JPH0731392A

JPH0731392A - 海苔巻き寿司等の切断装置

Info

Publication number: JPH0731392A
Application number: JP3103086A
Authority: JP
Inventors: Kisaku Suzuki; 喜作鈴木
Original assignee: SUZUMO KIKO KK
Current assignee: SUZUMO KIKO KK
Priority date: 1991-04-08
Filing date: 1991-04-08
Publication date: 1995-02-03
Anticipated expiration: 2010-06-21
Also published as: JPH0757162B2

Abstract

(57)【要約】【目的】受台上の被切断品を、切断刃が回転下降して
切断することにより切断効率を向上する。【構成】内部フレ−ム２、２間の上方前部に被切断品
７を載せる受台８を設ける。内部フレ−ム２、２間の上
方後部には複数の切断刃１５を縦設した刃物枠１３をリ
ンク機構１４で支持して、駆動機構２７によるリンク機
構１４の上下回動により略弧状に昇降動作されるよう配
設する。リンク機構１４は被切断品７に対する切断刃１
５の長さ方向移動量Ｌが、切断刃１５の幅方向切り込み
量ｌよりも大きくなるよう上部長尺リンク１８、１８と
下部短尺１９、１９の長さと、それらリンク１８、１
８、１９、１９の２本の支点軸２１、２４による軸支位
置を各設定して構成されている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、軟質で、かつ粘着力の
ある海苔巻き寿司等のような被切断品を、一定長さ単位
で切断するのに用いて好適な海苔巻き寿司等の切断装置
に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、巻き寿司切断装置において、外周
に巻き寿司を載せる複数の受け部を設けた回転ドラムに
より巻き寿司を送り動作し、その送り工程で、支持体に
て往復或いは回転される切断刃により巻き寿司を切断す
るよう構成したものが知られている。（実開昭６３−４
８４９０号公報参照）

【０００３】上記切断装置を、図６に示した原理図に基
づいて説示する。回転ドラムによる巻き寿司の送り量及
び切断刃ａの回転により得られる巻き寿司ｂの切り込み
量ｃと、切断刃ａの長さ方向の往復により得られる当該
切断刃ａの移動量ｄとの関係は図示の如く、切り込み量
ｃに対して移動量ｄが小さく設定されている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】上述したように、従来
の切断装置では、巻き寿司ｂに対し、切断刃ａが図示の
Ａ点からＢ点に移動する際、切り込み量ｃに対して移動
量が少ないため、切断効率が悪く、切口が潰れて変形
し、商品価値を低下させる原因の一つになったり、ま
た、特に海苔巻き寿司の場合、海苔の部分が切断されず
に繋がったまゝとなり、不良品発生の原因にもなり易い
等の問題点がある。

【０００５】本発明は、上記した従来装置の有するこの
ような問題点に鑑みて検討の結果、被切断物品を切断す
る際、経験的に被切断物品に対して切断刃を、その長さ
方向の移動量を大きく、その幅方向の移動量（切り込み
量）を小さくすることが切断効率が良くなることに着眼
してなされたもので、被切断物品に対して切断刃が切断
に理想的な移動軌跡を描くように設定して構成すること
により、切断効率の良い海苔巻き寿司等の切断装置を提
供することを目的としている。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明の海苔巻き寿司等の切断装置は、上面に被切
断品の受け部を設けた被切断品を載せる受台と、複数の
切断刃が被切断品の長さ方向に所定間隔を置いて縦設さ
れている刃物枠と、一対の上部長尺リンクと一対の下部
短尺リンク及びこれら上部長尺リンク下部短尺リンクに
前記刃物枠が支持されて上下方向へ略弧状に移動される
よう、上部長尺リンクと下部短尺リンクが各支点軸でフ
レ−ムに軸支されているリンク機構と、前記リンク機構
を上下方向に回動する駆動機構とで構成され、前記受台
は被切断品の長さ方向に一定間隔を置いて各切断刃が挿
入する複数のスリットが開設され、前記リンク機構は被
切断品に対する切断刃の長さ方向移動量が、切断刃の幅
方向切り込み量よりも大きくなるよう長尺、短尺両リン
クの長さ及びその支点を設定して成ることを特徴とす
る。

【０００７】

【作用】被切断品を受け部に沿って受台に載せ、駆動機
構を始動させると、リンク機構は、その上部長尺リンク
と下部短尺リンクとの各支点軸を支点として下方向に回
動される。これにより刃物枠は上部から下方向へ略弧状
に回動されるが、この刃物枠は、その上部が上部長尺リ
ンクに、下端が下部短尺リンクに支軸によって各支持さ
れているため、それら上部長尺リンクと下部短尺リンク
の回転軌跡の違いにより当該刃物枠は単に垂直状態で弧
状回動下降するのではなく、前方へ移動されつゝ下方向
に移動されることとなる。その結果、各切断刃は、その
幅方向移動量（切り込み量）が小さく、長さ方向移動量
が大きくなるため、切断するのに理想的な移動軌跡を描
くこととなって、被切断品の切断が極めて容易に、かつ
効率良く行なわれることになる。被切断品の切断終了後
は、駆動機構によりリンク機構を回転上昇させること
で、刃物枠、切断刃は回転上昇して元の位置に復帰し、
次の切断に備えられる。

【０００８】

【実施例】以下、本発明の実施例について図面を参照し
て説明する。図１及び図３に示したように、板状の左右
の外部フレ−ム１、１と、板状の左右の内部フレ−ム、
２、２は、複数の連結棒３・・・で左右方向に所定の間
隔をおいて連結されて一体に組立てられ、その前部及び
後部には前部カバ−４、後部カバ−５が各ビス６・・・
止めされている。

【０００９】左右の内部フレ−ム２、２間の上部には、
被切断品７を載せる切断略横向きＬ字状の受台８がねじ
９、９止めにより水平に、かつ脱着自在に配設させてあ
る。この受台８の上面には、被切断品７を左右方向に長
く載置して位置決め保持できるように、被切断品７の長
さ方向両端を支持する左右一対の受け部１０、１０と、
被切断品７の径方向前部を支持する複数（図示例では４
個）の受け部１１・・・がビス止めにより各立設させて
ある。また、上記受台８は、後述する複数の切断刃によ
り被切断品７を切断するとき、該各切断刃が挿入される
複数（図示例では５個）のスリット１２・・・が後端か
ら上記受け部１１・・・の前方部位まで前後方向に長
く、かつ左右方向に一定間隔を置いて開設させてある。
従って、上記各受け部１１・・・は、上記各スリット１
２、１２・・・の前端部の間に設けられる。

【００１０】両内部フレ−ム２、２間の上部にあって、
上記受台８の後方部位には刃物枠１３がリンク機構１４
に支持されて略弧状に昇降動されるよう配設されてい
る。この刃物枠１３は、正面略口の字状に枠組みされた
本体枠１３ａの前部に、同本体枠１３ａと同様にして、
かつ同一大きさに枠組みされた切断刃支持枠１３ｂが図
３に示したような連結金具１３ｃ・・・によって脱着自
在に合体して形成され、その切断刃支持枠１３ｂ内には
帯状の複数（図示例では５枚）の切断刃１５・・・が、
前記した受台８の各スリット１２・・・と対応するよう
左右方向に一定間隔を置いて縦設させてある。この各切
断刃１５・・・は、上記各切断刃支持枠１３ｂの上部と
下部に貫通したねじ１６、１７に止められることによ
り、長さ方向（図１、２において上下方向）に、緊張力
を与えて脱着自在に取付けられ、当然のことながら刃先
は前方（図では左側方向）に向けられている。

【００１１】上記リンク機構１４は図１及び図２に示し
たように、左右の上部長尺リンク１８、１８と、左右の
下部短尺リンク１９、１９とで構成される。上記一対の
上部長尺リンク１８、１８は、基端のカラ−２０、２０
に挿通した支点軸２１の両端を上記両内部フレ−ム２、
２の上方後部に受け部材２２、２２を介在して支持する
ことで上下方向に回動自在に軸支され、一方、一対の下
部短尺リンク１９、１９も基端のカラ−２３、２３に挿
通した支点軸２４の両端を上記両内部フレ−ム２、２の
下方前部に図示しない受け部材を介在して支持すること
で上下方向に回動自在に軸支されている。

【００１２】このように構成されるリンク機構１４によ
って前記した刃物枠１３は次のように支持される。即
ち、刃物枠１３は、その中間部の左右両側を上記一対の
上部長尺リンク１８、１８の先端にボルト２５、２５に
より枢着し、下端部の左右両側を一対の下部短尺リンク
１９、１９の先端にボルト２６、２６により枢着して当
該リンク機構１４に上下方向へ弧状に回動されるよう支
持されている。そして、上記リンク機構１４は駆動機構
２７に連繋され、上下方向に回動される。この駆動機構
２７としてはダンパ−等が使用される。図示例のダンパ
−によるときは、その本体をなすケ−シング２７ａの一
端を一方の上部長尺リンク１８に支軸２８にて回動自在
に軸支し、可動軸２７ｂを内部フレ−ム２にボルト２９
にて回動自在に軸支して取付けられる。

【００１３】また、上記刃物枠１３が図１に実線で示し
た非切断位置と、図１に二点鎖線で示した切断位置にお
いて、上記駆動機構２７によるリンク機構１４の動きが
停止されるよう、上昇限で上部長尺リンク１８、１８が
当接するストッパ−棒３０と、下降限で下部短尺リンク
１９、１９が当接するストッパ−棒３１が内部フレ−ム
２、２に架設させてある。さらに、一対の上部長尺リン
ク１８、１８は補強板３４で連結され、この補強板３２
に上記ストッパ−棒３０と当接するゴム製のストッパ−
３３、３３が固設させてある。

【００１４】そして、上記各切断刃１５・・・が図４及
び図５に示したように、切断刃１５・・・の幅方向の移
動量、即ち切り込み量ｌが、切断刃１５・・・の長さ方
向の移動量Ｌよりも所要量大きくなるような切断に理想
的な移動軌跡を描くように、リンク機構１４における上
部長尺リンク１８、１８及び下部短尺リンク１９、１９
の長さと、これら各リンク１８、１８、１９、１９の支
点軸２１、２３による軸支位置を予め任意設定して構成
されている。即ち、図５において、切断刃１５がＡ点か
らＢ点に移動して被切断品７を切断する際の切断刃１５
の切り込み量ｌに対して、移動量Ｌを大きくしてある。

【００１５】また、上記した刃物枠１３には、受台８上
面に対して被切断品７を載せる場合や受台８から取出す
場合に切断刃１５・・・で指等をあやまって損傷しない
ように透明な安全カバ−３４が配設させてある。この安
全カバ−３４は図１及び図３に示したように、各切断刃
１５・・・が挿入される縦長のスリット３５・・・が前
記受台８のスリット１２と連通するよう開設させてあ
る。尚、図１及び図３において、３６は刃物枠１３の把
手を示す。

【００１６】

【発明の効果】本発明は、以上説明したように構成され
ているので、各切断刃が、その幅方向移動による切り込
み量に対して長さ方向の移動量が大きくなるような、切
断に理想的な軌跡で移動するため、切断効率が良く、海
苔巻き寿司のような軟かく、粘着力のあるものを極めて
容易に切断することができ、よって変形せず、切り口の
美しい製品を容易かつ確実に得ることができるものであ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る海苔巻き寿司等の切断装置の実施
例を示した縦断面図である。

【図２】同実施例における刃物枠とリンク機構を示した
平面図である。

【図３】同実施例の全体を示した外観図である。

【図４】同実施例における切断刃の移動軌跡を示した説
明図である。

【図５】同実施例における切断刃の移動原理図である。

【図６】従来の巻き寿司切断装置における切断刃の移動
原理図である。

【符号の説明】

２、２内部フレ−ム７被切断品８受台１１受け部１２スリット１３刃物枠１４リンク機構１５切断刃１８、１８上部長尺リンク１９、１９下部短尺リンク２１、２４支点軸２７駆動機構

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】上面に被切断品の受け部を設けた被切断
品を載せる受台と、複数の切断刃が被切断品の長さ方向
に所定間隔を置いて縦設されている刃物枠と、一対の上
部長尺リンクと一対の下部短尺リンク及びこれら上部長
尺リンク及び下部短尺リンクに前記刃物枠が支持されて
上下方向へ略弧状に移動されるよう、上部長尺リンクと
下部短尺リンクが各支点軸でフレ−ムに軸支されている
リンク機構と、前記リンク機構を上下方向に回動する駆
動機構とで構成され、前記受台は被切断品の長さ方向に
一定間隔を置いて各切断刃が挿入する複数のスリットが
開設され、前記リンク機構は被切断品に対する切断刃の
長さ方向移動量が、切断刃の幅方向切り込み量よりも大
きくなるよう上記長尺、短尺両リンクの長さ及びその支
点を設定してなることを特徴とする海苔巻き寿司等の切
断装置。