JP2001210457A - 誘導加熱装置 - Google Patents
誘導加熱装置Info
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 幅広の加熱プレートや形状が複雑な加熱プレ
ートであっても、簡易な構成により均一に加熱すること
ができる誘導加熱装置を提供する。 【解決手段】 誘導加熱装置１００Ａは、加熱プレート
１０Ａの一面側に突出して設けられた複数の突出部１１
ａａ〜１１ｍｎと、該複数の突出部１１ａａ〜１１ｍｎ
の各々に対して、所定の巻回方向に配線された単一のコ
イル用線材２１と、コイル用線材２１に所定の高周波電
流を供給する交流電源３０Ａと、を備え、コイル用線材
２１に所定の高周波電流を供給することにより、複数の
突出部１１ａａ〜１１ｍｎの各々において均一な誘導加
熱を発生させて、加熱プレート１０Ａに均等な熱量を伝
達する。
ートであっても、簡易な構成により均一に加熱すること
ができる誘導加熱装置を提供する。 【解決手段】 誘導加熱装置１００Ａは、加熱プレート
１０Ａの一面側に突出して設けられた複数の突出部１１
ａａ〜１１ｍｎと、該複数の突出部１１ａａ〜１１ｍｎ
の各々に対して、所定の巻回方向に配線された単一のコ
イル用線材２１と、コイル用線材２１に所定の高周波電
流を供給する交流電源３０Ａと、を備え、コイル用線材
２１に所定の高周波電流を供給することにより、複数の
突出部１１ａａ〜１１ｍｎの各々において均一な誘導加
熱を発生させて、加熱プレート１０Ａに均等な熱量を伝
達する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、誘導加熱装置に関
し、特に、業務用調理鉄板等に適用して良好な誘導加熱
装置に関する。
し、特に、業務用調理鉄板等に適用して良好な誘導加熱
装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、電磁調理器等に用いられる加熱コ
イルは、銅線やリッツ線等のコイル用線材を所定間隔で
平型渦巻状に巻回し、その両端に、高周波電流を供給す
る交流電源を接続した構成を有している。以下、この種
の誘導加熱装置を適用した調理器の構成について、図面
を参照して簡単に説明する。図５は、従来の構成におけ
る誘導加熱装置を適用した調理器の概略構成図である。
イルは、銅線やリッツ線等のコイル用線材を所定間隔で
平型渦巻状に巻回し、その両端に、高周波電流を供給す
る交流電源を接続した構成を有している。以下、この種
の誘導加熱装置を適用した調理器の構成について、図面
を参照して簡単に説明する。図５は、従来の構成におけ
る誘導加熱装置を適用した調理器の概略構成図である。
【０００３】図５（ａ）、（ｂ）に示すように、誘導加
熱装置を適用した調理器１００は、大別して、上面側に
食材等の被加熱体が載置される磁性材料（例えば、鉄
等）からなる加熱プレート１０と、加熱プレート１０の
下面側に近接して配置され、所定の巻回構造を有する加
熱コイル２０と、加熱コイル２０の両端に接続され、所
定の高周波電流を供給する交流電源３０と、を有して構
成されている。ここで、図５においては、説明の都合
上、加熱プレート１０の下面側に配置される加熱コイル
２０を実線で示す。このような構成を有する調理器１０
０において、加熱コイル２０に交流電源３０から高周波
電流を供給することにより、加熱コイル２０に生じる渦
電流損により加熱プレート１０が加熱される。すなわ
ち、加熱コイル２０に供給される交流電流によって発生
する交番磁束が、加熱プレート１０を貫通して、高密度
の渦電流を誘導し、そのジュール熱によって、加熱プレ
ート１０が加熱されるというものである。
熱装置を適用した調理器１００は、大別して、上面側に
食材等の被加熱体が載置される磁性材料（例えば、鉄
等）からなる加熱プレート１０と、加熱プレート１０の
下面側に近接して配置され、所定の巻回構造を有する加
熱コイル２０と、加熱コイル２０の両端に接続され、所
定の高周波電流を供給する交流電源３０と、を有して構
成されている。ここで、図５においては、説明の都合
上、加熱プレート１０の下面側に配置される加熱コイル
２０を実線で示す。このような構成を有する調理器１０
０において、加熱コイル２０に交流電源３０から高周波
電流を供給することにより、加熱コイル２０に生じる渦
電流損により加熱プレート１０が加熱される。すなわ
ち、加熱コイル２０に供給される交流電流によって発生
する交番磁束が、加熱プレート１０を貫通して、高密度
の渦電流を誘導し、そのジュール熱によって、加熱プレ
ート１０が加熱されるというものである。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上述し
たような誘導加熱装置を適用した調理器においては、以
下に示すような問題点を有していた。 （１）製品（調理器）開発上の必要性から加熱プレート
１０や加熱コイル２０の形状等が設計変更されると、加
熱箇所にムラが発生して加熱プレート１０が均一に加熱
されなくなり、食材等への均一な加熱が困難になるとい
う問題があった。 （２）従来、このような問題を解決するために、カット
＆トライ等の手法により、加熱対象となる加熱プレート
を実際に試作して加熱動作を繰り返し行い、加熱不足の
箇所（加熱ムラ）を調べて、当該箇所の加熱コイルの巻
回構造を密にしたり、コアを設ける等の方法により、加
熱の均一化を図る試みがなされていた。しかしながら、
このような手法によっては、製品開発等の段階で加熱プ
レートの形状等が変わるたびに、多大な労力と時間を裂
いて加熱の均一化を図る必要があるうえ、誘導加熱装置
を含めた調理器の構造が複雑化するため、製品開発コス
トの増大や開発期間の長期化を招くという問題を有して
いた。
たような誘導加熱装置を適用した調理器においては、以
下に示すような問題点を有していた。 （１）製品（調理器）開発上の必要性から加熱プレート
１０や加熱コイル２０の形状等が設計変更されると、加
熱箇所にムラが発生して加熱プレート１０が均一に加熱
されなくなり、食材等への均一な加熱が困難になるとい
う問題があった。 （２）従来、このような問題を解決するために、カット
＆トライ等の手法により、加熱対象となる加熱プレート
を実際に試作して加熱動作を繰り返し行い、加熱不足の
箇所（加熱ムラ）を調べて、当該箇所の加熱コイルの巻
回構造を密にしたり、コアを設ける等の方法により、加
熱の均一化を図る試みがなされていた。しかしながら、
このような手法によっては、製品開発等の段階で加熱プ
レートの形状等が変わるたびに、多大な労力と時間を裂
いて加熱の均一化を図る必要があるうえ、誘導加熱装置
を含めた調理器の構造が複雑化するため、製品開発コス
トの増大や開発期間の長期化を招くという問題を有して
いた。
【０００５】（３）また、一般に、図５に示したような
平型渦巻状に巻回された加熱コイル構造においては、加
熱コイルの中心から概ね直径６０ｍｍ以内の領域におけ
る加熱効率が極めて低く、渦電流損による加熱温度分布
が、図６に示すように、ドーナツ状のパターンＰＢを示
すことが知られている。そのため、上記加熱プレート１
０における加熱ムラが一層顕在化して、食材等への均一
な加熱が一層困難になるという問題があった。なお、こ
のような加熱温度分布のムラの問題については、例え
ば、特開平８−５５６７８号公報や特開平１０−３３５
０５６号公報等にも指摘されている。したがって、幅広
の加熱プレートや形状が複雑な加熱プレート等におい
て、簡易な構成により加熱温度分布を良好に均一化する
ことができる誘導加熱装置の実現が望まれていた。
平型渦巻状に巻回された加熱コイル構造においては、加
熱コイルの中心から概ね直径６０ｍｍ以内の領域におけ
る加熱効率が極めて低く、渦電流損による加熱温度分布
が、図６に示すように、ドーナツ状のパターンＰＢを示
すことが知られている。そのため、上記加熱プレート１
０における加熱ムラが一層顕在化して、食材等への均一
な加熱が一層困難になるという問題があった。なお、こ
のような加熱温度分布のムラの問題については、例え
ば、特開平８−５５６７８号公報や特開平１０−３３５
０５６号公報等にも指摘されている。したがって、幅広
の加熱プレートや形状が複雑な加熱プレート等におい
て、簡易な構成により加熱温度分布を良好に均一化する
ことができる誘導加熱装置の実現が望まれていた。
【０００６】そこで、本発明は、このような問題点に鑑
み、幅広の加熱プレートや形状が複雑な加熱プレートで
あっても、簡易な構成により均一に加熱することができ
る誘導加熱装置を提供することを目的とする。
み、幅広の加熱プレートや形状が複雑な加熱プレートで
あっても、簡易な構成により均一に加熱することができ
る誘導加熱装置を提供することを目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】請求項１記載の発明に係
る誘導加熱装置は、加熱コイルから発生する磁界により
被加熱体を電磁誘導作用により加熱する誘導加熱装置に
おいて、前記被加熱体の一面側に突出して設けられた複
数の突出部と、該複数の突出部の各々に対して、所定の
巻回方向に配線された単一の加熱コイル用線材と、該加
熱コイル用線材に、所定の高周波電流を供給する交流電
源と、を備えたことを特徴としている。また、請求項２
記載の発明に係る誘導加熱装置は、請求項１記載の誘導
加熱装置において、前記加熱コイル用線材は、前記複数
の突出部の各々において発生する磁界を打ち消さないよ
うに、前記巻回方向が設定されていることを特徴として
いる。
る誘導加熱装置は、加熱コイルから発生する磁界により
被加熱体を電磁誘導作用により加熱する誘導加熱装置に
おいて、前記被加熱体の一面側に突出して設けられた複
数の突出部と、該複数の突出部の各々に対して、所定の
巻回方向に配線された単一の加熱コイル用線材と、該加
熱コイル用線材に、所定の高周波電流を供給する交流電
源と、を備えたことを特徴としている。また、請求項２
記載の発明に係る誘導加熱装置は、請求項１記載の誘導
加熱装置において、前記加熱コイル用線材は、前記複数
の突出部の各々において発生する磁界を打ち消さないよ
うに、前記巻回方向が設定されていることを特徴として
いる。
【０００８】また、請求項３記載の発明に係る誘導加熱
装置は、請求項１記載の誘導加熱装置において、前記複
数の突出部は、相互に略均一な間隔で配置され、前記加
熱コイル用線材は、隣り合う前記複数の突出部の各々に
おいて発生する磁界が相互に逆極性となるように、前記
巻回方向が設定されていることを特徴としている。ま
た、請求項４記載の発明に係る誘導加熱装置は、請求項
１記載の誘導加熱装置において、前記被加熱体は、一面
側に前記加熱コイル用線材が巻回された前記複数の突出
部が設けられるとともに、他面側に第２の被加熱体が載
置される板状の熱伝導性部材であることを特徴としてい
る。
装置は、請求項１記載の誘導加熱装置において、前記複
数の突出部は、相互に略均一な間隔で配置され、前記加
熱コイル用線材は、隣り合う前記複数の突出部の各々に
おいて発生する磁界が相互に逆極性となるように、前記
巻回方向が設定されていることを特徴としている。ま
た、請求項４記載の発明に係る誘導加熱装置は、請求項
１記載の誘導加熱装置において、前記被加熱体は、一面
側に前記加熱コイル用線材が巻回された前記複数の突出
部が設けられるとともに、他面側に第２の被加熱体が載
置される板状の熱伝導性部材であることを特徴としてい
る。
【０００９】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を、図
面を参照しながら説明する。図１は、本発明に係る誘導
加熱装置の一実施形態を示す概略構成図であり、図２
は、本発明に係る誘導加熱装置の主要部を示す要部構成
図である。図１（ａ）（ｂ）に示すように、本実施形態
に係る誘導加熱装置１００Ａは、大別して、上面側（他
面側）１０ａに食材等の被加熱体（第２の被加熱体）が
載置される加熱プレート１０Ａと、加熱プレート１０Ａ
の下面側１０ｂに所定の巻回構造で配線された加熱コイ
ル２０Ａと、加熱コイル２０Ａに所定の高周波電流を供
給する交流電源３０Ａと、を有して構成されている。
面を参照しながら説明する。図１は、本発明に係る誘導
加熱装置の一実施形態を示す概略構成図であり、図２
は、本発明に係る誘導加熱装置の主要部を示す要部構成
図である。図１（ａ）（ｂ）に示すように、本実施形態
に係る誘導加熱装置１００Ａは、大別して、上面側（他
面側）１０ａに食材等の被加熱体（第２の被加熱体）が
載置される加熱プレート１０Ａと、加熱プレート１０Ａ
の下面側１０ｂに所定の巻回構造で配線された加熱コイ
ル２０Ａと、加熱コイル２０Ａに所定の高周波電流を供
給する交流電源３０Ａと、を有して構成されている。
【００１０】以下、各構成について、詳しく説明する。
加熱プレート１０Ａは、図１（ａ）（ｂ）に示すよう
に、磁性材料、かつ、熱伝導性の高い材料（例えば、鉄
等）により構成された幅広の板状部材であって、下面側
（一面側）１０ｂに、例えば、加熱プレート１０Ａから
一体的に突出して設けられた複数の突出部１１ａａ、１
１ａｂ、１１ａｃ、１１ａｄ、……１１ｍｎを備えてい
る。特に、本実施形態における複数の突出部１１ａａ、
１１ａｂ、１１ａｃ、１１ａｄ、……１１ｍｎは、加熱
プレート１０Ａの下面側１０ｂの略全域に、例えば、マ
トリクス状に配置され、かつ、左右上下方向に隣り合っ
て配置される突出部１１ａａ、１１ａｂ、１１ａｃ、１
１ａｄ、……１１ｍｎ相互が略均一な間隔を有するよう
に構成されている。
加熱プレート１０Ａは、図１（ａ）（ｂ）に示すよう
に、磁性材料、かつ、熱伝導性の高い材料（例えば、鉄
等）により構成された幅広の板状部材であって、下面側
（一面側）１０ｂに、例えば、加熱プレート１０Ａから
一体的に突出して設けられた複数の突出部１１ａａ、１
１ａｂ、１１ａｃ、１１ａｄ、……１１ｍｎを備えてい
る。特に、本実施形態における複数の突出部１１ａａ、
１１ａｂ、１１ａｃ、１１ａｄ、……１１ｍｎは、加熱
プレート１０Ａの下面側１０ｂの略全域に、例えば、マ
トリクス状に配置され、かつ、左右上下方向に隣り合っ
て配置される突出部１１ａａ、１１ａｂ、１１ａｃ、１
１ａｄ、……１１ｍｎ相互が略均一な間隔を有するよう
に構成されている。
【００１１】加熱コイル２０Ａは、銅線やリッツ線等か
らなる単一のコイル用線材２１を、上記複数の突出部１
１ａａ、１１ａｂ、１１ａｃ、１１ａｄ、……１１ｍｎ
に対して、順次、所定の巻数かつ方向で連続的に巻回し
て配線するように構成されている。特に、本実施形態に
おけるコイル用線材２１の巻回構造は、図２（ａ）、
（ｂ）に示すように、Ｙ軸方向（図面上下方向）に順次
配置された複数の突出部１１の各々へのコイル用線材２
１の巻回方向が交互に逆方向（右巻き／左巻き）とな
り、さらに、Ｘ軸方向（図面左右方向）に隣接して配置
された複数の突出部１１の各々へのコイル用線材２１の
巻回方向も交互に逆方向（右巻き／左巻き）となるよう
に構成されている。交流電源３０Ａは、上記コイル用線
材２１の両端に接続され、加熱コイル２０Ａに対して、
所定の高周波電流を供給するように構成されている。こ
こで、交流電源３０Ａには、例えば、１〜３０ｋＨｚ程
度の高周波が適用される。
らなる単一のコイル用線材２１を、上記複数の突出部１
１ａａ、１１ａｂ、１１ａｃ、１１ａｄ、……１１ｍｎ
に対して、順次、所定の巻数かつ方向で連続的に巻回し
て配線するように構成されている。特に、本実施形態に
おけるコイル用線材２１の巻回構造は、図２（ａ）、
（ｂ）に示すように、Ｙ軸方向（図面上下方向）に順次
配置された複数の突出部１１の各々へのコイル用線材２
１の巻回方向が交互に逆方向（右巻き／左巻き）とな
り、さらに、Ｘ軸方向（図面左右方向）に隣接して配置
された複数の突出部１１の各々へのコイル用線材２１の
巻回方向も交互に逆方向（右巻き／左巻き）となるよう
に構成されている。交流電源３０Ａは、上記コイル用線
材２１の両端に接続され、加熱コイル２０Ａに対して、
所定の高周波電流を供給するように構成されている。こ
こで、交流電源３０Ａには、例えば、１〜３０ｋＨｚ程
度の高周波が適用される。
【００１２】次に、上述した構成を有する誘導加熱装置
の作用について、図面を参照して説明する。図３は、本
実施形態に係る誘導加熱装置における誘導加熱作用を示
す概念図であり、図４は、本実施形態に係る誘導加熱装
置における加熱温度分布を示す概略図である。上述した
ような構成を有する誘導加熱装置においては、交流電源
３０Ａによりコイル用線材２１に所定の高周波電流を供
給することにより、図２（ａ）、（ｂ）に示すように、
コイル用線材２１を右巻きした突出部１１ではＮ極が生
じ、左巻きした突出部１１ではＳ極が生じる。したがっ
て、図３（ａ）に示すように、相互に隣り合って配置さ
れる複数の突出部１１の各々に発生する磁界相互が、逆
の磁極性（Ｎ極／Ｓ極）となり、磁界が打ち消されずに
略均一な磁気誘導が生じて、渦電流損により各突出部１
１の表面を電流が流れてジュール熱が発生し、誘導加熱
が生じる。
の作用について、図面を参照して説明する。図３は、本
実施形態に係る誘導加熱装置における誘導加熱作用を示
す概念図であり、図４は、本実施形態に係る誘導加熱装
置における加熱温度分布を示す概略図である。上述した
ような構成を有する誘導加熱装置においては、交流電源
３０Ａによりコイル用線材２１に所定の高周波電流を供
給することにより、図２（ａ）、（ｂ）に示すように、
コイル用線材２１を右巻きした突出部１１ではＮ極が生
じ、左巻きした突出部１１ではＳ極が生じる。したがっ
て、図３（ａ）に示すように、相互に隣り合って配置さ
れる複数の突出部１１の各々に発生する磁界相互が、逆
の磁極性（Ｎ極／Ｓ極）となり、磁界が打ち消されずに
略均一な磁気誘導が生じて、渦電流損により各突出部１
１の表面を電流が流れてジュール熱が発生し、誘導加熱
が生じる。
【００１３】ここで、突出部１１は、鉄等の熱伝導性の
高い材料により構成された加熱プレート１０Ａから一体
的に突出して設けられているので、図３（ｂ）に示すよ
うに、各突出部１１において発生した熱量が加熱プレー
ト１０Ａの全域に伝達される。この場合における加熱プ
レートの加熱温度分布は、各突出部１１からの略均一な
熱量の伝達に基づいて、図４に示すように、加熱プレー
ト１０Ａの略全域にわたって均一なパターンＰＡで加熱
され、加熱ムラが大幅に抑制される。したがって、加熱
プレート１０Ａの一面側に複数の突出部１１を均一かつ
緊密に配置し、隣り合う各突出部１１に生じる磁界が打
ち消されないように加熱コイル２０Ａの巻回構造を設定
する、という比較的簡易な構成により、各突出部１１に
おいて均等な誘導加熱により略一定の温度を発生させ、
加熱プレート１０Ａに略均一な熱を伝達して加熱プレー
ト１０Ａ全体を加熱ムラなく略均一な温度に加熱するこ
とができ、加熱プレート１０Ａの他面側に載置された食
材や調理鍋等の被加熱体を均一かつ効率的に熱すること
ができる。
高い材料により構成された加熱プレート１０Ａから一体
的に突出して設けられているので、図３（ｂ）に示すよ
うに、各突出部１１において発生した熱量が加熱プレー
ト１０Ａの全域に伝達される。この場合における加熱プ
レートの加熱温度分布は、各突出部１１からの略均一な
熱量の伝達に基づいて、図４に示すように、加熱プレー
ト１０Ａの略全域にわたって均一なパターンＰＡで加熱
され、加熱ムラが大幅に抑制される。したがって、加熱
プレート１０Ａの一面側に複数の突出部１１を均一かつ
緊密に配置し、隣り合う各突出部１１に生じる磁界が打
ち消されないように加熱コイル２０Ａの巻回構造を設定
する、という比較的簡易な構成により、各突出部１１に
おいて均等な誘導加熱により略一定の温度を発生させ、
加熱プレート１０Ａに略均一な熱を伝達して加熱プレー
ト１０Ａ全体を加熱ムラなく略均一な温度に加熱するこ
とができ、加熱プレート１０Ａの他面側に載置された食
材や調理鍋等の被加熱体を均一かつ効率的に熱すること
ができる。
【００１４】なお、上述した実施形態においては、加熱
プレートから突出して設けられる突出部の配列構成につ
いて、マトリクス配列を示して説明したが、本発明はこ
れに限定されるものではない。要するに、コイル用線材
に所定の高周波電流を供給した場合において、隣り合っ
て配置される突出部の各々に発生する磁界相互が、打ち
消されることなく、均一に発生するように加熱コイルの
構成が設定されているものであれば、他の構成を有する
ものであってもよい。また、上述した実施形態において
は、加熱プレートと突出部の構成について、単一の磁性
材料であって、かつ、熱伝導性部材により構成する場合
について説明したが、本発明はこれに限定されるもので
はない。要するに、突出部において発生する熱量を加熱
プレートに良好に伝達でき、加熱プレートの加熱温度分
布を均一化することができる構成を有するものであれ
ば、加熱プレートと突出部とを個別の部材により構成
し、密着接続したものであってもよい。
プレートから突出して設けられる突出部の配列構成につ
いて、マトリクス配列を示して説明したが、本発明はこ
れに限定されるものではない。要するに、コイル用線材
に所定の高周波電流を供給した場合において、隣り合っ
て配置される突出部の各々に発生する磁界相互が、打ち
消されることなく、均一に発生するように加熱コイルの
構成が設定されているものであれば、他の構成を有する
ものであってもよい。また、上述した実施形態において
は、加熱プレートと突出部の構成について、単一の磁性
材料であって、かつ、熱伝導性部材により構成する場合
について説明したが、本発明はこれに限定されるもので
はない。要するに、突出部において発生する熱量を加熱
プレートに良好に伝達でき、加熱プレートの加熱温度分
布を均一化することができる構成を有するものであれ
ば、加熱プレートと突出部とを個別の部材により構成
し、密着接続したものであってもよい。
【００１５】さらに、上述した実施形態においては、加
熱プレートの形状について、幅広の板状部材（例えば、
鉄板）について説明したが、本発明はこれに限定される
ものではなく、加熱プレートは他の形状を有するもので
あってもよい。すなわち、炊飯器等の調理機器に適用さ
れる釜状や鍋状等の凹形状を有するものであってもよい
し、焼き肉鉄板等に適用される凸形状を有するものであ
ってもよい。また、全体の形状も方形に限定されるもの
ではなく、円形や楕円形等種々の形状を有するものであ
ってもよい。
熱プレートの形状について、幅広の板状部材（例えば、
鉄板）について説明したが、本発明はこれに限定される
ものではなく、加熱プレートは他の形状を有するもので
あってもよい。すなわち、炊飯器等の調理機器に適用さ
れる釜状や鍋状等の凹形状を有するものであってもよい
し、焼き肉鉄板等に適用される凸形状を有するものであ
ってもよい。また、全体の形状も方形に限定されるもの
ではなく、円形や楕円形等種々の形状を有するものであ
ってもよい。
【００１６】
【発明の効果】請求項１記載の発明によれば、加熱コイ
ルから発生する磁界により被加熱体を電磁誘導作用によ
り加熱する誘導加熱装置において、被加熱体の一面側に
突出して設けられた複数の突出部と、該複数の突出部の
各々に対して、所定の巻回方向に配線された単一の加熱
コイル用線材と、該加熱コイル用線材に所定の高周波電
流を供給する交流電源と、を備えた構成を有しているの
で、加熱コイル用線材に所定の高周波電流を供給するこ
とにより、複数の突出部の各々において誘導加熱を発生
させて、加熱プレートに熱量を伝達することができる。
したがって、加熱プレートに対する突出部の配置位置に
応じて、所望の領域に所望の熱量を供給することができ
るので、幅広の形状や複雑な形状を有する加熱プレート
であっても、加熱プレート全域を比較的均一に加熱する
ことができる。
ルから発生する磁界により被加熱体を電磁誘導作用によ
り加熱する誘導加熱装置において、被加熱体の一面側に
突出して設けられた複数の突出部と、該複数の突出部の
各々に対して、所定の巻回方向に配線された単一の加熱
コイル用線材と、該加熱コイル用線材に所定の高周波電
流を供給する交流電源と、を備えた構成を有しているの
で、加熱コイル用線材に所定の高周波電流を供給するこ
とにより、複数の突出部の各々において誘導加熱を発生
させて、加熱プレートに熱量を伝達することができる。
したがって、加熱プレートに対する突出部の配置位置に
応じて、所望の領域に所望の熱量を供給することができ
るので、幅広の形状や複雑な形状を有する加熱プレート
であっても、加熱プレート全域を比較的均一に加熱する
ことができる。
【００１７】請求項２記載の発明によれば、上記加熱コ
イル用線材が、複数の突出部の各々において発生する磁
界を打ち消さないように巻回方向が設定されているの
で、加熱コイル用線材に所定の高周波電流を供給した場
合、複数の突出部の各々における誘導加熱を良好に発生
させることができ、加熱プレートへの熱量の伝達を効率
的に行うことができる。請求項３記載の発明によれば、
上記複数の突出部は、例えば、マトリクス状に、相互に
略均一な間隔で配置され、また、上記加熱コイル用線材
は、隣り合う複数の突出部の各々において発生する磁界
が相互に逆極性となるように、巻回方向が設定されてい
るので、複数の突出部の各々において発生する磁界を打
ち消すことなく均一化して、各突出部から加熱プレート
に伝達される熱量を均一化することができる。
イル用線材が、複数の突出部の各々において発生する磁
界を打ち消さないように巻回方向が設定されているの
で、加熱コイル用線材に所定の高周波電流を供給した場
合、複数の突出部の各々における誘導加熱を良好に発生
させることができ、加熱プレートへの熱量の伝達を効率
的に行うことができる。請求項３記載の発明によれば、
上記複数の突出部は、例えば、マトリクス状に、相互に
略均一な間隔で配置され、また、上記加熱コイル用線材
は、隣り合う複数の突出部の各々において発生する磁界
が相互に逆極性となるように、巻回方向が設定されてい
るので、複数の突出部の各々において発生する磁界を打
ち消すことなく均一化して、各突出部から加熱プレート
に伝達される熱量を均一化することができる。
【００１８】請求項４記載の発明によれば、上記被加熱
体は、一面側に加熱コイル用線材が巻回された複数の突
出部が設けられるとともに、他面側に第２の被加熱体が
載置される板状の熱伝導性部材により構成されているの
で、幅広の形状を有する加熱プレートの全域にわたって
均一な温度分布により、他面側に載置された食材等に対
して均等な加熱を行うことができる。したがって、本発
明に係る誘導加熱装置を、業務用鉄板等の調理器に良好
に適用することができる。
体は、一面側に加熱コイル用線材が巻回された複数の突
出部が設けられるとともに、他面側に第２の被加熱体が
載置される板状の熱伝導性部材により構成されているの
で、幅広の形状を有する加熱プレートの全域にわたって
均一な温度分布により、他面側に載置された食材等に対
して均等な加熱を行うことができる。したがって、本発
明に係る誘導加熱装置を、業務用鉄板等の調理器に良好
に適用することができる。
【図１】本発明に係る誘導加熱装置の一実施形態を示す
概略構成図である。
概略構成図である。
【図２】本発明に係る誘導加熱装置の主要部を示す要部
構成図である。
構成図である。
【図３】本実施形態に係る誘導加熱装置における誘導加
熱作用を示す概念図である。
熱作用を示す概念図である。
【図４】本実施形態に係る誘導加熱装置における加熱温
度分布を示す概略図である。
度分布を示す概略図である。
【図５】従来の構成における誘導加熱装置を適用した調
理器の概略構成図である。
理器の概略構成図である。
【図６】従来の誘導加熱装置における加熱温度分布を示
す概略図である。
す概略図である。
１０、１０Ａ 加熱プレート（被加熱体） １１ａａ〜１１ｍｎ 突出部 ２０、２０Ａ 加熱コイル ２１ コイル用線材 ３０、３０Ａ 交流電源 １００、１００Ａ 誘導加熱装置
Claims (4)
- 【請求項１】 加熱コイルから発生する磁界により被加
熱体を電磁誘導作用により加熱する誘導加熱装置におい
て、 前記被加熱体の一面側に突出して設けられた複数の突出
部と、該複数の突出部の各々に対して、所定の巻回方向
に配線された単一の加熱コイル用線材と、該加熱コイル
用線材に、所定の高周波電流を供給する交流電源と、を
備えたことを特徴とする誘導加熱装置。 - 【請求項２】 前記加熱コイル用線材は、前記複数の突
出部の各々において発生する磁界を打ち消さないよう
に、前記巻回方向が設定されていることを特徴とする請
求項１記載の誘導加熱装置。 - 【請求項３】 前記複数の突出部は、相互に略均一な間
隔で配置され、前記加熱コイル用線材は、隣り合う前記
複数の突出部の各々において発生する磁界が相互に逆極
性となるように、前記巻回方向が設定されていることを
特徴とする請求項１記載の誘導加熱装置。 - 【請求項４】 前記被加熱体は、一面側に前記加熱コイ
ル用線材が巻回された前記複数の突出部が設けられると
ともに、他面側に第２の被加熱体が載置される板状の熱
伝導性部材であることを特徴とする請求項１記載の誘導
加熱装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000014699A JP4318362B2 (ja) | 2000-01-24 | 2000-01-24 | 誘導加熱装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000014699A JP4318362B2 (ja) | 2000-01-24 | 2000-01-24 | 誘導加熱装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001210457A true JP2001210457A (ja) | 2001-08-03 |
| JP4318362B2 JP4318362B2 (ja) | 2009-08-19 |
Family
ID=18542119
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000014699A Expired - Lifetime JP4318362B2 (ja) | 2000-01-24 | 2000-01-24 | 誘導加熱装置 |
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| JP (1) | JP4318362B2 (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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-
2000
- 2000-01-24 JP JP2000014699A patent/JP4318362B2/ja not_active Expired - Lifetime
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| TWI459904B (zh) * | 2008-12-26 | 2014-11-11 | Toyoshisetsu Co Ltd | Method and apparatus for preventing deterioration of edible oil or industrial oil |
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| CN115157501A (zh) * | 2022-07-29 | 2022-10-11 | 太原理工大学 | 一种输送带接头硫化机用矩阵式电磁感应加热装置 |
| CN115157501B (zh) * | 2022-07-29 | 2023-05-16 | 太原理工大学 | 一种输送带接头硫化机用矩阵式电磁感应加热装置 |
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