JP2003028850A - 酸素インジケーター - Google Patents
酸素インジケーターInfo
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- JP2003028850A JP2003028850A JP2001213263A JP2001213263A JP2003028850A JP 2003028850 A JP2003028850 A JP 2003028850A JP 2001213263 A JP2001213263 A JP 2001213263A JP 2001213263 A JP2001213263 A JP 2001213263A JP 2003028850 A JP2003028850 A JP 2003028850A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】少なくとも酸化還元色素と、この色素を水の存
在下ですべて還元型に変えうる量の還元剤と、水または
アルコールと、結合剤からなる酸素インジケーターにお
いて、高温環境下での保存や長期保存による劣化の防止
のできる酸素インジケーターを提供する。 【解決手段】酸化防止剤としてトコフェロール等を、５
００ｐｐｍから５００００ｐｐｍ添加する事により、耐
熱性を付与し、長期間にわたって酸素検知能力を維持す
ることを特徴とする。
在下ですべて還元型に変えうる量の還元剤と、水または
アルコールと、結合剤からなる酸素インジケーターにお
いて、高温環境下での保存や長期保存による劣化の防止
のできる酸素インジケーターを提供する。 【解決手段】酸化防止剤としてトコフェロール等を、５
００ｐｐｍから５００００ｐｐｍ添加する事により、耐
熱性を付与し、長期間にわたって酸素検知能力を維持す
ることを特徴とする。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は酸素吸収剤による脱
酸素状態を判定するためのインジケーターに酸化防止剤
を添加する事で耐熱性、長期安定性を付与した酸素イン
ジケーターに関するものである。
酸素状態を判定するためのインジケーターに酸化防止剤
を添加する事で耐熱性、長期安定性を付与した酸素イン
ジケーターに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】酸素はその反応性の高さから食品や医薬
品を酸化し、劣化を起こす事が知られている。多くの食
品、医薬品は脱酸素剤を共存させる事によって劣化を防
止しているが、その際、脱酸素剤の能力やピンホール、
シール不良などによる酸素の進入を検知するために脱酸
素剤が同時に投入されている。現在、酸化還元色素、還
元剤、バインダー等の組み合わせを変えた何種類かの酸
素インジケーターが上市されている。酸素インジケータ
ーは酸化還元指示薬が還元型と酸化型とで異なる色調を
呈する性質を利用したものであり、一般的に用いられて
いるメチレンブルーは無酸素下では還元剤の働きによっ
て還元型、すなわち無色を呈し、有酸素下では酸素によ
り酸化され、青色を呈する。
品を酸化し、劣化を起こす事が知られている。多くの食
品、医薬品は脱酸素剤を共存させる事によって劣化を防
止しているが、その際、脱酸素剤の能力やピンホール、
シール不良などによる酸素の進入を検知するために脱酸
素剤が同時に投入されている。現在、酸化還元色素、還
元剤、バインダー等の組み合わせを変えた何種類かの酸
素インジケーターが上市されている。酸素インジケータ
ーは酸化還元指示薬が還元型と酸化型とで異なる色調を
呈する性質を利用したものであり、一般的に用いられて
いるメチレンブルーは無酸素下では還元剤の働きによっ
て還元型、すなわち無色を呈し、有酸素下では酸素によ
り酸化され、青色を呈する。
【０００３】一般的には、2種類以上の色素を混合する
事により変色を容易に確認できるインジケーターが汎用
されている。
事により変色を容易に確認できるインジケーターが汎用
されている。
【０００４】酸素インジケーターの形状は液状、錠剤、
インキタイプ、シート状、ペーパータイプなど多岐にわ
たる。さらには脱酸素剤一体型のものや包材一体型のも
のなどが開発されており、投入時の省力化がはかられて
いる。
インキタイプ、シート状、ペーパータイプなど多岐にわ
たる。さらには脱酸素剤一体型のものや包材一体型のも
のなどが開発されており、投入時の省力化がはかられて
いる。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】酸化還元色素を用いた
数種の酸素インジケーターが上市されているが、多くは
熱がかかる事により色素や還元剤が劣化を起こし、常温
でも長期間の保存によりインジケーターが劣化し、有酸
素色から無酸素色に変色しない、有酸素下で退色する等
の問題があった。
数種の酸素インジケーターが上市されているが、多くは
熱がかかる事により色素や還元剤が劣化を起こし、常温
でも長期間の保存によりインジケーターが劣化し、有酸
素色から無酸素色に変色しない、有酸素下で退色する等
の問題があった。
【０００６】還元剤として使用されるアスコルビン酸
は、熱に弱いという欠点が有った。
は、熱に弱いという欠点が有った。
【０００７】特に、酸素インジケーター製造後の保管
時、また製品流通時に高温にさらされて酸素インジケー
ターの退色や発色不良が起きる事が知られている。
時、また製品流通時に高温にさらされて酸素インジケー
ターの退色や発色不良が起きる事が知られている。
【０００８】本発明は上記従来技術の問題点を解決する
ためになされたものであり、酸素インジケーターへの高
温環境下での保存や長期保存による劣化の防止を課題と
するものである。
ためになされたものであり、酸素インジケーターへの高
温環境下での保存や長期保存による劣化の防止を課題と
するものである。
【０００９】
【課題を解決するための手段】本発明は上記課題を解決
するために考えられたものであり、請求項１の発明は少
なくとも酸化還元色素と、この色素を水の存在下ですべ
て還元型に変えうる量の還元剤と、水またはアルコール
からなる酸素インジケーターにおいて、酸化防止剤を付
与したことを特徴とする酸素インジケーターである。
するために考えられたものであり、請求項１の発明は少
なくとも酸化還元色素と、この色素を水の存在下ですべ
て還元型に変えうる量の還元剤と、水またはアルコール
からなる酸素インジケーターにおいて、酸化防止剤を付
与したことを特徴とする酸素インジケーターである。
【００１０】請求項２の発明は酸化還元色素がメチレン
ブルーであり、還元剤がアスコルビン酸であり、酸化防
止剤がトコフェロールであることを特徴とする請求項１
記載の酸素インジケーターである。
ブルーであり、還元剤がアスコルビン酸であり、酸化防
止剤がトコフェロールであることを特徴とする請求項１
記載の酸素インジケーターである。
【００１１】請求項３の発明は酸化防止剤の添加濃度が
５００ｐｐｍから５００００ｐｐｍである事を特徴とす
る請求項１または２記載の酸素インジケーターである。
５００ｐｐｍから５００００ｐｐｍである事を特徴とす
る請求項１または２記載の酸素インジケーターである。
【００１２】
【発明の実施の形態】次に本発明の酸素インジケーター
の実施の形態について具体的に説明する。酸化還元色素
にはメチレンブルーの他、ニューメチレンブルー、ニュ
ートラルレッド、インジゴカルミン、アシッドレッド、
サフラニンＴ、フェノサフラニン、カプリブルー、ナイ
ルブルー、ジフェニルアミン、キシレンシアノール、ニ
トロジフェニルアミン、フェロイン、Ｎ−フェニルアン
トラニル酸等が使用できる。
の実施の形態について具体的に説明する。酸化還元色素
にはメチレンブルーの他、ニューメチレンブルー、ニュ
ートラルレッド、インジゴカルミン、アシッドレッド、
サフラニンＴ、フェノサフラニン、カプリブルー、ナイ
ルブルー、ジフェニルアミン、キシレンシアノール、ニ
トロジフェニルアミン、フェロイン、Ｎ−フェニルアン
トラニル酸等が使用できる。
【００１３】また、還元剤としては、アスコルビン酸の
他にエリソルビン酸やその塩、アスコルビン酸塩、Ｄ−
アラビノース、Ｄ−エリスロース、Ｄ−ガラクトース、
Ｄ−キシロース、Ｄ−グルコース、Ｄ−マンノース、Ｄ
−フラクトース、Ｄ−ラクトースなどの還元糖、亜ニチ
オン酸塩、第一スズ塩、第一鉄塩等の金属塩等が使用で
きる。
他にエリソルビン酸やその塩、アスコルビン酸塩、Ｄ−
アラビノース、Ｄ−エリスロース、Ｄ−ガラクトース、
Ｄ−キシロース、Ｄ−グルコース、Ｄ−マンノース、Ｄ
−フラクトース、Ｄ−ラクトースなどの還元糖、亜ニチ
オン酸塩、第一スズ塩、第一鉄塩等の金属塩等が使用で
きる。
【００１４】また、酸素インジケーターは水酸化カルシ
ウムや水酸化マグネシウムのようなアルカリ土類金属化
合物や金属酸化物、ゼオライトなどの担体に担持させて
使用するのが望ましい。固形で用いる場合にはセルロー
スやその他高分子化合物等の結合剤を用いるのが望まし
い。
ウムや水酸化マグネシウムのようなアルカリ土類金属化
合物や金属酸化物、ゼオライトなどの担体に担持させて
使用するのが望ましい。固形で用いる場合にはセルロー
スやその他高分子化合物等の結合剤を用いるのが望まし
い。
【００１５】酸化防止剤としては、芳香族アミン、ヒド
ロキノン、アルデヒドアミン縮合物、ビタミン類、ケル
セチン、ジブチルオキシトルエン、ブチルオキシアニソ
ール、プロトカテチュ酸エチル、没食子酸、没食子酸イ
ソアミル、没食子酸プロピルなどが使用できる。特にト
コフェノールが好適に利用できる。
ロキノン、アルデヒドアミン縮合物、ビタミン類、ケル
セチン、ジブチルオキシトルエン、ブチルオキシアニソ
ール、プロトカテチュ酸エチル、没食子酸、没食子酸イ
ソアミル、没食子酸プロピルなどが使用できる。特にト
コフェノールが好適に利用できる。
【００１６】また、請求項３において酸化防止剤の含有
濃度が５００ｐｐｍ以下であるとその効果が十分に発揮
されず、また、５０００ｐｐｍ以上であると効果が飽和
し、経済的ではない。
濃度が５００ｐｐｍ以下であるとその効果が十分に発揮
されず、また、５０００ｐｐｍ以上であると効果が飽和
し、経済的ではない。
【００１７】また、本発明による酸素インジケーターは
粉末状や液状、固型などその形態を問わず、更にはろ紙
などに含浸させたシート状、またインキとして紙、フィ
ルムなどに印刷して使用する事も可能である。
粉末状や液状、固型などその形態を問わず、更にはろ紙
などに含浸させたシート状、またインキとして紙、フィ
ルムなどに印刷して使用する事も可能である。
【００１８】本発明による酸素インジケーターは酸化防
止剤が大気中の酸素、光、熱等によって還元剤が酸化さ
れるのを防止し、長期にわたって酸素インジケーターの
機能を維持させるものである。
止剤が大気中の酸素、光、熱等によって還元剤が酸化さ
れるのを防止し、長期にわたって酸素インジケーターの
機能を維持させるものである。
【００１９】
【実施例】以下、本発明の酸素インジケーターの実施例
について具体的に説明する。 ＜実施例＞酸化還元色素としてメチレンブルーが０．０
１４重量部、還元剤としてＬ−アスコルビン酸が２．０
重量部、結合剤としてセルロースが２７重量部、担持物
質としてゼオライトが５１重量部、水が２０．０８６重
量部からなる酸素インジケーターに、混合時に酸化防止
剤ＤＬ−α―トコフェロール（ビタミンＥ）を最終濃度
が５０００ｐｐｍとなるように添加し、打錠成形した。
について具体的に説明する。 ＜実施例＞酸化還元色素としてメチレンブルーが０．０
１４重量部、還元剤としてＬ−アスコルビン酸が２．０
重量部、結合剤としてセルロースが２７重量部、担持物
質としてゼオライトが５１重量部、水が２０．０８６重
量部からなる酸素インジケーターに、混合時に酸化防止
剤ＤＬ−α―トコフェロール（ビタミンＥ）を最終濃度
が５０００ｐｐｍとなるように添加し、打錠成形した。
【００２０】＜比較例＞酸化還元色素としてメチレンブ
ルーが０．０１４重量部、還元剤としてＬ−アスコルビ
ン酸が２．０重量部、結合剤としてセルロースが２７重
量部、担持物質としてゼオライトが５１重量部、水が２
０．０８６重量部からなる酸素インジケーターを打錠成
形した。
ルーが０．０１４重量部、還元剤としてＬ−アスコルビ
ン酸が２．０重量部、結合剤としてセルロースが２７重
量部、担持物質としてゼオライトが５１重量部、水が２
０．０８６重量部からなる酸素インジケーターを打錠成
形した。
【００２１】〔実験１〕上記酸素インジケーターを無酸
素状態から有酸素状態に開放し、その変色を観察した。
素状態から有酸素状態に開放し、その変色を観察した。
【００２２】〔実験２〕上記酸素インジケーターをＫＯ
Ｐ／ＰＥ包材に入れて窒素または二酸化炭素で置換し嫌
気的に密封した。この条件下で５０℃の温度で２週間保
存し、酸素インジケーターの呈色性を観察した。また、
２週間経過後、酸素インジケーターを大気下に開放し、
変色を確認した。
Ｐ／ＰＥ包材に入れて窒素または二酸化炭素で置換し嫌
気的に密封した。この条件下で５０℃の温度で２週間保
存し、酸素インジケーターの呈色性を観察した。また、
２週間経過後、酸素インジケーターを大気下に開放し、
変色を確認した。
【００２３】〔実験３〕上記酸素インジケーターを有酸
素状態で２週間放置し、呈色性を確認した。さらにＫＯ
Ｐ／ＰＥ包材に入れて窒素または二酸化炭素で置換し、
嫌気的に密封して無酸素状態にし、有酸素色から無酸素
色への変色時間を確認した。
素状態で２週間放置し、呈色性を確認した。さらにＫＯ
Ｐ／ＰＥ包材に入れて窒素または二酸化炭素で置換し、
嫌気的に密封して無酸素状態にし、有酸素色から無酸素
色への変色時間を確認した。
【００２４】実験１の結果を表１に示す。
【表１】
【００２５】無酸素から有酸素状態に開放すると実施
例、比較例ともに５分以内に白色から青色に、速やかに
変色した。
例、比較例ともに５分以内に白色から青色に、速やかに
変色した。
【００２６】実験２の結果を表２に示す。
【表２】
【００２７】無酸素下で保存したところ、比較例は黄色
化したのに対し、実施例は白色のままであった。また、
これらを大気下に開放すると、実施例は青色に変色した
のに対し、比較例は青緑色を呈した。
化したのに対し、実施例は白色のままであった。また、
これらを大気下に開放すると、実施例は青色に変色した
のに対し、比較例は青緑色を呈した。
【００２８】実験３の結果を表３に示す。
【表３】
【００２９】大気下において５０℃の温度で２週間放置
し、その後無酸素状態に密封保存すると、実施例は２４
時間以内に無酸素色に変色した。比較例は５日間経過後
も完全には無酸素色には変色しなかった。
し、その後無酸素状態に密封保存すると、実施例は２４
時間以内に無酸素色に変色した。比較例は５日間経過後
も完全には無酸素色には変色しなかった。
【００３０】実験１の結果より、本発明の酸素インジケ
ーターは、無酸素状態から有酸素状態に開放されると直
ちに酸素を検知し、変色する事が示された。
ーターは、無酸素状態から有酸素状態に開放されると直
ちに酸素を検知し、変色する事が示された。
【００３１】また、実験２より、無酸素下で本発明によ
る酸素インジケーターを高温下に保存しても、酸素イン
ジケーターの色調が安定して保存される事が分かった。
る酸素インジケーターを高温下に保存しても、酸素イン
ジケーターの色調が安定して保存される事が分かった。
【００３２】実験３より、高温条件下で大気下に長期間
酸素インジケーターを放置しても、酸化防止剤によりア
スコルビン酸の還元力が十分に残存している事が分かっ
た。
酸素インジケーターを放置しても、酸化防止剤によりア
スコルビン酸の還元力が十分に残存している事が分かっ
た。
【００３３】本発明による酸素インジケーターが耐熱性
を有する事が示された。さらには、長期的にも安定して
保存される事が予想された。
を有する事が示された。さらには、長期的にも安定して
保存される事が予想された。
【００３４】また、上記実施例では、打錠された固形型
の酸素インジケーターについて説明したが、本発明はこ
れに限られるものではなく、液状、粉末状、シート状、
インキタイプなどの形状でも可能である。
の酸素インジケーターについて説明したが、本発明はこ
れに限られるものではなく、液状、粉末状、シート状、
インキタイプなどの形状でも可能である。
【００３５】
【発明の効果】本発明の酸素インジケーターは、酸化還
元色素と、この色素を水の存在下ですべて還元型に変え
うる量の還元剤と、結合剤からなる酸素インジケーター
において、酸化防止剤を添加する事により耐熱性を付与
し、高温環境下での保存や長期保存による劣化を防止
し、長期間にわたって酸素検知能力を維持する酸素イン
ジケーターとすることができる。また、酸素インジケー
ターの安定化は脱酸素剤によって保護される製品の長期
流通や長期にわたる品質保証を可能にする。
元色素と、この色素を水の存在下ですべて還元型に変え
うる量の還元剤と、結合剤からなる酸素インジケーター
において、酸化防止剤を添加する事により耐熱性を付与
し、高温環境下での保存や長期保存による劣化を防止
し、長期間にわたって酸素検知能力を維持する酸素イン
ジケーターとすることができる。また、酸素インジケー
ターの安定化は脱酸素剤によって保護される製品の長期
流通や長期にわたる品質保証を可能にする。
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フロントページの続き
Ｆターム(参考） 2G042 BB09 CB01 DA03 DA08 FA05
FA13 FB04 FB05
Claims (3)
- 【請求項１】少なくとも酸化還元色素と、この色素を水
の存在下ですべて還元型に変えうる量の還元剤と、水ま
たはアルコールからなる酸素インジケーターにおいて、
酸化防止剤を付与したことを特徴とする酸素インジケー
ター。 - 【請求項２】酸化還元色素がメチレンブルーであり、還
元剤がアスコルビン酸であり、酸化防止剤がトコフェロ
ールであることを特徴とする請求項１記載の酸素インジ
ケーター。 - 【請求項３】酸化防止剤の添加濃度が５００ｐｐｍから
５００００ｐｐｍである事を特徴とする請求項１または
２記載の酸素インジケーター。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001213263A JP3882542B2 (ja) | 2001-07-13 | 2001-07-13 | 酸素インジケーター |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001213263A JP3882542B2 (ja) | 2001-07-13 | 2001-07-13 | 酸素インジケーター |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003028850A true JP2003028850A (ja) | 2003-01-29 |
| JP3882542B2 JP3882542B2 (ja) | 2007-02-21 |
Family
ID=19048274
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001213263A Expired - Fee Related JP3882542B2 (ja) | 2001-07-13 | 2001-07-13 | 酸素インジケーター |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3882542B2 (ja) |
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-
2001
- 2001-07-13 JP JP2001213263A patent/JP3882542B2/ja not_active Expired - Fee Related
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