JP2000037290A - 炊飯制御方法 - Google Patents
炊飯制御方法Info
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- JP2000037290A JP2000037290A JP10208986A JP20898698A JP2000037290A JP 2000037290 A JP2000037290 A JP 2000037290A JP 10208986 A JP10208986 A JP 10208986A JP 20898698 A JP20898698 A JP 20898698A JP 2000037290 A JP2000037290 A JP 2000037290A
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- rice
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 簡単な電力制御によって炊き込み炊飯を可能
とする。 【解決手段】 予熱工程に要する時間を白米炊飯に比べ
て長い時間に設定する。中ぱっぱ工程で沸騰に至るまで
を最大電力で行う。沸騰後は白米炊飯に比べて供給電力
を抑制する。
とする。 【解決手段】 予熱工程に要する時間を白米炊飯に比べ
て長い時間に設定する。中ぱっぱ工程で沸騰に至るまで
を最大電力で行う。沸騰後は白米炊飯に比べて供給電力
を抑制する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、炊飯器による炊き
込み御飯の炊飯制御方法に関するものである。
込み御飯の炊飯制御方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、炊飯器として、白米のみならず、
炊き込み御飯の炊飯も可能としたものがある（例えば、
特公平５―６３１６２号公報参照）。この炊飯器では、
炊き込み御飯を炊飯する場合、米及び水と共に収容した
醤油や塩等の調味料により米の吸水率が低下することを
考慮し、予熱工程から中ぱっぱ工程に移行する際の供給
電力を低下させる炊飯制御方法が採用されている。
炊き込み御飯の炊飯も可能としたものがある（例えば、
特公平５―６３１６２号公報参照）。この炊飯器では、
炊き込み御飯を炊飯する場合、米及び水と共に収容した
醤油や塩等の調味料により米の吸水率が低下することを
考慮し、予熱工程から中ぱっぱ工程に移行する際の供給
電力を低下させる炊飯制御方法が採用されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記炊
飯制御方法では、中ぱっぱ工程で沸騰に至るまでの電力
制御が非常に困難である。すなわち、この電力制御は、
温度センサによって検出される内鍋の温度に基づいて行
っているが、温度センサでの検出値は、内鍋内に収容す
る米や水等の容量の違いによって相違するからである。
特に、炊き込み御飯の場合には、醤油等が内鍋の内面近
傍に集まるため、温度センサによる正確な温度検出はさ
らに難しくなる。
飯制御方法では、中ぱっぱ工程で沸騰に至るまでの電力
制御が非常に困難である。すなわち、この電力制御は、
温度センサによって検出される内鍋の温度に基づいて行
っているが、温度センサでの検出値は、内鍋内に収容す
る米や水等の容量の違いによって相違するからである。
特に、炊き込み御飯の場合には、醤油等が内鍋の内面近
傍に集まるため、温度センサによる正確な温度検出はさ
らに難しくなる。
【０００４】そこで、本発明は、簡単な電力制御によっ
て炊き込み炊飯を可能とする炊飯制御方法を提供するこ
とを課題とする。
て炊き込み炊飯を可能とする炊飯制御方法を提供するこ
とを課題とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は、前記課題を解
決するための手段として、予熱工程、中ぱっぱ工程、電
力制御工程及びむらし工程により炊飯する炊飯制御方法
において、炊き込み炊飯の場合、前記予熱工程に要する
時間を白米炊飯に比べて長い時間に設定し、前記中ぱっ
ぱ工程で沸騰に至るまでを最大電力で行うと共に、沸騰
後の電力制御工程は白米炊飯に比べて供給電力を抑制す
るようにしたものである。
決するための手段として、予熱工程、中ぱっぱ工程、電
力制御工程及びむらし工程により炊飯する炊飯制御方法
において、炊き込み炊飯の場合、前記予熱工程に要する
時間を白米炊飯に比べて長い時間に設定し、前記中ぱっ
ぱ工程で沸騰に至るまでを最大電力で行うと共に、沸騰
後の電力制御工程は白米炊飯に比べて供給電力を抑制す
るようにしたものである。
【０００６】前記むらし工程は、白米炊飯に比べて長い
時間に設定するのが好ましい。
時間に設定するのが好ましい。
【０００７】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施形態を添付図
面に従って説明する。
面に従って説明する。
【０００８】図１は、本実施形態に係る炊飯制御方法を
適用した炊飯器を示す。この炊飯器は、容器本体１内の
内容器２に内鍋３を収容し、蓋体４で閉塞するように構
成されており、内鍋３は内容器２の下面に配設した誘導
加熱コイル５によって誘導加熱されるようになってい
る。また、内鍋３は、内容器２の側壁に配設したサイド
センサ６によってその温度を検出されるようになってい
る。容器本体１の前面側内部には制御装置７が配設され
ている。この制御装置７は、前記サイドセンサ６での検
出温度のほか、操作パネル８に設けた炊飯スイッチ９、
メニュースイッチ１０等の各種スイッチからの入力信号
に基づいて前記誘導加熱コイル５の通電制御を行うよう
になっている。
適用した炊飯器を示す。この炊飯器は、容器本体１内の
内容器２に内鍋３を収容し、蓋体４で閉塞するように構
成されており、内鍋３は内容器２の下面に配設した誘導
加熱コイル５によって誘導加熱されるようになってい
る。また、内鍋３は、内容器２の側壁に配設したサイド
センサ６によってその温度を検出されるようになってい
る。容器本体１の前面側内部には制御装置７が配設され
ている。この制御装置７は、前記サイドセンサ６での検
出温度のほか、操作パネル８に設けた炊飯スイッチ９、
メニュースイッチ１０等の各種スイッチからの入力信号
に基づいて前記誘導加熱コイル５の通電制御を行うよう
になっている。
【０００９】次に、本実施形態に係る炊飯制御方法につ
いて説明する。この炊飯制御は、予熱工程、中ぱっぱ工
程、電力制御工程及びむらし工程により行う。
いて説明する。この炊飯制御は、予熱工程、中ぱっぱ工
程、電力制御工程及びむらし工程により行う。
【００１０】前記操作パネル８のメニュースイッチ１０
を操作して白米炊飯を選択した場合、炊飯スイッチ９の
操作により、次のようにして白米炊飯を開始する（図２
参照）。
を操作して白米炊飯を選択した場合、炊飯スイッチ９の
操作により、次のようにして白米炊飯を開始する（図２
参照）。
【００１１】予熱工程では、炊飯の開始から所定時間
（３０秒）待機した後、サイドセンサ６での検出温度が
６０℃に維持されるように誘導加熱コイル５への電力制
御を行う。このとき、誘導加熱コイル５への供給電力は
最大電力の５〜１０％となる。そして、炊飯開始から一
定時間（１６分）経過すれば、中ぱっぱ工程に移行す
る。
（３０秒）待機した後、サイドセンサ６での検出温度が
６０℃に維持されるように誘導加熱コイル５への電力制
御を行う。このとき、誘導加熱コイル５への供給電力は
最大電力の５〜１０％となる。そして、炊飯開始から一
定時間（１６分）経過すれば、中ぱっぱ工程に移行す
る。
【００１２】中ぱっぱ工程では、誘導加熱コイル５への
供給電力を最大として加熱する。この間、図示しない蓋
センサでの検出温度に基づいて容量判別を行う。そし
て、沸騰温度（１００℃）に至れば、電力制御工程に移
行する。
供給電力を最大として加熱する。この間、図示しない蓋
センサでの検出温度に基づいて容量判別を行う。そし
て、沸騰温度（１００℃）に至れば、電力制御工程に移
行する。
【００１３】電力制御工程では、供給電力を最大電力の
６０％に維持する。こうして、水分が蒸発し、検出温度
が１００℃を超える所定温度（約１２５℃）になってご
飯が炊き上がれば、通電を停止してむらし工程に移行す
る。
６０％に維持する。こうして、水分が蒸発し、検出温度
が１００℃を超える所定温度（約１２５℃）になってご
飯が炊き上がれば、通電を停止してむらし工程に移行す
る。
【００１４】むらし工程では、途中誘導加熱コイル５に
通電して加熱することにより余分な水分を除去する。こ
のむらし工程は１０分間行う。そして、むらし工程が終
了すれば、炊飯の完了を報知する。
通電して加熱することにより余分な水分を除去する。こ
のむらし工程は１０分間行う。そして、むらし工程が終
了すれば、炊飯の完了を報知する。
【００１５】内鍋３内に、米及び水のほかに、醤油、塩
等の調味料や具等を収容し、メニュースイッチを操作し
て炊き込み炊飯を選択した場合、炊飯スイッチの操作に
より次のようにして炊き込み炊飯を開始する（図３参
照）。
等の調味料や具等を収容し、メニュースイッチを操作し
て炊き込み炊飯を選択した場合、炊飯スイッチの操作に
より次のようにして炊き込み炊飯を開始する（図３参
照）。
【００１６】予熱工程では、白米炊飯と同様に、サイド
センサ６での検出温度が５０℃に維持されるように電力
制御する。この場合、調味料のために米への吸水が阻害
されることになるので、予熱時間を白米炊飯の１６分よ
りも長い２５分とする。これにより、米への吸水量は、
白米炊飯に比べて低下するものの、ある程度まで高める
ことが可能となる。
センサ６での検出温度が５０℃に維持されるように電力
制御する。この場合、調味料のために米への吸水が阻害
されることになるので、予熱時間を白米炊飯の１６分よ
りも長い２５分とする。これにより、米への吸水量は、
白米炊飯に比べて低下するものの、ある程度まで高める
ことが可能となる。
【００１７】中ぱっぱ工程では、沸騰に至るまでは通電
率１００％の最大電力とし、面倒な電力制御を不要とす
る。そして、沸騰に至った後は、通電率を白米炊飯の６
０％よりも小さい４０％に維持する。この場合、沸騰に
至ることにより、米の表面がアルファ化し、吸水量が抑
制されるが、炊き上げるためには、白米炊飯の場合と同
一の電力を供給する必要があり、白米炊飯よりも長時間
沸騰状態に維持される。但し、米には、表面がアルファ
化してもある程度の吸水能力が維持されるので、炊き上
がり状態では、調味料の存在にも拘らず、ほぼ白米炊飯
の場合と同等な吸水量が確保される。
率１００％の最大電力とし、面倒な電力制御を不要とす
る。そして、沸騰に至った後は、通電率を白米炊飯の６
０％よりも小さい４０％に維持する。この場合、沸騰に
至ることにより、米の表面がアルファ化し、吸水量が抑
制されるが、炊き上げるためには、白米炊飯の場合と同
一の電力を供給する必要があり、白米炊飯よりも長時間
沸騰状態に維持される。但し、米には、表面がアルファ
化してもある程度の吸水能力が維持されるので、炊き上
がり状態では、調味料の存在にも拘らず、ほぼ白米炊飯
の場合と同等な吸水量が確保される。
【００１８】むらし工程では、白米炊飯と同様に余分な
水分の除去を行うが、所要時間は白米炊飯の１０分に比
べて若干長い１３分とする。これにより、米の内部まで
十分に吸水させておいしく炊き上げることが可能であ
る。
水分の除去を行うが、所要時間は白米炊飯の１０分に比
べて若干長い１３分とする。これにより、米の内部まで
十分に吸水させておいしく炊き上げることが可能であ
る。
【００１９】なお、前記実施形態では、炊き込み炊飯
を、内鍋３を誘導加熱コイル５により直接加熱する炊飯
器に適用する場合について説明したが、内鍋３をヒータ
により加熱する炊飯器に適用するようにしてもよい。
を、内鍋３を誘導加熱コイル５により直接加熱する炊飯
器に適用する場合について説明したが、内鍋３をヒータ
により加熱する炊飯器に適用するようにしてもよい。
【００２０】
【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
に係る炊飯制御方法によれば、炊き込み炊飯の場合、予
熱工程に要する時間を白米炊飯に比べて長い時間に設定
し、沸騰後の電力制御工程は白米炊飯に比べて供給電力
を抑制するようにしたので、調味料の影響により米の吸
水率が低下しても十分な吸水を可能としておいしく炊き
上げることが可能となる。また、中ぱっぱ工程で沸騰に
至るまでを最大電力で加熱するようにしたので、炊飯制
御を簡単にすることができる。
に係る炊飯制御方法によれば、炊き込み炊飯の場合、予
熱工程に要する時間を白米炊飯に比べて長い時間に設定
し、沸騰後の電力制御工程は白米炊飯に比べて供給電力
を抑制するようにしたので、調味料の影響により米の吸
水率が低下しても十分な吸水を可能としておいしく炊き
上げることが可能となる。また、中ぱっぱ工程で沸騰に
至るまでを最大電力で加熱するようにしたので、炊飯制
御を簡単にすることができる。
【００２１】また、むらし工程を、白米炊飯に比べて長
い時間に設定するようにしたので、より一層米への吸水
を十分に行わせておいしく炊き上げることが可能とな
る。
い時間に設定するようにしたので、より一層米への吸水
を十分に行わせておいしく炊き上げることが可能とな
る。
【図１】 本実施形態に係る炊飯器の概略図である。
【図２】 本実施形態に係る白米炊飯での検出温度及び
通電率の変化を示すグラフである。
通電率の変化を示すグラフである。
【図３】 本実施形態に係る炊き込み炊飯での検出温度
及び通電率の変化を示すグラフである。
及び通電率の変化を示すグラフである。
１…容器本体 ２…内容器 ３…内鍋 ４…蓋体 ５…誘導加熱コイル ６…サイドセンサ ７…制御装置 ８…操作パネル
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 宇都宮 定 大阪府大阪市北区天満１丁目20番５号 象 印マホービン株式会社内 (72)発明者 鳥海 誠 大阪府大阪市北区天満１丁目20番５号 象 印マホービン株式会社内 (72)発明者 橋詰 隆平 大阪府大阪市北区天満１丁目20番５号 象 印マホービン株式会社内 Ｆターム(参考） 4B055 AA03 BA62 BA75 GA04 GA05 GA06 GA07 GA10 GC16 GC23 GC24 GD05
Claims (2)
- 【請求項１】 予熱工程、中ぱっぱ工程、電力制御工程
及びむらし工程により炊飯する炊飯制御方法において、 炊き込み炊飯の場合、前記予熱工程に要する時間を白米
炊飯に比べて長い時間に設定し、前記中ぱっぱ工程で沸
騰に至るまでを最大電力で行うと共に、沸騰後の電力制
御工程は白米炊飯に比べて供給電力を抑制することを特
徴とする炊飯制御方法。 - 【請求項２】 前記むらし工程は、白米炊飯に比べて長
い時間に設定したことを特徴とする請求項１に記載の炊
飯制御方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20898698A JP3332859B2 (ja) | 1998-07-24 | 1998-07-24 | 炊飯制御方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20898698A JP3332859B2 (ja) | 1998-07-24 | 1998-07-24 | 炊飯制御方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000037290A true JP2000037290A (ja) | 2000-02-08 |
| JP3332859B2 JP3332859B2 (ja) | 2002-10-07 |
Family
ID=16565446
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP20898698A Expired - Fee Related JP3332859B2 (ja) | 1998-07-24 | 1998-07-24 | 炊飯制御方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3332859B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2013048668A (ja) * | 2011-08-30 | 2013-03-14 | Panasonic Corp | 炊飯器 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP5217274B2 (ja) * | 2007-07-17 | 2013-06-19 | タイガー魔法瓶株式会社 | 炊飯器 |
-
1998
- 1998-07-24 JP JP20898698A patent/JP3332859B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2013048668A (ja) * | 2011-08-30 | 2013-03-14 | Panasonic Corp | 炊飯器 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3332859B2 (ja) | 2002-10-07 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
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