JP2006271325A - キノコエキス成分の抽出分離方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 タバコウロコタケ科に属するキノコを100〜250℃の加圧熱水と接触させて可溶化し、キノコエキス成分を抽出する。また上記抽出を2以上の異なった温度で分別抽出し、それぞれの画分から異なったエキス成分を回収すること、加圧熱水がアルカリを含有すること、タバコウロコタケ科に属するキノコがカバノアナタケ又はキコブタケであること、キノコエキス成分がリグニン系抗酸化性化合物及びβ‐グルカンの中から選ばれる少なくとも1種であることが好ましい。
【選択図】 なし
Description
しかしながら、これらの方法は、高価な酵素を使用しなければならない上に、菌核が硬くて完全に破壊されないために十分に酵素が作用しないし、また場合によってはキノコに含まれる有用成分の中の糖質由来の有効成分が分解するおそれもあり、工業的に実施するには必ずしも満足できるものではない。
上記のキノコについては、カバノアナタケの場合は、菌核部分を、またキコブタケの場合はかさ部分を用いる。
図1は本発明方法を実施するのに好適な連続式加圧熱水分解装置の1例を示す説明図である。この図において、貯水タンク1からの水は、高圧ポンプ2により加圧され、加熱器3を通って所定の温度に加熱され、加圧熱水としてタバコウロコタケ科に属するキノコが充填されている抽出カラム4に供給される。この抽出カラム4には、冷却管5及び系内を一定圧力に維持するための保圧弁6が直列に連結されている。なお、11は圧力計である。
この図2において9は温度制御手段であり、10は抽出を効率よく行うための振とう手段、11は圧力計、12はストップバルブである。
この熱水の圧力としては、熱水が完全な液体状態を保持しうるように、蒸気圧以上の圧力を用いることが必要であるが、通常は0.5〜5.0MPaの範囲で選ばれる。
なお、各例中の食品の抗酸化機能の評価は、(財)日本食品分析センターに依頼し、DPPH分光測定法により行った。
乾燥試料基準で求めたそれぞれの抽出画分は次のとおりである。
第1画分(140℃) 34質量%
第2画分(220℃) 39質量%
残渣 21質量%
ガスロス 6質量%
また、これらの画分及び原料のDPPHラジカル消去活性は次のとおりであった。
カバノアナタケ粉砕物 66単位/g
第1画分 950単位/g
第2画分 1300単位/g
残渣 44単位/g
これから分るように、第1画分、第2画分は高いDPPHラジカル消去活性を示した。
第1画分(常温から220℃まで) 42質量%
第2画分(220℃) 25質量%
残渣 28質量%
ガスロス 5質量%
第1画分中に含まれるβ‐グルカン量はカバノアナタケ菌糸体総量の0.84質量%であった。第2画分中に含まれるβ‐グルカン量は同じく5.83質量%であった。
実施例1で用いたのと同じカバノアナタケ1gに蒸留水35mlを加え、60℃で加温し2時間抽出を行った。このときの残査収率は乾燥試料基準で88質量%であり、抽出エキス収率は12質量%であった。β‐グルカン量はカバノアナタケ菌糸体総量の0.09質量%であった。
抽出エキスについて実施例1と同様にDPPHラジカル消去活性を測定したところ120単位/gであった。
キコブタケ乾燥固体質量に対し70質量%が可溶化し、30質量%が不溶成分として残った。
キコブタケ試料(含水量10質量%)5gに蒸留水35mlを加え、60℃に加温し2時間抽出を行った。このときの残査収率は乾燥試料基準で80質量%であり、上記画分に相当する抽出エキス収率は20質量%であった。
実施例1と比較例1とから、カバノアナタケの加圧熱水処理温度を140℃と220℃の2段階に分けて設定した場合、加圧熱水温度を140℃に設定した時のエキス抽出率は従来法の煎じ法のエキス抽出率に対して約3.7倍のエキス抽出率であり、その後の加圧熱水温度を220℃に設定した時には従来法の煎じ法のエキス抽出率に対して約4.3倍のエキス抽出率であった。したがって、カバノアナタケの加圧熱水処理温度を140℃と220℃の2段階に分けて設定した実施例1において、比較例1に比べ約8倍のエキス抽出率を得たことになる。
熱水流通式反応装置によるカバノアナタケのエキス抽出法は、そのエキス量の収率が格段に優れており、有効成分の指標となるβ‐グルカン量及び抗酸化活性が極めて高かった。
2 高圧ポンプ
3 加熱器
4 抽出カラム
5 冷却管
6 保圧弁
7 受器
8 加熱手段
9 温度制御手段
10 振とう手段
11 圧力計
12 ストップバルブ
Claims (6)
- タバコウロコタケ科に属するキノコを100〜250℃の加圧熱水と接触させて可溶化し、キノコエキス成分を抽出することを特徴とするキノコエキス成分の抽出分離方法。
- 抽出を2以上の異なった温度で分別抽出し、それぞれの画分から異なったエキス成分を回収する請求項1記載の抽出分離方法。
- 加圧熱水がアルカリを含有する請求項1又は2記載のキノコエキス成分の抽出分離方法。
- タバコウロコタケ科に属するキノコがカバノアナタケである請求項1、2又は3記載のキノコエキス成分の抽出分離方法。
- タバコウロコタケ科に属するキノコがキコブタケである請求項1、2又は3記載のキノコエキス成分の抽出分離方法。
- キノコエキス成分がリグニン系抗酸化性化合物及びβ‐グルカンの中から選ばれる少なくとも1種である請求項1ないし5のいずれかに記載のキノコエキス成分の抽出分離方法。
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