JPH01320020A - 電気炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） この発明は、鍋を加熱する炊飯ヒータを備え、この炊飯
ヒータの人力を制御して炊飯をする電気炊飯器に関する
。

（従来の技術） 近年、この種の電気炊飯器においては、炊飯ヒータの入
力を電子回路で制御するようにしている。

このような電気炊飯器の一般的な構造を第２図に示し、
１が炊飯器本体で、この炊飯器本体１は外枠２と内枠３
とで構成され、内枠３の底部に炊飯ヒータ４および温度
検知器５が設けられ、外枠２の底部に前記温度検知器５
による温度検知情報など′に基づいて炊飯ヒータ４の人
力を制御する電子回路ユニット６が配設されている。そ
して前記内枠３内に鍋７が挿脱自在に収納され、この鍋
７の上端の開口部が蓋体８で閉塞されている。さらに炊
飯器本体１および蓋体８にそれぞれ保温ヒータ９，１０
が設けられている。

そして炊飯の際には、内枠３から鍋７を取出し、この鍋
７内に水洗いした必要量の白米と、この白米の量に応じ
た所定量の水を収容し、こののち鍋７を内枠３内に挿入
し、蓋体８でその開口部を閉じ、この状態で手動または
タイマによりスタートスイッチ（図示せず）を投入する
。これに応じて炊飯ヒータ４に対する入力が電子回路ユ
ニット６を介して制御され、設定された一定の炊飯行程
を経て飯が炊き上げられる。

炊飯の行程を第３図に示し、これは時間の経過に伴う鍋
の温度変化と、炊飯ヒータの入力状態との関係を表した
もので、スタートスイッチの投入に応じて、まずひたし
炊きが行なわれる。このひたし炊きにおいては、炊飯ヒ
ータに対し２０’　ｏｒｌ’　−４０’　ｏｎの制御が
４回繰返され、さらにこののち５’　ｏｒ’ｒ　−４０
’　ｏｎ　−５’　２０’　ｏｒｆ（７）制御が行なわ
れ、このような制御により鍋内の水が適温に加熱され、
米粒中に水分が充分に浸透する。

なお、′は時間の秒、′は分を表す。

このようなひたし炊きののちに実質的な炊飯が開始され
る。すなわち、まず炊飯ヒータが連続通電され、この通
電により鍋の温度が漸次上昇し、その途中つまり鍋の温
度が７０℃から８０℃に上昇する間に鍋内の米量検出が
行なわれる。この米量検出は、鍋の温度が７０℃から８
０℃に上昇するまでに要した時間Ｔから割り出される。

つまり、米の量が少ない場合には時間Ｔが短く、米の量
が多い場合には時間Ｔが長くなるから、この時間Ｔによ
り鍋内の米の瓜が判定される。

そして鍋が９４℃に達した時点に沸騰検知が開始される
。この沸騰検知は、鍋内の水が／８騰しかけると、その
気化潜熱で鍋の温度上昇が抑制される点を利用して行な
われる。つまり、鍋が９４℃に達してからのちのＰｏ時
点から、米量が少量の場合には例えば６０秒間、同じく
多量の場合には１４０秒間での鍋の温度上昇率が５　ｄ
ｅｇ以下となる時点を検知し、この検知をもって鍋内の
水が沸騰したものと判定する。

このようにして沸騰を検知したのちには、炊飯ヒータが
ＧＯ’　ｏｌ’ｌ’−Ｇｏ″Ｏ１＋の断続通電に切換え
られ、これにより鍋内の水の沸騰が安定して継続する。

このような沸騰の継続により鍋内の水がほぼ蒸発し尽く
すと、鍋の温度が比較的急速に上昇し、その温度が予め
設定された一定温度（炊き上げ温度１２０℃）に達した
時点に炊飯ヒータの入力が切れ、炊飯が完了する。そし
てこののち鍋が水の沸騰時とほぼ同等の温度に保たれ、
内部の飯がむらされ、さらにこのむらし後に第２図に示
す保温ヒータ９，１０を介して保温される。

（発明が解決しようとする課題） このように、炊飯ヒータの断続通電により飯が炊き上げ
られるわけであるが、その炊き上がりの時点つまり鍋が
１２０℃に達する時点が炊飯ヒータの通電中か断電中か
で飯の炊き上がり状態に大きな差が生じてしまう。すな
わち炊き上がりの時点が炊飯ヒータの断電中であればほ
とんど焦げのない飯となるが、炊き上がりの時点が第４
図に示すように通電中であると、炊き上がった飯に無用
な強い焦げがついてしまう。とくに炊き込み飯のように
調味料や具の入る場合には、その傾向がより顕著である
。

この発明はこのような点に着目してなされたもので、そ
の目的とするところは、強い焦げの発生する確率を低下
させることができる電気炊飯器を提供することにある。

［発明の構成］ （課題を解決するだめの手段） この発明はこのような目的を達成するために、炊飯用の
鍋と、この鍋を加熱する炊飯ヒータと、鍋の温度を検知
する検知手段と、炊飯ヒータに対する入力を制御する制
御手段とを具備し、前記制御手段により、炊飯の開始か
ら鍋内の水が沸騰するまで炊飯ヒータを連続通電し、沸
騰後に前記炊飯ヒータを断続通電して沸騰を継続させ、
鍋内の水がほぼ蒸発し尽くしたのちに炊飯ヒータに対す
る入力を前記断続通電よりも低い通電率の断続通電に切
換えるようにしたものである。

（作　用） 飯が炊き上がる直前に炊飯ヒータの通電率が落ちるため
、炊飯ヒータの通電中において鍋が炊き上げ温度に達す
る確率が低下し、したがって強い焦げが発生しにくくな
る。

（実施例） 以下、この発明の実施例について説明する。

第１図に示すように鍋内の沸騰を検知したのちには、炊
飯ヒータが連続通電から安定制御としてＧＯ″ｏｆ’ｆ
−１３０″ｏｎの断続通電すなわち通電率５０％の人力
に切換えられ、これにより鍋内の沸騰が継続する。そし
て鍋内の水がほぼ蒸発し尽くして鍋の温度が上昇し始め
たのちにおいて、炊飯ヒータが炊き上げ制御として通電
率のさらに低い２０’　ｏｆ’ｒ−１０’　ｏｎ　（通
電率３３％）の断続通電に切換えられる。この切換えの
時点は例えば、通電率５０％の入力時において炊飯ヒー
タの通電が切れたときの温度Ｐｏと、その次に炊飯ヒー
タが通電し始めたときの温度Ｐ１との間に、Ｐ１≧Ｐｏ
＋２　ｄｃｇの条件が成立したときを基阜にして定める
。

このような炊き上げ制御により鍋の温度が上昇して炊き
上げ温度（１２０℃）に達した際に炊飯ヒータの人力が
切れ、炊飯が完了する。

なお、炊飯量が少ない場合にはその熱容量が小さいため
、沸騰検知後に直ちに前記Ｐ、−Ｐｏ＋２　ｄｅｇの条
件が成立して炊き上げ制御に移行し極端な加熱不足とな
る場合が考えられるから、安定制御の入力中に例えば３
回の通電の断続が繰返されたのちでなければ炊き上げ制
御に移行しないようにするとよい。また、鍋の温度の絶
対値を検出し、例えば炊飯量が少ない場合には鍋の温度
が１０７℃に達したときに、炊飯量が多い場合には１１
２℃に達したときにそれぞれ炊き上げ制御に移行させる
ようにすることも可能である。

このように本実施例によれば、炊き上げ時における炊飯
ヒータの通電率が従来よりも小さくなっており、このた
め炊き上がりの時点が炊飯ヒータの通電中となる確率が
低くなる。すなわち従来においては、ＧＯ’　　（ｏｎ
）　／　　１２０’　　（ｏｎ−ｏｎ’　）で５０％で
あるのに対し、本実施例では、１０’　　（ｏｎ）／　
３０’　　（ｏｎ　−ｏｒｌ’　）で３３％となる。し
たがって飯に強い焦げがつく確率が少なくなり、炊飯性
能が向上する。そして炊飯ヒータの通電時の時間が６０
秒から１０秒に短縮するので、炊飯ヒータから鍋へ伝わ
る輻射熱の度合いが低下し、より一層焦げがつきにくく
なる。さらに従来では、６０秒の断電中において炊飯ヒ
ータのオーバシュートで鍋が炊き上げ温度に達した場合
においては、最悪の場合、炊き上がりの６０秒前に炊飯
ヒータの通電が切れる状態となる可能性があり、このよ
うな場合には焦げが発生しないがその反面、鍋に対する
加熱不足が生じ、飯の風味が低下する。これに対し、本
実施例では最悪の場合であっても炊き上がりの１０秒前
に炊飯ヒータの通電が切れるだけであり、したがって加
熱不足を防止し、飯の風味を良好に保てる利点がある。

以上述べた炊飯行程は白米の場合であるが、炊き込み飯
などの場合においては醤油、塩、みりんなどの調味料や
各種の具が入る関係で、白米を炊飯する場合よりも焦げ
がつき易い。そこでこのような炊き込み飯などの場合に
は、炊き上げ制御の区間における炊飯ヒータの通電率を
白米の場合よりもさらに落して例えば２０’　ｏｒｒ−
５’　ｏｎ　（通電率２０％）の断続通電に切換えるよ
うにする。これにより、飯の炊き上がり時点が炊飯ヒー
タの通電中となる確率がより一層低くなり、はとんど炊
飯ヒータの断電中の余熱で炊き上げ温度に達する状態と
なり、したがって炊き込み飯などであっても焦げの発生
を良好に防止することができる。

なお、炊き上がりに近づいていない状態で誤って炊き上
げ制御に移行してしまったような場合、炊飯ヒータに対
し通電率の低い入力状態が長く続き、通断電の回数が多
くなり、これに伴い炊飯ヒータの人力を制御するリレー
の寿命が縮まり、また加熱量が不足して炊飯性能が低下
してしまう。

そこで、炊き上がりに近づいていない状態では鍋の温度
上昇率が小さいから、炊き上げ制御に移行した後の温度
上昇率が３　ｄｅｇ以下／６ｏ′の場合には、その移行
が誤りであると判定して炊き上げ制御を中止し、再度安
定制御に戻すようにするとよい。この場合、鍋の温度が
炊き上げ制御に入る条件よりも高いときには、鍋の温度
が低下して炊き上げ制御に入る条件よりも低い温度とな
ってから安定制御に戻すようにする。

〔発明の効果］ 以上説明したようにこの発明によれば、飯が炊き上がる
直前に炊飯ヒータの通電率をその前段の通電率よりもさ
らに落すようにしたから、炊飯ヒ−夕の通電中において
鍋が炊き上がり温度に達する確率が低下し、したがって
強い焦げのつかない良好な飯を炊くことができる可能性
が大となる利点がある。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明における沸騰から炊き上げまでの炊飯
行程の一例を示すグラフ図、第２図は電気炊飯器の構造
を示す断面図、第３図は従来における炊飯の全行程を示
すグラフ図、第４図は同じく沸騰から炊き上げまでの炊
飯行程を示すグラフ図である。 ４・・・炊飯ヒータ、５・・・温度検知器、６・・・電
子回路ユニット。 出願人代理人　　弁理士　鈴江武彦

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 炊飯用の鍋と、この鍋を加熱する炊飯ヒータと、鍋の温
   度を検知する検知手段と、炊飯ヒータに対する入力を制
   御する制御手段とを具備し、前記制御手段により、炊飯
   の開始から鍋内の水が沸騰するまで炊飯ヒータを連続通
   電し、沸騰後に前記炊飯ヒータを断続通電して沸騰を継
   続させ、鍋内の水がほぼ蒸発し尽くしたのちに炊飯ヒー
   タに対する入力を前記断続通電よりも低い通電率の断続
   通電に切換えることを特徴とする電気炊飯器。