JP2006045146A - 自動洗浄機用殺菌剤組成物 - Google Patents

Abstract

【課題】 芽胞形成菌やカビに対して高い殺菌効果を示す自動洗浄機用殺菌剤組成物を提供する。
【解決手段】 （Ａ）多価アルコールと有機酸とのエステルと（Ｂ１）過酸化水素とを、水中で特定のモル比で、且つｐＨ８〜１２で反応させて得られた有機過酸、並びに水を含有し、２５℃におけるｐＨが１以上７未満である自動洗浄機用殺菌剤組成物。
【選択図】 なし

Description

本発明は、自動洗浄機用殺菌剤組成物に関する。

ホテルやレストラン、給食センター、事業所給食などの大量の食器を洗浄する現場においては、自動食器洗浄機の普及が大幅に進んできており、コンベアータイプ、ドアタイプ、アンダーカウンタータイプなどの種類の自動食器洗浄機が導入されている。これらの装置は外観こそ違うものの、基本的にはスプレーノズルから洗浄剤が噴き出され、食器上の食材残渣を洗い流すものである。

こうした食器洗浄機に用いられる洗浄剤としては、食器上の食材残渣である油脂汚れ、タンパク汚れなどの分解や可溶化を促進させるアルカリ剤、汚れを分散させるための高分子化合物等、汚れ中の金属イオンを捕捉することによりアルカリ洗剤液中に溶解、分散を促進させる金属イオン封鎖剤などにより基本的に構成される。食器洗浄機では、通常、このような洗浄剤による洗浄の後、濯ぎが行われるため、洗浄と濯ぎの間に殺菌工程を導入して殺菌処理が行われることがある。殺菌剤には塩素系の殺菌剤が用いられ、例えば、特許文献１には、次亜塩素酸塩溶液を用いた、自動食器洗浄機に適用し得る細菌芽胞の殺菌方法が開示されている。また、特許文献２には、次亜塩素酸塩、両性界面活性剤及び／又は陽イオン界面活性剤、ｐＨ調整剤を含有する自動洗浄機用殺菌剤組成物が開示されている。また、特許文献３には、特定の長鎖アミンオキサイド混合物を含む水性組成物に、次亜塩素酸塩を使用できることが開示されている。
特開平５−３１７３９１号 特開２００１−２８８０１８号 特表平９−５００６８０号

過酸化水素を主剤とする酸素系殺菌剤を用いた自動洗浄機用殺菌剤組成物は、次亜塩素酸ナトリウムのような塩素系殺菌剤とは異なり有毒ガスが発生する危険性がない点や、環境への影響が穏和である点では有利であるが、細菌芽胞などの薬剤耐性の強い微生物に対する殺菌効果がほとんどない。特に芽胞形成菌が残存すると、やがて発芽、増殖し、食中毒をもたらすおそれがあるため、十分に殺菌する必要がある。芽胞形成菌に対しては、過酢酸を含む殺菌剤がある程度の効果を示すことは知られているが、臭気の点で使いにくく、作業環境は不良となる等の問題がある。自動洗浄機は高温で使用されることが多いため、特にこの臭気の問題が顕著である。

本発明の課題は、芽胞形成菌等、薬剤耐性の高い微生物に対してもより高い殺菌効果を示し、有毒ガスの発生や臭気の問題もない酸素系の自動洗浄機用殺菌剤組成物を提供することである。

本発明は、（Ａ）多価アルコールと水酸基を有していても良い炭化水素基を有する有機酸とのエステル〔以下、（Ａ）成分という〕と（Ｂ１）過酸化水素〔以下、（Ｂ１）成分という〕とを、水中で、（Ａ）／（Ｂ１）＝１／１０〜２０／１のモル比で、且つｐＨ８〜１２で反応させて得られた有機過酸、並びに水を含有し、２５℃におけるｐＨが１以上７未満である自動洗浄機用殺菌剤組成物に関する。

また、本発明は、（Ａ）多価アルコールと水酸基を有していても良い炭化水素基を有する有機酸とのエステルと（Ｂ１）過酸化水素とを、（Ａ）／（Ｂ１）＝１／１０〜２０／１のモル比で、水中でｐＨ８〜１２で反応させ、次いで当該反応系をｐＨ１以上７未満とする工程を有する、自動洗浄機用殺菌剤組成物の製造方法に関する。

本発明の組成物は、食器等の洗浄に用いられる自動洗浄機用として好適であり、通常の操作で芽胞形成菌のような耐性の強い菌に対しても高い殺菌力を示す。

＜（Ａ）成分＞
（Ａ）成分の多価アルコールと水酸基を有していても良い炭化水素基を有する有機酸とのエステルは、過酸化水素と反応して有機過酸を生じるものである。

（Ａ）成分を構成するための多価アルコールとしては、炭素数２〜１２のものが好ましく、グリセリン、ジグリセリン、トリグリセリン等のグリセリン類、グルコース、ショ糖、果糖、ソルビトール、ペンタエリスリトール、アルキルポリグリコシド、アルキルフラノシド等の糖類が挙げられる。

また、（Ａ）成分を構成するための有機酸としては、酢酸、プロピオン酸、酪酸、吉草酸、カプロン酸、オクタン酸等の脂肪族モノカルボン酸、シュウ酸、マロン酸、コハク酸、マレイン酸、フマル酸等の脂肪族ジカルボン酸、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸等の水酸基を有するヒドロキシカルボン酸等が挙げられるが、好ましくは炭素数１〜８の飽和又は不飽和の脂肪族モノ又はジカルボン酸が挙げられ、より好ましくは炭素数１〜８の飽和又は不飽和の脂肪族モノカルボン酸が挙げられ、更に好ましくは炭素数１〜８の脂肪酸が挙げられ、特に好ましくは炭素数２〜８の脂肪酸が挙げられる。（Ａ）成分のエステル化度は限定されない。

具体的な（Ａ）成分としては、グリセリンと炭素数１〜８の脂肪族モノカルボン酸のエステルが好ましく、なかでもトリアセチンが好ましい。

本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物は、（Ａ）成分と（Ｂ１）成分とを、水中で、（Ａ）／（Ｂ１）＝１／１０〜２０／１のモル比で、且つｐＨ８〜１２で反応させて得られた有機過酸、並びに水を含有し、２５℃におけるｐＨが１以上７未満のものである。すなわち、本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物は、上記の通り、（Ａ）成分と（Ｂ１）成分とを、水中で、特定のモル比で、且つｐＨ８〜１２で反応させ、次いでｐＨを１以上７未満、好ましくは１〜６、より好ましくは１〜５に調整してなるものである。

本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物は、（Ａ）成分、（Ｂ１）成分以外にも、界面活性剤、無機又は有機の塩類、キレート剤、香料、顔料、染料等を含有することができる。

界面活性剤としては、非イオン性界面活性剤、陰イオン性界面活性剤、陽イオン性界面活性剤及び両性界面活性剤が挙げられる。非イオン性界面活性剤としては、ポリオキシエチレン（以下、ＰＯＥと記す）アルキルエーテル、ＰＯＥアルキルフェニルエーテル、ポリオキシプロピレン・ＰＯＥ（ブロック又はランダム）アルキルエーテル、ＰＯＥアリールフェニルエーテル、ＰＯＥスチレン化フェニルエーテル、ＰＯＥトリベンジルフェニルエーテル等の１価アルコール誘導体型非イオン性界面活性剤；（ポリ）グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、アルキルポリグリコシド等の多価アルコール誘導体型非イオン性界面活性剤等が挙げられる。陰イオン性界面活性剤としては、リグニンスルホン酸塩、アルキルベンゼンスルホン酸塩、アルキルスルホン酸塩、ＰＯＥアルキルスルホン酸塩、ＰＯＥアルキルフェニルエーテルスルホン酸塩、ＰＯＥアルキルフェニルエーテルリン酸エステル塩、ＰＯＥアリールフェニルエーテルスルホン酸塩、ＰＯＥアリールフェニルエーテルリン酸エステル塩、ナフタレンスルホン酸塩、ナフタレンスルホン酸ホルマリン縮合物、ＰＯＥトリベンジルフェニルエーテルスルホン酸塩、ＰＯＥトリベンジルフェニルエーテルリン酸エステル塩等が挙げられる。陽イオン性界面活性剤としては、モノ長鎖アルキル（炭素数８〜１８）トリメチルアンモニウムクロライド、ジ長鎖アルキル（炭素数８〜１８）ジメチルアンモニウムクロライド、塩化ベンザルコニウム、塩化ベンゼトニウム等が挙げられる。両性界面活性剤としては、アルキルアミノトリメチルグリシン、アルキルジメチルアミンオキシド、アルキルジアミノエチルグリシン塩酸塩等が挙げられる。これらは単独であるいは２種以上を組み合わせて用いることができる。界面活性剤としては、低泡性の観点から、非イオン性界面活性剤が好ましく、多価アルコール誘導体型非イオン性界面活性剤がより好ましい。また、界面活性剤は、本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物中に０〜２０重量％、更に０〜１０重量％含有されることが好ましい。

塩類は、ｐＨ調整剤として用いられる他に、主として殺菌薬剤の安定化の目的で用いられ、具体的には、コハク酸、マロン酸、クエン酸、グルコン酸、グルタル酸等のカルボン酸金属塩等の有機塩、トリポリリン酸、ヘキサメタリン酸、リン酸等のリン酸化合物金属塩、硫酸ナトリウム、硫酸カリウム等の硫酸塩等の無機塩が挙げられる。これらは単独であるいは２種以上を組み合わせて用いることができる。

キレート剤としては、エチレンジアミン四酢酸、ニトリロトリ酢酸、トリポリリン酸、ポリヒドロキシアクリル酸、有機ホスホン酸等又はこれらの塩が挙げられる。

また、本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物中の水の量は、組成物中、５０重量％以上１００重量％未満、更に６０重量％以上１００重量％未満、特に７０重量％以上１００重量％未満が好ましい。また、本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物は有機過酸を含有する水溶液であり、当該組成物中の有機過酸濃度は、１０〜２０，０００ｐｐｍ、更に１０〜１０，０００ｐｐｍであることが好ましい。また、本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物は、過酸化水素含有量が０．５重量％以下、更に０．３重量％以下、特に０．２重量％以下であることが、殺菌効果の点で好ましい。この過酸化水素含有量は、当該組成物の調製直後、更には使用時に達成されることが好ましい。

本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物は、高い殺菌効果を有するために、種々の微生物が存在する様々な被殺菌物を殺菌対象とすることができる。例えば、細菌類では大腸菌、サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌、緑濃菌等の食中毒や院内感染等の起因菌、黒コウジカビ、カンジダ菌等の真菌類、更には殺菌剤に強い耐性を有する枯草菌等の細菌芽胞や黒コウジカビ等の真菌胞子が挙げられる。このうち、細菌芽胞とは、増殖に適さない環境において作られる耐久性を有する休眠細胞であり、菌体の外側には多重の層状外殻を有している。このような細菌芽胞は薬剤や熱などに対する耐久性が非常に高く、一般的な殺菌では完全に死滅させることは困難である。しかし、本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物によれば、このような細菌芽胞に対しても十分な殺菌効果が得られる。

このように、本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物は、殺菌スペクトルが広く、細菌類のみならず、真菌類や芽胞に対する効果も高いため、自動洗浄機を用いた食器等の殺菌に有用である。

本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物は、以下のような殺菌剤製造用組成物から調製することができる。

（１）（Ａ）多価アルコールと水酸基を有していても良い炭化水素基を有する有機酸とのエステル及び（Ｂ１）過酸化水素を含有し、水分含有量が１〜２５重量％である殺菌剤製造用組成物（以下、第１の殺菌剤製造用組成物という）。

（２）（Ａ）多価アルコールと水酸基を有していても良い炭化水素基を有する有機酸とのエステル、及び（Ｂ１）過酸化水素又は（Ｂ２）水中で過酸化水素を放出する無機過酸化物を、（Ａ）と（Ｂ１）又は（Ａ）と（Ｂ２）から発生する（Ｂ１）のモル比が（Ａ）／（Ｂ１）＝１／１０〜２０／１で含有する殺菌剤製造用組成物であって、ｐＨを８〜１２とした後、ｐＨを１以上７未満として調製された水溶液として用いられる殺菌剤製造用組成物（以下、第２の殺菌剤製造用組成物という）。

（３）（Ａ）多価アルコールと水酸基を有していても良い炭化水素基を有する有機酸とのエステル、及び（Ｂ１）過酸化水素又は（Ｂ２）水中で過酸化水素を放出する無機過酸化物を、（Ａ）と（Ｂ１）又は（Ａ）と（Ｂ２）から発生する（Ｂ１）のモル比が（Ａ）／（Ｂ１）＝１／１０〜２０／１で配合して得られる殺菌剤製造用組成物であって、ｐＨを８〜１２とした後、ｐＨを１以上７未満として調製された水溶液として用いられる殺菌剤製造用組成物（以下、第３の殺菌剤製造用組成物という）。

以下、（Ｂ２）水中で過酸化水素を放出する無機過酸化物を（Ｂ２）成分とし、（Ｂ１）成分と（Ｂ２）成分を合わせて（Ｂ）成分として説明する。

なお、（Ｂ）成分のうち、（Ｂ２）成分から発生する過酸化水素のモル数とは、過マンガン酸滴定法により求められる（Ｂ２）成分中の過酸化水素濃度（重量％）に、組成物中の（Ｂ２）成分の配合量（ｇ）を乗じて、過酸化水素の分子量である３４で除することにより求められる値である。

＜（Ｂ）成分＞
（Ｂ）成分うち、（Ｂ２）成分の水中で過酸化水素を放出する無機過酸化物は、殺菌剤製造用組成物が液状の場合は過酸化水素が、粒状、粉状等、固体状の場合は、過炭酸塩、過ホウ酸塩が好ましく、特に過炭酸ナトリウム、過ホウ酸ナトリウムが好ましい。

＜第１の殺菌剤製造用組成物＞
本発明の第１の殺菌剤製造用組成物は、（Ａ）成分と（Ｂ１）成分とを含有するが、貯蔵中の（Ａ）成分と（Ｂ１）成分の反応を抑制して組成物の安定性を維持する点から、組成物中の水分含有量は１〜２５重量％であり、更に５〜２０重量％、特に５〜１５重量％が好ましい。

本発明の第１の殺菌剤製造用組成物は、有機過酸を得るための成分を含有する１液型の液状組成物である。第１の殺菌剤製造用組成物中の（Ａ）成分の含有量は、２０〜９０重量％、更に３０〜９０重量％、特に４０〜８０重量％が好ましく、（Ｂ１）成分の含有量は、１〜３０重量％、更に５〜２５重量％、特に１０〜２５重量％が好ましい。また、（Ａ）成分と（Ｂ１）成分のモル比は、（Ａ）／（Ｂ１）＝１／１０〜２０／１、更に１／１０〜１０／１、特に１／５〜１０／１であることが好ましい。また、（Ａ）成分のエステル基１個あたりの（Ｂ１）成分のモル比は、効率的に有機過酸を生成し、かつ未反応の過酸化水素を低減させる観点から、２倍モル以下が好ましく、特に０．３〜２倍モルが好ましい。

また、第１の殺菌剤製造用組成物は、必要に応じて、キレート剤、ｐＨ調整剤、溶剤等を含有することができる。ＦｅやＣｒ等の金属イオンの微量混入による触媒的分解を抑制するためにキレート剤は有用である。第１の殺菌剤製造用組成物の原液ｐＨ（２０℃）は、貯蔵安定性の点から、０．５〜６が好ましく、さらに１〜５が好ましく、特に１〜４が好ましい。ｐＨ調整剤としての作用とキレート剤としての作用を兼ね備えたものが好ましく、具体的には、リン酸、重合リン酸、有機ホスホン酸、アミノカルボン酸、ヒドロキシカルボン酸、若しくはこれらの塩が好ましい。中でも、有機ホスホン酸若しくはその塩が好ましい。溶剤としては、多価アルコール溶剤が好ましく、プロピレングリコール等のグリコール溶剤が特に好ましい。

＜第２の殺菌剤製造用組成物＞
本発明の第２の殺菌剤製造用組成物は、（Ａ）成分と（Ｂ）成分を含有するが、両者の比率は、（Ｂ１）成分と（Ａ）成分が効率的に反応する範囲であることが好ましく、有機過酸生成効率、殺菌効果、製剤安定性等を考慮すると、（Ａ）成分と（Ｂ１）成分とのモル比が、（Ａ）／（Ｂ１）＝１／１０〜２０／１であり、１／１０〜１０／１、更に１／５〜１０／１であることが好ましい。また、（Ａ）成分のエステル基１個あたりの（Ｂ１）成分のモル比は、効率的に有機過酸を生成し、かつ未反応の過酸化水素を低減させる観点から、２倍モル以下が好ましく、特に０．３〜２倍モルが好ましい。（Ｂ２）成分を用いる場合も、上記範囲の（Ｂ１）成分を発生する量で配合することが好ましい。

好ましくはこのモル比を満たした上で、本発明の第２の殺菌剤製造用組成物は、（Ａ）成分を０．１〜９０重量％、更に０．５〜７０重量％、特に１〜５０重量％、（Ｂ）成分を、（Ｂ１）成分として、０．１〜５０重量％、更に０．１〜３０重量％、特に０．１〜２０重量％含有することが好ましい。

本発明の第２の殺菌剤製造用組成物は、使用時には、ｐＨを８〜１２、好ましくは９〜１１とし（第一工程）、次いでｐＨ１以上７未満、好ましくは１〜６、より好ましくは１〜５とすることで（第二工程）、殺菌剤組成物である水溶液が調製される。第一工程では、アルカリ性のｐＨ調整剤を、第二工程では酸性のｐＨ調整剤を用いるのが好ましい。このｐＨは、使用時のものでよいが、好ましくは２５℃において上記ｐＨを満たすことである。なお、上記した本発明の第１の殺菌剤製造用組成物も同様に使用することができる。

アルカリ性のｐＨ調整剤としては、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化カルシウム、水酸化バリウム等のアルカリ金属水酸化物又はアルカリ土類金属水酸化物、ケイ酸ナトリウム、ケイ酸カリウム等のケイ酸アルカリ金属塩、リン酸３ナトリウム等のアルカリ性を呈するリン酸アルカリ金属塩、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム等の炭酸アルカリ金属塩が挙げられるが、アルカリ度や水溶性の観点より水酸化ナトリウムや水酸化カリウム等のアルカリ金属水酸化物、リン酸３ナトリウムやリン酸３カリウム等のリン酸アルカリ金属塩、炭酸ナトリウムや炭酸カリウム等の炭酸アルカリ金属塩が好ましい。また、酸性のｐＨ調整剤としては、塩酸、硫酸、リン酸等の無機酸、ギ酸、酢酸、クエン酸、コハク酸、グルコン酸等の有機酸が挙げられるが、酸度や水溶性の観点より硫酸やリン酸等の液体無機酸やクエン酸や酢酸等の高水溶性有機酸が好ましい。これらは単独であるいは２種以上を組み合わせて用いることができる。また、これらｐＨ調整剤は、そのまま本発明の第２の殺菌剤製造用組成物中に存在してよい。なお、上記した本発明の第１の殺菌剤製造用組成物にもこれらｐＨ調整剤を存在させることができる。

本発明の第２の殺菌剤製造用組成物は、（Ａ）成分、（Ｂ）成分以外にも、前記したような界面活性剤、無機又は有機の塩類、キレート剤、香料、顔料、染料等を含有することができる。なお、上記した本発明の第１の殺菌剤製造用組成物にもこれら成分を存在させることができる。

本発明の第２の殺菌剤製造用組成物はさまざまな形態をとることができるが、液状の場合、流動性の高いものが好ましく、水溶液の他、流動性のあるスラリー、ゲル、ペースト状等であってもよい。また、固体状の場合、粒状、粉状、顆粒状、ペレット状等の形状が挙げられる。

本発明の第２の殺菌剤製造用組成物は、配合成分のすべてをまとめて包装したものでもよいが、安定性の観点から、（Ａ）成分と（Ｂ）成分とを別々に包装した複数剤型のものが好ましい。例えば、（Ａ）成分を含む組成物の包装体（１）と、（Ｂ）成分を含む組成物の包装体（２）と、最終的にｐＨを１以上７未満とするためのｐＨ調整剤（クエン酸等の酸性ｐＨ調整剤）を含む組成物の包装体（３）とからなる三剤型の殺菌剤製造用組成物とすることができる。この場合、包装体（２）にアルカリ剤を配合しておき、包装体（１）と包装体（２）の混合物がｐＨ８〜１２となるように調整することが好ましい。また、特に粉末の組成物の場合、（Ａ）成分と（Ｂ）成分が１つの包装体中に共存することも可能であり、例えば、（Ａ）成分と（Ｂ）成分とｐＨを８〜１２に調整するためのアルカリ剤とを含む組成物の包装体（Ｉ）と、最終的にｐＨを１以上７未満とするためのｐＨ調整剤（クエン酸等の酸性ｐＨ調整剤）を含む組成物の包装体（II）とからなる二剤型の殺菌剤製造用組成物とすることができる。

本発明の第２の殺菌剤製造用組成物は、使用時には、先の第一工程、第二工程によりｐＨを調整することで、有機過酸を含有する殺菌剤組成物である水溶液が調製される。当該水溶液中の有機過酸濃度は、１０〜２０，０００ｐｐｍ（重量比、以下同様）、更に１０〜１０，０００ｐｐｍであることが好ましい。また、当該水溶液中の過酸化水素含有量は０．５重量％以下、更に０．３重量％以下、特に０．２重量％以下であることが、殺菌効果の点で好ましい。これらの知見は、上記した本発明の第１の殺菌剤製造用組成物においても同様である。

＜第３の殺菌剤製造用組成物＞
本発明の第３の殺菌剤製造用組成物は、上記本発明の（Ａ）成分と（Ｂ）成分とを配合して得られるものであり、第２の殺菌剤製造用組成物同様、（Ａ）成分と（Ｂ）成分由来の（Ｂ１）成分とのモル比が、（Ａ）／（Ｂ１）＝１／１０〜２０／１であり、ｐＨを８〜１２とした後、ｐＨを１以上７未満として調製された水溶液として用いられるものである。（Ａ）成分、（Ｂ）成分の具体的な化合物や、好ましい（Ａ）／（Ｂ１）のモル比も第２の殺菌剤製造用組成物と同様である。また、第３の殺菌剤製造用組成物にも、前記した界面活性剤、無機又は有機の塩類、キレート剤、香料、顔料、染料等を含有することができ、包装の態様も同様とすることができる。

＜殺菌剤キット＞
本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物を得るための好適な殺菌剤キットは、本発明に係る殺菌剤製造用組成物と、該組成物によってもたらされる（Ａ）成分と（Ｂ１）成分の反応を開始させる反応開始剤〔以下、（Ｃ）成分という〕と、ｐＨ調整剤〔以下、（Ｄ）成分という〕とを含んで構成される。また、殺菌剤キットは、（Ａ）成分、（Ｂ）成分、（Ｃ）成分及び（Ｄ）成分を含んで構成されることもできる。

本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物を得るための殺菌剤キットは、有機過酸製造時の簡便性を考慮して、配合成分の全てをまとめて包装した１剤型でもよいが、貯蔵時の安定性を考慮して、（Ａ）成分と（Ｂ）成分と（Ｃ）成分と（Ｄ）成分とを個別に包装した複数剤型であってもよい。好ましい殺菌剤キットの剤型としては、有機過酸製造時の簡便性と製造用組成物の貯蔵安定性との両観点を考慮して、（Ａ）〜（Ｄ）成分のうち２成分以上を含む組成物を包装した包装体を含む２剤型、若しくは３剤型等の複数剤型である。

（Ａ）成分と（Ｂ１）成分は、水中ではアルカリ条件（水温５〜５０が好適）で反応して有機過酸を生成するため、（Ｃ）成分として、このようなｐＨを与える成分が使用できる。具体的には、アルカリ性のｐＨ調整剤として例示した水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化カルシウム、水酸化バリウム等のアルカリ金属水酸化物又はアルカリ土類金属水酸化物、ケイ酸ナトリウム、ケイ酸カリウム等のケイ酸アルカリ金属塩、リン酸３ナトリウム等のアルカリ性を呈するリン酸アルカリ金属塩、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム等の炭酸アルカリ金属塩が挙げられるが、アルカリ度や水溶性の観点より水酸化ナトリウムや水酸化カリウム等のアルカリ金属水酸化物、リン酸３ナトリウムやリン酸３カリウム等のリン酸アルカリ金属塩、炭酸ナトリウムや炭酸カリウム等の炭酸アルカリ金属塩が好ましい。

一方、有機過酸を含有する殺菌剤は、酸性であることが殺菌効果の点で好ましいため、（Ｄ）成分は（Ｃ）成分によりアルカリ領域にあったｐＨを酸性領域にできる成分が使用される。具体的には、酸性のｐＨ調整剤として例示した塩酸、硫酸、リン酸等の無機酸、ギ酸、酢酸、クエン酸、コハク酸、グルコン酸等の有機酸が挙げられるが、酸度や水溶性の観点より硫酸やリン酸等の液体無機酸やクエン酸や酢酸等の高水溶性有機酸が好ましい。

殺菌剤キットの具体的な剤型としては、
（Ｉ）（Ａ）成分と（Ｂ）成分とを含有する殺菌剤製造用組成物の包装体（Ｘ１）、（Ｃ）成分を含有する組成物の包装体（Ｘ２）、（Ｄ）成分を含有する組成物の包装体（Ｘ３）を含む３型以上の剤型
（II）（Ａ）成分を含有する組成物の包装体（Ｙ１）、（Ｂ）成分と（Ｃ）成分とを含有する組成物の包装体（Ｙ２）、（Ｄ）成分を含有する組成物の包装体（Ｘ３）を含む３型以上の剤型
（III）（Ａ）成分と（Ｂ）成分と（Ｃ）成分とを含有する組成物の包装体（Ｚ１）、（Ｄ）成分を含有する組成物の包装体（Ｚ２）を含む２剤型以上の剤型
が挙げられる。

（Ｉ）の剤型では、殺菌剤製造用組成物の形態は、粉末状、固体状、液状等、限定されるものではないが、簡便性の観点から液状がより好ましい。液状の形態をとる場合、貯蔵中の（Ａ）成分と（Ｂ）成分の反応を抑制して安定性を維持するために、当該液状組成物中の水分含有量は１〜２５重量％が好ましく、より好ましくは５〜２０重量％であり、５〜１５重量％が更により好ましい。また、必要に応じて、当該液状組成物にキレート剤、溶剤を添加することができる。ＦｅやＣｒ等の金属イオンの微量混入による触媒的分解を抑制するためにキレート剤は有用である。また、当該液状組成物の原液ｐＨ（２０℃）は、貯蔵安定性に関与するため、０．５〜６が好ましく、より好ましくは１〜５で、１〜４が更により好ましい。前記の通り、ｐＨ調整剤としての作用とキレート剤としての作用を兼ね備えた成分を用いることが好ましく、具体的には、リン酸、重合リン酸、有機ホスホン酸、アミノカルボン酸、ヒドロキシカルボン酸、若しくはこれらの塩が好ましい。中でも、有機ホスホン酸若しくはその塩が好ましい。溶剤としては、多価アルコール溶剤が好ましく、プロピレングリコール等のグリコール溶剤が特に好ましい。

また、（Ｉ）の剤型で殺菌剤製造用組成物が粉末、固形状の形態をとる場合は、（Ｂ）成分として過炭酸ナトリウムや過硼酸ナトリウム等を用いることが好ましい。同様に、（II）の剤型や（III）の剤型でも、貯蔵安定性の観点から、（Ｂ）成分を含む組成物は、（Ｂ）成分として過炭酸ナトリウムや過硼酸ナトリウム等を用いた粉末、固形状の形態が好適である。

これら各剤型における（Ａ）〜（Ｄ）成分の含有量は、前記した本発明の第１〜第３の殺菌剤製造用組成物の用法に基づき、それぞれに適した範囲を選定することができる。また、（Ａ）〜（Ｄ）成分以外の成分は、これら（Ａ）〜（Ｄ）成分を含む何れかの包装体に配合しても、他の包装体に配合しても、何れでも良い。

上記の殺菌剤製造用組成物や殺菌剤キットは、（Ａ）多価アルコールと水酸基を有していても良い炭化水素基を有する有機酸とのエステルと（Ｂ１）過酸化水素とを、（Ａ）／（Ｂ１）＝１／１０〜２０／１のモル比で、水中でｐＨ８〜１２で反応させ、次いで当該反応系をｐＨ１以上７未満とする工程を有する、本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物の製造方法に適用できる。

一般に食器用の自動洗浄機では、洗浄（アルカリ洗剤による洗浄）、濯ぎ、乾燥等の工程が行われるが、本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物は、洗浄と濯ぎの間に殺菌工程を導入して水に添加して殺菌処理に供される殺菌水として用いられることが好ましい。その際の殺菌水中の有機過酸濃度は、前記水溶液と同様の範囲が好ましい。一般に殺菌時の温度は４０〜７０℃、殺菌時間は５〜２０秒であり、本発明の自動洗浄機用殺菌剤組成物はこのような短時間の処理で用いても十分な殺菌効果を示す。

実施例１
以下において％は重量％を意味する。
＜殺菌剤組成物（Ｉ）の調製＞
（Ａ）トリアセチン（コグニスジャパン社製、有効分１００％）５０ｇ、（Ｂ）過酸化水素（宇部ケミラ社製、有効分６０％）２５ｇをイオン交換水８５０ｇと混合し、この中に水酸化ナトリウム２７％、有機ホスホン酸（商品名：ディクエスト２０１０、ソルーシア社製、）１．３％を含有するアルカリ水溶液７５ｇを注ぎ５分間混合攪拌した。その後、直ちに硫酸３０％、リン酸６％からなる混合酸液を７５ｇ添加して、有機過酸を含有する殺菌剤組成物（Ｉ）を調製した。該組成物（Ｉ）のｐＨ（２５℃）は約２であり、過酸化水素含有量は約１５００ｐｐｍであった。

＜組殺菌剤成物（II）の調製＞
（Ａ）Ｄ−グルコース−Ｏ−ペンタアセテート（試薬：東京化成社製、有効分１００％）５０ｇ、（Ｂ）過酸化水素（宇部ケミラ社製、有効分６０％）２５ｇをイオン交換水８５０ｇと混合し、この中に水酸化ナトリウム２７％、有機ホスホン酸（商品名：ディクエスト２０１０、ソルーシア社製、）１．３％を含有するアルカリ水溶液７５ｇを注ぎ５分間混合攪拌した。その後、直ちに硫酸３０％、リン酸６％からなる混合酸液を７５ｇ添加して、有機過酸を含有する殺菌剤組成物（II）を調製した。該組成物（II）のｐＨ（２５℃）は約２であり、過酸化水素含有量は約１５００ｐｐｍであった。

＜有機過酸濃度の測定＞
１００ｍＬビーカーに調製した殺菌剤組成物（Ｉ）又は（II）を約１ｇ精秤し、イオン交換水約５０ｍＬと過酸化水素分解剤（商品名：アスクスーパーＧ、三菱ガス化学社製）約１ｍＬを注ぎよく攪拌して組成物中の過酸化水素のみを分解した。その後、２０％硫酸５ｍＬと１０％ヨウ化カリウム水溶液５ｍＬを注ぎ攪拌し、０．１ｍｏｌ／Ｌチオ流酸ナトリウム水溶液で滴定し、以下の式により有機過酸濃度（過酢酸濃度として）を求めた。
有機過酸（過酢酸）濃度（％）＝Ｔ×３８／Ｗ／１００
Ｔ：０．１ｍｏｌ／Ｌチオ硫酸ナトリウム水溶液の滴定所要量（ｍＬ）
Ｗ：殺菌剤組成物の採取量（ｇ）

その結果、殺菌剤組成物（Ｉ）中の有機過酸濃度（過酢酸濃度として）は約２．６％、殺菌剤組成物（II）中の有機過酸濃度（過酢酸濃度として）は約３．０％であった。

＜評価＞
上記殺菌剤組成物（Ｉ）、（II）及び表１に示す成分を用いて得た組成物を、表１の有機過酸濃度になるように水で希釈した試験水溶液を用いて、以下の試験を行った。結果を表１に示す。

（１）芽胞形成菌であるセレウス菌（Bacillus cereus NBRC13494）をＳＣＤ寒天培地（日本製薬（株）製）に３０℃で約１週間前培養した後、寒天培地上に形成されたコロニーをかきとり、１ｍＬの滅菌水に懸濁し、検鏡して細菌芽胞（以下芽胞という）の形成を確認した。６５℃、３０分間の熱処理後、２回遠心洗浄を行った後、適量の滅菌水で約１０⁹〜１０¹⁰cell／ｍＬの菌濃度に調整した。

（２）軟質の炊きあがり米飯約３００ｇをプラスチック製弁当箱（１７０ｍｍ×１２０ｍｍ×４３ｍｍ）に入れ、２時間室温で放冷後、米飯を取り出す。その弁当箱内に、（１）で調製したセレウス菌芽胞懸濁液１ｍＬをミスト生成スプレーで均一に散布し菌汚染された弁当箱を作成した。

（３）この汚染弁当箱を、三洋電機株式会社製自動食器洗浄機ＤＷ−２０００Ｒを用いて以下の条件で洗浄、殺菌、濯ぎを行い、洗浄前後の芽胞の数を比較した。ここで、洗浄前後の芽胞の数は、それぞれ滅菌綿棒により弁当箱の所定面積（５０ｍｍ×５０ｍｍ）をふきとり、それを１ｍＬ滅菌水に懸濁し、段階希釈後、標準寒天培地（日本製薬社製）に１００μＬ塗抹して３５℃で２４時間培養した後、コロニー数をカウントした。

尚、殺菌剤組成物の比較対照品として、代表的な酸素系殺菌剤である過酸化水素と塩素系殺菌剤である次亜塩素酸ナトリウムを用いた配合物を作製し、同様の殺菌性能評価試験を行った。

＜洗浄条件＞
洗浄温度：６０℃±２℃
洗浄時間：１５秒
洗浄剤：花王（株）製アクシャル、洗浄剤濃度：０．１５％
＜殺菌条件＞
殺菌温度：６０℃
殺菌時間：１０秒
＜濯ぎ条件＞
濯ぎ温度：６０℃
濯ぎ時間：５秒

表中の過酸化水素の濃度は過酸化水素有効分濃度を、また次亜塩素酸ナトリウム濃度は有効塩素濃度を示す。また、界面活性剤は以下のものである。
（１）：エマール２０Ｃ〔花王（株）製、有効分２５％〕を用いて有効分濃度が表１の数値となるようにした。
（２）：アンヒトール２０Ｎ〔花王（株）製、有効分３５％〕を用いて有効分濃度が表１の数値となるようにした。
（３）：サニゾールＣ〔花王（株）製、有効分５０％〕を用いて有効分濃度が表１の数値となるようにした。
（４）：マイドール１２〔花王（株）製、有効分４０％〕を用いて有効分濃度が表１の数値となるようにした。
（５）：エマルゲン１０６〔花王（株）製、有効分１００％〕を用いて有効分濃度が表１の数値となるようにした。

Claims (4)

1. （Ａ）多価アルコールと水酸基を有していても良い炭化水素基を有する有機酸とのエステルと（Ｂ１）過酸化水素とを、水中で、（Ａ）／（Ｂ１）＝１／１０〜２０／１のモル比で、且つｐＨ８〜１２で反応させて得られた有機過酸、並びに水を含有し、２５℃におけるｐＨが１以上７未満である自動洗浄機用殺菌剤組成物。
2. 過酸化水素含有量が０．５重量％以下である請求項１記載の自動洗浄機用殺菌剤組成物。
3. （Ａ）を構成する有機酸が、炭素数１〜８の脂肪酸である請求項１又は２記載の自動洗浄機用殺菌剤組成物。
4. （Ａ）多価アルコールと水酸基を有していても良い炭化水素基を有する有機酸とのエステルと（Ｂ１）過酸化水素とを、（Ａ）／（Ｂ１）＝１／１０〜２０／１のモル比で、水中でｐＨ８〜１２で反応させ、次いで当該反応系をｐＨ１以上７未満とする工程を有する、自動洗浄機用殺菌剤組成物の製造方法。