TWI584765B - 可翻掀式蒸盤 - Google Patents

Description

可翻掀式蒸盤

本發明係關於一種料理用具，尤其是一種可架設在鍋具上以蒸煮食材的可翻掀式蒸盤。

近年來，全球掀起一陣吃養生料理的熱潮，主張減少對食材過度地料理與調味，提倡少油、少鹽的料理。

由於高溫油炸、油煎或烘烤等對食材的過度料理，常使食材中的營養成分受到高溫破壞，甚至燒焦食材局部而產生致癌物，且該些料理方式亦相當難以保留食材所流出的精華。因此，已有業者推出一種創新的烹調方式，直接在湯鍋上架設蒸盤，並將生鮮食材放置於該蒸盤上，在熬湯的同時，利用湯鍋中不斷產生的水蒸氣將該蒸盤上的食材蒸熟，而食材所流出的精華亦可直接滴入湯鍋中熬煮；以最簡易、單純的方式料理食材，令食用者能現蒸現吃，以品嚐出食材本身的鮮美滋味，及享用營養豐富又美味的養生湯品。此類的烹調方式，在中國、港澳等地區稱作「桑拿菜」，而在韓國流行的「九層鍋」也是類似概念的蒸煮料理。

惟，使用現有的蒸盤架設於湯鍋上時，若想要舀湯、加湯或在湯鍋中加入欲熬煮的食材等狀況時，都要把整個蒸盤連同擺放在蒸盤上的食材一併自湯鍋上移開方可進行。然而，在該蒸盤上放有食材的情況下，該蒸盤的重量較重，加上蒸盤與食材皆處於溫熱狀態，更使得搬移蒸盤的動作相當不易進行，且易發生蒸盤傾斜以致食材滾落、食材湯汁滴散至桌 面上、燙傷等狀況，故使用的便利性及安全性仍有加以改善之必要。

本發明提供一種可翻掀式蒸盤，可架設於湯鍋上，並依使用需求翻掀起局部，即可露出與湯鍋內部相連通的大開口，故使用時不須移開整個蒸盤，可提升使用的便利性及安全性。

本發明的可翻掀式蒸盤，包含：一框座，該框座設有一連通口及一第一樞接部，該框座具有一底盤及一環牆，該環牆連接該底盤的周緣，該底盤具有一上表面及一下表面，該底盤與該環牆共同圈圍形成一容室，該底盤的上表面位於該容室中，該連通口貫穿該底盤的上表面與下表面；及一遮蓋，該遮蓋樞設於該框座中，該遮蓋具有數個蒸氣孔，該遮蓋設有一第二樞接部，該遮蓋由該第二樞接部樞接於該框座的第一樞接部，該遮蓋分為數個板片，該數個板片連接該第二樞接部以被分別翻掀。

其中，該連通口的最大口徑可以大於該底盤最大寬度的一半。

其中，該遮蓋的環周緣可以凸設有數個輔助支撐部，該數個輔助支撐部抵接該框座的底盤的上表面。

其中，該第二樞接部包含數個串接部及一樞軸，該數個串接部分別連接該數個板片的端緣，該樞軸貫穿該數個串接部。

其中，該第一樞接部可以為二個定位槽，該二個定位槽設於該連通口的外周，該樞軸由其中一端勾扣結合該二個定位槽之其一，該樞軸的另一端穿伸於該二個定位槽之另一者中。

其中，該連通口可呈對稱形狀並具有一對稱中心線，該樞軸的二端分別連接於該對稱中心線的二端。又，該連通口較佳呈圓形。

本發明的可翻掀式蒸盤，可以另設有一撥片，該撥片具有一第一端及一第二端，該撥片的第一端結合於該遮蓋，該撥片的第二端位於 該容室外。

其中，該撥片可以設有一卡掣部，該卡掣部位於該撥片的第一端與第二端之間，該撥片由該卡掣部勾扣於該框座的環牆頂緣。

其中，該環牆具有一內表面及一外表面，該環牆的內表面位於該容室中，該環牆頂緣處的內表面可以設有一凹槽，該卡掣部位於該容室中的部位容設在該凹槽中。又，該環牆的外表面可以設有一定位凸緣。

其中，該撥片可以設有一架物部，該架物部位於該卡掣部與該撥片的第二端之間。

其中，該遮蓋的第二樞接部至該撥片的卡掣部具有一第一間距，該遮蓋的第二樞接部至該框座的環牆與底盤連接處具有一第二間距，該框座的環牆具有一高度，該第一間距的平方可以大於或等於該第二間距的平方與該高度的平方和。

據此，本發明的可翻掀式蒸盤可架設於湯鍋上，並依使用需求選擇是否翻掀遮蓋，達到提升使用便利性及安全性等功效。

1‧‧‧框座

1a‧‧‧底盤

1b‧‧‧環牆

11‧‧‧連通口

12‧‧‧第一樞接部

12a、12b‧‧‧定位槽

13‧‧‧蒸氣孔

14‧‧‧定位凸緣

15‧‧‧凹槽

2‧‧‧遮蓋

2a、2b‧‧‧板片

21‧‧‧第二樞接部

211‧‧‧串接部

212‧‧‧樞軸

22‧‧‧蒸氣孔

23‧‧‧輔助支撐部

3‧‧‧撥片

3a‧‧‧第一端

3b‧‧‧第二端

31‧‧‧卡掣部

32‧‧‧架物部

B‧‧‧湯鍋

C‧‧‧鍋蓋

d1‧‧‧第一間距

d2‧‧‧第二間距

h‧‧‧高度

H‧‧‧熱源

L‧‧‧對稱中心線

M‧‧‧蒸籠

S‧‧‧容室

第1圖：本發明一實施例的立體分解結構示意圖。

第2圖：本發明一實施例搭配湯鍋與鍋蓋的立體分解結構示意圖。

第3圖：本發明一實施例搭配湯鍋與鍋蓋的組合側剖結構示意圖。

第4圖：本發明一實施例的遮蓋被翻掀後的組合側剖結構示意圖。

第5圖：本發明一實施例蒸煮食材的實施示意圖。

第6圖：本發明一實施例供夾取蒸煮食材時的實施示意圖。

第7圖：本發明一實施例將餐具置於撥片的實施示意圖。

第8圖：本發明一實施例翻掀起遮蓋以供舀湯的實施示意圖。

第9圖：本發明一實施例搭配蒸籠蒸煮食材時的實施示意圖。

為讓本發明之上述及其他目的、特徵及優點能更明顯易懂，下文特舉本發明之較佳實施例，並配合所附圖式，作詳細說明如下：請參照第1、2圖，其係本發明可翻掀式蒸盤的一實施例，該可翻掀式蒸盤大致上包含一框座1及一遮蓋2，該框座1可架設固定在一湯鍋B中的預設位置，該遮蓋2樞設於該框座1中，一鍋蓋C設於該湯鍋B的頂部。

該框座1設有一連通口11，以由該遮蓋2遮蔽該連通口11或使該連通口11裸露。在本實施例中，可選擇在該框座1設一第一樞接部12，該遮蓋2則設有一第二樞接部21，該遮蓋2由該第二樞接部21樞接於該框座1的第一樞接部12，使該遮蓋2可翻掀地樞設於該框座1中。據此，該遮蓋2未被翻掀時，該遮蓋2可遮蓋該框座1的連通口11；而該遮蓋2被翻掀後，該框座1的連通口11即可裸露，以便使用者從該可翻掀式蒸盤的上端通過該連通口11向該湯鍋B中取出或加入液體或固體。

詳言之，該框座1可具有一底盤1a及一環牆1b，該環牆1b連接該底盤1a的周緣，該底盤1a與該環牆1b共同圈圍形成一容室S，該環牆1b的高度可依設計需求改變，以改變該容室S的容積。該底盤1a具有一上表面及一下表面，該底盤1a的上表面位於該容室S中，該底盤1a的下表面則朝向該湯鍋B，該連通口11貫穿該底盤1a的上表面與下表面。

在本實施例中，該連通口11的最大口徑大於該底盤1a最大寬度的一半，以提升向該湯鍋B中取出或加入物質時的操作便利性。該連通口11在該底盤1a上的設置位置及形狀均不限，例如可設為圓形、橢圓形、菱形等幾何形狀，或是動物、植物、知名地標等輪廓外形；其中該連通口11較佳呈對稱形狀並具有一對稱中心線L。又，該連通口11較佳設為圓形，且可選擇使該連通口11的中心概與該底盤1a的中心相對位，以 最有效利用該底盤1a的空間。

該框座1的第一樞接部12亦可選擇設於該底盤1a，該第一樞接部12可以為各種樞接結構，不以本發明圖式所揭露的型態為限；例如但不限制地，本實施例選擇將該第一樞接部12設為二個定位槽12a、12b，該二個定位槽12a、12b可以呈徑向相對地設於該連通口11的外周。又，該底盤1a可另設有數個蒸氣孔13，各該蒸氣孔13貫穿該底盤1a的上表面與下表面，該數個蒸氣孔13分布於該連通口11以外的位置。

該框座1的環牆1b具有一內表面及一外表面，該環牆1b的內表面位於該容室S中；請配合參照第3圖，該框座1可選擇在該環牆1b的外表面設一定位凸緣14，使該可翻掀式蒸盤可藉由該框座1的定位凸緣14抵接定位在該湯鍋B的頂部，使該框座1的底盤1a能接收來自該湯鍋B中的蒸氣，且不會被該湯鍋B中的液體浸泡到。

值得一提的是，使該可翻掀式蒸盤能抵接定位在該湯鍋B中的定位結構也可選擇設於該湯鍋B的內環周面，此為本領域中具有通常知識者可以理解。惟，如本實施圖式所示，選擇將該定位結構設於可翻掀式蒸盤，即可以依據不同湯鍋B尺寸設置對應的規格的可翻掀式蒸盤，並不會影響到湯鍋B本身，故同一規格的可翻掀式蒸盤能適用於同尺寸下任意品牌的湯鍋B，實用性較佳。

請再參照第1、2圖，該遮蓋2的第二樞接部21可以設在該遮蓋2的環周緣，使整個該遮蓋2可相對於該框座1被翻掀。或者，也可以如本實施例圖式所示，使該遮蓋2的型態大致上對應於該框座1的連通口11，並將該遮蓋2分為數個板片，及使該數個板片連接該第二樞接部21，令該數個板片可被分別翻掀，以提升使用便利性；本實施例茲舉二個板片2a、2b為例進行以下說明：該第二樞接部21包含數個串接部211及一樞軸212，該數個 串接部211分別連接在該二個板片2a、2b相鄰的端緣，該樞軸212貫穿該數個串接部211，該樞軸212的二端分別連接定位至該框座1的二定位槽12a、12b。在本實施例中，可選擇使該樞軸212由其中一端勾扣結合該框座1的定位槽12a，該樞軸212的另一端則穿伸於該定位槽12b中，使該二個板片2a、2b可分別相對於該樞軸212樞轉，且可便於拆卸清潔。

又，當該框座1的連通口11設為對稱形狀時，該二個板片2a、2b也可設為對稱形狀，並將該樞軸212的二端分別連接於該對稱中心線的二端，使該二個板片2a、2b可被分別翻掀，且被翻掀時該連通口11可裸露出相近大小的面積，故使用者可選擇較為鄰近的板片翻掀即可，操作便利性佳。

該遮蓋2具有數個蒸氣孔22，使該遮蓋2蓋覆於該框座1的連通口11時，來自該湯鍋B中的蒸氣仍可通過該數個蒸氣孔22而蒸煮擺置於該遮蓋2上的食材。又，該遮蓋2的環周緣還可凸設有數個輔助支撐部23，該數個輔助支撐部23可以抵接該框座1的底盤的1a上表面，並由該數個輔助支撐部23增加該遮蓋2抵接該底盤1a的面積，使該遮蓋2能更加穩固地蓋覆於該框座1的連通口11。

欲翻掀該遮蓋2時，可以使用工具勾拉該遮蓋2的環周緣，或是將筷子斜插入該遮蓋2上的其中一個蒸氣孔22，並施力將該遮蓋2掀起。或者，較佳選擇使該可翻掀式蒸盤另設有至少一撥片3，該撥片3連接該遮蓋2，以供使用者通過該撥片3輕鬆翻掀該遮蓋2。即，當該遮蓋2為單一板片時，該撥片3的數量亦可以為單一個；而該遮蓋2具有如本實施例圖式所示的數個板片時，則可使各該板片均連接一個撥片3，供使用者依據使用需求通過各該撥片3輕鬆翻掀對應的板片。

詳言之，該撥片3具有一第一端3a及一第二端3b，該撥片3的第一端3a結合於該遮蓋2，該撥片3的第二端3b可選擇設於該容室S 外，以便使用者握持，提升操控該撥片3時的便利性。

該撥片3設有一卡掣部31，該卡掣部31位於該撥片3的第一端3a與第二端3b之間，該撥片3可以由該卡掣部31勾扣於該框座1的環牆1b頂緣。其中，使用本發明的可翻掀式蒸盤時，若選擇將該鍋蓋C蓋合於該框座1的環牆1b頂緣，則可另於該框座1的環牆1b頂緣處的內表面設置對應於該撥片3數量的凹槽15，以如第2、3圖所示，供該撥片3將其卡掣部31位於該容室S中的部位容設在對應的凹槽15中。據此，該撥片3由該卡掣部31勾扣於該框座1的環牆1b頂緣時，該卡掣部31並不會特別凸出於該框座1的環牆1b內表面，故該鍋蓋C可維持密合蓋設於該框座1上。又，該撥片3還可設有一架物部32，該架物部32位於該卡掣部31與該撥片3的第二端3b之間。

值得一提的是，請參照第4圖，該遮蓋2的第二樞接部21至該撥片3的卡掣部31具有一第一間距d1；該遮蓋2的第二樞接部21至該框座1的環牆1b與底盤1a連接處具有一第二間距d2；該框座1的環牆1b具有一高度h。本實施例還可選擇使該第一間距d1的平方大於或等於該第二間距d2的平方與該高度h的平方和。據此，當該遮蓋2被掀起時，該撥片3可以由其卡掣部31附近的部位抵接該框座1的環牆1b頂緣，不僅該遮蓋2可維持傾斜而不會完全壓在食材上，更可維持該撥片3的第二端3b始終位於該容室S外而不會沾染到該容室S中的食材。故，使用者利用該撥片3翻掀該遮蓋2時，該撥片3可維持清潔，避免使用者碰觸時把手弄髒，同時也可避免食材被該撥片3間接汙染。

請參照第5圖，據由前述結構，使用時，可以在該湯鍋B中添加湯底，並將本發明的可翻掀式蒸盤由該框座1的定位凸緣14抵接定位在該湯鍋B的頂部，維持該框座1的底盤1a不被該湯鍋B中的液體浸泡到。另將欲蒸煮的食材置入該容室S中，以鋪設在該遮蓋2上。續以一熱 源H對該湯鍋B加熱，使該湯鍋B中的液體升溫至沸騰並產生水蒸氣，以蒸熟該遮蓋2上所鋪設的食材，且食材在蒸煮過程中所流出的湯液也能通過該遮蓋2的蒸氣孔22或是該框座1的蒸氣孔13而滴入該湯鍋B中與湯底共同熬煮，絲毫不浪費食材的精華，且可以使熬煮出來的湯更加美味。在蒸煮食材的過程中，該鍋蓋C較佳蓋合在該框座1的環牆1b頂緣，藉以防止水蒸氣大量外洩，有助提升蒸熟食材的效率。

請參照第7、8圖，當該遮蓋2上所鋪設的食材被蒸熟後，使用者可將該鍋蓋C取下，以便向該容室S中夾取食材享用。其中，公筷或母匙等餐具還可放置或抵靠於該撥片3的架物部32，使用便利性極佳。

請參照第8圖，在食用該遮蓋2上食材的過程中，使用者可以隨時翻掀該遮蓋2，使該框座1的連通口11裸露，以便使用者將湯匙穿過該連通口11而向該湯鍋B中舀取湯液飲用，或是補充高湯，甚至是對該湯鍋B中添加欲汆燙或熬煮的食材，以複合桑拿菜與涮涮鍋等多重吃法。

此外，請參照第9圖，本發明的可翻掀式蒸盤還可搭配一習知的蒸籠M使用。即，可以將該蒸籠M架設於該湯鍋B上，另將本發明的可翻掀式蒸盤的遮蓋2取下，並架設於該蒸籠M上；據此，該可翻掀式蒸盤可以加高該蒸籠M能蒸煮食材的空間，使置放在該蒸籠M中的食材能通過該可翻掀式蒸盤的框座1的連通口11而伸入其容室S中，故即便是厚度較高的食材，也能完整地被置於蒸氣環境中均勻蒸煮。

綜上所述，本發明的可翻掀式蒸盤可架設於湯鍋上，並依使用需求選擇是否翻掀遮蓋；即，當該遮蓋被掀起時，該可翻掀式蒸盤上可裸露出與湯鍋內部相連通的大開口，以便舀湯、加湯、汆燙食材或對湯鍋中加入欲熬煮的食材，故使用時不須移開整個蒸盤，可大幅提升使用便利性之外，更能減少發生燙傷的狀況，亦有助提升使用安全性。

雖然本發明已利用上述較佳實施例揭示，然其並非用以限定 本發明，任何熟習此技藝者在不脫離本發明之精神和範圍之內，相對上述實施例進行各種更動與修改仍屬本發明所保護之技術範疇，因此本發明之保護範圍當視後附之申請專利範圍所界定者為準。

1‧‧‧框座

1a‧‧‧底盤

1b‧‧‧環牆

11‧‧‧連通口

12‧‧‧第一樞接部

12a、12b‧‧‧定位槽

13‧‧‧蒸氣孔

14‧‧‧定位凸緣

15‧‧‧凹槽

2‧‧‧遮蓋

2a、2b‧‧‧板片

21‧‧‧第二樞接部

211‧‧‧串接部

212‧‧‧樞軸

22‧‧‧蒸氣孔

23‧‧‧輔助支撐部

3‧‧‧撥片

3a‧‧‧第一端

3b‧‧‧第二端

31‧‧‧卡掣部

32‧‧‧架物部

L‧‧‧對稱中心線

S‧‧‧容室

Claims (13)

1. 一種可翻掀式蒸盤，包含：一框座，該框座設有一連通口及一第一樞接部，該框座具有一底盤及一環牆，該環牆連接該底盤的周緣，該底盤具有一上表面及一下表面，該底盤與該環牆共同圈圍形成一容室，該底盤的上表面位於該容室中，該連通口貫穿該底盤的上表面與下表面；及一遮蓋，該遮蓋樞設於該框座中，該遮蓋具有數個蒸氣孔，該遮蓋設有一第二樞接部，該遮蓋由該第二樞接部樞接於該框座的第一樞接部，該遮蓋分為數個板片，該數個板片連接該第二樞接部以被分別翻掀。
2. 如申請專利範圍第1項所述之可翻掀式蒸盤，其中，該連通口的最大口徑大於該底盤最大寬度的一半。
3. 如申請專利範圍第1項所述之可翻掀式蒸盤，其中，該遮蓋的環周緣凸設有數個輔助支撐部，該數個輔助支撐部抵接該框座的底盤的上表面。
4. 如申請專利範圍第1項所述之可翻掀式蒸盤，其中，該第二樞接部包含數個串接部及一樞軸，該數個串接部分別連接該數個板片的端緣，該樞軸貫穿該數個串接部。
5. 如申請專利範圍第4項所述之可翻掀式蒸盤，其中，該第一樞接部為二個定位槽，該二個定位槽設於該連通口的外周，該樞軸由其中一端勾扣結合該二個定位槽之其一，該樞軸的另一端穿伸於該二個定位槽之另一者中。
6. 如申請專利範圍第4項所述之可翻掀式蒸盤，其中，該連通口呈對稱形狀並具有一對稱中心線，該樞軸的二端分別連接於該對稱中心線的二端。
7. 如申請專利範圍第6項所述之可翻掀式蒸盤，其中，該連通口呈圓形。
8. 如申請專利範圍第1至7項中任一項所述之可翻掀式蒸盤，另設有一撥片，該撥片具有一第一端及一第二端，該撥片的第一端結合於該遮蓋，該撥片的第二端位於該容室外。
9. 如申請專利範圍第8項所述之可翻掀式蒸盤，其中，該撥片設有一卡掣部，該卡掣部位於該撥片的第一端與第二端之間，該撥片由該卡掣部勾扣於該框座的環牆頂緣。
10. 如申請專利範圍第9項所述之可翻掀式蒸盤，其中，該環牆具有一內表面及一外表面，該環牆的內表面位於該容室中，該環牆頂緣處的內表面設有一凹槽，該卡掣部位於該容室中的部位容設在該凹槽中。
11. 如申請專利範圍第10項所述之可翻掀式蒸盤，其中，該環牆的外表面設有一定位凸緣。
12. 如申請專利範圍第9項所述之可翻掀式蒸盤，其中，該撥片設有一架物部，該架物部位於該卡掣部與該撥片的第二端之間。
13. 如申請專利範圍第1項所述之可翻掀式蒸盤，另設有一撥片，該撥片設有一卡掣部，該卡掣部位於該撥片的二端之間，該撥片由該卡掣部勾扣於該框座的環牆頂緣；該框座設有一第一樞接部，該遮蓋設有一第二樞接部，該遮蓋由該第二樞接部樞接於該框座的第一樞接部，該遮蓋的第二樞接部至該撥片的卡掣部具有一第一間距，該遮蓋的第二樞接部至該框座的環牆與底盤連接處具有一第二間距，該框座的環牆具有一高度，該第一間距的平方大於或等於該第二間距的平方與該高度的平方和。