JP2006109731A - 粉末食用油の製造方法。 - Google Patents
粉末食用油の製造方法。 Download PDFInfo
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Abstract
【解決手段】本発明の粉末食用油の製造方法は、ジャケット付き蒸気温熱釜に注入された液状の食用油を前記蒸気温熱釜に温熱蒸気を導入し、その温熱雰囲気下で攪拌してペースト状乃至ゼリー状となし、ついで得られた生成物を粉末化する。温熱蒸気の温度が10℃〜30℃であり、また粉末食用油の粒子径が8〜30μmである。
【選択図】 なし
Description
(1)ジャケット付き蒸気温熱釜に注入された液状の食用油を前記蒸気温熱釜に温熱蒸気を導入し、その温熱雰囲気下で攪拌してペースト状乃至ゼリー状となし、ついで得られた生成物を粉末化することを特徴とする粉末食用油の製造方法。
(2)温熱蒸気の温度が10℃〜30℃であることを特徴とする前記第1項に記載の粉末食用油の製造方法。
(3)前記第1項又は第2項に記載の粉末食用油の粒子径が8〜30μmであることを特徴とする粉末食用油の製造方法。
本発明では、液状の食用油をペースト状乃至ゼリー状化して得られた生成物5を粉末化して粉末食用油を得る。この粉末化は、固形化加工(冷凍加工を含む)51により行われ、これらには噴霧乾燥、真空冷凍、低温冷風などがあるが、好ましくは真空冷凍が好ましい。これらの加工手段は公知であり、必要に応じて適宜組み合わせて使用することができる。固形化加工した固形物は、更に微粉末加工70が行われる。この微粉末加工70は、まず、生成物5を粗砕加工52に掛ける。この加工中における温度上昇を防止する手段を施すことが好ましい。ついで、一次粉末加工53により100〜300μmの粒状粉末に加工する。更に微粉末加工54、例えば、ジェットミルなどが用いられ、具体的にはジェットミル中にアルミナボールを入れ、更に前記で得られた粒状粉末を添加した後、該ジェットミルを回転し、振動・衝撃を与えて微粉砕することにより2時間〜3時間で8〜30μmの粉末食用油55を得る。
2 蒸気温熱釜
3 温熱蒸気の導入
4 蒸気冷却器
5 ペースト状乃至ゼリー状物(生成物)
6、8 温度制御
7 熱源部(ヒーター)
9 圧力制御
10 液状食用油
20 ペースト状乃至ゼリー状化
21 真空(又は減圧)
22 容器の側壁
23 圧力計
24 蓋
25 ジャケット
26 透孔
30 冷却器
31 蒸気発生器
32、43 蒸気通路
33 導入口(低温蒸気)
34 冷却管
35 コンプレッサー
36 コンデンサー
37 ドライヤー
39 ファン
41 撹拌機
42 撹拌羽根(多段羽根)
50 冷却装置
55 粉末食用油
60 ジャケット付き蒸気温熱装置
70 微粉末加工
Claims (3)
- ジャケット付き蒸気温熱釜に注入された液状の食用油を前記蒸気温熱釜に温熱蒸気を導入し、その温熱雰囲気下で攪拌してペースト状乃至ゼリー状となし、ついで得られた生成物を粉末化することを特徴とする粉末食用油の製造方法。
- 温熱蒸気の温度が10℃〜30℃であることを特徴とする請求項1に記載の粉末食用油の製造方法。
- 請求項1又は請求項2に記載の粉末食用油の粒子径が8〜30μmであることを特徴とする粉末食用油の製造方法。
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Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100962907B1 (ko) | 2008-05-29 | 2010-06-10 | 구성학 | 식물의 발효유지 조성물 생성장치 |
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US11220654B2 (en) | 2016-01-21 | 2022-01-11 | The Nisshin Oillio Group, Ltd. | Powderizing agent for liquid component |
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-
2004
- 2004-10-13 JP JP2004298940A patent/JP2006109731A/ja active Pending
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