JP2007166952A - 高周波解凍装置および解凍方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】上部電極31および下部電極35に挟持された状態の冷凍食材Rに対し対向電極を介して高周波発振器50からの高周波を印加することにより誘電加熱で冷凍食材Rに解凍処理を施す高周波解凍装置10であり、最初に解凍に供される第1上部電極群用単位電極302は、その面積が冷凍食材Rの電極に対向した面の面積より小さく設定され、2番目に解凍に供される第2上部電極群用単位電極303は、第1上部電極群用単位電極302の面積より大きく設定され、3番目に解凍に供される第3上部電極群用単位電極304は、第2上部電極群用単位電極303の面積より大きく設定されている。
【選択図】図1
Description
11 装置本体 111 天板
112 後方壁 113 前方壁
114 棚板 12 支持フレーム
13 支柱 14 搬入口
15 搬出口 16 仕切り板
17 開閉手段 171 開閉エアーシリンダ
172 ピストンロッド 20 搬送機構
21 駆動ローラ 211 駆動ローラ軸
22 従動ローラ 221 従動ローラ軸
23 搬送ベルト 24 駆動モータ
241 駆動軸 242 駆動プーリ
25 駆動ベルト 30対向電極
301 単位電極 302 第1上部電極群用単位電極
303 第2上部電極群用単位電極
304 第3上部電極群用単位電極
305 単位電極 31,31a,31b,31c,31d 上部電極
31′ 上部電極 311 第1上部電極
312 第2上部電極 313 第3上部電極
31″ 上部電極 314 第1上部電極
315 第2上部電極 316 第1板片
317 第2板片 318 第3板片
32 第1上部電極群 33 第2上部電極群
34 第3上部電極群 35,35a 下部電極
40 昇降機構 41 電極支持板
42 シリンダ装置 421 昇降エアーシリンダ
422 ピストンロッド 43 シリンダ装置
431 第1シリンダ装置 432 第2シリンダ装置
433 第3シリンダ装置 434 シリンダ装置
50 高周波発振器(高周波供給部)
51 第1発振器 52 第2発振器
53 第3発振器 54 電源装置
60 圧搾空気源 61 エアー配管
611 第1弁装置 62 エアー配管
621 第2弁装置 70 制御装置
71 CPU 711 運転条件設定部
712 制御信号出力部 72 ROM
721 食品種類テーブル 73 RAM
731 累計個数記憶部 74 個数センサ
76 操作盤 761 筐体
762 電源スイッチ 763 LCD
764 テンキー 765 運転情報入力キー
7651 食品種類キー 7652 食品寸法キー
7653 数量キー R 冷凍食材
V 解凍空間 V1 第1解凍空間
V2 第2解凍空間 V3 第3解凍空間
Claims (4)
- 所要の厚みに加工された冷凍食材に対し解凍部で高周波電力を印加して誘電加熱を行うことにより解凍処理を施す高周波解凍装置において、
前記解凍部は、前記冷凍食材を挟持する電極板のうち少なくとも一方の電極板が前記冷凍食材の被挟持面の形状より小さい板面形状を有する第1の対向電極と、前記冷凍食材を挟持する電極板のうち少なくとも一方の電極板が前記小さい板面形状より大きな板面形状を有する第2の対向電極と、前記第1の対向電極を介して前記冷凍食材に高周波電力を供給した後に前記第2の対向電極を介して前記冷凍食材に高周波電力を供給する高周波供給部とを備えてなることを特徴とする高周波解凍装置。 - 前記高周波供給部は、前記第1および第2の対向電極への印加電力量が略同一に設定されていることを特徴とする請求項1記載の高周波解凍装置。
- 前記高周波供給部は、前記第2の対向電極への印加電力レベルが、第1の対向電極への印加電力レベルより低く設定されていることを特徴とする請求項1または2記載の高周波解凍装置。
- 所要の厚みに加工された冷凍食材に対し解凍部で高周波電力を印加して誘電加熱を行うことにより解凍処理を施す高周波解凍方法において、
前記被解凍食材を、少なくとも一方の電極板が前記冷凍食材の被挟持面の形状より小さい板面形状を有する第1の対向電極の間に挟持して高周波電力を印加し、引き続き少なくとも一方の電極板が前記小さい板面形状より大きな板面形状を有する第2の対向電極の間に挟持して高周波電力を印加することを特徴とする高周波解凍方法。
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