CO6260012A1 - Descongelador ohmico para alimentos y proceso - Google Patents

Descongelador ohmico para alimentos y proceso

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CO6260012A1
CO6260012A1 CO09096358A CO09096358A CO6260012A1 CO 6260012 A1 CO6260012 A1 CO 6260012A1 CO 09096358 A CO09096358 A CO 09096358A CO 09096358 A CO09096358 A CO 09096358A CO 6260012 A1 CO6260012 A1 CO 6260012A1
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heating
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defrosting apparatus
heating modules
piston
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Gonzalez Oscar Alberto Ochoa
Gomez Hader Norvey Gomez
Quintero Carlos Fernando Diosa
Juan Guillermo Puerta
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Ind De Alimentos Zenu S A S
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    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B3/00—Ohmic-resistance heating
    • H05B3/0004—Devices wherein the heating current flows through the material to be heated

Abstract

Aparato descongelador óhmico para bloques de alimentos congelados compuesto por: a. Módulos de calentamiento; b. Módulo de control y monitoreo; c. Módulos de potencia; y d. Módulos neumáticos. En donde dichos módulos de calentamiento están compuestos por un electrodo fijo unido al chasis del equipo; un electrodo móvil desplazado por un pistón para garantizar un buen contacto eléctrico entre los electrodos y el material congelado; una parrilla de soporte; una bandeja recolectora y una termocupla que permite monitorear la temperatura del material congelado durante su calentamiento. El aparato descongelador de acuerdo con la reivindicación 1 caracterizado porque el módulo de control y monitoreo comprende un panel; un PLC; un transductor de presión por cada módulo de calentamiento, el cual controla la operación del pistón; un transformador de corriente por cada módulo de calentamiento; un rele de estado sólido; un suiche limite ubicado en las puertas de cada uno de los módulos de calentamiento y un transductor de temperatura por cada uno de los módulos de calentamiento que recibe las señales de las termocuplas. El aparato descongelador de acuerdo con la reivindicación 1 caracterizado porque los módulos de potencia comprenden un interruptor totalizador; contactos del rele de estado sólido y una resistencia limitadora de la corriente conectadas a los electrodos fijos y móviles de los módulos de calentamiento.
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