JP2002036176A

JP2002036176A - スライス装置

Info

Publication number: JP2002036176A
Application number: JP2000218108A
Authority: JP
Inventors: Shozo Omori; 昌三大森
Original assignee: Omori Machinery Co Ltd
Current assignee: Omori Machinery Co Ltd
Priority date: 2000-07-18
Filing date: 2000-07-18
Publication date: 2002-02-05

Abstract

(57)【要約】【課題】保持装置の原木の取付面を、切断刃の近くま
で移動でき、切断できずに残ってしまう原木の量を可及
的に抑制できるスライス装置を提供すること【解決手段】昇降移動する保持装置１５により保持し
た原木１３を、回転する切断刃に向けて徐々に移動させ
ることにより、原木を切断刃によって順次切断しスライ
スハム等の製品を製造するスライス装置である。保持装
置が、吸引ポンプに連携可能で昇降移動する本体部分
（筒状本体４０＋ヘッド４１）を有し、そのヘッドの先
端面４１ａに貫通孔を設けるとともに、円錐状の突起を
設ける。これにより、原木を先端面に対して吸着保持
し、原木内に食い込んだ突起により原木の横ずれを防止
する。原木内には突起が食い込んでいるだけで、その食
い込み量は少ないので、先端面を、切断刃の近くまで移
動できる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明が属する技術分野】本発明は、スライスハムやベ
ーコン等を製造するためのスライス装置に関するもので
ある。

【０００２】

【従来の技術】一般に、スライスハム，ベーコンなどを
製造するには、柱状のハム原木をスライス装置を用い
て、所定の厚さに切断することにより行われる。このス
ライス装置は、例えば図１に示すように、ハムやベーコ
ン等の原木２を傾斜状に支持するとともに、下方へ向け
て一定速度で移送する供給装置３と、その供給装置３の
下方に配置された切断装置４と、その切断装置４の下方
に配置された搬出コンベア装置５を備えている。切断装
置４は、公転しながら自転する略円盤状の切断刃６を備
えており、この切断刃６にて切断された製品たるスライ
スハム７が１枚ずつ下方の搬出コンベア装置５上へ落下
する。

【０００３】切断刃６にて所定枚数だけ切断されている
間は搬出コンベア装置５を低速で運転し、その後高速運
転することにより、所定枚数のスライスハム７を徐々に
ずらしながら積層した状態で搬出可能となる。

【０００４】そして、供給装置３は、ハムなどの原木２
を斜めに支持する搬送面を有し、その搬送面に沿って昇
降移動する保持装置を備えている。この保持装置は、図
２に示すように、昇降移動するボックス３ａの下方に、
原木２を保持する開閉可能な爪部３ｂを有し、実線で示
したように爪部３ｂを閉じることにより原木２の上部に
爪部３ｂが噛み込んで保持する。

【０００５】ボックス３ａは、図示省略するスクリュー
ネジに連結され、そのスクリューネジの正逆回転により
昇降移動する。また、図中２点鎖線で示すように爪部３
ｂを開くことにより、原木２を離脱させることができ
る。

【０００６】つまり、図１に示すように、未切断の原木
２をセットし、その原木２の上端を爪部３ｂで保持す
る。その状態で、スクリューネジを正回転させて所定速
度でボックス３ａを下降移動させることにより、原木２
も徐々に下降し、その先端が順次切断刃６にて切断され
る。そして、図２に示すように、ボックス３ａが最下端
位置まで下降すると、それ以上の原木２の下降、つま
り、切断処理はできず、その位置でその原木２に対する
切断処理が終了する。その後、スクリューネジを逆回転
させ、ボックス３ａを所定位置まで上昇移動させ、爪部
３ｂを開くことにより、残った原木２を取り外す。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】上記した従来のスライ
ス装置では、図２に示すように、爪部３ｂが原木２の上
部内にしっかりと噛み込む必要がある。つまり、噛み込
む量が少ないと、原木２の自重や、切断刃６から切断時
に受ける圧力などが、前記爪部３ｂの保持力を上回る
と、最後まで切断する前に、原木２が爪部３ｂから離脱
してしまい、落下するおそれがある。すると、その落下
した原木２が無駄になるばかりでなく、切断刃６に当た
って切断刃を損傷するおそれがある。係る事態の発生を
防止するため、ある程度深く噛み込む必要がある。

【０００８】一方、爪部３ｂが存在する部分は、切断処
理ができない。さらに、切断刃６は肉厚が薄く、特に先
端６ａ側は非常に薄く、しかも、切断刃６が高速に回転
することもあり、回転動作中に切断刃６の先端６ａ側が
上下に撓む現象が生じる。従って、上記のように、爪部
３ｂの噛み込み量よりもさらに一定量マージンを採った
長さｔを残した状態で切断処理を終了する必要がある。
この長さｔは、例えば１７ｍｍ程度となり、上端から長
さｔにある原木２は、切断できずに無駄に廃棄処分とな
るので不経済である。

【０００９】本発明は、上記した背景に鑑みてなされた
もので、その目的とするところは、上記した問題を解決
し、切断処理終了時における保持装置の原木上端との取
付面の下降位置、つまり、原木上端位置をできるだけ切
断刃側に近づけることができ、原木の廃棄量を抑制でき
るスライス装置を提供することにある。

【００１０】

【課題を解決するための手段】上記した目的を達成する
ために、本発明に係るスライス装置は、昇降移動する保
持装置により保持した原木を、回転する切断刃に向けて
徐々に移動させることにより、前記原木を前記切断刃に
よって順次切断しスライスハム等の製品を製造するスラ
イス装置であって、前記保持装置が、吸引手段に連携可
能で昇降移動する本体部分（実施の形態では、「筒状本
体４０，ヘッド４１」に対応する）を有し、その本体部
分の前記原木の取付面に貫通孔を設け、前記原木を前記
取付面に対して吸着保持可能に構成した。

【００１１】このようにすると、原木の上端面を取付面
に接触した状態で吸引手段で吸引するとにより、貫通孔
部分で原木に対する吸引力が発生し、吸着保持する。こ
の吸着力により、原木の落下が抑制され、本体部分の下
降移動に追従して原木も下降移動し、切断刃で切断され
る。そして、原木の保持を吸引力により行うようにした
ため、原木内への保持装置の食い込み量を少なくするこ
とができ、切断処理終了時における保持装置の原木上端
との取付面の下降位置、つまり、原木上端位置をできる
だけ切断刃側に近づけることができる。

【００１２】そして、好ましくは前記取付面の表面に複
数の突起を設けることである。このようにすると、取付
面に接触した原木の上端面に、突起が食い込むので、原
木の横方向の移動が抑制される。また、この突起は、原
木の横ずれが防止できれば良いので、従来の爪部により
原木内の食い込み量よりは少なくできる。よって、切断
処理終了時における保持装置の取付面の下降位置を切断
刃側に近づけることができる。

【００１３】

【発明の実施の形態】図３〜図５は、本発明に係るスラ
イス装置の好適な一実施の形態を示している。同図に示
すように、本体ベース１０の上面に起立配置された支柱
１１により、供給装置１２が傾斜配置される。

【００１４】この供給装置１２は、ハムなどの原木１３
を斜めに支持する搬送面１４と、その搬送面１４に沿っ
て昇降移動する保持装置１５と、その保持装置１５を昇
降移動させる駆動装置１６とを備えている。

【００１５】まず、駆動装置１６は、搬送面１４を迂回
するように配置された断面略コ字状の連結部材１６ａを
有し、搬送面１４の表面側に位置する連結部材１６ａの
先端にて上記保持装置１５を連結し、搬送面１４の裏面
側に位置する連結部材１６ａの所定位置には、雌ネジ部
１６ｂが接続されている。この雌ネジ部１６ｂが、搬送
面１４の裏面のほぼ中央ラインに沿って配置されたスク
リューネジ１６ｃに連結している。

【００１６】スクリューネジ１６ｃは、上方側の一端に
プーリ１６ｄが取り付けられ、一体に回転するようにな
る。そして、そのプーリ１６ｄは、伝達ベルト１６ｅを
介して、駆動モータ１６ｆの出力軸に取り付けられた駆
動プーリ１６ｇに連携されている。これにより、駆動モ
ータ１６ｆの回転力が、駆動プーリ１６ｇ→伝達ベルト
１６ｅ→プーリ１６ｄを介してスクリューネジ１６ｃに
伝達される。よって、駆動モータ１６ｆが正逆回転する
と、スクリューネジ１６ｃも正逆回転する。このスクリ
ューネジ１６ｃの回転運動が、雌ネジ部１６ｂの往復直
線運動に変換されるので、その往復直線運動により、連
結部材１６ａひいては保持装置１５が下降／上昇移動す
る。

【００１７】また、スクリューネジ１６ｃの両側には、
ガイドロッド１６ｈがスクリューネジと平行に配置さ
れ、このガイドロッド１６ｈにスラスト方向に移動自在
にスライダ１６ｉが取り付けられる。このスライダ１６
ｉが、搬送面１４の裏面側に位置する前記連結部材１６
ａの所定位置に接続され一体化する。これにより、搬送
面１４の裏面側に位置する連結部材１６ａは、スクリュ
ーネジ１６ｃと２本のガイドロッド１６ｈの３点で支持
されることになり、保持装置１５が安定した姿勢でスム
ーズな昇降移動することが確保される。そして、保持装
置１５が、原木１３の上端を支持するようになっている
（詳細は後述する）。

【００１８】さらに、供給装置１２（搬送面１４）の下
端側には、原木１３の側面を支えるシュート板１４ａが
配置される。このシュート板１４ａは、上端側を回転中
心として実線で示す位置と、二点鎖線で示す位置の間で
正逆回転するようになっている。そして、通常の切断処
理時は、実線で示す位置にあり、原木１３の側面を支持
する。その原木１３に対する切断処理が終了したなら
ば、残った原木を上昇移動させた状態で、シュート板１
４ａを回転させる。この状態で、保持装置１５による原
木１３の保持を解除することにより、離脱した原木が搬
送面１４に沿って滑り降り、シュート板１４ａに案内さ
れて落下する。

【００１９】一方、供給装置１２の下方には、供給装置
１２によって所定ピッチずつ下降移動する原木１３の下
端を所定厚さで順次切断する切断装置２０が配置されて
いる。この切断装置２０は、円盤状の切断刃２１と、モ
ータ２４の回転力を受け、その切断刃２１を自転させな
がら公転させる駆動機構２２と、原木１３の先端を支持
する樹脂製の受け部材２３とを備えている。この受け部
材２３は、原木の先端の側面の一部に接触され、それ以
上の移動を抑制する。

【００２０】なお、切断装置２０の下方には、搬出装置
２５が設置され、切断装置２０にて所定厚さで切断され
たスライスハム，ベーコン等の製品を受け取るととも
に、搬出する。具体的には、複数のコンベア２５ａ，２
５ｂを有し、それらが切断装置２０における切断処理に
対応して適宜の速度で回転することにより、受け取った
スライスハム等の製品を移動させながら次のスライスハ
ム等を受け取ることにより、所定枚数或いは所定重量分
のスライスハム等を徐々にずらせながら積層した製品群
を形成し、その後、次のスライスハム等が落下する前に
高速に移動させて包装容器２６内に装填する。

【００２１】次に、切断装置２０の具体的な構成を説明
する。図３に示すように、機枠２９に、回転自在に垂下
された第１回転軸３０の下端に、回転板３１を取り付け
るとともに、その回転板３１の偏芯位置に、軸受け３２
を介して第２回転軸３３を取り付ける。そして、この第
２回転軸３３の先端に、切断刃２１を取り付け、ナット
３４で締め付けて固定する。そして、モータ２３の回転
力を動力伝達装置２４にて、両回転軸３０，３３に回転
力を伝達し、第２回転軸３３を回転（自転）させなが
ら、第１回転軸３０を逆方向に回転（公転）させるよう
にしている。

【００２２】次に、本発明の要部である保持装置１５に
ついて説明する。図６に示すように、連結部材１６ａに
固定される両端が開口した筒状本体４０の先端（切断装
置側）に、円筒状のヘッド４１を取り付け、筒状本体４
０の他端に、可撓性の吸引チューブ４２を接続する。吸
引チューブ４２は、図外の吸引ポンプに接続され、吸引
チューブ４２ひいては筒状本体４０やヘッド４１内の空
気を吸引し、内部を減圧状態にすることができるように
なっている。また、吸引チューブ４２を可撓性にしたこ
とから、保持装置１５の昇降移動に伴い、吸引チューブ
４２が適宜量だけ撓む（湾曲する）ことができるので、
その昇降移動を妨げず、保持装置１５がどの位置にいて
も、吸引ポンプによる吸引に伴う減圧状態を維持でき
る。

【００２３】また、ヘッド４１は、先端面４１ａが原木
１３の取付面となる。そして、図７に示すように、その
先端面４１ａに多数の貫通孔４３が形成されるととも
に、その先端面４１ａの周縁部分に突起４４が形成され
ている。この突起４４は、同図（ｂ）に示すように、円
錐状としている。これにより、原木１３を先端面４１ａ
に接触させた状態では、原木１３の上端面に突起４４が
食い込み、先端面４１ａと平行な平面内での移動が抑止
される。さらに、吸引ポンプを作動させることにより、
貫通孔４３を介して原木１３が先端面４１ａに吸着保持
され、先端面４１ａから原木１３が離脱するのが抑止さ
れる。

【００２４】そして、図６に示すように、その原木１３
に対する切断が終了したならば、保持装置１５を上昇移
動させ、シュート板１４ａより上方まで来たならば、吸
引ポンプによる吸引を停止する。すると、原木１３に対
する保持が解除されるので、使用済みの原木１３が落下
する。このとき、シュート板１４ａは所定のタイミング
で開いておくことにより、落下した原木１３はシュート
板１４ａに案内されて落下し、切断刃２１側にぶつかる
ことはない。

【００２５】本形態では、原木１３内への食い込みは、
突起４４の高さ（例えば４ｍｍ）だけとなり、この突起
も原木１３の横ずれを防止すれば良いので、従来の爪部
に比べて原木内への食い込み量を可及的に少なくできる
（例えば７ｍｍ程度）。その結果、より薄くなるまで原
木１３を切断できる。

【００２６】なお、上記した実施の形態では、搬送面が
傾斜し、原木を斜めに供給することにより、製品をずら
しながら積層するタイプに適用した例を示したが、本発
明はこれに限ることは無く、原木を垂直方向に移動さ
せ、所定量の製品を綺麗に積層するタイプのスライス装
置にも適用できる。

【００２７】さらにまた、上記した実施の形態では、切
断装置は、円盤状の切断刃を自転させながら公転させる
タイプのものを用いたが、例えばインボリュート型の切
断刃を自転させるタイプのものでももちろん良い。

【００２８】

【発明の効果】以上のように、本発明に係るスライス装
置では、原木の保持を吸引力により行うようにしたた
め、原木内への保持装置の食い込み量を少なくすること
ができ、保持装置の原木の取付面を、より切断刃の近く
まで移動させることができる。その結果、切断できずに
残ってしまう原木の量を可及的に抑制することができ、
経済的となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】従来例を示す図である。

【図２】従来の切断刃の保持装置部分を示す図である。

【図３】本発明に係るスライス装置の好適な一実施の形
態を示す一部断面正面図である。

【図４】保持装置を昇降移動させる機構を示す正面図で
ある。

【図５】保持装置を昇降移動させる機構を示す平面図で
ある。

【図６】切断刃の保持装置部分を示す拡大図である。

【図７】保持装置の先端面（取付面）を示す図である。

【符号の説明】

１０本体ベース１１支柱１２供給装置１３原木１４搬送面１４ａシュート板１５保持装置１６駆動装置１６ａ連結部材１６ｂ雌ネジ部１６ｃスクリューネジ１６ｄプーリ１６ｅ伝達ベルト１６ｆ駆動モータ１６ｇ駆動プーリ１６ｈガイドロッド１６ｉスライダ２０切断装置２１切断刃２２受け部材２５搬出装置２５ａ，２５ｂコンベア２６包装容器２９機枠３０第１回転軸３１回転板３２軸受け３３第２回転軸３４ナット４０筒状本体４１ヘッド４１ａ先端面（取付面）４２吸引チューブ４３貫通孔４４突起

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】昇降移動する保持装置により保持した原
木を、回転する切断刃に向けて徐々に移動させることに
より、前記原木を前記切断刃によって順次切断しスライ
スハム等の製品を製造するスライス装置であって、前記保持装置が、吸引手段に連携可能で昇降移動する本
体部分を有し、その本体部分の前記原木の取付面に貫通
孔を設け、前記原木を前記取付面に対して吸着保持可能としたこと
を特徴とするスライス装置。
【請求項２】前記取付面の表面に複数の突起を設けた
ことを特徴とする請求項１に記載のスライス装置。