JP2005250766A - 料理注文支援システム - Google Patents

Abstract

【課題】顧客が料理を注文する際、その料理が作られる過程を含んだ当該料理の魅力を顧客に伝えることができる料理注文支援システムを提供する。
【解決手段】料理注文支援システム１は、厨房内の各所定位置を撮影して次々と画像情報を出力する複数の撮影装置１０ａ〜１０ｎと、顧客の各テーブルに設けられた複数のテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎと、厨房用端末装置２０とを備える。そしてテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎは複数に分割された分割画面３２を表示することが可能であり、厨房用端末装置２０は、テーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの任意の分割画面に、任意の撮影装置が撮影して次々と出力してくる画像情報を、入力された料理名とともに強制的に表示させることが可能である。
【選択図】 図６

Description

本発明は、飲食店における料理注文支援システムに関する。

従来、飲食店では料理の名称、写真、料金等が紙面等に表示されたメニュー、またはモニタ等に静止画で表示されたメニューを顧客に閲覧させて、所望する料理を注文させている。
また従来の技術として、特許文献１に記載の飲食店のサービスネットワークシステムでは、顧客のテーブルに設置された顧客端末のタッチパネルに静止画でメニューを表示して、当該タッチパネルから注文を可能とするとともに、注文した料理が料理されている状態を、顧客からの操作によって確認することも可能な飲食店のサービスネットワークシステムが提案されている。
特開２００１−３３８０３５号公報

紙面等を用いたメニューまたは特許文献１に記載の静止画を用いたメニューから顧客に料理を注文させる従来のシステムでは、料理が平面的な写真または静止画で表示され、その料理が作られる過程を含んだ当該料理の魅力を顧客に充分伝えることができない。
例えば炒飯を例にすると、完成した炒飯の写真または静止画だけでは、大きな中華鍋と強火で豪快にジュージューと音をたて、空中に舞い上がりながら炒められる状況、炒め終わって芳しい香りと湯気を上げながら皿に盛り付けられる状況等、その料理が作られる過程を含んだ魅力の全てを顧客に伝えることができない。
また、特許文献１に記載の従来技術では、顧客がシステムを操作すれば、料理の過程をカメラ等を通して見ることができるが、顧客側から積極的に操作しなければならないため、利用頻度は低いと推定される。また、ある顧客の注文した料理の過程を、他の顧客が見ることができても、当該料理の料理名が表示されないために不便である。
このように従来の料理注文システムでは顧客にその料理の魅力を充分に伝えることができないため、顧客が料理を注文する際、なかなか所望する料理を決断させることができず、顧客自身も充分納得した注文をできない可能性がある。
本発明は、このような点に鑑みて創案されたものであり、顧客が料理を注文する際、その料理が作られる過程を含んだ当該料理の魅力を顧客に伝えることができる料理注文支援システムを提供することを課題とする。

上記課題を解決するための手段として、本発明の第１発明は、請求項１に記載されたとおりの料理注文支援システムである。
請求項１に記載の料理注文支援システムは、厨房内での料理状況を撮影して次々と画像情報を出力する撮影装置と、顧客のテーブルに設けられたテーブル端末装置と、撮影装置が出力してくる画像情報を、料理名とともにテーブル端末装置に強制的に表示可能な厨房用端末装置とを備える。

また、本発明の第２発明は、請求項２に記載されたとおりの料理注文支援システムである。
請求項２に記載の料理注文支援システムでは、厨房内の各所定位置を撮影して次々と画像情報を出力する複数の撮影装置と、顧客の各テーブルに設けられた複数のテーブル端末装置と、厨房用端末装置とを備える。そしてテーブル端末装置は複数に分割された分割画面を表示することが可能であり、厨房用端末装置は、テーブル端末装置の任意の分割画面に、任意の撮影装置が撮影して次々と出力してくる画像情報を、入力された料理名とともに強制的に表示させることが可能である。

また、本発明の第３発明は、請求項３に記載されたとおりの料理注文支援システムである。
請求項３に記載の料理注文支援システムは、請求項２に記載の料理注文支援システムであって、更に記憶装置を備える。そして記憶装置は、各撮影装置が撮影して次々と出力してくる画像情報を、厨房用端末装置に入力された料理名とともに記憶することが可能であり、厨房用端末装置は、撮影装置が撮影して次々と出力してくる画像情報または記憶装置に記憶されている画像情報の中から任意の画像情報を選択して、テーブル端末装置の任意の分割画面に強制的に表示させることが可能である。

また、本発明の第４発明は、請求項４に記載されたとおりの料理注文支援システムである。
請求項４に記載の料理注文支援システムは、請求項３に記載の料理注文支援システムであって、厨房用端末装置は、注文された料理名が入力されると、注文された料理名に対応する画像情報が記憶装置に記憶されているか否かを判定し、記憶装置に記憶されていない場合は、テーブル端末装置の任意の分割画面に、注文された料理名とともに撮影装置が撮影している画像情報を表示させる際、当該画像情報を料理名とともに記憶装置に記憶する。

また、本発明の第５発明は、請求項５に記載されたとおりの料理注文支援システムである。
請求項５に記載の料理注文支援システムは、請求項４に記載の料理注文支援システムであって、記憶装置には、更に、注文された料理名の件数が料理名毎に集計されて記憶されている。そして厨房用端末装置は、テーブル端末装置の分割画面上において強制的に表示させる画像情報の指示がされていない分割画面が存在する場合、前記件数に基づいて所定数の料理名を抽出し、抽出した料理名に対応する画像情報を記憶装置から読み出し、読み出した画像情報を、テーブル端末装置における画像情報の指示がされていない分割画面に強制的に表示させることが可能である。

また、本発明の第６発明は、請求項６に記載されたとおりの料理注文支援システムである。
請求項６に記載の料理注文支援システムは、請求項５に記載の料理注文支援システムであって、料理名毎に集計されて記憶されている件数は、更に所定の時間帯毎に集計されており、厨房用端末装置は、前記件数に基づいて所定数の料理名を抽出する際、現在の時刻に対応する時間帯の件数に基づいて所定数の料理名を抽出する。

また、本発明の第７発明は、請求項７に記載されたとおりの料理注文支援システムである。
請求項７に記載の料理注文支援システムは、請求項２〜６のいずれかに記載の料理注文支援システムであって、更に、撮影装置が撮影している所定位置の音声の取り込みが可能な音声入力装置を撮影装置に対応させて備えており、厨房用端末装置は、テーブル端末装置の任意の分割画面に表示させている画像情報の中から、音声を出力させる画像情報を任意に指定可能である。

請求項１に記載の料理注文支援システムを用いれば、例えば料理の注文を決めかねている顧客に対して、飲食店側から当該顧客に、おすすめ料理を且つその料理が作られている状況の画像情報を動画で、しかも料理名とともに強制的に見せることができる。
このように、顧客が料理を注文する際、その料理が作られる過程を含んだ当該料理の魅力を顧客に伝える（見せる）ことができる。

また、請求項２に記載の料理注文支援システムによれば、飲食店の料理人あるいは給仕人等は、厨房用端末装置を操作してテーブル端末装置に料理が作られている状況の画像情報（動画）を料理名とともに表示させることができる。また、複数の撮影装置からの画像情報を任意の分割画面に表示させることができるため、種々の過程（切る、焼く、盛り付ける等）を顧客に見せることができる。
これにより、その料理が作られる過程を含んだ当該料理の魅力を、より適切に顧客に伝える（見せる）ことができる。

また、請求項３に記載の料理注文支援システムによれば、記憶装置には料理が作られている状況の画像情報（動画）を料理名とともに記憶して、厨房用端末装置から読み出してテーブル端末装置に表示させることができるので、現在料理中でない料理であっても、その料理が作られる過程を含んだ魅力を顧客に伝えることができる。

また、請求項４に記載の料理注文支援システムによれば、記憶装置に記憶されていない料理の画像情報については、その料理の注文が発生してテーブル端末装置にその料理が作られている状況の画像情報（動画）を料理名とともに表示させる際に、その画像情報を料理名とともに自動的に記憶することができるので便利である。

また、請求項５に記載の料理注文支援システムによれば、飲食店の料理人または給仕人等が厨房用端末装置を操作してテーブル端末装置の分割画面に表示させる画像情報を指示しない場合であっても、顧客から比較的評判の良い料理を適切に且つ自動的に選択して、テーブル端末装置の分割画面に表示させることができるので便利である。
これにより、厨房用端末装置を操作しなくても自動的に適切な料理を選択して、その料理が作られる過程を含んだ魅力を顧客に伝えることができる。

また、請求項６に記載の料理注文支援システムによれば、時間帯毎に注文される料理の件数に変動がある場合であっても（例えば昼食時間帯で人気がある料理と、夕食時間帯で人気がある料理が異なる場合であっても）、現在の時間帯に合う料理を適切に選択して、その料理が作られる過程を含んだ魅力を顧客に伝えることができる。

また、請求項７に記載の料理注文支援システムによれば、テーブル端末装置に画像情報のみならず音声情報も出力することが可能であり、炒め物の音、揚げ物の音等、その料理が作られる過程を含んだ魅力を顧客に伝えることができる。

以下に本発明を実施するための最良の形態を図面を用いて説明する。図１は、本発明の料理注文支援システム１を構成する撮影装置１０ａ〜１０ｎの設置位置の例を示す図である。
●［厨房内の撮影装置の設置位置及び撮影位置（図１）］
飲食店の厨房内には、食材を保存する冷蔵庫Ｆ、料理、食材及び食器の洗浄等に用いるシンクＳ、オーブン等を備えたコンロＧ、料理中の煙等を排気する換気扇Ｖ等が、料理人が効率良く料理できるように配置されている。
本発明の料理注文支援システム１は、完成された料理だけでなく、その料理が作られる過程をも撮影装置１０ａ〜１０ｎ（ＣＣＤカメラ等）で撮影するため、例えばシンクＳとコンロＧとの間の盛り付け位置、コンロＧの各ガスコンロの位置等、撮影装置毎に所定位置（料理が作られる位置）が撮影できるように配置されている。
なお、その料理が作られる過程を含んだ魅力を顧客により効果的に伝えるために、各撮影装置１０ａ〜１０ｎは、顧客の目の高さに近い位置から斜め下を見下ろすように配置し、料理を大きく撮影することが好ましい。真上から料理を撮影すると、湯気、煙等で不鮮明になる可能性があるとともに、料理が平面的に撮影されてしまい立体感が乏しくなる。また目の高さから見下ろすように撮影することで、料理を立体的に撮影できるだけでなく、顧客があたかも自分自身の目で厨房を覗いているように錯覚させることができる。更に料理人が右利きの場合、料理人に対して左側から撮影すれば、料理人の腕が邪魔にならず、作られている料理をより鮮明に撮影することができる。

●［料理注文支援システムの全体構成（図２）］
図２に示すように、料理注文支援システム１は、複数の撮影装置１０ａ〜１０ｎ、厨房用端末装置２０、テーブル端末装置３０ａ〜３０ｎ、通信回線４０等で構成されている。なお、通信回線４０は、有線（ＬＡＮケーブル等）で実現しても良いし、無線（中継機器等）で実現しても良い。
例えば撮影装置１０ａ〜１０ｎは飲食店の厨房内に設置され（図１参照）、厨房用端末装置２０は飲食店の清算位置等に設置され、テーブル端末装置３０ａ〜３０ｎは顧客のテーブル毎に設置される。
また、撮影装置１０ａ〜１０ｎは撮影した画像情報を次々と出力するが、出力される画像情報が圧縮されていると、通信回線４０の負荷、及び当該画像情報を扱う厨房用端末装置２０とテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの処理負荷が低減されるので、より好ましい。

●［厨房用端末装置の表示の例（図３）］
厨房用端末装置２０は、一般的なパーソナルコンピュータを利用することが可能であり、本体（制御装置、記憶装置等）、出力装置（モニタ、スピーカ等）、入力装置（キーボード、マウス等）を備えている。
図３（Ａ）の例に示すように、厨房用端末装置２０の表示画面２２は、例えば４＊４＝１６個の分割画面に分割され、分割画面毎に異なる画像情報を表示させることが可能である。ここで表示画面２２の横方向の各行をＡ行、Ｂ行、Ｃ行、Ｄ行として、縦方向の各列をａ列、ｂ列、ｃ列、ｄ列とする。
表示画面２２は、配信選択エリアＳＡと注文状況エリアＣＡの２つの領域に分けられている。配信選択エリアＳＡはテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎに強制的に表示させる料理の画像情報を指定するための領域であり、注文状況エリアＣＡはテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎから注文された料理を表示するための領域である。例えば図３（Ａ）に示すように、注文状況エリアＣＡには、各テーブルから注文された料理の料理名と数量が表示される。

例えば表示画面２２は配信選択エリアＳＡ内の各行で１つの料理を表示し、ａ列〜ｃ列には料理の作られる過程を含む画像情報（画像情報は動画であり、現在撮影装置が撮影している画像情報（ライブ）であってもよいし、記憶装置に記憶されている画像情報（録画）であってもよい）を表示させることが可能であり、ｄ列には当該料理の料理名等が表示される。
例えば図３（Ｂ）に示すように、料理人が炒飯を作る場合、分割画面Ａａから「カメラ１」を選択し、分割画面Ａｂから「カメラ３」を選択し、分割画面Ａｃから「カメラ２」を選択する。この例ではカメラ１は図１における撮影装置１０ａに対応し、カメラ３は図１における撮影装置１０ｃに対応し、カメラ２は図１における撮影装置１０ｂに対応している。更に料理人は分割画面Ａｄから「炒飯（チャーハン）」を選択する。なお、分割画面の中から所望する項目を選択するために、表示画面２２をタッチパネルで構成してもよいし、マウス等の入力装置で選択するようにしてもよい。

図３（Ｃ）には上記の選択を行った結果の画面の例を示す。この例では分割画面Ａａには食材を微塵切りにする状況の画像情報（撮影装置１０ａから次々と出力される）が表示され、分割画面Ａｂには中華鍋内で空中を舞いながら強火で炒められる状況の画像情報（撮影装置１０ｃから次々と出力される）が表示され、分割画面Ａｃには皿に盛り付けられ芳しい香りとアツアツの湯気を立てている状況の画像情報（撮影装置１０ｂから次々と出力される）が表示される。厨房用端末装置２０は、これらの画像情報を、分割画面Ａｄにて選択された（本明細書においては「選択」も「入力」の概念に含む）料理名とともに、テーブル端末装置３０ａ〜３０ｎに強制的に表示させることができる。本実施の形態では、料理人または給仕人等が分割画面Ａｄの「配信開始」を選択すると、当該「行（この例ではＡ行）」の画像情報がテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの所定の分割画面に強制的に表示される。なお、テーブル端末装置３０ａ〜３０ｎに表示される内容は、図３（Ｃ）に示す状態とは少し異なり、詳細は後述する。また、「配信停止」を選択すると、当該「行（この例ではＡ行）」をテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの所定の分割画面への表示が停止される。

ここで料理人または給仕人等が分割画面Ａａの「録画開始」を選択すると、料理名「炒飯」とともに分割画面Ａａに表示されている画像情報を記憶装置に記憶することができる（既に料理名は「炒飯」であることが選択されている）。なお、この場合、「炒飯」という料理名だけでなく、「ａ列」であることも画像情報とともに記憶することが好ましい（炒飯（ａ列用）の画像情報と、炒飯（ｂ列用）の画像情報と、炒飯（ｃ列用）の画像情報とを再生時に区別可能とするため）。なお、「録画停止」を選択すると、記憶装置への記憶が終了される。

なお、撮影装置に指向性の強いマイク（音声入力装置）を備え、所定の位置の画像情報とともに音声情報も取り込むようにして、テーブル端末装置３０ａ〜３０ｎに画像情報に加えて音声も出力可能に構成することもできる。また音声を出力する場合、撮影中の映像に対する全音声を出力させると、分割画面におけるどの画面にどの音声が対応するのか判断が困難であり、顧客が混乱する可能性があるため、音声を出力させる分割画面を厨房用端末装置２０から選択可能とすることが好ましい。例えば図３（Ｃ）に示す「炒飯」の場合、最もおいしそうな音を奏でている「ｂ列」の「炒めている状況の音」をテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎに出力すると、より効果的である。

●［テーブル端末装置の表示の例（図４）］
テーブル端末装置３０ａ〜３０ｎは、本体（制御装置等）、出力装置（モニタ、スピーカ等）、入力装置を備えている。また、顧客が容易に入力を可能とするために、出力装置をタッチパネルで構成して入力装置と兼用にすることが好ましい。以下、この「タッチパネル」をテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの表示装置として用いた例を説明する（タッチパネルに限定されるものではない）。
図４の例に示すように、テーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの表示画面３２は、例えば４＊４＝１６個の分割画面に分割され、分割画面毎に異なる画像情報を表示させることが可能である。ここで表示画面３２の横方向の各行をＳ行、Ｔ行、Ｕ行、Ｖ行として、縦方向の各列をｓ列、ｔ列、ｕ列、ｖ列とする。
表示画面３２は、強制表示エリアＦＡと、注文状況エリアＣＡと、自由閲覧エリアＲＡとの３つの領域に分けられている。強制表示エリアＦＡは厨房用端末装置２０の配信選択エリアＳＡに表示されている画像情報に基づいた画像情報が強制的に表示される領域である。注文状況エリアＣＡは当該テーブル端末装置３０ａの表示画面３２から注文した料理名及び数量が表示されている。また自由閲覧エリアＲＡは顧客が自由にメニューを閲覧及びそのメニューの注文を行うための領域であり、顧客は記憶装置に記憶されている画像情報等の中から任意の画像情報を選択して表示させることができる。

図４に示すテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの表示画面３２の強制表示エリアＦＡは、厨房用端末装置２０の表示画面２２の配信選択エリアＳＡに対応している。例えば強制表示エリアＦＡ内の分割画面Ｓｓ、Ｓｔ、Ｓｕには、配信選択エリアＳＡ内の分割画面Ａａ、Ａｂ、Ａｃに表示されている画像情報が、料理名（この例では「炒飯（チャーハン）」）とともに強制的に表示される。また、強制表示エリアＦＡ内の分割画面Ｓｖには、分割画面Ｓｓ〜Ｓｕに表示している料理の注文画面が表示される（注文画面には料理名及び料金等が表示される）。
例えば顧客は、強制表示エリアＦＡの分割画面Ｓｕ〜Ｓｕに表示される料理が作られる過程を見て、当該料理に魅力を感じて注文を所望した場合、当該料理に対応する注文画面（この場合、分割画面Ｓｖ）に触れると、分割画面Ｓｖは数量入力画面３２ｂを表示する。顧客が数量入力画面３２ｂから所望する数量を入力すると、注文確定確認画面３２ｃを表示する。更に顧客が注文確定確認画面３２ｃから「注文確定」を選択すると、注文内容が確定され、図４に示すテーブル端末装置（この例では１番テーブルのテーブル端末装置）の注文状況エリアＣＡに注文内容が表示されるとともに、図３（Ａ）に示す厨房用端末装置２０の注文状況エリアＣＡにも注文内容が表示される。

次に、図３（Ｃ）に示す厨房用端末装置２０の配信選択エリアＳＡに表示される内容と、図４に示すテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの強制表示エリアＦＡに表示される内容との違いについて説明する。
配信選択エリアＳＡのａ列〜ｃ列には「録画開始」及び「録画停止」を指示するボタンの表示があるが、強制表示エリアＦＡのｓ列〜ｕ列には料理名が表示される点が異なる。また、配信選択エリアＳＡのｄ列には「配信開始」及び「配信停止」を指示するボタンの表示があるが、強制表示エリアＦＡのｖ列には「料理名、料金、注文手順の説明等」が表示された注文画面が表示される点が異なる。

●［注文件数の集計（図５）］
次に図５を用いて注文件数を集計した履歴情報２５について説明する。履歴情報２５には、料理名に対応させて、注文された件数と、録画された画像情報の有無に関する情報が、厨房用端末装置２０からアクセス可能な記憶装置２４に記憶されている。また、注文件数は所定の時間帯毎に分類されて集計された結果が記憶されている。この例では所定の時間帯は、「〜１１：００（開店から１１：００）」、「１１：００〜１４：００」、「１４：００〜１７：００」、「１７：００〜（１７：００から閉店）」に区別しているが、この時間帯の分け方に限定されるものではない。複数の時間帯に分けて集計している理由は、昼食の時間帯、夕食の時間帯等の各時間帯で人気メニューが変動するため、各時間帯でテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎに強制的に表示させる料理を適切に選択するためである。
履歴情報２５における「画像情報（ａ列用）」〜「画像情報（ｃ列用）」は、ａ列用、ｂ列用、ｃ列用（図３（ｃ）参照）の各々の画像情報（録画）の有無（○または×）と、有りの場合、その画像情報の日付に関する情報が記憶されている。
例えば２月２７日の時刻１２：００に炒飯の注文を１件受け付けて、更に当該炒飯の画像情報（ａ列用、ｂ列用、ｃ列用）を録画した場合、厨房用端末装置２０は、履歴情報２５における、料理名「炒飯」に対応する注文件数「１１：００〜１４：００」の数字に「１」を加算し、録画画像「ａ列用、ｂ列用、ｃ列用」に「○（有）」と日付「２／２７」を記憶する。

●［料理注文支援システムの動作（図６）］
次に図６（Ａ）〜（Ｃ）を用いて料理注文支援システム１の動作について説明する。
［図６（Ａ）の状態］
図６（Ａ）の状態は、例えば現在時刻１３：００であって、テーブル端末装置３０ａ、３０ｂ、３０ｎに顧客が居り、まだ料理の注文が行われていない状態である。料理の注文が行われていないので、厨房内では料理が作られておらず、撮影装置１０ａ〜１０ｎで撮影される料理がない。従ってテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎに配信可能な画像情報は、記憶装置２４に記憶されている画像情報である。
厨房用端末装置２０は、テーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの分割画面上の強制表示エリアＦＡに表示させる画像情報の指示がされていない分割画面が存在する場合（図３（Ａ）〜（Ｃ）に示した配信選択エリアＳＡにて入力指示がない「行」がある場合）、履歴情報２５の「注文件数（１１：００〜１４：００）」（現在時刻が１３：００であるため）において件数の多い順に、所定数の料理名を抽出する。例えば図３（Ａ）〜（Ｃ）に示した配信選択エリアＳＡにて入力指示がない「行」が３行の場合、３つの料理名を抽出する。図５に示す履歴情報２５を用いた場合、厨房用端末装置２０は「炒飯（チャーハン）」、「スパゲティー」、「ハンバーグ」の３つの料理名を抽出する。

次に厨房用端末装置２０は、抽出した料理名に対応する画像情報（ａ列用、ｂ列用、ｃ列用）が記憶装置２４に記憶されているか否かを、履歴情報２５の画像情報（ａ列用〜ｃ列用）の項目から判定する。画像情報が記録されている場合、厨房用端末装置２０は記憶装置２４に記憶されている画像情報を読み出して、読み出した画像情報（この場合、炒飯（チャーハン）、スパゲティー、ハンバーグの画像情報）をテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの分割画面上の強制表示エリアＦＡに表示させる。図６（Ａ）において「炒飯（録画）」は記憶装置２４に記憶されている炒飯の画像情報を示し、「スパゲティー（録画）」は記憶装置２４に記憶されているスパゲティーの画像情報を示し、「ハンバーグ（録画）」は記憶装置２４に記憶されているハンバーグの画像情報を示している。
その後、テーブル端末装置３０ａが設けられたテーブルの顧客は、テーブル端末装置３０ａの自由閲覧エリアＲＡ（図４参照）を操作して、「オムライス」の注文を行ったとする。

［図６（Ｂ）の状態］
次に図６（Ｂ）の状態について説明する。テーブル端末装置３０ａから「オムライス」の注文が行われたため、厨房ではオムライスの料理が開始され、撮影装置１０ａ〜１０ｎはオムライスの料理が作られる過程の画像情報を次々と出力する。
料理人または給仕人等は、厨房用端末装置２０の配信選択エリアＳＡ（例えば配信選択エリアＳＡの「Ｃ行」）を操作してテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの分割画面上の強制表示エリアＦＡ（この例では強制表示エリアＦＡの「Ｕ行」）にオムライスの画像情報を強制的に表示させるように設定する。
厨房用端末装置２０は、テーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの分割画面上の強制表示エリアＦＡの「Ｓ行」には炒飯（録画）の画像情報を、「Ｔ行」にはスパゲティー（録画）を、「Ｕ行」にはオムライス（ライブ）を強制的に表示させる。ここで「オムライス（ライブ）」は現在撮影装置１０ａ〜１０ｎが撮影して出力しているオムライスの画像情報を示している。

更に厨房用端末装置２０は、現在撮影装置１０ａ〜１０ｎが撮影して出力しているオムライスの画像情報を配信選択エリアＳＡの「Ｃ行」に表示している際に履歴情報２５に基づいて、オムライス（料理名：オムライス）の画像情報が記憶装置２４に記憶されているか否かを判定する（件数の集計も行う）。図５に示す履歴情報２５の場合、厨房用端末装置２０はオムライスの画像情報が記憶装置２４に記憶されていないと判定し、配信選択エリアＳＡの「Ｃ行」に表示しているオムライスの画像情報（画像情報（ａ列用）、画像情報（ｂ列用）、画像情報（ｃ列用））を料理名「オムライス」とともに、自動的に記憶装置２４に記憶する（履歴情報２５へのオムライスの画像情報の項目も更新する）。
なお、画像情報を自動的に記憶する場合、記憶装置２４に記憶されていない料理名を自動的に記憶する他にも、現在記憶されている画像情報が所定期間以上古い場合（例えば２ヶ月以上前に記憶した画像情報等）にも、自動的に記憶（更新）するようにしてもよい。
その後、テーブル端末装置３０ｂが設けられたテーブルの顧客は、テーブル端末装置３０ｂの強制表示エリアＦＡの「Ｓ行」に表示されている「炒飯（録画）」の画像情報によって炒飯を所望し、「炒飯」の注文を行ったとする。

［図６（Ｃ）の状態］
次に図６（Ｃ）の状態について説明する。テーブル端末装置３０ｂから「炒飯」の注文が行われたため、厨房ではオムライスに加えて炒飯の料理が開始され、撮影装置１０ａ〜１０ｎはオムライスと炒飯の料理が作られる過程の画像情報を次々と出力する。
料理人または給仕人等は、厨房用端末装置２０の配信選択エリアＳＡ（例えば配信選択エリアＳＡの「Ａ行」）を操作してテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの分割画面上の強制表示エリアＦＡ（この例では強制表示エリアＦＡの「Ｓ行」）に炒飯の画像情報を強制的に表示させるように設定する。
厨房用端末装置２０は、テーブル端末装置３０ａ〜３０ｎの分割画面上の強制表示エリアＦＡの「Ｓ行」には炒飯（ライブ）の画像情報を、「Ｔ行」にはスパゲティー（録画）を、「Ｕ行」にはオムライス（ライブ）を強制的に表示させる。ここで「炒飯（ライブ）」及び「オムライス（ライブ）」は現在撮影装置１０ａ〜１０ｎが撮影して出力している炒飯及びオムライスの画像情報を示している。

更に厨房用端末装置２０は、現在撮影装置１０ａ〜１０ｎのいくつかの撮影装置が撮影して出力している炒飯の画像情報を配信選択エリアＳＡの「Ａ行」に表示している際に履歴情報２５に基づいて、炒飯（料理名：炒飯）の画像情報が記憶装置２４に記憶されているか否かを判定する（件数の集計も行う）。図５に示す履歴情報２５の場合、厨房用端末装置２０は炒飯の画像情報が記憶装置２４に記憶されていると判定し、自動的に炒飯の画像情報（画像情報（ａ列用）、画像情報（ｂ列用）、画像情報（ｃ列用））を料理名とともに記憶することは行わない。ただし、料理人または給仕人等が図３（Ｃ）に示す「録画開始」を操作した場合、配信選択エリアＳＡの「Ａ行」に表示している炒飯の画像情報（画像情報（ａ列用）、画像情報（ｂ列用）、画像情報（ｃ列用））を料理名「炒飯」とともに、記憶装置２４に記憶する（履歴情報２５への炒飯の画像情報の項目も更新する）ことができる。

その後、注文したい料理を決めかねていたテーブル端末装置３０ｎが設けられたテーブルの顧客は、テーブル端末装置３０ｎの強制表示エリアＦＡの「Ａ行」に表示されている「炒飯（ライブ）」の画像情報を強制的に見せられる。つまり当該顧客は、現在の厨房内にて大きな中華鍋と強火で空中に舞い上がりながら炒められる炒飯の画像情報、炒め終わって芳しい香りと湯気を上げながら皿に盛り付けられる炒飯の画像情報を強制的に見せられ、その料理（炒飯）が作られる過程を含んだ当該料理の魅力を伝えられる。その魅力が当該顧客に伝わると、注文したい料理を決めかねていた当該顧客は炒飯に魅力を感じ、炒飯の注文を行う。

本発明の料理注文支援システム１は、本実施の形態で説明した外観、構成、配置、処理等に限定されず、本発明の要旨を変更しない範囲で種々の変更、追加、削除が可能である。
厨房用端末装置２０の表示画面２２の分割数及び各分割画面の表示内容、テーブル端末装置３０の表示画面３２の分割数及び各分割画面の表示内容等は、本実施の形態に限定されるこのではない。
記憶装置２４に記憶されている画像情報（録画）をテーブル端末装置３０ａ〜３０ｎに強制的に表示させる際、表示させている画像情報を繰り返して表示させてもよい。
本実施の形態の説明に用いた料理名、数値等は一例であり、この料理名、数値等に限定されるものではない。

本発明の料理注文支援システム１を構成する撮影装置１０ａ〜１０ｎの設置位置及び撮影位置の例を説明する図である。 本発明の料理注文支援システム１の全体構成の例を説明する図である。 厨房用端末装置２０の表示画面２２に表示される画面の例を説明する図である。 テーブル端末装置３０の表示画面３２に表示される画面の例を説明する図である。 記憶装置２４に記憶される履歴情報２５の例を説明する図である。 本発明の料理注文支援システム１の動作の例を説明する図である。

符号の説明

１ 料理注文支援システム
１０ａ〜１０ｎ 撮影装置
２０ 厨房用端末装置
２２ （厨房用端末装置の）表示画面
２４ 記憶装置
２５ 履歴情報
３０ａ〜３０ｎ テーブル端末装置
３２ （テーブル端末装置の）表示画面
ＳＡ 配信選択エリア
ＣＡ 注文状況エリア
ＦＡ 強制表示エリア
ＲＡ 自由閲覧エリア

Claims (7)

1. 厨房内での料理状況を撮影して次々と画像情報を出力する撮影装置と、
   顧客のテーブルに設けられたテーブル端末装置と、
   撮影装置が出力してくる画像情報を、料理名とともにテーブル端末装置に強制的に表示可能な厨房用端末装置とを備える、
   ことを特徴とする料理注文支援システム。
2. 厨房内の各所定位置を撮影して次々と画像情報を出力する複数の撮影装置と、
   顧客の各テーブルに設けられた複数のテーブル端末装置と、
   厨房用端末装置とを備え、
   テーブル端末装置は複数に分割された分割画面を表示することが可能であり、
   厨房用端末装置は、テーブル端末装置の任意の分割画面に、任意の撮影装置が撮影して次々と出力してくる画像情報を、入力された料理名とともに強制的に表示させることが可能である、
   ことを特徴とする料理注文支援システム。
3. 請求項２に記載の料理注文支援システムであって、更に記憶装置を備え、
   記憶装置は、各撮影装置が撮影して次々と出力してくる画像情報を、厨房用端末装置に入力された料理名とともに記憶することが可能であり、
   厨房用端末装置は、撮影装置が撮影して次々と出力してくる画像情報または記憶装置に記憶されている画像情報の中から任意の画像情報を選択して、テーブル端末装置の任意の分割画面に強制的に表示させることが可能である、
   ことを特徴とする料理注文支援システム。
4. 請求項３に記載の料理注文支援システムであって、
   厨房用端末装置は、注文された料理名が入力されると、注文された料理名に対応する画像情報が記憶装置に記憶されているか否かを判定し、記憶装置に記憶されていない場合は、テーブル端末装置の任意の分割画面に、注文された料理名とともに撮影装置が撮影している画像情報を表示させる際、当該画像情報を料理名とともに記憶装置に記憶する、
   ことを特徴とする料理注文支援システム。
5. 請求項４に記載の料理注文支援システムであって、
   記憶装置には、更に、注文された料理名の件数が料理名毎に集計されて記憶されており、
   厨房用端末装置は、テーブル端末装置の分割画面上において強制的に表示させる画像情報の指示がされていない分割画面が存在する場合、前記件数に基づいて所定数の料理名を抽出し、抽出した料理名に対応する画像情報を記憶装置から読み出し、読み出した画像情報を、テーブル端末装置における画像情報の指示がされていない分割画面に強制的に表示させることが可能である、
   ことを特徴とする料理注文支援システム。
6. 請求項５に記載の料理注文支援システムであって、
   料理名毎に集計されて記憶されている件数は、更に所定の時間帯毎に集計されており、
   厨房用端末装置は、前記件数に基づいて所定数の料理名を抽出する際、現在の時刻に対応する時間帯の件数に基づいて所定数の料理名を抽出する、
   ことを特徴とする料理注文支援システム。
7. 請求項２〜６のいずれかに記載の料理注文支援システムであって、
   更に、撮影装置が撮影している所定位置の音声の取り込みが可能な音声入力装置を撮影装置に対応させて備えており、
   厨房用端末装置は、テーブル端末装置の任意の分割画面に表示させている画像情報の中から、音声を出力させる画像情報を任意に指定可能である、
   ことを特徴とする料理注文支援システム。
   
   
   

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