JP2007190008A5 - - Google Patents
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- 野菜の固形物量が０．００１〜０．０９質量％、組成物のｐＨが３〜５であり、次の成分（Ａ）及び（Ｂ）を含有する加熱殺菌処理を施した野菜飲料組成物。
（Ａ）酸性多糖系水溶性食物繊維、中性多糖系水溶性食物繊維及び難消化性オリゴ糖からなる群より選ばれる１種又は２種以上 ０．１〜１５質量％、
（Ｂ）水 ６５質量％以上 - 酸性多糖系水溶性食物繊維が低分子化アルギン酸又はその塩類である請求項１記載の野菜飲料組成物。
- 中性多糖系水溶性食物繊維が難消化性デキストリン、ポリデキストロース及びグアーガム分解物から選ばれる１種以上からなる請求項１記載の野菜飲料組成物。
- 糖度が５〜１５％である請求項１〜３のいずれか１項記載の野菜飲料組成物。
- 野菜汁に成分（Ａ）を配合したものである請求項１〜４のいずれか１項記載の野菜飲料組成物。
- 野菜の固形物量を０．００１〜０．０９質量％に調整した後に加熱殺菌処理を施すことを特徴とする野菜飲料組成物の製造方法。
- 野菜の固形物量を０．００１〜０．０９質量％にすることを特徴とする野菜飲料組成物の加熱臭抑制方法。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP2006070204A JP4060871B2 (ja) | 2005-03-15 | 2006-03-15 | 野菜飲料組成物 |
Applications Claiming Priority (3)
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|---|---|---|---|
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| JP2005367445 | 2005-12-21 | ||
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| JP2007190008A JP2007190008A (ja) | 2007-08-02 |
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| JP4060871B2 JP4060871B2 (ja) | 2008-03-12 |
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ID=38446170
Family Applications (1)
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