JP2002103283A - 海苔巻き寿司等の切断装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 安全かつ衛生的で、しかもデザインに優れた
海苔巻き寿司等の切断装置を提供する。 【解決手段】 ケース９内に縦設した一対のガイド棒
１、１と、前面に被切断品ａの受け部３ｃを、被切断品
ａの長さ方向に一定の間隔ｃをおいて複数のスリット３
ｇを各設け、一対のガイド棒１、１に沿って上下移動自
在に支承した受け台３と、受け台３を上下移動する駆動
機構６と、複数の切断刃２ｆを左右方向へ一定の間隔ｂ
をおいて縦設し、一対のガイド棒１、１と一定の角度β
を有してフレームに固定した刃物枠２とからなる切断装
置であって、ケース９前面の開口部９ａの上部を除いた
前面に前面カバー４を脱着自在に固定し、開口部９ａ上
部の切断済製品ａ₁の取出口９ｂ前面に上部カバー５を
前後方向へ旋回して取出口９ｂを開閉自在に枢設し、上
部カバー５を閉動するばね５ｉと、開動する駆動機構７
を設けてなる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、海苔巻き寿司やサ
ンド海苔巻き等のような被切断品を、一定の長さ単位に
切断したり、または、三角形のおむすびサンドに切断す
るのに用いて好適な自動化された切断装置に関し、さら
に詳しくは、切断刃を覆う前面カバー及び切断済製品の
取出口を開閉する上部カバーに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、海苔巻き寿司等の切断装置にお
て、フレームに固定して縦設した一対のガイド棒に、前
面に被切断品の受け部を設け、被切断品の長さ方向に一
定の間隔をおいて切断刃が挿入する複数のスリットを開
設した被切断品の受け台を上下方向に移動自在に支承
し、複数の切断刃を、被切断品の長さ方向に一定の間隔
をおいて縦設した刃物枠を、前記一対のガイド棒の上部
前方において、上部から下部前方へ傾斜下降して前記一
対のガイド棒と所定の角度を有してフレームに固定し、
前記受け台上に載せた被切断品を一定の長さに切断する
よう構成したものが本願人によって提案されている。

【０００３】上記切断装置は、駆動機構によって被切断
品の受け台を上下方向に移動するだけで、被切断品を変
形させることなく切り口を美しく、かつ効率良く、しか
も自動的に切断することができる。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかし乍ら、上記切断
装置によれば、切断刃（刃物枠）の前方及び上部の切断
済製品取出口が開口したままの構造であるため、特に、
切断刃に埃等が付着し易い衛生上の問題と、切断作業中
に、不用意に作業者の手が切断刃にふれることで負傷す
るおそれがあり、危険である等の問題がある。

【０００５】

【目的】本発明は、上記従来技術が有するこのような問
題点に鑑みてなされたもので、切断刃（刃物枠）の前方
に前面カバーを固定し、上部の切断済製品の取出口に、
被切断品を載せる受け台の上下移動と同期して開閉動作
する上部カバーを配置して構成したことによって、切断
刃に埃等が付着せず衛生的で、かつ切断刃に手がふれる
ことがなく安全であり、しかも内部構造が視野から除外
されるので、外観上のデザインに優れた自動化された海
苔巻き寿司等の切断装置を提供することを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明に係る海苔巻き寿司等の切断装置は、被切断
品の長さ方向に一定の間隔をおいて切断刃が挿入する複
数のスリットが各設けられ、ガイド部材に沿って上下移
動自在に支承されている被切断品の受け台と、前記受け
台を上下方向に移動する駆動機構と、複数の切断刃が、
左右方向へ所定の間隔をおいて、前記ガイド部材と所定
の角度を有して縦設されている切断装置であって、ケー
ス前面に開設されている開口部の上部を除いた前面に前
面カバーが配設され、前記ケースの前面上部に開設され
た切断済製品の取出口の前面に上部カバーが、前後方向
へ往復旋回動作自在にして、かつ前記取出口を開閉自在
にフレームに枢設され、当該上部カバーが、前記受け台
の上下方向移動と同期して開閉動作自在に、閉動するば
ねと、このばねの力に抗して開動する駆動機構とを各設
けてなることを特徴とする。

【０００７】

【作用】受け台を一対のガイド棒に沿って下降させた状
態で、該受け台上に海苔巻き寿司等の被切断品を載せた
ならば、電源スイッチをＯＮし、駆動源を始動させる
と、該駆動源により受け台駆動機構及び上部カバー駆動
機構が各作動し、上記受け台は一対のガイド棒に沿って
上方へ移動されていく。一方、上記上部カバー駆動機構
に固定されたスライドブロックも上方へ移動されてい
く。

【０００８】上記一対のガイド棒の上部前方において、
刃物枠が一対のガイド棒と一定の角度に傾斜固定されて
いるので、被切断品が上方へ移動されることで、該被切
断品の前面上部が、後向き（内向き）に刃先が形成され
た切断刃の傾斜下降端に当接して切り込まれ、さらに受
け台により被切断品が除々に上方へ移動されていくこと
で切り込み量が大きくなり、上昇限まで移動された時点
で、被切断品は、複数の切断刃によって複数個に切断さ
れる。

【０００９】また、一対のガイド棒と刃物枠とは、一定
の角度で側面略逆向きＶ字形状に配設させてあるので、
被切断品は、切断刃の長さ方向に沿って移動されるが、
ここで、被切断品の切断刃の長さ方向移動量が、切断刃
の幅方向切り込み量よりも大きくなるよう、一対のガイ
ド棒に対して刃物枠の傾斜角度を設定してあるので、被
切断品は押しつぶされて変形することなく、美しい切り
口に切断される。

【００１０】受け台により被切断品が上昇限近くまで上
方へ移動されると、さらに、上記スライドブロックが上
方へ移動されていき、上部カバーを往復旋回自在にフレ
ームに枢着している旋回板の内側面に突き当り、該旋回
板は、介在したばねの張力に抗して後方へ旋回され、上
部カバーを後方、つまりケース内に旋回する。この時、
受け台により被切断品は上昇限まで移動されて切断さ
れ、切断済製品は、その取出口が、上部カバーの旋回に
より開口されるので、該取出口から取出すことができ
る。

【００１１】被切断品が切断され、上記取出口を通して
受け台から取り出した後は、該受け台とスライドブロッ
クは、駆動源が逆転し、両駆動機構により下方へ所定ス
トローク移動されるとスライドブロックは旋回板から離
れるので、介在したばねの張力によって旋回板・上部カ
バーは前方へ旋回復帰して取出口を閉じる。さらに、受
け台及びスライドブロックは下方へ移動され、下降限に
停止して次回の被切断品の切断に備えられる。

【００１２】

【発明の実施の形態】以下、本発明に係る海苔巻き寿司
等の切断装置の実施形態につき図面を参照して説明す
る。図１は、本発明切断装置の中央縦断側面図を示し、
図２は、ケース前部を切欠し、前面カバーを取り外した
状態の正面図を示し、図３は、図２におけるＡ−Ａ線矢
視断面図を示し、図４は、図２におけるＢ−Ｂ線矢視断
面図を示し、図５は、被切断品を載せる受け台と、上部
カバーの各駆動機構と、その駆動源の斜視図を示し、図
６は、被切断品としての海苔巻き寿司の斜視図を示し、
図７は、切断済海苔巻き寿司の斜視図を示し、図８は、
同上切断装置の外観斜視図を示す。

【００１３】本発明の切断装置は、図１及び図２に示し
たように、ガイド部材として左右２本の一対のガイド棒
１、１と、刃物枠２と、被切断品としての海苔巻き寿司
ａを載せる受け台３と、前面カバー４と、上部カバー５
と、上記受け台３の駆動機構６と、上記上部カバー５の
左右２個一対の駆動機構７と、上記両駆動機構６、７の
駆動源８とを主要構成部材としている。

【００１４】上記ガイド部材として一対のガイド棒１、
１は、次のように構成される。図１ないし図３に示した
ように、ケース９内の内部フレーム１０の上部と下部に
架設した上部フレーム１１及び下部フレーム１２に、上
端及び下端をボルト１３、１３・・・等で固定して一対
のガイド棒１、１は、ケース９内の中央部左右において
上部から下部前方へ傾斜下降して所定角度αに傾斜・並
設させてある。図示例では、一対のガイド棒１、１の傾
斜角度αを約７７度に設定してある。

【００１５】上記刃物枠２は、次のように構成される。
図１ないし図３に示したように、上部、下部両枠材２
ｂ、２ｃと、左右の側枠材２ｄ、２ｅとで正面矩形状の
枠体２ａを枠組み形成し、該枠体２ａ内において、上
部、下部両枠材２ｂ、２ｃ間に複数の切断刃２ｆ、２ｆ
（図示例では４個）を、各刃先２ｇ、２ｇを後向き（内
側）に設定し、かつ海苔巻き寿司ａの長さ方向（図２に
おいて左右方向）に一定の間隔ｂをおいて並行に縦設し
て構成させてある。

【００１６】即ち、上記複数の切断刃２ｆ、２ｆは、そ
の各下端を上記下部枠材２ｃに各固定し、上端は、調整
ネジ２ｈによって上部（枠材２ｂ）に固定し、該調整ネ
ジ２ｈを上下方向に螺進・退操作することで、各切断刃
２ｆ、２ｆを緊・弛調整できるように縦設させてある。

【００１７】さらに、上記刃物枠２は、図１に示したよ
うに、既述一対のガイド棒１、１の上部前方において、
上部から下部前方へ傾斜下降して、上記一対のガイド棒
１、１と所定の角度βに傾斜配設させてある。

【００１８】つまり、海苔巻き寿司ａが、上記受け台３
に載せられて上方へ移動されることで、図６に示した海
苔巻き寿司ａが、図７に示したように、一定の長さに、
かつ複数に切断されるよう、切断刃２ｆ、２ｆに対する
海苔巻き寿司ａの切断刃２ｆ、２ｆ長さ方向移動量が、
切断刃２ｆ、２ｆの幅方向切り込み量よりも大きくなる
ように上記傾斜角度βは設定してある。上記傾斜角度β
は、図示例では約２０度に設定してある。尚、海苔巻き
寿司ａとしては、通常の海苔巻き寿司の他に、三角形の
寿司サンド成形用の海苔巻き寿司でも良く、この場合、
図６に示す四角柱型にプレスしたものが使われる。

【００１９】また、上記刃物枠２は、図１ないし図３に
示したように、上端を既述上部フレーム１１に、下端
は、ケース７前面の下部において、左右の内部フレーム
１０、１０間に架設した水平な取り付けバー１４に図示
しないボルト等によって脱着自在に固定して配設され
る。

【００２０】上記受け台３は、次のように構成される。
図１ないし図３に示したように、前面の底板３ａと、該
底板３ａの後端から立設した起立板３ｂとを直角に配置
して、海苔巻き寿司ａを載せる側面略Ｌ型の受け部３ｃ
が設けられ、上記起立板３ｂの後部に水平な固定部３ｄ
が設けられ、既述一対のガイド棒１、１に、上下方向へ
摺動自在に外装した摺動ブロック３ｅに、上記固定部３
ｄをボルト３ｆ・・・にて固定することで、当該受け台
３は一対のガイド棒１、１に沿って上下方向へ移動され
るよう構成されている。

【００２１】上記受け台３には、図２に示したように、
海苔巻き寿司ａの長さ方向に一定の間隔ｃをおいて、既
述各切断刃２ｆ、２ｆ・・・が挿入する複数のスリット
３ｇ、３ｇ・・・（図示例では４個）を開設させてあ
る。即ち、上記間隔ｃは、複数の切断刃２ｆ、２ｆ・・
・の間隔ｂと同一に設定させてある。

【００２２】さらに、上記受け台３の底板３ａの裏面に
は、図１及び図３に示したように、各切断刃２ｆ、２ｆ
・・・の清掃用スポンジ１５が、スポンジ押え板１６に
よって脱着自在に固定させてある。また、上記清掃用ス
ポンジ１５、スポンジ押え板１６には、既述各切断刃２
ｆ、２ｆ・・・が挿入される図示しないスリットを各開
設させてある。

【００２３】上記前面カバー４は、図１及び及び図３に
示したように、ケース９の傾斜前面に開設された開口部
９ａの上部を除いた前面に脱着自在に装着して構成され
ている。

【００２４】即ち、上記前面カバー４は、図４及び図８
に示したように、前方へ弧状に湾曲されている前面板４
ａと、該前面板４ａの左右両側端から後方へ直角に連設
した左右の側板４ｂ、４ｂと、該両側板４ｂ、４ｂの後
端から外側へ直角に連設した左右の水平な後板４ｃ、４
ｃと、該両後板４ｃ、４ｃの端部に突設したバネ性を有
するフック４ｄ、４ｄとで一体に形成され、上記フック
４ｄ、４ｄを、上記ケース９における開口部９ａの開口
縁裏面に係止することで、当該前面カバー４はケース９
前面に装着される。

【００２５】上記上部カバー５は、次のように構成され
る。図１及び図２並びに図４に示したように、上記ケー
ス９における開口部９ａの上部に開設された、海苔巻き
寿司の切断済製品ａ₁、ａ₁・・・（図７を示す）の取出
口９ｂの前面において、該取出口９ｂを開閉自在に配置
させてある。

【００２６】即ち、上記上部カバー５は、外側へ弧状に
膨出した前面板５ａと、該前面板５ａの左右両端から後
方へ直角に折曲して形成した左右の側板５ｂ、５ｂと
で、上記取出口９ｂを閉鎖可能な大きさに形成されたカ
バー部５ｃと、上記カバー部５ｃの後端左右両側に上端
をビス５ｄ・・・等により固定して、上部から下部後方
へ傾斜下降して側面略クランク形状に折曲して設けられ
ている左右２個一対の旋回板５ｅ、５ｅとで形成され、
上記カバー部５ｃを、上記取出口９ｂの前面に位置し
て、上記一対の旋回板５ｅ、５ｅの下部を、図２に明示
した如く、左右の内部フレーム１０、１０の内面に各枢
軸５ｆ、５ｆにより枢着して、前後方向（図１及び図４
において左右方向）へ往復旋回自在にして、上記取出口
９ｂを開閉するよう構成されている。また、上記カバー
部５ｅは後方、つまりケース９内部へ旋回移動して開成
される。

【００２７】上記上部カバー５は、上記一対の旋回板５
ｅの下端前部に突設したばね掛け５ｇ、５ｇと、内部フ
レーム１０、１０において、一対の旋回板５ｅ、５ｅの
各枢着部よりも下部後方に突設したばね掛け５ｈ、５ｈ
とに端部を各掛止して引張りばね５ｉ、５ｉを張設させ
てあり、該ばね５ｉ、５ｉの張力を上部カバー５の閉動
力として付勢させてある。

【００２８】上記受け台３の駆動機構６は、次のように
構成される。図１ないし図３及び図５に示したように、
既述一対のガイド棒１、１間の後部において、上部フレ
ーム１１と、下部フレーム１２に各軸支したプーリー６
ａ、６ｂと、ケース９内の後部下方に配置した可逆モー
ター等による駆動源８の図示しない駆動軸と連動連結さ
れた図２に示す減速機１７の軸１７ａに固定されたギヤ
１７ｂと噛合するギヤ１８ａが固定され、左右の内部フ
レーム１０、１０間に架設されている回転軸１８に固定
したプーリー６ｃとにワイヤー等の無端ベルト６ｄを巻
き掛けし、該無端ベルト６ｄを、既述摺動ブロック３ｅ
の後部にボルト１９、１９・・・等にて固定し、上記駆
動源８によって無端ベルト６ｄが所定長さ正転、逆転さ
れることで、上記受け台３を一定ストローク上方移動、
または下方移動するよう構成されている。

【００２９】上記上部カバー５の左右２個一対の駆動機
構７、７は、次のように構成される。図１及び図２並び
に図４、図５に示したように、内部フレーム１０、１０
の上端と下端に各軸支した左右２個一対の上部プーリー
７ａ、７ａと、左右２個一対の下部プーリー７ｂ、７ｂ
と、上記回転軸１８の左右両側部に各固定した左右２個
一対のプーリー７ｃ、７ｃと、左右２個一対の上部テン
ションプーリー７ｄ、７ｄ及び左右２個一対の下部テン
ションプーリー７ｅ、７ｅとにワイヤー等による無端ベ
ルト７ｆ、７ｆを巻き掛けし、該両無端ベルト７ｆ、７
ｆを、水平なスライドバー７ｇの左右両端に固定した２
個一対のスライドブロック７ｈ、７ｈにボルト７ｉ、７
ｉ等によって挟着して固定し、上記駆動源８によって一
対の無端ベルト７ｆ、７ｆが所定長さ正転されること
で、上記一対のスライドブロック７ｈ、７ｈが一定スト
ローク上方へ移動して、既述上部カバー５における旋回
板５ｅ、５ｅの前方側面に突き当り、さらに、一対のス
ライドブロック７ｈ、７ｈが上方へ移動されることによ
り、一対の旋回板５ｅ、５ｅがばね５ｉ、５ｉの張力に
抗して後方へ旋回されることで、上部カバー５を後方へ
旋回開動して取出口９ｂを開成し、一対のスライドブロ
ック７ｈ、７ｈが上昇限まで移動されることで、上記取
出口９ｂを全開し、または、一対の無端ベルト７ｆ、７
ｆが所定長さ逆転されることで、上記一対のスライドブ
ロック７ｈ、７ｈを一定ストロークを下方へ移動して、
一対の旋回板５ｅ、５ｅから離れることで、当該旋回板
５ｅ、５ｅはばね５ｉ、５ｉの張力で前方へ旋回復帰し
て、当該上部カバー５にて上記取出口９ｂを閉成するよ
う構成させてある。

【００３０】また、上記一対のスライドブロック７ｈ、
７ｈの一対の旋回板５ｅ、５ｅと当接する部分７ｊ、７
ｊを、図５に示したように、傾斜面、またはＲに形成す
ると、一対の旋回板５ｅ、５ｅと円滑にスライドできて
都合がよい。

【００３１】さらに、上記受け台３と、スライドブロッ
ク７ｈ、７ｈは同期して上方移動及び下方移動される。

【００３２】尚、図１及び図３並びに図４、図８におい
て、９ｃは、ケース９の前面下部に開設した海苔巻き寿
司ａの挿入口を示す。

【００３３】

【発明の効果】本発明は、以上説明したように構成され
ているので、切断刃の大部分が前面カバーによって常時
覆われており、上部の被切断品の切断済製品取出口は、
被切断品の切断終了時のみ上部カバーが後方へ旋回開動
して開成され、これ以外は上部カバーによって閉じられ
ているので、切断作業中等において、作業者の手が誤っ
て切断刃にふれることがなく安全であると共に、切断刃
に埃等が付着することがなく衛生的である。また、内部
構造が視野から除外されるので、外観上のデザインに優
れる等の効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る海苔巻き寿司等の切断装置の実施
形態を示す中央縦断側面図である。

【図２】同上切断装置のケース前部を一部切欠し、前面
カバーを取り外した状態を示す正面図である。

【図３】図２におけるＡ−Ａ線矢視断面図である。

【図４】図２におけるＢ−Ｂ線矢視断面図である。

【図５】同上切断装置の受け台と上部カバーの各駆動源
を示す斜視図である。

【図６】被切断品としての海苔巻き寿司を示す斜視図で
ある。

【図７】海苔巻き寿司の切断済製品を示す斜視図であ
る。

【図８】同上切断装置の外観斜視図である。

【符号の説明】

１、１ 一対のガイド棒 ２ 刃物枠 ２ｆ 切断刃 ３ 被切断品の受け台 ３ｃ 被切断品の受け部 ３ｇ スリット ４ 前面カバー ５ 上部カバー ５ｉ ばね ６、７ 駆動機構 ９ ケース ９ａ 開口部 ９ｂ 切断済製品の取出口 １１ 上部フレーム １２ 下部フレーム ａ 被切断品としての海苔巻き寿司 ｂ 切断刃の間隔 ｃ スリットの間隔 β 一対のガイド棒に対する刃物枠の傾斜角度

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被切断品の長さ方向に一定の間隔をおい
   て切断刃が挿入する複数のスリットが各設けられ、ガイ
   ド部材に沿って上下移動自在に支承されている被切断品
   の受け台と、前記受け台を上下方向に移動する駆動機構
   と、複数の切断刃が、左右方向へ所定の間隔をおいて、
   前記ガイド部材と所定の角度を有して縦設されている切
   断装置であって、ケース前面に開設されている開口部の
   上部を除いた前面に前面カバーが配設され、前記ケース
   の前面上部に開設された切断済製品の取出口の前面に上
   部カバーが、前後方向へ往復旋回動作自在にして、かつ
   前記取出口を開閉自在にフレームに枢設され、当該上部
   カバーが、前記受け台の上下方向移動と同期して開閉動
   作自在に、閉動するばねと、このばねの力に抗して開動
   する駆動機構とを各設けてなることを特徴とする海苔巻
   き寿司等の切断装置。