JP2001211857A - イチョウ葉の粉粒加工物およびその製造方法 - Google Patents

イチョウ葉の粉粒加工物およびその製造方法

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Abstract

(57)【要約】 【課題】洗浄および細断されたイチョウ葉片を乾燥し、
乾燥後のイチョウ葉片を粉砕して所定形状に形成するこ
とにより、イチョウ葉に含まれるフラボノール化合物が
減少することなく、しかも繊維および食物繊維などの繊
維質を充分に含み、フラボノール化合物による血流改善
効果に併せて、繊維質特有の整腸作用や各種の効果を確
保することができるイチョウ葉の粉粒加工物の製造方法
の提供を目的とする。 【解決手段】洗浄ｎ１および細断ｎ２されたイチョウ葉
１片を乾燥する工程ｎ３，ｎ４と、乾燥後のイチョウ葉
片を粉砕ｎ５して所定形状に形成する工程ｎ６とを備え
たイチョウ葉の粉砕加工物の製造方法であることを特徴
とする。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、イチョウ葉を粉
粒状に加工するようなイチョウ葉の粉粒加工物およびそ
の製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】近年、イチョウの生葉には血流改善に有
効なフラボノール化合物が含まれていることが発見さ
れ、その抽出エキスは血流悪化にともなう各種疾病(血
栓、脳梗塞、痴呆症、アトピー、糖尿病など)に対する
薬液または健康食品に用いられている。
【０００３】しかし、イチョウ葉から抽出したエキスを
製品化した場合には、フラボノール化合物の含有量が減
少するだけでなく、繊維質(繊維および食物繊維参照)の
含有が皆無であるため、繊維質特有の整腸作用や各種の
効果が得られない問題点があった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】この発明は、洗浄およ
び細断されたイチョウ葉片を乾燥し、乾燥後のイチョウ
葉片を粉砕して所定形状に形成することにより、イチョ
ウ葉に含まれるフラボノール化合物が減少することな
く、しかも繊維および食物繊維などの繊維質を充分に含
み、フラボノール化合物による血流改善効果に併せて、
繊維質特有の整腸作用や各種の効果を確保することがで
きるイチョウ葉の粉粒加工物の製造方法の提供を目的と
する。
【０００５】この発明はまた、イチョウ葉片に緑黄色野
菜が細断された細断野菜片を混合することにより、緑黄
色野菜の栄養素をも備えたイチョウ葉の粉粒加工物の製
造方法の提供を目的とする。
【０００６】この発明はさらに、イチョウ葉として葉柄
を含む葉の全体を用いることで、繊維質含有量の大幅な
増加を図ることができるイチョウ葉の粉粒加工物の製造
方法の提供を目的とする。
【０００７】この発明はさらに、上記緑黄色野菜をケー
ルに設定することにより、ケールが有する高い栄養素を
確保することができるイチョウ葉の粉粒加工物の製造方
法の提供を目的とする。
【０００８】この発明はまた、上記イチョウ葉の粉粒加
工物の製造方法により製造されたイチョウ葉の粉粒加工
物の提供を目的とする。
【０００９】
【課題を解決するための手段】この発明によるイチョウ
葉の粉粒加工物の製造方法は、洗浄および細断されたイ
チョウ葉片を乾燥する工程と、乾燥後のイチョウ葉片を
粉砕して所定形状(粉末状、粒状、顆粒状または錠状)に
形成する工程とを備えたものである。
【００１０】上記構成により、イチョウ葉に含まれるフ
ラボノール化合物が減少することなく、しかも、繊維お
よび食物繊維などの繊維質を充分に含むので、フラボノ
ール化合物による血流(血管内の血液の流れ)改善効果に
併せて、繊維質特有の整腸作用や各種の効果を確保する
ことができる。
【００１１】この発明の一実施態様においては、上記イ
チョウ葉片に緑黄色野菜が細断された細断野菜片を混合
するものである。上記構成により、緑黄色野菜の栄養素
をも備えたイチョウ葉の粉粒加工物を製造することがで
きる。
【００１２】この発明の一実施態様においては、上記イ
チョウ葉は葉柄を含む葉の全体を用いるものである。上
記構成により、繊維質含有量の大幅な増加を図ったイチ
ョウ葉の粉粒加工物を製造することができる。
【００１３】この発明の一実施態様においては、上記緑
黄色野菜をケール(キャベツの原種)に設定したものであ
る。上記構成により、ケールが有する高い栄養素(例え
ば、ビタミンＥ、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミン
Ｂ２、鉄、カリウム、リン、カルシウム、食物繊維な
ど)をもったイチョウ葉の粉粒加工物を製造することが
できる。
【００１４】この発明によるイチョウ葉の粉粒加工物
は、上記製造方法により製造されたものである。上記構
成により、イチョウ葉に含まれるフラボノール化合物が
減少することなく、しかも、繊維および食物繊維などの
繊維質を充分に含むので、フラボノール化合物による血
流改善効果に併せて、繊維質特有の整腸作用や各種の効
果を確保することができる。
【００１５】
【実施例】この発明の一実施例を以下図面に基づいて詳
述する。図面はイチョウ葉の粉粒加工物およびその製造
方法を示し、図１において、まずイチョウ葉１を準備す
る。この場合、図２に示す葉柄１ｂを除去することな
く、葉柄１ｂと葉１ａとのイチョウ葉１全体を用いる。
またイチョウ葉１としては日本産のものが望ましく、こ
のイチョウ葉１が黄色に変色(黄熱)する以前の緑色の青
葉または若葉が好ましい。これは、イチョウ葉が黄熱す
ると葉の中に有害成分が蓄積され始めるからである。
【００１６】殺菌洗浄工程ｎ１で、所定量のイチョウ葉
１を水洗および殺菌する。この場合、約２００ppmの次
亜リン酸ソーダを含む水中にて約１０分間、イチョウ葉
１を水洗すると、洗浄と殺菌を同時に行なうことができ
る。
【００１７】次に細断工程ｎ２で、殺菌洗浄後のイチョ
ウ葉１を、スライサを用いて細切れにスライス(細断)す
る。次に予備乾燥工程ｎ３で、細断後のイチョウ葉片
を、乾燥温度約４５〜５０℃、乾燥時間約１０〜１５時
間の乾燥条件下にて予備乾燥する。
【００１８】次に遠赤外線乾燥工程ｎ４で、予備乾燥後
のイチョウ葉片に約５〜７分間、遠赤外線を照射して、
遠赤外線乾燥を行ない、遠赤外線乾燥後においてイチョ
ウ葉片が含有する水分を約３％前後とする。
【００１９】次に粉砕工程ｎ５で、遠赤外線乾燥後のイ
チョウ葉片を、粉砕機にて平均約２００メッシュ程度に
粉砕して、粉末状に成す。次に形成工程ｎ６で、粉砕後
のイチョウ葉粉末を、増量剤を一切添加することなく粒
状、顆粒状または錠状(固形状)に形成する。或は粉末形
状のままで用いる。この実施例では図３に示す如く直径
Ｄ=５mm、厚さＨ=５mmで１個当り１００mgの略円柱形状
の粒状に形成して、加工物２を製造したが、この形状は
球状、偏平な三角形状あるいはその他の形状であっても
よく、工程ｎ６終了後の加工物２は適宜包装される。
【００２０】このようにして製造した加工物２(増量剤
非添加の加工物)においてフラボノール化合物(一般にフ
ラボノールはフラボンのヒドロキシ誘導体であり、Ｃ
１５Ｈ １０Ｏ３で示されるが、ここで云うフラボノール
化合物はケルセケン・ノケンフェロール・イソラムネチ
ンを意味する)繊維、食物繊維の含有量を測定した結
果、１００gの加工物２中において、フラボノール化合
物は約２４４mg、繊維は約１３．４g、食物繊維は約３
５．９gであった。
【００２１】このように、上記実施例のイチョウ葉の粉
粒加工物の製造方法は、洗浄(工程ｎ１参照)および細断
(工程ｎ２参照)されたイチョウ葉片を乾燥する工程(工
程ｎ３，ｎ４参照)と、乾燥後のイチョウ葉片を粉砕(工
程ｎ５参照)して所定形状(粉末状、粒状、顆粒状または
錠状)に形成する工程(工程ｎ６参照)とを備えたもので
ある。
【００２２】上記構成により、イチョウ葉１に含まれる
フラボノール化合物が減少することなく、しかも、繊維
および食物繊維などの繊維質を充分に含むので、フラボ
ノール化合物による血流改善効果に併せて、繊維質特有
の整腸作用や各種の効果を確保することができる。
【００２３】また、上述のイチョウ葉１は葉柄１ｂを含
む葉の全体を用いるものである。上記構成により、繊維
質含有量の大幅な増加を図ったイチョウ葉１の加工物２
を製造することができる。
【００２４】さらに上記実施例のイチョウ葉の加工物２
は、上述の製造方法により製造されたものである。上記
構成により、イチョウ葉１に含まれるフラボノール化合
物が減少することなく、しかも、繊維および食物繊維な
どの繊維質を充分に含むので、フラボノール化合物によ
る血流改善効果に併せて、繊維質特有の整腸作用や各種
の効果を確保することができる。
【００２５】上述の加工物２は１００g中に比較的多量
(約２４４mg)のフラボノール化合物と繊維質との双方を
含むので、血栓、脳梗塞、痴呆症、アトピー、糖尿病の
改善に有効であり、また便秘、静脈流、手足の痺れ、肩
や腕の凝りや痛み、冷え性の改善にも有効であり、さら
に皮膚に形成されたタコ、イボの解消にも有効である。
【００２６】図４はイチョウ葉の粉粒加工物およびその
製造方法の他の実施例を示す。つまり、先の実施例にお
いてはイチョウ葉１のみを用いて加工物２を製造した
が、図４に示すこの実施例ではイチョウ葉１と緑黄色野
菜(たとえばケール)とを用いて加工物を製造するもので
ある。
【００２７】この場合、イチョウ葉１を２０〜３０wt
%、緑黄色野菜を７０〜８０wt%の割合で用いることがで
きるが、この混合比率に限定されるものではない。図４
おいて、まずイチョウ葉１と緑黄色野菜としてのケール
(キャベツの原種)３とをそれぞれ準備する。ここで、イ
チョウ葉１の各工程ｎ１〜ｎ５での処理については先の
実施例と同様である。
【００２８】ケール３側の処理について述べると、まず
殺菌洗浄工程ｃ１で、殺菌剤としてのクエン酸１％溶液
(但し、クエン酸溶液に代えて次亜リン酸ソーダ含有水
を用いてもよい)にケール３を投入し、約５分間洗浄す
る。なおケール３としては外葉を使用することが望まし
い。
【００２９】次に細断工程ｃ２で、殺菌洗浄後のケール
３を一旦水切りした後に、スライサを用いて細切れにス
ライス(細断)する。次に予備乾燥工程ｃ３で、細断後の
ケール片を乾燥温度約４５℃、乾燥時間８〜１２時間の
乾燥条件下にて予備乾燥する。
【００３０】次に遠赤外線乾燥工程ｃ４で、予備乾燥後
のケール片に中温(約４５℃程度)雰囲気中にて約２〜１
３分間遠赤外線を照射して、遠赤外線乾燥する。なお、
必要に応じて遠赤外線乾燥後のケール片を一旦保冷し、
保冷後のケール片に対して再度遠赤外線乾燥処理を施し
てもよい。この遠赤外線乾燥処理によりケール３が有す
る高い栄養素を損なうことなく乾燥を行なうことができ
る。
【００３１】次に粉砕工程ｃ５で、遠赤外線乾燥後のケ
ール片を、粉砕機にてイチョウ葉１の粉砕と同等の２０
０メッシュ程度に粉砕して、粉末状に成す。上述の各工
程ｎ１〜ｎ５により処理されたイチョウ葉粉末と、上述
の各工程ｃ１〜ｃ５により処理されたケール粉末とを次
の混合工程ｕ１で略均一に混合する。
【００３２】次に形成工程ｕ２で、混合処理後の粉末
を、増量剤を一切加えることなく粒状、顆粒状または錠
状(固定形状)に形成するか、或は粉末状態のまま用い
る。この形成工程ｎ２での処理終了後の加工物は袋詰
め、缶詰め、ビン詰め等の適宜に包装されるが、たとえ
ばスティック状の袋に対して１回分を包装してもよく、
複数回毎に包装してもよい。
【００３３】このようにして製造された加工物(増量剤
非添加の加工物)は、イチョウ葉１が有するフラボノー
ル化合物と、繊維および食物繊維などの繊維質に加え
て、ケール３が有する高い栄養素すなわちビタミンＥ、
ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、鉄、カリウ
ム、リン、カルシウム、食物繊維(食物成分の中で人の
消化酵素では消化できないものの総称)を備えている。
【００３４】このように図４に示す実施例によれば、上
述のイチョウ葉片に緑黄色野菜(ケール３参照)が細断
(工程ｃ２参照)された細断野菜片(ケール片参照)を混合
(工程ｕ１参照)するものであるから、緑黄色野菜(ケー
ル３参照)の栄養素をも備えたイチョウ葉の粉粒加工物
を製造することができる。
【００３５】しかも、上記緑黄色野菜をケール３(キャ
ベツの原種)に設定すると、ケール３が有する極めて高
い栄養素をもったイチョウ葉の粉粒加工物を製造するこ
とができる。
【００３６】なお、上述のケール３に代えて、キャベ
ツ、レタス等の他の緑黄色野菜を用いてもよい。また上
記実施例で示した処理温度、処理時間、混合比率等の数
値は一例であって、これに限定されるものではない。
【００３７】
【発明の効果】イチョウ葉に含まれるフラボノール化合
物が減少することなく、繊維および食物繊維などの繊維
質を充分に含み、フラボノール化合物による血流改善効
果と併せて、繊維質特有の整腸作用や各種の効果を確保
することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明のイチョウ葉の粉粒加工物およびその
製造方法を示す工程図。
【図２】 イチョウ葉の説明図。
【図３】 加工物の一例を示す拡大図。
【図４】 本発明のイチョウ葉の粉粒加工物の製造方法
の他の実施例を示す工程図。
【符号の説明】
１…イチョウ葉 １ｂ…葉柄 ２…加工物 ３…ケール(緑黄色野菜)

Claims (5)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】洗浄および細断されたイチョウ葉片を乾燥
    する工程と、乾燥後のイチョウ葉片を粉砕して所定形状
    に形成する工程とを備えたイチョウ葉の粉砕加工物の製
    造方法。
  2. 【請求項２】上記イチョウ葉片に緑黄色野菜が細断され
    た細断野菜片を混合する請求項１記載のイチョウ葉の粉
    粒加工物の製造方法。
  3. 【請求項３】上記イチョウ葉は葉柄を含む葉の全体を用
    いる請求項１記載のイチョウ葉の粉粒加工物の製造方
    法。
  4. 【請求項４】上記緑黄色野菜をケールに設定した請求項
    ２記載のイチョウ葉の粉粒加工物の製造方法。
  5. 【請求項５】上記請求項１，２，３または４記載のイチ
    ョウ葉の粉粒加工物の製造方法により製造されたイチョ
    ウ葉の粉粒加工物。
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