JP2006089146A - 物品の殺菌方法及び殺菌装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】物品1の移動する環状経路に沿って複数のノズル2を配置し、これらのノズルを上記環状経路に沿って物品と同じ速度で移動させつつ、殺菌剤のミストを混ぜた熱風を各ノズルに分配して、この熱風を各ノズルから上記環状経路に沿って移動する各物品に同時に供給する。多数の物品を短時間で殺菌することができる。
【選択図】図7
Description
第1図は、本発明の第1の実施形態に係る殺菌方法の手順を示す図である。この実施形態はPET(ポリエチレンテレフタレート)ボトルの内面殺菌を行う方法を示している。この殺菌方法では、まず、予備加熱処理が行われる(ステップS11)。予備加熱では、ボトル1の口部1aから内部へノズル2が挿入され、そのノズル2から熱風が送り込まれてボトル1が予備加熱される。同時に、ボトル1の口部1aの外周にはノズル3,3が設置され、それらのノズル3から熱風が口部1aに吹き付けられて口部1aがさらに加熱される。また、予備加熱処理と並行して殺菌剤のミストをボトル1内に導入する処理も行われる。ミストの導入は、予備加熱のために供給される熱風にミストを混ぜることによって実現される。
第4図は、本発明の第2の実施形態に係る殺菌方法の手順を示す図である。この実施形態もPETボトルを殺菌対象の物品としている。
第1の実施形態の手順に従って500mlのPETボトルを殺菌した。具体的な殺菌手順は次の通りである。
(1)ノズル口での温度が105〜125°Cの熱風を、内径10mmのノズルから風量0.5m3/minでボトル内へ導入した。この時、毎分80〜400gの割合で35%過酸化水素を気化させて殺菌剤ミストを生成し、これを熱風に混合してボトル内に導入した。
(2)その後、熱風の供給を停止し、その0.5〜3.5秒後に、ボトル内部に予備加熱と同様の条件(但し、ミストは混入されていない)で熱風を1秒間吹き込んだ。
(3)熱風の供給を停止し、その1秒後に500U/mlのカタラーゼ水溶液を1mlボトル内部にスプレーした。
(4)5秒後にボトルを反転し、内径6mmのノズルから70°Cに加熱された無菌水を8.5l(リットル)/minで3秒間ボトル内に噴射してボトル内を洗浄した。
第2の実施形態に基づき、容量500ml(ミリリットル)のPETボトルを対象として細部の条件を変えながら殺菌試験を実施して殺菌効果を確認した。なお、殺菌効果の評価方法は次の通りである。
殺菌効果=Log(付着菌数/生残菌数)
まず、過酸化水素ガスの濃度が殺菌効果に与える影響を評価するために次の殺菌試験を実施した。
過酸化水素のミストを供給する際の熱風の流量が殺菌効果に与える影響を評価するために、表2−1のように熱風の流量を変化させて殺菌処理を行った。また、熱風による予備加熱と、殺菌剤ミストの供給とを別々に行う従来の殺菌方法を比較例として実施した結果を表2−2に示す。なお、表2−1における過酸化水素ミストの吹き込み時間は3.3秒である。
過酸化水素と混合する熱風の温度が殺菌効果に与える影響を評価するために、表3−1のように熱風の温度を変えて殺菌処理を行った。熱風の流量は0.28m3/分に設定し、過酸化水素の濃度は4.1mg/Lとした。また、比較例として、熱風による予備加熱と殺菌剤ミストの供給とを別々に行う従来の殺菌方法において熱風温度を変化させて殺菌を実施した結果を表3−2に示す。
2…ノズル
14…熱風供給装置
40…ダクト
33…ミスト発生装置
Claims (16)
- 物品の移動する環状経路に沿って複数のノズルを配置し、これらのノズルを上記環状経路に沿って物品と同じ速度で移動させつつ、殺菌剤のミストを混ぜた熱風を各ノズルに分配して、この熱風を各ノズルから上記環状経路に沿って移動する各物品に同時に供給することを特徴とする殺菌方法。
- 前記ミストが混ぜられた熱風を前記物品の内部に供給した後に、前記物品の内部を洗浄液にて洗浄する請求項1の殺菌方法。
- 前記ミストが混ぜられた熱風を前記物品の内部に供給した後に、前記物品の内部に無菌化された空気を吹き込んで当該物品の内部の前記ミストを含んだ空気を排出する処理と、前記ミストを含んだ空気の排出後に前記物品の内部を洗浄液にて洗浄する処理とを備えた請求項1の殺菌方法。
- 前記ミストが混ぜられた熱風を供給する処理では、前記物品の内部にノズルを挿入して該ノズルから前記熱風を吹き込むとともに、前記物品の外部では前記ノズルの周囲に案内部材を配置し、前記物品から排出される熱風を前記案内部材により前記物品の外面側に導く請求項1の殺菌方法。
- 前記洗浄する処理では、前記洗浄液を加熱して前記物品の内部に供給する請求項2又は3の殺菌方法。
- 前記ミストを含んだ空気を排出する処理では、前記無菌化された空気を加熱して前記物品内に吹き込む請求項3の殺菌方法。
- 前記物品が食品容器である請求項1〜6のいずれか1項の殺菌方法。
- 前記物品がボトル形状である請求項1〜7のいずれか1項の殺菌方法。
- 熱風供給装置と、この熱風供給装置から熱風を導くダクトと、ダクト内に殺菌剤のミストを供給するミスト発生装置と、物品の移動する環状経路に沿って配置された物品と同じ速度で移動する複数のノズルとを備え、殺菌剤のミストの混ざった熱風を前記ダクトから前記各ノズルに分配し、この熱風を前記各ノズルから前記環状経路に沿って移動する各物品に同時に供給するようにしたことを特徴とする殺菌装置。
- 前記物品の内部に洗浄液を供給する洗浄装置を備えた請求項9の殺菌装置。
- 前記物品の内部に無菌化された空気を吹き込んで当該物品の内部の前記ミストを含んだ空気を排出するエアーリンス装置と、前記物品の内部に洗浄液を供給する洗浄装置とを備えた請求項9の殺菌装置。
- 前記熱風供給装置が、前記物品の内部に挿入されて当該物品内に熱風を吹き込むノズルと、前記物品の外部で前記ノズルを囲むように設けられて前記物品から排出される熱風を前記物品の外面側に導く案内部材とを備えている請求項9の殺菌装置。
- 前記洗浄装置は、前記洗浄液を加熱して前記物品の内部に供給する請求項10又は11の殺菌装置。
- 前記エアーリンス装置は、前記無菌化された空気を加熱して前記物品内に吹き込む請求項11の殺菌装置。
- 前記物品として食品容器を殺菌するように構成された請求項9〜14のいずれか1項の殺菌装置。
- 前記物品がボトル形状であることを前提として構成された請求項9〜15のいずれか1項の殺菌装置。
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