JP2006025778A

JP2006025778A - フルーツカステラ、フルーツ中華饅頭

Info

Publication number: JP2006025778A
Application number: JP2004237792A
Authority: JP
Inventors: Hiroshi Asano; 広巳浅野
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-07-21
Filing date: 2004-07-21
Publication date: 2006-02-02

Abstract

【課題】従来、一般にカステラ、中華饅頭、太鼓焼、鯛焼、キンツバ、人形焼、タコ焼き、揚げ饅頭等と呼ばれている菓子類は、何処の製造所でも伝統的製法に捕らわれ、変化した物は作られた事は無かった。その伝統的な色彩・形状・味に興味を失い購買の手を出さなく成っていた需要層にアッピールし、新たな需要を開拓する事を目的するものである。
【解決手段】そこで本発明は前記目的を達成するために、各種の果実・野菜・豆類・水産物等を利用、それらの全粒又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜の味付けをした物、又は適宜の熱処理加工をした物を菓子類に内包、或いは外周部に上乗せ又は付着させ、仕上げる菓子類を考えた。

Description

本発明はカステラ、中華饅頭等菓子類に関するものである。

従来、一般にカステラ、中華饅頭、太鼓焼、鯛焼、キンツバ、人形焼、タコ焼き、揚げ饅頭等と呼ばれている菓子類は、何処の製造所でも伝統的製法に捕らわれ、変化した物は作られた事は無かった。

本発明は前項のような伝統的製法を脱して、見た目にも味も、変化した物を作らんとするものである。

本発明は、前記した様な変化した菓子類を作る事により、従来の和風菓子、中華風菓子の伝統的な色彩・形状・味に興味を失い購買の手を出さなく成っている需要層にアッピールし、新たな需要を開拓する事を目的するものである。

そこで本発明は前記目的を達成するために、各種の果実・野菜・豆類・水産物等を利用、それらの全粒又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜の味付けをした物、又は適宜の熱処理加工をした物を菓子類に内包、或いは外周部に上乗せ又は付着させ、仕上げる菓子類を考えた。

また見た目にも果実・野菜・豆類・水産物等を外周部に上乗せ又は付着させ、或いは菓子類の上部を切り開いて詰め込み、挟み込むようにすれば、色彩・形状に変化が出て、美しさ・面白さが出る。

従来の和風菓子、中華風菓子に色彩・形状・味に大きな変化が出て、伝統的な色彩・形状・味に興味を失い購買の手を出さなく成っている需要層にアッピールし、新たな需要を開拓出来る。

例えばカステラの上に栗の一粒、或いは桃・杏・林檎・パイナップル等の一切れを乗せれば、見た目にも綺麗で、味の面でも従来のカステラの味とは変った美味を味わえる。

また中華アンマンの上に栗の一粒、或いは桃・杏・林檎・パイナップル等の一切れを乗せれば、見た目にも綺麗で、味の面でも従来のアンマンの味とは変った美味を味わえる。

又中華肉マンの上に味付けホタテを乗せれば、従来とは変った美味を味わえる。

又ハンバーガーに肉等の代りに桃・パイナップル等を挟めば変った美味を味わえる。

Claims

一般にカステラ又は焼きカステラと呼ばれる物の中に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆等果実・野菜・豆類の一種類又は数種の、一個分又は数個分の、全粒又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を内包し又は撒布し、焼きあげた物。
一般にカステラ又は焼きカステラと呼ばれる物の外周部に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆等果実・野菜・豆類の一種類又は数種の、一個分又は数個分の、全粒又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を上乗せした又は付着させた物。
一般にカステラ又は焼きカステラと呼ばれる物の外周部の一部を切り欠き又は切り裂き其処に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆等果実・野菜・豆類の一種類又は数種の、一個分又は数個分の、全粒又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を詰めた又は挟み込んだ又は上乗せした又は付着させた物。
一般に蒸しカステラと呼ばれる物の中に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆等果実・野菜・豆類の一種類又は数種の、一個分又は数個分の、全粒又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を内包し又は撒布し、蒸しあげた物。
一般に蒸しカステラと呼ばれる物の外周部に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆等果実・野菜・豆類の一種類又は数種の、一個分又は数個分の、全粒又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を上乗せした又は付着させた物。
一般に蒸しカステラと呼ばれる物の外周部の一部を切り欠き又は切り裂き其処に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆等果実・野菜・豆類の一種類又は数種の、一個分又は数個分の、全粒又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を詰めた又は挟み込んだ又は上乗せした又は付着させた物。
一般に中華饅頭と呼ばれる物の外周部に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆等果実・野菜・豆類の一種類又は数種の、一個分又は数個分の、全粒又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を上乗せし又は付着させ、蒸しあげた物。
一般に中華饅頭と呼ばれる物を成型、蒸しあげた後、その外周部に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆等果実・野菜・豆類の一種類又は数種の、一個分又は数個分の、全粒又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を上乗せした又は付着させた物。
一般に中華饅頭と呼ばれる物の中に、海老・蟹・貝類・魚類等水産物の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は一匹分、又は数匹分、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を内包し又は撒布し、蒸しあげた物。
一般に中華饅頭と呼ばれる物の外周部に、海老・蟹・貝類・魚類等水産物の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は一匹分、又は数匹分、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を上乗せし又は付着させ、蒸しあげた物。
一般に中華饅頭と呼ばれる物を成型、蒸しあげた後、その外周部に、海老・蟹・貝類・魚類等水産物の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は一匹分、又は数匹分、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を上乗せした又は付着させた物。
一般に中華饅頭と呼ばれる物の中に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆等果実・野菜・豆類の一種類又は数種の、一個分又は数個分の、全粒又は適宜分割した物又はサイコロ状等適宜の形にした物を、適宜味付けし又は適宜熱処理加工し、又はそれらを混ぜ合わせ、内包し又は撒布し、蒸しあげた物。
一般に中華饅頭と呼ばれる物の中に、ムース類・クリーム類・ヨーグルト加工品・プリン類・蜜豆類の一種類又は数種、又はそれらを混ぜ合わせた物、又はそれらに更に果実等他の食品を混ぜ合わせた物、を内包し又は撒布し、蒸しあげた物。
一般に中華饅頭と呼ばれる物の包材部分を四角形に成型し、中に具材を、いわゆる茶巾絞りに包込んだ物。
一般に中華饅頭と呼ばれる物の成型前の包材中に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆・海老・蟹・貝類・魚類等果実・野菜・豆類・水産物の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は一匹分、又は数匹分、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を撒布成型し、その包材で具材を包み仕上げた物。
小麦粉又は米粉を主原料にし餡又は具を、包み入れ又は挟み込み、焼いて又は油で揚げて作る、いわゆる太鼓焼・鯛焼・人形焼・ドラ焼・タコ焼き・茶饅頭・揚げ饅頭・最中・キンツバ等の菓子類の外周部に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆・海老・蟹・貝類・魚類等果実・野菜・豆類・水産物の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は一匹分、又は数匹分、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を上乗せし又は付着させて、焼いて又は油で揚げて作った菓子類。
小麦粉又は米粉を主原料にし餡又は具を、包み入れ又は挟み込み、焼いて又は油で揚げて作る、いわゆる太鼓焼・鯛焼・人形焼・ドラ焼・タコ焼き・茶饅頭・揚げ饅頭・最中・キンツバ等の菓子類を焼いた又は油で揚げた後、その外周部に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆・海老・蟹・貝類・魚類等果実・野菜・豆類・水産物の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は一匹分、又は数匹分、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を上乗せした又は付着させた物。
小麦粉又は米粉を主原料にし餡又は具を、包み入れ又は挟み込み、焼いて又は油で揚げて作る、いわゆる太鼓焼・鯛焼・人形焼・ドラ焼・タコ焼き・茶饅頭・揚げ饅頭・最中・キンツバ等の菓子類の成型前の包材中に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆・海老・蟹・貝類・魚類等果実・野菜・豆類・水産物の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は一匹分、又は数匹分、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を撒布成型し、その包材で具材を包み、焼いて又は油で揚げて仕上げた菓子類。
一般にハンバーガーと呼ばれる、焼いたパンを上下二つに切り分け其の間に肉等を挟み込む物の、その上下のパンの中に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆・海老・蟹・貝類・魚類等果実・野菜・豆類・水産物の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は一匹分、又は数匹分、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を内包し又は撒布しパンとした物。
一般にハンバーガーと呼ばれる、焼いたパンを上下二つに切り分け其の間に肉等を挟み込む物の、その上下のパンの外周部に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆・海老・蟹・貝類・魚類等果実・野菜・豆類・水産物の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は一匹分、又は数匹分、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を上乗せした又は付着させた物。
一般にハンバーガーと呼ばれる、焼いたパンを上下二つに切り分け其の間に肉等を挟み込む物の、その上下のパンの外周部の一部を切り欠き又は切り裂き其処に、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル・甘藷・南瓜・黒豆・海老・蟹・貝類・魚類等果実・野菜・豆類・水産物の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は一匹分、又は数匹分、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を詰めた又は挟み込んだ又は上乗せした又は付着させた物。
一般にハンバーガーと呼ばれる、焼いたパンを上下二つに切り分け其の間に肉等を挟み込む物の、その上下二つに切り分け其の間に挟み込む物を、栗・桃・苺・杏・桜桃・林檎・梨・パイナップル等果実の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、にした物。
一般にハンバーガーと呼ばれる、焼いたパンを上下二つに切り分け其の間に肉等を挟み込む物の、その上下二つに切り分け其の間に挟み込む物を、ムース類・クリーム類・ヨーグルト加工品・プリン類・蜜豆類の一種類又は数種、又はそれらを混ぜ合わせた物、又はそれらに更に果実等他の食品を混ぜ合わせた物、にした物。
一般に握り寿司と呼ばれる物の上部に乗せられる「種」と呼ばれる部分を、餡、又は各種豆類、又は茸類、又は筍類、又は芋類、又は栗・桃・パイナップル等果実類、の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、にした握り寿司
一般に握り飯と呼ばれる物の外周部の適宜な部分に、又は外周部の一部を切り欠き又は切り裂き其処に、豆類、又は茸類、又は筍類、又は芋類、又は貝類、の一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を詰めた又は挟み込んだ又は上乗せした又は付着させた物。
一般に握り飯と呼ばれる物の外周部の適宜な部分に、又は外周部の一部を切り欠き又は切り裂き其処に、魚類の一種類又は数種の、一匹分又は数匹分、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を詰めた又は挟み込んだ又は上乗せした又は付着させた物。
一般に握り飯と呼ばれる物の外周部の適宜な部分に、又は外周部の一部を切り欠き又は切り裂き其処に、蟹・海老・蛸・鳥賊の一種類又は数種の、一匹分又は数匹分、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を詰めた又は挟み込んだ又は上乗せした又は付着させた物。
一般に握り飯と呼ばれる物の外周部の適宜な部分に、小豆餡又はその他の豆の餡又は豆を調味加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、又はそれらに更に他の食品を加えた物、を塗り付けた又は付着させた物。
一般にピザと呼ばれる物の上部の適宜な部分に、栗・桃・パイナップル等果実類の、一種類又は数種の、一個分又は数個分の全粒、又は適宜分割した物、又は輪切りにした物、又はサイコロ状等適宜の形にした物、又は適宜味付けした物、又は適宜熱処理加工した物、又はそれらを混ぜ合わせた物、を詰めて又は上乗せして又は付着させて、仕上げた物。
一般にピザと呼ばれる物の上部の適宜な部分に、ムース類・クリーム類・ヨーグルト加工品・プリン類・蜜豆類の一種類又は数種、又はそれらを混ぜ合わせた物、又はそれらに更に果実等他の食品を混ぜ合わせた物、を詰めて又は上乗せして又は付着させて、仕上げた物。