JP2000041849A

JP2000041849A - 電気調理器

Info

Publication number: JP2000041849A
Application number: JP10210614A
Authority: JP
Inventors: Yoshihiro Yamashita; 佳洋山下
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1998-07-27
Filing date: 1998-07-27
Publication date: 2000-02-15

Abstract

(57)【要約】【課題】電気調理器において、ボイラ内の水の入れ忘
れを検知するものである。【解決手段】制御手段１１が、温度検知手段７より入
力する温度データに基づきボイラ４内に水が存在しない
と判断して、混練手段３および加熱手段５をともに駆動
停止する誤使用検知機能を有し、機器を使用する者が誤
ってボイラ４内に水を入れ忘れても、制御手段１１がボ
イラ４内の水入れ忘れを検知して混練手段３および加熱
手段５を駆動停止するとともに、表示手段９およびブザ
ー１０を駆動してボイラ４内に水を入れ忘れて調理でき
ない旨の報知を行うことができる電気調理器。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、一般家庭において
使用される餅つき器等の電気調理器に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】以下に従来構成の電気調理器について図
６を用いて説明する。図６は従来構成の電気調理器のブ
ロック図である。図６において、１は餅米を収容する容
器、２は羽根、３は混練手段でモータ等で構成され、ベ
ルト１３、主軸１４等を介して容器１内の羽根２を回転
し餅米をつく。４はボイラ、５はヒータ等で構成されボ
イラ４を加熱する加熱手段、６は感温素子でサーモスタ
ットで構成されておりボイラ２の側面に設置しボイラ２
内の水の温度を間接的に検知する。８は入力手段で「む
す」スイッチ８４、「つく」スイッチ８５および「切」
スイッチ８６より構成されている。１２は容器１の上部
開口を覆う蓋である。

【０００３】以上のような従来構成の電気調理器の制御
方法としては、ボイラ４内に給水し、容器１および羽根
２を取り付けて容器１内に餅米を入れて蓋１２を閉めた
後に、入力手段８の「むす」スイッチ８４を操作して加
熱手段５に通電し餅米を蒸す。そして、ボイラ４内の水
が蒸発して空になると、ボイラ４の温度が上昇し感温素
子６なるサーモスタットが動作して加熱手段５の通電が
遮断するとともに、ブザー等で報知しながら待機する。
この後、入力手段８の「切」スイッチ８６を操作して加
熱手段５への通電遮断を確実なものとした後に、蒸気が
こもってべとつかないように蓋１２を外し、入力手段８
の「つく」スイッチ８５を操作して混練手段３に通電し
羽根２を回転させて蒸し上がった餅米をつく。そして所
定時間が経過すると出来具合を見ながら再度「切」スイ
ッチ８６を操作して混練手段３への通電を遮断し餅を調
理していた。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記の従
来構成では、機器を使用者が誤ってボイラ４内に水を入
れ忘れた状態にて「むす」スイッチ８４を操作すると、
容器１内の餅米が蒸し上がっていないにも関わらず、感
温素子６なるサーモスタットが１〜２分程度で動作し、
誤ってブザー等で報知を行ってしまうという課題があっ
た。

【０００５】本発明は上記従来の課題を解決するもの
で、ボイラ内の液体の入れ忘れを検知して混練手段およ
び加熱手段ともに停止し、かつボイラ内の液体が蒸発し
たことを検知して加熱手段の通電を停止することを目的
とする。

【０００６】また、所定のメニューにおいてボイラ内の
液体が蒸発したことを検知すると、自動で加熱手段から
混練手段へ通電を切り替えることを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明の電気調理器は、被調理物を収容する容器と、
前記容器内に設置する羽根を回転して前記被調理物を混
練する混練手段と、前記容器の下部に設けられて液体を
収容可能なボイラと、前記ボイラを加熱する加熱手段
と、前記ボイラの温度を検知する感温素子と、前記感温
素子より入力する信号に基づき温度データとして出力す
る温度検知手段と、前記温度検知手段より入力する温度
データに基づき前記混練手段または前記加熱手段を制御
し、前記ボイラ内に液体が存在しない時は少なくとも前
記混練手段または前記加熱手段を駆動停止する誤使用検
知機能と、前記誤使用検知機能にて前記ボイラ内に液体
が存在すると判断した時は前記ボイラ内の液体の蒸発を
検知して前記加熱手段の通電を終了する液体蒸発検知機
能を有する制御手段を備えた電気調理器とする。

【０００８】

【発明の実施の形態】上記目的を達成するために、請求
項１記載の発明は、被調理物を収容する容器と、前記容
器内に設置する羽根を回転して前記被調理物を混練する
混練手段と、前記容器の下部に設けられて液体を収容可
能なボイラと、前記ボイラを加熱する加熱手段と、前記
ボイラの温度を検知する感温素子と、前記感温素子より
入力する信号に基づき温度データとして出力する温度検
知手段と、前記温度検知手段より入力する温度データに
基づき前記混練手段または前記加熱手段を制御し、前記
ボイラ内に液体が存在しない時は少なくとも前記混練手
段または前記加熱手段を駆動停止する誤使用検知機能
と、前記誤使用検知機能にて前記ボイラ内に液体が存在
すると判断した時は前記ボイラ内の液体の蒸発を検知し
て前記加熱手段の通電を終了する液体蒸発検知機能を有
する制御手段を備えた電気調理器とする。

【０００９】上記構成により、例えばボイラ内に水を入
れない状態にて容器内に羽根および餅米をセットし、加
熱手段への通電を開始しても、制御手段が温度検知手段
より入力する温度データに基づきボイラ内に液体が存在
しないと判断して少なくとも混練手段および加熱手段を
ともに駆動停止するので、蒸せていない餅米を混練手段
にてつくのを防ぐことができるとともに、誤使用状態に
ある旨の報知を行う報知手段を備えて、制御手段が誤使
用検知機能に関連づけて報知手段を駆動する構成とした
場合には、機器を使用する者に前記ボイラ内に水を入れ
忘れているので餅米をむすことができないことを知らせ
ることができる。

【００１０】また、ボイラ内に給水して容器内に羽根お
よび餅米をセットし、加熱手段への通電を開始すると、
制御手段は誤使用検知機能にてボイラ内に液体が存在す
ると判断するので加熱手段を通電し続ける。このとき、
制御手段は温度データに基づき、ボイラ内の液体の蒸発
を検知して加熱手段の通電を終了するので、ボイラ内の
水が沸騰すると温度検知手段で検知する温度データも安
定し、やがてボイラ内の水が蒸発して空になるとボイラ
の温度が上昇し、温度検知手段で検知する温度データが
上昇するのを検知して自動的に加熱手段の通電を終了す
ることができる。

【００１１】また、請求項２記載の発明は、制御手段
が、液体蒸発検知機能にてボイラ内の液体が蒸発したと
検知すると加熱手段への通電を遮断し、その後混練手段
を駆動開始する構成とするものであり、上記構成によ
り、制御手段が加熱手段を通電して容器内の被調理物を
蒸し、その後混練手段を駆動して容器内の被調理物をつ
くといった、「むす→つく」自動切り替え機能を有する
場合、ボイラ内に水を入れ忘れて、「むす→つく」自動
切り替え機能にて調理を開始しても、制御手段は誤使用
検知機能の作用により混練手段および加熱手段をともに
駆動停止するので、蒸せていない餅米を混練手段にてつ
くのを防ぐことができるとともに、ボイラ内に水を入れ
た正常使用にて、「むす→つく」自動切り替え機能にて
調理を開始すると、制御手段は液体蒸発検知手段の作用
により、加熱手段への通電を遮断しその後前記混練手段
を駆動開始するので、前記容器内の餅米を蒸した後に自
動でつくに工程移行することができる。

【００１２】また、請求項３記載の発明は、加熱手段の
通電開始を指示する入力手段を備え、制御手段は誤使用
検知機能にて混練手段および加熱手段をともに駆動停止
している状態において、前記入力手段より信号を入力す
ると加熱手段への通電を開始するとともに誤使用検知の
動作をやり直す構成としいるので、機器が誤使用検知機
能の作用により混練手段および加熱手段をともに駆動停
止している状態にて、ボイラ内に給水してから入力手段
を操作すると、制御手段は加熱手段への通電を開始する
ので、機器の電源を一旦オフしたり取り消し操作を行う
ことなく、１回の操作にて調理を再開することができ
る。また、このとき制御手段は誤使用検知動作をやり直
すので、ボイラ内に水を入れない状態のままで誤って入
力手段を操作しても、制御手段は誤使用検知機能の作用
により再び混練手段および加熱手段をともに駆動停止す
ることができる。

【００１３】また、請求項４記載の発明は、被調理物を
収容する容器と、前記容器内に設置する羽根を回転して
前記被調理物を混練する混練手段と、前記容器の下部に
設けられて液体を収容可能なボイラと、前記ボイラを加
熱する加熱手段と、前記ボイラに接し前記ボイラの温度
を検知する感温素子と、前記感温素子より入力する信号
に基づき温度検知を行い温度データとして出力する温度
検知手段と、前記温度検知手段より入力する温度データ
に基づき前記混練手段または前記加熱手段を制御し、複
数のメニューを備えて任意のメニューを開始時に前記温
度検知手段より入力する温度データが所定温度以上なら
ば異常高温状態にあると判断して前記混練手段および前
記加熱手段をともに駆動停止する異常高温検知機能を有
する制御手段を備えて、前記制御手段は前記所定温度を
前記メニューごとに各々設定可能とすることを特徴とす
る構成としているので、加熱手段を通電しボイラ内の液
体を蒸発させた直後等で機器の内部温度が異常に高温な
場合は、制御手段がメニュー開始時に温度検知手段より
入力する温度データが所定温度以上ならば異常高温状態
にあると判断して混練手段および加熱手段をともに駆動
停止するので、機器が調理に適しない状態にて調理を実
行するのを防ぐことができる。

【００１４】そして、例えば、制御手段が餅の場合に対
応したメニューとパン生地の場合に対応したメニューと
いった異なる複数の被調理物に対応したメニューを所有
する場合にも、所定温度をメニューごとに各々設定可能
なので、餅に対応したメニューでは１２０℃以上の異常
高温状態にて調理を禁止し、パン生地に対応したメニュ
ーでは５０℃程度の過発酵を招く温度状態にて調理を禁
止するといったメニューに応じた異なる温度にて機器の
使用を禁止することができる。

【００１５】また、請求項５記載の発明は、所定のメニ
ューにおいて、温度検知手段より入力する温度データに
関わらず混練手段または加熱手段を駆動可能とする構成
としているので、例えば、制御手段が混練手段を駆動
し、容器内の餅米をつくだけの機器の温度状態に関係な
く行える調理メニューを有する場合、制御手段は前記メ
ニューにて調理を開始するときは、温度検知手段より入
力する温度データに関わらず混練手段または加熱手段の
通電可能とするので、加熱手段を通電してボイラの液体
を蒸発させた直後等の機器が高温状態にあるときでも、
前記メニューを実行することができる。

【００１６】また、請求項６記載の発明は、任意のメニ
ューを開始指示する入力手段を備え、制御手段は異常高
温検知機能にて混練手段および加熱手段をともに駆動停
止している状態において、入力手段より信号を入力する
と温度検知手段より入力する温度データが所定温度以上
ならば異常高温状態にあると判断して混練手段および加
熱手段ともに駆動停止の状態を維持し、温度検知手段よ
り入力する温度データが所定温度未満ならば前記任意の
メニューの調理内容に対応して混練手段または加熱手段
を駆動する構成としているので、機器が異常高温検知機
能の作用により混練手段および加熱手段をともに駆動停
止している状態にて、機器の内部温度が十分冷えるまで
しばらく時間を置いた後に入力手段を操作すると、制御
手段は温度検知手段より入力する温度データが所定温度
未満と検知して前記任意のメニューの調理内容に対応し
て混練手段または加熱手段を駆動するので、機器の電源
を一旦オフしたり取り消し操作を行うことなく、１回の
操作にて調理を再開することができる。また、前記制御
手段は前記入力手段より信号を入力しても前記温度検知
手段より入力する温度データが所定温度以上ならば異常
高温状態にあると判断して混練手段および加熱手段とも
に駆動停止の状態を維持するので、機器の内部温度がま
だ高温の状態で誤って入力手段を操作しても、制御手段
は異常高温検知機能の作用により混練手段および加熱手
段ともに駆動停止の状態を維持することができる。

【００１７】また、請求項７記載の発明は、制御手段
が、異常高温検知機能に加えて、誤使用検知機能を有
し、同一の報知手段にて異常高温検知と誤使用検知の報
知を行う構成としているので、例えば報知手段を発光ダ
イオード（以下ＬＥＤと称す）で構成された表示手段と
した場合、機器の構成を簡略化しつつ１箇所の表示にて
機器が調理に適しない状態である旨の報知を行うので機
器を使用する者が機器の調理可否を確認し易くすること
ができる。

【００１８】

【実施例】以下本発明の一実施例について、図１を参照
しながら説明する。図１は本発明の第１の実施例におけ
る電気調理器のブロック図を示したものである。なお、
本実施例において、図６に示す従来例と同じ機能を有す
るものは同一の符号を付し説明を省略する。本実施例の
特徴的構成は、以下の通りである。

【００１９】まず、感温素子６をサーモスタットからサ
ーミスタに変更し、感温素子６から入力するアナログ信
号を８ビットのデジタル信号に変換し、温度データとし
て出力する温度検知手段７を新たに設ける。また、入力
手段８をタクトスイッチで構成し、ＬＥＤで構成された
表示手段９およびブザー１０を新たに設ける。また、マ
イクロコンピュータ等で構成され、複数のメニューを所
有して入力手段８からの入力信号に基づき、前記複数の
メニューから任意のメニューを選択して実行または取り
消しを行い、前記選択されたメニューおよび温度検知手
段７からの入力信号に基づき混練手段３、加熱手段５、
表示手段９およびブザー１０を制御する制御手段１１を
新たに設ける。

【００２０】さらに、蓋自動開放手段１５を新たに設け
る。蓋自動開放手段１５の動作は、蓋１２に腕部１７を
設けて軸１６に回転自在に取り付け、蓋１２を閉めてセ
ットボタン１８を押し込むと、上方向にバネで付勢され
た動作棒１９がラッチされてセット状態になる。そし
て、主軸１４が回転するのに連動して蓋自動開放手段１
５が動作してラッチが解除され、動作棒１９が蓋１２を
押し上げて開く構成となっている。

【００２１】以上のように構成された電気調理器につい
て、図２〜図５を用いてその動作を説明する。図２は第
１の実施例における操作表示レイアウトを示す図であ
る。まず、制御手段１１は「もちつき」と「生地づく
り」の大きく２グループのメニュー群を備えている。そ
して、「もちつき」グループ内には、加熱手段５に通電
してボイラ４内の水を加熱し容器１内の餅米を蒸す「む
す」メニュー、混練手段３を駆動して容器１内の餅米を
つく「つく」メニュー、「むす→つく」自動切替を行い
容器１内の餅米を蒸してつく「もち」メニュー、さらに
「もち」メニューにおいて餅のやわらかさに応じて「ふ
つう」および「やわらかめ」といった４つのメニューを
備えている。また、「生地づくり」グループ内には、混
練手段３または加熱手段５を駆動して容器１内の被調理
物を練って発酵させ、バターロールや食パンの生地を調
理する「パン生地」メニュー、ピザ生地を調理する「ピ
ザ生地」メニュー、パン生地を練ったりうどんをこねる
等の調理を行う「こねる」メニューの３つのメニューを
備えている。

【００２２】また、制御手段１１はその動作状態により
４つのモードを備え、全負荷をオフして入力手段８から
の信号入力を待つ待機モード、前記合計７つのメニュー
の中から任意のメニューを選択するメニュー選択モー
ド、選択したメニューに応じた調理を行う調理モード、
および調理が終了したことを示す出来上がりモードより
構成されている。

【００２３】そして、図２に示すように、入力手段８
は、「選択」キーであるＳＷ８１、「スタート」キーで
あるＳＷ８２、「切」キーであるＳＷ８３より構成され
ている。また、表示手段９は、各メニューに対応してＬ
ＥＤ９１〜９８、「パン生地」および「ピザ生地」メニ
ューの発酵工程にて点灯し、発酵中であることを表示す
るＬＥＤ９９、機器の内部温度が高くて調理に適しない
か、またはボイラ４内に水を入れ忘れたことを表示する
ＬＥＤ９ａの合計１０個のＬＥＤより構成されている。
なお、「もち」メニューの「ふつう」の場合は、ＬＥＤ
９１および９４を同時に駆動し、「もち」メニューの
「やわらかめ」の場合は、ＬＥＤ９１および９５を同時
に駆動する。

【００２４】つぎに、入力手段８と表示手段９の動作を
説明する。まず、「選択」キーＳＷ８１からの入力信号
に基づき、制御手段１１はメニュー選択モードになり、
「もちつき」グループと「生地づくり」グループを合わ
せた７メニューのうち任意のメニューを選択し、ＬＥＤ
９１〜９８のうち選択されたいるメニューに対応するＬ
ＥＤを０．５秒オン／０．５秒オフにて点滅表示する。

【００２５】このとき、「スタート」キーＳＷ８２より
信号を入力すると、制御手段１１は調理モードに移行し
て前記選択されているメニューに応じた調理を開始し、
混練手段３または加熱手段５を通電開始するとともに、
調理を実行しているメニューに対応するＬＥＤを点灯表
示する。

【００２６】そして、所定のシーケンスにて調理が終了
すると、制御手段１１は出来上がりモードに移行して混
練手段３および加熱手段５の通電を遮断し、調理を終了
したメニューに対応するＬＥＤを０．３秒オン／０．７
秒オフにて点滅表示し、ブザー１０を前記ＬＥＤの点滅
周期に同期させて８秒間だけ吹鳴させる。

【００２７】また、制御手段１１がメニュー選択モー
ド、調理モードおよび出来上がりモードのときに「切」
キーＳＷ８３から信号を入力すると、待機モードに移行
して混練手段３および加熱手段５の通電を遮断し、表示
手段９の全てのＬＥＤを消灯する。

【００２８】さて、「もちつき」グループ内の代表メニ
ューとして、図３を用いて「もち」メニューの「ふつ
う」の動作説明を行う。図３は加熱手段５通電時に温度
検知手段７で検知する温度を示す図である。まず、機器
を使用する者が、ボイラ４内に所定量の水を入れ、容器
１および羽根２を設置して餅米を容器１内に入れ、セッ
トボタン１８を押して蓋１２を閉める。それから、メニ
ュー選択モードにて「選択」キーＳＷ８１を操作して
「もち」メニューの「ふつう」を選択し「スタート」キ
ーＳＷ８２を操作すると、制御手段１１は「もち」メニ
ューの「ふつう」にて調理モードに移行してＬＥＤ９１
および９４を点灯し、加熱手段５へ通電開始してボイラ
４内の水を加熱する。

【００２９】加熱手段５へ通電すると、ボイラ４内の水
の温度は沸騰するまでは、ほぼ直線勾配にて温度上昇
し、それに対応してボイラ４側面に設置された感温素子
６を介して温度検知手段７で検知する温度データも、図
３のａに示すように直線勾配にて上昇する。そして、水
の温度は沸騰すると沸点（１００℃）にて安定し、それ
に対応して温度検知手段７の温度データも図３のｂに示
すように、沸点より若干低い温度θ１（９５℃）にて安
定する。このとき、沸騰する水は蒸気となって少しずつ
減少し、また蒸気は上昇して容器１内の餅米を蒸すこと
となる。

【００３０】この状態にて加熱手段５を通電し続ける
と、やがてボイラ４内の水は全部蒸気となって蒸発し、
ボイラ４内が空の状態になってボイラ４の温度が急上昇
し、それに対応して温度検知手段７の温度データも図３
のｃに示すように、急上昇し始める。このとき、制御手
段１１は温度検知手段７より入力する温度データが温度
θ１に対しばらつきを考慮した温度θ２（１２０℃）以
上になるのを検知するとボイラ４内の水が蒸発したと判
定して加熱手段５への通電を遮断し（この機能を以後液
体蒸発検知機能と称す）、ブザー１０を１秒間吹鳴した
後に混練手段３の駆動を開始する。すると、蓋自動開放
手段１５の作用により動作棒１９が蓋１２を押し上げ
て、蓋１２は軸１６を軸にして自動で開放し、混練手段
３により羽根２が回転して容器１内の餅米をつく。

【００３１】その後、所定時間（９〜１０分）混練手段
３を駆動すると、制御手段１１は表示手段９のＬＥＤ９
１および９４を０．３秒オン／０．７秒オフにて点滅
し、前記ＬＥＤ点滅周期に同期してブザー１０を吹鳴す
ることで餅のつき上がりを報知する。さらに、混練手段
３の定格時間（１５分）になると、前記０．３秒オン／
０．７秒オフの点滅周期にてＬＥＤ９１および９４の点
滅を維持しつつ混練手段３の駆動およびブザー１０の吹
鳴を停止する。

【００３２】なお、本実施例では制御手段１１は温度検
知手段７より入力する温度データが温度θ２以上である
ことを検知しボイラ４内の水の蒸発検知を行っている
が、図３のｂにて温度検知手段７より入力する温度デー
タが安定することよりボイラ４内の水の沸騰を検知した
後に図３のｃにて温度検知手段７より入力する温度デー
タが所定勾配より急な勾配にて上昇するのを検知しボイ
ラ４内の水の蒸発検知を行う構成とすることも可能であ
る。

【００３３】次に、ボイラ４内の水入れ忘れ検知動作に
ついて、図３および図４を用いて説明する。ボイラ４内
に水を入れ忘れた状態で「もち」メニューの「ふつう」
にて調理を開始すると、制御手段１１は加熱手段５の通
電を開始してボイラ４の温度は上昇し温度検知手段７で
検知する温度データも図３のｄに示すようにａに対しよ
り急な勾配にて上昇しまた沸点で安定することなく温度
θ２に到達する。この点に着目し、制御手段１１は加熱
手段５を通電開始してから温度検知手段７で検知する温
度が温度θ２以上になるまでの時間が所定時間Ｔ１（５
分）未満の場合は容器１内に水が入っていないまたは極
度に少ないと判断して即座に加熱手段５への通電を遮断
する（この機能を以後誤使用検知機能と称す）ととも
に、表示手段９のＬＥＤ９ａおよびブザー１０を駆動し
て容器１内に水を入れ忘れた旨の報知を行う。また、こ
の場合、前述のボイラ４内に水を入れた正常使用のとき
とは異なり、制御手段１１は温度検知手段７で検知する
温度データが温度θ２以上になっても混練手段３を駆動
することはない。なお、ＬＥＤ９ａおよびブザー１０の
動作は、図４に示すように、０．２秒オン／０．２秒オ
フにてＬＥＤ９ａを点滅するとともに、ブザー１０を
０．２秒オフ／０．２秒オンにて４回吹鳴させる。

【００３４】なお、本実施例では制御手段１１は時間Ｔ
１および前記液体蒸発検知機能での判定基準である温度
θ２をもって温度検知手段７より入力する温度データの
上昇勾配を判定しているが、判定基準の温度を前記液体
蒸発検知機能と独立して所有することも可能である。ま
た、制御手段１１は温度検知手段７より入力する温度デ
ータが所定温度上昇するのに必要な時間を計測して上昇
勾配を判定しているが、所定時間での前記温度データの
上昇値を計測して温度上昇を判定する構成とすることも
可能である。

【００３５】以上のような構成により、ボイラ４内に水
を入れ忘れた状態で調理を開始しても、制御手段１１が
ボイラ４内への水入れ忘れを検知してＬＥＤ９ａおよび
ブザー１０にて報知するので、機器を使用する者は、ボ
イラ４内に水を入れ忘れたことを知ることができる。

【００３６】また、この状態にて、制御手段１１は「ス
タート」キーＳＷ８２から信号を入力すると、ＬＥＤ９
ａおよびブザー１０の駆動と停止し、前記誤使用検知機
能が作用する前のメニュー設定である「もち」メニュー
の「ふつう」にて調理モードへ復帰するとともに前記誤
使用検知の動作を最初からやり直す構成となっている。

【００３７】したがって、蓋１２を開いて餅米を取り出
し、容器１および羽根２を外してボイラ４内に給水した
後に、容器1、羽根２、餅米、蓋の順でセットし直して
「スタート」キーＳＷ８２を操作することにより、制御
手段１１は１回の操作にて再度「もち」メニューの「ふ
つう」にて調理モードへ移行し調理をやり直すことがで
きるとともに、水を入れずに誤って「スタート」キーＳ
Ｗ８２を操作しても、制御手段１１は再び前記誤使用検
知機能により加熱手段５への通電を遮断しＬＥＤ９ａお
よびブザー１０を駆動してボイラ４内に水を入れ忘れた
旨の報知を行うことができる。

【００３８】なお、「もち」メニューの「やわらかめ」
は、前述の「もち」メニューの「ふつう」に対し、水が
沸騰した後に加熱手段５の通電を第１の所定周期（２４
秒オン／６秒オフ）にてオンオフさせて蒸し時間をより
長くする。さらに、温度検知手段７より入力する温度デ
ータよりボイラ４内の水の蒸発を検知後に加熱手段５の
通電を第２の所定周期（１秒オン／２９秒オフ）にて２
分間オンオフさせて蒸らしの効果を高める、さらに混練
手段３を駆動開始してから餅のつき上がりを報知するま
での時間をより長め（１２分）にすることにより、やわ
らかい餅を調理することができる。また、「むす」メニ
ューはボイラ４内の水が蒸発するまで加熱手段５を通電
し、「つく」メニューは１５分間混練手段３を駆動す
る。

【００３９】そして、前述の水入れ忘れ検知動作は、ボ
イラ４内に水を入れるメニューである「もち」メニュー
の「ふつう」および「やわらかめ」と「むす」メニュー
の３メニューに対して適用し、「つく」メニューではボ
イラー４内の水有り無しは関係ないので適用しない構成
となっている。

【００４０】今度は、「生地づくり」グループ内の代表
メニューとして、図５を用いて「パン生地」メニューの
動作説明を行う。図５は発酵工程での加熱手段５動作と
温度検知手段７で検知する温度の関係を示す図である。
まず、機器を使用する者が、容器１および羽根２をセッ
トし容器１内にパン粉と水を入れて容器１上部を蓋１２
にて覆う。それから、メニュー選択モードにて「選択」
キーＳＷ８１を操作して「パン生地」メニューを選択し
「スタート」キーＳＷ８２を操作すると、制御手段１１
は「パン生地」メニューにて調理モードに移行してＬＥ
Ｄ９６を点灯し、最初の１分間は混練手段３を断続駆動
して容器１内のパン粉が飛び散らないようにパン粉と水
を合わせ、その後１３分間混練手段３を連続駆動してパ
ン粉をこねる。

【００４１】そして、混練手段３を駆動開始してから１
４分経過すると、制御手段１１は混練手段３の駆動を終
了し、ＬＥＤ９６に加えてＬＥＤ９９も点灯するととも
に温度検知手段７より入力する温度データに基づき加熱
手段５をオンオフ駆動してこねたパン生地を発酵させ
る。すなわち、図５に示すように、温度検知手段７で検
知する温度データが所定温度θ３（４４℃）未満のとき
は加熱手段５を所定周期（６秒オン／２４秒オフ）にて
オンオフ通電し、温度θ３以上のときは加熱手段５をオ
フする。この動作により容器１内のパン生地の温度を発
酵に適した温度（約２８℃）に保つことができる。そし
て、この発酵動作を所定時間（６０分）行ってパン生地
の発酵を終了すると、制御手段１１は出来上がりモード
へ移行し加熱手段５への通電を遮断するとともに、表示
手段９のＬＥＤ９９を消灯しＬＥＤ９６を０．３秒オン
／０．７秒オフにて点滅し、前記ＬＥＤ点滅周期に同期
してブザー１０を吹鳴することでパン生地のでき上がり
を報知する。

【００４２】しかしながら、例えば「むす」メニューを
行った直後等により、容器１内周辺が高温の場合に「パ
ン生地」メニューを行うと、パン生地の発酵時にパン生
地の温度が高温すぎて過発酵してしまいよいパン生地を
作ることができない。これを防ぐために、制御手段１１
は「パン生地」メニューにて調理を開始するときに、温
度検知手段７より入力する温度データが、パン生地を発
酵させるための温度である温度θ３に対し温度リップル
を考慮した温度θ４（５０℃）以上の場合は、容器１内
の温度が高温すなわち庫内高温にてパン生地を調理でき
ないと判断し、混練手段３および加熱手段５への通電を
遮断する（この機能を以後異常高温検知機能と称す）と
ともに、表示手段９のＬＥＤ９ａおよびブザー１０を駆
動して庫内高温にて調理に適しない旨の報知を行う。な
お、ＬＥＤ９ａおよびブザー１０の動作は、図４に示す
ように、０．２秒オン／０．２秒オフにてＬＥＤ９ａを
点滅するとともに、ブザー１０を０．２秒オフ／０．２
秒オンにて４回吹鳴させる。

【００４３】以上のような構成により、機器が高温状態
にて調理を開始しても、制御手段１１が庫内高温を検知
してＬＥＤ９ａおよびブザー１０にて報知し調理を実行
することはないので、被調理物を過発酵で損なうのを防
ぎ、機器を使用する者に機器がパン生地調理に適しない
状態にあることを知らせることができる。

【００４４】また、この状態にて、制御手段１１は「ス
タート」キーＳＷ８２から信号を入力すると、温度検知
手段７より入力する温度データが温度θ４（５０℃）未
満の場合はＬＥＤ９ａおよびブザー１０の駆動を停止し
て前記異常高温検知機能が作用する前のメニュー設定で
ある「パン生地」メニューにて調理モードへ復帰し、温
度検知手段７より入力する温度データが温度θ４（５０
℃）以上の場合はＬＥＤ９ａおよびブザー１０の駆動を
維持する構成となっている。

【００４５】したがって、しばらく時間を置いて機器の
温度を十分下げてから「スタート」キーＳＷ８２を操作
すると、制御手段１１は再度「パン生地」メニューにて
調理モードへ移行し調理を再開してパン生地を調理する
ことができるとともに、まだ機器の内部温度が高温のと
きに誤って「スタート」キーＳＷ８２を操作しても、制
御手段１１は混練手段３および加熱手段５の駆動を停止
しＬＥＤ９ａおよびブザー１０にて機器がパン生地調理
に適しない状態にある旨の報知を維持することができ
る。

【００４６】なお、「ピザ生地」メニューは、前述の
「パン生地」メニューに対し、混練手段３駆動による生
地の前ねり、加熱手段５のオンオフ通電による生地の一
次発酵、混練手段３駆動による生地の後ねり、加熱手段
５のオンオフ通電による生地の二次発酵とねり工程と発
酵工程をそれぞれ２つ設けてピザ生地に適した調理を行
うことができる。また、「こねる」メニューは最初の１
分間は、混練手段３を断続駆動して容器１内の粉が飛び
散らないようにパン粉やうどん粉等と水を合わせ、その
後１４分間混練手段３を連続駆動してパン粉やうどん粉
等をこねる。

【００４７】そして、前述の庫内高温検知動作は、生地
調理に関するメニューである「パン生地」メニュー、
「ピザ生地」メニュー、および「こねる」メニューの３
メニューに対して適用する。

【００４８】また、「もち」メニューの「ふつう」およ
び「やわらかめ」と「むす」メニューといったボイラ４
内に水を入れて加熱手段５を通電するメニューにおいて
は、同様に前述の庫内高温検知動作を利用し、かつ検知
温度を温度θ４（５０℃）から温度θ２（１２０℃）に
変更することにより、ボイラ４の温度が高温すなわちボ
イラ４内に水を入れ忘れている場合に、「スタート」キ
ーＳＷ８２を操作して調理を開始しても、混練手段３お
よび加熱手段５への通電を遮断し、表示手段９のＬＥＤ
９ａおよびブザー１０を駆動してボイラ４内に水を入れ
忘れている旨の報知を行うことができる。

【００４９】また、「つく」メニューの場合は、前記検
知温度をあり得ない程大きなデータ（例えば３００℃）
にすることにより、温度検知手段７より入力する温度デ
ータに関わらず調理を行えるようにすることができる。

【００５０】以上のような構成により、各メニューに対
応した検知温度をそれぞれ備えて庫内高温検知動作を行
うことにより、各メニューの調理実態に適しない温度に
てそれぞれ調理の実行を禁止したり、温度によらず調理
を実行可能にすることができる。

【００５１】また、ボイラ４内の水入れ忘れ報知と庫内
高温報知を行う報知手段をそれぞれ別に設けることも可
能であるが、ＬＥＤ９ａ点滅およびブザー１０の吹鳴に
て共用化することにより、機器の構成を簡略化するとも
に、１箇所の表示にて機器が調理に適しない状態である
旨の表示を行うので機器を使用する者が機器の使用可否
を確認し易くすることができる。

【００５２】なお、本実施例ではボイラ４内の水入れ忘
れ報知および庫内高温報知を表示手段９のＬＥＤ９ａお
よびブザー１０を用いて行っているが、表示手段９また
はブザー１０のどちらか一方で行う構成とすることも可
能である。

【００５３】

【発明の効果】以上のように、請求項１記載の発明によ
れば、機器を使用する者が誤ってボイラ内に水を入れ忘
れても、制御手段がボイラ内の水入れ忘れを検知して混
練手段および加熱手段を駆動停止するとともに、報知手
段を別途備えた場合には機器を使用する者に前記ボイラ
内に水を入れ忘れて調理できない旨の報知を行うことが
できる。

【００５４】また、請求項２記載の発明によれば、制御
手段が、まず加熱手段を通電してボイラ内の水を蒸発さ
せて容器内の被調理物を蒸し、その後混練手段を駆動し
て容器内の被調理物をつくような、「むす→つく」自動
切り替え機能を有する場合に、機器を使用する者が誤っ
てボイラ内に水を入れ忘れてたときは、混練手段を駆動
するのを禁止し、ボイラ内に水を入れて正常使用したと
きは加熱手段を通電し、被調理物を蒸し上げた後に、自
動で混練手段を駆動して被調理物をつくことができる。

【００５５】また、請求項３記載の発明によれば、機器
が誤使用検知した状態にてボイラ内に給水した場合は、
入力手段を１回操作するだけで調理を再開できるととも
に、ボイラ内に水を入れ忘れた状態のまま、入力手段を
操作しても誤使用検知機能の作用により、再び混練手段
および加熱手段を駆動停止するとともに、報知手段を別
途備えた場合には機器を使用する者に、ボイラ内に水を
入れ忘れて調理できない旨の報知を引き続き行うことが
できる。

【００５６】また、請求項４記載の発明によれば、制御
手段が餅に対応したメニューやパン生地に対応したメニ
ューといった異なる複数の被調理物に対応するメニュー
を有する場合、各メニューに対応した温度にて機器の調
理実行を禁止することができるとともに、報知手段を別
途備えた場合には機器を使用する者に機器内部が高温状
態にて調理できない旨の報知を行うことができる。

【００５７】また、請求項５記載の発明によれば、例え
ば混練手段を駆動し、容器内の被調理物をつくだけとい
った調理メニューのときは、機器の温度状態に関わらず
調理メニューを実行可能とすることができる。

【００５８】また、請求項６記載の発明によれば、機器
が異常高温検知した状態にて機器の内部温度が十分冷え
るまで冷却期間を置いた後では、入力手段を１回操作す
るだけで調理を再開できるとともに、機器の内部温度が
まだ高温状態のまま入力手段を操作しても、異常高温検
知機能の作用により再び混練手段および加熱手段を駆動
停止するとともに、報知手段を別途備えた場合には機器
を使用する者に機器内部が高温状態にて調理できない旨
の報知を引き続き行うことができる。

【００５９】また、請求項７記載の発明によれば、例え
ば報知手段をＬＥＤで構成された表示手段とした場合、
機器の構成を簡略化しつつ１箇所の表示にて機器が調理
に適しない状態である旨の報知を行うので機器を使用す
る者が機器の調理可否を確認し易くすることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例における電気調理器のブロッ
ク図

【図２】同、電気調理器の操作表示部を示す図

【図３】同、電気調理器の加熱手段通電時における温度
検知手段で検知する温度と時間の関係を示す図

【図４】同、電気調理器の表示手段とブザーの駆動状態
を示す図

【図５】同、電気調理器の発酵工程時における加熱手段
の通電と温度検知手段で検知する温度との関係を示す図

【図６】従来構成における電気調理器のブロック図

【符号の説明】

１容器２羽根３混練手段４ボイラ５加熱手段６感温素子７温度検知手段８入力手段９表示手段１０ブザー１１制御手段１２蓋１３ベルト１４主軸１５蓋自動開放手段１６軸１７腕部１８セットボタン１９動作棒

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続きＦターム(参考） 4B023 LE23 LG04 LP10 LT08 LT12 4B053 AA01 BA13 BB02 BE05 BJ02 BJ04 BJ12 BL12 4B055 AA22 BA05 BA12 BA76 CA64 CD57 CD59 DB02 DB12 GA01 GA05 GB07 GB34 GB45 GC16 GC34 GD05

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】被調理物を収容する容器と、前記容器内
に設置する羽根を回転して前記被調理物を混練する混練
手段と、前記容器の下部に設けられて液体を収容可能な
ボイラと、前記ボイラを加熱する加熱手段と、前記ボイ
ラの温度を検知する感温素子と、前記感温素子より入力
する信号に基づき温度データとして出力する温度検知手
段と、前記温度検知手段より入力する温度データに基づ
き前記混練手段または前記加熱手段を制御し、前記ボイ
ラ内に液体が存在しない時は少なくとも前記混練手段ま
たは前記加熱手段を駆動停止する誤使用検知機能と、前
記誤使用検知機能にて前記ボイラ内に液体が存在すると
判断した時は前記ボイラ内の液体の蒸発を検知して前記
加熱手段の通電を終了する液体蒸発検知機能を有する制
御手段を備えた電気調理器。
【請求項２】制御手段は、液体蒸発検知機能によりボ
イラ内の液体が蒸発したと検知すると加熱手段への通電
を遮断し、その後混練手段を駆動開始する構成とした請
求項１記載の電気調理器。
【請求項３】加熱手段の通電開始を指示する入力手段
を備え、制御手段は誤使用検知機能にて混練手段および
加熱手段をともに駆動停止している状態において、前記
入力手段より信号を入力すると前記加熱手段への通電を
開始するとともに前記誤使用検知の動作をやり直す構成
とした請求項１または２記載の電気調理器。
【請求項４】被調理物を収容する容器と、前記容器内
に設置する羽根を回転して前記被調理物を混練する混練
手段と、前記容器の下部に設けられて液体を収容可能な
ボイラと、前記ボイラを加熱する加熱手段と、前記ボイ
ラの温度を検知する感温素子と、前記感温素子より入力
する信号に基づき温度データとして出力する温度検知手
段と、前記温度検知手段より入力する温度データに基づ
き前記混練手段または前記加熱手段を制御し、複数のメ
ニューを備えて任意のメニューを開始時に前記温度検知
手段より入力する温度データが所定温度以上ならば少な
くとも前記混練手段または前記加熱手段を駆動停止する
異常高温検知機能を有する制御手段を備え、前記制御手
段は前記所定温度を前記メニューごとに各々設定可能と
することを特徴とした電気調理器。
【請求項５】所定のメニューにおいて、前記温度検知
手段より入力する温度データに関わらず前記混練手段ま
たは前記加熱手段を駆動可能とする構成とした請求項４
記載の電気調理器。
【請求項６】任意のメニューを開始指示する入力手段
を備え、制御手段は異常高温検知機能にて混練手段およ
び加熱手段をともに駆動停止している状態において、前
記入力手段より信号を入力すると温度検知手段より入力
する温度データが所定温度以上ならば少なくとも前記混
練手段または前記加熱手段を駆動停止の状態に維持し、
前記温度検知手段より入力する温度データが所定温度未
満ならば前記任意のメニューの調理内容に対応して前記
混練手段または前記加熱手段を駆動する構成とした請求
項４または５記載の電気調理器。
【請求項７】制御手段は、誤使用検知機能を有し、同
一の報知手段にて前記異常高温検知と前記誤使用検知の
報知を行う構成とした請求項４〜６いずれか１項に記載
の電気調理器。