JP2006130110A - 電磁誘導加熱調理器対応鍋セット - Google Patents

Abstract

【課題】 鍋を枠材に装着したときに鍋底が浮いた状態と接地した状態との２段階で鍋を保持しうる構成とし、電磁誘導加熱調理器具に枠ごと載置して調理可能とする。
【解決手段】 調理面が平坦な電磁誘導加熱調理器具に用いられる鍋セットにおいて、底が平坦に形成された電磁誘導加熱が起きる鍋と、上面に前記鍋を嵌装しうる穴が設けられ、下側が開口した電磁誘導加熱が起こらない枠材とを具え、前記穴に前記鍋の向きを特定の範囲内にして収めると、鍋底が前記枠材の下端部と同等以下に降下し、鍋の向きを前記範囲外にして前記穴に収めると、鍋底が前記枠材の下端部より上の位置で係止するよう構成する。
【選択図】図４

Description

本発明は電磁誘導加熱調理器対応鍋セットに関し、特に、ＩＨ（Induction Heating）クッキングヒータに枠ごと載置して調理することができ、調理後には枠ごと食卓に運んで料理を楽しむことができる鍋セットに関する。

近年、古くから存在する直火式の炊飯釜がその炊き上がりの美味しさやレトロな外観から再び好んで用いられるようになっている（例えば、特許文献１）。一般に、この種の炊飯釜は専用の木枠とセットで用いられ、炊きあがったら調理台から釜を木枠に移して持ち運び、食卓に供するようにしていた。また、この種の炊飯釜は適度な厚みの木蓋を具えており、炊飯時には木蓋がことこと持ち上がり水蒸気が鍋の外に排出される。

また、近年はＩＨクッキングヒータと呼ばれる電磁誘導加熱調理器具が多く用いられている（例えば、特許文献２）。この調理器具は調理面が平坦であり、渦電流により調理面に置かれた電磁対応鍋そのものを発熱させるため、鍋と接触する部分以外の調理面が熱くならないという特徴がある。
実開平２−１１２２２０号公報 特開２００４−６３１９９号公報

しかしながら、従来の直火式の炊飯釜は、炊くときには専用木枠から外して火にかけ、炊きあがったら専用木枠に移して食卓まで運ぶといった作業が必要であった。このため、釜を移し替える手間や、加熱調理中に木枠を置いておくスペースが必要となり煩雑であった。

また、従来この種の炊飯釜では調理中に木蓋がことこと持ち上がり水蒸気が排出されるため、これと一緒に炊飯中に発生した半液体状のおねばが吹きこぼれ、米飯の美味しさが逃げてしまうという問題もあった。また、材料が吹きこぼれた場合には鍋やクッキングプレートが汚れてしまう問題もある。

一方、電磁誘導加熱調理器具は渦電流により鍋の金属素材そのものを発熱させる構成であるため、調理台に木枠を置いてもその部分は熱くならない。本願発明者はこの点に着目し、木枠ごと専用鍋を電磁誘導加熱調理器具の調理台に載置して調理できるようにした鍋セットを発案するに至った。この場合、通常の木枠では鍋が浮いた状態で保持されるため電磁誘導加熱調理器で加熱できないが、本願発明によれば、鍋底が浮いた状態と接地した状態との２段階で鍋を保持しうる構成としたため、調理時には鍋を調理プレートに接触させて加熱し、調理後には鍋を浮いた状態に係止させそのまま食卓に持ち運ぶことができる鍋セットが提供される。

本願発明はまた、鍋の内側に特殊形状の中蓋を配置することにより調理材料やおねばの吹きこぼれを防止して、鍋の外壁や電磁誘導加熱調理器を汚すことなく、美味しさを向上させる鍋セットを提供することを目的とする。

本発明は、枠材と鍋とからなる鍋セットにおいて、調理時には枠ごと調理プレートの上に載置して鍋を加熱調理することができ、調理後には鍋を浮かせた状態でそのまま食卓へ出せるよう枠材と鍋との係止構造を工夫したことを最も主要な特徴とする。

具体的には、本願請求項１記載の発明は、調理面が平坦な電磁誘導加熱調理器具に用いられる鍋セットであって、鍋底が平坦に形成された電磁誘導加熱が起きる鍋と、上面に前記鍋を嵌装しうる穴が設けられ下側が開口した電磁誘導加熱が起こらない枠材とを具え、前記穴に前記鍋の向きを特定の範囲内にして収めると、鍋底が前記枠材の下端部と同等以下に降下し、鍋の向きを前記範囲外にして前記穴に収めると鍋底が前記枠材の下端部より上の位置で係止するよう構成されていることを特徴とする。

また、請求項２記載の発明は、前記鍋の側面から持ち手部材が突出しているとともに、前記枠材の穴が、前記鍋の向きが特定の範囲にあるときに、前記持ち手部材の少なくとも一部を案内するガイド溝を具えることを特徴とする。

また、請求項３記載の発明は、前記枠材に鍋を嵌装した状態で持ち運ぶための取っ手、または保持穴が設けられていることを特徴とする。

また、請求項４記載の発明は、少なくとも中央部に設けられた１以上の穴を具えるとともに、この中央部に向かって傾斜が設けられた中蓋と、前記鍋の側壁に設けられ前記中蓋を係止する係止手段と、を具えることを特徴とする。

木枠の穴と鍋の輪郭を、鍋を所定の向きにして穴に収めた場合は鍋底が接地し、これ以外の向きで鍋を収めた場合は浮いた状態で係止するようにしたため、鍋を木枠にセットしたまま調理プレートに載置し、調理時には鍋底を調理プレートに接触させて加熱し、調理後には鍋を回動させて鍋底が浮いた状態にセットしてそのまま食卓まで運ぶことができる。これにより、加熱調理後に専用木枠を収納場所から取り出して鍋を木枠にセットするといった手間が省けるとともに、調理台から木枠に移し替える時間を不要として、出来たての料理をそのまま食卓に供することができる。

この係止構造を、鍋の側面に取り付けた持ち手部材と、所定の向きに鍋をセットした場合にこの持ち手部材の一部を案内するガイド溝とで構成することにより、専用の突出部のような構造を別途設けるのに比して加工の手間や必要なコストを抑えることができ、見た目をすっきりさせて外観品質を向上させることができる。

また、前記枠材の穴に鍋を嵌装した状態で持ち運ぶための取っ手、または保持穴を枠材に設けることにより、調理後に鍋ごと枠材を楽に持ち運ぶことができる。

また、少なくとも中央部に設けられた１以上の穴を具えるとともに、この中央部に向かって傾斜が設けられた中蓋と、鍋に当該中蓋を係止する係止手段とを設けることにより、加熱調理時の吹きこぼれを有効に防止して料理を美味しくする鍋セットが提供される。この係止手段としては、鍋の内壁に設けた段差を好適に利用することができる。

本発明に係る鍋セットを実施するための最良の形態を、添付の図面を参照しながら以下に詳細に説明する。

図１は本発明に係る鍋セットを構成する鍋の構成を示す図であり、図１（ａ）が正面図、図１（ｂ）がその断面図である。図１（ａ）に示すように、鍋１は鍋本体１１と木蓋１２とを具えている。この鍋１は調理面が平坦な電磁誘導加熱調理器具対応鍋であり、鍋底１１ａが平坦に構成され、鍋全体が金属の多層構造となっている（図示せず）。この構成により、調理器が発生する渦電流により鍋自体が均一に発熱し、効率よく内容物に熱が伝わるようになっている。鍋本体１１は寸胴型であり、直立する側壁には相対向する位置に持ち手部材１３が取り付けられている。この持ち手部材１３は面取りした板状の金属部材を屈曲させてなり、その両端部が持ち手取り付け部１３ａとして鍋本体１１の側面に溶接され、中間部は鍋１の外側に大きく延在している。

木蓋１２は鍋本体１１の開口を全部覆う大きさを有し、その上側には下駄の歯型の持ち手１２ａが取り付けられている。この木蓋１２は例えば厚さ３〜４ｃｍの木材でなり、その重量によって調理時に適宜の圧力がかかるよう構成されている。図１（ｂ）に示すように、木蓋１２の下側面には鍋本体１１の開口より少し径の小さい突出部１２ｂが形成されており、木蓋１２の位置合わせを容易とし、調理時にも木蓋１２がずれないようにしている。

図１（ｂ）に示すように、鍋本体１１において持ち手部材１３の少し上には段差１１ｂが設けられており、この段差１１ｂで中蓋１４の縁を受ける構成となっている。図２に中蓋１４の平面図を示す。中蓋１４は中央に向かって傾斜が設けられた円盤状の金属材でなり、例えばステンレススチールのプレートを加工して形成されている。中蓋１４の中央には直径２．５ｃｍ程の穴１４ａが穿たれており、この穴１４ａの周囲に直径約０．８ｃｍ程の小穴１４ｂが複数設けられている。例えば鍋１を米の炊飯に用いた場合、炊飯中に発生するおねばが水蒸気とともに穴１４ａまたは１４ｂから中蓋１４の上の空間に入るが、木蓋１２により冷やされて中蓋１４の上面に溜まり、これが中蓋１４の傾斜に沿って中央に集まり中央の穴１４ａから鍋内部に戻される。この作用により吹きこぼれが防止され、おねばを逃すことなく美味しいご飯が炊きあがる。

図３は、本発明の鍋セットを構成する木枠２の構成を示す斜視図である。図３に示すように、木枠２は四角い木箱を逆さにしたような形状を有し、上面２４に鍋１を収める枠穴２１を具え、下側は大きく開口し、手前と奥の側面に木枠２を持ち運ぶための保持穴２２を具える。枠穴２１は図１に示す鍋１の外径より僅かに大きな円形に形成され、鍋１の両側に溶接された持ち手取り付け部１３ａを案内するガイド溝２３、２３が設けられている。また、木枠２の高さは、鍋１における鍋底１１ａから持ち手部材１３の下端部までの高さより１〜３ｃｍ程高く構成されている。

この構成により、鍋１の持ち手取り付け部１３ａ、１３ａをそれぞれガイド溝２３、２３に合わせて鍋１を木枠２に収めた場合、持ち手部材１３の取り付け部１３ａがそれぞれガイド溝２３に収まり、その下方部が木枠２の上面２４より下に入り込み、鍋底１１ａが木枠２の下端部と同等以下に降下する。したがって、木枠２ごと電磁誘導加熱調理器具に置いたときに鍋底１１ａが加熱プレートに接触し、鍋１が発熱して調理が行われる。これを正面から見た状態を図４（ａ）に示す。この状態ではガイド溝２３に持ち手部材１３の取り付け部１３ａの下端部が収まり鍋１が下まで降下するが、持ち手部材１３の上側は大きく外側に延在しているため、枠材２を持ち上げた場合でもこの部分が木枠の上面２４に係止して、鍋１が枠穴２１から抜け落ちてしまうようなことはない。

一方、この状態から鍋１を少し持ち上げ、例えば９０度回転させて再び枠穴２１に収めると、持ち手取り付け部１３ａの下端部が木枠の上面２４に係止し、鍋底１１ａが木枠２の下端部から浮いた状態で支持される。この状態では鍋底１１ａが木枠２の載置面に接触することがなく、電磁誘導加熱調理器具の調理プレートや食卓から浮かせた状態で鍋１が保持される。この状態を図４（ｂ）に示す。

調理時には、調理素材を入れた鍋１の持ち手取り付け部１３ａをガイド溝２３に合わせて木枠２にセットし、木枠２ごと鍋１を電磁誘導加熱調理器具の調理プレート（図示せず）に載置する。あるいは、予め調理プレートに木枠２を載置しておき、調理素材を入れた鍋１の向きをガイド溝２３に合わせて木枠２にセットする。鍋１の持ち手取り付け部１３ａの下端部がガイド溝２３に案内され、鍋底１１ａが調理プレートに接触した状態（図４（ａ）の状態）となり、鍋１が加熱されて調理が行われる。調理が完了したら、鍋１を少し持ち上げて向きを変えて再び降ろすと、持ち手取り付け部１３ａの下端部が木枠２の上面２４に係止して、鍋底１１ａが調理プレートから浮いた状態で保持される。この状態で木枠２側面の保持穴２２に手を入れて持ち上げ食卓に運ぶ。この状態で食卓に載置した場合には鍋底１１ａが木枠２の下端部から浮いた状態であり、直に食卓には接触しないため鍋敷き等は不要である。このようにして、出来たての料理や炊きたての米飯をそのまま食卓に供することができる。また、調理中に少しの間熱から遠ざけたいような場合も同様に、鍋を浮かせて図４（ｂ）の状態とすることにより、他のスペースに鍋１を移動させることなく熱から遠ざけることができる。

なお、本実施例では鍋１が枠材２の設置面から浮いた状態で保持される場合には、当該設置面から１〜３ｃｍ程度の間隔が確保されるように構成している。実際、電磁誘導加熱調理器具では調理プレートから鍋が浮いていても磁力線の範囲内にある場合には加熱されるが、一般にこの範囲はプレートから１〜２ｍｍ程度であり、数ミリ離れると殆ど加熱されない仕様となっている。したがって、調理プレートから１ｃｍ程度浮かせて保持すれば熱から遠ざけるという目的を達成することができる。

図５は、第１実施例に係る鍋セットの変形例を説明する図であり、木枠２のバリエーションを示す平面図である。この木枠３は図１に示す鍋１とセットで用いることができる。図５に示すように、木枠３の枠穴３１の両側には、鍋１の持ち手取り付け部１３ａの幅より少し大きな幅の切り欠き３２、３２が設けられている。このように木枠３の枠穴３１を構成しても、鍋１を接地した状態と浮かせた状態の２段階で保持することができる。すなわち、鍋１の持ち手取り付け部１３ａを切り欠き３２に合わせてセットすると、持ち手取り付け部１３ａの下方部が切り欠き３２内に収まり、鍋底１１ａが木枠３の底部開口と同じ高さまで降下して調理プレートに接触する。また、鍋１を持ち上げ例えば９０度回転させて再び降ろすと、持ち手取り付け部１３ａの下端部が木枠の上面３４に係止するため、鍋底１１ａが木枠３の設置面から浮いた状態で保持される。

図６は、第１実施例に係る鍋セットの更なる変形例を示す図である。図６（ａ）に示す木枠４では、枠穴４１の両側の壁にテーパを設けて構成している。すなわち、図６（ａ）において枠穴４１の左右方向の壁にテーパ部４２、４２が設けられており、枠穴４１の上下方向の壁は鉛直方向に垂下している。図６（ｂ）は、鍋１を接地位置で木枠４にセットした状態において、木枠４の断面を示す図である。本図に示すように、枠穴４１の両側の壁は内側に傾斜しており（テーパ部４２、４２）、ここにできた空間に鍋１の持ち手取り付け部１３ａの下端部が収まるようになっている。この場合、持ち手取り付け部１３ａの下端部が木枠の上面４３より下の位置にあり、鍋底が調理面に接触している。この状態から鍋１を９０度回転させると、持ち手取り付け部１３ａの下端部がテーパが設けられていない木枠の上面４３の縁に係止して、底から浮いた状態で鍋１が保持される。このように木枠の枠穴を構成することによっても、鍋１を接地した状態と浮かせた状態の２段階で保持することができる。

図７は、本発明に係る鍋セットの第２実施例の構成を示す図である。図７（ａ）に示すように、本実施例の鍋５では、鍋本体５１の上端部からほぼ水平方向に持ち手部材５２が延在している。一方、木枠の上面６４には、枠穴６１から連続して持ち手部材５２の水平方向に延伸する横杆部分５２ａを嵌装しうるガイド溝６２が設けられている。このガイド溝６２は木枠６の上面から１〜２ｃｍ程の深さの切り欠きとして構成されている。鍋５において持ち手部材５２の横杆部分５２ａから鍋底までの高さは、木枠６における接地面からガイド溝６２の底までの高さと同等あるいは数ｍｍ程度高く構成されている。

このように鍋セットを構成して、調理時には、図７（ｂ）に示すように持ち手部材５２の横杆部分５２ａをガイド溝６２に合わせて鍋５を枠穴６１に嵌装する。鍋５はガイド溝６２の深さだけ低い位置まで降下し、鍋底が調理プレートに接触して調理が行われる。調理完了後には鍋５を浮かせて少し回し再び降ろすようにすれば、鍋５が浮いた状態で保持されるため、そのまま食卓へ運んで出来たての料理を供することができる。なお、本実施例において上記の構成要素以外は図１〜図３に示す第１実施例と同じであるため、その詳細な説明は省略する。

本発明の実施例について説明したが、本発明の技術的範囲は上記実施例に限定されるものではなく、他の様々な変形例として実現してもよい。特に、鍋の容量や高さその他の寸法は、組み合わせる鍋と木枠の高さを整合させて作成すれば、利用者のニーズに応じて様々なものを提供することができる。また、鍋の持ち手部材や木蓋、中蓋の形状なども上記実施例に限らず、他の形状としてもよい。また、枠材は木材で好適に作成することができるが、枠材は木製のものに限らず、電磁誘導加熱調理器具で発熱しない素材であれば他の樹脂や石材などを用いることができる。また、枠材の保持穴の構造は上記実施例のものに限らず他の形状であってもよく、穴ではなく別途持ち手を取り付けるようにしてもよい。

また、本発明の鍋セットにおいて、枠材の枠穴と鍋の係止構造は上記の例に限らず、鍋の向きを特定の範囲内にして枠穴に収めると鍋底が枠材の下端部と同等以下に延在し、鍋の向きを前記範囲外にして前記枠穴に収めると、鍋底が前記枠材の下端部より上の位置で係止する構成のものであれば、他の様々な係止構造を適用することができる。

本発明に係る鍋セットは、鍋を枠材に装着したときに鍋底が浮いた状態と接地した状態との２段階で鍋を保持しうる構成としたため、調理時には鍋を調理プレートに接触させ、調理後には鍋を浮いた状態に係止させそのまま食卓に持ち運ぶことができる。この鍋セットは、一般家庭の台所用品として用いられる他、飲食店などの商業施設で好適に用いることができる。また、本発明の鍋セットは米の炊飯に好適に用いることができるが、これに限らず煮物や鍋物など他の料理の調理に用いることができる。

鍋セットを構成する鍋１の構造を示す図であり、（ａ）は正面図、（ｂ）は断面図である。 中蓋１４の構成を示す平面図である。 鍋セットを構成する木枠２の構成を示す斜視図である。 鍋セットの使用状態を示す図である。 木枠２の変形例を示す平面図である。 木枠２の変形例を示す図であり、（ａ）は平面図、（ｂ）は部分断面図である。 第２実施例に係る鍋セットの構成を示す図である。

符号の説明

１，５ 鍋
１１ 鍋本体
２，３，４，６ 木枠
１２ 木蓋
１３，５２ 持ち手部材
１４ 中蓋
２１，３１，４１，６１ 枠穴
２２ 保持穴
２３，６２ ガイド溝

Claims (4)

1. 調理面が平坦な電磁誘導加熱調理器具に用いられる鍋セットであって、底が平坦に形成され電磁誘導加熱が起きる鍋と、上面に前記鍋を嵌装しうる穴が設けられ、下側が開口し電磁誘導加熱が起こらない枠材とを具え、前記穴に前記鍋の向きを特定の範囲内にして収めると、鍋底が前記枠材の下端部と同等以下に降下し、鍋の向きを前記範囲外にして前記穴に収めると、鍋底が前記枠材の下端部より上の位置で係止するよう構成されていることを特徴とする鍋セット。
2. 請求項１に記載の鍋セットにおいて、前記鍋の側壁から持ち手部材が突出しているとともに、前記枠材の穴が、前記鍋の向きが特定の範囲にあるときに、前記持ち手部材の少なくとも一部を案内するガイド溝を具えることを特徴とする鍋セット。
3. 請求項１または２に記載の鍋セットにおいて、前記枠材に鍋を嵌装した状態で持ち運ぶための取っ手、または保持穴が設けられていることを特徴とする鍋セット。
4. 請求項１乃至３のいずれかに記載の鍋セットにおいて、少なくとも中央部に設けられた１以上の穴を具えるとともに、この中央部に向かって傾斜が設けられた中蓋と、前記鍋の側壁に設けられ前記中蓋を係止する係止手段と、を具えることを特徴とする鍋セット。
   

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