JP2000175810A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 炊飯中に蒸気を排出せず、風味に優れた美味
なご飯を速やかに炊き上げることができ、かつ、消費電
力を節約可能な炊飯器を提供する 【解決手段】 炊飯器は、内鍋３と、内鍋３を収容する
本体１と、内鍋３を閉塞する蓋体２と、内鍋を加熱する
加熱手段６を備える。蓋体２は、内蓋１１と、内蓋１１
に対して間隔をあけて設けた放熱板１２とを備え、内蓋
１１と放熱板１２の間に隙間１３を形成した二重構造で
ある。内鍋３で発生した蒸気は、内蓋蒸気口１２ａから
隙間１３に導入され、隙間１３内で結露する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、炊飯中であっても
器外に蒸気を排出することのない炊飯器に関するもので
ある。

【０００２】

【従来の技術】一般に、炊飯器は炊飯中に蒸気を外部に
排出するため、設置場所等に制約があるだけでなく、消
費電力が大きい等の問題がある。これに対して、従来よ
り、蒸気排出を抑制するための種々の試みがなされてい
る。例えば、特開平４−３７１１１３号公報には、内鍋
内を沸騰直前の温度に維持して炊飯を行うことにより、
蒸気の発生を抑制する炊飯器が記載されている。また、
炊飯中の内鍋の内圧を調節する内部圧力調節機構を備
え、内圧を比較的高圧で維持することにより、排出され
る蒸気量を低減する炊飯器が知られている。さらに、特
開平９−２３８８３０号公報には、内鍋の内圧を加熱制
御することにより蒸気の発生を防止する炊飯器が記載さ
れている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、上記特開平４
−３７１１１３号公報に記載の炊飯器のように、沸騰直
前の温度を維持して炊飯を行うと、米が加熱不足となる
ため、必ずしも好ましい風味に炊き上がらないという問
題がある。また、内鍋の内圧を高圧で維持しても、蒸気
排出を完全に抑制することはできず、消費電力を低減す
ることもできない。さらに、上記特開平９−２３８８３
０号公報に記載の炊飯器では、炊飯開始当初から内鍋内
が密閉されるため、炊飯開始後早期に内圧が上昇し、加
熱手段への通電と非通電を繰り返して内圧を所定範囲に
維持する工程（圧力維持工程）に移行する。そのため、
加熱手段への通電率が悪く、水温や飯温が速やかに上昇
せず、炊飯時間が長くなる問題がある。

【０００４】本発明は、上記従来の炊飯器における問題
を解決するためになされたものであり、炊飯中に蒸気を
排出せず、風味に優れた美味なご飯を速やかに炊き上げ
ることができ、かつ、消費電力を節約可能な炊飯器を提
供することを課題としている。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に第１の本発明は、少なくとも所要量の米と水が収容さ
れる内鍋と、該内鍋を収容する本体と、上記内鍋を閉塞
する蓋体と、上記内鍋を加熱する加熱手段とを備える炊
飯器において、上記蓋体は、内蓋と、内蓋に対して間隔
をあけて設けた放熱板とを備え、内蓋と放熱板の間に隙
間を形成した二重構造であり、上記内蓋に上記内鍋の内
部と上記隙間とを連通する内蓋蒸気口を設けると共に、
上記放熱板に上記隙間と大気とを連通する放熱板通気口
を設け、内鍋で発生した蒸気を上記内蓋蒸気口から上記
隙間に導入し、該隙間内で結露させることを特徴とする
炊飯器を提供するものである。

【０００６】第１の発明の炊飯器では、炊飯開始後飯温
が約７０℃程度まで上昇すると発生し始める蒸気を、上
記内蓋と放熱板との間に形成した隙間で結露させること
ができるため、放熱板通気口からは空気のみが排出さ
れ、器外に蒸気が排出されない。

【０００７】開弁すると上記内蓋蒸気口を開放し、閉弁
すると上記内蓋蒸気口を閉鎖して上記内鍋内を密閉する
調圧弁と、飯温と相関関係を有する温度を検出する温度
検出手段と、少なくとも上記温度検出手段の検出信号に
基づいて、少なくとも上記調圧弁を制御する制御手段と
を備え、該制御手段は、炊飯開始時は上記調圧弁を開弁
し、炊飯開始後上記温度検出手段の検出信号から飯温が
１００℃に達したことを検出すると、上記調圧弁を閉弁
することが好ましい。

【０００８】また、上記内鍋の内圧を検出する内圧検出
手段を備え、上記制御手段は、上記調圧弁の閉弁後は、
上記内圧検出手段により検出される内鍋の内圧が所定範
囲内に維持されるように、上記加熱手段を制御すること
が好ましい。

【０００９】かかる構成とすれば、炊飯開始後飯温が１
００℃に達するまでは、器外へ蒸気を排出させることな
く大気圧下で米を加熱することができるため、加熱手段
に対する通電率が良好であり、水温や飯温が速やかに上
昇し、炊飯開始当初より内鍋内を密閉する場合と比較し
て炊飯時間が短くなる。また、調圧弁の閉弁後は１００
℃以上に飯温を上昇させることができるため、風味に優
れた美味なご飯を炊き上げることができる。

【００１０】上記隙間内で結露した水分を、炊飯時の廃
熱により蒸発させることが好ましい。

【００１１】かかる構成とすれば、隙間内の湿度が飽和
するのを防止することができるため、隙間内に導入され
た蒸気を確実に結露させることができる。

【００１２】上記放熱板に蓄熱材を取り付けてもよい。

【００１３】この場合、放熱板の熱容量が大きくなるた
め内蓋蒸気口から隙間に導入された蒸気をより確実に結
露させることができる。

【００１４】上記放熱板を冷却する冷却手段を設けても
よい。

【００１５】この場合も、放熱板の熱容量が大きくなる
ため内蓋蒸気口から隙間に導入された蒸気をより確実に
結露させることができる。

【００１６】上記冷却手段は、上記放熱板通気口と対向
して設けた冷却ファンからなることが好ましい。

【００１７】この場合、上記隙間内で水分が十分に結露
し切らなかったために、放熱板通気口から蒸気が排出さ
れてしまった場合でも、冷却ファンから送風される空気
により直ちに蒸気が拡散するため、器外への蒸気の排出
を確実に防止することができる。

【００１８】空気を透過し、蒸気を捕捉するフィルタ
を、上記放熱板通気口を閉鎖するように上記放熱板に取
り付けることが好ましい。

【００１９】この場合、上記隙間内で蒸気が十分に結露
し切らなかった場合でも、放熱板通気口を通過する際
に、蒸気はフィルタにより捕捉されるため、器外への蒸
気の排出をより確実に防止することができる。

【００２０】上記放熱板通気口を閉鎖するように、放熱
板に吸湿材を取り付けてもよい。

【００２１】この場合、上記隙間内で蒸気が十分に結露
し切らなかった場合でも、放熱板通気口を通過する際
に、吸湿材により蒸気を吸着、捕集することができるた
め、蒸気の器外への排出をより確実に防止することがで
きる。

【００２２】第２の発明は、少なくとも所要量の米と水
が収容される内鍋と、該内鍋を収容する本体と、上記内
鍋を閉塞する蓋体と、上記内鍋を加熱する加熱手段とを
備える炊飯器において、開弁すると上記内鍋内を大気と
連通させ、閉弁すると上記内鍋内を密閉する調圧弁と、
上記内鍋内における蒸気の発生を検出する蒸気検出手段
と、炊飯開始時は上記調圧弁を開弁し、炊飯開始後上記
蒸気検出手段が蒸気発生を検出すると、上記調圧弁を閉
弁して内鍋内を密閉する制御手段とを備えることを特徴
とする炊飯器を提供するものである。

【００２３】第２の発明の炊飯器では、蒸気発生が検出
されると内鍋内が密閉されるため、器外への蒸気の発生
が防止される。また、炊飯開始後蒸気が発生するまで
は、開放状態で米を加熱することができるため、加熱手
段の通電率が良好であり、水温や飯温が速やかに上昇
し、炊飯開始当初より内鍋内を密閉する場合と比較して
炊飯時間が短くなる。

【００２４】上記内鍋の内圧を検出する内圧検出手段を
備え、上記制御手段は、上記調圧弁閉弁後は、上記内圧
検出手段により検出される内鍋の内圧が所定範囲内に維
持されるように、上記加熱手段を制御することが好まし
い。

【００２５】具体的には、上記蒸気検出手段は、温度セ
ンサ、湿度センサ又は風速センサを備え、その検出信号
に基づいて蒸気発生を検出するものである。

【００２６】

【発明の実施の形態】 以下、図面に示す本発明の実施
形態を説明する。 （第１実施形態） 図１は、本発明の第１実施形態に係
る炊飯器の概略構成図である。この炊飯器は、蓋体２を
回転自在に取り付けた炊飯器本体１の内部に、内鍋３を
取出し自在に配設したものである。

【００２７】炊飯器本体１には、上記内鍋３が収容され
る内鍋収容部４が形成され、その底面には内鍋３を加熱
する加熱板５が配設されている。加熱板５の内部には通
電時に抵抗熱を発生するヒータ６が設けられ、直接内鍋
３を加熱するようになっている。なお、電磁誘導加熱等
の他の方式で内鍋３を加熱してもよい。上記内鍋収容部
４の下方側側面には、内鍋３の温度を直接検出する内鍋
温度センサ７が当接している。

【００２８】蓋体２は、ヒンジ８により炊飯器本体１に
回転自在に取り付けられた蓋本体１０内に、内蓋１１
と、この内蓋１１に対して間隔をあけて設けた放熱板１
２とを備えており、内蓋１１と放熱板１２との間に隙間
１３が形成される二重構造を呈している。

【００２９】蓋本体１０には、その内部空間と大気とを
連通させる蓋本体通気口１０ａが設けられている。

【００３０】上記内蓋１１及び放熱板１２の外周には、
それぞれパッキン１５，１６が取り付けられている。図
１に示すように蓋体２を閉じた状態では、パッキン１
５，１６が内鍋３の上端部に密着し、下記の内蓋蒸気口
１１ａ及び放熱板通気口１２ａ以外の部分では、上記内
蓋１１と放熱板１２の間の隙間１３が密閉されるように
なっている。

【００３１】上記内蓋１１には、内鍋３の内部と上記隙
間１３とを連通する内蓋蒸気口１１ａが設けられてい
る。

【００３２】放熱板１２には、上記隙間１３と大気とを
連通する放熱板通気口１２ａが設けられている。また、
放熱板１２上には、蓋体２の温度を検出する蓋体温度セ
ンサ１８が取り付けられている。さらに、放熱板１２に
は、上記内蓋蒸気口１１ａを開閉する調圧弁１９が取り
付けられている。すなわち、この調圧弁１９が図１にお
いて実線で示す開弁位置にあるときには、内蓋蒸気口１
１ａが開放され、内鍋３内と隙間１３が連通する。一
方、調圧弁１９が図１において二点鎖線で示す閉弁位置
にあるときには、内蓋蒸気口１１ａが閉鎖され、内鍋３
内が密閉される。図１では概略的に示しているが、この
調圧弁１９は、上記内蓋蒸気口１１ａを開閉する弁体
と、この弁体を駆動して上記閉弁位置と開弁位置とに移
動させるソレノイドとを備えている。さらにまた、放熱
板１２には、内鍋３の内圧を検出する圧力センサ１７が
取り付けられている。

【００３３】なお、内鍋温度センサ７及び蓋体温度セン
サ１８としては、サーミスタ等の従来からある温度セン
サが使用可能である。また、圧力センサ１７としては、
ピエゾ効果を利用したもののほか、圧力を機械的にとら
えてリミットスイッチ等で検出するようにしたものが使
用可能である。

【００３４】炊飯器本体１の底部に収容された制御装置
２０には、内鍋温度センサ７、蓋体温度センサ１８及び
圧力センサ１７の検出信号が入力される。制御装置２０
は、これらの検出信号に基づいて、ヒータ６に対する通
電及び上記調圧弁１９の開閉を制御する。

【００３５】次に、上記炊飯器による炊飯処理について
説明する。

【００３６】まず、炊飯処理の前に、内鍋３内に所要量
の米及びこの米が吸水するのに適した量の水を収容す
る。

【００３７】炊飯開始時の調圧弁１９の初期位置は、図
１において実線で示す開弁位置である。調圧弁１９が開
弁位置にあれば、内鍋３の内部は、内蓋蒸気口１１ａ、
隙間１３及び放熱板通気口１２ａを介して大気と連通し
ており、内蓋１１内の圧力は大気圧に維持される。

【００３８】図示しないスタートスイッチが押される
と、図２のフローチャートにおいて、ステップＳ１の予
熱制御が実行される。この予熱制御では、米に吸水させ
るために、一定時間（例えば１２分間）、所定の通電率
（例えば２０％）でヒータ６に通電する。

【００３９】上記予熱制御終了後、ステップＳ２でヒー
タ６の通電率を１００％とする。

【００４０】ステップＳ３で蓋体温度センサ１８の検出
温度Ｔ１が、１００℃の飯温に対応する所定温度Ｔ１
_constに達したことが検出されると、ステップＳ４で調
圧弁１９が閉弁され、ステップＳ５でヒータ６への通電
がオフされる。

【００４１】このように、第１実施形態では、飯温が１
００℃に達するまでは、内鍋３を大気に開放した状態で
加熱するため、内鍋３の内圧は大気圧に維持され、過度
に上昇することがない。よって、ヒータ６に対して１０
０％の通電率で連続して通電を行うことができ、通電効
率が良好である。そのため、炊飯開始当初から内鍋内を
密閉した場合と比較して、飯温が１００℃に達するまで
の時間が短い。

【００４２】炊飯開始後、飯温が約７０℃程度まで上昇
すると、内鍋３内で蒸気の発生が始まる。この約７０℃
から１００℃に達するまでの間に発生する蒸気の量は、
飯温が１００℃に達した後に発生する蒸気の量と比較す
れば少量である。発生した少量の蒸気は、内蓋蒸気口１
１ａから隙間１３に導入される。この隙間１３を介して
内蓋１１と対向するように放熱板１２を設けているた
め、隙間１３内の温度は内鍋３内より低温である。その
ため、導入された蒸気は、隙間１３内で結露する。この
結露は主として放熱板１２上で生じるが、内蓋１１上で
も生じる。このように隙間１３で蒸気が結露するため、
放熱板通気口１２ａ及び蓋本体通気口１０ａから器外に
排出されるのは空気のみであり、蒸気は排出されない。

【００４３】結露した水分は、内蓋１１から放熱される
炊飯時の廃熱により蒸発する。よって、隙間１３内の湿
度が飽和することがなく、内鍋３から連続的に隙間１３
に導入される蒸気は、隙間１３内で確実に結露する。

【００４４】上記のようにステップＳ４，Ｓ５で調圧弁
を閉弁し、ヒータ６への通電をオフした後は、ステップ
Ｓ６からステップＳ９の圧力維持制御を行う。

【００４５】まず、ステップＳ６で圧力センサ１７が検
出した内鍋３の内圧（検出内圧）Ｐが第１の所定値Ｐ
_min以下であれば、ステップＳ７でヒータ６への通電を
オンする。ヒータ６への通電はステップＳ８で上記検出
内圧Ｐが、上記第１の所定値Ｐ _minよりも大きい第２の
所定値Ｐ_max以上であることが検出されるまで継続す
る。ステップＳ８で検出内圧Ｐが第２の所定値Ｐ_max以
上であれば、ステップＳ９に移行する。ステップＳ９に
おいて内鍋温度センサ７の検出温度Ｔ２が内鍋３内の水
分がなくなったことを示す所定値Ｔ２_const未満であれ
ば、上記ステップＳ５からステップＳ８の処理を繰り返
し、内鍋３の内圧を上記第１及び第２の所定値Ｐ_min，
Ｐ_maxの間に維持する。

【００４６】一方、ステップＳ９で蓋体温度センサ１８
の検出温度Ｔ２が所定値Ｔ２_const以上であれば、ステ
ップＳ１０でヒータ６への通電をオフして圧力維持制御
を終了する。その後、内鍋３が自然冷却されることによ
り内圧が低下し、ステップＳ１１で検出内圧Ｐが大気圧
Ｐ_air以下であることが検出されると、ステップＳ１２
で調圧弁１９を開弁して炊飯を終了する。

【００４７】上記ステップＳ５からステップＳ９の圧力
維持制御では、内鍋３内の飯温及び水温は沸騰温度（１
００℃）以上に上昇するが、調圧弁１９は閉弁位置にあ
り、内鍋３内は密閉されるため、蒸気が器外に排出され
ることはない。

【００４８】このように第１実施形態の炊飯器では、炊
飯開始から炊飯終了まで器外に蒸気が排出されない。ま
た、飯温が１００℃に達するまでは、開放状態で加熱す
るため、ヒータ６への通電率が良好であり、炊飯当初か
ら内鍋を密閉する場合と比較して水温及び飯温が速やか
に上昇し、ヒータ６の消費電力を節約することができ
る。さらに、圧力維持制御中は飯温は１００℃以上に上
昇するため、十分に加熱された風味に優れた美味なご飯
を炊き上げることができる。

【００４９】（第２実施形態）図３に示す本発明の第２
実施形態では、放熱板１２の上部にアルミブロックから
なる蓄熱材２２を取り付けている。放熱板１２の熱容量
は、この蓄熱材２２を取り付けることにより、第１実施
形態のように蓄熱材を取り付けない場合よりも大きくな
る。よって、上記内蓋蒸気口１１ａから隙間１３に導入
された蒸気の水分は、より確実に隙間１３内で結露し、
器外への蒸気の排出がより確実に防止される。

【００５０】なお、蓄熱材２２はアルミブロックに限定
されるものではなく、放熱板１２の熱容量を高めること
ができるものであれば、その材質、形状等は限定されな
い。第２実施形態のその他の構成及び動作は上記した第
１実施形態と同様である。

【００５１】（第３実施形態）図４に示す本発明の第３
実施形態では、蓋体２の放熱板１２上に冷却ファン２３
が取り付けられている。この冷却ファン２３は、放熱板
１２の図において左端部に、図において矢印Ａで示すよ
うに放熱板１２の表面に対して平行な方向に送風するよ
うに設けられている。また、冷却ファン２３の作動は、
制御装置２０により制御される。

【００５２】一方、蓋体本体１０には、冷却ファン２３
の作動時に外気を吸入するための吸入口１０ｂと、同じ
く冷却ファン２３の作動時に内部の空気を排出するため
の排気口１０ｃとが設けられている。

【００５３】この第３実施形態の炊飯器では、図５に示
すように、ステップＳ１の予熱制御終了後、ステップＳ
２でヒータ６への通電率を１００％としたときに、ステ
ップＳ２１で冷却ファン２３をオンして送風を開始す
る。そして、ステップＳ５からステップＳ９の圧力維持
制御終了後、ステップＳ１１で検出内圧Ｐが大気圧Ｐ_ai
r以下に低下すると、ステップＳ１１１で冷却ファン２
３をオフして送風を終了する。

【００５４】このように冷却ファン２３により放熱板１
２を冷却すれば、上記第２実施形態のように蓄熱材２２
を取り付けた場合と同様に、放熱板１２の熱容量が大き
くなる。そのため、内鍋３内で発生した蒸気は、隙間１
３での確実に結露し、炊飯開始から調圧弁１９を閉弁す
るまでの器外への蒸気の排出がより確実に防止される。

【００５５】また、圧力維持制御終了後は、冷却ファン
２３からの送風により、放熱板１２を介して内鍋３内の
熱が除去されるため、内鍋３内の温度が低下して内圧が
大気圧まで低下するのに要する時間を、冷却ファンがな
い場合と比較して短縮することができる。

【００５６】（第４実施形態）図６に示す本発明の第４
実施形態の炊飯器では、冷却ファン２３を放熱板通気口
１２ａと対向するように設け、矢印Ａで示すように冷却
ファン２３からの風が放熱板通気口１２ａに吹き付けら
れるようにしている。

【００５７】この場合、炊飯開始後調圧弁１９を閉弁す
るまでの間に内鍋３で発生した蒸気が仮に隙間１３内で
十分に結露しなかった場合でも、放熱板通気口１２ａを
通過する際に冷却ファン２３から送風される空気により
蒸気が拡散し、器外に排出されるのを防止することがで
きる。また、第３実施形態と同様に、放熱板１２が冷却
されるため、その熱容量が大きくなると共に、圧力維持
制御終了後は内鍋３の内圧が速やかに低下する。

【００５８】第４実施形態のその他の構成及び動作も上
記第３実施形態と同様である。

【００５９】（第５実施形態）図７に示す本発明の第５
実施形態では、制御装置２０が備える制御回路基盤（図
示せず。）を冷却するための冷却ファン２３により、蓋
体２の放熱板１２を冷却するようにしている。すなわ
ち、炊飯器本体１の底部に配置された冷却ファン２３か
ら、炊飯器本体１及びヒンジ８を介して蓋体２まで延び
る送風ダクト２５を設け、この送風ダクト２５の先端開
口２５ａを放熱板通気口１２ａに対向させている。ま
た、炊飯器本体１に冷却ファン２３が吸気するための吸
気口１ａが設けられている。

【００６０】放熱板通気口１２ａを通過しようとする蒸
気は、冷却ファン２３から送られる空気流により拡散さ
れるため、器外への蒸気の排出をより確実防止すること
ができる。また、放熱板１２の熱容量が大きくなると共
に、圧力維持制御終了後は内鍋３の内圧が速やかに低下
する。

【００６１】（第６実施形態）図８に示す本発明の第６
実施形態では、放熱板通気口１２ａを閉鎖するようにフ
ィルタ２７を放熱板１２に取り付けている。

【００６２】このフィルタ２７は、樹脂等からなる多孔
質フィルタであり、その平均孔径は、空気は透過するが
蒸気を捕捉するような値（例えば０．２μｍ）に設定さ
れている。この種の多孔質フィルタとしては、例えば、
住友電工（株）製のポアフロンがある。

【００６３】このようなフィルタ２７を設ければ、隙間
１３内で蒸気が十分に結露しなかった場合でも、この放
熱板通気口１２ａを通過する際に、水分がフィルタ２７
により捕捉されるため、器外へ蒸気が排出されるのをよ
り確実に防止することができる。

【００６４】なお、このフィルタ２７を設ける場合に
は、通気流量を確保するために、放熱板通気口１２ａの
直径を少なくとも約１５ｍｍ程度に設定することが好ま
しい。

【００６５】第６実施形態のその他の構成及び動作は上
記第１実施形態と同様である。

【００６６】（第７実施形態）図９に示す本発明の第７
実施形態の炊飯器は、炊飯終了後の内鍋３内の米飯を保
温するための保温用蓋ヒータ２９を放熱板１２上に備え
ている。この保温用蓋ヒータ２９は、放熱板通気口１２
ａを取り囲むように設けられた筒状部２９ａを備えてい
る。この筒状部２９ａ内には、シリカゲルからなる吸湿
材３０が充填されており、放熱板通気口１２ａは吸湿材
３０により閉鎖されている。

【００６７】隙間１３内で水分が十分に結露しなかった
場合でも、放熱板通気口１２ａを通過する際に水分が吸
湿材３０により吸着、捕捉され、空気のみが器外へ排出
される。よって、蒸気の器外への排出をより確実に防止
することができる。

【００６８】吸湿材３０は、炊飯時の廃熱と炊飯終了後
保温時に保温ヒータ６から供給される熱により乾燥され
るため、吸湿力が維持される。

【００６９】第７実施形態のその他の構成及び作用は、
第１実施形態と同様である。

【００７０】（第８実施例）図１０に示す本発明の第８
実施例の炊飯器では、上記隙間１３内に温度センサ３５
が取り付けられている。この温度センサ３５は、隙間１
３内の空気温度を検出するものであり、その検出信号は
制御装置２０に入力される。第８実施形態のその他の構
造は、第１実施形態と同様である。

【００７１】図１１に示すように、ステップＳ１の予熱
制御が終了した後、ステップＳ２でヒータ６の通電率が
１００％に設定され、ステップＳ３で蒸気発生が検出さ
れるまでこの状態が継続する。

【００７２】上記ステップＳ３では、制御装置２０が温
度センサ３５の検出する空気温度の時間勾配を監視す
る。図１２は空気温度の時間勾配と炊飯開始からの経過
時間（炊飯時間）との関係を示している。本実施形態で
は、空気温度の時間勾配が２．０℃／ｓｅｃとなったと
きに、蒸気が発生したと判断し、調圧弁１９を閉弁す
る。

【００７３】ステップＳ３で蒸気発生と判断すると、ス
テップＳ５からステップＳ９で圧力維持制御を行った
後、ステップＳ１０でヒータ６への通電をオフし、ステ
ップＳ１２で内鍋３の検出内圧Ｐが大気圧Ｐ_airまで降
下すると調圧弁１９が開弁されて炊飯が終了する。

【００７４】この第８実施形態では、上記のように隙間
１３の空気温度の時間勾配から蒸気発生を検出し、蒸気
が発生すると調圧弁１９を閉弁して圧力維持制御に移行
するようにしているため、器外への蒸気の排出を確実に
防止することができる。また、蒸気発生の寸前までヒー
タ６の通電率を１００％に設定できるため、炊飯時間の
短縮及び炊きむらの防止を図ることができる。

【００７５】また、蓋体２は、内蓋１１と放熱板１２と
からなる二重構造であり、その間に隙間１３が形成され
ているため、仮に空気温度の時間勾配による蒸気発生の
検出に誤差が生じた場合でも内鍋３で発生した蒸気は隙
間１３内で結露し、外部に排出されてしまうことがな
い。

【００７６】なお、空気温度の絶対値が所定値に達した
ときに、蒸気が発生したと判断してもよい。

【００７７】（第９実施形態）図１３に示す本発明の第
９実施形態の炊飯器では、上記第８実施形態の温度セン
サ３５に代えて、放熱板通気口１２ａと対向して湿度セ
ンサ３７を取り付けている。この湿度センサ３７は、隙
間１３から大気中に排出される空気の湿度を検出するも
のであり、その検出信号は制御装置２０に入力される。

【００７８】第９実施形態の炊飯器の動作は、上記図１
２のステップＳ３における蒸気発生の検出方法のみが、
第９実施形態と異なる。すなわち、制御装置２０は湿度
センサ３７が検出する放熱板通気口１２ａから排出され
る空気の湿度の時間勾配を監視する。図１４は、湿度セ
ンサ３７の出力の時間勾配の時間変化を一例を示してい
る。本実施形態では、制御装置２０は、湿度センサ３７
の出力の時間勾配が０．８０Ｖ／ｓｅｃとなったとき
に、蒸気が発生したと判断する。

【００７９】この第１０実施形態の炊飯器も、蒸気が発
生すると調圧弁１９を閉弁して圧力維持制御に移行する
ようにしているため、器外への蒸気の排出を確実に防止
することができる。また、蒸気発生の寸前までヒータ６
の通電率を１００％に設定できるため、炊飯時間の短縮
及び炊きむらの防止を図ることができる。

【００８０】なお、内鍋３から排出される空気の湿度の
絶対値が、所定値に達したときに、蒸気が発生したと判
断してもよい。

【００８１】（第１０実施形態）図１５に示す本発明の
第１０実施形態の炊飯器は、蓋体２は内蓋１１を備えて
いるが放熱板は備えていない。内蓋１１には内蓋蒸気口
１１ａと下端側が連通する両端開口の筒状部３９が設け
られている。この筒状部３９内に形成された流路には、
風速センサ４０が取り付けられている。この風速センサ
４０は内鍋３から筒状部を介して排出される空気の流速
（風速）を計測する。

【００８２】第１０実施形態の炊飯器の動作は、上記図
１１のステップＳ３における蒸気発生の検出方法のみ
が、第８実施形態と異なる。すなわち、制御装置２０は
風速センサ４０が検出する風速を監視する。図１６は、
風速センサ４０が計測する風速の時間変化の一例を示し
ている。本実施形態では、制御装置２０は、風速が０．
４７ｍ／ｓｅｃに達したときに、蒸気が発生したと判断
する。

【００８３】この第１０実施形態の炊飯器も蒸気が発生
すると調圧弁１９を閉弁して圧力維持制御に移行するよ
うにしているため、器外への蒸気の排出を確実に防止す
ることができる。また、蒸気発生の寸前までヒータ６の
通電率を１００％に設定できるため、炊飯時間の短縮及
び炊きむらの防止を図ることができる。

【００８４】図１７に示す炊飯器は、上記図９に示す第
７実施形態と同様に吸湿材３０を備えている。

【００８５】内蓋１１には内鍋３の内部と連通する内蓋
蒸気排出口１１ａが設けてあり、この内蓋蒸気口１１ａ
には調圧弁１９が設けられている。また、この内蓋蒸気
口１１ａには冷却ダクト３１の一端が連結されている。
内蓋１１の上には、吸湿材用ヒータ３２が取り付けられ
ており、その上に取り付けられた容器３３内には所要量
の吸湿材３０が収容されている。

【００８６】上記冷却ダクト３１は、上記内蓋１１から
上方に延びる第１部分３１ａ、この第１部分３１ａから
水平方向に延びる第２部分３１ｂ、及び第２部分３１ｂ
の先端から下方に延びる第３部分３１ｃとを備えてい
る。第３部分３１ｃの先端は、上記吸湿材３０が収容さ
れた容器３１と対向して開口している。

【００８７】また、内蓋１１には圧力センサ１７及び蓋
体温度センサ１８が取り付けられている。

【００８８】炊飯開始後飯温が１００℃に達するまでの
間に内鍋３内に発生した蒸気は、上記内蓋蒸気排出口１
１ａから上記冷却ダクト３１内に導入され、冷却ダクト
３１内で凝縮し、冷却ダクト３１の先端から水滴として
吸湿材３０に落下する。滴下した水滴は、吸湿材３０に
より吸着、捕集される。吸湿材３０は吸湿材用ヒータ３
２により乾燥されているため、吸湿能力が維持される。

【００８９】なお、炊飯器本体１に吸湿材を収容しても
よい。

【００９０】

【発明の効果】以上の説明から明らかなように、第１の
発明の炊飯器では、内鍋で発生した蒸気を内蓋と放熱板
の間に形成される隙間で結露させるようにしているた
め、内鍋を密閉しなくても約７０℃で発生する蒸気が器
外に排出されるのを防止することができる。よって、炊
飯開始後飯温が１００℃に達するまでは、大気圧下で米
を加熱することができるため、加熱手段に対する通電率
が良好であり、水温や飯温が速やかに上昇し、炊飯開始
当初より内鍋を密閉する場合と比較して炊飯時間を短縮
することができる。

【００９１】第２の発明の炊飯器では、蒸気検出手段が
蒸気発生を検出すると、調圧弁を閉弁して内鍋内を密閉
するため、器外への蒸気の排出を防止することができ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の第１実施形態に係る炊飯器を示す概
略構成図である。

【図２】 第１実施形態の炊飯器の炊飯制御を説明する
ためのフローチャートである。

【図３】 本発明の第２実施形態に係る炊飯器を示す概
略構成図である。

【図４】 本発明の第３実施形態に係る炊飯器を示す概
略構成図である。

【図５】 第３実施形態の炊飯器の炊飯制御を説明する
ためのフローチャートである。

【図６】 本発明の第４実施形態に係る炊飯器を示す概
略構成図である。

【図７】 本発明の第５実施形態に係る炊飯器を示す概
略構成図である。

【図８】 本発明の第６実施形態に係る炊飯器を示す概
略構成図である。

【図９】 本発明の第７実施形態に係る炊飯器を示す概
略構成図である。

【図１０】 本発明の第８実施形態に係る炊飯器を示す
概略構成図である。

【図１１】 本発明の第８実施形態に係る炊飯器の炊飯
制御を説明するためのフローチャートである。

【図１２】 温度勾配と炊飯時間の関係を示す線図であ
る。

【図１３】 本発明の第９実施形態に係る炊飯器を示す
概略構成図である。

【図１４】 湿度センサの出力の時間勾配と炊飯時間の
関係を示す線図である。

【図１５】 本発明の第１０実施形態に係る炊飯器を示
す概略構成図である。

【図１６】 風速と炊飯時間の関係を示す線図である。

【図１７】 吸湿材を備える炊飯器の一例を示す概略構
成図である。

【符号の説明】

１ 炊飯器本体 ２ 蓋体 ３ 内鍋 ６ ヒータ ７ 内鍋温度センサ ８ ヒンジ １１ 内蓋 １１ａ 内蓋蒸気口 １２ 放熱板 １２ａ 放熱板通気口 １７ 圧力センサ １８ 蓋体温度センサ １９ 調圧弁 ２０ 制御装置 ２２ 蓄熱材 ２３ 冷却ファン ２５ 送風ダクト ２７ フィルタ ２９ 保温用蓋ヒータ ３０ 吸湿材 ３１ 冷却ダクト ３２ 吸湿材用ヒータ ３５ 温度センサ ３７ 湿度センサ ４０ 風速センサ

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 右田 隆三 大阪府大阪市北区天満１丁目20番５号 象 印マホービン株式会社内 Ｆターム(参考） 3K058 AA02 AA87 BA09 CA04 CA12 CA13 CA14 CA22 CA31 CA44 CA62 CB13 CB23 CB27 GA04 GA05 4B055 AA02 BA22 BA25 BA54 CA01 CA09 CA22 CA24 CA71 CA73 CA81 CB08 CB13 CC03 CC29 CC45 CC46 CC66 CD01 CD02 CD08 CD10 CD56 CD60 DA02 DB02 FA09 FA14 FB02 FB12 FB33 FC13 FC20 FD10 GA04 GB03 GB10 GB25 GB35 GC33 GC40 GD02 GD04

Claims (12)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 少なくとも所要量の米と水が収容される
   内鍋と、該内鍋を収容する本体と、上記内鍋を閉塞する
   蓋体と、上記内鍋を加熱する加熱手段とを備える炊飯器
   において、 上記蓋体は、内蓋と、内蓋に対して間隔をあけて設けた
   放熱板とを備え、内蓋と放熱板の間に隙間を形成した二
   重構造であり、 上記内蓋に上記内鍋の内部と上記隙間とを連通する内蓋
   蒸気口を設けると共に、上記放熱板に上記隙間と大気と
   を連通する放熱板通気口を設け、 内鍋で発生した蒸気を上記内蓋蒸気口から上記隙間に導
   入し、該隙間内で結露させることを特徴とする炊飯器。
2. 【請求項２】 開弁すると上記内蓋蒸気口を開放し、閉
   弁すると上記内蓋蒸気口を閉鎖して上記内鍋内を密閉す
   る調圧弁と、 飯温と相関関係を有する温度を検出する温度検出手段
   と、 少なくとも上記温度検出手段の検出信号に基づいて、少
   なくとも上記調圧弁を制御する制御手段とを備え、 該制御手段は、炊飯開始時は上記調圧弁を開弁し、炊飯
   開始後上記温度検出手段の検出信号から飯温が１００℃
   に達したことを検出すると、上記調圧弁を閉弁すること
   を特徴とする請求項１に記載の炊飯器。
3. 【請求項３】 上記内鍋の内圧を検出する内圧検出手段
   を備え、 上記制御手段は、上記調圧弁の閉弁後は、上記内圧検出
   手段により検出される内鍋の内圧が所定範囲内に維持さ
   れるように、上記加熱手段を制御することを特徴とする
   請求項２に記載の炊飯器。
4. 【請求項４】 上記隙間内で結露した水分を、炊飯時の
   廃熱により蒸発させている請求項１から請求項３のいず
   れか１項に記載の炊飯器。
5. 【請求項５】 上記放熱板に蓄熱材を取り付けたことを
   特徴とする請求項１から請求項４のいずれか１項に記載
   の炊飯器。
6. 【請求項６】 上記放熱板を冷却する冷却手段を備える
   ことを特徴とする請求項１から請求項４のいずれか１項
   に記載の炊飯器。
7. 【請求項７】 上記冷却手段は、上記放熱板通気口と対
   向して設けた冷却ファンからなることを特徴とする請求
   項６に記載の炊飯器。
8. 【請求項８】 空気を透過し、蒸気を捕捉するフィルタ
   を、上記放熱板通気口を閉鎖するように上記放熱板に取
   り付けたことを特徴とする請求項１から請求項７のいず
   れか１項に記載の炊飯器。
9. 【請求項９】 上記放熱板通気口を閉鎖するように、放
   熱板に吸湿材を取り付けたことを特徴とする請求項１か
   ら請求項７のいずれか１項に記載の炊飯器。
10. 【請求項１０】 少なくとも所要量の米と該米の吸水に
    必要な水が収容される内鍋と、該内鍋を収容する本体
    と、上記内鍋を閉塞する蓋体と、上記内鍋を加熱する加
    熱手段とを備える炊飯器において、 開弁すると上記内鍋内を大気と連通させ、閉弁すると上
    記内鍋内を密閉する調圧弁と、 上記内鍋内における蒸気の発生を検出する蒸気検出手段
    と、 炊飯開始時は上記調圧弁を開弁し、炊飯開始後上記蒸気
    検出手段が蒸気発生を検出すると、上記調圧弁を閉弁し
    て内鍋内を密閉する制御手段とを備えることを特徴とす
    る炊飯器。
11. 【請求項１１】 上記内鍋の内圧を検出する内圧検出手
    段を備え、 上記制御手段は、上記調圧弁閉弁後は、上記内圧検出手
    段により検出される内鍋の内圧が所定範囲内に維持され
    るように、上記加熱手段を制御するものである請求項１
    ０に記載の炊飯器。
12. 【請求項１２】 上記蒸気検出手段は、温度センサ、湿
    度センサ又は風速センサを備え、その検出信号に基づい
    て蒸気発生を検出するものである請求項１０又は請求項
    １１に記載の炊飯器。