JP2002291616A - 電磁誘導加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 超音波振動子を使用せずに、超音波振動さ
せ、容器内の食品の吸水を促進でき、容器の洗浄等が容
易に行え、美味く調理を行える電磁誘導加熱装置を得
る。 【解決手段】 容器３に水１０が十分にある調理工程
で、電磁誘導コイル５に高周波電流が流れると、電磁誘
導コイル５に流れる電流の方向に基づいて交番磁界が発
生し、この交番磁界の高周波により電磁誘導コイル５に
対向する容器３は容器３の内側方向へ高周波と同一の周
波数で押し出される。一方、交番磁界の高周波は磁束変
調板６により反射され、磁束変調板６と対向する容器３
の面は容器３の外側方向へ高周波と同一の周波数で押し
出される。この高周波の周波数が容器３の固有振動数と
共振すると、容器３の内外側方向への押し出しの繰り返
しにより容器３内の水１０に超音波が発生する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、電磁誘導コイル
により磁界を発生させて容器の誘導損により容器を加熱
して食品等を調理する電磁誘導加熱調理器に関するもの
である。

【０００２】

【従来の技術】電磁誘導加熱装置の使用例としては電磁
調理器や炊飯器等が一般に知られており、図１７は例え
ば特開平６−２５３９７４号公報に示された従来の誘導
加熱炊飯器の断面図、図１８は従来の炊飯器の炊飯工程
図であり、炊飯の各過程における内釜の温度変化を示
す。

【０００３】図において、３１は炊飯器本体、３２は炊
飯器本体３１内に設置され、被加熱物を入れる容器であ
る内釜、３３は内釜３２の底部下方及び側部外周に間隙
を有して配線された電磁誘導コイル、３４は内釜３２の
温度を検出する内釜用温度センサ、３５は内釜３２の側
部に電極が接触、又は接着された超音波振動子、３６は
電磁誘導コイル３３に高周波電流を流す第１インバー
タ、３７は超音波振動子３５に高周波電力を供給する第
２インバータ、３８は炊飯器本体３１の側部に設けられ
た操作パネル、３９は水、４０は米である。

【０００４】次に、動作について図１８を参照しながら
説明する。洗米した米４０と適量の水３９が入った内釜
３２を炊飯器本体３１にセットして、操作パネル３８に
設けられた炊飯スイッチ（図示せず）をオンすると、ま
ず、予熱過程に入る。この過程では、６０℃を越えない
程度に電磁誘導コイル３３に高周波電流を第１インバー
タ３６と通じて供給し、内釜３２内の米４０と水３９を
加温する。この際、電磁誘導コイル３３への通電量と内
釜用温度センサ３４の検出温度とに基づいて大まかに炊
飯量を検知し、さらに、超音波振動子５に超音波振動に
必要な高周波電力を第２インバータ３７を介して供給
し、超音波振動により内釜３２内の米４０の吸水を促進
させる。

【０００５】炊飯開始から約１５分が経過すると自動的
に炊飯工程に入り、内釜３２の温度が１００℃になるよ
うに、即ち、内釜３２内の水が沸騰するように制御す
る。この制御により内釜３２の温度が１００℃になる
と、この沸騰状態を約１０分間継続する。その後は、電
磁誘導コイル３３への通電を停止して蒸らし過程に入
る。この蒸らし過程ではその状態をほぼ１５分間継続
し、蒸らし過程終了時に操作パネル３８の表示ランプと
終了報知音（図示せず）とを通じて炊飯終了をユーザに
知らせる。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】上記のような従来の電
磁誘導加熱調理器では、予熱工程時に超音波振動により
内釜３２内の米４０の吸水を促進させて、炊飯性能を向
上させると共に、炊飯時間を短縮させているが、内釜３
２に超音波振動子３５が接触しているため、内釜３２を
炊飯器本体３１から取り出して洗浄したり、内釜３２で
米４０を洗うことにより、超音波振動子３５の先端部の
電極が腐食してしまうという問題点があった。また、内
釜３２に超音波振動子３５が接着されている炊飯器で
は、その超音波振動子３５が突出しているため、洗浄が
し難く不便であるという問題点があった。

【０００７】この発明は、かかる課題を解決するために
なされたもので、超音波振動子を使用せずに、内釜等の
容器自身を騒音がでないように超音波振動させ、容器内
での米等の食品の吸水を促進できるとともに、容器の洗
浄や容器での洗米等が容易に行え、しかも、美味しい飯
の炊飯等の美味く調理を行える電磁誘導加熱装置を提供
することを目的とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】この発明に係る電磁誘導
加熱調理器においては、被加熱物を収納する容器と、こ
の容器の外面に対向して設けられ、発生磁界により容器
を加熱する電磁誘導コイルと、前記容器の外面に対向
し、電磁誘導コイルの内周側または／および外周側に近
接して設けられた非磁性金属材とを備えたのである。

【０００９】また、電磁誘導コイルを間隙を空けて複数
配置し、この間隙またはこの間隙近傍に上記非磁性金属
材を配置したものである。

【００１０】さらに、非磁性金属材を環状に形成したも
のである。

【００１１】また、非磁性金属材を分割し、間隙を空け
て配設したものである。

【００１２】また、本体と、この本体に内蔵され、有底
筒状の枠体と、所定の空間を形成し枠体に収容される容
器と、この容器の外面と対向し、枠体の外面に間隙を設
けて複数配設され、発生磁界により容器を加熱する電磁
誘導コイルと、容器の外面に対向し、複数の電磁誘導コ
イルの間隙またはこの間隙近傍に配設された非磁性金属
材とを備えたものである。

【００１３】また、非磁性金属材を環状に形成したもの
である。

【００１４】また、非磁性金属材を分割し、間隙を空け
て配設したものである。

【００１５】また、非磁性金属材を上記枠体内に設けた
ものである。

【００１６】また、非磁性金属材を上記枠体外面に設け
たものである。

【００１７】

【発明の実施の形態】実施の形態１．図１はこの発明の
実施の形態１である電磁誘導加熱器の縦断面図、図２は
この電磁誘導加熱器の蓋体及び容器を外した状態の平面
図、図３はこの電磁誘導加熱器の炊飯工程に於ける容器
内の温度変化と電磁誘導コイル・胴ヒータ・蓋ヒータの
動作タイミングチャートを示す図、図４はこの電磁誘導
加熱器の電磁誘導加熱した時の作用模式図である。

【００１８】図において、１は電磁誘導加熱器である炊
飯器の本体、２は該本体１内に設けた上部に開口部を有
する有底筒状の枠体であり、この枠体２は前記本体１の
上部より垂下した筒状の上枠２ａと、この上枠２ａの下
端に連結された有底筒状の磁性透過材（例えば耐熱樹
脂）からなる下枠２ｂにより構成されている。また、枠
体２内に形成された空間部は後述する容器３の収納部２
ｃとなる。

【００１９】３は上部の開口部外周縁に形成した鍔部３
ａを有する有底筒状の容器であり、この容器３は鍔部３
ａを前記上枠２ａの上端部に懸下され、前記枠体２内に
形成された収納部２ｃに収容される。この時、容器３の
外面と枠体２の内面との間には空隙４が形成される。前
記容器３は外側を磁性金属材（オーステナイト系ステン
レス材）で内側を非磁性金属材（アルミニウム）で構成
し、さらに内面にはフッ素樹脂が塗布されている。

【００２０】５は前記下枠２ｂの底部外面に設けた複数
ターンの底面コイル５ａと、該底面コイル５ａから所定
の間隙を設けて下枠２ｂの側部外面に配設された複数タ
ーンの側面コイル５ｂからなる電磁誘導コイルである。
６は非磁性金属材（例えば銅、アルミニウム、銀、金
等）からなる環状の磁束変調板であり、前記容器３の外
面と下枠２ｂの内面により形成された空隙４の下枠２ｂ
内面に固着されている。

【００２１】７は前記容器３の外底面に当接し、容器２
内の温度を検知し、その検知信号を後述する制御装置に
入力するサーミスタからなる底センサ、８は前記上枠２
ａの外周に設けた胴ヒータ、９は炊飯する米であり、水
１０と共に前記容器３に収納されている。１１は前記本
体１の上部を開閉する蓋体であり、この蓋体１１は外蓋
１１ａと下蓋１１ｂにより内部に空間部を形成し、蒸気
口１１ｃを備えている。また、下蓋１１ｂには蓋ヒータ
１１ｄを設けると共に、蒸気口１１ｃ近傍には温度を検
知する蓋センサ１１ｅが設けられている。

【００２２】１２は前記蓋体１１の下蓋１１ｂに着脱自
在に取付けられ、通気口１２ａ及びパッキン１２ｂを有
する内蓋である。１３は操作部であり、白米、玄米、お
かゆ等の炊飯メニューを設定するメニューキー、予約炊
飯を設定する予約キー、炊飯をスタートする炊飯キー等
の各種操作キーや炊飯メニュー等を表示する表示器を備
えている。１４は制御装置であり、前記操作部１３のキ
ー入力信号や、前記底センサ７、蓋センサ１１ｅとの検
知信号に基づき、後述するインバータ１５を制御する。
１５は前記電磁誘導コイル５に高周波電流を供給するイ
ンバータである。

【００２３】次に、動作について図３に基づいて説明す
る。なお、動作説明の便宜上、最初に電磁誘導加熱とヒ
ータ加熱による炊飯動作を説明し、その後、磁束変調板
６の作用について説明する。まず、洗米した米９と適量
の水１０を容器３に収納し、この容器３を枠体２により
形成された空間２ｃ内に収容して操作部１３の白米メニ
ューを設定し、炊飯キーを操作して炊飯を開始すると、
制御装置１４はインバータ１５を制御して電磁誘導コイ
ル５に高周波電流を流すと共に胴ヒータ８に通電して予
熱工程に入る。

【００２４】電磁誘導コイル５の交番磁界により外側が
磁性金属材からなる容器３が発熱し、米９と水１０を加
熱すると共に、胴ヒータ８の発熱により容器３の側壁部
を加熱する。これにより、容器３内の温度が上昇し、あ
らかじめ設定された温度Ｔ１（約６０℃）になると、底
センサ７がこの温度Ｔ１を検知し、制御装置１４へこの
温度信号を入力する。制御装置１４は、この入力信号に
基づき、胴ヒータ８の通電を停止すると共に、電磁誘導
コイル５に供給する通電量をインバータ１５を介して制
御し、容器３内の温度をＴ１（約６０℃）に維持する。

【００２５】炊飯開始から約１５分経過すると、制御装
置１４はインバータ１５を制御して再び電磁誘導コイル
５に高周波電力を流すと共に胴ヒータ８及び蓋ヒータ１
１ｄに通電して炊飯工程に入る。容器３内の温度が上昇
し、加熱蒸気が内蓋１２の通気口１２ａから蒸気口１１
ｃを通って外部へ排出される。この時、蓋センサ１１ｅ
が沸騰温度Ｔ２を検知し、この検知信号を制御装置１４
に入力する。制御装置１４は、この入力信号に基づき、
沸騰温度Ｔ２に維持するように電磁誘導コイル５に供給
する通電量をインバータ１５を介して制御すると共に、
胴ヒータ８及び蓋ヒータ１１ｄの通電を制御する。

【００２６】容器３内の水１０は米９に吸収されると共
に蒸気となって蒸気口１１ｃから外部に排出され、やが
て、容器３内の水１０が少なくなると容器３内の温度は
急激に上昇（ドライアップ）し、容器３内の温度はＴ３
に到達する。底センサ７がこの温度Ｔ３を検知し、制御
装置１４に入力する。制御装置１４は、この入力信号に
基づき、電磁誘導コイル５に供給する高周波電流をイン
バータ１５を介して停止すると共に、胴ヒータ８及び蓋
ヒータ１１ｄの通電も停止して蒸らし工程に入る。

【００２７】蒸らし工程に入り、容器３内の温度があら
かじめ設定された温度Ｔ４に降下すると、底センサ７が
この温度を検知し、制御装置１４に入力する。制御装置
１４は再びインバータ１５を制御して電磁誘導コイル５
に高周波電流を供給すると共に、胴ヒータ８、蓋ヒータ
１１ｄを通電制御して２度炊きを実行する。容器３内の
温度は再びＴ２に到達する。底センサ７がこの温度Ｔ２
を検知し、制御装置に１４入力する。制御装置１４は、
この入力信号に基づき、電磁誘導コイル５への高周波電
力供給を停止すると共に、胴ヒータ８及び蓋ヒータ１１
ｄの通電を停止して蒸らし工程を終了して炊飯を完了す
る。以上が電磁誘導加熱とヒータ加熱による炊飯動作で
ある。

【００２８】次に、磁束変調板６の作用について図４に
基づいて説明する。なお、磁束変調板６は電磁誘導コイ
ル５に高周波電流が流れた時に作用する。磁束変調板６
は、容器３に水１０が十分にある予熱工程及び炊飯工程
において、電磁誘導コイル５に高周波電流が流れると、
電磁誘導コイル５に流れる電流の方向に基づいて交番磁
界が発生し、この交番磁界の高周波により電磁誘導コイ
ル５に対向する容器３は容器３の内側方向へ高周波と同
一の周波数で押し出される（図４のＡ）。

【００２９】一方、電磁誘導コイル５から発生した交番
磁界の高周波は非磁性金属材である磁束変調板６により
反射される。この結果、磁束変調板６と対向する容器３
の面は容器３の外側方向へ高周波と同一の周波数で押し
出される（図４のＢ）。そこで、この高周波の周波数が
容器３の固有振動数と共振する、すなわち、容器３の共
振周波数または共振周波数の整数倍と一致または近傍に
なると、図４のＡとＢの動作の繰り返しにより容器３内
の水１０に超音波が発生する。

【００３０】ここで、容器３の振動について、磁束変調
板６を設けなかった場合と磁束変調板６を設けた場合の
実験結果を述べる。まず、磁束変調板６を設けず、電磁
誘導コイル５の周波数を容器３の固有振動数に合わせ、
電磁誘導コイル５による磁界を発生させた場合は、容器
３が振動して騒音が発生し、この時の容器３内の振動を
振動センサと超音波音圧計を用いて測定すると０．１ｍ
Ｖの電圧であった。

【００３１】一方、リング状の磁束変調板６を容器３外
面と下枠２ｂの内面との間に形成された空隙内の下枠２
ｂの内角でかつ、底面コイル５ａと側面コイル５ｂの間
に配設し、電磁誘導コイル５の周波数を容器３の固有振
動数に合わせ、電磁誘導コイル５による磁界を発生させ
た場合には、騒音を発生することなく容器３内に大きな
振幅が発生し、この時の振動を前記と同様に測定する
と、２．０ｍＶの電圧となり、前記に比べ振動の振幅が
大きくなることが判った。

【００３２】さらに、磁束変調板５を設けて炊飯したご
飯と、磁束変調板５を設けずに炊飯したご飯の硬さ及び
粘りについて、２０例の実験比較を行った結果、その平
均値は下記の表１の通りとなった。この表１に示す数値
はご飯をレオロメータにより測定した結果で、容器３内
に超音波を発生させて炊飯したご飯の硬さは、超音波を
与えていないご飯と比べ数値が小さく、即ち、柔らかく
なっており、粘りについては逆に超音波を与えたご飯の
方がその数値が大きくなり、粘りのあるご飯ができたと
いう結果が得られた。

【００３３】

【表１】単位（ｇ）

【００３４】以上のように、この実施の形態１において
は、容器３と電磁誘導コイル５との間でかつ底面コイル
５ａと側面コイル５ｂとの間に配置したりリング状の磁
束変調板６で電磁誘導コイル５に発生する交番磁界を反
射することにより、容器３に高周波振動を発生させ、容
器３内に超音波を発生することで、米９への吸水を促進
させることができ、従来技術の様な超音波振動子が不要
となり、この為、容器３の着脱が簡単で容器３の洗浄や
容器３での洗米が容易にでき、しかも美しいご飯を得る
ことができると共に米９への吸水が促進されることで炊
飯時間も短縮できる。

【００３５】実施の形態２．図５はこの発明の実施の形
態２である電磁誘導加熱器の縦断面図である。図におい
て、上記実施形態と同一または相当部分には同一符号を
付け、説明を省略する。磁束変調板６は底面コイル５ａ
と側面コイル５ｂの間に配設すると共に、底面コイル５
ａ上へ延設する。

【００３６】電磁誘導加熱とヒータ加熱による炊飯動作
は、上記実施の形態１と同様であるため説明を省略し、
次に、磁束変調板６の作用について説明する。なお、磁
束変調板６は電磁誘導コイル５に高周波電流が流れた時
に作用する。磁束変調板６は、容器３に水１０が十分に
ある予熱工程及び炊飯工程において、電磁誘導コイル５
に高周波電流が流れると、電磁誘導コイル５に流れる電
流の方向に基づいて交番磁界が発生し、この交番磁界の
高周波により電磁誘導コイル５に対向する容器３は容器
３の内側方向へ高周波と同一の周波数で押し出される。

【００３７】一方、電磁誘導コイル５から発生した交番
磁界の高周波は非磁性金属材である磁束変調板６により
反射される。この結果、磁束変調板６と対向する容器３
の面は容器３の外側方向へ高周波と同一の周波数で押し
出される。そこで、この高周波の周波数が容器３の固有
振動数と共振すると、容器３の内側方向への押し出しと
容器３の外側方向への押し出しの繰り返しにより容器３
内の水１０に超音波が発生する。

【００３８】ここで、磁束変調板６は上記実施の形態１
に比べて底面コイル５ａ上へ延設されているため、底面
コイル５ａの交番磁界も反射させるため、上記実施の形
態１よりも容器３の振動を促進し、より米９の吸水が促
進される。

【００３９】実施の形態３．図６はこの発明の実施の形
態３である電磁誘導加熱器の縦断面図である。図におい
て、上記実施形態と同一または相当部分には同一符号を
付け、説明を省略する。磁束変調板６は底面コイル５ａ
と側面コイル５ｂの間に配設すると共に、側面コイル５
ｂ上へ延設する。

【００４０】電磁誘導加熱とヒータ加熱による炊飯動作
は、上記実施の形態１と同様であるため説明を省略し、
次に、磁束変調板６の作用について説明する。なお、磁
束変調板６は電磁誘導コイル５に高周波電流が流れた時
に作用する。磁束変調板６は、容器３に水１０が十分に
ある予熱工程及び炊飯工程において、電磁誘導コイル５
に高周波電流が流れると、電磁誘導コイル５に流れる電
流の方向に基づいて交番磁界が発生し、この交番磁界の
高周波により電磁誘導コイル５に対向する容器３は容器
３の内側方向へ高周波と同一の周波数で押し出される。

【００４１】一方、電磁誘導コイル５から発生した交番
磁界の高周波は非磁性金属材である磁束変調板６により
反射される。この結果、磁束変調板６と対向する容器３
の面は容器３の外側方向へ高周波と同一の周波数で押し
出される。そこで、この高周波の周波数が容器３の固有
振動数と共振すると、容器３の内側方向への押し出しと
容器３の外側方向への押し出しの繰り返しにより容器３
内の水１０に超音波が発生する。

【００４２】ここで、磁束変調板６は上記実施の形態１
に比べて側面コイル５ｂ上へ延設されているため、側面
コイル５ｂの交番磁界も反射させるため、上記実施の形
態１よりも容器３の振動を促進し、より米９の吸水が促
進される。

【００４３】実施の形態４．図７はこの発明の実施の形
態４である電磁誘導加熱器の縦断面図である。図におい
て、上記実施形態と同一または相当部分には同一符号を
付け、説明を省略する。磁束変調板６は側面コイル５ｂ
の上方に配設する。

【００４４】電磁誘導加熱とヒータ加熱による炊飯動作
は、上記実施の形態１と同様であるため説明を省略し、
次に、磁束変調板６の作用について説明する。なお、磁
束変調板６は電磁誘導コイル５に高周波電流が流れた時
に作用する。磁束変調板６は、容器３に水１０が十分に
ある予熱工程及び炊飯工程において、電磁誘導コイル５
に高周波電流が流れると、電磁誘導コイル５に流れる電
流の方向に基づいて交番磁界が発生し、この交番磁界の
高周波により電磁誘導コイル５に対向する容器３は容器
３の内側方向へ高周波と同一の周波数で押し出される。

【００４５】一方、電磁誘導コイル５から発生した交番
磁界の高周波は非磁性金属材である磁束変調板６により
反射される。この結果、磁束変調板６と対向する容器３
の側面は容器３の外側方向へ高周波と同一の周波数で押
し出される。そこで、この高周波の周波数が容器３の固
有振動数と共振すると、容器３の内側方向への押し出し
と容器３の外側方向への押し出しの繰り返しにより容器
３内の水１０に超音波が発生する。

【００４６】ここで、底面コイル５ａと側面コイル５ｂ
により加熱された水１０が対流すると共に、側面コイル
５ｂ上部の容器３の側面を中心に超音波を発生させるこ
とにより、米９の吸水はさらに促進される。

【００４７】実施の形態５．図８はこの発明の実施の形
態５である電磁誘導加熱器の要部拡大断面図である。図
において、上記実施形態と同一または相当部分には同一
符号を付け、説明を省略する。磁束変調板６は下枠２ｂ
の内面と同一面になるように埋設し、それ以外の構造は
図示していないが、実施の形態１と同様である。

【００４８】電磁誘導加熱とヒータ加熱による炊飯動作
は、上記実施の形態１と同様であるため説明を省略し、
次に、磁束変調板６の作用について説明する。なお、磁
束変調板６は電磁誘導コイル５に高周波電流が流れた時
に作用する。磁束変調板６は、容器３に水１０が十分に
ある予熱工程及び炊飯工程において、電磁誘導コイル５
に高周波電流が流れると、電磁誘導コイル５に流れる電
流の方向に基づいて交番磁界が発生し、この交番磁界の
高周波により電磁誘導コイル５に対向する容器３は容器
３の内側方向へ高周波と同一の周波数で押し出される。

【００４９】一方、電磁誘導コイル５から発生した交番
磁界の高周波は非磁性金属材である磁束変調板６により
反射される。この結果、磁束変調板６と対向する容器３
の面は容器３の外側方向へ高周波と同一の周波数で押し
出される。そこで、この高周波の周波数が容器３の固有
振動数と共振すると、容器３の内側方向への押し出しと
容器３の外側方向への押し出しの繰り返しにより容器３
内の水１０に超音波が発生する。ここで、磁束変調板６
は下枠２ｂの内面と同一面であるため、下枠２内面を清
掃する場合に磁束変調板６による出っ張り部分が無く、
清掃性がよくなる。

【００５０】実施の形態６．図９はこの発明の実施の形
態６である電磁誘導加熱器の要部拡大断面図である。図
において、上記実施形態と同一または相当部分には同一
符号を付け、説明を省略する。磁束変調板６は下枠２ｂ
内に埋設し、それ以外の構造は図示していないが、実施
の形態１と同様である。磁束変調板６の作用について
は、上記実施の形態５と同様であり、説明を省略する。
磁束変調板６が下枠２ｂ内に埋設しているため、下枠２
内面を清掃する場合に磁束変調板６による出っ張り部分
が無く、清掃性がよくなる。

【００５１】実施の形態７．図１０はこの発明の実施の
形態７である電磁誘導加熱器の要部拡大断面図である。
図において、上記実施形態と同一または相当部分には同
一符号を付け、説明を省略する。磁束変調板６は下枠２
ｂの外面に設け、それ以外の構造は図示していないが、
実施の形態１と同様である。磁束変調板６の作用につい
ては、上記実施の形態５と同様であり、説明を省略す
る。磁束変調板６が下枠２ｂの外面に設けているため、
下枠２内面を清掃する場合に磁束変調板６による出っ張
り部分が無く、清掃性がよくなる。

【００５２】実施の形態８．図１１はこの発明の実施の
形態８である電磁誘導加熱器の蓋体及び容器を外した状
態の平面図である。図において、上記実施の形態と同一
または相当部分には同一符号を付け、説明を省略する。
磁束変調板６はリング状の磁束変調板６を２分割して所
定の間隙を設けて配設し、それ以外の構成は図示してい
ないが、実施の形態１と同様である。

【００５３】電磁誘導加熱とヒータ加熱による炊飯動作
は、上記実施の形態１と同様であるため説明を省略し、
次に、磁束変調板６の作用について説明する。なお、磁
束変調板６は電磁誘導コイル５に高周波電流が流れた時
に作用する。磁束変調板６は、容器３に水１０が十分に
ある予熱工程及び炊飯工程において、電磁誘導コイル５
に高周波電流が流れると、電磁誘導コイル５に流れる電
流の方向に基づいて交番磁界が発生し、この交番磁界の
高周波により電磁誘導コイル５に対向する容器３は容器
３の内側方向へ高周波と同一の周波数で押し出される。

【００５４】一方、電磁誘導コイル５から発生した交番
磁界の高周波は非磁性金属材である磁束変調板６により
反射される。この結果、磁束変調板６と対向する容器３
の面は容器３の外側方向へ高周波と同一の周波数で押し
出される。そこで、この高周波の周波数が容器３の固有
振動数と共振すると、容器３の内側方向への押し出しと
容器３の外側方向への押し出しの繰り返しにより容器３
内の水１０に超音波が発生する。よって、上記実施の形
態１と同様の作用効果を奏する。なお、この２分割した
磁束変調板６を上記実施の形態２、３、４、５、６、７
に用いてもよく、同様の作用効果を奏する。

【００５５】実施の形態９．図１２はこの発明の実施の
形態９である電磁誘導加熱器の磁束変調板の平面図であ
る。図において、上記実施の形態と同一または相当部分
には同一符号を付け、説明を省略する。磁束変調板６は
リング状の磁束変調板６を４分割して所定の間隙を設け
て配設し、それ以外の構成は図示していないが、実施の
形態１と同様である。

【００５６】磁束変調板６の作用および効果について
は、上記実施の形態８と同様であり、説明を省略する。
なお、この４分割した磁束変調板６を上記実施の形態
２、３、４、５、６、７に用いてもよく、同様の作用効
果を奏する。

【００５７】実施の形態１０．図１３はこの発明の実施
の形態１０である電磁誘導加熱器の磁束変調板の平面図
である。図において、上記実施の形態と同一または相当
部分には同一符号を付け、説明を省略する。磁束変調板
６はリング状の磁束変調板６を８分割して所定の間隙を
設けて配設し、それ以外の構成は図示していないが、実
施の形態１と同様である。

【００５８】磁束変調板６の作用および効果について
は、上記実施の形態８と同様であり、説明を省略する。
なお、この８分割した磁束変調板６を上記実施の形態
２、３、４、５、６、７に用いてもよく、同様の作用効
果を奏する。

【００５９】実施の形態１１．図１４はこの発明の実施
の形態１１である電磁誘導加熱器の磁束変調板の平面図
である。図において、上記実施の形態と同一または相当
部分には同一符号を付け、説明を省略する。磁束変調板
６はリング状の磁束変調板６を１６分割して１つおきに
間引きして８つ配設したものであり、、それ以外の構成
は図示していないが、実施の形態１と同様である。

【００６０】磁束変調板６の作用および効果について
は、上記実施の形態８と同様であり、説明を省略する。
なお、この８つの磁束変調板６を上記実施の形態２、
３、４、５、６、７に用いてもよく、同様の作用効果を
奏する。

【００６１】実施の形態１２．図１５はこの発明の実施
の形態１２である電磁誘導加熱器の磁束変調板の平面図
である。図において、上記実施の形態と同一または相当
部分には同一符号を付け、説明を省略する。磁束変調板
６はリング状の磁束変調板６を１６分割し、そのうちの
４ヶを等分に配設したものであり、それ以外の構成は図
示していないが、実施の形態１と同様である。また、磁
束変調板６の個々の形状は扇状でなく、正方形、三角
形、円形等でもよい。

【００６２】磁束変調板６の作用および効果について
は、上記実施の形態８と同様であり、説明を省略する。
なお、この磁束変調板６を上記実施の形態２、３、４、
５、６、７に用いてもよく、同様の作用効果を奏する。

【００６３】実施の形態１３．図１６はこの発明の実施
の形態１３である電磁誘導加熱調理の縦断面図である。
図において、上記実施の形態と同一または相当部分には
同一符号を付ける。１６は電磁誘導加熱調理器の本体、
１６ａはこの本体１６の上枠、１７は透磁性を有する耐
熱ガラス等からなるトッププレート、３は有底筒状の容
器であり、容器３の外側を磁性金属材（オステイト系ス
テンレス材）で、内側を非磁性金属材（アルミニウム
材）で構成し、さらに内面にはフッ素樹脂が塗布されて
いる。

【００６４】５は前記上枠１６ａの底部外面の略中央部
に設けた複数ターンの内コイル５ａ、該内コイル５ａと
所定の間隙を設けて外周に設けた複数ターンの外コイル
５ｂからなる電磁誘導コイルである。６は非磁性金属材
（例えば銅、アルミニウム、銀、金等）からなる環状の
磁束変調板であり、前記上枠１６ａとトッププレート１
７の間でかつ、前記内コイル５ａと外コイル５ｂの間に
設けた間隙部分に配設されている。７は前記容器３の外
底面に当接し、この容器３内の温度を検知し、その検知
信号を後述する制御装置１４に入力するサーミスタから
なる底センサである。

【００６５】９は前記容器３内で加熱調理する調理物
（例えばジャガ芋等）であり、水１０と共に前記容器３
に収納されている。１３は操作部であり、加熱温度の温
度設定キーや、調理時間を設定する時間設定キー、調理
のスタートキー、及び調理時間や加熱温度等を表示する
表示器を備えている。１４は制御装置であり、前記操作
部１３のキー入力信号や、前記底センサ７の検知信号に
もとづき、後述するインバータ１５を制御する。１５は
前記電磁誘導コイル５に高周波電流を供給するインバー
タである。

【００６６】次に、動作について説明する。まず、調理
物９と水１０及び調味料等を容器３に収納し、この容器
３をトッププレート１７上に載置する。次に、操作部１
３の温度設定キーにより温度を例えば２００℃に設定
し、時間設定キーにより調理時間を２０分に設定し、調
理のスタートキーを操作すると、制御装置１４はインバ
ータ１５を制御して電磁誘導コイル５に高周波電流を流
す。

【００６７】電磁誘導コイル５は高周波電流が流れると
交番磁界により磁性金属材からなる容器３が発熱し、調
理物９、水１０を加熱し、容器３内に対流が発生し容器
３内温度は上昇、やがて、設定した温度（２００℃）に
なると底センサ７の検知信号が制御装置１４に入力され
る。制御装置１４はインバータ１５を制御して高周波電
流を低下させたり、上昇させて設定温度（２００℃）に
維持する。やがて、調理時間が設定時間（２０分）を経
過すると、制御装置１４はインバータ１５を制御して調
理を終了する。

【００６８】次に、磁束変調板６の作用について説明す
る。なお、磁束変調板６は電磁誘導コイル５に高周波電
流が流れた時に作用する。磁束変調板６は、容器３に水
１０が十分にある調理工程において、電磁誘導コイル５
に高周波電流が流れると、電磁誘導コイル５に流れる電
流の方向に基づいて交番磁界が発生し、この交番磁界の
高周波により電磁誘導コイル５に対向する容器３は容器
３の内側方向へ高周波と同一の周波数で押し出される。

【００６９】一方、電磁誘導コイル５から発生した交番
磁界の高周波は非磁性金属材である磁束変調板６により
反射される。この結果、磁束変調板６と対向する容器３
の面は容器３の外側方向へ高周波と同一の周波数で押し
出される。そこで、この高周波の周波数が容器３の固有
振動数と共振する、すなわち、容器３の共振周波数また
は共振周波数の整数倍と一致または近傍になると、容器
３の内側方向への押し出しと容器３の外側方向への押し
出しの繰り返しにより容器３内の水１０に超音波が発生
する。

【００７０】よって、容器３に高周波振動を発生させ、
容器３内に超音波が発生することにより、調理物９の吸
水が促進することができ、調理時間の短縮が図られる。
また、特別に超音波振動子も必要しないのでトッププレ
ート１７の清掃は容易にできる。

【００７１】なお、この実施の形態１３では、磁束変調
板６を上枠１６ａの上面に配設したものを示したが、上
記実施の形態２、３、４、５、６、７のように磁束変調
板６の配設位置を変更してもよく、同様の作用効果を奏
する。また、この実施の形態１３では、磁束変調板６に
環状形状のものを示したが、実施の形態８、９、１０、
１１、１２のような別形状であってもよく、同様の作用
効果を奏する。

【００７２】

【発明の効果】この発明は、以上説明したように構成さ
れているので、以下に示すような効果を奏する。

【００７３】被加熱物を収納する容器と、この容器の外
面に対向して設けられ、発生磁界により前記容器を加熱
する電磁誘導コイルと、容器の外面に対向し、電磁誘導
コイルの内周側または／および外周側に近接して設けら
れた非磁性金属材とを備えたので、非磁性金属材で電磁
誘導コイルに発生する交番磁界を反射することにより、
容器に高周波振動を発生させ、容器内に超音波を発生す
ることで容器内の調理物の吸水を促進することができ、
さらに、特別に超音波振動子を設ける必要がなく、美味
しいご飯等の調理物を得ることができると共に、調理時
間も短縮できる。

【００７４】また、電磁誘導コイルを間隙を空けて複数
配置し、この間隙またはこの間隙近傍に非磁性金属材を
配置したので、複数の電磁誘導コイルの交番磁界を反射
し、容器の振動箇所が多くなることになり、容器内によ
り多くの超音波を発生させることができ、調理物の吸水
をさらに促進させ、調理時間をさらに短縮できる。

【００７５】さらに、非磁性金属材を環状に形成したの
で、非磁性金属材の容器対向面全体にわたり超音波の発
生を促進させることができる。

【００７６】また、非磁性金属材を分割し、間隙を空け
て配設したので、容器の振動箇所が多くなり容器内に超
音波を発生し易くなる。

【００７７】また、本体と、この本体に内蔵され、有底
筒状の枠体と、所定の空間を形成し前記枠体に収容され
る容器と、この容器の外面と対向し、前記枠体の外面に
間隙を設けて複数配設され、発生磁界により前記容器を
加熱する電磁誘導コイルと、前記容器の外面に対向し、
前記複数の電磁誘導コイルの間隙またはこの間隙近傍に
配設された非磁性金属材とを備えたので、容器内に超音
波が発生し、調理物への吸水が促進されると共に容器の
清掃も容易となり、さらに、超音波により調理時間を短
縮できる。

【００７８】また、上記非磁性金属材を環状に形成した
ので、容器の非磁性金属材対向面側より超音波が発生
し、電磁誘導コイルによる加熱で起きる対流とにより容
器内を加熱し、調理物は均一に加熱され美味しい調理が
得られる。

【００７９】また、非磁性金属材を分割し、間隙を空け
て配設したので、容器の振動箇所が多くなり容器内に超
音波を発生し易くなり、より調理物の吸水が促進され、
加熱も均一となる。

【００８０】また、非磁性金属材を枠体内に設けたの
で、枠体の清掃性がよくなる。

【００８１】また、非磁性金属材を枠体外面に設けたの
で、枠体の清掃性がよくなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 この発明の実施の形態１である電磁誘導加熱
器の縦断図面である。

【図２】 この発明の実施の形態１である電磁誘導加熱
器の平面図である。

【図３】 この発明の実施の形態１である電磁誘導加熱
器のタイミングチャートを示す図である。

【図４】 この発明の実施の形態１である電磁誘導加熱
器の電磁誘導加熱時の作業模式図である。

【図５】 この発明の実施の形態２である電磁誘導加熱
器の縦断面図である。

【図６】 この発明の実施の形態３である電磁誘導加熱
器の縦断面図である。

【図７】 この発明の実施の形態４である電磁誘導加熱
器の縦断面図である。

【図８】 この発明の実施の形態５である電磁誘導加熱
器の要部拡大断面図である。

【図９】 この発明の実施の形態６である電磁誘導加熱
器の要部拡大断面図である。

【図１０】 この発明の実施の形態７である電磁誘導加
熱器の要部拡大断面図である。

【図１１】 この発明の実施の形態８である電磁誘導加
熱器の平面図である。

【図１２】 この発明の実施の形態９である電磁誘導加
熱器の磁束変調板の平面図である。

【図１３】 この発明の実施の形態１０である電磁誘導
加熱器の磁束変調板の平面図である。

【図１４】 この発明の実施の形態１１である電磁誘導
加熱器の磁束変調板の平面図である。

【図１５】 この発明の実施の形態１２である電磁誘導
加熱器の磁束変調板の平面図である。

【図１６】 この発明の実施の形態１３である電磁誘導
加熱調理の縦断面図である。

【図１７】 従来の電磁誘導加熱装置の断面図である。

【図１８】 従来の炊飯器の炊飯工程図である。

【符号の説明】

１ 本体、 ２ 枠体、 ２ａ 上枠、 ２ｂ 下枠、
３ 容器、 ５ 電磁誘導コイル、 ５ａ 底面コイ
ル、 ５ｂ 側面コイル、 ６ 磁束変調板、９ 米、
１０ 水、 １４ 制御装置、 １５ インバータ、
１６ 本体。

フロントページの続き (72)発明者 藤本 渉 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地１ 三菱電機ホーム機器株式会社内 (72)発明者 須永 隆司 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地１ 三菱電機ホーム機器株式会社内 (72)発明者 菱山 弘司 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地１ 三菱電機ホーム機器株式会社内 (72)発明者 霜田 政雄 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地１ 三菱電機ホーム機器株式会社内 (72)発明者 梶原 泰夫 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地１ 三菱電機ホーム機器株式会社内 (72)発明者 川村 佳敬 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地１ 三菱電機ホーム機器株式会社内 (72)発明者 長峯 長次 東京都千代田区丸の内二丁目２番３号 三 菱電機株式会社内 Ｆターム(参考） 3K051 AA08 AB05 CD43 CD44 4B055 AA03 AA09 BA56 BA68 CA10 DA02 DB14 FA16 FB01 FC20 FD10

Claims (9)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被加熱物を収納する容器と、 この容器の外面に対向して設けられ、発生磁界により前
   記容器を加熱する電磁誘導コイルと、前記容器の外面に
   対向し、前記電磁誘導コイルの内周側または／および外
   周側に近接して設けられた非磁性金属材とを備えたこと
   を特徴とする電磁誘導加熱調理器。
2. 【請求項２】 上記電磁誘導コイルを間隙を空けて複数
   配置し、この間隙またはこの間隙近傍に上記非磁性金属
   材を配置したことを特徴とする請求項１記載の電磁誘導
   加熱調理器。
3. 【請求項３】 上記非磁性金属材を環状に形成したこと
   を特徴とする請求項１または２記載の電磁誘導加熱調理
   器。
4. 【請求項４】 上記非磁性金属材を分割し、間隙を空け
   て配設したことを特徴とする請求項３記載の電磁誘導加
   熱調理器。
5. 【請求項５】 本体と、この本体に内蔵され、有底筒状
   の枠体と、所定の空間を形成し前記枠体に収容される容
   器と、この容器の外面と対向し、前記枠体の外面に間隙
   を設けて複数配設され、発生磁界により前記容器を加熱
   する電磁誘導コイルと、前記容器の外面に対向し、前記
   複数の電磁誘導コイルの間隙またはこの間隙近傍に配設
   された非磁性金属材とを備えたことを特徴とする電磁誘
   導加熱調理器。
6. 【請求項６】 上記非磁性金属材を環状に形成したこと
   を特徴とする請求項５記載の電磁誘導加熱調理器。
7. 【請求項７】 上記非磁性金属材を分割し、間隙を空け
   て配設したことを特徴とする請求項３記載の電磁誘導加
   熱調理器。
8. 【請求項８】 前記非磁性金属材を上記枠体内に設けた
   ことを特徴とする請求項５または６記載の電磁誘導加熱
   調理器。
9. 【請求項９】 前記非磁性金属材を上記枠体外面に設け
   たことを特徴とする請求項５または６記載の電磁誘導加
   熱調理器。