JP2005080680A - 業務用電磁誘導加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】 被調理物を収納して加熱する調理鍋の外底部に誘導加熱用の加熱コイルを装着したものにおいて、調理鍋に加熱コイルを装着時の作業性を向上する事を目的とするものである。
【解決手段】 被調理物を収納して加熱する調理鍋１の少なくとも外側面をケース３にて包囲すると共に、調理鍋の外底部に、固定部材２６により誘導加熱用の加熱コイル２２，２３，２４を固定するものにおいて、固定部材の先端を上記調理鍋の開口２部外側縁に形成した支持用リブ３０に固定して成るものである。
【選択図】 図１

Description

本発明は、業務用の食材や給食用の食材を一度に大量に加熱調理を行う業務用電磁誘導加熱調理器に関する。

直径が１メートル以上の調理鍋を用いて、コンビニエンスストア等で販売される食材や、学校給食等の食材を一度に大量に加熱調理する業務用の加熱調理器で、特に特許文献１に示される様に、調理鍋１の側面周囲を外ケース３により包囲すると共に、調理鍋の外底部に誘導加熱用の加熱コイルを装着したものでは、複数本の帯状の固定バンド１５・・により加熱コイル７，８，９を固定している。

又、上記固定バンドは、その一端１６・・を調理鍋の外底部中心に配置した固定リング１７に係止し、他端を外ケース３に固定した金具１８・・にボルト１９・・により固定している。
特開２００２−２３１４３３号公報

上記の場合、調理鍋とケースを溶接により一体化し、固定リングの他端をケースに固定している為、調理鍋とケースを一体化した後に、ケース内部にて加熱コイルを調理鍋の外底部に装着する必要があり、ケースと調理鍋との間隔が狭い等の理由により、加熱コイルの装着時における作業性が悪いという問題がある。

そこで本発明は、加熱コイルを調理鍋に装着時の作業性を向上する事を目的とするものである。

本発明の請求項１の構成は、被調理物を収納して加熱する調理鍋の少なくとも外側面をケースにて包囲すると共に、調理鍋の外底部に、固定部材により誘導加熱用の加熱コイルを固定するものにおいて、固定部材の先端を上記調理鍋の開口部外側縁に形成した支持用リブに固定して成るものである。

本発明の請求項２の構成は、請求項１の構成において、調理鍋をアルミニウム材により形成すると共に、支持用リブを調理鍋に一体形成した事を特徴とするものである。

本発明の請求項３の構成は、請求項１〜２の構成において、調理鍋の開口縁に鍔部を一体に突出形成し、この鍔部をケースの上端部に載置することで、調理鍋をケースにて着脱可能に支持する様に構成した事を特徴とするものである。

本発明の請求項１に記載の構成により、調理鍋にケースを装着する前に、調理鍋の外底部に加熱コイルを装着することができ、加熱コイルの取付け作業時における作業性を大幅に向上する事が出来るものである。

本発明の請求項２に記載の構成により、調理鍋をアルミニウム材により形成して支持用リブを一体形成したことで、支持用リブを別部品で構成した場合に比べ、部品点数の削減によるコストダウン等を行う事が出来るものである。

本発明の請求項３に記載の構成により、調理鍋の開口縁に鍔部を一体形成し、この鍔部にてケースに着脱可能に載置する様に構成したことで、何らかの原因により調理鍋又はケースの一方が損傷した場合、簡単に交換する事が出来るものである。

本発明の実施例を先ず図１に基づき説明すると、１は被調理物を入れて加熱する調理鍋で、アルミニウム材を鋳造により上面を開口２した腕状に形成していると共に、この調理鍋の外側面周囲を中空円筒状のケース３にて包囲し、かつこのケースの側面左右に連結した一対の回転軸４，４にて、上記調理鍋１とケース３とを台座５，６に回転自在に支持している。

又、上記台座６内には、上記回転軸４，４を回転駆動する駆動モータ７や、この駆動モータ等への通電を制御する制御回路８を収納配置し、かつ上部には操作ボックス９を立設している。

尚、上記実施例例では、調理鍋１をアルミニウム材で成形し、外底部に鉄等の誘電材料を溶射した図示しない誘電層を形成して誘導加熱が可能に構成しているが、ステンレスのＳＵＳ４０３系等の誘電材料や、ＳＵＳ３０４系の比較的加工し易い材料を用い、その外底部に鉄粉を溶射して電磁誘導加熱に適した構成にしたり、他の電磁誘導加熱に用いられるクラッド材等を用いても良い。

一方、上記調理鍋１の開口２縁には、外側に向けて鍔部１０を一体に突出形成し、この鍔部を上記ケース３の上端に載置することで、調理鍋１をケース３内に着脱可能に収納載置していると共に、図２及び図３にても示す様に上記鍔部１０の下方に複数の支持用リブ１１・・を所定の間隔を置いて一体成形し、かつこの支持用リブに支持金具１２をボルト１３により固定している。

更に、上記ケース３の上端部を内側に向けて折曲してテーパ面１４を一体に形成していると共に、このテーパ面と上記支持用リブ１１との間に金属製の楔１５を嵌入し、これらにより固定手段を構成している。

又、上記楔１５は、上記支持金具１２に螺入した押込みボルト１６の先端に止めビス１７により回転自在に係着し、押込みボルト１６の螺じ込みにより楔１５をテーパ面１４と支持用リブ１１との間に押し込み、これらの接触面の摩擦により調理鍋１をケース３に確実に固定している。

尚、上記実施例ではケース３にテーパ面１４を形成し、補強材を使用することなくケースの機械的強度も増加する様に構成しているが、これに限定されることなく、支持用リブ１１・・にテーパ面を形成しても良く、かつ楔１５を樹脂等の金属以外の材料で形成しても良い。

更に、上記鍔部１０の底面には、ケース３の上端に対向位置して該部が係入する係入溝１８を一体形成し、これらの係合により、煮汁等が鍔部１０を伝って落下しても、係入溝１８内への流入を防止することで、ケース３内への煮汁等の浸入を防止する様に構成している。

一方、上記調理鍋１の外底部には、図１及び図３に示す様に例えば３個のグループに分割したリング状で誘導加熱用の加熱コイル２２，２３，２４を、上記調理鍋１の外底面との間に非磁性材料から成る断熱材２５を介して略同心状に装着していると共に、これら断熱材や上記加熱コイル２２，２３，２４は、アルミニウムやＳＵＳ３０４系の非磁性金属板から成る複数の固定バンド２６・・にて外底面に押し当てて固定し、これら固定バンドにて固定部材を構成している。

又、上記固定バンド２６・・は、所定の幅寸法を有する帯状を成し、一端２７・・をＵ字状に折曲して上記調理鍋１の外底部の略中心に配置したリング状の固定リング２８に係止し、かつ他端２９を図４にても示す様に、上記支持用リブ１１・・とは位置をずらして形成した固定用リブ３０・・に固定ボルト３１・・により固定している。

而して、加熱コイル２２，２３，２４を調理鍋１に装着する場合には、調理鍋１を上下反転させた状態にて断熱材２５、加熱コイル２２，２３，２４を順次積み重ねた後、調理鍋１の外底面略中心部に固定リング２８を固定する。

次いで、固定バンド２６・・の一端２７・・を上記固定リング２８に係止した後、他端２９を固定ボルト３１・・により支持用リブ１１・・に固定することで、比較的簡単に固定する事が出来るものである。

又、調理鍋１は、上記加熱コイル２２，２３，２４を装着した後、ケース３の上面よりケース内に収納し、その鍔部１０をケース３の上端に載せて載置し、次いで、支持金具１２に押込みボルト１６を螺入した後、その先端に止めビス１７にて楔１５を係着し、その状態にて楔１５をケース３のテーパ面１４と支持用リブ１１・・の間に挿入し、ボルト１３・・にて支持金具を支持用リブ１１・・に固定する。

そして更に、押込みボルト１６を螺じ込み、楔１５の先端をテーパ面１４と支持用リブ１１・・の間に確実に押し込むことで、調理鍋１をケース３に確実に固定する。

これらの構成により、調理鍋１をケース３に固定しない単品状態にて加熱コイル２２，２３，２４を取付ける事が可能となり、加熱コイル装着時の作業性を大幅に向上する事が出来るものである。

尚、上記実施例では調理鍋１とケース３とを簡単に分離可能に構成し、何らかの原因によりどちらか一方が損傷して交換する場合、簡単に交換出来る様に構成しているが、これに限定されることなく、加熱コイル２２，２３，２４を調理鍋１に装着した後、溶接等により調理鍋１とケース３とを固定しても良い。

本発明による実施例を示す側面縦断面図である。 同じく要部の拡大による側面縦断面図である。 同じく要部の底面図である。 同じく要部の拡大による側面縦断面図である。

符号の説明

１ 調理鍋
３ ケース
１０ 鍔部
２２ 加熱コイル
２３ 加熱コイル
２４ 加熱コイル
２６ 固定バンド（固定部材）
３０ 支持用リブ

Claims (3)

1. 被調理物を収納して加熱する調理鍋の少なくとも外側面をケースにて包囲すると共に、上記調理鍋の外底部に、固定部材により誘導加熱用の加熱コイルを固定するものにおいて、上記固定部材の先端を上記調理鍋の開口部外側縁に形成した支持用リブに固定した事を特徴とする、業務用電磁誘導加熱調理器。
2. 上記調理鍋をアルミニウム材により形成すると共に、上記支持用リブを一体形成した事を特徴とする、上記請求項１に記載の業務用電磁誘導加熱調理器。
3. 上記調理鍋の開口縁に鍔部を一体に突出形成し、この鍔部を上記ケースの上端部に載置することで、上記調理鍋をケースにて着脱可能に支持する様に構成した事を特徴とする、上記請求項１〜２に記載の業務用電磁誘導加熱調理器。

Images