JP2000191056A

JP2000191056A - 電子レンジ加熱用包装容器およびこれに包装された食品

Info

Publication number: JP2000191056A
Application number: JP10377271A
Authority: JP
Inventors: Hiroyuki Mizuma; 博之水間; Nobumasa Yamazaki; 紳正山崎; Morihiro Sugiyama; 守弘杉山; Hiroshi Ito; 浩伊藤; Tsukasa Numata; 司沼田; Akira Hirano; 晃平野
Original assignee: Morinaga and Co Ltd; Toppan Printing Co Ltd
Current assignee: Morinaga and Co Ltd; Toppan Inc
Priority date: 1998-12-29
Filing date: 1998-12-29
Publication date: 2000-07-11

Abstract

(57)【要約】【課題】シール部に設けた蒸気抜きの個所に確実に剥離
境界が達して蒸気抜きを早期に行なえるようにし、電子
レンジ加熱時に包装容器の破裂を防止する。【解決手段】重ね合わされたフィルム２の周辺をヒート
シールしてなる容器のシール部６に連続して、容器内側
に向かって突出する一つ以上の凸型シール部８と、該凸
型シール部８の内部または前記シール部６から凸型シー
ル部８にかかる位置にあって線状または環状としたカッ
ト線１０とからなる蒸気抜き手段Ａを備えた。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は電子レンジ加熱用包
装容器とこの電子レンジ加熱用包装容器に包装された食
品に関するものである。

【０００２】

【発明が解決しようとする課題】近年、一般家庭におい
ても電子レンジが広く普及して加熱料理の際に多く利用
されるようになってきているという現況から、予め調理
済みの食品を電子レンジにて暖めるだけて手軽に食する
ことのできる商品が多く提供されている。そして、その
商品の取り扱いが簡単に行えるように二枚のフィルムに
て調理済みの食品をラミネートした形態の商品も多く出
回るようになっている。このようなラミネートされた形
態の食品は、重ね合せた二枚のフィルムの三辺をヒート
シールしてその間にご飯などの収納物を入れて空気を抜
くなどして残りの一辺をヒートシールしたものであり、
周辺のシール部にて収納空間を封止し空気や液体などが
出入りしないようにしている。ところで、上述したよう
に食物を収納物としている場合にその食物に水分が含ま
れていることから、電子レンジにて加熱する場合には温
度上昇に伴って水蒸気が発生するようになり、上記包装
容器を用いたものでは内圧が高まることになる。そし
て、ある圧力以上の内圧となるとシール部の一部が内方
から押し広げられるようにしながら急速に剥離し、収納
空間が外部と連通した時点で急激に水蒸気が外部に放出
されるという破裂状態に至り、その勢いによって収納物
が外部に吹き出されて電子レンジ内を汚す可能性があ
る。そのため、蒸気抜きを早期に生じさせることを目的
とした工夫があり、例えば、容器のシール部に弱シール
部を設けたり、剥離剤を塗布したものがある。しかし、
このような構成では容器をレトルト処理を行なうと、こ
の部分が開いてしまうという問題があった。そこで、レ
トルト処理可能な構造として、例えば、実開昭６２−１
０５１６６号公報、特開平１０−１０１１５４号公報、
実用新案登録３０４８３９１号、実用新案登録３０４８
８２５号などに示されているように、容器辺部に切り欠
きや未シール部分を設けて部分的にシール幅が小さい個
所を設定したり、貫通孔を開けたりするなどの工夫があ
った。

【０００３】しかしながら、上記の包装容器において収
納空間から蒸気抜きを開始させたい圧力の段階ではその
圧力がシール部の内縁に亘ってほぼ均等に加わってシー
ル部の剥離は進まず、内圧がある圧力以上になったとき
にシール部の一部が短時間の間に剥離して内部空気を勢
いよく吹き出すという状態になっていた。即ち、上記切
り欠きや未シール部分を設けたとしてもその部分で早期
に蒸気抜きが行なえるものとはなっていない。そして、
図６に示すようにシール部ａに切り欠きｂを設けるとと
もに、収納空間側に突出する凸型シール部ｃを設けるよ
うにする提案もなされているが、その凸型シール部ｃに
おいて、シール片の間の剥離境界ｄが、内圧の上昇とと
もにシール部ａの内縁基準線ｅまで進んでから止まって
しまい、この場合も早期に蒸気抜きが行なえるようにコ
ントロールすることは期待できなかった。また、シール
部に貫通孔を設けたものも前述したように上昇した内圧
がシール部の内縁にほぼ均等に加わって剥離が進まない
ために、これも蒸気抜きを早期に行なえるものとはなっ
ていなかった。そこで本発明は上記事情に鑑み、シール
部に設けた蒸気抜きの個所に確実に剥離境界が達して蒸
気抜きを早期に行なえるようにすることを課題とし、電
子レンジ加熱時に包装容器の破裂を防止することを目的
とする。

【０００４】

【発明を解決するための手段】本発明は上記課題を考慮
してなされたもので、重ね合わされたフィルムの周辺を
ヒートシールしてなる容器のシール部に連続して、容器
内側に向かって突出する一つ以上の凸型シール部を設
け、該凸型シール部の内部または前記シール部から凸型
シール部にかかる位置に、線状または環状のカット線と
からなる蒸気抜き手段を設けたことを特徴とする電子レ
ンジ加熱用包装容器を提供して、上記課題を解消するも
のである。そして、本発明においては、前記カット線が
容器厚さ方向に貫通していることが良好であり、また、
前記凸型シール部の両側に位置するシール部の内縁を外
方に向けて凸となる形状にして該シール部の外縁に近付
けて、凸型シール部の両側に幅狭シール部を設けること
が良好である。さらに、前記凸型シール部に対してカッ
ト線が複数設けられていることが良好であるとともに、
前記蒸気抜き手段のカット線が凸型シール部の突出方向
に向いた直線またはＶ字型であることが良好である。ま
たさらに、本発明では、上記蒸気抜き手段のカット線が
環状で、カット線内が打抜かれていることが良好である
とともに、前記凸型シール部の両側辺が傾斜角度３０度
から６０度で傾斜していることが良好である。そして、
前記凸型シール部は、該凸型シール部の基端からの突出
高さが３ｍｍ以内とされていることが良好であるととも
に、前記凸型シール部の基幅を５ｍｍから１０ｍｍの範
囲と摺ることが良好である。そして、もう一つの発明は
上記電子レンジ加熱用包装容器で包装してなる食品であ
り、電子レンジにて加熱する際に早期に蒸気抜きが行わ
れる食品をえるものである。

【０００５】

【発明の実施の形態】つぎに本発明を図１から図５に示
す実施の形態に基づいて詳細に説明する。図中１は電子
レンジ加熱用包装容器で、電子レンジ加熱用として選択
されてヒートシール性を備える二枚のフィルム２を重ね
合わせ、周辺の三辺（側部と天部）をヒートシールして
なる一辺開口とした容器本体の収納空間３に収納物４と
して収容し、残りの辺部（底部）をヒートシールしたも
のであり、予め調理済みのご飯などの食物を前記収納物
４として前記収納空間３に入れ、電子レンジにて加熱し
て開封することで食することのできる包装容器で包装し
た食品５としている。上記包装容器１は図１に示されて
いるように縦長の形状のものであり、左右側部のシール
部６の上端側に開封用のノッチ７が切り欠き状にして設
けられていて、開封するに際してはそのノッチ７から容
器幅方向に切り裂くことで容器上部側を開放して収容物
の食物を取り出したり、そのまま食したりできるように
している。また、一方のシール部６の中央に、収納空間
３の中央側に向けて突出する凸型シール部８が前記シー
ル部６に連続する状態で設けられていて、この凸型シー
ル部８は上記フィルムがヒートシールされた状態のもの
であってシール部６の形成時に同時にして形成されるも
のである。そして、図示されているように凸型シール部
８の内部に蒸気抜き部９を設けることによって、この凸
型シール部８と蒸気抜き部９とからなる蒸気抜き手段Ａ
を包装容器１が備えたものとしている。

【０００６】蒸気抜き手段Ａにおける蒸気抜きの個所、
即ち、上記蒸気抜き部９は容器内方に閉じている半円形
状のカット線１０を凸型シール部８に入れ、さらにその
凸型シール部８の厚さ方向に貫通させたものである（図
３（イ）参照）。このように、凸型シール部８はシール
部６から内方に向けて突出しているとともに、その内部
にフィルムそれぞれを貫通する状態でカット線１０を入
れて打ち抜き状とした蒸気抜き部９を備えているもので
あることから、この包装容器１を電子レンジに入れて加
熱した場合、収納空間の内圧が上昇するに伴って凸型シ
ール部８での剥離境界１１が、該凸型シール部８の基端
両側におけるシール部６の内縁基準線１２に向けて移動
し始めると、その剥離境界１１が早期に前記蒸気抜き部
９に達するようになり、蒸気抜き部９に剥離が達した時
点で収納空間３と包装容器１の外部とがこの蒸気抜き部
９を介して連通し、昇圧している収納空間３から蒸気が
早期の段階で外部に逃げるようになる。よって、収納空
間内の圧力が必要以上に高くなることはなく、電子レン
ジによる加熱時に包装容器１が破裂することはない。

【０００７】蒸気抜き手段Ａにおける凸型シール部８は
図２に示されているように収納空間中心側を平らとなる
ようにした台形状に設けられており、この凸型シール部
８において上下に位置する両側辺の内縁１３それぞれの
傾斜角度θ（内縁基準線１２からの仰角）を３０度から
６０度の範囲としている。このような範囲としているの
は収納物の押し出し性を考慮するためである。即ち、で
きるだけ低い圧力で凸型シール部が剥離するようにする
ためには側部のシール部６から直角的に突出する形状で
あることが望ましい。具体的には内縁基準線１２と内縁
１３との傾斜角度θが３０度以上が好ましい。また、そ
の傾斜角度θが大きすぎると収納物の押し出し性が悪く
なるので６０度以内が望ましいものである。このような
点から内縁１３の傾斜角度θを前述の範囲としており、
よって、凸部シール部８は台形状ばかりでなく三角形状
としてもよい。凸型シール部８の基端（内縁基準線の位
置）から収納空間中央側に向けての突出高さＨにあって
はこれを３ｍｍ以内とされていてその理由は次の通りで
ある。例えば、米飯類を収納物とした場合は、収納物全
体に粘着性があるため、米の一粒がこの凸型シール部８
に引っ掛かると全体の押し出し性に悪影響がある。しか
し、押し出す際、逆に引っ掛かろうとする米粒を全体の
流れの中に取り込もうとする性質もあることになる。ま
た、凸型シール部に蒸気抜き部を設けるための加工を加
えるので、その凸型シール部の高さが小さくなるにした
がって、この包装容器の製造、加工において高い精度が
要求されるようになる。これを勘案して凸型シール部の
突出高さを米粒の短辺の長さなど、この包装容器に収容
する食品の最小粒径程度の３ｍｍ以内とすることが望ま
しい。さらに実施の形態において上記凸型シール部８の
基端幅Ｗは５ｍｍから１０ｍｍの範囲としている。この
理由は次の通りである。前記基端幅Ｗが長い方が上記内
縁１３とシール部６との角度を小さくすることができる
ので米粒一つ一つでは引っ掛りにくいが、マイナスの要
因として、全体の押し出し性にとっては凸状となってい
る部分に接触している米粒の割合が大きくなるため、こ
れによって抵抗が大きくなり、充填適性にも影響がある
と考えられるためである。また、低い内圧で剥離するた
めにもこの基端幅が小さい方が望ましく、蒸気抜き部の
大きさや位置の誤差も考慮して上述の範囲としたもので
ある。

【０００８】上記実施の形態では図３（イ）に示すよう
に、蒸気抜き部９が二枚のフィルム２がヒートシールさ
れている凸型シール部６のその二枚のフィルム２を貫通
するカット線１０から半円形状として形成されているも
のとして示されている。そして、蒸気抜き部９は二枚の
フィルム２を切り込む他に、図３（ロ）に示すように一
方のフィルム２のみに半円形状のカット線１０を入れて
その内部が抜けているもの、或いは半円形状のカット線
１０のみとしたものとしてもよく、また、図３（ハ）に
示されてるように、一方のフィルム２にのみこのフィル
ム２を貫通しない深さのハーフカットとして半円形状の
カット線１０を入れることで蒸気抜き部を形成するよう
にすることも可能である。

【０００９】この蒸気抜き手段Ａ自体はシール部に対し
て一つと限定されるものではなく、複数あってもよい。
そして、この蒸気抜き手段において、蒸気抜き部９の形
状は半円形状に限定されるものではなく、図４（イ）に
示すようにカット線１０を環状として内部を貫通させた
孔とすることもできる。また、上記凸型シール部８に設
ける蒸気抜き部９の個数も一個に限定されるものではな
く、図４（イ）に示すように複数個数設けるようにして
もよく、そして、その並びは凸型シール部８の突出方向
に並ぶように、即ち、上記剥離境界と直交する方向に並
べるようにすることが望ましい。また、上述のように蒸
気抜き部９の位置も凸型シール部８内に収まる位置のみ
に限定されるものではなく、図４（ロ）に示すように、
この凸型シール部８の両脇（上下）に位置するシール部
６の内縁を通る内縁基準線１２上に掛かっている配置で
あればよいものである。さらに、図４（ハ）（ニ）に示
すように蒸気抜き部９をカット線１０をＶ字状のものと
してその角部を容器中心側に向けることで構成したり、
容器中心方向に向く直線状のカット線１０によって構成
してもよい。そして、これらのカット線１０においても
凸型シール部８における二枚のフィルム２を貫通した
り、或いは一方のみのフィルム２を貫通したり、そし
て、上記ハーフカット状のものとすることも可能であ
る。

【００１０】図５はさらにまた他の実施の形態を示して
いる。この実施の形態においては、上記凸型シール部８
の両側に位置するシール部６の内縁６ａを外方に向けて
凸となる形状にして該シール部６の外縁６ｂに近付け
て、凸型シール部８の両側に幅狭シール部１４を設けて
いる。これによって蒸気抜き手段Ａにおける凸型シール
部８の容器中心側の内縁１５をシール部６の一般部分に
おける内縁位置１６にほぼ揃えるようにし、収納空間３
の内圧が上昇した際により確実に前記凸型シール部８の
内縁１５の位置から剥離が進むようにしており、剥離境
界が前記両幅狭シール部１４の内縁を結んでなる内縁基
準線１２の位置まで進み、蒸気抜きが行なえるようにし
ているものである。このように蒸気抜き手段Ａ自体をシ
ール部６の一般部分における幅寸法内に収める形状とす
ることで収納物の充填の際の抵抗や取り出しの際の抵抗
を軽減できる効果も生じるようになる。

【００１１】以下の実施例及び比較例により更に詳細に
説明するが、本発明はこれに限定されるものではない。（実施例１）調理済みのチャーハン３００ｇを本発明の
包装容器に充填して密封し、１２０℃で３０分間の殺菌
条件でレトルト処理後、冷却した。（実施例２）米１５０ｇを水洗いして水切りし、米の
１．０倍量（重量）の水を加え、１時間浸漬させた後、
本発明の包装容器に充填し、１２０℃、３０分間の殺菌
条件でレトルト処理後、冷却した。（比較例１）実施例１において、包装容器を市販のもの
とした以外は、実施例１と同様にした。（比較例２）実施例２において、包装容器を市販のもの
とした以外は、実施例２と同様にした。（試験条件）実施例１、２、及び、孔、切り込みなどを
入れない比較例１、２をそのまま電子レンジ加熱の強で
２分加熱して形状を比較した。結果を表１に示す。

【００１２】

【表１】

【００１３】上記表１に示されるように本発明の包装容
器を用いた実施例１、２では、電子レンジにて加熱する
際、早期に蒸気抜きが行われ安全な食品であることがわ
かる。

【００１４】

【発明の効果】以上説明した本発明により、電子レンジ
加熱により収納空間の内圧が上昇した際にシール部の剥
離部分を限定することができるとともに、蒸気抜き手段
が凸型シール部とカット線よりなるため、その凸型シー
ル部での剥離が進んでカット線に確実に達するようにな
り、早期の時点で収納空間から蒸気を外部に逃がすこと
ができて従来のような包装容器の破裂などを未然に防止
できる。さらに、内圧上昇時に確実に剥離が進む凸型シ
ール部に対してカット線の位置、個数、形状などを選択
することで、蒸気抜きを生じさせるまでの時間や蒸気抜
き量を調節することが可能となる。そして、この包装容
器に収納した食品では、加熱時に適正に蒸気抜きが行わ
れるようになるため、裂け、破れなどのない適正な包装
形態の食品形状を保つことができるとともに、加温され
た食物として適切な湿気や軟らかさなどを備えた食品と
なるなど、実用性に優れた効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る包装容器の一例を示す説明図であ
る。

【図２】一例における蒸気抜き手段を示す説明図であ
る。

【図３】凸型シール部に設けた蒸気抜き部を断面で示す
ものである。

【図４】凸型シール部に複数の蒸気抜き部を設けた例を
示すものである。

【図５】他の蒸気抜き手段の例を示すものである。

【図６】従来の包装容器を示す説明図である。

【符号の説明】

１…電子レンジ加熱用包装容器２…フィルム３…収納空間４…収納物５…包装容器で包装した食品６…シール部８…凸型シール部９…蒸気抜き部１０…カット線１１…剥離境界１２…内縁基準線１４…幅狭シール部Ａ…蒸気抜き手段

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者山崎紳正東京都台東区台東１丁目５番１号凸版印刷株式会社内 (72)発明者杉山守弘東京都台東区台東１丁目５番１号凸版印刷株式会社内 (72)発明者伊藤浩東京都台東区台東１丁目５番１号凸版印刷株式会社内 (72)発明者沼田司神奈川県横浜市鶴見区下末吉２丁目１番１号森永製菓株式会社研究所内 (72)発明者平野晃神奈川県横浜市鶴見区下末吉２丁目１番１号森永製菓株式会社研究所内Ｆターム(参考） 4B055 AA10 AA17 BA07 BA39 CA69 CA73 CB05 CB07 CC43 CC52

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】重ね合わされたフィルムの周辺をヒートシ
ールしてなる容器のシール部に連続して、容器内側に向
かって突出する一つ以上の凸型シール部と、該凸型シー
ル部の内部または前記シール部から凸型シール部にかか
る位置にあって線状または環状としたカット線とからな
る蒸気抜き手段を備えたことを特徴とする電子レンジ加
熱用包装容器。
【請求項２】上記カット線が容器厚さ方向に貫通してい
る請求項１に記載の電子レンジ加熱用包装容器。
【請求項３】上記凸型シール部の両側に位置するシール
部の内縁を外方に向けて凸となる形状にして該シール部
の外縁に近付けて、凸型シール部の両側に幅狭シール部
を設けた請求項１又は２に記載の電子レンジ加熱用包装
容器。
【請求項４】上記凸型シール部に対してカット線が複数
設けられている請求項１から３の何れか一項に記載の電
子レンジ加熱用包装容器。
【請求項５】上記蒸気抜き手段のカット線が凸型シール
部の突出方向に向いた直線またはＶ字型である請求項１
から４の何れか一項に記載の電子レンジ加熱用包装容
器。
【請求項６】上記蒸気抜き手段のカット線が環状で、カ
ット線内が打抜かれている請求項１から５の何れか一項
に記載の電子レンジ加熱用包装容器。
【請求項７】上記凸型シール部の両側辺が傾斜角度３０
度から６０度で傾斜している請求項１から６の何れか一
項に記載の電子レンジ加熱用包装容器。
【請求項８】上記凸型シール部は、該凸型シール部の基
端からの突出高さが３ｍｍ以内とされている請求項１か
ら７の何れか一項に記載の電子レンジ加熱用包装容器。
【請求項９】上記凸型シール部の基端幅を５ｍｍから１
０ｍｍの範囲とした請求項１から８の何れか一項に記載
の電子レンジ加熱用包装容器。
【請求項１０】請求項１から９の何れか一項の電子レン
ジ加熱用包装容器で包装してなる食品。