JP2004529151A - キサントフィル系化合物の調製方法 - Google Patents
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Abstract
本発明はキサントフィル系化合物の調製方法に関し、詳細には、過酸化水素およびヨウ素含有化合物の存在下でカロテノイドを酸化することによるキサントフィル系化合物の調製方法に関する。特に、本発明の方法は、カンタキサンチンを製造するためのβ−カロテンの酸化、およびアスタキサンチンを製造するためのルテインまたはゼアキサンチンの酸化に適用される。
Description
【技術分野】
【0001】
本発明はキサントフィル系化合物の調製方法に関する。詳細には、本発明は、過酸化水素およびヨウ素含有化合物の存在下でカロテノイドを酸化することによるキサントフィル系化合物の調製方法に関する。
【背景技術】
【0002】
キサントフィル系化合物はカロテノイドの1つの特定のグループである。カロテノイドには、カロテン系化合物などの炭化水素、およびキサントフィル系化合物などの酸素化されたそれらのアルコール性誘導体が含まれる。カロテン系化合物の代表的な例には、α−カロテン、β−カロテンおよぴリコペンが含まれる。キサントフィル系化合物の代表的な例には、ルテイン、ゼアキサンチン、カプソルビン、カプサンチン、アスタキサンチンおよびカンタキサンチンが含まれる。カロテノイドは重要な食品着色剤および動物飼料添加剤である。
【0003】
カンタキサンチンを製造する様々な方法が、米国特許第4,212,827号および欧州特許出願第EP1059290号に開示されるように、ヨウ素、臭素、二酸化セレン、五酸化バナジウムまたは四酸化オスミウムなどの触媒の存在下、塩素酸ナトリウム、臭素酸ナトリウム、ヨウ素酸ナトリウム、過塩素酸ナトリウム、メタ過塩素酸ナトリウムを用いてβ−カロテンを酸化することによって知られている。
【0004】
アスタキサンチンをルテインまたはゼアキサンチンから製造することが国際特許出願公開WO99/26914から知られている。このプロセスには、酸化工程が含まれていない。
【0005】
前記のプロセスでは、酸化試薬、すなわち、過塩素酸アルカリ、塩素酸アルカリ、臭素酸アルカリまたはヨウ素酸アルカリが、必要とされる化学量論的な量に対して過剰に導入されている。一般には、4当量が理論的に必要とされる。さらに、これらの試薬は極めて有毒かつ高価であり、これらのプロセスでは、無視できない量の塩が生じ、その結果、廃液処理を考慮に入れなければならない。
【発明の開示】
【0006】
本発明において、キサントフィル系化合物が、短時間で、かつ上記の様々な問題を回避する工業的に好都合な様式で製造できることが見出された。
【0007】
従って、本発明は、モノ酸化キサントフィル系化合物またはポリ酸化キサントフィル系化合物の調製方法で、製造されるキサントフィル系化合物よりも低い酸化状態のカロテノイドを、過酸化水素の水溶液および水非混和性の有機溶媒を用いて酸化することを含み、前記酸化反応がヨウ素含有化合物の存在下で行われる方法を提供する。
【0008】
本発明の目的のために、モノ酸化キサントフィル系化合物またはポリ酸化キサントフィル系化合物は、少なくとも1つの酸素を含むキサントフィル系化合物を示す。そのようなキサントフィル系化合物の例には、ルテイン、ゼアキサンチン、カプソルビン、カプサンチン、カンタキサンチンおよびアスタキサンチンがある。低酸化状態のカロテノイドには、β−カロテン、ルテインまたはゼアキサンチンなどのカロテノイドがある。
【0009】
好ましい実施形態において、本発明の方法はカンタキサンチンの製造方法であり、低酸化状態のカロテノイドはβ−カロテンである。
【0010】
別の好ましい実施形態において、本発明の方法はアスタキサンチンの製造方法であり、低酸化状態のカロテノイドはルテインまたはゼアキサンチンのいずれかである。
【0011】
本発明の方法では、過酸化水素の水溶液の使用を伴う。好適には、前記溶液の濃度は1重量%から85重量%である。最も好ましくは、濃度は25重量%から55重量%である。
【0012】
本発明の方法では、水と混和しない有機溶媒が必要である。そのような有機溶媒の例には、ハロゲン化炭化水素、例えば、塩化メチレン、クロロホルム、四塩化炭素、モノクロロベンゼンまたはジクロロエタンなど;芳香族炭化水素、例えば、ベンゼン、トルエンまたはキレンなど;脂肪族炭化水素、例えば、ペンタン、ヘキサン、シクロヘキサンまたはペンタンなど;エーテル、例えば、ジエチルエーテル、ジ(ヨードプロピル)エーテルまたはメチルt−ブチルエーテルなど;エステル、例えば、酢酸メチル、酢酸エチル、酢酸ブチルまたは酢酸イソプロピルなどが含まれる。有機溶媒は1つまたは2つ以上の形態で使用することができる。好ましい溶媒はハロゲン化炭化水素であり、特にモノクロロベンゼンおよびクロロホルムである。有機溶媒の量は、カロテノイドの重量の2倍から300倍にすることができる。
【0013】
本発明の方法は、水の存在下で、すなわち、過酸化水素の水溶液に加えての水の存在下で行うことができる。そのような水は、カロテノイドの重量の0.2倍から50倍の量で存在させることができ、好ましくはカロテノイドの重量の10倍から30倍の量で存在させることができる。
【0014】
本発明の方法では、ヨウ素含有化合物が必要である。この化合物により、酸化反応が開始される。本発明の方法において使用することができるヨウ素含有化合物は、ヨウ素、ハロゲン化ヨウ素、ヨウ化金属またはそれらの混合物である。これらの化合物の2つ以上を反応混合物に存在させることができる。本発明の方法において使用することができるハロゲン化ヨウ素の例には、塩化ヨウ素、三塩化ヨウ素、三臭化ヨウ素および三臭化ヨウ素が含まれる。本発明の方法において使用することができるヨウ化金属の例には、ヨウ化リチウム、ヨウ化ナトリウム、ヨウ化カリウム、ヨウ化銀、ヨウ化カルシウム、ヨウ化マグネシウム、ヨウ化銅(I)およびヨウ化銅(II)が含まれる。好ましい化合物は、ヨウ素、あるいはヨウ化カリウムまたはヨウ化ナトリウムなどのアルカリヨウ化金属である。
【0015】
ヨウ素含有化合物の総量は、好適にはカロテノイド量の1モル%から40モル%であり、好ましくは15モル%から25モル%である。
【0016】
2つ以上のヨウ素含有化合物が、カロテノイド、過酸化水素の水溶液および有機溶媒を含む反応混合物に加えられる場合、これらの化合物は、別々に、またはそれらの混合物の形態で加えることができる。ヨウ素含有化合物は、連続的に、または少量ずつ、またはすべてを一度に、それらのいずれかで反応混合物に加えることができる。好ましくは、前記ヨウ素含有化合物は1回の量として加えられる。
【0017】
ヨウ素含有化合物は、固体形態で、または適切な溶媒における溶液の形態で、そのいずれかで反応混合物に加えることができる。すなわち、ヨウ素含有化合物がヨウ化金属である場合、好適な形態は水溶液であり、ヨウ素含有化合物がヨウ素またはハロゲン化ヨウ素である場合、好適な形態は有機溶媒においてである。
【0018】
β−カロテンが、本発明の方法によって酸化される基質として使用されるとき、本発明の方法では、カンタキサンチンが製造される。β−カロテンは市販の化合物であり、これもまた、任意の知られている方法によって、例えば、欧州特許出願第00128048.6号に記載される方法などによって製造することができる。
【0019】
ルテインまたはゼアキサンチンが、本発明の方法によって酸化される基質として使用されるとき、本発明の方法では、アスタキサンチンが製造される。ルテインおよびゼアキサンチンは市販の化合物であり、これらはまた、天然物質から、特にマリーゴールドの花(Tagetes erecta)から抽出することによって得ることができ、または任意の知られている方法によって製造することができる。
【0020】
本発明の方法は、2から10のpHで、好ましくは5から8のpHで、そして−10℃から50℃の温度で、好ましくは20℃から30℃の温度で行うことができる。
【0021】
本発明の方法は、好ましくは、窒素またはアルゴンなどの不活性なガスの雰囲気下で行われる。
【0022】
本発明による酸化反応は、好ましくは、適切な撹拌下で行われる。
【0023】
本発明による酸化の進行は、当業者に知られている任意の好適な分析手段によって検出することができる。特に、薄層クロマトグラフィー(TLC)または高速液体クロマトグラフィー(HPLC)を使用することができる。反応が完了するまでの時間は、反応条件に依存して異なり、しかし、一般には5分から300分である。
【0024】
反応が完了した後、生成したキサントフィル系化合物は、当業者に知られている通常の方法によって単離することができる。特に、そのような方法は、反応混合物を静置して、2つの相(すなわち、水相および有機相)を分離させること;有機相を回収すること;必要な場合には、還元性の水溶液(例えば、アルカリ金属チオ硫酸塩またはアルカリ金属硫酸塩)で前記有機相を洗浄すること;および有機溶媒を有機相から除き、結晶性の粗キサントフィル系化合物を回収することを含むことができる。
【0025】
粗キサントフィル系化合物は、その後、そのトランス異性体に異性化させることができる。異性化は、従来の方法によって、例えば、高温の溶媒(水;メタノール、エタノールまたはイソプロパノールなどのアルコール;アセトン、メチルエチルケトンなどのケトン;あるいはヘキサン、シクロヘキサンまたはヘプタンなどの炭化水素)における熱異性化などによって達成することができる。
【0026】
生成したキサントフィル系化合物はまた、当業者によって知られている従来の方法によって、例えば、カラムクロマトグラフィーまたは結晶化などによってさらに精製することができる。
【0027】
次に、本発明は下記の実施例を介して例示される。
【実施例1】
【0028】
クロロホルムを溶媒として用いたβ−カロテンからのカンタキサンチンの製造
滴下ロート、温度計および還流冷却器を備えた3つ口フラスコに、β−カロテン(1.988g、3.59mmol、97%)、クロロホルム(70ml、103.7g)、過酸化水素(30wt%;4.09eq;14.69mmol、1.5ml、1.665g)を仕込んだ。その後、反応混合物を周囲温度で撹拌し、次いでヨウ素溶液(0.25eq、0.90mmol、6mlのクロロホルムにおける0.228g)を一度に加えた。得られた混合物を5時間撹拌した。このとき、β−カロテンは消失しており、溶液のpHは7であった。その後、20mlのチオ硫酸塩溶液を加え、得られた混合物を15分間撹拌した。その後、混合物を静置し、2つの相(上部相=水;下部相=有機相)に分離させた。有機相を回収し、溶媒を減圧下で除き、粗結晶生成物を得た。この粗生成物を7.5mlのアセトンと混合し、還流下で一晩加熱した。4℃に冷却した後、結晶カンタキサンチンをろ過によって集めた(837mg、40%の収率、all−トランス体:>98%)。HPLCによる分析により、生成物がカンタキサンチンであることが確認された(図1)。母液には、カンタキサンチンが異性体の混合物(トランス/シス比、50/50)として含まれていた。
【実施例2】
【0029】
モノクロロベンゼンを溶媒として用いたβ−カロテンからのカンタキサンチンの製造
滴下ロート、温度計および還流冷却器を備えた3つ口フラスコに、β−カロテン(1g、1.863mmol、97%)、モノクロロベンゼン(20ml、22.14g)、過酸化水素(30wt%;4.2eq;7.823mmol、0.90ml、0.99g)を仕込んだ。その後、反応混合物を周囲温度で撹拌し、次いで固体のヨウ素(0.25eq、0.4655mmol、118mg)を一度に加えた。得られた混合物を90分間撹拌した。このとき、β−カロテンは消失しており、溶液のpHは7であった。その後、得られた反応混合物を静置し、2つの相(上部相=水;下部相=有機相)に分離させた。有機相を回収して、15mlの2%チオ硫酸ナトリウム水溶液および15mlの水で順次洗浄した。溶媒を減圧下で除き、1.1gの粗結晶生成物が得られた。これは、HPLCによりカンタキサンチン(異性体の混合物)として同定された(図2)。
【図面の簡単な説明】
【0030】
【図1】実施例1により得られた生成物カンタキサンチンのHPLC分析結果を示す。
【図2】実施例2により得られた生成物カンタキサンチンのHPLC分析結果を示す。
【0001】
本発明はキサントフィル系化合物の調製方法に関する。詳細には、本発明は、過酸化水素およびヨウ素含有化合物の存在下でカロテノイドを酸化することによるキサントフィル系化合物の調製方法に関する。
【背景技術】
【0002】
キサントフィル系化合物はカロテノイドの1つの特定のグループである。カロテノイドには、カロテン系化合物などの炭化水素、およびキサントフィル系化合物などの酸素化されたそれらのアルコール性誘導体が含まれる。カロテン系化合物の代表的な例には、α−カロテン、β−カロテンおよぴリコペンが含まれる。キサントフィル系化合物の代表的な例には、ルテイン、ゼアキサンチン、カプソルビン、カプサンチン、アスタキサンチンおよびカンタキサンチンが含まれる。カロテノイドは重要な食品着色剤および動物飼料添加剤である。
【0003】
カンタキサンチンを製造する様々な方法が、米国特許第4,212,827号および欧州特許出願第EP1059290号に開示されるように、ヨウ素、臭素、二酸化セレン、五酸化バナジウムまたは四酸化オスミウムなどの触媒の存在下、塩素酸ナトリウム、臭素酸ナトリウム、ヨウ素酸ナトリウム、過塩素酸ナトリウム、メタ過塩素酸ナトリウムを用いてβ−カロテンを酸化することによって知られている。
【0004】
アスタキサンチンをルテインまたはゼアキサンチンから製造することが国際特許出願公開WO99/26914から知られている。このプロセスには、酸化工程が含まれていない。
【0005】
前記のプロセスでは、酸化試薬、すなわち、過塩素酸アルカリ、塩素酸アルカリ、臭素酸アルカリまたはヨウ素酸アルカリが、必要とされる化学量論的な量に対して過剰に導入されている。一般には、4当量が理論的に必要とされる。さらに、これらの試薬は極めて有毒かつ高価であり、これらのプロセスでは、無視できない量の塩が生じ、その結果、廃液処理を考慮に入れなければならない。
【発明の開示】
【0006】
本発明において、キサントフィル系化合物が、短時間で、かつ上記の様々な問題を回避する工業的に好都合な様式で製造できることが見出された。
【0007】
従って、本発明は、モノ酸化キサントフィル系化合物またはポリ酸化キサントフィル系化合物の調製方法で、製造されるキサントフィル系化合物よりも低い酸化状態のカロテノイドを、過酸化水素の水溶液および水非混和性の有機溶媒を用いて酸化することを含み、前記酸化反応がヨウ素含有化合物の存在下で行われる方法を提供する。
【0008】
本発明の目的のために、モノ酸化キサントフィル系化合物またはポリ酸化キサントフィル系化合物は、少なくとも1つの酸素を含むキサントフィル系化合物を示す。そのようなキサントフィル系化合物の例には、ルテイン、ゼアキサンチン、カプソルビン、カプサンチン、カンタキサンチンおよびアスタキサンチンがある。低酸化状態のカロテノイドには、β−カロテン、ルテインまたはゼアキサンチンなどのカロテノイドがある。
【0009】
好ましい実施形態において、本発明の方法はカンタキサンチンの製造方法であり、低酸化状態のカロテノイドはβ−カロテンである。
【0010】
別の好ましい実施形態において、本発明の方法はアスタキサンチンの製造方法であり、低酸化状態のカロテノイドはルテインまたはゼアキサンチンのいずれかである。
【0011】
本発明の方法では、過酸化水素の水溶液の使用を伴う。好適には、前記溶液の濃度は1重量%から85重量%である。最も好ましくは、濃度は25重量%から55重量%である。
【0012】
本発明の方法では、水と混和しない有機溶媒が必要である。そのような有機溶媒の例には、ハロゲン化炭化水素、例えば、塩化メチレン、クロロホルム、四塩化炭素、モノクロロベンゼンまたはジクロロエタンなど;芳香族炭化水素、例えば、ベンゼン、トルエンまたはキレンなど;脂肪族炭化水素、例えば、ペンタン、ヘキサン、シクロヘキサンまたはペンタンなど;エーテル、例えば、ジエチルエーテル、ジ(ヨードプロピル)エーテルまたはメチルt−ブチルエーテルなど;エステル、例えば、酢酸メチル、酢酸エチル、酢酸ブチルまたは酢酸イソプロピルなどが含まれる。有機溶媒は1つまたは2つ以上の形態で使用することができる。好ましい溶媒はハロゲン化炭化水素であり、特にモノクロロベンゼンおよびクロロホルムである。有機溶媒の量は、カロテノイドの重量の2倍から300倍にすることができる。
【0013】
本発明の方法は、水の存在下で、すなわち、過酸化水素の水溶液に加えての水の存在下で行うことができる。そのような水は、カロテノイドの重量の0.2倍から50倍の量で存在させることができ、好ましくはカロテノイドの重量の10倍から30倍の量で存在させることができる。
【0014】
本発明の方法では、ヨウ素含有化合物が必要である。この化合物により、酸化反応が開始される。本発明の方法において使用することができるヨウ素含有化合物は、ヨウ素、ハロゲン化ヨウ素、ヨウ化金属またはそれらの混合物である。これらの化合物の2つ以上を反応混合物に存在させることができる。本発明の方法において使用することができるハロゲン化ヨウ素の例には、塩化ヨウ素、三塩化ヨウ素、三臭化ヨウ素および三臭化ヨウ素が含まれる。本発明の方法において使用することができるヨウ化金属の例には、ヨウ化リチウム、ヨウ化ナトリウム、ヨウ化カリウム、ヨウ化銀、ヨウ化カルシウム、ヨウ化マグネシウム、ヨウ化銅(I)およびヨウ化銅(II)が含まれる。好ましい化合物は、ヨウ素、あるいはヨウ化カリウムまたはヨウ化ナトリウムなどのアルカリヨウ化金属である。
【0015】
ヨウ素含有化合物の総量は、好適にはカロテノイド量の1モル%から40モル%であり、好ましくは15モル%から25モル%である。
【0016】
2つ以上のヨウ素含有化合物が、カロテノイド、過酸化水素の水溶液および有機溶媒を含む反応混合物に加えられる場合、これらの化合物は、別々に、またはそれらの混合物の形態で加えることができる。ヨウ素含有化合物は、連続的に、または少量ずつ、またはすべてを一度に、それらのいずれかで反応混合物に加えることができる。好ましくは、前記ヨウ素含有化合物は1回の量として加えられる。
【0017】
ヨウ素含有化合物は、固体形態で、または適切な溶媒における溶液の形態で、そのいずれかで反応混合物に加えることができる。すなわち、ヨウ素含有化合物がヨウ化金属である場合、好適な形態は水溶液であり、ヨウ素含有化合物がヨウ素またはハロゲン化ヨウ素である場合、好適な形態は有機溶媒においてである。
【0018】
β−カロテンが、本発明の方法によって酸化される基質として使用されるとき、本発明の方法では、カンタキサンチンが製造される。β−カロテンは市販の化合物であり、これもまた、任意の知られている方法によって、例えば、欧州特許出願第00128048.6号に記載される方法などによって製造することができる。
【0019】
ルテインまたはゼアキサンチンが、本発明の方法によって酸化される基質として使用されるとき、本発明の方法では、アスタキサンチンが製造される。ルテインおよびゼアキサンチンは市販の化合物であり、これらはまた、天然物質から、特にマリーゴールドの花(Tagetes erecta)から抽出することによって得ることができ、または任意の知られている方法によって製造することができる。
【0020】
本発明の方法は、2から10のpHで、好ましくは5から8のpHで、そして−10℃から50℃の温度で、好ましくは20℃から30℃の温度で行うことができる。
【0021】
本発明の方法は、好ましくは、窒素またはアルゴンなどの不活性なガスの雰囲気下で行われる。
【0022】
本発明による酸化反応は、好ましくは、適切な撹拌下で行われる。
【0023】
本発明による酸化の進行は、当業者に知られている任意の好適な分析手段によって検出することができる。特に、薄層クロマトグラフィー(TLC)または高速液体クロマトグラフィー(HPLC)を使用することができる。反応が完了するまでの時間は、反応条件に依存して異なり、しかし、一般には5分から300分である。
【0024】
反応が完了した後、生成したキサントフィル系化合物は、当業者に知られている通常の方法によって単離することができる。特に、そのような方法は、反応混合物を静置して、2つの相(すなわち、水相および有機相)を分離させること;有機相を回収すること;必要な場合には、還元性の水溶液(例えば、アルカリ金属チオ硫酸塩またはアルカリ金属硫酸塩)で前記有機相を洗浄すること;および有機溶媒を有機相から除き、結晶性の粗キサントフィル系化合物を回収することを含むことができる。
【0025】
粗キサントフィル系化合物は、その後、そのトランス異性体に異性化させることができる。異性化は、従来の方法によって、例えば、高温の溶媒(水;メタノール、エタノールまたはイソプロパノールなどのアルコール;アセトン、メチルエチルケトンなどのケトン;あるいはヘキサン、シクロヘキサンまたはヘプタンなどの炭化水素)における熱異性化などによって達成することができる。
【0026】
生成したキサントフィル系化合物はまた、当業者によって知られている従来の方法によって、例えば、カラムクロマトグラフィーまたは結晶化などによってさらに精製することができる。
【0027】
次に、本発明は下記の実施例を介して例示される。
【実施例1】
【0028】
クロロホルムを溶媒として用いたβ−カロテンからのカンタキサンチンの製造
滴下ロート、温度計および還流冷却器を備えた3つ口フラスコに、β−カロテン(1.988g、3.59mmol、97%)、クロロホルム(70ml、103.7g)、過酸化水素(30wt%;4.09eq;14.69mmol、1.5ml、1.665g)を仕込んだ。その後、反応混合物を周囲温度で撹拌し、次いでヨウ素溶液(0.25eq、0.90mmol、6mlのクロロホルムにおける0.228g)を一度に加えた。得られた混合物を5時間撹拌した。このとき、β−カロテンは消失しており、溶液のpHは7であった。その後、20mlのチオ硫酸塩溶液を加え、得られた混合物を15分間撹拌した。その後、混合物を静置し、2つの相(上部相=水;下部相=有機相)に分離させた。有機相を回収し、溶媒を減圧下で除き、粗結晶生成物を得た。この粗生成物を7.5mlのアセトンと混合し、還流下で一晩加熱した。4℃に冷却した後、結晶カンタキサンチンをろ過によって集めた(837mg、40%の収率、all−トランス体:>98%)。HPLCによる分析により、生成物がカンタキサンチンであることが確認された(図1)。母液には、カンタキサンチンが異性体の混合物(トランス/シス比、50/50)として含まれていた。
【実施例2】
【0029】
モノクロロベンゼンを溶媒として用いたβ−カロテンからのカンタキサンチンの製造
滴下ロート、温度計および還流冷却器を備えた3つ口フラスコに、β−カロテン(1g、1.863mmol、97%)、モノクロロベンゼン(20ml、22.14g)、過酸化水素(30wt%;4.2eq;7.823mmol、0.90ml、0.99g)を仕込んだ。その後、反応混合物を周囲温度で撹拌し、次いで固体のヨウ素(0.25eq、0.4655mmol、118mg)を一度に加えた。得られた混合物を90分間撹拌した。このとき、β−カロテンは消失しており、溶液のpHは7であった。その後、得られた反応混合物を静置し、2つの相(上部相=水;下部相=有機相)に分離させた。有機相を回収して、15mlの2%チオ硫酸ナトリウム水溶液および15mlの水で順次洗浄した。溶媒を減圧下で除き、1.1gの粗結晶生成物が得られた。これは、HPLCによりカンタキサンチン(異性体の混合物)として同定された(図2)。
【図面の簡単な説明】
【0030】
【図1】実施例1により得られた生成物カンタキサンチンのHPLC分析結果を示す。
【図2】実施例2により得られた生成物カンタキサンチンのHPLC分析結果を示す。
Claims (12)
- 製造されるキサントフィル系化合物よりも低い酸化状態のカロテノイドを、過酸化水素の水溶液および水非混和性の有機溶媒を用いて酸化することを含み、前記酸化反応がヨウ素含有化合物の存在下で行われる、モノ酸化キサントフィル系化合物またはポリ酸化キサントフィル系化合物の調製方法。
- 前記モノ酸化キサントフィル系化合物またはポリ酸化キサントフィル系化合物がカンタキサンチンであり、低酸化状態の前記カロテノイドがβ−カロテンである、請求項1に記載の方法。
- 前記モノ酸化キサントフィル系化合物またはポリ酸化キサントフィル系化合物がアスタキサンチンであり、低酸化状態の前記カロテノイドがルテインまたはゼアキサンチンである、請求項1に記載の方法。
- 過酸化水素の前記水溶液が1重量%から85重量%の濃度である、請求項1から3のいずれか一項に記載の方法。
- 過酸化水素の前記水溶液が25重量%から55重量%の濃度である、請求項4に記載の方法。
- 水非混和性の有機溶媒がカロテノイドの重量の2倍から300倍の量で存在する、請求項1から5のいずれか一項に記載の方法。
- ヨウ素含有化合物が、ヨウ素、ハロゲン化ヨウ素およびヨウ化金属からなる群から選択される、請求項1から6のいずれか一項に記載の方法。
- 前記ヨウ素含有化合物がヨウ素である、請求項7に記載の方法。
- 前記ヨウ素化化合物がアルカリヨウ化金属である、請求項7に記載の方法。
- 前記ヨウ素含有化合物の量がカロテノイド量の1モル%から40モル%である、請求項7から9のいずれか一項に記載の方法。
- 2から10のpHで行われる、請求項1から10のいずれか一項に記載の方法。
- −10℃から50℃の温度で行われる、請求項1から11のいずれか一項に記載の方法。
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