２の上面と面一の水平板部４ｂを備えて正面から見てＬ字状に形成されると共に、常時下方に付勢されているストッパー８で台２に制止自在に形成され、上記の水平板部４ｂが係合する台２の凹溝状の段差部２ａの上面に、上記のストッパー８の下端８ｂが係合する係合部１１が、正面から見て刻み目１１ａが正弦波状に、台２の左右方向の全長にわたって形成されているのが好ましい（請求項２）。
なぜならこれによると、押し当て部材４のスライド移動を止めると、その位置でストッパー８が働き、押し当て部材４を簡単、確実に止めることができるからである。またこれによると、ストッパー８を摘み上げることで係合部１１との係合を簡単、迅速に解くことができるからである。ストッパー８を付勢する手段としては、例えばコイルバネやゴム材等がある。

また請求項１又は２記載の本発明は、押し当て部材４の上部４ｃが、台２の左右方向の他端側に向かって倒伏自在に形成されているのが好ましい（請求項３）。
なぜならこれによると、背の低いブロック肉等の場合に、押し当て部材４の高さを低くして切ることができ、切断操作を容易化できるからである。またこれによると、手掛かりが広くなり、手指を怪我することなく、安全に切ることができるからである。

本発明は、このようにブロック肉等のブロック状の被切断物を載せる台と、この台の左右方向の一端側に設けられて被切断物が内側面に押し当てられる起立状部材と、この起立状部材に被切断物を押し当てるため上記の台にスライド自在に設けられている押し当て部材とを備えて形成されている。
従って本発明は、ブロック肉等のブロック状の物品を切断するとき、薄くなっても最後まで包丁を縦方向に動かして切ることができるから、これによると熟練を必要とすることなく、最後まで簡単且つ綺麗に切ることができる。

以下、本発明を実施するための最良の形態を説明する。
本発明は、図１等に示されるように、ブロック肉等のブロック状の被切断物１を載せる台２と、この台２の左右方向の一端側に設けられて被切断物１が内側面に押し当てられる起立状部材３と、この起立状部材３に被切断物１を押し当てるため上記の台２にスライド自在に設けられている押し当て部材４とを備えて形成されている。

上記の台２は、上から見て左右方向に長い長板状に、例えば合成樹脂材で形成されている。台２と起立状部材３は、例えば合成樹脂材で一体成型されている。起立状部材３と押し当て部材４は、例えば垂直の平板状に形成されると共に、包丁等の手持ち式切断具５を操作するとき手前になる前側の上辺部３ａ、４ａが前方に向かって下り傾斜状に形成されている。これは包丁等の手持ち式切断具５を操作するとき、手が起立状部材３や押し当て部材４の上辺部３ａ、４ａに当たることを防止するためである。なおこの実施形態では、起立状部材３の上部に、取っ手６が孔状に形成されている。

また押し当て部材４は、この実施形態では水平板部４ｂを備えて正面から見てＬ字状に形成されている。水平板部４ｂは、台２の凹溝状の段差部２ａに係合され、上面が台２の上面と面一に位置決めされ、台２の中央部に左右方向に延びて形成されている。従ってこの実施形態の場合、台２はその上面の一部が水平板部４ｂにより形成されていることになる。またこの実施形態の本発明は、水平板部４ｂを起立状部材３の側にスライドするのに伴って起立状部材３の下側にあたる側面下部の孔７を介して水平板部４ｂが側方に突き出されるよう形成されている。

８は、コイルバネ等の付勢部材９（図７等参照）で常時下方に付勢されているストッパーである。このストッパー８は、鉤形に形成され、付勢部材９を収納したケース１０から頭８ａを上方に突き出させて押し当て部材４の外側面の下部に設けられている。段差部２ａの上面には、このストッパー８の下端８ｂが係合する係合部１１が、正面から見て刻み目１１ａが正弦波状に、台２の左右方向の全長にわたって形成されている。ストッパー８の下端８ｂは、係合部１１の刻み目１１ａに係合するよう断面逆三角状に形成されている。付勢部材９のバネ圧は、この実施形態では使用者がその弾発力（或いは牽引力）に抗して押し当て部材４を手動で横方向に動かすことができる程度に選定されている。

また押し当て部材４は、この実施形態では図１４〜図１７等に示されるように、上部４ｃが台２の左右方向の他端側に向かって倒伏自在に形成されている。１２は、押し当て部材４の上部４ｃと、本体部４ｄとを接続する蝶番である。この蝶番１２は、図１５等に示されるように、押し当て部材４の外側面に、左右一対設けられている。また１３は、押し当て部材４の上部４ｃと本体部４ｄとを垂直状に保持するロック手段である。このロック手段１３は、縦長の金属プレートで形成され、上端は押し当て部材４の上部４ｃの側にネジ１４で枢着され、下部が本体部４ｄの外側面に接し、縦向きに配置されている。１３ａは、回動操作用の摘みである。また１５は、倒伏した押し当て部材４の上部４ｃを水平に支持するブラケットである。このブラケット１５は、本体部４ｄの外側面に左右一対設けられている。押し当て部材４の上部４ｃを倒伏する場合は、図１５に示されるように、先ず使用者はロック手段１３を縦向きから横向きに回して本体部４ｄと押し当て部材４の上部４ｃとのロックを解き、次に押し当て部材４の上部４ｃを外側に倒す。これにより上部４ｃが、ブラケット１５で水平に支持されるものである。

次に本発明の使用例を説明する。
先ず使用者は、ブロック肉等の被切断物１を、台２の上に置く。この実施形態では、台２の中央が水平板部４ｂで構成されているから、被切断物１は、通常、水平板部４ｂを中心に台２の上面に食み出て載せられる。次に使用者は、押し当て部材４を付勢部材９の弾発力に抗して起立状部材３の側にスライドさせ、被切断物１を起立状部材３に押し当てる（図１の状態参照）。

使用者が、押し当て部材４をスライドさせると、ストッパー８の下端８ｂが係合部１１の刻み目１１ａから一旦抜け出し、次いで隣の刻み目１１ａに付勢部材９の弾発力で係合する（図７、図８参照）。その結果、押し当て部材４をスライドさせると、例えばカタカタと音をたてながら、起立状部材３に被切断物１が押し当てられ、その後、使用者が押し当て部材４から手を離すと、付勢部材９の弾発力でストッパー８が下方に押され、下端８ｂが刻み目１１ａに係合し、ストッパー８の働きで被切断物１がしっかりと挟み付けられる。

使用者は、このようにして被切断物１を起立状部材３に押し当てた後、図１に示されるように、押し当て部材４の上辺部４ａや被切断物１に片手をあてがいながら、他方の手で包丁等の手持ち式切断具５を上から下に操作し、被切断物１を起立状部材３の側から任意の厚さに、順次、切断する。本発明品は、被切断物１の残りが薄くなったときも、被切断物１が押し当て部材４と起立状部材３との間に挟まれて起立姿勢を維持するため、最後まで手持ち式切断具５を引き降ろして綺麗に切ることができる。なお本発明は、切り終わったときストッパー８の頭８ａを持って摘み上げると、押し当て部材４がフリーになるため、被切断物１を簡単に台２から外すことができる。

またこの実施形態に係る本発明品は、上記の通り、押し当て部材４の上部４ｃが倒伏自在に形成されている。従って被切断物１の高さが低いときは、図１４に示されるように、押し当て部材４の上部４ｃを横向きに倒して使用することができる。具体的には、図１５に示されるように、先ず使用者は、ロック手段１３の下部を上方に回して引き上げ、ロック手段１３を縦向きから横向きにする。これにより、押し当て部材４の上部４ｃと本体部４ｄとの連結状態が解除される。次に使用者は、押し当て部材４の上部４ｃを、図１６、図１７に示されるように、蝶番１２を介して外側に倒し、ブラケット１５で水平に支持させる。押し当て部材４の上部４ｃをこのように倒して使用する場合は、背の低い被切断物１を切るとき、押し当て部材４に手が当たることを防止でき、また倒伏状の押し当て部材４の上部４ｃに手を置くことができるから、切断操作が終わりに近づいても手指を怪我することなく安全に切ることができる。

以上の処において、上例では押し当て部材４が水平板部４ｂを備えてＬ字状に形成されているが、本発明は、押し当て部材４を例えば垂直状の板片だけで形成し、被切断物１が台２の上面で摺動するよう構成されているのでも良い。
また本発明は、例えば押し当て部材４を起立状部材３の側に、コイルバネやゴム材等の牽引部材で牽引可能に形成し、押し当て部材４が牽引部材の牽引力で起立状部材３の側に引かれて被切断物１を挟み付けるよう形成されているのでも良い。

本発明の補助器の好適な一実施形態を示す使用状態時の斜視図である。 同上補助器の斜視図である。 同上補助器の斜視図である。 同上補助器の右側面図である。 同上補助器の左側面図である。 同上補助器の要部左側面図である。 図６のＶＩＩ−ＶＩＩ線における要部断面図である。 同上補助器の作用を示す要部断面図である。 同上補助器の作用を示す平面図である。 同上補助器の作用を示す正面図である。 同上補助器の作用を示す平面図である。 同上補助器の作用を示す正面図である。 同上補助器の作用を示す斜視図である。 同上補助器の作用を示す斜視図である。 同上補助器の作用を示す左側面図である。 同上補助器の作用を示す左側面図である。 同上補助器の作用を示す正面図である。

符号の説明

１ 被切断物
２ 台
３ 起立状部材
４ 押し当て部材

Claims (3)

1. ブロック肉等のブロック状の被切断物を載せる台と、この台の左右方向の一端側に設けられて被切断物が内側面に押し当てられる起立状部材と、この起立状部材に被切断物を押し当てるため上記の台にスライド自在に設けられている押し当て部材とを備えて形成されていることを特徴とするブロック肉等の切断用補助器。
2. 請求項１記載のブロック肉等の切断用補助器であって、押し当て部材が台の上面と面一の水平板部を備えて正面から見てＬ字状に形成されると共に、常時下方に付勢されているストッパーで台に制止自在に形成され、上記の水平板部が係合する台の凹溝状の段差部の上面に、上記のストッパーの下端が係合する係合部が、正面から見て刻み目が正弦波状に、台の左右方向の全長にわたって形成されていることを特徴とするブロック肉等の切断用補助器。
3. 請求項１又は２記載のブロック肉等の切断用補助器であって、押し当て部材の上部が、台の左右方向の他端側に向かって倒伏自在に形成されていることを特徴とするブロック肉等の切断用補助器。

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