JP2001299255A - チルド流通用即席麺類 - Google Patents
チルド流通用即席麺類Info
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- JP2001299255A JP2001299255A JP2000121907A JP2000121907A JP2001299255A JP 2001299255 A JP2001299255 A JP 2001299255A JP 2000121907 A JP2000121907 A JP 2000121907A JP 2000121907 A JP2000121907 A JP 2000121907A JP 2001299255 A JP2001299255 A JP 2001299255A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】水や熱湯を注ぐだけで「とろみ」のあるス−
プ、つゆ類などを有するチルド流通用即席麺類を得る。 【解決手段】ゆで麺類にアルファ−化澱粉類の粉末及び
/又はガム類の粉末をまぶす。
プ、つゆ類などを有するチルド流通用即席麺類を得る。 【解決手段】ゆで麺類にアルファ−化澱粉類の粉末及び
/又はガム類の粉末をまぶす。
Description
【0001】
【発明の属する技術分野】本発明は、水や熱湯を注ぐだ
けで「とろみ」のあるス−プ、つゆなどを有する麺類と
なるチルド流通用即席麺類に関する。
けで「とろみ」のあるス−プ、つゆなどを有する麺類と
なるチルド流通用即席麺類に関する。
【0002】
【従来の技術】従来、水や熱湯を注ぐだけで食すること
ができるチルド流通の即席麺類が、多数市販されてい
る。そして、近年、嗜好の多様化により、風味とともに
食感をも味わえるものが望まれ、「とろみ」のあるス−
プ、つゆなどを有するチルド流通の即席麺類が求められ
ている。通常、麺類用のス−プ、つゆなどに「とろみ」
をつけるために、澱粉類やキサンタンガム、グア−ガム
などのガム類やゼラチン、寒天、ペクチン、セルロ−ス
類などの増粘剤などが用いられているが、水や熱湯を注
ぐだけで「とろみ」を得るためには、易水溶性で、溶解
することにより、直ちに「とろみ」が生ずるものでなけ
ればならない。したがって、一般には、アルファ−化さ
れた澱粉類やガム類などが用いられている。しかしなが
ら、これらのアルファ−化澱粉の粉末やガム類の粉末
は、極めて吸水性に富んだものであるため、これらに水
や熱湯を注ぐと、たちまち「ままこ(ダマ)」となり水
面上に浮き上がってしまって溶解しないため、「とろ
み」がつかないという問題点がある。
ができるチルド流通の即席麺類が、多数市販されてい
る。そして、近年、嗜好の多様化により、風味とともに
食感をも味わえるものが望まれ、「とろみ」のあるス−
プ、つゆなどを有するチルド流通の即席麺類が求められ
ている。通常、麺類用のス−プ、つゆなどに「とろみ」
をつけるために、澱粉類やキサンタンガム、グア−ガム
などのガム類やゼラチン、寒天、ペクチン、セルロ−ス
類などの増粘剤などが用いられているが、水や熱湯を注
ぐだけで「とろみ」を得るためには、易水溶性で、溶解
することにより、直ちに「とろみ」が生ずるものでなけ
ればならない。したがって、一般には、アルファ−化さ
れた澱粉類やガム類などが用いられている。しかしなが
ら、これらのアルファ−化澱粉の粉末やガム類の粉末
は、極めて吸水性に富んだものであるため、これらに水
や熱湯を注ぐと、たちまち「ままこ(ダマ)」となり水
面上に浮き上がってしまって溶解しないため、「とろ
み」がつかないという問題点がある。
【0003】
【発明が解決しようとする課題】このため、従来は、こ
れらを少量の水で徐々に練って溶かし込み、加熱溶解な
どをおこなうなどの煩雑な処理をおこない、ペ−スト状
態やゲル状態にして用いており、澱粉類の粉末及び/又
はガム類などの粉末を、粉末の状態のまま用いて、これ
らに水や熱温を注ぐだけで「とろみ」のあるス−プ、つ
ゆなどを有するチルド流通用の即席麺類は得られていな
い。本発明は、澱粉類の粉末やガム類などの粉末を、粉
末の状態で「とろみ」の付与剤として用いて、水や熱湯
を注ぐだけで「とろみ」のあるス−プ、つゆなどを有す
る麺類となるチルド流通用即席麺類を提供することを目
的とする。
れらを少量の水で徐々に練って溶かし込み、加熱溶解な
どをおこなうなどの煩雑な処理をおこない、ペ−スト状
態やゲル状態にして用いており、澱粉類の粉末及び/又
はガム類などの粉末を、粉末の状態のまま用いて、これ
らに水や熱温を注ぐだけで「とろみ」のあるス−プ、つ
ゆなどを有するチルド流通用の即席麺類は得られていな
い。本発明は、澱粉類の粉末やガム類などの粉末を、粉
末の状態で「とろみ」の付与剤として用いて、水や熱湯
を注ぐだけで「とろみ」のあるス−プ、つゆなどを有す
る麺類となるチルド流通用即席麺類を提供することを目
的とする。
【0004】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記課題
を解決するために鋭意研究した結果、アルファ−化した
澱粉類の粉末やガム類などの粉末を、ゆで麺類にまぶし
て得られたものに、水や熱湯を注いだときに、アルファ
−化澱粉類やガム類などの粉末が「ままこ(ダマ)」に
ならずに、素早く溶解して、所望する程度の「とろみ」
のあるス−プ、つゆなどを有した麺類が得られことを知
り、この知見に基づいて本発明を完成した。すなわち本
発明は、ゆで麺類にアルファ−化澱粉の粉末及び/又は
ガム類などの粉末をまぶしてなることを特徴とするチル
ド流通用即席麺類である。
を解決するために鋭意研究した結果、アルファ−化した
澱粉類の粉末やガム類などの粉末を、ゆで麺類にまぶし
て得られたものに、水や熱湯を注いだときに、アルファ
−化澱粉類やガム類などの粉末が「ままこ(ダマ)」に
ならずに、素早く溶解して、所望する程度の「とろみ」
のあるス−プ、つゆなどを有した麺類が得られことを知
り、この知見に基づいて本発明を完成した。すなわち本
発明は、ゆで麺類にアルファ−化澱粉の粉末及び/又は
ガム類などの粉末をまぶしてなることを特徴とするチル
ド流通用即席麺類である。
【0005】
【発明の実施の形態】本発明のゆで麺類は、生麺類を沸
騰水中で加熱し、それの澱粉を膨潤、糊化させ、適切な
やわらかさにした、そのまま食せる状態のものであっ
て、通常のゆで麺類であり、例えば、ゆでうどん、ゆで
そば、ゆで中華麺、ゆでスパゲティ、ゆでパスタなどが
挙げられる。
騰水中で加熱し、それの澱粉を膨潤、糊化させ、適切な
やわらかさにした、そのまま食せる状態のものであっ
て、通常のゆで麺類であり、例えば、ゆでうどん、ゆで
そば、ゆで中華麺、ゆでスパゲティ、ゆでパスタなどが
挙げられる。
【0006】本発明に用いられるアルファ−化澱粉の粉
末は、澱粉類を水の存在下で加熱して糊化し、急速に脱
水して乾燥し、粉末化した通常のアルファ−化澱粉の粉
末であり、例えば澱粉の懸濁液をドラムドライヤ−で糊
化して急速に脱水フィルム乾燥し、粉末化したり、エク
ストル−ダで押し出して膨化乾燥し、粉末化する方法な
どにより得られるものなどが挙げられる。そして、これ
らは、常温で水を加えるだけで容易に「とろみ」のある
糊となるものであり、インスタントスタ−チとも呼ばれ
るものである。
末は、澱粉類を水の存在下で加熱して糊化し、急速に脱
水して乾燥し、粉末化した通常のアルファ−化澱粉の粉
末であり、例えば澱粉の懸濁液をドラムドライヤ−で糊
化して急速に脱水フィルム乾燥し、粉末化したり、エク
ストル−ダで押し出して膨化乾燥し、粉末化する方法な
どにより得られるものなどが挙げられる。そして、これ
らは、常温で水を加えるだけで容易に「とろみ」のある
糊となるものであり、インスタントスタ−チとも呼ばれ
るものである。
【0007】そして、本発明のアルファ−化澱粉粉末の
原料となる澱粉類は、天然澱粉、例えば、コ−ンスタ−
チ、馬鈴薯澱粉、タピオカ澱粉、小麦澱粉、米澱粉、サ
ゴ澱粉など、及びこれらを化工した、いわゆる化工澱粉
類、例えば酸処理澱粉、酸化澱粉、酵素処理澱粉、酢酸
澱粉、リン酸澱粉、コハク酸澱粉、アジピン酸澱粉、オ
クテニルコハク酸澱粉、ヒドロキシプロピル澱粉など、
そして、これらをエステル化、エ−テル化したものなど
の澱粉類が挙げられる。そして、エステル化、エ−テル
化した化工澱粉類をアルファ−化したものの粉末が耐老
化性(耐ベ−タ−化性)があるため好適に用いられる。
これらの1種、もしくは2種以上が用いられる。
原料となる澱粉類は、天然澱粉、例えば、コ−ンスタ−
チ、馬鈴薯澱粉、タピオカ澱粉、小麦澱粉、米澱粉、サ
ゴ澱粉など、及びこれらを化工した、いわゆる化工澱粉
類、例えば酸処理澱粉、酸化澱粉、酵素処理澱粉、酢酸
澱粉、リン酸澱粉、コハク酸澱粉、アジピン酸澱粉、オ
クテニルコハク酸澱粉、ヒドロキシプロピル澱粉など、
そして、これらをエステル化、エ−テル化したものなど
の澱粉類が挙げられる。そして、エステル化、エ−テル
化した化工澱粉類をアルファ−化したものの粉末が耐老
化性(耐ベ−タ−化性)があるため好適に用いられる。
これらの1種、もしくは2種以上が用いられる。
【0008】本発明のガム類などの粉末は、通常の食品
類に用いられる「とろみ」や粘度を付与するためのもの
であり、例えばキサンタンガム、グア−ガム、カラギ−
ナン、トラガントガム、タマリンドシ−ドガム、カラヤ
ガム、ロ−カストビ−ンガムなどのガム類に加えてゼラ
チン、ペクチン、寒天、セルロ−スなどの粉末である。
これらの1種、もしくは2種以上が用いられる。
類に用いられる「とろみ」や粘度を付与するためのもの
であり、例えばキサンタンガム、グア−ガム、カラギ−
ナン、トラガントガム、タマリンドシ−ドガム、カラヤ
ガム、ロ−カストビ−ンガムなどのガム類に加えてゼラ
チン、ペクチン、寒天、セルロ−スなどの粉末である。
これらの1種、もしくは2種以上が用いられる。
【0009】そして、上記の本発明に用いられるアルフ
ァ−化澱粉、ガム類などの粉末の粒度は、通常市販され
ている粉末程度の粒度であればよく、これらの粒度を、
特定のサイズに揃えたり、選別したり、更に微粉砕をお
こなうなどの処理の必要はない。そして、必要によりア
ルファ−化澱粉、ガム類などの粉末類が組み合わせて用
いられる。
ァ−化澱粉、ガム類などの粉末の粒度は、通常市販され
ている粉末程度の粒度であればよく、これらの粒度を、
特定のサイズに揃えたり、選別したり、更に微粉砕をお
こなうなどの処理の必要はない。そして、必要によりア
ルファ−化澱粉、ガム類などの粉末類が組み合わせて用
いられる。
【0010】次に、ゆで麺類に上記アルファ−化澱粉、
ガム類などの粉末を「まぶす」操作であるが、これは、
ゆで麺類の表面にアルファ−化澱粉、ガム類などの粉末
を分散させ、ほぼ均一に付着させることであり、ゆで麺
類の表面に必要量のこれらの粉末を、ほぼ均一に付着さ
せることができる操作であれば何れでもよく、例えば、
ゆで麺類は、湿気を帯びていることから、適量のアルフ
ァ−化澱粉の粉末やガム類の粉末の入った密閉容器など
にゆで麺類を入れ、この容器を軽く振盪した後、この麺
類を取り出すなどの方法や、ゆで麺類に、これらの粉末
類をふりかける方法、また、表面積の大きな平皿様の容
器(バットなど)の底面部に、適量のこれらの粉末類を
入れ、次いで、これにゆで麺類の両面を軽く押しつけて
まぶす方法などが挙げられる。
ガム類などの粉末を「まぶす」操作であるが、これは、
ゆで麺類の表面にアルファ−化澱粉、ガム類などの粉末
を分散させ、ほぼ均一に付着させることであり、ゆで麺
類の表面に必要量のこれらの粉末を、ほぼ均一に付着さ
せることができる操作であれば何れでもよく、例えば、
ゆで麺類は、湿気を帯びていることから、適量のアルフ
ァ−化澱粉の粉末やガム類の粉末の入った密閉容器など
にゆで麺類を入れ、この容器を軽く振盪した後、この麺
類を取り出すなどの方法や、ゆで麺類に、これらの粉末
類をふりかける方法、また、表面積の大きな平皿様の容
器(バットなど)の底面部に、適量のこれらの粉末類を
入れ、次いで、これにゆで麺類の両面を軽く押しつけて
まぶす方法などが挙げられる。
【0011】そして、これらの操作に用いるアルファ−
化澱粉、ガム類などの粉末の量を調整することにより、
ゆで麺類の表面に、これらの粉末を適量分散させ、付着
させることができ、所望する「とろみ」のものが得られ
る。なお、このゆで麺類は、これらの表面積以上の量の
アルファ−化澱粉、ガム類などの粉末が付着しないた
め、必要以上の過度な「とろみ」が付与されることはな
い。
化澱粉、ガム類などの粉末の量を調整することにより、
ゆで麺類の表面に、これらの粉末を適量分散させ、付着
させることができ、所望する「とろみ」のものが得られ
る。なお、このゆで麺類は、これらの表面積以上の量の
アルファ−化澱粉、ガム類などの粉末が付着しないた
め、必要以上の過度な「とろみ」が付与されることはな
い。
【0012】本発明のチルド流通用即席麺類は、3〜5
℃のチルド温度域で冷蔵保存され、その状態のまま流通
されて1週間〜10日程度で消費される即席麺類であっ
て、水(夏季には冷水など)や熱湯を注ぐだけで「とろ
み」のあるス−プ、つゆ、ダシ、たれ、ソ−スなどを有
する麺類が得られるものである。そして、この本発明
の、ゆで麺類にアルファ−化澱粉の粉末及び/又はガム
類の粉末をまぶしたものに、例えば、魚節類から抽出し
たダシ汁、醤油、味噌、食塩、みりん、酒、砂糖などの
甘味糖類、各種エキス類、アミノ酸系、核酸系の調味料
などからなる粉末類や濃縮調味料(ペ−スト状など)を
添付し、必要により天ぷら、かまぼこ、ネギ、味付け揚
げなどの具材を含んだ「とろみ」のあるうどん類やそば
類、また、醤油、味噌、油脂類、食塩、コショウ、ジン
ジャ−、ガ−リック、シナモン、ナツメグなどの香辛料
類、鳥がらス−プなどからなる粉末類や濃縮調味料(ペ
−スト状など)を添付した「とろみ」のある中華タイプ
の麺類、トマトケチャップ、トマトピュ−レ、ビ−フミ
ンチ、タマネギなどからなるソ−ス類の濃縮調味料(ペ
−スト状など)を添付した「とろみ」のあるス−プタイ
プのスパゲティ−類などが挙げられる。
℃のチルド温度域で冷蔵保存され、その状態のまま流通
されて1週間〜10日程度で消費される即席麺類であっ
て、水(夏季には冷水など)や熱湯を注ぐだけで「とろ
み」のあるス−プ、つゆ、ダシ、たれ、ソ−スなどを有
する麺類が得られるものである。そして、この本発明
の、ゆで麺類にアルファ−化澱粉の粉末及び/又はガム
類の粉末をまぶしたものに、例えば、魚節類から抽出し
たダシ汁、醤油、味噌、食塩、みりん、酒、砂糖などの
甘味糖類、各種エキス類、アミノ酸系、核酸系の調味料
などからなる粉末類や濃縮調味料(ペ−スト状など)を
添付し、必要により天ぷら、かまぼこ、ネギ、味付け揚
げなどの具材を含んだ「とろみ」のあるうどん類やそば
類、また、醤油、味噌、油脂類、食塩、コショウ、ジン
ジャ−、ガ−リック、シナモン、ナツメグなどの香辛料
類、鳥がらス−プなどからなる粉末類や濃縮調味料(ペ
−スト状など)を添付した「とろみ」のある中華タイプ
の麺類、トマトケチャップ、トマトピュ−レ、ビ−フミ
ンチ、タマネギなどからなるソ−ス類の濃縮調味料(ペ
−スト状など)を添付した「とろみ」のあるス−プタイ
プのスパゲティ−類などが挙げられる。
【0013】
【実施例】次に、実施例を挙げて本発明を説明する。
【0014】(実施例1)通常の「ゆでそば」185g
の表面に、アルファ−化澱粉の粉末(アジピン酸架橋ア
セチル化化工し、アルファ−化処理を施したワキシ−コ
−ンスタ−チであるC☆Tex−Instant126
02、セレスタ−ジャパン株式会社製)30gを、バッ
ト内で、天ぷらを調理する際にネタにパン粉をまぶすよ
うな要領でまぶし、それの全量を付着させ、次いで、こ
れの全て(215g)を、発砲スチロ−ル製のどんぶり
(685ml容)に入れ、水分が蒸発しないようにプラ
スチック製のふたをかぶせて4℃の冷蔵庫に1晩保存し
て、本発明のチルド流通用即席麺類を得た。
の表面に、アルファ−化澱粉の粉末(アジピン酸架橋ア
セチル化化工し、アルファ−化処理を施したワキシ−コ
−ンスタ−チであるC☆Tex−Instant126
02、セレスタ−ジャパン株式会社製)30gを、バッ
ト内で、天ぷらを調理する際にネタにパン粉をまぶすよ
うな要領でまぶし、それの全量を付着させ、次いで、こ
れの全て(215g)を、発砲スチロ−ル製のどんぶり
(685ml容)に入れ、水分が蒸発しないようにプラ
スチック製のふたをかぶせて4℃の冷蔵庫に1晩保存し
て、本発明のチルド流通用即席麺類を得た。
【0015】次に、実施例1で得た本発明品に、市販の
液状濃縮つゆ(10倍濃縮)55gを添加し、同時に熱
湯(90℃)を500g注ぎ、箸などで「そば」がほぐ
れる程度に撹拌したところ、「ゆでそば」の表面に付着
していたアルファ−化澱粉の粉末が容易に溶解して「と
ろみ」のある「そばつゆ」を有する「あんかけ様のそ
ば」が得られた。この「そばつゆ」の「とろみ」を、回
転粘度計(HAAKE社製VT500)で「粘度」とし
て測定(MV3ロ−タ−、ずり速度20〜250s-1、
25℃)した結果、100〜1,800mPa・sであ
った。
液状濃縮つゆ(10倍濃縮)55gを添加し、同時に熱
湯(90℃)を500g注ぎ、箸などで「そば」がほぐ
れる程度に撹拌したところ、「ゆでそば」の表面に付着
していたアルファ−化澱粉の粉末が容易に溶解して「と
ろみ」のある「そばつゆ」を有する「あんかけ様のそ
ば」が得られた。この「そばつゆ」の「とろみ」を、回
転粘度計(HAAKE社製VT500)で「粘度」とし
て測定(MV3ロ−タ−、ずり速度20〜250s-1、
25℃)した結果、100〜1,800mPa・sであ
った。
【0016】(実施例2)通常の「ゆで中華麺」215
gの表面に、キサンタンガムの粉末(モナ−トガムG
S、大日本製薬製)4gを、バット内で、ふりかけてま
ぶし、それの全量を付着させ、次いで、これの全て(2
19g)を、発砲スチロ−ル製のカップ(685ml
容)に入れ、水分が蒸発しないようにプラスチック製の
ふたをかぶせて4℃の冷蔵庫に1晩保存して、本発明の
チルド流通用即席麺類を得た。
gの表面に、キサンタンガムの粉末(モナ−トガムG
S、大日本製薬製)4gを、バット内で、ふりかけてま
ぶし、それの全量を付着させ、次いで、これの全て(2
19g)を、発砲スチロ−ル製のカップ(685ml
容)に入れ、水分が蒸発しないようにプラスチック製の
ふたをかぶせて4℃の冷蔵庫に1晩保存して、本発明の
チルド流通用即席麺類を得た。
【0017】次に、この実施例2で得た本発明品に、市
販の冷やし中華用液状調味料(理研ビタミン社製)10
0mlを添加し、同時に冷水(5℃)を300g注ぎ、
箸などで「中華麺」がほぐれる程度に撹拌したところ、
「ゆで中華麺」の表面に付着していたキサンタンガムの
粉末が容易に溶解して「とろみ」のある「冷やし中華ス
−プ」を有する「冷やし中華」が得られた。この「冷や
し中華ス−プ」の「とろみ」を、回転粘度計(HAAK
E社製VT500)で「粘度」として測定(MV3ロ−
タ−、ずり速度20〜250s-1、25℃)した結果、
50〜200mPa・sであった。
販の冷やし中華用液状調味料(理研ビタミン社製)10
0mlを添加し、同時に冷水(5℃)を300g注ぎ、
箸などで「中華麺」がほぐれる程度に撹拌したところ、
「ゆで中華麺」の表面に付着していたキサンタンガムの
粉末が容易に溶解して「とろみ」のある「冷やし中華ス
−プ」を有する「冷やし中華」が得られた。この「冷や
し中華ス−プ」の「とろみ」を、回転粘度計(HAAK
E社製VT500)で「粘度」として測定(MV3ロ−
タ−、ずり速度20〜250s-1、25℃)した結果、
50〜200mPa・sであった。
【0018】
【発明の効果】本発明のチルド流通用即席麺類は、ゆで
麺類にアルファ−化澱粉類の粉末及び/又はガム類など
の粉末をまぶし、ゆで麺類の表面に、これらの粉末を分
散させ、ほぼ均一に付着させたものであって、これに水
(冷水)や熱湯をかけるだけで「とろみ」のあるス−
プ、つゆ、たれ、ソ−スなどを有する麺類が容易に得ら
れるため、アルファ−化澱粉類の粉末及び/又はガム類
などの粉末類を、予め別工程で溶解してペ−スト状やゲ
ル状にする操作が省略できる。また、本発明は、水(冷
水)や熱湯をかけるだけで「とろみ」のあるス−プ、つ
ゆ、たれ、ソ−スなどを有する麺類が簡単に得られた
め、カップやドンブリなどの容器に入った「容器入りチ
ルド流通用の即席麺類」などの食品に好適である。
麺類にアルファ−化澱粉類の粉末及び/又はガム類など
の粉末をまぶし、ゆで麺類の表面に、これらの粉末を分
散させ、ほぼ均一に付着させたものであって、これに水
(冷水)や熱湯をかけるだけで「とろみ」のあるス−
プ、つゆ、たれ、ソ−スなどを有する麺類が容易に得ら
れるため、アルファ−化澱粉類の粉末及び/又はガム類
などの粉末類を、予め別工程で溶解してペ−スト状やゲ
ル状にする操作が省略できる。また、本発明は、水(冷
水)や熱湯をかけるだけで「とろみ」のあるス−プ、つ
ゆ、たれ、ソ−スなどを有する麺類が簡単に得られた
め、カップやドンブリなどの容器に入った「容器入りチ
ルド流通用の即席麺類」などの食品に好適である。
Claims (1)
- 【請求項1】ゆで麺類にアルファ−化澱粉類の粉末及び
/又はガム類などの粉末をまぶしてなることを特徴とす
るチルド流通用即席麺類。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2000121907A JP2001299255A (ja) | 2000-04-24 | 2000-04-24 | チルド流通用即席麺類 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2000121907A JP2001299255A (ja) | 2000-04-24 | 2000-04-24 | チルド流通用即席麺類 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2001299255A true JP2001299255A (ja) | 2001-10-30 |
Family
ID=18632463
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2000121907A Pending JP2001299255A (ja) | 2000-04-24 | 2000-04-24 | チルド流通用即席麺類 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP2001299255A (ja) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2010068717A (ja) * | 2008-09-16 | 2010-04-02 | Matsuyoshi Uema | 麺類の長期保存方法 |
WO2012157544A1 (ja) * | 2011-05-13 | 2012-11-22 | 日清フーズ株式会社 | 冷凍パスタ |
-
2000
- 2000-04-24 JP JP2000121907A patent/JP2001299255A/ja active Pending
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2010068717A (ja) * | 2008-09-16 | 2010-04-02 | Matsuyoshi Uema | 麺類の長期保存方法 |
WO2012157544A1 (ja) * | 2011-05-13 | 2012-11-22 | 日清フーズ株式会社 | 冷凍パスタ |
JP5893613B2 (ja) * | 2011-05-13 | 2016-03-23 | 日清フーズ株式会社 | 冷凍パスタ |
US10039302B2 (en) | 2011-05-13 | 2018-08-07 | Nisshin Foods Inc. | Frozen pasta |
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